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帶魚做好吃又簡單

發布時間: 2023-02-08 14:11:06

㈠ 帶魚怎麼做好吃又簡單家常的

帶魚由於外形扁平條帶狀,因此叫做帶魚,帶魚一般都是紅燒好吃,也可以清蒸食用,魚肉鮮甜美味,是四大海產之一,含有豐富的蛋白質和維生素A等營養物質,非常的營養。那麼, 帶魚怎麼做好吃又簡單家常的 ?下面我來給大家介紹帶魚的營養食譜。

帶魚怎麼做好吃又簡單家常的

帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。帶魚的體型側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐 漸變細,身高為頭長的2倍,全長1米左右。性兇猛,主要以毛蝦、烏賊為食。

帶魚主要分布於西太平洋和印度洋,在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布,和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。

一、紅燒帶魚

原料: 1、帶魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子(可以更好入味); 2、薑片、大蒜、蔥均適量; 3、生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。 做法: 1、熱油加薑片,入魚兩面稍微煎黃,加大蒜粒和一半的蔥段; 2、先加料酒1湯匙去魚腥味,再加入濕料稍微晃動鍋就好,不要翻炒; 3、一次性加水蓋過魚肉,大火燒開轉小火燉至水快乾(20-25分鍾,中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味); 4、然後加入其它的蔥段和青紅椒片,最後收汁出鍋即可。

二、糖醋帶魚

原料: 帶魚,醋,100克,白糖175克,醬油,10克精鹽3克,清湯300克,薑末、蔥末、蒜末各少許,濕澱粉150克,花生油1750克。 做法: 1、帶魚去內臟,洗凈,切成6厘米長的段,將精鹽撒入魚身內稍腌,並在魚的全身均勻地塗上一層濕澱粉糊; 2、炒鍋倒油,旺火燒至七成熱,把魚放入油鍋內。至魚全部呈金黃色時,取出放入盤內; 3、炒鍋留油少許燒至六成熱,放入蔥、姜、蒜末、醋、醬油、加少許湯,放糖,開鍋後,將魚下鍋,入味後淋花椒油,炒勻即成。

三、干煎帶魚

原料: 帶魚、鹽、料酒、胡椒粉、薑片。 做法: 1、將帶魚去鱗、頭尾、腸後洗凈,剪成段; 2、將帶魚段放入容器里,加鹽、料酒、胡椒粉、薑片拌勻,腌制20分鍾; 3、將腌好的帶魚段取出,放在籃子或其他合適的物件里,濾水吹乾表面水分; 4、炒鍋燒熱,用薑片將鍋搽一下後倒入油,油熱後將魚放入鍋中煎; 5、煎至一面金黃後小心翻面,至另一面也呈金黃色,盛起濾油即可。 四、四、清蒸帶魚

原料: 帶魚、生薑、鹽、料酒。 做法: 1、將帶魚洗凈,切斷後抹上鹽; 2、將抹完鹽的魚碼在盤上,放入料酒和生薑; 3、上鍋中火蒸15分鍾即可。

五、椒鹽帶魚

原料: 帶魚一條、鹽2g、胡椒粉3g、黃酒10ml、干澱粉、油、椒鹽各適量。 做法: 1、將帶魚收拾干凈,剪成小段,加入鹽、胡椒粉、黃酒腌制兩個小時; 2、將帶魚兩面都裹上干澱粉; 3、鍋中放油燒熱,將帶魚段放入; 4、煎至兩面金黃即可,在盤邊撒上椒鹽。

帶魚的營養價值

帶魚具有較高的營養價值,帶富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫,味甘,具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。

此外,孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益於提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆;女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長發烏黑,面容更加靚麗。對其過敏,易發濕疹者不宜食用。

1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用;

2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;

3、經常食用帶魚,具有補益五臟的功效;

4、帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

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㈡ 帶魚怎麼做更好吃

帶魚的吃法非常多,我就來簡單的介紹幾種家裡經常做的帶魚吃法吧。

干炸帶魚

主料:帶魚(選擇窄點的帶魚)

配料:香菜

調料:食鹽、料酒、澱粉、麵粉、蛋清、胡椒粒

方法:1、帶魚切段,控干水分、食鹽、料酒、花椒粒腌制30分鍾。

2、碗中打入蛋清,麵粉、澱粉混合和水調成麵糊。

3、鍋里放油,中小火,油溫7成下入魚塊。不要急於翻面,魚塊定型再翻面。

4、炸至兩面金黃,撈出,控油。

5、花椒粒提香,酥酥脆脆的口感,非常好吃。

㈢ 帶魚怎麼做才好吃最簡單最家常的做法是怎樣的

帶魚在經過烹飪之後才變得鮮嫩可口,而帶魚的烹飪方式也是非常簡單的,怎麼做都好吃。最簡單,最家常的做法就是油煎帶魚,醬汁蒸帶魚,糖醋帶魚等,都能夠做出帶魚的美味。帶魚的蛋白質含量非常高,中間部位魚刺很少,最為鮮美。做法也非常簡單,就算沒有廚藝功底,也能夠把帶魚做的很好吃。

3.如果家裡有烤箱。帶魚還可以烤著吃

帶魚烤著吃,又香又酥又脆,大人小孩都喜歡。首先就是要准備好帶魚跟料酒,還有鹽跟胡椒粉。把帶魚處理干凈之後,放入蔥姜蒜跟料酒適量的鹽跟胡椒粉腌制20分鍾,最後把腌制好的帶魚刷上澱粉液,把烤魚碼在烤盤上刷一層油。預熱好之後就選擇烤箱200度烤20分鍾。烤好之後的帶魚香脆可口,連魚刺都被烤酥了。

㈣ 帶魚怎樣做好吃又簡單

問題一:帶魚怎麼做好吃又簡單 a
1.首先將帶魚收拾好,切段,瀝干水,蔥、姜、蒜、花椒備好(塊大點好);
2.鍋中放油燒至8-9成熱,帶魚逐個裹上雞蛋清,入鍋炸成金黃色,瀝干油,至於盤中;
3.將炸好的所有帶魚放入剩下的油中,把准備好的蔥姜蒜花椒等放在魚上面,在放入2勺糖,接著將醋大約4勺澆在糖上,這樣就有香味了,再放入3勺鹽,小火微燉著,如果水少可加適量水, 大約20分鍾即可。
b
椒鹽帶魚(做法很簡單哦)
原料:帶魚,油,鹽,黑胡椒
做法:
1、帶魚洗凈,切段.
2、在魚身上抹鹽腌一刻鍾。
3、油鍋,等油特熱時放入,免得炸散,不過要注意油不要濺到身上燙著哦。
4、在油鍋中煎至金黃色的時候撈出,撒上黑胡椒粉就可以吃了。
c
材料:帶魚、蔥斷、薑片兒、蒜塊兒、大料、醋、醬油
、糖、鹽、雞精、水
做法:1.將魚去鱗洗干凈
2.將魚剪成大小適中的段兒,在面中反正翻滾
3.鍋中放入適當的油,將處理好的魚放入鍋中
煎至金黃盛盤
4.留少許油於鍋中,將煎好的魚再次放入鍋中
,隨即將調好的調料水放入鍋中,用中小火

備註:調料水的做法:拿一個碗,其中放入蔥段、姜
片、蒜塊、大料、醋(少許)
、醬油、糖(少許)、鹽、雞精

調料水的盡量沒過魚即可
d
材料:帶魚、大白菜、蔥斷、薑片兒、蒜塊兒、醋、糖、鹽、味素
做法:1.將魚去鱗洗干凈、把白菜切小塊
2.將魚剪成大小適中的段兒,在面中反正翻滾
3.鍋中放入適當的油,將處理好的魚放入鍋中
煎至金黃盛盤
4.留少許油於鍋中,將煎好的魚再次放入鍋中, 翻炒後加料酒、醋、把白菜放進去,把調料放進去,加水燉十分沖,出鍋。
e
紅燒帶魚
1.帶魚清洗干凈,切拇指長的段,用少許鹽,料酒,略腌制10分鍾
2.炒鍋放油,待到8成熟,放入兩片姜,將腌好的帶魚裹上麵粉放入油鍋內煎至金黃。
3.放入醬油,醋,料酒,鹽,一勺紅糖,炒幾下,加一些水(不用多),大火燒開,再轉入小火,湯汁變粘糊狀,加一點蔥花雞精就可以了。
f
1.先將帶魚洗凈切段,裹上豆粉,待用.切一些泡姜,泡辣椒備用
2.鍋里放油,8成熟,放入帶魚(最好2,3條的炸),中火至 8成熟.撈起待用.
3.在煎魚的油里放入花椒、豆瓣、少許醬油,料酒,泡姜,泡辣椒.加少許水後到入帶魚,加一根蔥燉熟.加鹽、味精、豆粉即可.

問題二:帶魚怎麼做好吃又簡單家常的 炸帶魚
主料帶魚2條 麵粉適量
輔料花椒適量 姜適量 鹽適量 料酒適量 調和油適量
炸帶魚的做法
1.准備好所需食材。
2.將帶魚去頭去尾清除內臟,清洗干凈切成段,放入適量鹽、花椒、薑片、料酒腌制半個小時左右。
3.麵粉里加入適量水調成麵糊。
4.鍋里倒入油,油燒到六七成熱。
5.用筷子夾著帶魚,正反面粘上麵糊。(也可以只裹乾麵粉,看自家喜好。)
6.放入帶魚段,等麵糊定型再翻面。
7.批量放入帶魚一起炸,炸到兩面金黃時就可以撈出了。
烹飪技巧1、帶魚的魚鱗不用刮掉,專家說過,帶魚體表上的銀鱗是一種特別優質的脂肪,營養價值非常高,含有大量的卵磷脂和多種不飽和脂肪酸,據說還有抗癌成分呢。
2、調的麵糊不要太稠,能掛上糊就可以了。

問題三:帶魚怎樣做才好吃? 1.帶魚洗凈,切塊,用鹽酒腌制10分鍾。
2.姜切絲 蒜切粒 蔥切蔥花 青紅椒切小塊。
3.把帶魚兩邊抹上澱粉
4.鍋上火,加土菜油,油七分熱放入帶魚兩邊煎黃。
5.把姜蒜放入帶魚邊上的油里煎出香味。
6.倒入生抽 酒先鍋蓋燜半分鍾然後加入清水,加鹽白海 醋少許,大火燒開,小火燉上8分鍾。(中途可以把帶魚翻個面,這樣可以充分吸收湯汁)
7.把青紅椒放入鍋里,在蓋上鍋蓋燜上2分鍾。
8.調好澱粉,勾芡,大火收汁,淋點香油,裝盤,撒上蔥花。

問題四:怎樣燉帶魚好吃又簡單 用料
帶魚 適量
姜蒜 適量
玉米油 適量
料酒 適量
醋 適量


清燉帶魚(簡單美味)的做法
鍋中放食用油,不用等很熱,6,7成熱
油6.7成熱的時候放入姜蒜爆,翻炒一下
加入料酒,醋,讓料酒和醋沸騰
放入帶魚,加水莫過帶魚即可
加入食用鹽,糖,中火頓魚
沸騰後加入味精,出鍋
味道好極了!魚湯鮮美

問題五:給小孩子做帶魚怎樣做得好吃又簡單 材料:帶魚、黑木耳(干)、排骨、木瓜、姜、水、鹽
做法:
1、木瓜洗凈去皮,剖開去籽,切塊,黑木耳洗凈,用溫水泡軟,去蒂,撕成大小適中的塊狀。
2、排骨洗凈切塊,汆水撈起,帶魚洗凈,腹內黑膜一定要刮凈,瀝干水,切5厘米的塊狀。
3、熱鍋放兩湯匙油,待油燒至七成熱,下帶魚塊和薑片,小火煎至兩面微黃鏟起。
4、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鍾,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可品嘗。
小貼士:帶魚含鈣豐富,黑木耳含鐵量高,兼備補血補鈣、滋潤益氣的功效,適合1歲以上寶寶食用。

問題六:如何燉帶魚好吃又簡單 帶魚:500g
各類燉帶魚
大醬:一勺
蔥姜蒜:適量
老抽:兩勺
料酒:適量
白醋:少許
雞精:少許
鹽:適量
1.將魚去鱗洗干凈,剪成大小適中的段兒,在面中反正翻滾;
2.做調料水:拿一個碗,其中放入蔥段、薑片、蒜塊、大料、醋(少許)、醬油、糖(少許)、鹽、雞精、水(調料的水盡量沒過魚即可 );
3.鍋中放入適當的油,將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤;
4.留少許油於鍋中,將煎好的魚再次放入鍋中,隨即將調好的調料水放入鍋中,用中小火燉熟即可。

問題七:最簡單的煎帶魚 怎麼煎帶魚好吃又簡單 「最近頗愛做菜,開始是因為冰箱里屯了好多來自東海的魚,心血來潮開始做魚,幹掉了好多認識不認識的大魚小魚,家燒,紅燒,醬燒,做湯,效果卻都不錯,每次都被吃光就是對我跟魚最大的肯定,加上有台超好用的人工洗碗機,於是很久以前埋下的下廚房的興趣也自然回來了。
認真吃飯,也是基本的認真生活的態度吧。而靜下心好好做一頓飯,真的是可以感受到生活的美好的。同一件事,用什麼心態去做,才決定了它的本質。
想起前天去老頭兒吃飯,老公想點的煎帶魚賣光了,於是今天就研究了帶魚,然後為了搭配又煮了一鍋白菜泡飯。他很喜歡,在煎魚的空檔時間里做的分享,希望你也喜歡咯。」
用料
主料
帶魚2條
蔥3根
姜3片
蒜2瓣
輔料

適量

適量
料酒
1勺
玫瑰醋
1勺
白鬍椒粉
適量
煎帶魚的做法
1.
這里用的是冰凍的魚,最好是新鮮的,可以不用腌制,選的魚不要太大,肉太厚不易入味。
2.
越干越好。
3.
兩片姜兩根蔥,蔥須不去,洗凈一起放進去熬更香。
4.
觀察油溫,就是看魚下鍋後的氣泡大小,我喜歡用中小火,稍微煎久一點,最後成品外脆里嫩,等不及也可以用大火煎,魚等於是炸出來的,更加焦脆。
5.
姜和蒜也可以不放進去直接下鍋爆香。
6.
快速翻動,幾十秒即可出鍋。
烹飪技巧
是可以冷熱兩吃的菜,趁熱出鍋時,咸甜中又帶微微的酸味,香氣撲鼻,放涼後料汁又都漸漸滲入魚身,口味也很不錯。

問題八:帶魚的簡單做法的家常做法大全怎麼做好吃視頻 食材用料
帶魚1條相剋食物
香菇相剋食物

料酒
胡椒粉
香醋2勺相剋食物
生抽2勺
老抽1/2勺
白糖1勺相剋食物
紅燒帶魚的做法
紅燒帶魚的做法圖解11.主料:帶魚
輔料:香菇
調味:鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
紅燒帶魚的做法圖解22.帶魚洗凈去表面白磷、內臟,切段;蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲,辣椒去籽切片待用。
紅燒帶魚的做法圖解33.帶魚加入料酒、鹽、蔥薑片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鍾。
紅燒帶魚的做法圖解44.將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干澱粉。
紅燒帶魚的做法圖解55.油鍋燒至6成熱,逐一放入帶魚炸制。(大火定型改中小火炸均勻)
紅燒帶魚的做法圖解66.炸至兩面金黃色撈出控油。
紅燒帶魚的做法圖解77.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。
紅燒帶魚的做法圖解88.鍋置火上少許油燒熱,煸香蔥蒜片,下入香菇翻炒至軟。
紅燒帶魚的做法圖解99.倒入炸好的帶魚,加適量開水與帶魚持平即可。
紅燒帶魚的做法圖解1010.大火煮開,轉小火倒入味汁。
紅燒帶魚的做法圖解1111.待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。
紅燒帶魚的做法圖解1212.撒入辣椒片、香菜段關火,裝盤。

問題九:炸帶魚怎麼做好吃又簡單 油炸帶魚
材料
鮮帶魚500克,蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、麵粉、胡椒粉、食油各適量。
做法
1、將帶魚颳去魚鱗,去內臟,剁去頭尾洗凈,切5厘米長段。
2、魚段放入碗中,加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉,調勻腌漬入味,拍上麵粉。
3、炒鍋注油燒至七成熱,下魚段炸至黃色時撈起,待油溫至八成熱時,再下鍋復炸一遍,魚段呈金黃色即撈出瀝油,裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。

問題十:帶魚怎麼蒸好吃又簡單 干炸帶魚
1.把帶魚洗凈切段(4-5CM),放料酒.鹽.蔥段.姜適量腌一會
2.碗內放適量麵粉(看帶魚多少)雞蛋1-2個,鹽加適量水打成糊
3.鍋內放油燒至八成熱(冒青煙),把帶魚逐塊粘上麵糊放入鍋中炸至金黃色
4.出鍋後撒上椒鹽或孜然即可食用
(把鹽和花椒面按1:1放鍋中微炒即成椒鹽)

㈤ 帶魚有哪些好吃又簡單的做法

引言:帶魚是一種脂肪含量非常豐富的海鮮魚類,帶魚含有非常優質的蛋白質,身上銀白色油脂含有一種抗癌成分,而且含有人體必需的礦物質元素,比如鐵磷碘和多種維生素。常吃帶魚能夠降低人體的膽固醇,帶魚有很多又好吃又簡單的做法,今天給大家整理一下它的家常做法。

三、豉香帶魚

豉香帶魚是先將魚洗干凈,切成小段,然後用鹽腌20分鍾左右准備干澱粉均勻粘在魚兩面,油鍋熱後放入帶魚炸到金黃,鍋中留少量油先放入豆豉爆香,然後放入八角,蔥段,蒜末,薑片,最後加入料酒,生抽,老抽,糖和醋,並倒入適量的清水燒開。然後放入煎好的帶魚,大火再次燒開後轉為小火燜煮30分鍾,直到最後湯汁變得濃稠就可以出鍋,根據個人口味,可在上面撒上蔥花或香菜。

㈥ 帶魚怎麼做好吃又簡單

帶魚怎麼做好吃又簡單
a1.首先將帶魚收拾好,切段,瀝干水,蔥、姜、蒜、花椒備好(塊大點好); 2.鍋中放油燒至8-9成熱,帶魚逐個裹上雞蛋清,入鍋炸成金黃色,瀝干油,至於盤中; 3.將炸好的所有帶魚放入剩下的油中,把准備好的蔥姜蒜花椒等放在魚上面,在放入2勺糖,接著將醋大約4勺澆在糖上,這樣就有香味了,再放入3勺鹽,小火微燉著,如果水少可加適量水, 大約20分鍾即可。

b椒鹽帶魚(做法很簡單哦) 原料:帶魚,油,鹽,黑胡椒 做法: 1、帶魚洗凈,切段. 2、在魚身上抹鹽腌一刻鍾。 3、油鍋,等油特熱時放入,免得炸散,不過要注意油不要濺到身上燙著哦。

4、在油鍋中煎至金黃色的時候撈出,撒上黑胡椒粉就可以吃了。 c材料:帶魚、蔥斷、薑片兒、蒜塊兒、大料、醋、醬油 、糖、鹽、雞精、水 做法:1.將魚去鱗洗干凈 2.將魚剪成大小適中的段兒,在面中反正翻滾 3.鍋中放入適當的油,將處理好的魚放入鍋中 煎至金黃盛盤 4.留少許油於鍋中,將煎好的魚再次放入鍋中 ,隨即將調好的調料水放入鍋中,用中小火 栲 備註:調料水的做法:拿一個碗,其中放入蔥段、姜 片、蒜塊、大料、醋(少許) 、醬油、糖(少許)、鹽、雞精 水 調料水的盡量沒過魚即可 d材料:帶魚、大白菜、蔥斷、薑片兒、蒜塊兒、醋、糖、鹽、味素 做法:1.將魚去鱗洗干凈、把白菜切小塊 2.將魚剪成大小適中的段兒,在面中反正翻滾 3.鍋中放入適當的油,將處理好的魚放入鍋中 煎至金黃盛盤 4.留少許油於鍋中,將煎好的魚再次放入鍋中, 翻炒後加料酒、醋、把白菜放進去,把調料放進去,加水燉十分沖,出鍋。

e紅燒帶魚 1.帶魚清洗干凈,切拇指長的段,用少許鹽,料酒,略腌制10分鍾 2.炒鍋放油,待到8成熟,放入兩片姜,將腌好的帶魚裹上麵粉放入油鍋內煎至金黃。 3.放入醬油,醋,料酒,鹽,一勺紅糖,炒幾下,加一些水(不用多),大火燒開,再轉入小火,湯汁變粘糊狀,加一點蔥花雞精就可以了。

f1.先將帶魚洗凈切段,裹上豆粉,待用.切一些泡姜,泡辣椒備用 2.鍋里放油,8成熟,放入帶魚(最好2,3條的炸),中火至 8成熟.撈起待用. 3.在煎魚的油里放入花椒、豆瓣、少許醬油,料酒,泡姜,泡辣椒.加少許水後到入帶魚,加一根蔥燉熟.加鹽、味精、豆粉即可。.。
怎麼做紅燒帶魚好吃又簡單竅門
【紅燒帶魚】原料:帶魚300克、香菜1棵、乾麵粉1.5大勺、清水2杯調料:蔥片1大勺、姜絲1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽醬油2大勺、老抽醬油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、鹽1/3小勺、大料1顆、花椒粒10粒、干朝天椒1支做法:1.備齊主要原料。

2.帶魚收拾干凈,切成段,在帶魚表面切幾刀便於入味,但是不要切段。3.將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵,再把多餘的麵粉抖掉。

4.不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油,油熱後放入帶魚煎至兩面金黃。5.盛出多餘的油。

6.放入大料和花椒煎出香味。7.烹入料酒,放入蔥姜蒜,輕輕翻炒出香味,倒入生抽醬油,加白糖,加老抽醬油,加白醋。

8.轉成小火,端起炒鍋輕輕晃動,讓調料混和在一起,再將魚煎約10秒鍾,翻面再煎10秒鍾,至帶魚上色。9.倒入清水大火燒開。

10.加鹽,轉成小火燉約15-20分鍾,至湯汁收盡。11.起鍋前加點香菜提香。

家常菜做法大全貼心提示:煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹乾麵粉,但不宜太厚,太厚了燉煮的時候不易入味,在乾麵粉里沾一下,薄薄的一層即可,然後抖掉多餘的麵粉。煎魚得鍋熱、油不易太多、火要溫,油熱後鍋子稍加轉動,使鍋內四周都有油, 魚入了鍋就少動它,這是煎魚的秘訣也是不二法則,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。

在此之前必須等鍋熱再放油,如果不沾麵粉就一定要擦乾魚表面的水分,小火輕煎,別急著又推動又翻面。 或者將雞蛋打散,再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中,給魚裹上一層蛋汁,然後放入熱油鍋中煎,這樣煎出的魚也不會粘鍋。
怎麼做紅燒帶魚好吃又簡單竅門

【紅燒帶魚】

原料:帶魚300克、香菜1棵、乾麵粉1.5大勺、清水2杯

調料:蔥片1大勺、姜絲1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽醬油2大勺、老抽醬油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、鹽1/3小勺、大料1顆、花椒粒10粒、干朝天椒1支

做法:

1.備齊主要原料。

2.帶魚收拾干凈,切成段,在帶魚表面切幾刀便於入味,但是不要切段。

3.將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵,再把多餘的麵粉抖掉。

4.不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油,油熱後放入帶魚煎至兩面金黃。

5.盛出多餘的油。

6.放入大料和花椒煎出香味。

7.烹入料酒,放入蔥姜蒜,輕輕翻炒出香味,倒入生抽醬油,加白糖,加老抽醬油,加白醋。

8.轉成小火,端起炒鍋輕輕晃動,讓調料混和在一起,再將魚煎約10秒鍾,翻面再煎10秒鍾,至帶魚上色。

9.倒入清水大火燒開。

10.加鹽,轉成小火燉約15-20分鍾,至湯汁收盡。

11.起鍋前加點香菜提香。

家常菜做法大全貼心提示:

煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹乾麵粉,但不宜太厚,太厚了燉煮的時候不易入味,在乾麵粉里沾一下,薄薄的一層即可,然後抖掉多餘的麵粉。

煎魚得鍋熱、油不易太多、火要溫,油熱後鍋子稍加轉動,使鍋內四周都有油, 魚入了鍋就少動它,這是煎魚的秘訣也是不二法則,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油,如果不沾麵粉就一定要擦乾魚表面的水分,小火輕煎,別急著又推動又翻面。 或者將雞蛋打散,再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中,給魚裹上一層蛋汁,然後放入熱油鍋中煎,這樣煎出的魚也不會粘鍋。
正宗紅燒帶魚段的家常做法紅燒帶魚怎麼做好吃又簡單
主料帶魚400g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量料酒適量老抽適量醬油適量白糖適量香油適量

步驟

家常紅燒帶魚的做法步驟11.帶魚處理干凈後切段,並放入容器中加適量的鹽腌制20分鍾。(鹽不可過多,腌制時間不可過長。低鹽哦!)

家常紅燒帶魚的做法步驟22.蔥姜蒜八角准備好。

家常紅燒帶魚的做法步驟33.起油鍋

家常紅燒帶魚的做法步驟44.放入八角爆香緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。並把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開。

家常紅燒帶魚的做法步驟55.把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。(盡量不要直接讓魚身接觸鍋底,遇熱後魚肉會鬆散。)

家常紅燒帶魚的做法步驟66.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。

家常紅燒帶魚的做法步驟77.一面一面的用筷子夾著魚段翻面。

家常紅燒帶魚的做法步驟88.待魚身上都沾上醬汁後加入適量的開水,水量沒過魚身即可。(此道菜不需要二次加鹽。)

家常紅燒帶魚的做法步驟99.蓋上鍋蓋,中火燜煮10分鍾,再次開啟鍋蓋轉大火收汁.

家常紅燒帶魚的做法步驟1010.出鍋前淋入少許香油即可。
帶魚怎麼做簡單又好吃
主料

帶魚500g

輔料



適量



適量



適量

紅剁椒

1湯匙

料酒

適量

醬油

2湯匙



3湯匙



4湯匙



5湯匙

麵粉

適量



適量

步驟

糖醋帶魚的做法步驟1

1.買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈,去頭尾。洗凈後切成約2寸的段,撒少許鹽和料酒腌制15分鍾

糖醋帶魚的做法步驟2

2.腌制的過程中准備好薑片、蔥、大蒜如圖的量;

調配一碗糖醋汁,比例大約是這樣:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ,攪勻備用。

糖醋帶魚的做法步驟3

3.將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分,薄薄的沾一層麵粉,抖凈乾粉。

鍋中加少量油,將帶魚段煎至兩面金黃,撈出。

糖醋帶魚的做法步驟4

4.用余油炒香紅剁椒,在加入蔥姜蒜煎出香味

糖醋帶魚的做法步驟5

5.加入炸好的帶魚段,將調好的糖醋汁攪勻倒入,若湯汁太少可以適當再加些水

糖醋帶魚的做法步驟6

6.煮開後小火燉10分鍾

糖醋帶魚的做法步驟7

7.然後大火收濃湯汁即可
家庭版紅燒帶魚怎麼做好吃又簡單,做法圖
主料

帶魚 :1000

輔料

鹽 :適量

蒜 :適量

姜 :適量

蔥 :適量

醬油 :適量

油 :適量

醋 :適量

白糖 :適量

具體步驟

第一步

1.蔥姜蒜切好備用。

第二步

2.帶魚切段備用。

第三步

3.鍋中油燒熱。

第四步

4.加入蔥、姜、蒜煸出香味。

第五步

5.加入醬油、醋、鹽。

第六步

6.加入白糖。

第七步

7.加入少許水燉15分鍾即可。

㈦ 帶魚怎麼做好吃又簡單紅燒帶魚

帶魚好吃又簡單的做法:

主料:帶魚1條。

輔料:生抽2湯匙;玉米油適量;鹽2克;料酒2湯匙;麵粉1勺;醬油半茶匙;五香粉適量;胡椒粉適量;味精0.2克;大蔥2段;生薑1塊。

1.帶魚去掉內臟,清洗干凈,斬成塊。

㈧ 帶魚怎麼做好吃又簡單 帶魚的家常做法

帶魚怎麼做好吃又簡單

一、紅燒帶魚

做法:

2.用上面說的要領來煎,煎好一面再煎另一面,兩面都煎成金黃色後盛出濾去油。

3.鍋中留少許油,放入蔥姜煸出香味,放入煎好的魚,烹入料酒去腥。

4.加醬油、白糖調味,加少許清水,中火燒3-5分鍾即可。

二、糖醋帶魚

食材:帶魚500克,蔥絲、姜絲、蒜片共20克,醬油2湯匙,醋2茶匙,紹酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鮮湯適量

做法:

1.將帶魚去頭、尾、內臟,洗凈,剁成5公分左右的段,用鹽略腌。

2.鍋中多放些油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時出鍋,瀝干油待用。

3.鍋中留底油,下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒,放入炸好的帶魚,烹入紹酒、醋、醬油,加少許湯,放糖,入味後淋花椒油,炒勻,糖醋帶魚即成。

三、干煎帶魚

食材:帶魚500克,胡椒粉少許,鹽12茶匙,薑片3片,油3湯匙

做法:

1.帶魚洗凈切件,抹乾水分,用酒及胡椒粉腌20分鍾。

2.鍋燒熱放3湯匙油,加入薑片及魚塊,煎至兩面金黃色即可。

四、炸帶魚

做法:

1.將帶魚洗凈,用鹽擦遍魚身,腌制五小時。

2.將帶魚洗去表面鹽粒,去頭尾,中段剞上花刀切成六厘米長的塊晾乾。

3.取鍋一隻置火口中,加油加熱至六成熱時,把帶魚塊煎至兩面深黃色至熟,烹入酒,撒上蔥花,炸帶魚即成。