Ⅰ 紅根菜的家常做法
紅根菠菜不知道大家有沒有吃過？這是一道有營養又美味的冷盤，非常適合晚飯食用，而且又蘊含了各種營養物質，人體長期食用特別有益，大概很多人都還不了解紅根菠菜的做法，下面讓我們來了解一下紅根菠菜呢做法吧！
材料菠菜250克，調料：姜25克，鹽2克，醬油5克，香油2克，花椒1克，味精1克，醋15克
做法
1.將菠菜洗凈後切成段；
2.生薑去皮後洗凈並切成絲；
3.在鍋中加入適量清水置火上燒沸，放入菠菜在沸水中略微焯一下，撈出後瀝干水，輕輕擠一擠後裝入盤中抖散晾涼；
4.然後加入姜絲、醋、食鹽、醬油、香油、花椒及味精一起拌勻即成
功效：
1.不貧血：菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經期時的好食品。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離缺鐵性貧血
2.體質強：菠菜中含有可觀的蛋白質，可幫助身體發育，精力旺盛。
3.皮膚好：維生素K，這是很多蔬菜水果中缺乏的。人的頭發光亮，皮膚白凈有光澤，不僅需要維生素A、B、C，也少不了維生素K。排毒：菠菜可以清理人體腸胃裡的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔心發胖。
4.保護視力：我們知道缺乏維生素A會導致眼睛干澀、看東西「模糊」。菠菜中的胡蘿卜素在體內會轉化成維生素A，可降低視網膜退化的危險。對常用電腦的人應該是有不小的幫助。穩定情緒：菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態中走出，趕走緊張情緒，改善憂郁的心情。
以上內容為我們介紹了紅根菠菜的做法，相信我們對菠菜的了解還非常單一，相信通過以上內容我們又學會了一種新的菠菜的做法，可以去做一做，嘗試一下紅根菠菜的美味！
Ⅱ 紅根菠菜要怎麼吃好吃呢
第一種做法：雞蛋拌菠菜
食材：菠菜一把、雞蛋三個、食用油少許、生抽一勺、蒸魚豉油一勺、剁椒一勺、香油一勺。
做法：
1、菠菜洗凈去根備用，碗里打入三個雞蛋，打散，平底鍋預熱，開小火，不用放油，直接倒入雞蛋液，用手搖鍋，把蛋液攤平。邊緣翹起，翻面，再烙20秒就可以了，剩下的蛋液按照前面的步驟繼續做。
2、鍋里放水燒開，放入幾滴油，然後放入菠菜焯水，大約40秒左右撈出。放入涼開水中洗一下，用手把菠菜撈出，把水擠干。
3、把雞蛋皮捲起來，切成五毫米左右的細條，切好的蛋皮放入菠菜里，放入一勺生抽、一勺蒸魚豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，攪拌均勻後，就可以裝盤食用了。
蒜蓉菠菜
第六種做法：蒜蓉菠菜
食材：菠菜一把、大蒜幾粒、油適量、食鹽適量、干辣椒幾粒。
做法：
1、首先，我們准備一把菠菜，清洗干凈後撈出備用，大蒜幾粒，用力拍散後，切成蒜末，喜歡吃蒜的，大蒜的量可以多一點。
2、鍋內燒油，把油燒熱，抓入幾粒干辣椒，爆出香辣味，倒入切好的蒜末，翻炒出蒜香，再把洗凈的菠菜倒入鍋中，開大火，快速顛鍋翻炒，把菠菜炒斷生，加入食鹽2克給菠菜入味，食鹽要在菠菜斷生後再放，以免菠菜出水，影響口感，繼續顛鍋翻勻後即可出鍋裝盤。
溫馨提示：
很多人都愛吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹調，因為它含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。應盡可能地多吃一些鹼性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結核、腎結石、腹瀉的人不宜食生的菠菜。雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵並不多，而且還會干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來補鐵補血，尤其是不宜給小孩子多吃。
Ⅲ 有哪些吃紅根菜的方法
腐皮菠菜卷 材料：鮮豆腐皮1張、菠菜300克、胡蘿卜絲50克、水發木耳絲15克調料：鹽3克、味精少許、白糖少許、香油少許、雞蛋液少許 做法：1、將豆腐皮放在水中浸泡10-15分鍾，然後取出控干水分。2、菠菜洗凈，汆水，汆水後要立即過涼，取出切段，並控去多餘的水分。3、胡蘿卜洗凈去皮，切絲；木耳泡發後洗凈切絲，然後將胡蘿卜絲和木耳絲分別汆水後沖涼。4、將以上的菠菜，胡蘿卜絲，木耳絲控去水分後加入鹽，白糖，味精，香油拌好，備用。5、將拌好的原料捲入豆腐皮中，製成卷，邊上抹雞蛋液粘好，上屜蒸約5分鍾，然後取出改刀切段即可。 上湯菠菜 材料：菠菜1把、皮蛋1粒、鹹蛋1粒、生薑3片、雞湯100毫升、白鬍椒粉少許、鹽少許。 做法：1、將皮蛋和鹹蛋蒸15分鍾，冷卻後去殼切成粒；菠菜洗凈後瀝干水分；2、炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香，隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下；3、將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白鬍椒粉和鹽，並倒入雞湯一起炒1分半左右即可。 蝦醬粉絲炒菠菜 原料：粉絲200克，菠菜300克，蝦醬50克，雞蛋75克，大蔥15克，姜15克，植物油20克，鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克。 做法：1、水發粉絲切6厘米的長段，控凈水分；紅根菠菜洗凈，在根處片十字刀口，放油水中一過。2、蝦醬加雞蛋、胡椒粉調勻，放油中炒成粒；鍋中加底油燒熱，加蔥薑末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉絲、蝦醬粒翻炒，加高湯150克燒入味，加雞精，淋香油出鍋。 京醬菠菜 原料：菠菜、雞蛋、裡脊肉、豆腐皮。輔料：甜面醬、蚝油、糖、蔥花。 做法:1、裡脊肉切絲，用少許水澱粉抓勻。2、菠菜清洗干凈，沸水中加入適量鹽，下入菠菜，焯一分鍾至熟，撈出浸入涼水中過涼，撈出，擠干水份，切除根部，切成段。3、雞蛋打散，下入鍋中攤成蛋皮，取出切成絲。4、豆腐皮切成方形，上鍋大火蒸5分鍾。5、熱鍋涼油，下入裡脊肉絲，劃散斷生後盛出。6、另起鍋，倒油，油熱後小火炒香蔥花，將甜面醬和蚝油混合倒入，小火翻炒均勻，倒入肉絲，轉大火並根據口味調入適量糖，待醬汁裹滿肉絲後關火出鍋。7、用豆腐皮包著菠菜，蛋絲和醬肉絲一起食用。 熗菠菜的做法 1、菠菜洗凈放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝干水份2、拌入少許鹽3、鍋內燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香4、趁熱倒入菠菜上拌勻即可 菠菜雞蛋湯 用料：一斤菠菜，兩個雞蛋，兩個小辣椒，鹽少許，高湯精少許 做法；1、油熱後，把辣椒放入熗鍋，然後放入菠菜。2、炒一會兒之後，倒入熱水，水沸騰後，再把打好的雞蛋均勻倒入，過一會兒雞蛋成蛋花就好了。3、最後撒入鹽和高湯精，好了，可以出鍋了。 涼拌菠菜 材料：菠菜、雞腿肉、粉絲、鹽、糖、醋、麻油。 做法：1、菠菜洗凈，用沸水氽熟，放入涼水中過涼。2、擠去菠菜中的水分，切寸段。3、粉絲用溫水泡軟，放入沸水中煮熟，放入涼水中過涼，濾干，用剪刀剪短。4、雞腿事先煮熟，去皮、去骨，將雞肉撕成一絲絲。5、將菠菜、粉絲、雞絲放在一起6、加入鹽、醋、糖、麻油拌勻即可。 碧綠海鮮湯： 材料：菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個、澱粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。 做法：1、將菠菜去根部洗凈，用開水焯一下，撈出瀝干；2、將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎；3、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用；4、鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開1/3，去除蝦線；魷魚剖開腹部去內臟，在內側用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然後切成小塊待用，雞蛋打散待用；鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開以後，放入蝦及魷魚煮斷生；5、加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以後要攪拌使雞蛋呈絮狀；6、澱粉用少量水調開，倒入湯中使湯變得粘稠，最後用鹽和胡椒粉調味即可。 八寶菠菜 材料：A：菠菜。B：核桃仁、杏仁、腰果、海米、火腿、胡蘿卜、冬筍、香菇。調料：油、鹽、味極鮮醬油、香油。 做法：1、菠菜洗凈切段，放加鹽的滾水中焯熟，擠干水放容器中。2、胡蘿卜絲，香菇絲，冬筍絲放滾水裡焯熟，撈出瀝干水放入放菠菜的容器中。3、腰果，杏仁核桃放熱油裡面過一下撈出，壓碎。4、油燒熱下蔥，火腿絲海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽，味極鮮，香油拌勻， 灑上干過碎即可！
麻煩採納，謝謝!