Ⅰ 你知道溫州十大美食是什麼，你喜歡哪一道，為什麼
你知道溫州十大 美食 是什麼？你喜歡哪一道，為什麼？
大家好，我是隨然之戀戀不舍早餐，我認為的溫州十大 美食 是:
第一道:魚丸湯在你記憶中的魚丸應該是什麼樣子的，或者是我們常見的魚丸是什麼樣子的？他們都是圓圓的。不過在溫州它的魚丸不是圓的是長條狀的。
溫州的魚丸湯是很有溫州特色的一道 美食 ，它把魚肉和澱粉完美的結合在一起，吃起來勁道爽滑鮮美，溫州魚丸獨特的外表為它吸引來了一大波愛好者，也真是它的條狀，讓它在燜煮的時候可以更好的吸收味道，讓這魚丸更加入味，吃起來更有滋有味。
第二道:炒粉干在溫州吃 美食 ，有一道不是特別起眼的菜品，無論是在溫州的街頭還是大酒店裡，都有這道菜的身影，也是溫州 美食 不能錯過的小吃經典，它就是炒粉干。
第三道:溫州鴨舌鴨舌是溫州很有特色得地方名吃，走在溫州的大街小巷，到處都有賣鴨舌的攤位。在溫州這鴨舌可是另有名字，溫州人一般稱鴨舌為「鴨賺」。
溫州的鴨舌是鹵的，一般分為有醬香和香辣兩種，來滿足人們不同的口味需求，吃溫州鴨舌，會讓你越吃越上癮，永遠都抵擋不住的誘惑。
第四道:豬油渣在溫州有一道既可以做菜吃也可以當零食吃的 美食 ，它就是酥脆的豬油渣。豬油渣的製作不但講究還有些費功夫，選用的是三層的五花肉，先用低溫煉出豬油，再把剩下的適當加溫壓榨，把油都榨出來後，再次加入少量的熟土番薯粉再和醬油、白糖等調味料，繼續壓榨再次加熱，烘乾，去除多餘水分就製作而成了。雖然製作麻煩，但是吃起來酥脆鮮香，很受歡迎。
第五道:蒸魚餅魚餅也是溫州傳統特色的名吃，它是用鮸魚、馬鮫魚加入適當的調味品蒸制而成了。溫州蒸魚餅製作出來非常的細膩鮮美，沒有魚刺的困擾，可以放心大膽的吃，它也算是溫州人飯前點心。
第六道:瘦肉餛飩餛飩這種 美食 全國都有，溫州的瘦肉餛飩卻有它自己獨特的味道，溫州餛飩「皮薄、肉香、料足」，是溫州人對家長味道的喜愛，也是他呢心中最溫暖也最有味道的回憶。
第七道:燈籠糕燈籠糕 歷史 悠久，它是用大米和黃豆磨成稠漿，然後加入麵粉，包裹上蘿卜絲做餡料，油炸而成的一種小吃，它皮薄酥脆，吃起來非常的美味，它的 歷史 了追溯到元末明初，是溫州和福建地區傳統的特色糕點，還是溫州十大名小吃之一。
第八道:杏仁豆腐杏仁豆腐也是溫州比較有特色的傳統名點之一，在滿漢全席中便有次道菜，它見它地位。雖說裡面有豆腐兩個字，但是它個豆子可摻不上邊，它是用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因形狀像豆腐而得名，吃起來鮮嫩爽滑，是一道營養豐富的甜品。
第九道:糯米飯在溫州吃早飯，有一道早飯是溫州人它首選，它就是糯米飯，俗名炊飯。這個溫州糯米飯可不是給你上碗白飯，它是由蒸熟的糯米，上面撒上油條碎末或油條塊和肉末湯組合而成的，是很有溫州特色的早點。
第十道:豬臟粉豬臟粉是溫州的非物質文化遺產，它屬於大腸米粉的一種，是由豬腸、鴨血、粉乾等配料製造而成。它氣味幽香撲鼻，味道鮮美無比，很受大眾喜愛。
除了以上十大 美食 外，溫州還有很多有特色的小吃，名吃，在這些 美食 中，我最喜愛的是 溫州的鴨舌。 尤其是香辣口味的，它吃起來略帶韌性，吃完滿口留香，並且這辣味夠癮，帶給我的感覺就是它虐你千百遍，你待它仍如初戀。
你好！非常榮幸能夠回答你的問題。溫州有什麼十大 美食 呢？鴨舌，江蟹，炒粉干，魚丸，松糕，蒸魚糕，蟹燒豆腐，豬油渣，灌餅，燈盞糕，都是溫州的傳統特色食品。
在溫州十大名 美食 中，我想說下燈盞糕，它是屬於油炸食品，而且 歷史 久遠，最開始出現在元末明初。燈盞糕的食材是用大米和黃豆磨成稠漿，攪拌均勻後加入麵粉，包裹蘿卜絲為主餡料，還可以根據自己的喜好加一些蝦仁、蛋黃、肉末等各種配料。口感松嫩香酥，還有豆香。最後用用鮮豬油炸至金黃。因外形酷似古代扁圓形的菜油燈盞，故得名"燈盞糕"。
因此我也最愛燈盞糕，因為燈盞糕外皮鬆脆，圓邊酥軟，內餡爽口，獨具風味。剛出油鍋的燈盞糕，濃濃的香氣撲鼻，金黃誘人，令人食慾頓生。
以上就是我的回答，希望能夠對你有幫助！
地道溫州人，你要說10大 美食 ，我覺得10大都不止哦！
燈盞糕，豬油膏，糯米飯，豬臟粉，永嘉麥餅，魚餅，魚圓湯，矮人松糕，千層糕，炒粉干，藤橋熏雞，江蟹生，酥炸排骨，長人餛飩等等。
你要說最喜歡，那自然是糯米飯咯，從小吃到大，上學時一到教室就彌漫著特殊香味，那是因為溫州糯米飯的澆湯是用干香菇，海鮮乾和肉末一同熬煮而成，湯汁包裹著粒粒分明的米飯，於泡軟的油條末和肉鬆一起用勺子舀進嘴裡，那滋味，美啊
鴨舌，
1， 溫州餛飩 2，溫州魚丸 3，鴨舌 4，松糕 5，炒粉干 6，蒸魚餅 7，蟹燒豆腐 8，灌餅 9，江蟹生 10，豬臟粉
我個人比較喜歡蟹燒豆腐
炒乾粉 松糕
溫州小吃可以說全國聞名，下面跟隨我來給大家介紹一下溫州十大 美食 及其特色！
1. 溫州魚丸湯
該魚丸湯整體呈現淡清色，加上溫州的特色調配，使其較一般的魚丸湯味道更加鮮美，口感十分Q彈！
2. 溫州燈盞糕
其外皮酥脆，內餡兒又十分爽口，尤其是剛出鍋的燈盞糕味道更是讓人慾罷不能！
3. 溫州鍋貼
其類似於北方的煎餃，口感整體酥脆，餡兒多皮薄，並且價格不貴！
4. 溫州豬臟粉
喜歡喝羊湯的朋友一定要嘗嘗溫州豬臟粉。其利用豬大腸，豬小腸，粉條和鴨血製作而成，湯是鮮美可口，豬大腸又略顯脆嫩，讓人回味無窮！
5. 溫州餛飩
想必無論北方還是南方的朋友一定都吃過餛飩，但是溫州餛飩因為具有溫州的地方 美食 特色，使其具有更豐富的味道。其餡兒是用新鮮豬瘦肉製作而成，皮薄，湯水裡面加有紫菜，蝦米和肉鬆等，使得溫州餛飩口味豐富，湯水鮮美！
6. 溫州馬蹄松
在麵粉中加入紅糖和起來用來做皮，桂花，紅糖，肉絲等用來做餡兒，包起來以後在鍋中烤熟即刻享用！
7. 溫州矮人松糕
其因為初創人的個子較矮小，故得此名。具體製作過程：將糯米磨粉，拌上桂花，紅糖以及腌制過的肉丁，再切成方塊蒸熟即可，整體口味偏香甜！
8. 溫州魚餅
其材料是用海水魚結合其他調味品做成薄餅狀，口味鮮美細膩！
9. 溫州炒粉干
主要是用豬油製作湯料，加上粉干進行爆炒，也可以加上自己喜歡的其他蔬菜一起製作！
10. 溫州永嘉麥餅
以上好的麵粉調和做麵皮，再取肉餡或者自己喜歡的蔬菜餡兒，包起來做成餅，放置電餅鐺中烤熟即可！
由於個人口味偏好甜，因此我比較喜歡溫州矮人松糕，大家如果有機會可以去品嘗！
我還沒有去過溫州，期待有機會到當地去品嘗一下各種 美食 。
謝謝你的邀請，不過我不是溫州人，也從來沒去過，身邊也沒有接觸溫州人的朋友，所以真是不知道溫州的 美食
Ⅱ 溫州有什麼好玩好吃的
溫州景點：溫州江心嶼 溫州雁盪山 中雁盪山 雁盪山官方網站 永嘉楠溪江 烏岩嶺國家級自然保護區 南麂列島,南麂風景區 溫州百丈_風景名勝區等。
溫州小吃:溫州小吃是浙江省溫州地區的漢族特色美食，有著悠久的歷史傳統。有雙炊糕、長人餛飩、魚丸湯、江蟹生、鴨舌等米面葷素多個品種，各有特點，風味不同，體現了鮮明的浙江地區漢族地方飲食特色。
Ⅲ 溫州好吃的美食
說起溫州大家的第一印象是什麼的？有的朋友可能想到了做生意。溫州除了在生意上聞名全國之外，還是一座響當當的美食之城。那麼，溫州有哪些好吃的小吃呢？小編特意為愛美食的各位收集了到溫州必吃的十大特色小吃。不知道能不能引起大家的食慾呢？
溫州 好吃的小吃 到溫州必吃的十大特色小吃
溫州可謂是一座美食之城，溫州 好吃的小吃數不勝數，下面就為大家介紹到溫州必吃的十大特色小吃。
一、溫州魚丸
在溫州魚丸可是家喻戶曉的美食，其湯色澄清微酸辣味，魚丸有彈性，正宗的溫州魚丸是味道鮮、有韌勁、料碼足，被評定為中華小吃之一。
二、溫州鍋貼
鍋貼同樣是溫州人民最受歡迎的街頭小吃之一，走在街頭巷尾就常會發現小店有賣鍋貼，既可下酒又是主食。
三、溫州燈盞糕
燈盞糕可謂是歷史悠久了，據說可以追溯到元末明初。用黃豆和大米磨成漿，然後加入麵粉攪拌，裡麵包裹蘿卜絲、豬肉末、雞蛋等為餡料，油炸而成。外皮鬆脆，圓邊酥軟，口感獨具風味，令人食慾頓生。
四、溫州餛飩
溫州混沌也是傳統小吃之一，餛飩皮薄，包裹新鮮瘦肉，配以紫菜、雞蛋絲、浸酒蝦米，湯鮮味醇，非常鮮美，吃起來味道十足。
五、溫州鴨舌
最最解饞，但吃了有停不下來的就是鴨舌。大學時候，每次要回溫州，同學都會讓我帶幾大包鴨舌過去，一大包鴨舌兩天就沒了，根本停不下來。
六、永嘉麥餅
溫州名小吃，麥餅口感筋道，內里搭配酸香的鹹菜、菜乾，加上五花肉為餡，慢火烤制而成，吃起來也是別有一番風味。
七、溫州豬臟粉
豬臟粉可以說是溫州少有的一種能兼任正餐、點心和宵夜的美食，主要由豬腸、鴨血、粗粉干，在加入豆瓣醬等配料配製而成。是溫州非物質文化遺產之一。
八、溫州魚餅
溫州的傳統民間特產，習慣切成片蘸著醬油吃，可以當做主菜，也能作為下酒菜來吃，味道鮮美，既可以享受魚肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩。
九、溫州糯米飯
溫州人的早餐首選，大部分人都是吃糯米飯長大的，糯米再配上油條、肉末湯汁組合而成，是家喻戶曉的傳統溫州小吃。
十、溫州炒粉干
溫州最有特色的傳統小吃，常常看到的平陽炒粉干就是這個，無論街頭小吃，排檔或是酒店都可以看到炒粉乾的身影。
怎麼樣，看完全文，大家對溫州 好吃的 小吃有了進一步的了解嗎？看來，溫州人不僅善於做生意，在美食上也是頗有研究。如果有空，一定要去溫州體驗一下當地的特色美食小吃哦。請記得帶上這份小吃指南，去探訪大街小巷的十大溫州特色小吃，
Ⅳ 溫州有哪些特色小吃
說起溫州，很多人都知道溫州人非常會做生意，溫州是國家歷史文化名城，溫州人更是被稱為「東方猶太人」，到溫州一趟，溫州有哪些好吃的特色小吃呢?
溫州特產一：溫州魚丸
溫州魚丸是浙江溫州的傳統名點，據相關文件記載，溫州魚丸距今已經有著一千多年的歷史了。溫州魚丸的製作其實並不復雜，選用_魚為主要原料，再配以胡椒粉，山粉，藕粉等輔料，攪拌均勻，然後揉捏成圓形放入沸水中煮熟即可，所製作出來的溫州魚丸韌勁十足，有彈性，十分美味。
溫州特產二：燈盞糕
燈盞糕是浙江溫州的傳統特色名點，有著非常悠久的歷史，其歷史起源可以追溯到元末明初。燈盞糕的製作工藝並不復雜，選用大米，黃豆，麵粉為主要原料，黃豆磨成漿，然後加入麵粉，輔以蘿卜絲為餡料，最後油炸而成，做製作出來的燈盞糕色澤金黃，外皮鬆脆，酥軟爽口濃香撲鼻。
溫州特產三：雙炊糕
雙炊糕是浙江溫州的傳統特色小吃，有著非常悠久的歷史，創始於清朝光緒年間。雙炊糕的製作工藝十分考究，選用優質的糯米粉，白糖，紅糖為主要原料，然後經過十幾道傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的雙炊糕口味香甜，細膩軟韌，著實是一道老少皆宜的傳統糕點。
溫州特產四：馬蹄松
馬蹄松是浙江溫州的傳統特色小吃，創始於清朝雍正年間，距今也已有幾百年的歷史了。馬蹄松選用麵粉和紅糖為主要原料，餡料再配以熟芝麻粉，桂花，鹹肉丁，揉捏成型，最後置於高溫火炭爐桶內壁，再用明火燜烘，做後製作出來的馬蹄松色澤金黃，香氣撲鼻，酥脆可口，十分美味。
溫州特產五：泰順米面層
泰順米面層是浙江省溫州泰順的傳統地方特色小吃，泰順米面層選用大米為主要原料，在輔以四季豆，肉末，筍乾等為餡料，然後採用裁床的製作方法製作而成，吃起來脆香細膩，美味可口，是泰順人最喜愛的早餐，現在已經成為了到泰順旅遊的人們最喜愛的美食了。
溫州還有很多好吃的特色小吃，趕緊前往溫州吧!
Ⅳ 溫州特色美食
1，魚丸：
清光緒年間，溫州人陳大娒、陳碎娒兄弟倆，在東門陡門頭賣燈盞糕。他們講質量，做牌子，用料考究。所制燈盞糕，外皮脆松，肉餡爽口。美味好吃，名聲大振，稱之謂陡門頭燈盞糕。
Ⅵ 溫州有哪些特色小吃 溫州特色小吃推薦
1、溫州傳統糕點，桂花糕任誰也抗拒不了的好滋味：雪白的糯米粉，包裹著芝麻和花生碎，吃上一口軟軟糯糯，卻不像蛋糕那麼蓬鬆暄軟，口感很扎實，也很有嚼勁，還帶著淡淡的桂花香，彷彿置身於八月的桂花樹下，清香幽幽~
2、溫州的醬鴨舌非常有名氣，是日常大人孩子都愛吃美食之一，精選鴨舌先醬鹵，後恆溫風干而成，風味獨具，逢年過節的時候，餐桌的冷盤中也少不了醬鴨舌的身影，色澤紅潤，在口中細嚼，韌性十足，不幹不柴不油膩，柔韌有嚼勁，有滋有味特別香，當作日常小零食，或者下酒菜都是好選擇，好吃又解饞。
3、豬油渣，隨時生活條件提高了，豬油渣也改良了，精選五花肉先腌制入味，再炸至酥脆，吃上一口嘎嘣脆，原味肉香瞬間打動味蕾；燒烤味微微辣，一下調動起食慾；喜歡吃辣的小夥伴一定不能錯過香辣味豬油渣，麻辣不燥，酥脆爽口，吃上一口解饞又過癮！
Ⅶ 來溫州不可錯過的美食有哪些你知道嗎
來溫州不可錯過的美食有哪些？你知道嗎？溫州是國家歷史文化名城，素有「東南山水甲天下」之美譽，也是個美食天地，有自己獨屬的味道，還有各式各樣的特色美食。今天小編就來分享來溫州不可錯過的六大美食，一起來看看吧。
六、長人餛飩
長人餛飩是浙江省溫州市的一道特色小吃，餛飩個頭蠻大的，皮很薄，肉是連成整片包在裡面，咬一口肉餡兒清晰可見，很鮮美，鮮肉餛飩除了榨菜肉絲薄皮餛飩，還有幾個蝦仁，味道還是不錯的。湯底大有乾坤，有蝦干，菠菜，蛋皮蘿卜絲，所以整體湯底特別鮮。
以上就是小編分享來溫州不可錯過的六大美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。
Ⅷ 溫州有什麽特色小吃嗎
1、松糕，松糕是溫州一道特色傳統美食，松糕以松軟香甜，美味可口而聞名，主要以粳米為原料製成，也可以用糯米粉做，而其中矮人松糕最為聞名，主要原材料是豬油糯米白糖糕，松糕在溫州地區是一種很好的伴手禮。
2、溫州鴨舌，是溫州市的一種特色小吃，屬於浙菜，鴨舌是鹵的，主要原料為鴨舌、料酒、生抽、老抽、大豆色拉油、麻油、味精(雞精)、白糖等等，成品出來後，鴨舌韌性十足，不過本地人不喜歡叫鴨舌，都稱「鴨賺」，也不知道啥意思。
3、麥餅，是浙江特色傳統名點，金華浦江，寧波，台州一帶都有，但是溫州麥餅最知名，在農村，麥餅常用來招待客人，或者干農活帶著吃，其主要原料、糖、芝麻、蝦皮、蔥花、肉丁、香乾等等，製成模型後，烙熟即食。
Ⅸ 溫州小吃什麼有名
溫州小吃是浙江省溫州地區的漢族特色美食，有著悠久的歷史傳統。溫州小吃種類繁多，有雙炊糕、長人餛飩、魚丸湯、江蟹生、鴨舌等米面葷素多個品種，各有特點，風味不同，體現了鮮明的浙江地區漢族地方飲食特色，曾獲得多種榮譽稱號，受到食客好評。
溫州風味小吃很多,有矮人松糕、長人餛飩、八字橋松糕、米面、炒粉干、馬蹄樺、陡門頭燈盞糕、豬油糕、馬蹄松、白蛇燒餅、五味香糕、山楂糕、芝腳糖、荷花酥、福壽糕、雙炊糕、麻巧、溫州松糖、象生雪梨、薄餅、膠凍、溫州牛肉焙片、溫州高粱肉、縣前頭湯圓、強能魚丸、麻糍、楠溪江麥餅等,約有四五十個品種。
2雙炊糕
瑞安有許多名小吃和糕點，有著百年歷史的李大同雙炊糕更是聞名遐邇。在溫州市烹飪協會秘書長潘錦賢的帶領下，我們特意去拜訪了李大同第三代傳人（老五房）李觀成先生。
「雙炊糕的特點是：細、軟、韌、香、甜。」李老先生用手指掰著雙炊糕，向我們介紹其工藝和歷史
捏一塊雙炊糕放在嘴裡細嚼，口味香甜，糯米細膩軟韌。別小看了，這小小的一塊糕點，要經過十幾道的工序才能完成呢。「其中一道工序，需要將糯米與鐵砂一起炒制，這樣做成的雙炊糕才更香」，李老先生介紹說，之所以叫「白糖雙炊糕」，是因為需要用糯米粉加白糖，經過兩番炊制而成。
李大同茶食品店始創於清朝光緒十四年，創始人李瑞慶系清末浙南一帶糕點名師。如今，經營有雙炊糕、麵茶糕、芙蓉糖、空心月、芝麻巧等茶食糕點，先後獲得過中華老字型大小、中華名小吃、溫州知名商標等榮稱。第三代傳人李觀成先生發揚「大同精神」，在口味和包裝上不斷出新。多少年來，前來溫州、瑞安探親訪友、觀光旅遊者，都紛紛到李大同選購糕點，分贈親友。
3長人餛飩
1930年前後，樂清人陳立標在市區鐵井欄口經營餛飩，注重質量，餛飩皮薄，用鹼得當，餡心新鮮，蓋料講究，有紫菜、蛋絲、肉鬆、酒浸蝦米等。所煮餛飩，湯清見底，形似花朵，美味爽口。因他個子很高，人稱「長人餛飩」。
而且，在幾十年以前，還有人一些在夜晚，冒著嚴寒，擔著餛飩出來叫賣，過路的人因為有些飢餓，也想暖暖身子（餛飩也很便宜），所以就坐下來，嘗嘗鮮。就這樣，十傳百，百傳千，長人餛飩就這樣出了名。時間過得很快，現在幾乎沒有人在街上叫賣。只有在瑞安等地還有這樣的風俗。現在，「長人餛飩」已經在溫州打下基礎，創建了品牌，並開了好幾家分店！
4強泥蒜糕
吃過的人沒說不好的，好就好在土得有特色。泥蒜是一種產在灘塗上的軟體動物，其貌不揚，泥蒜是當地漁民的叫法。要說清泥蒜的形狀還真有點困難，反正海邊的人可能都見過，對了，就象肥肥的蚯蚓。泥蒜,顧名思義，全身都是泥，要用力搗、踩，才能洗干凈，這樣說吧，一斤的活泥蒜也就能洗回一二兩凈物，可想而知它有多少泥了。煩是煩了點，可這東西實在是鮮啊，鮮得人不知他味了，把它和糯米糕一炒，滑嫩鮮香，幾乎不用咀嚼就順著喉舌滑到胃裡去了，等你回過味的時候，只有滿口的鮮香了。
5番薯粉
薯粉：直至今日，我還沒有吃到過有比洞頭的帶魚番薯粉這樣把海鮮和山土貨結合的如此美妙的小吃。山蛋蛋和帶魚是如此差異，卻又如此美妙的融合在一起，山番薯的純朴和海帶魚的生猛水乳交融，相得益彰，就如同冰與火的奇異約會，使普通的東西具備了獨特的魅力。
6棒棒雞
棒棒雞風味獨特、做工精細、選料考究，是由原汁雞湯加祖傳配方精製而成，與世面上的所謂白斬雞是有本質區別的。棒棒雞根據傳統製作工序加以現代的餐飲元素，使得做出的產品獨具風格：麻、辣、鮮、香、甜一應俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厭。
7豬油糕
這其實是一個糯米團，把它攤成薄薄的，放在豬油里煎到外皮稍脆時就可以吃了，吃時撒上些白糖，然後用粽子葉包著，豬油糕簡單而古樸，為一代代的溫州人所喜愛，它並沒有象溫州的其它小吃那樣有那種特別通俗的「招牌」店，而是分散在各個簡單而古樸的小巷裡。
8燈盞糕
據說，清光緒年間溫州有姓陳的兄弟二人，在市區東門陡門頭路亭制賣一種形似燈盞的點心，形似燈盞，獨具風味，一時名聲大振，便被稱為「燈盞糕」。現在，在溫州比較有名的是「大王」燈盞糕和「扁頭」燈盞糕，以鮑魚為餡的是最貴的，最普通的就是蘿卜絲餡的了，只見師傅先在一個大湯勺里鋪一層面漿，用蘿卜絲將湯勺填滿，再蓋上一層面漿。聽師傅說那面漿是要恰到好處的，要看起來挺稀，明擺著溢到湯勺外面卻流不下來。這樣做完以後，再把湯勺伸到沸油底下，「茲啦」一聲響，香氣就冒出來了。光聽著聲音就讓人直流口水了，更何況那香氣；燈盞糕在油里炸到一定程度之後，就需要翻過來了。把湯勺提起來，微顫幾下，把油甩掉，再猛地一拎，燈盞糕就在半空中轉了一個身，然後穩穩地落回到勺子里。這樣高水準製成的燈盞糕，味道自然不同凡響，外皮酥鬆脆甜，肉餡則煞是爽口。
9楠溪麥餅
其實這種食品比較多見，把麵粉和好，裡面放入梅菜，肥豬肉，包好，擀成薄薄的，放進爐中烤就可以了。溫州永嘉的楠溪江的麥餅岩頭和沙頭的好吃些。做麥餅的師傅告訴我，和面、做陷、包的時候皮的厚薄和烤的時間和火候都是十分講究的，正是這一步步的精工細作才會有鬆脆弱、噴香的美味麥餅。
10魚丸湯
作為沿海城市的溫州，它的小吃中自然不會少了魚製品，魚丸和敲魚可以說是最廣為人知的了。溫州的魚丸不是圓形的，以魚肉或海鰻肉為主料，切成細條，用酒、味精、鹽漬片刻，加白澱粉，用手揉透，然後用手指摘入沸水中，上浮便熟。吃的時候連原湯舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和蔥花，小心翼翼地舀起一勺送入口中，唇齒間溢滿一股淡淡腥味的魚鮮味道，用力一嚼，還會發現這「魚丸」頗有勁道，彈性十足。溫州大街小巷設有許多魚丸店攤。1998年12月，溫州酒家的魚丸以其風味佳，有特色，同縣前湯圓店麻心湯圓一起被認定為「中華名小吃」。
而敲魚湯也可以說是溫州的一道名菜了，它也是魚去骨和麵粉，不過要把它敲得很薄很薄的一張。吃時，把它切成一條一條的，然後用加三絲（也就是蘿卜絲之類的）煮，加醋，胡椒粉。吃起來不僅鮮，因為它是被反復敲打出來的，所以特別有勁道。這道菜應該是別的地方沒有的，所以有機會去溫州的話一定要嘗嘗這道名菜。
11白蛇燒餅
又名蔥油熏酥燒餅。傳說此餅的創制者是一位喜穿白衣的女子，因而稱此餅為白蛇燒餅。白蛇燒餅以每50公斤麵粉用8．5公斤豬油揉成酥面；餡心也很講究，將豬肥膘肉切成條，加鹽腌漬3天，切丁；甜醬瓜切丁；蝦米浸酒後切末，加芝麻油拌勻。將麵粉和水加熟豬油，撳成圓形皮子，裹入鹹肉、甜醬瓜、蝦米、蔥等，包成餅生坯，取飴糖水刷在餅面上，撒上芝麻。待燒餅爐升溫至約200℃時，將燒餅生坯貼在爐壁上，烘至餅呈淡黃色時，封住爐口，再燜烘約5分鍾出爐。出爐的餅色呈淡黃色，入口酥化，酥鬆味香。
12縣前湯圓
溫州有名的縣前湯團原名鄭德大湯團，始於清光緒二十七年（1901），相傳至今，久盛不衰。那湯圓潔白晶瑩、滑糯爽口、湯清香馨、入口即化。記得我在溫州讀書的時候，時常逃課偷跑到縣前頭去吃湯圓，至今想起還不禁使人莞然溫.州人視吃湯團為吉祥，歷來有湯團待客的風俗習慣。市區青年訂婚要向親友贈送湯團券，以示結緣誌喜。華僑歸國更視吃湯團為故鄉情。縣前湯團選用上等糯米製作，煮而不破，口感細膩，獨負盛名。麻心湯團香甜可口、擂沙湯團味醇爽口，鮮肉湯團入口咬開，便有一股香汁流出，鮮美無比,這3個品種最受人喜愛。1998年12月，國內貿易部在杭州舉辦全國首屆「中華名小吃」認定活動，縣前湯圓店的麻心湯圓被認定為「中華名小吃」。
13魚餅
溫州魚餅早在民國十年（1921）就已出名。當時，永強沙村人周阿實專賣魚餅。主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成長條，放在蒸籠里蒸熟，而後再放在油鍋里去炸，人們稱他為「魚餅實」。現在魚餅製作法又有了進一步的改進，做時先刮取黃魚、帶魚等少刺多肉的魚肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團，然後作餅形，或上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，可單獨食用，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。
14江蟹生
江蟹是一個泛指，一般約定俗成的是甌江中的梭子蟹，經過精劈分解，用醋、醬油、黃酒浸制或輔以其它密法原料，制浸時間約半小時至一小時，因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、醬、鮮，蘸了芥末吃，就變成了鮮猛辛辣。我以為，江蟹生是甌菜系最鮮之一道，在密法調料的浸制下，生的蟹肉果然味道新銳，鮮氣逼人，只道是那永寧江，源龍泉溪一泓清流向東，流經南北雁盪山雄險奇峻的山區，沿江是樹繁竹秀，清泉淺溪，幽谷鋪雲，石立風行，蟹便生於這條江上，蟹生甌江。
15花蛤
為傳統養殖貝類，寧德梅田花蛤以顆粒飽滿、含沙質少而聞名海內外。福安溪尾是花蛤種苗生產基地，霞浦鹽田花蛤亦久負盛名。溫州的產量也很客觀，不過這道菜給外地朋友點的時候一定要說清楚，不然很尷尬的……經常出來操外地口音的大叫：「服務員把你們經理叫過來，這個什麼蚌的還有血，不燒怎麼吃呀……」真是愕然呀……
【溫州高粱肉】
相傳創制於清代溫州橫井巷廣進樣臘味店。用豬脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、醬油、紹酒，精鹽。經過攤曬，烘乾而成。呈圓形，半透明，具有厚薄均勻、脆香可口。食而不厭的特點
16清明餅
在清明節前，溫州城鄉家家磨糯米粉做餅，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱「清明餅」。在山區，則采清明草作餅。清明草，即綿菜，也叫「米菜」。學名叫「鼠麴草」，一年生草木。清明季節，會萌生出綿綿白毛細葉，人們採摘葉頂，洗凈搗爛，和之糯米粉，以鮮筍、芥菜、肉丁為餡，制餅蒸熟而食。有的人家，從田間采來綿菜、馬蘭頭、薴麻嫩腦等野菜或青草後，先炊熟曬干，磨細作為餅餡，和上米面或麵粉制餅，用兩片香泡葉包裹，然後，在飯鍋中或蒸籠中蒸熟即成，俗稱「蒿餅」。在泰順，先一日，以綿菜葉或蓬蒿和米粉，餡糖阿日饅頭，謂之「蒸糍」。綿菜，色青具有韌性，不但好吃，且貯藏得久，有暖胃作用。清明日這天不舉火，以冷食為果腹之物，這即古代為紀念介子推焚綿山取寒食之遺意。現在樂清城關，每當清明前後，街上便有清明餅在賣，味道很好!
【平陽炒粉干】
溫州地攤小吃之一，多以粗粉干為多現在炒粉干，基本上以平陽細粉干為多粉干炒的時候加的配料不同，味道也隨之不同。
17鴨舌
在溫州食愈久，就知鴨舌的重要性，無舌不成席。卻原來，溫州也是水城，一條甌江浩浩盪盪穿城注入東海，小河且是無數，據說早年，溫州城就像威尼斯，城的主要街道是河，是活水的河，上世紀下半葉才將其信河、蟬河等等革命性地填起，遂成為城中主要大道，仍取名信河大道，蟬河大道。今在永昌堡，小河臨街，或街臨小河，風景依然，可見縮影。水城的溫州就應該有大群的鴨子生活，當然我不說是鴨子的天堂。不過，我是未謀鴨面，惟在楠溪江見過數只悠遊的番鴨。卻也是，鴨子這禽，乃江湖隱士，喜蘆盪與水澤。
18面類小吃
馬蹄松
最早產於清雍正年間樂清白象地方，以形如馬蹄得名。它以麵粉和紅糖作皮，餡入糖心和鹹肉丁、紅瓜絲、熟芝麻粉、桂花。邊斜，五刀開口，用手下壓露出糖心，貼在2000度高溫火炭爐桶內壁，用明火燜烘，具有皮脆心軟的特點。
麻巧
原名巧食，源自農歷七月初七民間婦女向織女星「乞巧」的風俗。麻巧採用優質麵粉、蔗糖、豬油、食鹽、蘇打等原輔料，經調製成舌形，撒以芝麻，烘烤而成.
薄餅
溫州人有端午吃薄餅的風俗。制薄餅有一定難度，首先是麵粉和水的比例要適當，攪勻後，抓在手中掛而不掉，將麵糊往鐵煎盤中的輕拖一圈，便烙出一張直徑約21厘米、薄如絹帛的面片來。置面片於平盤上，放進肉絲、香菇絲、綠豆牙、蛋絲、鱔絲和韭菜炒成的餡子，捲成圓柱狀，蘸原餡心鮮鹵而食
膠凍
以黃魚膠或其他魚類的膘作原料，加水（50克千魚膠加2500克水）煮沸，溶化後冷卻即成。吃時用刀開成小粒，用醬油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等調味。口感清涼、滑潤。
油卵
以麻心或豆沙為餡的糯米粉團，外蘸白芝麻，然後油炸，熟時呈老黃色。形狀似鴨蛋而略長、空心，因此叫油卵；也有用鮮豬肉和香菇等作餡，形似圓台乒乓球而稍大，名為麻球。瑞安百年老店李大同就是做油卵和油條起家的。
黃牛骨由於燉的時間長，肉和筋都很酥爛，濃香溢滿腮幫。都說骨邊肉特別香，這一整套的黃牛骨還因為配料講究獨特，所以芳香馥郁，入味特濃。牛骨配湯味道營養俱佳，尤其牛排口感純正，入嘴香酥而不膩。1998年謝秉軍，謝秉國兄弟倆在鰲江鎮打出了『平陽黃牛骨』的招牌，專門經營以黃牛為原材料製作的各種小吃，因為味道正宗很多客戶慕名而來，如今天「平陽黃牛骨」真正做到家喻戶曉，成為溫州的一道特色風味小吃。
Ⅹ 溫州有哪些不可錯過的小吃
我是溫州人，長到19歲才離開家鄉去杭州求學，家鄉的食物和溫州人之間有很強的精神臍帶，無論走多遠，就算隔著一個半球，你也沒法忘記家鄉的味道。
溫州古稱東甌國，菜系被稱為甌菜。因為靠著東海，海鮮的種類和食用方法都很豐富。
①溫州糯米飯
世界上有千千萬萬種糯米飯，但是只有一種才叫溫州糯米飯。
糯米飯放在紗布上蒸的恰到好處。肉汁一定要放香菇，分量不多不少，澆在糯米飯上，能夠讓你吃的每一口都沾到肉汁，又不至於湯太多向肉湯泡飯那樣泡沒了糯米的黏糯口感。油條要炸得脆脆的老油條，切成不大不小的塊，和青翠的蔥花一起碼在飯團上。
想家了，盡管杭州也有所謂的溫州糯米飯，但是始終吃不到記憶中的味道。
如果你來溫州的話，街頭早餐店的糯米飯水準都不差，看到人多的店就放心去吃。糯米飯有大份和小份之分，對糯米消化不太好的點份小的嘗嘗就好。推薦搭配咸豆漿，風味獨特，加了紫菜、榨菜和油條。連鎖比較有名的糯米飯店是三姐妹糯米飯，全天供應，早上起不來的可以去這樣的店鋪吃。
②豬臟粉
我最愛的點心。不過有些人接受不了豬內臟的就不要嘗試了。原料是豬血和豬腸，用香料煮過。等顧客來了，把煮好了的粗粉干團再下鍋熱一熱，連帶湯水放入碗中，撈起豬血和豬腸切片放入碗里，湯里一定要加黃豆醬和大蔥葉子，醬香濃郁，配合鮮嫩的豬血和肥厚的豬腸子，一碗熱乎乎的豬臟粉沒幾下就下去了。豬腸一般都是加豬小腸，有的老饕會讓店家加腸頭，就是豬大腸，吃起來更加肥厚，價格也相應的更高
豬臟粉除了溫州我在其他地方都還沒見過。溫州推薦吃老倉橋豬臟粉，個人覺得是最正宗的一家。以前家就在邊上，上學前吃一碗豬臟粉，是無憂無慮的時光。
③溫州大餛飩
溫州的薄皮餛飩真的是我吃過最好吃的餛飩了，不吹牛，溫州以北的餛飩，都是用餃子皮包的，那麼厚，那麼大，實在接受不了，顛覆了我對餛飩的印象。溫州大餛飩，皮一定是很薄的，標準是餛飩皮蓋在報紙上，要看清楚報紙上最小的字。肉要手剁，剁得極細，在餛飩皮上抹薄薄的一層，包好。餛飩的包法也不是像雲吞那樣，下鍋煮了，配菜一定要多，有菠菜、蝦米、紫菜和蛋皮絲。一碗好的餛飩，是一種視覺和味覺的雙重享受，不是北方餛飩可以比擬的。
溫州最有名的餛飩店是長人餛飩：長人餛飩源於1930年左右，樂清人陳立標來溫州經營餛飩擔，沿街叫賣。抗戰勝利後，市區解放北路五馬街口形成金紗市場。為了適應這種需要，餛飩擔便固定下來，擺在鐵井欄口經營。他製作精細，餛飩皮很薄，用鹼適當，餡肉用新鮮瘦肉。蓋料更講究，有紫菜、蛋絲、肉鬆、浸酒蝦米，尤其是湯清見底，受人歡迎。由於他個子很高，人們都稱他的餛飩為「長人餛飩」。其特點是湯清味鮮，形似花朵，美味爽口。
另外提一家也很有名的餛飩，五馬街口的阿九麵店的餛飩，也非常好吃。好吃的還有他們家的小排面，飯點也是要等的。
④溫州魚圓
溫州魚圓和其他地方圓圓的魚丸不一樣，它不規則，有點像蝦滑的樣子，呈現半透明的乳白色。
做魚圓，正宗的做法要用鮸魚。以新鮮的魚肉為主料，挑去魚刺後切成細條，用刀刮成魚茸，用酒、鹽和味精浸漬片刻，加入番薯澱粉，魚丸會更具彈性，拌入姜絲蔥末均勻混合，用手揉捏直至魚肉彈性十足。下鍋時，將魚肉用手指擠成條狀跌進事先烹調好的沸水中，燙到透明上浮便是熟了。食用時以鍋中的原湯配上米醋、蔥花和胡椒粉。吃起來鮮、酸、辣，讓人發汗而爽快。
吃魚圓有很多老店，我一般不再外面吃魚圓，自家做的魚肉更多更加好味道。專門吃過的新中國影都附近有一家老店，五馬後巷那兒也有許多魚圓店。如果想去酒店吃魚圓，推薦天一角或者美樂食街，這兩家都可以集中吃到溫州的小吃。
⑤溫州敲魚湯
三絲敲魚是溫州民間傳統佳餚，我看過一個關於敲魚的傳說：以前溫州的寺廟里有一個老和尚和小和尚，老和尚出門乘船去講經，翻船後葬身大海，小和尚天天去海邊敲著木魚祭奠他。有一天小和尚發現海邊漁船旁有許多黃色的魚，鱗光閃閃，原來是漁翁捕撈上來的黃魚。心想就是你們這些魚吃了師傅的肉身，為了泄恨，就將魚去頭、剝皮、挖內臟，取下魚肉，用木魚將魚肉捶打成片片薄餅狀的圓片，放在海邊晾曬干，來祭奠師傅。船上的漁翁看見了，就把這些「魚片」剪絲煮湯，沒想到美味異常。此後，漁翁仿照此法，製成敲魚，逢人訴說。久而久之，敲魚就成了家家戶戶的菜餚，溫州敲魚就這樣被流傳下來，成為著名的甌菜之一。三絲加清湯烹制而成的「三絲敲魚」，湯清味醇、鮮嫩爽滑，色澤調和，獨具風味。
鮸魚是溫州最家常的一種魚，味質鮮美，肉多無細刺，所以溫州人經常拿它來做魚丸、敲魚之類的，現在因為鮸魚的價格高，許多敲魚是用馬鮫魚做的。
三絲指的是青菜、香菇絲和胡蘿卜絲，一起和切好的敲魚絲做湯，顏色搭配好看，味道也很互補。三絲敲魚是有名的甌菜，一般的溫州酒店都能吃到這道菜。
⑥溫州魚餅
圖片來自於網路
溫州魚餅和魚丸的做法差不多，就是魚餅里要加入豆腐和更多的澱粉和肥肉。推薦永高魚餅，本地最有名的魚餅連鎖品牌，有門店，也有真空包裝可以買，價格有點小貴，熱的天氣買是需要冷藏的。
⑦溫州鴨舌
每次回家想給室友帶特產的時候，我都會帶鴨舌。溫州鴨舌最早的時候沒有真空包裝，都是酒席上的盤頭（冷盤），後來有一家做鹵味的叫初旭，他們靠賣鴨舌發了家，他們家的鴨舌用可樂鹵過，甜甜的很適合噶色吃（單獨吃），也很適合配酒。鴨舌也從此走上了日常的餐桌。
後來老闆還琢磨出了真空包裝，一條鴨舌包一個包裝，一斤沒多少東西，要加要上100塊，賺了個盆滿。年前初旭老闆聽說涉及民間集資，逃出溫州躲債，後來被政府勸回來繼續開工生產，希望以後還能一直吃到初旭的鴨舌。
鴨舌其他的常見品牌還有爽康、藤橋什麼的，不過真空包裝的鴨舌沒有熟食店新鮮鹵好的好吃，初旭有實體店，大南門沃爾瑪百貨樓下那家應該最大。
⑧燈盞糕
這是我最愛吃的點心！小時候放學能吃一個燈盞糕是多麼幸福的事情啊，不過吃多了上火，所以不能經常吃。
燈盞糕類似於北方的油墩兒。主料是麵糊、蘿卜絲、肉末、雞蛋。看師傅做燈盞糕也是一種享受，油鍋一熱，放入一個大鐵勺，鐵勺上澆一層麵糊，在油鍋里轉動，等麵糊凝結後放入蘿卜絲，肉末、雞蛋，食材熟了後再蓋上一層麵糊，澆上熱油炸過，因為外形像燈盞，所以叫燈盞糕。
剛出鍋的燈盞糕要趁熱吃，菜油炸過的清香，焦脆的外殼，里頭蘿卜絲的清甜、肉末咸香和雞蛋的滑嫩交叉在一起，很落胃。一個燈盞糕比較大，兩個人分著吃合適，如果一個人吃完基本上飯是不用吃了。
最開始燈盞糕只有肉蛋蘿卜絲，後來花樣很多，有的會加蝦仁，有的還會加鮑魚，土豪可以試試，我沒有嘗試過。以前燈盞糕是街頭小吃，現在漸漸也可以登堂入室了，酒店點的燈盞糕是炸好了切開的，沒有了鍋氣，總歸不如街頭小店剛炸出來好吃。
推薦大家去吃大王燈盞糕，老字型大小。還有家扁頭燈盞糕，也是老店，在鐵井欄附近，就是長人餛飩店對面，每次去都要排隊。賣燈盞糕的地方有時候還賣豬油糕，是一種本地糯米和芝麻做的甜食，愛吃的可以嘗嘗，很香。
⑨杏仁腐
杏仁腐是一種糖水，主要用甜 杏仁 磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成。溫州杏仁腐除了這個，還會放什錦水果罐頭，葡萄乾，黑芝麻，還有靈魂是楊梅干，不加楊梅乾的杏仁腐簡直是耍流氓。溫州楊梅很出名，衍生產品楊梅干、楊梅酒也是很常見的。最後出來的杏仁腐要加一點薄荷水，冰鎮一下，夏天來一杯簡直從頭涼到腳，舒服的很。
小時候家裡人不怎麼讓吃杏仁腐，說是點化的時候黑心商家加了薄荷牙膏，才能固化。現在能夠自己做主隨意喝杏仁腐了，但是家鄉卻很少回去，一年還是和小時候一樣，統共也就喝一兩次。
推薦去五馬後巷吃杏仁腐，哪一家都一樣。最正宗的杏仁腐用厚重的有年代感的玻璃大杯子裝著，金屬的長柄勺子肆意地掛著杯壁，去搶杯子里僅有的兩顆楊梅干，那樣的時光很多年都不再有了。還有一家小杏仁工作坊，杏仁腐做的味道很正，水果是加了新鮮的，不是罐頭，味道更佳。