『壹』 驢肉和什麼菜搭配最好吃
每個人口味不同，愛吃(覺得好吃)的菜也會不一樣。白菜 芹菜 雲豆搭配最佳。
『貳』 驢肉餡最適合放什麼菜
驢肉餡最適合放圓蔥、大蔥、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等。
在製作驢肉餃子餡的時候，一般要葷素搭配，不僅能夠營養均衡，而且味道更好，吃起來也不容易膩。
驢肉餡做法如下
驢肉芹菜餡餃子做法
准備材料：麵粉1000克，驢肉200克，小芹菜200克，香菜、鹽、十三香、香油適量。 第一步：和面 麵粉中加入少許鹽，拌勻，加入少量涼水，攪拌成小疙瘩，然後將小疙瘩揉成面團；再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉；反復2-3次後，面團就沒有乾麵疙瘩了；用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鍾左右。 第二部：剁餡 將所有材料沖洗干凈，瀝干水分。香菜切末，驢肉、芹菜剁碎，將香菜末放進肉餡里拌勻，再放進剁碎的芹菜，然後加入適量鹽、十三香、香油，繼續剁均勻即可。 第三部：包餃子 將發好的面團再反復揉幾次，切成小團，用擀麵杖擀薄。先把適量的驢肉芹菜餡放到餃子皮上，然後餃子皮對折，中間捏一下，使兩層皮粘到一起，然後再將兩邊的餃子皮捏到一起，也可以捏點褶子出來，完成。
驢肉圓蔥餃子做法
准備材料：麵粉1000克，驢肉200克，圓蔥100克，大蔥、姜、鹽、十三香、香油適量。 第一步：和面 麵粉中加入少許鹽，拌勻，加入少量涼水，攪拌成小疙瘩，然後將小疙瘩揉成面團；再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉；反復2-3次後，面團就沒有乾麵疙瘩了；用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鍾左右。 第二部：剁餡 將所有材料沖洗干凈，瀝干水分。蔥姜切末，驢肉、圓蔥剁碎，將蔥薑末放進肉餡里拌勻，再放進剁碎的圓蔥，然後加入適量鹽、十三香、香油，繼續剁均勻即可。 第三部：包餃子 將發好的面團再反復揉幾次，切成小團，用擀麵杖擀薄。先把適量的驢肉圓蔥餡放到餃子皮上，然後餃子皮對折，中間捏一下，使兩層皮粘到一起，然後再將兩邊的餃子皮捏到一起，也可以捏點褶子出來，完成。
驢肉豆角餡餃子做法
准備材料：麵粉1000克，驢肉150克，豆角100克，蔥、香菜、圓蔥、大蔥、料酒、醬油、五香粉、雞精適量。 第一步：和面 麵粉中加入少許鹽，拌勻，加入少量涼水，攪拌成小疙瘩，然後將小疙瘩揉成面團；再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉；反復2-3次後，面團就沒有乾麵疙瘩了；用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鍾左右。 第二部：剁餡 將所有材料沖洗干凈，瀝干水分。驢肉剁成肉餡，然後再加入一根大蔥、四分之一的圓蔥以及豆角，一起剁成肉泥。最後加入料酒，雞精，香油，花生油，醬油，五香粉順時針攪拌均勻。 第三部：包餃子 將發好的面團再反復揉幾次，切成小團，用擀麵杖擀薄。先把適量的驢肉豆角餡放到餃子皮上，然後餃子皮對折，中間捏一下，使兩層皮粘到一起，然後再將兩邊的餃子皮捏到一起，也可以捏點褶子出來，完成
『叄』 驢肉和什麼菜搭配最好
驢肉和白菜搭配最好。
驢肉與白菜搭配合適，既十分有營養，又十分美味。
砂鍋白菜驢肉：
1、主料： 驢肉300克、白菜400克、凍豆腐 200克。
2、配料： 韭菜花15克 、腐乳20克。
3、調料： 鹽6克、料酒6克、辣椒油2克、大蔥15克、香菜15克。
4、製作方法：
驢肉切片；白菜頭切塊；凍豆腐切條片，用開水焯一下；醬豆腐加開水研開調成腐乳汁；蔥切末；香菜切末；取砂鍋一隻用白菜頭、凍豆腐墊底，把切好的驢肉整齊地碼成橋形，加入奶湯，上火燉開；加入精鹽、味精、料酒，轉微火煮30分鍾左右。
韭菜花、醬豆腐汁、蔥末、香菜末、辣椒油分裝小碗內備用；砂鍋端上桌，各料隨砂鍋上桌，吃時根據個人喜好調味。
驢肉是否好吃：
相信很多人都聽說過「天上龍肉，地下驢肉」這句話，這不僅是對驢肉美味的最高贊譽，同時也是因為龍肉那是吃不到了，只好拿驢肉來解饞的無奈表達。其實啊，驢肉是真的好吃。
可能有人會說自己一輩子也沒吃過驢肉，確實，市場上豬肉、羊肉、牛肉很多，賣驢肉的真的很少。好在，當下的市面上出現了不少的袋裝驢肉鹵味，讓我們可以很容易的一飽口福。鹵驢肉可以直接切片作為下酒菜。
『肆』 驢肉和什麼菜燉最好吃
驢肉和什麼菜燉最好吃
驢肉和什麼菜燉最好吃，光是文字就已經勾起了肚子里的饞蟲，很多人盡管喜歡吃驢肉，可是並沒有把握對驢肉的烹調方法，因此要麼弄得不好吃，要麼不會弄，接下來就讓我們一起來看看驢肉和什麼菜燉最好吃吧。
驢肉和什麼菜燉最好吃1
驢肉性平，味甘、酸，入心、肝經，有補血益氣的功效，而且驢肉的肉質鮮嫩可口，富含膠原蛋白，一般單獨紅燒或者鹵著吃都是非常好的。驢肉也可以和富含澱粉的'食物一起搭配燉煮食用，這樣吃起來不僅不膩，而且口味也會更好，比如說土豆、粉條、蘿卜等。
紅燒驢肉的做法
食材：驢肉500克，干辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八角2枚，當歸一小條，姜1塊，油、鹽、冰糖、甜酒釀適量。
做法步驟：
1、鍋里燒開水，驢肉在開水裡掉一遍水撈取，放在清水裡再洗一遍備用。
2、鍋里放油燒熱，姜爆香，倒所有配料。
3、倒入驢肉爆炒，加鹽、冰糖、甜酒釀燜2分鍾，改用砂鍋煲30分鍾即可。
4、把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃。
驢肉燉土豆的做法
食材：驢肉1000克，大土豆2個，蔥、蒜、泰椒、紅燒醬油、鹽、雞精、適量。
做法步驟：
1、驢肉用溫水清洗干凈，切成塊狀。土豆去皮切成塊狀。泰椒切塊、蒜切片、蔥切成小段備用。
2、鍋中倒入適量的水把驢肉冷水下鍋。開始焯水。
3、重新起鍋，鍋中倒入適量的溫水，把驢肉倒入鍋中開始燉制，燉到熟爛時加入紅燒醬油，倒入土豆塊繼續燉至。湯汁濃稠。加入鹽和雞精調味。
4、調好味道之後倒入泰椒、蒜片、蔥翻炒均勻出鍋即可。
酸菜驢肉燉粉條的做法
食材：驢肉300克，酸菜200克，粉條1把，生薑、蒜苗、蒜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、醋、干辣椒、花椒、火鍋底料適量。
做法步驟：
1、蔥、姜、蒜、干辣椒切好，驢肉切好切薄一點。
2、放油，放蔥白、蒜、生薑、花椒、辣椒、驢肉翻炒均勻。加醬油醋翻炒，上色後盛出來備用。
3、放油，放50克火鍋底料，放酸菜梗、蒜苗梗先炒，炒一分鍾後加酸菜葉翻炒。
4、加入炒好的驢肉翻炒均勻，再加開水與才齊平，放粉條。
5、粉條燉軟後，加鹽、雞精、胡椒粉等調味出鍋。
驢肉和什麼菜燉最好吃2
每一個人口感不一樣，喜歡(感覺美味)的菜也會不一樣。大白菜、萵筍、雲豆配搭最好。
從葯理學和食品學的角度觀察，驢肉比牛羊肉、生豬肉口感好、營養成分高。驢肉中碳水化合物組成十分全方位，8種身體必不可少氨酸和10種非必須氨基酸的成分都十分豐富多彩。谷氨酸是做為鑒別肉中蛋白是不是全方位的關鍵物質，也是鑒定肉製品品質的關鍵指標值。
驢肉新鮮當然如何做都好，但羊膻味不容易除去，非常是白切作法，沒有別的的調料，驢肉的羊膻味非常容易釋放出去，影響全部菜。
一般平均可食，體質虛弱者尤宜。
1、適合積年肌肉勞損，病久以後的氣血兩虧，短氣睏乏，怠倦羸瘦，食慾不佳，心悸眼差，陰血不夠，風眩肢攣，失眠夢多、宮能性子宮異常出血和出血性紫癜等症；
2、平常脾胃虛弱，有慢性結腸炎、腹瀉者禁吃驢肉。
3、驢肉的葯用價值：驢肉是一種高蛋白食物、低熱量、低膽固醇肉類食品。中醫學覺得，驢肉茯苓功效性平，有補血補氣、補腎固精、安神助眠。驢肉去煩作用。治遠年肌肉勞損。煮汁中空飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有利腎補腎壯陽、強筋骨作用。可醫治陽痿不舉、腰酸腿軟等症。
驢肉和什麼菜燉最好吃3
驢肉中含有非常多的氨基酸成分，含有8種人體必須的氨基酸與10種非必須氨基酸，而且驢肉屬於低脂肪的肉類，亞油酸的含量遠高於豬肉牛肉。
驢肉的蛋白質含量遠高於豬肉牛肉，脂肪比豬肉更低，骨膠原蛋白可以更好的為大病初癒的人提供充足的營養，對於氣血不足的人有補氣血的作用。
驢肉與土豆一起燉
准備食材：驢肉500g、土豆3個、辣椒兩個、蔥兩顆、姜兩片、蒜兩瓣、醬油10g、鹽10g、雞精5g。
1、將驢肉洗凈切塊，土豆去皮切塊，辣椒、蔥切段，蒜切末。
2、加入適量水，驢肉冷水下鍋，煮出血水，撈出驢肉備用。
3、從新添一鍋水，將驢肉倒入，燉爛後加入醬油、土豆、蔥、姜、蒜、辣椒繼續燉煮，等到湯汁粘稠，加入雞精、鹽調味。
4、大火收汁，翻炒均勻後就可以出鍋了。
驢肉與粉條一起燉
准備食材：驢肉500克、粉條1把、生薑兩片、蒜兩瓣、蔥兩顆、鹽10g、雞精5g、胡椒粉5g、醬油10g、醋10g、干辣椒三個、花椒10g、火鍋底料20g適量。
1、驢肉切塊，干辣椒、蔥切段，蒜、姜切末。
2、加入少量油，油熱後，加入蔥白、2/1蒜、生薑、干辣椒、花椒、驢肉翻炒均勻。加入醬油和醋進行翻炒，顏色均勻後盛出來備用。
3、加入少量油，油熱後，放50克火鍋底料，2/1蒜，翻炒一分鍾。
4、放入剛剛炒好的驢肉進行翻炒，翻炒均勻後，加入適量開水，放入粉條。
5、粉條燉軟後，加入鹽、胡椒粉、雞精等調味後就可以出鍋。
3、驢肉與蘿卜一起燉
准備食材：驢肉500克、白蘿卜1根、蒜末10g、姜兩片、蔥兩顆、料酒20g、醬油10g、白砂糖5g、黃豆醬15g。
1、驢肉、白蘿卜切塊、蔥切段。
2、加入半鍋冷水，驢肉冷水下鍋，加入10g料酒、薑片熬出血水，撈出驢肉備用。
3、加入少量油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，放入驢肉，炒3分鍾後，加入蘿卜一起炒。
4、加入黃豆醬、糖、醬油，再加入10g料酒，加水燉煮。
5、等到粘稠大火收汁，再次翻炒，出鍋。
『伍』 驢肉餡最適合放什麼菜
1、最佳答案可以將驢肉和圓蔥、大蔥、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎攪拌製成餃子餡。這樣不僅能夠營養均衡，而且味道更好，吃起來也不容易膩。
2、驢肉中含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素A、胡蘿卜素、B族維生素、維生素E以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、鈉、硒等營養成分。在製作驢肉餃子餡的時候，要葷素搭配，不僅能夠營養均衡，而且味道更好，吃起來也不容易膩，通常可以將驢肉和圓蔥、大蔥、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎攪拌製成餃子餡。
肉餡餃子放什麼餡好
1、蔥薑末不能少:尤其是肉餡餃子，蔥末生薑末是絕對不能缺少的，如果缺少了蔥薑末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現。所以一定要先放入蔥薑末和肉餡調勻。
2、肉餡里適量加水:豬肉餡，特別是牛肉餡，在製作餃子或包子餡時一定要記得，適量加清水。做法是一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著一個方向攪動，需要注意的是如果你要加入白菜，那就不要加太多水了，因為白菜本身就會有很多水分。
3、調味料放在肉餡里:有些人拌餃子餡時，喜歡把肉餡和菜末先合到一起，再加各類調味品，這樣的餃子味道肯定會大大折扣。要先把肉餡放進蔥薑末，再依次放進肉餡里各類調味料，攪拌均勻後，再放進你想加入的菜才是正確的做法。
4、肉餡里倒入一點食用油:在肉餡里倒入一點（一小勺就好）食用油，這樣的餃子餡很滑又香，一點都不膩。
『陸』 驢肉和什麼菜搭配最好吃
驢肉與白菜 芹菜 雲豆搭配最佳,做好後蒸著吃或做水煎包一般有的小飯店專門做蕎面驢肉餃，多數就是用芹菜的 如果非要配你的原料 那首選胡蘿卜香菇
『柒』 驢肉和什麼菜一起吃
可以做驢肉炒青椒。具體做法如下：
准備材料：驢肉，青椒，小米椒，鹽 ，澱粉，醬油，姜。
1、驢肉切好，加適量的鹽、一勺醬油、一勺油腌制30分鍾；
『捌』 驢肉搭配什麼蔬菜包餃子好吃
驢肉搭配白菜，蔥香菜，圓蔥大蔥，料酒醬油，五香粉雞精，麵粉包餃子好吃。
驢肉搭配蔬菜包餃子好吃的做法：
驢肉餃子
用料：驢肉500克，白菜7、8頁，蔥1根，香菜1把，圓蔥1/4，料酒5克，鹽3克，醬油5克，五香粉2克，雞精2克，麵粉1斤半。
製作過程：
1、現殺的驢肉。
『玖』 燉驢肉時加什麼東西會比較好吃
需要使用准備好的生薑、干辣椒和料酒等調味料，放入到驢肉當中一起腌制，這樣就可以讓驢肉味道不會那麼難聞。主要就是為了去除裡面所包含有的膻味，因為驢肉味道聞起來其實是非常大，要是不使用調味料壓下來味道就會讓吃起來難以下咽。
料理驢肉和料理牛肉差不多，只是火候要足一些，久一些。欠缺了會發硬，影響口感。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，補氣養血、安神去煩、強筋壯骨。只是忌與荊芥同食。
(9)驢肉和什麼菜搭配最好吃擴展閱讀：
驢肉新鮮自然怎麼做都好，但膻味不易去除，特別是白切做法，沒有其他的配料，驢肉的膻味很容易散發出來，影響整個菜。
去除膻味，就是新鮮的驢肉取來，用葯材泡過，再加入老雞、南姜、八角和香葉滾熟，再放入冰箱急凍，俗稱「過冰」，熱脹冷縮可以讓肉質變得緊實有彈性。白切驢肉一端上來，可以見到片片都是飽滿的，保持二分皮八分肉，咬下去，驢皮彈牙、綿滑，驢肉鮮嫩，如果蘸點醬油或者芥辣油，更是風味。