① 清江魚怎麼做最好吃
紅燒清江魚好吃。
主料：清江魚1條
輔料：花椒15粒、大料2個、大蒜適量、姜4片、朝天椒3個、雞蛋1個、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。
1、清江魚洗凈切段控水。
② 怎樣燉清江魚好吃
用料
清江魚 2.5斤左右一條
蔥 半根
姜 5片
蒜 8瓣
花椒 8粒
大料 2個
香葉 2片
老抽 適量
生抽 適量
醋 適量
糖 3勺
水晶粉條 1把
豆腐 250g
香菜 1小把
家常燉清江魚的做法
魚洗凈劃開，也可剁塊，我整條燉的，
③ 清江魚燉湯的做法大全
清燉清江魚
簡單快手又美味，非常適合夏天食用。
用料
清江魚 1條
蔥 3段
姜 3片
蒜 2瓣
花椒 適量
大料 1個
鹽 適量
香菜 適量
香油 少許
清燉清江魚的做法
魚處理干凈去掉魚線切段。
所有食材放入砂鍋加入適量清水開火，鍋開後燉8分鍾左右即可。食用時撈出所有調味料，放入香菜淋少許香油。
清江魚是指產於湖北清江庫區的淡水魚，又名江團、肥魚。清江魚富含微量元素、維生素，還有防癌和抗氧化的物質，所以具有抗衰老、抗氧化以及美容養顏的作用。清江魚中還含有非常豐富的葉酸以及維生素和鈣、鐵、磷等礦物質，這些營養物質對身體都具有非常好的功效和作用。而且魚肉中還含有大量豐富的鎂元素，鎂元素對心腦血管具有非常好的保護作用，能夠有利於預防心腦血管疾病。清江魚含有非常豐富的蛋白質，容易被身體所消化吸收。清江魚的脂肪含量相對來說也比較低，而且魚肉中的脂肪大多數為不飽和脂肪酸，所以具有較好的降低膽固醇的功效和作用。
清江魚的營養價值，吃清江魚的好處:
1、清江魚的營養價值是非常高的，它含有多種維生素和微量元素，同時它的魚肉鮮嫩，含有多種抗氧化和抗癌的基因，多吃清江魚可以抗癌和抗衰老。
2、清江魚可以說是一種美容聖品，是一種男女老少都愛吃，都適合吃的淡水魚，清江魚多吃可以讓人越來越年輕。
3、清江魚的魚肉是可以滅蚊的，多吃清江魚可以抵抗蚊子的叮咬，清江魚的魚肉含有一種蚊子不敢靠近的營養物質，人吃了可以補身體，蚊子會非常的恐懼。
④ 燉清江魚怎麼做好吃又簡單
清江魚是一種營養物質含量比較豐富的魚類，尤其是維生素以及各種微量元素的含量十分高，具有著很明顯的抗癌作用和抗老化作用，所以說常吃清江魚，對於人體健康是有著很大的好處的。清江魚的吃法有很多種，比較常見的就是清江魚燜鍋和酸甜清江魚。下面，就為大家詳細介紹這兩道菜的具體做法。
一、清江魚燜鍋
用料：清江1000g、雞汁5-6g、海鮮醬油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2塊紅薯、洋蔥、胡蘿卜蒜、三頭姜20-30g、蚝油50g、甜面醬50g、番茄醬20g、鹽5g蔥、藕、香芹。
步驟做法：
1、將清江魚清洗干凈，切成片狀，片的厚度大約在一厘米左右，然後放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥絲、姜攪拌均勻，腌制大約30-60分鍾即可。這個時候，鍋里同時放牛油，進行加熱。
2、將之前腌魚的蔥姜以及冰糖八角放入鍋裡面，炒出香味。接著把所有蔬菜切成塊狀，除了魚和香芹以為。
3、把所有蔬菜放進鍋裡面炒一分鍾左右，除了魚和香芹。將香芹剪成一寸寸的段狀，放在蔬菜上面。
二、酸甜清江魚
1、市場上購買一條3-4斤的清江魚一條，清水洗凈，記得把魚腥線給抽了，然後切片，薄厚要適中。
2、用蔥段、姜絲、料酒腌制30分鍾左右，比較急的也可以不腌
3、切蒜末，姜絲、蔥段、洋蔥、土豆、芹菜切塊備用。把番茄醬(沒有的可以用西紅柿，一顆)、蚝油、生抽、白糖(蜂蜜)、鹽少許，放碗里攪拌均勻。
(如果放西紅柿的話，切成小塊兒，直接撒到魚的上邊)
4、開火，蔥姜蒜爆香，轉小火(我家用的是天然氣灶，用的是快管關到灶心火的位置)，放芹菜和洋蔥(可以用土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等等，根據個人愛好和人員數量)，然後把魚擺放到鍋內，悶五分鍾。
5、把拌好的料均勻的撒上去(如果用番茄，切碎後撒到上邊)，全程魚不能翻動，不然就碎啦。
蓋上小火在悶十分鍾左右(根據火的大小確定，基本上魚打卷變色後就可以吃了，如果時間太長魚就不好吃了)，中間可以品嘗一下口味，根據甜咸適度放鹽或者糖。出鍋後放點香菜、蔥花之類的點綴一下，就可以享有啦!
三、清江魚的營養價值：
1、清江魚的營養價值是非常的高的，它含有多種維生素和微量元素，同時它的魚肉鮮嫩，含有多種抗氧化和抗癌的基因，多吃清江魚可以抗癌和抗老化。
2、清江魚可以說是一種美容聖品，是一種男女老少都愛吃，都適合吃的淡水魚。清江魚多吃可以讓人越來越年輕。
3、清江魚的魚肉是可以滅蚊的，多吃清江魚可以抵抗蚊子的叮咬。清江魚的魚肉含有一種蚊子不敢靠近的營養物質，人吃了可以補身體，蚊子會非常的懼怕。
⑤ 清江魚適合怎麼做
一、紅燜魚塊
紅燜魚塊主要以魚、雞蛋、干辣椒為材料製作而成。
難易指數：
製作步驟：
1、魚清理干凈，洗凈切塊，蒜、姜切片，蔥切段，雞蛋打成雞蛋液，干辣椒切碎
2、用料酒、鹽、雞蛋液、澱粉、蔥段、薑片、蒜片把魚塊腌制半個小時
3、炒鍋燒熱倒入油，放入腌制好的魚塊煎至金黃色，盛出備用
4、鍋內留少許油，蔥姜蒜爆香，加入花椒、干辣椒炒香
5、添加適量鹽、醋、白糖、生抽調味，倒入適量清水燒開
6、放進煎好的魚塊，燜煮至熟
7、最後撒上蔥段即可起鍋
美味可口的紅燜魚塊就可以享用啦！
二、茄子燒魚塊
茄子燒魚塊主要以茄子、魚為材料製作而成。
難易指數：
製作步驟：
1、茄子洗凈切塊，魚清理干凈切塊，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花
2、魚塊用料酒、鹽、姜絲腌制30分鍾
3、炒鍋燒熱倒油，下腌制好的魚塊炸至變色，盛出
4、鍋中留少許油，爆香姜絲、蒜片，加入豆瓣醬炒香
5、放入炸好的魚塊翻炒片刻
6、放入茄子繼續翻炒，添加醬油，倒入適量清水燒開
7、待茄子燒軟熟，添加雞精、鹽調味
8、起鍋後撒上蔥花即可
茄子燒魚塊就做好了，看著是不是很有食慾呢！
⑥ 紅燒青江魚怎麼燉好吃
好吃的紅燒清江魚的用料
清江魚 1條香菜 1把姜 適量蔥 適量蒜 適量花椒 適量八角 適量辣椒 適量據個人口味海天黃豆醬 一大勺耗油 兩小勺鹽 少許雞精 少許冰糖 少許
好吃的紅燒清江魚的做法步驟
步驟 1
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把鍋里的油盛出來，留一點油，用小火，把蔥姜蒜花椒辣椒放進去香味出來以後，再放一大勺的黃豆醬和蚝油進去，一起在翻炒一下，加入清水，水開以後，把炸好的魚塊放進去，一起燉，水的量根據魚的多少來定，大致就是水沒過魚塊就可以了。燉的時候火候不要太大，文火慢燉，大概二十分鍾左右，放少許的冰糖，少許鹽，這里鹽要少放，因為黃豆醬和耗油都是鹹的，加鹽的時候可以先嘗一下鹹淡，再根據個人口味加鹽，加入雞精，慢慢翻動讓其入味。就可以出鍋了，盛出來加上香菜做點綴。
步驟 3
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魚肉鮮美，湯汁濃稠。
⑦ 清江魚的家常做法哪個好吃
清江魚的吃法
紅燒清江魚，需要准備一條清江魚，少許醋，白糖，白酒，雞蛋，朝天椒，生薑，大蒜，大料以及花椒青，清江魚清洗干凈以後切成段狀，把水分控干，鍋裡面加入適量的油燒熱，魚肉蘸取一些蛋液，放到鍋裡面煎制一下，兩面煎到微微發黃就盛出來備用，其他的材料處理好以後放到鍋裡面炒出香味，加入適量的蔥花，然後把魚也放下去翻炒調色，加入適量的開水燒開，再加一些醋，糖，精鹽燉煮二十分鍾左右就可以出鍋了。
茄汁煮清江魚片，需要准備一條清江魚，還需要准備兩根萵筍，一個西紅柿，少許香菜，大蔥，大蒜，生薑，花椒，干辣椒，料酒，澱粉，蛋清以及鹽，清江魚的頭部去除，然後再切兩半，把魚骨片掉魚肉，再片成薄片，買魚的時候可以叫商家幫你處理一下，魚骨以及魚頭的部分用鹽以及料酒腌制一下，魚片用澱粉和蛋清抓均勻掛漿，西紅柿切十字刀，放到開水裡面燙一下，把皮去掉，然後再切成丁狀，盡量切的小一些，萵筍切成段狀，然後放在碗的底部，其他的蔬菜燒到半熟，然後再鋪起來，可以根據自己的喜好改變其他的食材，鍋裡面把油燒熱，把番茄丁放下去炒出顏色，然後再加入蒜末，生薑片，花椒翻炒出香味，再加入適量的水燒開，魚片先放進裡面，略微燙一下變色就可以撈出來，如果家裡面沒有漏勺直接把魚片倒進去，幾秒鍾的時間就可以撈出來了，魚骨魚頭倒進湯中大火煮熟，然後加一些鹽調味，連湯一起澆到上面，再把魚片鋪上去，如果喜歡吃辣的話，就可以再加一些干紅辣椒，燒一些油，把熱油澆在魚片上面，好吃的清江魚就做好了。
斗椒清江魚，需要准備一條新鮮的清江魚，再准備一些花生油，大蔥，甜椒，鹽，再准備適量蒸魚豉油，清江魚切片，用料酒腌制一下，然後把大蔥切絲，生薑切絲，大蒜切片。在盤子底下加入適量的蒜片，上面放一些生薑絲，大蔥絲以及蒸魚豉油，大概蒸七分鍾左右，鍋裡面再加入一些油燒熱，把油澆在魚片上面就可以了，鹽的分量一定要控制好，不要放太多，而出現太鹹的情況。
清江魚和鯰魚的區別
清江魚和鯰魚的生活環境是不一樣的，清江魚是山泉水魚，需要酸鹼比較適中的水域裡面才能更好的生存，而鯰魚是池塘以及沼澤魚，清江魚和鯰魚的頭部也是不一樣的，鯰魚的頭比清江魚要大一些，處於扁平狀魚頭比身體要大，而且清江魚和鯰魚的魚腮部位也不一樣，鯰魚背上有一個背鰭，而且很小，而清江魚有兩個背鰭，一個在前面一個在尾巴部位，清江魚的身體有一些扁扁的，而鯰魚的身體是比較圓潤的，所以還是非常好分辨的。
清江魚不能和什麼一起吃
清江魚不能和驢肉搭配在一起吃，這兩種食物搭配在一起吃，就有可能會導致心腦血管方面的疾病出現。
清江魚最好也不要和西紅柿搭配在一起吃，可能會讓銅元素釋放出來而影響到身體健康情況。
⑧ 清江魚怎樣做好吃又不腥
清江魚可以做成小番茄燉清江魚，清江魚燉清江魚，啤酒燉清江魚。1.小西紅燒清江魚:清江魚、大蔥1根、姜1根、八角、香葉、陳皮、蚝油3勺、醬油4勺、料酒2勺、小西紅柿15-20個、香菜2根、辣椒5個。將魚切成0.5 ~ 1cm厚的片。鍋里熱油，炒姜、蔥、八角、鳳仙花葉、桂皮、花椒，魚炒1分鍾，不用翻炒。
1.番茄燜清江魚:清江魚1條，蔥1根，姜1根，八角，香葉，陳皮，蚝油3勺，生抽4勺，料酒2勺，小番茄15-20個，香菜2根，辣椒5個。
將魚切成0.5 ~ 1cm厚的片。鍋里熱油，炒姜、蔥、八角、鳳仙花葉、桂皮、花椒，魚炒1分鍾，不用翻炒。
然後放醬油，蚝油，料酒不放鹽，因為醬油和油的消耗是鹹的，多餘的鹽會使它變咸。蓋上鍋蓋燜5分鍾。
當你看到汁液滲出，魚還沒熟的時候，把西紅柿放在中火上，再燉5分鍾。
這時候西紅柿的水滲出來了，魚熟了。撒上香菜，放點雞精。如果不吃雞精，可以直接上飯桌。
2.清燉清江魚:清江魚1200克，蔥姜蒜適量，冰糖6小塊，米醋適量，八角適量，胡椒粉適量，雞精少許，鹽適量，生抽2勺，老抽1勺。
魚肢解後，加入蔥、姜、蒜、酒、鹽腌制20分鍾左右。
姜、蒜、茴香、胡椒等。
加入清水，倒入清江魚段。水沒到魚區。加入適量鹽、淡、深醬油，小火煨，留少許湯汁。關火，將魚放入盤中，最後加入湯汁，放入香菜，拌勻。
3.啤酒燜清江魚:清江魚1條(2.5斤)、豆腐1塊、金針菇1包、蔥姜蒜適量、鹽2茶匙、老乾媽醬1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙。
將魚洗凈切段，加入一勺鹽、料酒、老乾媽、生抽、蚝油、老抽，腌制半小時以上。
豆腐切塊，熱鍋放油，將豆腐煎至兩面金黃。
煎熟待用，砂鍋放油，放蔥，姜，蒜。
鋪金針菇，鋪炸豆腐。
放咸魚，一勺鹽，一瓶啤酒，和一些水。
蓋上鍋蓋燉至湯汁粘稠，關火即可食用。
⑨ 紅燒青江魚怎麼燉好吃
一、介紹
清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，被譽為「千湖之省」湖北的水產一絕。
長陽「清江魚」品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、
食用安全深受國內外客商的青睞。
二、烹調
1、將清江魚多清洗幾次，切成小段控一下水。
2、放麵粉，將魚肉裹一層蛋液，然後在鍋中煎一下。蒜切末，姜切薄片。
3、鍋中放油，加入姜、蒜爆香，加水，少許醬油和食醋。
4、加水沒過魚肉，然後放食鹽、味精、料酒、食醋、醬油、番茄醬等。蓋上蓋子，大火煮二十分鍾即可。
⑩ 清江魚怎麼做好吃
准備食材：食鹽，生薑，大蒜，泡椒，豆瓣醬，西紅柿，菜油，臘肉，魚。
清江魚的做法如下：
1，將魚洗凈後准備開始下鍋炒制。先放上少許菜油。