『壹』 盛夏天氣熱，這7道「清冷盤」簡單做法營養足，大人小孩都愛吃
進入了盛夏，天氣比之前更炎熱，由於悶熱、低壓是盛夏的特點，很多人在此時出現胃口下降這種情況，也就是說很多人在此時食慾不佳。其實這是很正常的現象，我們可以從飲食上作出調整，比如吃一些清涼、清淡菜，還可以吃一些甜湯、苦味的食材，這樣有助於打開食慾。為此，榮耀分享7道「清冷盤」給大家，做法非常簡答，用料也很簡單，但卻能夠提供足夠的營養，大人小孩都喜愛吃呢。
銀耳和淮山都是很清淡的食材，非常適合盛夏的時候吃一些，對脾胃有好處呢，並且容易消化，老人小孩輕松食用。
1.大米洗凈，加入食鹽腌制2小時，然後倒入鍋中大火燒開。
2.把淮山和銀耳也一同加入其中。
3.燒開後轉小火慢熬煮成粥狀，加入枸杞子和食鹽即可食用。
木瓜有很清潤，加上銀耳搭配做成甜湯，吃起來很潤滑清爽，是非常不錯的一道甜點。
1.准備樹上熟的木瓜一個，去皮後切成小塊，銀耳泡水後撕成小塊，加入小蘇打清洗干凈。
2.取砂鍋，先用熱水煮銀耳30小時，再把木瓜倒入。
3.再次燒開後加入冰糖等待融化即可食用。
很多人不知道蘋果和香菜是可以煮的呢，味道甘甘甜甜的，真不錯，還有清熱開胃的幫助呢，天熱特別適合常喝哦。
1.首先把香菜的頭切出來，用麵粉勾兌清水清洗干凈，葉子也清洗干凈。
2.蘋果去皮去籽切成小塊。
3.取一個砂鍋，把香菜葉子和根加入砂鍋中，再把蘋果加入，大火燒開煮10分鍾即可。
很多人知道，涼瓜是夏季蔬菜，雖然苦是苦了一點，但是有很不錯的清熱解毒的幫助，夏季的時候可以常給家人吃。
1.涼瓜去掉白囊切成絲，加入鍋里焯水，順便加入一勺白糖。
2.把焯水後的涼瓜浸泡在涼開水中降溫。
3.把涼瓜倒入加了食鹽的蛋液中攪拌均勻。
4.倒入不粘鍋里，小火慢煎，定型後搗散即可出鍋。
萵筍葉是可以吃的，它的營養甚至比萵筍莖還要豐富呢，萵筍葉是屬於苦味的食材，是夏季天熱時特別適合吃的食材。
1.首先把萵筍葉切成兩段，然後用清水浸泡10分鍾後洗凈。
2.鍋里倒入食用油，把蒜蓉爆香，倒入萵筍葉。
3.馬上加入食鹽和白糖調味，翻炒均勻。
4.加入適量的水澱粉勾芡即可出鍋。
絲瓜是夏季的應季蔬菜之一，有「美人瓜」之稱，夏天天熱的時候，它特別便宜，富含水分，炒著吃很是嫩滑好吃。
1.鍋里加入食用油，然後把薑片和蒜片爆香，倒入魷魚翻炒變色。
2.然後把絲瓜倒入翻炒均勻，加入食鹽、白糖和雞粉調味，蓋上蓋子煮2分鍾。
3.打開蓋子後加入洋蔥塊翻炒斷生即可出鍋。
一碗綠豆蓮子百合甜湯，是打開夏天的美好方式，是一份充滿回憶味道的 美食 。綠豆的營養價值特別高，有清熱的好處，而蓮子和百合則有很強的輔助作用，煮甜湯很適合。
1.綠豆和百合浸泡1小時左右；把蓮子掰開兩邊，漏出蓮子芯。
2.砂鍋里加入適量的清水，然後把綠豆、百合、蓮子一同放入其中。
3.大火燒開後，轉小火，繼續煮至綠豆開花。
4.最後加入黃冰糖（也可以加入黃片糖哦），等待融化即可食用。
夏天，如果你或者家人也有食慾不佳的這一情況，不妨挑選以上任意一道菜做來吃呢。好了，今天的文章就分享到這里啦，感謝大家的閱讀。
『貳』 夏天吃它正合適，做法簡單細膩松軟味道棒，清涼解暑，營養又解饞
廣東的夏天，悶熱潮濕，中午在室外溫度在35攝氏度，高溫天氣吃什麼清涼又解暑呢？冰激凌雪糕、酸梅湯、紅豆沙、龜苓膏、涼粉、綠豆湯和綠豆糕等等，這些都是炎炎夏日解暑食品，這些很適合夏天的清涼 美食 都是在我給家人做的清單中，我會輪著給家人製作這些好吃的消暑 美食 。
如果我問家人：「夏天最適合吃什麼食物？」他們一定會說：「綠豆湯和綠豆糕，用綠豆製作的 美食 都很適合夏天。」綠豆性味甘寒，清熱解毒，祛暑止渴，綠豆確實是夏天消暑佳品。七月份，絕大部分學生已經放假，孩子們在家過暑假，給孩子做點 健康 營養小零食，讓孩子們快快樂樂地過一個暑假。這次分享一下綠豆糕的做法，綠豆糕的做法挺簡單，綠豆泡一泡，再把綠豆煮熟，然後把綠豆炒一炒，用模具壓出好看的形狀，自己做的綠豆糕細膩松軟味道很棒，家長們可以給孩子做一些綠豆糕，當然還可以和孩子們一起做綠豆糕，體驗動手的樂趣。
每年夏天我都會做一些綠豆糕，以前我會用帶皮綠豆，綠豆浸泡後把所有綠豆脫皮，後來我看到有脫皮綠豆，我省了綠豆脫皮的步驟，製作綠豆糕過程變得簡單了很多。夏天製作綠豆糕可以加入蔓越莓干，蔓越莓有獨特酸甜的味道，夏天天氣熱食慾下降，吃點蔓越莓干消食開胃。蔓越莓干含有多種維生素、礦物質和多種氨基酸，這些營養元素容易被人體吸收和消化，綠豆糕加入蔓越莓干好看又好吃。
【蔓越莓綠豆糕】
【食材】脫皮綠豆 300克，蔓越莓干 50克，黃油 50克，砂糖 60克。
【做法】
第一步 把300克脫皮綠豆用清水浸泡，浸泡到綠豆輕輕捏一下就能捏碎，浸泡綠豆的過程中，換一下水，去除綠豆的豆腥味。脫皮綠豆放入電飯煲，加入高出綠豆一個指節的水量，用電飯煲煮飯功能鍵煮綠豆。
第二步 電飯煲煮好的綠豆放入絞肉機攪拌成綠豆泥，我用了電飯煲煮飯功能鍵，綠豆煮好後水分不多。綠豆可以用蒸鍋蒸熟。
第三步 綠豆用絞肉機攪拌成細膩的綠豆泥，綠豆可以用破壁機或者料理機攪拌成綠豆泥。
第四步 炒鍋放入黃油和砂糖，用小火把黃油炒融化。
第五步 倒入攪拌好的綠豆泥，綠豆泥沒有什麼水分，把綠豆泥和黃油混合均勻，多攪拌幾下，讓綠豆泥和黃油充分拌勻。
第六步 把蔓越莓干切碎，蔓越莓干加入到綠豆泥中，炒幾下混合均勻。
第七步 蔓越莓乾和綠豆泥拌勻就可以關火了，因為煮熟的綠豆沒有什麼水分，整個炒綠豆過程很快。
第八步 把綠豆泥分成45克一個，每一個滾圓，用50克模具壓出綠豆糕。
——康妮說——
第一 綠豆要提前浸泡，這樣綠豆煮好很軟，攪拌幾下就能變綠豆泥。
第二 綠豆可以用蒸鍋蒸熟，我用電飯煲煮綠豆不用開火，不用看著很方便。
第三 炒綠豆可以用玉米油，我用了黃油炒綠豆，炒好的綠豆泥有奶香味，而且加了黃油，綠豆糕松軟味道很棒。
『叄』 夏天好吃的冷盤，有哪些，請說出3道
我覺得夏天製作簡單又好吃的冷盤首推拍黃瓜，然後就是涼拌茄泥和拌老虎菜。這幾個涼拌菜製作簡單、口感清涼、獨特，非常適合夏天食用，是餐桌上佐餐下酒非常好的涼拌菜。
拍黃瓜有兩種做法。一種是把黃瓜洗凈，放在案板上用刀面拍，把黃瓜拍碎後再切成兩個厘米左右的塊放在一個大碗里備用。剝幾瓣蒜洗凈後用刀拍碎，不要切，然後放在黃瓜上面，放一點兒味極鮮或者生抽，以前是放一點兒醬油，再加點兒香油，把這些食材拌勻就可以上桌啦。也有用芝麻醬來拌這個黃瓜的做法。
涼拌茄泥的做法稍微麻煩一點。先把茄子洗凈切去根部，然後切成條狀放在一個大碗里。蒸鍋上火放水開鍋後把茄子放進去，蒸一刻鍾就關火。先不要打開鍋蓋。用一個小碗放一些芝麻醬，再加上一點兒鹽，然後隨加水隨著攪拌，把芝麻醬解成稠糊狀備用。剝幾瓣蒜拍成蒜碎備用。做完這些事情之後打開鍋蓋，把蒸好的茄子放在涼水裡拔涼，中途換幾次涼水。等茄子完全涼透後就撈出瀝干水分，放在一個大碗里，把調好的芝麻醬和蒜碎放進去，用筷子拌勻就可以上桌啦。這個涼拌茄泥要用的茄子最好是長的那種，便於蒸透，由於茄子蒸完了會變得很軟並且很不出數，所以最好同時蒸三個。
最後就是拌老虎菜。這個菜要准備幾個尖椒，洗凈後切成一個半厘米的小塊備用。洗一根黃瓜，然後同樣切成一個半厘米見方的塊備用。再洗一些香菜或者小蔥，切成同樣長短的段備用。用一個大碗，把三種食材放在裡面，然後放上一些黃醬，也可以用甜面醬，用筷子拌勻這些食材就可以上桌啦。這個菜取名叫老虎菜就是因為尖椒要是遇見一個特辣的，那真是辣呀。所以這個菜就取名叫老虎菜。
上面這三種涼拌菜都是可以每人盛一碗來吃，特別適合酷熱的夏天食用。
夏天開胃小冷盤：醋芥熗三絲
夏天天氣炎熱，人們都喜歡吃口冷盤，清脆爽口，不油膩，再配上冰涼的啤酒，那叫一個爽。
我個人比較喜歡吃的冷盤有老虎菜，涼拌豆腐絲，菠菜拌粉絲，小蔥拌豆腐，嗆拌土豆絲，東北大拉皮，拍黃瓜，蘸醬菜等等
大家好！我是一名素食愛好者。
冷盤的種類很多。有熟肉類的，也有蔬菜類的，也有煮熟的堅果類，也有前三樣混搭的。
題主沒有限定范圍，那我就從素食者的角度說三道冷盤。
分別是： 涼拌胡蘿卜絲 ， 涼拌黃瓜 ， 涼拌萵筍 。
爽口的條件是達到了，可是看到還有個條件是下酒。這個有些為難，吃素的人都不喝酒。我有些擔心這三個冷盤下酒，萬一是白酒，會不勝酒力。
既然是夏天，那就再給你下一碗涼爽的 油潑素麵 ，墊肚子，喝酒就不會傷身體了。
西葫蘆菠菜油潑面
預祝吃的開心。
大家好！我是庄與周，專注於思考飲食，領悟人生。打開飲食視野，走出飲食限制。生活有更多選擇，生命有更多方向。
夏季來臨，悶熱的天氣總是讓人心情煩躁胃口大減。對於吃貨來說真是一種不小的折磨，想吃麻辣又覺得過於油膩，想吃清淡的又覺得過於寡淡。那麼今天就給您分享幾道家常爽口的小冷盤： 涼拌麵筋
食材：黃瓜 黃豆芽 菜市場買的麵筋
製作方法：
非常爽口又比較適合下酒，炎熱的天氣非常適合也非常簡單值得一試。
口水雞食材：黃瓜 兩根雞腿 蔥姜
製作方法：
非常適合朋友小聚的下酒菜，既有肉又有菜，開胃又爽口。
澇汁花蛤食材：2斤花蛤
製作方法：
非常適合下酒的小海鮮，調入多一點的辣根絕對讓你很上頭。
食材：黃瓜 小蔥 紫甘藍 胡蘿卜
製作方法：
既適合下酒的時候吃，減脂期也可以吃。
這幾道爽口下酒小菜都是我家比較常吃的，希望能幫助到您。
您好！我是龍鄉添仔，很高興回答您的問題。說起夏天好吃的冷盤，我作為一個愛吃冷盤的吃貨，可要踴躍發言一下了，夏季天氣炎熱，大魚大肉吃起來沒什麼胃口，弄個冷盤下飯，特開胃，下面我分享一下幾道好吃開胃的冷盤。
第一道：涼拌黃瓜。
第一步：把黃瓜拍碎切段。
第二步：黃瓜中放入適量熟花生米、蒜末、辣椒面、小米辣、蔥花、生抽、陳醋、香麻油、食鹽、白糖，再淋上熱油拌均勻。
第三步：封上保鮮膜放冰箱冷藏10分鍾後即可食用啦。
第二道：涼拌金針菇。
第一步：金針菇去頭清洗干凈，切點黃瓜絲。
第二步：金針菇焯水煮熟撈出瀝干水備用。
第三步：碗中調個醬汁，放適量蒜末、花椒面、辣椒面、蔥白、小米辣，淋上熱油拌均勻備用。
第四步：把調好的醬汁淋到金針菇面上拌均勻即可食用啦。
第三道：涼拌木耳。
第一步：木耳用清水泡發，往裡加一勺白醋，泡5分鍾即可。
第二步：鍋中燒開水把泡發好的木耳放下去焯水5分鍾撈起瀝干水備用。
第三步：碗中調個醬汁，加入適量蒜泥、小米辣、醬油、醋、鹽和蚝油拌均勻備用。
第四步：把調好的靈魂醬汁倒入木耳中拌均勻就做好啦。
總結一下，黃瓜冷藏是為了讓它更爽脆，以上的三道冷盤都是比較符合大眾口味的 美食 ，夏季下飯是一流，希望我的分享對您有幫助，感謝支持。
現在已經夏天了，可是還沒到炎熱又難熬的時候。而在夏天吃什麼冷盤好呢，來，這里分享家裡常做的幾道：
第一道，芹菜拌香乾
- 芹菜摘掉葉子，水裡煮下備用
- 香乾切絲，水裡焯下
- 把芹菜和香乾放在一起，加入鹽，麻油，一點點生抽，均勻拌下就可以吃啦
第二道，涼拌黃瓜
- 黃瓜洗凈不要去皮，這樣黃瓜吃起來更加脆。黃瓜切小塊，放點鹽放在冰箱腌制15分鍾
- 15分鍾後把腌制出來的水倒掉
- 黃瓜裡面加入蒜末，麻油，醋，生抽就可以吃啦。這道冷盤真的非常喜歡，也很適合做開胃菜。
第三道，涼拌海蜇頭
- 海蜇頭浸泡5小時左右，切條
- 黃瓜去皮，切丁
- 把黃瓜和海蜇放在一起，少許鹽，麻油，生抽，醋拌下，太好吃啦。
夏日下酒冷盤，看看下面這三款怎麼樣。
魚皮花生
材料：魚皮、花生米、紅柿子椒、植物油、蚝油、味精、鹽。
1. 魚皮洗凈，切絲，焯熟，瀝水，裝盤；花生米洗凈；柿子椒洗凈，切絲。
2. 炒鍋放植物油燒熱，放花生米炒熟，盛出備用。
3. 原鍋留底油燒熱，放入紅柿子椒絲、醬油、蚝油、味精、鹽炒香，做成調味汁。
4. 取一大盤，放入花生米、魚皮，澆上調味汁，拌勻即可。
涼拌豬耳朵
材料：豬耳朵、青蔥、香菜、醬油、糖、紅油、香菜、八角、姜塊、鹽、白醋。
1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水開後燙一下,還是為了去掉腥味。
3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。
4、燒開後投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鍾左右.5、撈出放涼後切成絲。
6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。
7、放入冰箱冷藏，涼透。
延邊牛肉
熟牛肉切片備用，
小米辣切圈用鹽腌下。
香菜段和蔥花備用。
盆放小米辣，蒜泥，鹽，味精，雞精，香油，一品鮮醬油，少許白糖，少許色拉油，香菜段，辣椒紅油，加牛肉拌勻即可。
大家好，我是來自河南信陽的臻媽。很高興回答這個問題。夏天吃的冷盤有好多種，我最喜歡的幾種 ，先看看
這就是我夏季經常吃的三道冷盤。
總結：調冷盤一般的就把冷盤清洗干凈，盡量的，嗯，需要過開水的一定要過開水，不能涼水直接洗來調著吃，這樣的話容易拉肚子，夏天的細菌繁殖很快。
涼調菜一般都少不了白糖和醋，香油這三樣不能少，其他的佐料根據自己喜好放。
曬曬我家夏天好吃又好做的冷盤。1，涼拌大頭菜根，切片後，放鹽醋，放辣白菜醬拌成的。
2，蒜茄子，把紫茄子蒸熟手撕成條，大蒜搗碎加醋鹽孜然粉拌勻，放一層茄子加一層蒜醬，加香菜，放冰箱冷藏，第二天好了。
3，涼拌香瓜，加的辣白菜醬。
4，涼拌小根蒜，
5，涼拌婆婆丁
『肆』 夏日開胃美食推薦榜單-好吃又易做的夏日美食
夏天一熱就很容易沒有食慾，整個人好像也昏昏欲睡的樣子，肚子空空的也不想吃東西，這些都是夏季的常態，還有一個原因是因為沒有吃到這些美食，看看下面這些開胃美食，你的口水估計都要流下來了。
01、涼皮
早在唐朝，孫思邈的千金要方就提到辛主發散，即辣味食物有助於消散體內熱氣。夏天適當吃點辣，不僅能幫助開胃消化，還有去除體內濕氣的左右。清涼爽口的涼皮，便是一道既開胃又過癮的消暑小吃。柔軟涼滑的涼皮、Q彈的麵筋、清爽的黃瓜絲、香脆的花生米......吃上一口，香辣油潤的涼皮瞬間將味蕾攻陷，趕走夏日的燥熱！
02茭白鱔絲
極力推薦這道超開胃的茭白鱔絲，它是江南一帶的消暑神器，夏天的鱔魚最肥美，益氣養血，茭白最時令，解熱毒、除煩渴、利二便，非常適合在出汗多、消耗大的夏季食用。軟糯鮮香的鱔魚絲，配以清爽脆口的茭白，在舌尖上相互碰撞，滿嘴留香，相信我，你會忍不住多吃一碗米飯~
03苦瓜釀
常言道小滿吃苦，夏不中暑，馬上就到小滿時節（5月20日）了，吃一些苦味的食物，可以促進食慾和消化。清蒸而出的苦瓜釀，咸鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜微苦鮮香，不但有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之效，還因為是蒸菜，可以暖胃益氣。通過釀制，苦瓜的苦味消減，更易入口。
04節瓜眉豆雞腳湯
炎熱的天氣總使人感到濕睏乏力，步履不舒，不妨學學最講究順應天時而養生的廣東人喝湯。消暑開胃的廣東湯不勝枚舉，但一定少不了節瓜眉豆雞腳湯。節瓜養生作用如冬瓜，卻無冷利之患；眉豆健脾祛濕，也有消暑的作用；雞腳可強筋健骨，美容護膚，此湯清潤不油膩，喝上一口，消暑又生津，舒爽~
05荷葉粥
荷葉粥，是夏天我超喜歡喝的一種粥，端起碗就能聞到淡淡的荷香，喝下一口，清香沁鼻，更覺欣喜。它之所以有此味道，是因為在熬煮時加入了一些干荷葉。荷葉具有清熱解暑、升發陽氣、涼血止血的作用，如果你最近胃口不太好，就把荷葉放入粥中同煮吧。雖然只是一個簡單的動作，但得到的味道會讓你驚艷萬分。
對很多人來說，應付高溫桑拿天，最好的方法便是窩在家裡，有空調wifi美食陪伴足以。所以每到夏天，好油米我就會搜羅一些解暑的食材囤在家裡，休閑的時候給自己做一份消暑開胃的美食，樂哉~
06酸梅湯
正宗老北京酸梅湯，精選最新鮮的食材，開胃的烏梅、化痰的陳皮絲，脾的無核山楂、片大淡黃的甘草，植物紅寶石之稱的洛神花，最適合酸梅湯的金桂花、產自新疆的桑葚，夏天能喝上這么一碗酸梅湯，是世界上最幸福的事~
07台灣燒仙草
台式風味，開盒即食，純天然仙草熬制，清肝降火，清熱涼血，美容養顏，Q滑粉嫩，爽滑不膩，冰涼解暑，搭配優質燕麥，酥脆味香，營養十足還低熱量，吸熘一大碗也不擔心發胖，簡直是代餐之選！
08六年蘭州鮮百合
蘭州原產地，當年新採挖，外形美更圓潤，肉質鮮、汁多甜，葯食同源，清熱潤肺、補肺滋陰，清心舒暢，可烹甜食，可炒可煮，或作清涼飲料，消熱去暑，老少皆宜食
09鮮鹽漬海帶絲
新鮮海帶絲，無沙，特級厚，是海洋里的長壽菜，通過鹽漬保留原汁原味，營養比淡干海帶更高，味道更鮮美，口感更爽滑，用來做一道涼拌海帶絲，增鮮增味，消暑開胃，是夏天不可缺的美味。
『伍』 炎炎夏日，你在家做過什麼清涼降溫的美食
涼面：在涼面上堆上各種蔬菜和肉類，再澆上冰涼的醬汁，色香味俱全。清爽的口感深受吃貨喜愛。
西瓜黃瓜沙拉：把甜甜多汁的西瓜、脆黃瓜和咸乳酪做成方塊放在沙拉里，這樣做就和吃東西一樣有趣。
『陸』 推薦16道適合夏季吃的家常菜，簡單容易做，天熱吃了消暑不上火
本期導讀：天氣燥熱，人容易上火，分享16道夏季敗火菜餚，讓你清涼一夏
夏季天氣燥熱，人容易上火，還不愛吃飯，「上火」在乾燥氣候及連綿濕熱天氣時更易發生。「上火」為民間俗語，又稱「熱氣」，中醫認為人體陰陽失衡，內火旺盛，即會上火。那麼有哪些蔬菜適合夏季食用，有利於清熱去火呢，冬瓜、生菜、黃瓜、綠豆芽、包菜、苦瓜、芹菜、絲瓜、苦菊、荷蘭豆，這些都是適合夏季吃的清熱去火的蔬菜，分享16道清淡又有營養的敗火小菜推薦給大家，都是家常菜餚，簡單容易做，很適合家庭的夏季去火菜譜。味道好吃不上火，還下飯，學會這些菜餚，讓你清涼一夏天，不用發愁每天下班做什麼菜了，下面分享下做法：
【肉末蒸冬瓜】 材料：冬瓜500克、豬肉100克、紅辣椒1段、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜1瓣、蚝油1湯匙、料酒1/2湯匙、生抽2湯匙、水澱粉適量、
做法:
將冬瓜去皮，去瓤，洗凈，大家挑選冬瓜時用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量輕的肉質疏鬆、水分不足、瓜瓤較多
將冬瓜切成0.5厘米厚的片，切得薄厚要均勻些，放在盤內待用
將豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，紅辣椒去籽，切成末，紅辣椒沒有，不放也可以，起到點綴的作用
鍋加水燒開，將盛冬瓜的盤子放入，大火燒開，用中火隔水蒸10分鍾，將冬瓜蒸至變透明狀即可，到時間後將盤子取出，將冬瓜碼在盤內待用
鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片，爆香，再下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，淋入生抽，料酒，將肉末翻炒上色，淋入半碗水，加入蚝油，少許鹽，燒開
淋入適量水澱粉勾芡，將湯汁加熱至粘稠，關火，將肉末澆在冬瓜上，撒上紅椒末即可
【蒜蓉蚝油生菜】 材料：西生菜1顆、油鹽適量、大蒜5瓣、蚝油1.5湯匙、水澱粉適量
做法：
將西生菜葉子剝開，放在清水中浸泡洗凈，將西生菜撕成塊
將大蒜切成末
鍋加水燒開，加入少許鹽，下入西生菜焯水，待顏色變深，撈出放在冷水中投涼
將西生菜撈出，控凈水，放在盤內
鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒香，再下入蚝油，少許鹽
淋入適量水澱粉，待湯汁變得粘稠，關火，將算蒜蓉湯汁淋在西生菜上即可
【油潑生菜】 材料：生菜200克、植物油2湯匙、鹽2克、大蒜3瓣、干辣椒5個、蒸魚豉油2湯匙
做法：
食材備齊，生菜將葉掰下來洗凈，將干辣椒切成段，大蒜切成末
鍋加水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入生菜焯燙1-2分鍾，撈出，放入冷水中投涼，撈出瀝凈水分
將生菜碼在盤內，將四周淋入蒸魚豉油，放上蒜末和干辣椒段
鍋加油燒熱，加熱至冒煙，將熱油淋在干辣椒和蒜末上，吃時拌一下即可。
【黃瓜花生拌干豆腐】 材料：黃瓜3根、干豆腐3張、花生米一小碗、香菜2棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1湯匙、米醋2湯匙、老陳醋1湯匙、生抽2湯匙、做法：
准備好所需材料，黃瓜洗凈，香菜擇洗干凈，黃瓜洗好後放在冰箱里冷藏1-2個小時，吃著更爽口，如果胃不好，怕涼的人省略這一步。
鍋加水燒開，下入干豆腐焯水1-2分鍾，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水分
將干豆腐撕成塊，香菜切小段，大蒜切末，大蒜在這道涼拌菜里是不可缺少的調料，起到提味的作用，吃大蒜還有殺菌的作用
鍋內加入少許油，涼油下入花生米，用小火將花生米炒熟，盛出待用。
將黃瓜放在菜板上，用刀背將黃瓜拍裂，在刀在中間劃一刀，再斜刀把黃瓜切成段，拍的目的是為了使黃瓜充分的破裂，這樣做在拌制時候可以更好的入味。
將黃瓜和豆皮放在盆內，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、鹽、白糖、米醋、陳醋、生抽，快速翻拌均勻，放入花生米，翻拌均勻，盛出裝盤即可，這道涼拌菜拌好後的口味是酸甜，微辣微鹹的口味，不要拌咸了。
【黃瓜拌綠豆芽】 材料：綠豆芽250克、黃瓜2根、胡蘿卜半根、香菜2棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1湯匙、米醋2湯匙、
做法：
准備好所需材料，綠豆芽挑去豆皮，投洗干凈，黃瓜和香菜洗凈，胡蘿卜去皮洗凈。
黃瓜先切成片，再切成絲。胡蘿卜切成細絲，胡蘿卜生吃就可以，絲要切的細一些，吃著口感不硬，不喜歡生吃胡蘿卜，可以用少量油炒一下也可以，焯水營養損失多。大蒜切末，香菜切小段，准備好辣椒油。
鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，將綠豆芽撈出。綠豆芽焯水後，放在冷水中投涼，可以保持綠豆芽脆嫩的口感。
把綠豆芽放在冷水中投涼，撈出用手攥凈水分待用。
把綠豆芽和黃瓜絲、胡蘿卜絲放在盆內，加入香菜、大蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖、米醋，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可。
小貼士：綠豆芽焯水至斷生即可，不要焯過火，以保持綠豆芽脆嫩的口感。綠豆芽過冷水後，要用手攥去水分，水分大，拌制時口味就變淡了，這道菜餚要現吃現拌，時間久了，口感就不脆嫩了，也會造成營養流失。
【西紅柿炒包菜】 材料：包菜半棵、西紅柿2個、油鹽適量、大蒜2瓣、
做法：
把包菜葉子剝開，投洗干凈，瀝凈水分，再用手把包菜撕成塊
西紅柿洗凈對半切開，切去蒂部，然後把西紅柿切成塊狀
鍋加水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入包菜焯水，將包菜焯水至顏色變深，焯至斷生，包菜焯水時，在水中加入少許鹽和油，可以使包菜的顏色更翠綠，包菜焯水時間不要過長，包菜顏色變深就可以了，焯過火，就失去了包菜脆嫩的口感。
將包菜撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分待用，包菜焯水後放在冷水中投涼，可以保持包菜脆嫩的口感
鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西紅柿，大火將西紅柿炒變軟，炒出水
下入包菜，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【熗拌手撕包菜】 材料：包菜1顆、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒1/3湯匙、干辣椒5個、
做法：
將包菜葉子剝開浸泡，投洗干凈，然後將包菜用手撕成塊
將大蒜切末，干辣椒對半順長切開，辣椒籽不要
鍋加水燒開，加入少許鹽，下入包菜焯水，焯至包菜顏色變深綠，至斷生，撈出放在冷水中投涼，撈出，控凈水
鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要，關火，待油溫稍將一些，下入干辣椒段炸香
將焯好的包菜放在盆內，加入鹽、蒜末，淋入炸好的料油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
【雪碧苦瓜】 材料：苦瓜2根、雪碧1聽、檸檬1/2個、枸杞子適量、蜂蜜1湯匙、鹽少許、
做法：
准備好所需材料，雪碧提前放冰箱冷藏，苦瓜洗凈。
將苦瓜順長對半切開，用勺子颳去苦瓜瓤，將白色的部分刮凈，這個部位比較苦，再將苦瓜頂刀切成片。
將檸檬切成薄片，枸杞子洗凈，
鍋加水燒開，加入少許鹽，下入苦瓜焯燙1-2分鍾，撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水
將檸檬片和枸杞子放在苦瓜里，加入蜂蜜，倒入雪碧沒過苦瓜片即可，放冰箱冷藏1-2小時，就可以吃了
小貼士：苦瓜焯水時加入少許鹽，可以使苦瓜顏色更翠綠，焯水時間不要過長，焯水後放在冷水中投涼，可以保持苦瓜脆嫩的口感
【苦瓜炒蛋】 材料：苦瓜1個、雞蛋3個、鹽4克、植物油2湯匙、
做法：
將苦瓜洗凈，將雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，打散開。
把苦瓜一分兩半中間切開，用勺子颳去籽，把白色的部分刮凈，再將苦瓜頂刀切成條。
將苦瓜放在大碗內，加少許鹽，腌制10分鍾，到時間後加入適量水攪拌一下，將苦瓜撈出攥凈水待用，這樣能去除苦瓜里的草酸。
鍋加油燒熱，淋入雞蛋液攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用
鍋加少許油，下入苦瓜翻炒至顏色變深綠，下入雞蛋翻炒均勻，加入鹽調味，盛出裝盤即可
【芹菜炒山葯】 材料：鐵棍山葯2根、芹菜250克、胡蘿卜半根、油鹽適量、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、
做法：
把山葯颳去外皮，洗凈，再斜刀切成片，切好後，把山葯放在清水中，滴入幾滴醋，泡一下，這樣山葯片顏色不會變黑。
芹菜擇去葉子，洗凈，再切成段，胡蘿卜去皮洗凈，切成菱形片，大蒜切末。
鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水，將芹菜焯水至顏色變深，將芹菜撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分，芹菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使芹菜的顏色更綠，焯水後，放在冷水中投涼，可以保持芹菜脆嫩的口感。
鍋內水重新燒開，下入山葯焯水1-2分鍾，將山葯撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分
鍋加油燒熱下入蒜末爆香，再下入胡蘿卜片翻炒，將胡蘿卜片翻炒至顏色變深。
下入山葯片和芹菜一起大火翻炒均勻，再加入蚝油，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：山葯切好後，把山葯放在清水中，滴入幾滴醋，泡一下，這樣山葯片顏色不會變黑。芹菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使芹菜的顏色更綠，焯水後，放在冷水中投涼，可以保持芹菜脆嫩的口感。炒制時要大火快炒。
【芹菜胡蘿卜拌腐竹】 材料：腐竹（干）200克、芹菜250克、胡蘿卜半根、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜3瓣、花椒適量、
做法：
准備好所需材料，首先提前把干腐竹放在盆內，加入溫水，再加一點鹽，這樣泡發的時間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開，將腐竹泡發至無硬心，芹菜擇去葉子，投洗干凈，瀝凈水分，芹菜葉子不要丟掉，焯下水，加生抽，辣椒油，拌一下，也是一道開胃小菜。
將泡發好的腐竹攥凈水分，切成段，將芹菜切成段，胡蘿卜切成片，大蒜切末
鍋加水燒開，下入腐竹焯水1-2分鍾，將腐竹撈出，放在涼開水中投涼，撈出攥凈水分待用。
下入胡蘿卜片焯水，將胡蘿卜片焯水至顏色變深，將胡蘿卜片撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝凈水分待用
鍋內水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水，將芹菜焯水至顏色變深綠，將芹菜撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝凈水分待用，芹菜焯水時，在水中加入少許鹽，可以使芹菜顏色更綠，放在冷水中投涼，可以保持芹菜的脆嫩，顏色不會變黃。
鍋加油燒熱，下入芹菜小火炸制花椒油，將花椒用小火炸至微焦，將花椒撈出不要，花椒油就炸好了，花椒油要用小火炸制，椒香味濃。
將芹菜、胡蘿卜、腐竹放在容器內，加入蒜末，鹽，炸好的花椒油，香油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
【絲瓜炒蛋】 材料：絲瓜2根、雞蛋3個、油鹽適量、大蒜2瓣、
做法：
想做出美味的菜餚，先要挑選絲瓜：應該選擇淺色的絲瓜比較嫩的，炒出來好吃，而顏色越深的絲瓜則越老。接著看紋路，一般選擇選表皮平滑的絲瓜，如果紋路越突出、越明顯，絲瓜越老。看絲瓜的外形，選擇長的，直的絲瓜購買，絲瓜的根部彎度越大越老。最後看手感，選擇手感結實的。先用手捏一下，稍有彈性的比較新鮮，捏起來較軟的，就比較老。
將絲瓜颳去外皮，不要去太多，留有薄薄青綠色，用清水洗凈，切去頭尾。四瓜皮口感粗糙，一般削皮以後食用。
將絲瓜切成滾刀塊，滾刀塊的切法就是左手按住絲瓜右手持刀斜著切，切一刀左手把絲瓜轉一下，這樣切出來就是滾刀塊了。
將雞蛋磕入碗內，用筷子將蛋液充分抽打均勻，起泡。這樣炒出的雞蛋松軟可口。
鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，加熱至蛋液變得稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用，雞蛋不要炒老了。
鍋內再添加少許油，下入蒜末爆香，再下入絲瓜塊翻炒，加入鹽翻炒均勻。
淋入一點水將絲瓜煮至變軟，不要蓋鍋蓋，那樣，絲瓜顏色會變黃。下入雞蛋塊大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【西紅柿炒絲瓜】 材料：絲瓜2根、西紅柿2個、油鹽適量、大蒜2瓣、
做法：
准備好所需材料，絲瓜颳去外皮，洗凈，不要去太多，留有薄薄青綠色，西紅柿洗凈，絲瓜應該選擇比較嫩的，炒出來好吃，選擇長的，直的絲瓜購買，絲瓜的根部彎度越大越老。
將絲瓜切成滾刀塊，滾刀塊的切法就是左手按住絲瓜右手持刀斜著切，切一刀左手把絲瓜轉一下，這樣切出來就是滾刀塊了。西紅柿去蒂，再切成塊
鍋加油燒熱，下入蒜末炒出蒜香味，再下入西紅柿翻炒，將西紅柿翻炒出水
下入絲瓜，加入鹽，翻炒1-2分鍾，淋入少許水，煮2-3分鍾，將絲瓜燒制變軟，關火，盛出裝盤即可
小貼士：絲瓜要颳去外皮，口感粗糙，絲瓜皮絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流失。烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
【涼拌苦菊】 材料：苦菊1棵、花生一小碗、油鹽適量、白糖半湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙、
做法：
把苦菊擇去老葉，切去根部，把葉子撕開，放在淡鹽水中浸泡十分鍾，洗凈撈出，瀝凈水分
將苦菊切成寸段，放在盆內待用
鍋加油，（油量不需多，夠炒熟花生即可，本身花生就是油料作物，炒時即會出油）冷油下入花生米，小火翻炒，一定小火不停翻炒，把花生米炒制微黃就可以了，並且有噼噼啪啪的花生爆的聲音，盛出晾涼
花生米晾涼後，用刀背把花生米壓成花生碎
把一半的花生碎放在盆內，加入少許鹽、白糖、米醋、生抽、用筷子翻拌均勻，盛出裝盤，將剩下的另一半花生碎，撒在苦菊上即可。
小貼士：苦菊用淡鹽水浸泡 可以除蟲，除塵，吃著衛生又干凈，花生米用小火炒制，不要炒過火，拌制時鹽要少放。拌制好是甜酸口味。
【腐竹菜花拌荷蘭豆】 材料：腐竹200克、菜花1小棵、荷蘭豆250克、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒適量、雞精少許、
做法步驟：
用的是干腐竹，首先提前把干腐竹放在盆內，加入溫水，再加一點鹽，用一個盤子蓋在腐竹上，這樣腐竹就不會飄起來，用這個方法泡發腐竹時間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開，將腐竹泡發至無硬心。
將泡發好的腐竹切成段，菜花分成小朵，胡蘿卜切菱形片。
荷蘭豆擇去兩端，投洗干凈，鍋加水燒開，加入少許鹽，下入荷蘭豆焯水，將荷蘭豆焯水至顏色變深，將荷蘭豆撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分。荷蘭豆焯水時加入少許鹽，可以使荷蘭豆顏色更翠綠，放在冷水中投涼，可以保持荷蘭豆的脆嫩口感。
鍋內水重新燒開，下入腐竹焯水1-2分鍾，將腐竹撈出，放在冷水中投涼，撈出，用手攥凈水分待用
鍋內水燒開，下入菜花焯水至斷生，下入胡蘿卜片燙一下，將菜花和胡蘿卜片一起撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分。
鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒用小火炸制微焦，關火，將花椒撈出不要。
將荷蘭豆、菜花、腐竹、胡蘿卜片放在容器內，加入炸好的花椒油，蒜末，鹽，雞精，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
『柒』 簡單一做，清爽解膩，特好吃的美食有哪些
連藕是芙蓉的直立莖，一般在轉秋情況下採收。到秋冬季便是吃藕的絕佳時節了。藕有很多種作法，轉秋季節新鮮的上市，相對性盛開以後採收的蓮菜更鮮脆爽口。更合適調為涼拌菜服用。連藕的營養成分還是挺高的。連藕含有大量的鐵、鈣這些營養元素及維他命，也有植物蛋白質及其木薯澱粉、糖元這些，有一定的消除疲勞、恢復元氣，清熱潤肺的功效。今天小編給大家推薦的是一款熗拌的連藕，非常適合親朋好友聚會活動小酌兩杯時用於下酒菜，這其中的醋也有解酒氣的作用，一起來看看要怎麼做吧~！