① 馬肉怎麼做好吃
馬肉燉土豆的做法
馬肉切塊洗出多餘血水。
② 馬肉怎麼做好吃法大全
馬肉怎麼做好吃？
1、醬制馬肉，買一塊馬肉洗干凈，然後切成大塊，放入開水鍋中，用開水焯出沫，然後撈出來，放涼以後，准備好白糖，鹽，高湯，姜絲，蔥花，大蒜，香料，把高湯放入鍋中燒開，然後把白糖，鹽，姜絲，蔥和蒜以及香料放入高湯中，大火熬制一個小時左右，熬成醬湯，然後把馬肉放入醬湯之中，大火燒至馬肉表面的東西浮上來後，把浮沫清除干凈後，然後把大火改為小火，慢慢燉，燉到馬肉又酥又爛，然後將馬肉撈出來，放在熏鍋上撒上白糖，把馬肉熏上三到四分鍾左右，再在熏好的馬肉刷一層香油，等馬肉放涼以後切成薄片，放入盤中，然後放入蔥姜蒜，醋，辣椒，涼拌好以後就可以吃了。
2、馬肉餃子，買一塊新鮮的馬肉，洗干凈剁碎，個人認為自己剁的肉味道比較好吃而且干凈，准備適量的香菜切碎放入馬肉中，准備雞精，鹽，五香粉，豆油或者花生油，耗油，准備一些大蔥切碎放入馬肉中，把適量的調味料，依次放入馬肉中，攪拌均勻，准備適量的麵粉放入盆中，倒入溫開水，和比較軟的面，和好面以後放入盆中讓醒一會，過一會兒取出面切一小段，然後揉成細細的長條，在切成半個大拇指長的小段，按平擀麵皮，調好的餡拿出來，開始包餃子，包好餃子後放入開水鍋中煮開，肉餃子要多煮會，煮好後裝盤後，調吃餃子的醬料，醋，醬油，紅油辣椒，蒜末，依次放入碗中，調好醬汁就可以吃了，肉質鮮嫩，多汁美味可好吃了。
馬肉的營養價值：
1、馬肉的口感沒有豬肉，羊肉那麼鮮嫩，但它營養價值卻很高，它含有大量高質量蛋白，還含有豐富維生素和微量元素鈣，鋅硒等對人體有益的營養成分，人們食用馬肉以後能滋補強壯身體，也能預防緩解貧血，更能增強人體自身的抗病能力。
2、馬肉中微量元素鎂和硒以及鋅等物質的含量都比較高，這些微量元素能直接作用於人類的大腦可以營養腦神經並能促進腦細胞再生，提高腦部功能，處於生長發育期的人群，食用馬肉以後能促進智力發育，而那些中老年人群食用馬肉以後則能預防記憶力下降，預防老年痴呆。
3、馬肉中還含有大量不飽和脂肪酸，人們食用馬肉以後，這些不飽和脂肪酸會盡快被人體吸收和利用，加快人體內多餘脂肪的分解與代謝，而且能阻止膽固醇在人類血管壁上堆積，只有馬鹿能凈化血液，增加血管彈性，預防動脈硬化和冠心病發生。
馬肉的食用禁忌
馬肉的營養價值雖高，但他從中醫角度看是一種發物，那些患有慢性疾病或者過敏體質的人群禁止吃馬肉，不然容易讓身體出現多種不適，而且會讓慢性疾病的症狀加重，對人體健康十分不利。另外馬肉還禁止帶血食用，食用以前必須用清水浸泡去掉血水以後再把它煮熟食用。
③ 馬肉怎麼做好吃
1、將馬肉入冷水中浸泡，大約1-2小時，中間換幾次水，至水清淡就好。
2、撈出在反復沖洗。
3、鍋中加入適量的水，燒開焯燙馬肉。
4、焯燙後的馬肉撈出備用，准備好家鄉鹵料。
5、鍋中加入適量的水，下入一包家鄉鹵料煮開。
馬肉具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進血液循環，預防動脈硬化，增進人體免疫力。
馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化症有特殊作用。
④ 清燉馬肉的做法
淮山葯燉馬肉
原材料:馬肋條肉、淮山葯、萵筍、蔥、姜、米酒、食鹽、麻椒、白蔻、茯苓、肉豆蔻。
作法:
將馬肉清洗,切割成格子,入開水中汆,清洗瀝干;
石鍋放進冷水、馬肉及各種各樣調調料,上中火烤開,撇凈白沫子,再轉文火;
淮山葯清洗,入開水中焯一下,撈起來瀝干水分;
馬肉燉至六成熟時放進淮山葯,燉;
待肉軟爛,揀出姜蒜萵筍等調味品,放雞精、白鬍椒粉就可以。
⑤ 馬肉燉蘿卜做法
白蘿卜適量
馬肉適量
調料
食鹽
適量
醬油
適量
冰糖
少許
姜
適量
八角
適量
桂皮
2節
生抽
適量
老抽
適量
玉米油
適量
水
適量
蒜苗
適量
做法
1.將馬肉切成小塊兒，在沸水中焯6，7分鍾後，撈出瀝干，待用；白蘿卜滾刀切塊兒，待用
2.起油鍋，倒入少許玉米油潤鍋，7成熱後，放入冰糖熬出糖色；隨後倒入馬肉煸炒上色，待到肉程金黃後，放入拍好的姜塊兒，倒入花雕，放入八角，桂皮，隨即蓋上鍋蓋悶3－4分鍾
3.4分鍾後，稍微將肉翻炒一下，倒入適量老抽調色，蓋鍋悶3分鍾
4.3分鍾後，倒入開水，沒過馬肉，蓋上鍋蓋，用文火燉45分鍾
5.45分鍾後，肉燉的已經除了香味兒，並且肉皮已經開始軟乎了，於是將蘿卜塊兒放入鍋內，並倒入適量美極鮮，和食鹽，進行調味，之後調成大火燒開湯汁，接著用小火慢慢燉這蘿卜和肉，大約45分鍾即可；中途可以觀察下湯汁，以防粘鍋，不過一般情況不會滴
6.45分鍾後，關火。切勿馬上揭開鍋蓋，燜上5－10分鍾後，讓肉和蘿卜的味再次相互吸收融合，再開鍋，盛出，最後撒些大蒜葉或是蔥花兒，即可
⑥ 土豆燉馬肉行嗎
可以，具體做法如下：
主要材料：馬肉，土豆，胡蘿卜。
1，馬肉清洗干凈切小塊，洗去血水
⑦ 馬肉怎麼做好吃
在生活中大家經常可以吃到各種各樣的美食，那麼最常見的應該就是豬肉，羊肉以及牛肉。但是其實馬肉也是很好吃的，但是有很多人都對馬肉有一些誤解，因為有一些人覺得驢肉不是多麼好吃，那麼自然而然就認為馬肉也不是多麼好吃。但是其實馬肉是有非常多的營養的，並且具有高蛋白，那麼今天我們要說的就是馬肉怎麼做才會更加好吃。
最後就是等馬肉徹底涼下來以後，再將馬肉全部都切成小片。再在馬肉上面放入一些蔥姜蒜，還有醋涼拌，那麼這個味道其實是非常好吃的。不僅非常涼爽，而且也非常可口。但是在煮肉的時候也是需要注意一定事情的，就是馬肉一定要煮得非常爛，如果沒有煮爛的話，就會有一些腥味。
⑧ 怎麼燉馬肉好吃
怎樣燉馬肉
淮山葯燉馬肉
原材料:馬肋條肉、淮山葯、萵筍、蔥、姜、米酒、食鹽、麻椒、白蔻、茯苓、肉豆蔻。
作法:
將馬肉清洗,切割成格子,入開水中汆,清洗瀝干;
石鍋放進冷水、馬肉及各種各樣調調料,上中火烤開,撇凈白沫子,再轉文火;
淮山葯清洗,入開水中焯一下,撈起來瀝干水分;
馬肉燉至六成熟時放進淮山葯,燉;
待肉軟爛,揀出姜蒜萵筍等調味品,放雞精、白鬍椒粉就可以。
馬肉每100克所含微量元素：
發熱量 122 (大卡)，尼克酸 0.06 (mg)，鈣 5 (mg)，蛋白 20.1 (克)，維生素b2 0.25 (mg)，鎂 41 (mg)，人體脂肪 4.6 (克)，維生素b3 2.2 (mg)，鐵 5.1 (mg)，碳水化合物化合物 0.1 (克)，維他命C 0 (mg)，錳 0.03 (mg)，膳食纖維素 0 (克)，維生素E 1.42 (mg)，鋅 12.26 (mg)，維生素D 28 (mg)，膽固醇 84 (mg)，銅 0.15 (mg)，胡蘿卜素 1.1 (mg)，鉀 526 (mg)，磷 367 (mg)，視黃醇劑量 74.1 (mg)，鈉 115.8 (mg)，硒 3.73 (mg)。
馬肉合適群體：
適合吃馬肉：身心健康身體素質平靜質，氣虛體質，陽虛者，陰虛體質，淤血身體素質
不適合服用馬肉：濕熱體質，痰濕體質，特稟體質。
一般群體。
馬肉製品功效用：
具備修復肝臟功能並有避免 貧血，推動血液循環系統，防止動脈硬化，提高人體免疫力的實際效果;
馬肉有益氣，補血補氣，滋補養生腎臟，強筋壯骨健骨之作用。
強腰脊，治熱寒痿痹。煮汁，洗治頭瘡白禿及扁豆瘡毒。
馬肉忌諱：
不適合與稻米(梗米)、生豬肉同食。
忌薑片、蒼耳。
⑨ 怎麼燉馬肉好吃
馬肉，指食草動物馬的肉，它肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值，並具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果，是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統中重要的一部分。
紅燒馬肉的做法：
流程一：將馬肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鍾後將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。
流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與馬肉塊攪拌翻炒。一分鍾後，將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃，再加水沒過馬肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。
4蒸煮
煙熏後將熏肉塊置於蒸煮鍋的箅子上， 利用水蒸汽蒸煮， 讓肉塊溫度保持在90~100℃, 1~2小時後出鍋。
成品熏馬肉表面呈煙熏黑褐色， 切開橫斷面呈暗紅色， 無滴油、鹽霜現象， 口感微咸， 肌肉緊密有咬勁， 嚼味余香， 成品率在60%~70%之間。
⑩ 馬肉燉什麼好吃
馬肉燜著吃最好，口感清香鮮美，容易煮爛
做法
1.買來的馬肉,買的時候就剁好,後泡水中,半小時換一次水;
2.准備腌料;
3.倒入到有細密網格的布上,做料包;
4.扎緊料包;
5.開水焯一下,焯時到一些料酒;
6.盛出備用;
7.重新燒一鍋水,放入馬肉,放入料包, 蔥段 料酒後大火燒開,小火燜2個小時;
8.兩小時候盛出, 留湯備用;
9.燜馬肉時,開始准備配料,切洋芋塊兒;
10.手擀粉熱水焯一下,放入涼水中泡;
11.煎洋芋快兒;
12.切洋蔥;
13.蒜苗洗凈切段;
14.油燒熱放入1勺郫縣豆瓣(3勺油),炒出紅油後,放入蔥姜蒜片 干紅辣椒 洋蔥;
15.放入燜好的馬肉 生抽 老抽,黃醬,翻炒均勻,加入馬肉湯;
16.倒入的馬肉湯末過所有的料;
17.放入洋芋塊兒;
18.放冰糖;
19.放手擀粉;
20.放紅辣椒 鹽 黑胡椒粉 青蒜苗 後出鍋.