Ⅰ 蔥油拌面的做法 蔥油拌面怎麼做
個人一直都比較喜歡吃蔥油拌面，主要還是其不僅做法超簡單，可味道卻不簡單，而在材料方便只需要家中日常的幾樣調料就可以了，省去了大家最為討厭的准備食材的過程，以下我們來詳細的說說蔥油拌面的做法步驟。
蔥油拌面的做法准備食材
面條兩人份、小蔥100g、食用油200ml、老抽100ml、生抽100ml、糖50ml
調料的用量可以根據油來調整，按照這個比例，食用油2：老抽1：生抽1：糖0.5
做法步驟：
1、小蔥洗凈切長段，蔥白和蔥葉分開，老抽生抽糖混合備用
2、熱鍋溫油，將蔥白放入，10秒後放入蔥葉，用小火慢慢熬成焦黃色如圖3
倒入調好的醬汁，稍微攪拌，轉中小火燒至鍋中起泡如圖4
馬上端鍋離火不停攪拌，直到蔥油完全變成液體，再放回去用小火熬30秒，期間要不停攪拌（如果再懶一點的做法的話，那我們可以等蔥熬好以後關火，倒入醬汁攪拌，直到鍋中不冒泡了即可）
3、取干凈的鍋，燒水，水開下入面條，煮到斷生即可，1到3分鍾，千萬別煮久了！撈出即刻澆上蔥油攪拌，或者過涼水後再拌！看你喜歡吃冷的熱的！
4、喜歡吃辣的寶寶還可以搭配辣椒油，不要太好吃了
注意事項
1，醬油和食用油是不融合的，第一種熬法會混合一點
2，面條一定不要煮太久，不要擔心沒煮熟
3，多餘的蔥油可以密封放冰箱冷藏
4，熬蔥的時候一定要中小火熬，放醬油的時候小火放
5，面條最好用新鮮的面條，煮出來才有那個口感
6，如果覺得油了可以把表面的油少放點，覺得咸了可以把底部醬油少放點，自己調節！
7，不喜歡甜的可以把糖減半
8，配方死的人是活的，大家可以自己改造，加入肉沫，香菇等等，延伸做法，依然很美味！
Ⅱ 最簡單的蔥油拌面的做法竅門
最簡單的蔥油拌面的做法竅門
最簡單的蔥油拌面的做法竅門，蔥油拌面是上海招牌美食，蔥香味濃郁，面條韌性十足有嚼勁，而生活中通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。以下分享最簡單的.蔥油拌面的做法竅門。
最簡單的蔥油拌面的做法竅門1
切蒜末、蔥段，准備芝麻，備用著
用這種面條都可以，一包一包的，超市裡有賣
調醬汁，准備個碗，放6勺生抽
再放2勺老抽
再放半勺白糖，不愛吃甜的可以不放，愛吃甜就放2勺，看自己喜歡咯
蔥段一定要在下鍋前甩干水分。熱鍋燒油，大火，爆香蔥段和蒜末
微焦的時候倒下調好的醬汁
關小火，熬蔥油，熬1分鍾，關火盛出
蔥油老香了
煮麵啦，煮到面芯也熟
撈出，過涼水，瀝干
加芝麻，和蔥油一起拌在一起
最簡單的蔥油拌面的做法竅門2
碗里倒入生抽
再加入老抽
白糖放入調味
調料准備好了，很簡單吧？
香蔥洗凈控水，只要綠蔥葉
綠蔥葉切成小段
鍋中倒入色拉油，加熱至微溫放入香蔥段
用小火慢炸，直至香蔥變焦黃變脆干癟
干蔥用筷子夾出來扔掉
調料加入熱食用油里，小心倒入，別燙著自己
用筷子不停攪動，熬1分鍾
停火後蔥油倒出涼透備用
新鮮切面放入鍋中煮熟，煮麵的時候可以稍微放一點食用油和鹽，防止面條粘在一起，面條煮熟撈出放在個大容器，過水也可以，不過水也沒有問題，個人覺得過水比較清爽。
往面條裡面加入幾勺蔥油拌勻盛入碗中
拌勻撒上小香蔥即可享用。
最簡單的蔥油拌面的做法竅門3
主要材料就是蔥，蔥多才香
面條。菜市場隨便買的，但後來煮完了覺得還是粗了，用超市買的袋包裝細面應該更好
醬油一碗（普通釀造醬油），糖3大匙（左下角那個大號量勺），用來炸蔥的油量大約也是醬油碗那麼一碗
鍋加熱，倒入油，開小火，蔥倒進去慢慢炸，耐心炸20分鍾，炸到蔥都乾乾的為止
炸完之後直接倒入醬油和糖，再煮1分鍾，煮開了就好了，關火
炸完蔥油後，煮麵，煮麵的時候，舀兩勺蔥油和蔥放入料理盆裡面
面煮完撈出放入盆裡面，快速拌勻
蔥油麵好了
Ⅲ 蔥油拌面怎麼做簡單又好吃
做法介紹如下：
1、准備香蔥，只需要蔥葉，把蔥葉切成稍微長一些的段，剩下的蔥白做其他菜的時候可以用。
Ⅳ 怎樣做蔥油拌面好吃
拌面的方法有很多種，但是最讓人著迷想吃的，還是那回味無窮的蔥油拌面，蔥油拌面不僅美味，而且做法也十分的簡單，這對於喜歡吃面的朋友來說，無疑是一道誘人的美食，現在就來看看蔥油拌面怎麼做吧。
第一步：首先就是准備好做蔥油拌面的食材：面條、海米、香蔥、以及各種調料。
第二步：鍋中適量油，放入海米蝦，小火慢慢的炸香，再盛出備用。
第三步：稍微放多有點油在鍋中，然後放入香蔥慢慢浸炸，一定要用小火，變黃後一起倒入碗中備用。
第四步：接著在鍋中放入醬油，放入一大勺蚝油，一勺料酒、老抽、雞粉、白糖、鹽，小火慢慢熬制，盛出備用。
第五步：下面我們就可以煮麵條啦，鍋中加入水燒開，放入鹽和香油、下入面條，煮熟後瀝水撈出，放入碗中，在碗中加入三勺醬汁，一勺蔥油，攪拌均勻即可食用。
喜歡吃蔥油拌面的朋友就可以根據以上的方法步驟去進行嘗試，一定可以做出非常簡單的一道美食來。
Ⅳ 蔥油拌面簡單做法
導語：怎麼在家做簡單的蔥油拌面呢，以下是我介紹的.它的做法，大家可以參考下哦。
蔥油拌面簡單做法
食材：
主料:掛面100克
輔料:小蔥1棵,生抽1茶匙,小米椒1個,醋1/2茶匙,糖1/2茶匙,植物油1湯匙
做法：
1.材料准備好，蔥白、蔥綠分別切碎，小米椒切碎
2.取一個大點的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋
3.放入1/2茶匙白糖，調成醬汁備用，鍋里燒開水，放面條煮熟
4.煮好的面條撈出放入碗中拌勻，鍋里燒熱油，爆香蔥白和小米椒
5.爆好的蔥油淋在面上，撒上蔥花即可
Ⅵ 最簡單的蔥油拌面的做法竅門
最簡單的蔥油拌面的做法竅門如下：
材料：面條300g、小蔥3根、生抽5克、老抽2勺、白糖1勺、大蒜3粒、蔥切長段，大蒜切片、5勺生抽、2勺老抽、1勺白糖調勻備用。
1、熱鍋涼油，下入蔥段和蒜片，小火慢炸。
蔥
蔥（學名：Allium fistulosumL.），為百合科蔥屬多年生草本植物。鱗莖單生，圓柱狀，稀為基部膨大的卵狀圓柱形；鱗莖外皮白色，稀淡紅褐色，膜質至薄革質，不破裂。葉圓筒狀，中空；花葶圓柱狀，中空，中部以下膨大，向頂端漸狹。
總苞膜質，傘形花序球狀，多花，較疏散；花被片長6-8.5毫米，近卵形；花絲為花被片長度的1.5-2倍，錐形；子房倒卵狀，腹縫線基部具不明顯的蜜穴；花柱細長，伸出花被外。花果期4-7月。蔥起源於半寒地帶，喜冷涼不耐炎熱。
原產自中國，中國各地廣泛栽培，國外也有栽培。蔥起源於半寒地帶，對溫度的適應范圍較廣，喜冷涼不耐炎熱，在冷暖的條件下，可獲得較好的產量和質量。
Ⅶ 蔥油拌面的做法是什麼如何做才最好吃
蔥油拌面的作法看起來簡易，把面條煮一煮，加蔥油拌一拌就好了。實際上，蔥油拌面想要做得美味，蔥油汁十分重要。熬蔥油汁，從用食油到用材佔比都特別有注重，把蔥油汁搞好，才可以使面條美味可口翻番。下面給大家分享一下好吃的蔥油拌面的做法。
小提示：
1.熬蔥油汁時，最好用豬油來實際操作，和平常的植物油對比，豬油的味兒變香；並且豬油有更強的包囊性，炒麵時能夠使料汁牢牢地地吸咐在面條表層。
2.生抽醬油.老抽王.白砂糖中間的佔比為2:2:1，味兒咸鮮回甜。
Ⅷ 怎麼做蔥油拌面好吃
蔥油拌面怎麼做
一般飯店的蔥油拌面按老方法都是熟醬油也就熬制過的醬油，其實在家裡沒有必要這么麻煩，但是單單海天草菇老抽也做不出好的味道因為老抽厚重有餘但是其味不足（就是說顏色過生深但是味道不夠)，配上海天金標生抽就差不多了。比例是生抽6，老抽4這樣效果就好多了。你可以試試看。
怎樣在家做好吃的蔥油拌面
食材
食譜熱量：592(大卡)
主料
面條200g
方法/步驟
1
小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成寸段。
2
生抽與老抽混合，糖備好。
3
鍋燒熱，倒入油，放入小蔥段。要涼油放蔥。
4
小火慢慢熬，將蔥段煎成焦黃色。
5
再倒入生抽和老抽、糖。
6
煮至起泡。要不斷攪動，讓油和醬油完全融合在一起。
7
關火。
8
蔥油放涼後，倒入保鮮盒或小瓶內密封，冷藏保存，可以隨用隨取。
9
煮好自己愛吃的任何面，面不要煮的過久，筋道才好吃，放入2勺蔥油拌勻即可。
聽起來很簡單的蔥油拌面，怎麼做才是最正宗最好吃
主料：掛面、小蔥、八角、香葉
輔料：紅蔥、花椒、桂皮、油、老抽、生抽、涼白開
1. 准備材料，掛面，八角，香葉，花椒，紅蔥頭，桂皮。小蔥只要蔥葉部分，紅蔥頭切碎。
2. 蔥頭，花椒，八角，香葉，桂皮放入冷油，小火煎。
3. 煎至焦黃時撈出，熱油冷卻。
4. 蔥葉放入煎好的香油，小火煎。
5.煎至焦黃。
6.倒入碗中。
7.燒開水，面條放入鍋中，煮至八成熟。
8.撈出面條放入涼白開過一下水。
9.夾出面條放入一個大碗中。
10.放入一勺老抽，兩勺生抽，三勺蔥油。
11.拌勻，撒上蔥花。
小貼士
煮麵條的時候最好是放一點油，這樣煮熟的面條就不會太粘。
蔥油拌面怎麼辦好吃
蔥油拌面的做法如下： 原料： 掛面1人份，雞蛋1個，老抽2勺，生抽1勺，香油1勺，鹽適量，香蔥適量，白芝麻適量。 做法： 1、老抽、生抽、香油、鹽、香蔥、芝麻，所有調料混合。 2、 鍋中水燒開，放入掛面煮熟。 3. 煮好的掛面過2次涼開水。 4. 盛入調料碗中，拌勻即可。 5.中水燒開，關火。 6. 1個雞蛋打入鍋中，蓋上鍋蓋，關火燜2分鍾。 7. 重新開小火煮2-3分鍾，到自己喜歡的熟度即可。 8. （一般小火2分鍾是嫩嫩的溏心蛋） 小貼士： 1、以前煮荷包蛋都是開鍋打進去，結果水一沸騰，蛋清全都散掉了…… 2、水燒開後，先關火，再打雞蛋，蛋清不會散掉。 3、利用開水的溫度先燜2分鍾，讓蛋清稍微凝結， 4、再開小火煮荷包蛋，火候容易掌握，煮出來的形狀不僅漂亮，而且還節省能源，哈哈！
重慶小面之蔥油拌面怎麼做才好吃
很多人吃面，就是為圖好吃又方便，特別是這個躺著都要出汗的天氣，那種幾分鍾煮一碗可口「方便麵」的幸福感和優越感，是只有在夏天才能享受到的。
重慶小面
用料：●面條250克●辣椒粉2茶匙●油2湯匙●醬油1湯匙●芽菜末、榨菜末各2克●花椒粉1克●白芝麻2克●碎花生米2克●蒜泥、薑汁各5克●芝麻醬2克●蔥花3克●雞精2克●骨頭湯適量
做法
1、鍋中放油燒至七成熱時關火，馬上放辣椒粉、花椒粉、白芝麻熗拌均勻，製成紅油後盛出。
2、將紅油、醬油、榨菜末、芽菜末、碎花生米、蒜泥、薑汁、芝麻醬、蔥花、雞精依次放入碗中。
3、骨頭湯煮開後倒入放好調味料的碗中，攪拌均勻。
4、鍋內放水燒開後下面條，煮熟後撈出瀝水挑入碗中即可。如果有萵筍尖、小青菜之類的蔬菜，可以在煮麵條的同時，放進去焯燙至剛熟，撈出後加入小面中搭配著吃，非常爽口。
蔥油拌面
用料：●切面200克●香蔥30克●油100毫升●鹽1茶匙●醬油2茶匙●白糖1/2茶匙
做法：
1、香蔥清冼干凈後切成段(長短隨意)，將水盡量瀝干備用。鍋中放油，用小火燒至四成熱時，加入蔥段。
2、將油鍋一直保持小火，持續炸20分鍾左右，中途要不時拌勻蔥段，以免炸煳，等炸至蔥色變成金黃色，濾渣取油即可(本幫的蔥油做法中，在蔥油做好以後還需要加入醬油、白糖等調料再煮開)。
3、湯鍋中放水燒開，放入切面煮熟後撈出，瀝水後放入一個較大的碗中，放入熬好的蔥油，再倒入醬油、白糖以及鹽。
4、用筷子將面條和蔥油、調料沿著一個方向攪拌，拌勻即可。多熬的蔥油可以用容器盛好密封以後放冰箱保存，隨時都可以取出拌一碗。
蔥油麵怎麼做好吃？
紅色大紙盒包裝的「山東拉麵」干寬面條，又勁道又爽滑，是做涼面、炸醬面、打鹵面等干拌面的絕好搭檔!
主料：
山東拉麵 蔥
乾紅椒 乾花椒
鹽 醬油
花生油
蔥油麵的做法步驟：
1. 水沸後下面條，再次煮沸後倒入一大杯冷水，第三次沸騰時關火，
2. 過涼水沖冷瀝干。
3. 蔥切絲鋪在面條上。
4. 取一個小鍋，倒入花生油(稍多一點)，放入乾紅椒和乾花椒炸香，
5. 油燒熱後「滋啦」澆在蔥絲上。
6. 加入少許醬油和鹽，拌勻即可食。
記得採納哦~
自己做的蔥油拌面，吃了為什麼好難受啊？怎麼辦？
您這應該是脾胃虛弱，消化能力不強。脾虛溼重一般會厭油膩，吃下後也難以消化的。
可以多吃點健脾強胃消食的東西，例如陳皮紅糖薑茶，或是麥芽糖等，祛下脾胃內的寒溼。
拌面怎麼做好吃
一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
雞蛋西紅柿打鹵面
雞蛋先炒了。然後放油，放蔥花和薑片，炒出香味，放西紅柿炒，可以放一點生抽，只是要一點醬油味，然後放鹽、雞精，加水，煮開，放雞蛋一起煮，然後就可以出鍋了。另用一個鍋放水，煮麵條。面條熟了，撈出放一個碗里（半碗面），把打好的鹵加到面碗里就可以吃了。鹵多一些好吃。吃的時候放點辣椒醬和醋。
肉丁炸醬面
主料：豬後臀尖肉300克，黃醬250克、面條；
輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲；
調料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒；
做法：
1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末；
2、坐鍋點火放入清水將面條煮熟撈出待用；
3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反復翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋後倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。
雞絲涼面
原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。
做法：
1、將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鍾即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗凈，斜切成細絲。香菜洗凈切成小段備用；
2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁；
3、將涼面盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然後澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用。
四味涼面
原料：熟火腿100克、黃瓜150克、水發香菇75克、青豆75克，鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、辣椒油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等適量。
做法：
1、將黃瓜洗凈，同火腿、香菇分別切成小丁。鮮姜切成末，香菇、青豆焯熟備用；
2、取4個小碗，分別在碗內調成4種不同味道的涼拌汁。用薑末、香醋、醬油、香油調成姜醋汁；用芝麻醬、精鹽和少許涼白開調成芝......>>
那種油做蔥油拌面更好吃
蔥油拌面
蔥油拌面的做法
「蔥油拌面是浙菜里的特色佳餚 它的特色：麵筋斗，味獨特。 在所有海派面點里，最簡單的就屬陽春面和蔥油拌面。或許正是由於簡單的原因，真正能把這兩個面做得好的人家並不多。開洋蔥油拌面，以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和面條一起拌著來吃。地道的開洋蔥油拌面，面條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油則是噴噴香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保證你看也不會看一眼。」
主料
面條 (260克)
調料
豬油 (10克) 黃瓜絲 (50克) 蔥 (5克) 姜 (5克) 鹽 (2克) 雞精 (2克) 醬油 (20克) 白糖 (10克) 料酒 (15克) 桂皮 (3克) 八角 (1枚)
廚具
無
1 蔥、姜切碎，八角、桂皮洗凈。
2 鍋里放油，放入蔥、姜、八角、桂皮煸炒出香味。
3 加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精。
4 倒入高湯燒開。
5 轉小火煮20分鍾；
6 將煮好的湯汁倒入碗中。
7 鍋里放水燒開，放入面條煮3分鍾。
8 撈出瀝干水分，放入料汁碗中。
9 攪拌一下。
10 蔥切碎，黃瓜切成細絲。
11 撒上黃瓜絲和蔥末即可。
Ⅸ 特別簡單美味的蔥油拌面家常做法是什麼
很多人都非常喜歡吃蔥油拌面，因為蔥油拌面的製作方法非常的簡單而且吃起來的口感也是非常豐富的，這道菜因此也受到了很多人的喜愛。下面就來教大家如何製作一道營養豐富簡單美味的蔥油拌面。
按照這樣的方法一定能夠製作出一碗非常美味可口的蔥油拌面，它的製作過程相對來說也不那麼復雜，可以根據自身的口味來放置各種各樣的調料，也可以在最後放上幾片黃瓜和幾粒花生米來增加面條的口感，讓面條吃上去更加香醇可口。
Ⅹ 蔥油拌面怎麼做簡單又好吃
主料：面條300克、小蔥1把。
輔料：生抽4勺、老抽2勺、白糖1勺、鹽少許、食用油適量、白芝麻少許、蔥花少許。
步驟：
1、小蔥切段。