Ⅰ 甘藍素餡怎麼做好吃
甘藍素餡怎麼做好吃
食材換一換食材
甘藍
半個
面
300克
豆油
30克
酵母
3克
小蔥
兩根
醬油
10g
十三香
少量
鹽
少量
雞精
半勺
水
適量
糖
10克
方法/步驟分步閱讀
1
/13
把面和糖混合，把酵母用水溶化緩緩倒入面中，用筷子攪拌成絮狀倒在面板上然後用手揉成光滑的面團放在盆中發面至面團2倍大
2
/13
把甘藍菜切成絲
3
/13
甘藍菜絲放在開水中，用水打焯2分鍾
4
/13
撈出過涼水擠干水份放在菜板上切碎裝盤備用
5
/13
盆中加入鹽、十三香、雞精、醬油、和備好的菜攪拌均勻
6
/13
取出面揉面排氣揉勻
7
/13
把面揪成大小相等的面團
8
/13
把面團擀成邊緣薄中間厚的面拼
9
/13
把餡放入面餅包
10
/13
包好包子
11
/13
包子蓋上保鮮膜10分鍾
12
/13
涼水下鍋蒸，鍋開八分鍾停火再過五分鍾後出鍋
13
/13
撿出包子裝盤
Ⅱ 包子甘藍菜好吃嗎
在日常生活中甘藍是屬於一種比較常見的食物，甘藍其中富含多種營養物質和為量元素，經常食用可以補充身體所需要的營養物質，對身體比較好，而甘藍包子也是比較常見的餡料，是用新鮮的甘藍加上肉餡所製作而成，不僅口感味道好，而且製作方法簡單，自己在家就可以輕松製作。
甘藍餡包子的做法
主料;甘藍適量、豬肉餡適量
500克麵粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入適量溫水攪拌均勻，放入麵粉合成面團，蓋上蓋發酵1小時。
甘藍洗凈扒幫，鍋中加水燒開，放入甘藍焯一下，焯好放入涼水中，撈出切碎擠干水分備用。
蔥切碎，姜去皮切碎備用。
豬肉餡放入料酒，高湯順一個方向攪拌，(沒有高湯可以用水代替)讓高湯融入到肉餡中，這樣做出來的包子餡口感會更好。
放入鹽，醬油，味素，調餡料攪拌均勻，最後放入食用油拌勻，最後放入食用油是為了鎖住肉餡里是水分。
放入甘藍攪拌均勻。
面團發酵至原面團一倍大時，將面團揉成長條，做成小劑子，壓成圓餅。
擀麵皮，做成包子。
蒸鍋中倒入涼水，包子放入蒸屜中，蓋好蓋子。
保健價值。
1、甘藍菜是一類強身健體的蔬菜
甘藍是一個大家族，它有眾多的姐妹，是一類最常見的蔬菜。甘藍的成員有：縐葉甘藍、捲心菜、球莖甘藍以及花序甘藍，比如花椰菜等。它們都有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。
2、維護健康與增強免疫系統的功能
200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β—胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。
3、治療皮膚病
甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
4、防治腫瘤
芬蘭的科研人員發現：在吃捲心菜的同時，再喝一杯酸奶，能夠防治腫瘤的發生。因為捲心菜中的某種化學成分，經過發酵後對腫瘤細胞具有抑製作用。捲心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分。
5、吃出好心情
甘藍類蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質成分，這種化學物質能夠鎮靜神經，促進快樂激素樣物質——5羥色胺的產生。此外，甘藍蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用。
6、補充纖維素
凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中
Ⅲ 甘藍菜的做法
甘藍菜是營養之王，其近親白菜和球芽甘藍也不遜色，而且含各種有保護作用的化合物，對防治癌症和心臟病有效。下面我給大家分享甘藍菜的做法，希望你喜歡。
甘藍菜的做法一：紫甘藍水餃
食材准備
肉餡、紫甘藍、麵粉、干木耳、蔥花、清水、鹽、白鬍椒粉、姜粉、五香粉、料酒、生抽、雞汁、花椒水、香油。
方法步驟
1、在肉餡中加入鹽、姜粉、五香粉、蔥花、白鬍椒粉，充分攪拌均勻。
2、然後將生抽、料酒、雞汁全部加入，調勻，再加入花椒水按照一個方向攪拌均勻。
3、將紫甘藍的最外面那一層去掉不要，然後剁碎備用。
4、將泡好的木耳也剁成末，將紫甘藍末、木耳末放進肉餡中，加鹽、香油攪拌均勻製成餃子餡。
5、將肉餡與制好的餃子皮包成漂亮的餃子，然後家可以下鍋了。
6、餃子下鍋之後，第一水沸騰的時候，加入一點冷水，知道第三次沸騰，餃子就可以起鍋了。
甘藍菜的做法二：涼拌紫甘藍
食材准備
紫甘藍半個、黃瓜一根、白醋、香油。
方法步驟
1、首先將紫甘藍的最外面那一層去掉不要，然後洗凈切成絲備用。
2、將黃瓜洗凈，切成絲備用。
3、在甘藍絲的表面撒上一層鹽，攪拌均勻腌制5分鍾。
4、5分鍾之後，用涼水將甘藍沖洗一下，然後控干水分。
5、將黃瓜絲與甘藍絲全部放進一個大點的容器中，加入點香油、白醋攪拌均勻即可。
小竅門
1、為了口感更好，可以將黃瓜的外表皮削去。
2、喜歡吃辣的，可以在最後的時候放點辣油。
甘藍菜的做法三：紫甘藍拌豆腐皮
食材准備
豆腐皮200克，紫甘藍100克，香菜20克，鹽，生抽，魚露，糖。
方法步驟
1、將紫甘藍的最外面那一層去掉不要，然後將每一片葉子分開，放在水中浸泡十分鍾。
2、在鍋中燒水，水沸騰的時候，將豆腐皮放進去焯一下，將豆腐皮的腥味全部去掉。
3、將泡好的紫甘藍切成絲，焯好的豆腐皮也切成絲，香菜切成段。
4、將所有的材料放入一個稍大的容器當中，然後加入鹽、生抽、魚露、糖。
5、在炒鍋中加入適量的油，油熱之後，關火，然後將油倒在調料之上，攪拌均勻之後就可以吃了。
小竅門
1、甘藍泡十分鍾是為了將甘藍表面的農葯去掉。
2、吃辣的，可以根據個人口味加點紅油。