火鍋調料100克（超市都有賣重慶火鍋調料的，我選的是「白家」，味辣）、鴨血一塊約350克，黃豆芽300克、干辣椒10克（用剪刀剪成1厘米長的段，去籽）、花椒1匙、鹽適量、料酒2匙、大蔥、雞湯（或者骨湯）3杯（通常還會加入鱔魚、午餐肉、黃喉等，如果增加這些，火鍋調料及其他配料適當增加）
製作過程
1)將鴨血旺切成一字條形；
2)將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片；
3)將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用；
4)炒鍋放置旺火上，加入少許油；
血旺
5)將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟；
6)放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用；
7)將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內；
8)加泡辣椒，干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋；
9)盛入炒好做底用的輔料。
豬血200克，馬勃30克。
製作過程
1、豬血放碗內凝塊，馬勃研細末。
2、將豬血凝塊，放開水中煮熟，取出後切塊。
3、將豬血塊放鍋內炒焦，與馬勃末調勻。
4、用糯米湯送服，每日1-2次，每次5克。
血豆腐250g、油10ml、鹽2g、紅椒20g、生抽10ml、蒜10g
做法
編輯
1、血豆腐切成塊[1]
2、蒜切成沫
3、紅椒切塊
4、把血豆腐在熱油里炸一遍
5、炸到表面微微發黑就可以先裝盤
6、鍋中放油爆香蒜沫
7、把紅椒放進去煸炒一下
8、再放入炸好的血豆腐
9、放鹽和生抽翻炒均勻就可以
㈡ 野生蘑菇怎麼炒菜吃好
本期導讀：東北家常老菜，榛蘑和這個蔬菜一起搭配炒，鮮香脆嫩，秋季下飯菜
秋季，東北也到了采蘑菇的季節，東北的野生蘑菇品種豐富，其中，有一種蘑菇滑嫩爽口，味道鮮美，營養豐富，它就是榛蘑，野生榛蘑是東北特有的山珍之一。是迄今為止為數不多的被人們所認知，但仍然無法人工培育的野生菌類。榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收。
榛蘑最經典的做法就是—小雞燉蘑菇，東北家常名菜，用干榛蘑和小雞一起燉制而成。今天分享一道榛蘑不一樣的做法，和白菜一起炒，也是一道東北家常老菜，用新鮮榛蘑和白菜一起炒制而成，榛蘑鮮香，白菜脆嫩，是一道不錯的秋季下飯菜，下面分享下做法：
【榛蘑炒白菜】所需材料：白菜4-5葉、鮮榛蘑1斤、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把白菜葉剝下來，洗凈，瀝凈水分。
2.再把白菜葉用手撕成塊，白菜幫用刀片成片，白菜片成片，更容易入味。
3.把豬肉切成片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
4.把榛蘑挑去雜質，剪去根部，投洗干凈，鍋內加入水燒開，下入榛蘑焯水，把榛蘑焯水至變軟，將榛蘑撈出，瀝凈水分待用。
5.鍋內加入油燒熱，下入豬肉翻炒，將豬肉翻炒至顏色變白，下入蔥花，薑末，蒜片一起翻炒出香味。
6.下入白菜大火翻炒，將白菜大火翻炒至菜葉變蔫。
7.下入榛蘑一起翻炒2-3分鍾，使榛蘑的味道和白菜，豬肉融合在一起，加入鹽，醬油和料酒翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾薄芡，大火加熱至湯汁包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的榛蘑炒白菜就做好了。
小貼士：這道菜餚用鮮榛蘑炒至味道比較好，用干榛蘑炒也可以，干榛蘑要提前充分泡發好後，才可以炒。鮮蘑菇炒前要焯水，可以去除雜質和異味。
這道菜餚的蘑菇，也可以用香菇，平菇，或者別的蘑菇都可以和白菜搭配炒，做法一樣。
㈢ 灰孢菇與馬勃菌的區別在哪裡為什麼
因形狀、顏色酷似馬糞而俗稱為「馬糞包」。楊樹林的腐葉下的沙土地里會有，而且發現一顆往往會有菇圈！采出來一定要洗凈沙土，否則影響口感！肉質厚實，味道稍帶點點苦味兒，可燉肉、炒菜！很是鮮美。希望能幫到你 祝生活愉快.特點：脆嫩，口感好，淡淡的苦涼味兒和濃濃的特別的菌香味，形似土豆，皮有黃、灰色，切開後有白、黑、灰等色，泡洗干凈後，整個用水煮熟，切片、炒臘肉、煲湯、炒、涼拌、腌等等。
圓形像球一樣的蘑菇在魯西北地區叫灰孢孢，也有叫馬糞孢的，馬勃菌目 Lycoperdales，腹隔擔子菌綱的一目，為真菌類生物，學名叫馬勃，可以食用，成熟後是一味中葯，用於治療咽痛、失音等症，外敷可止血，消炎、止痛是一種珍貴的自然資源，幾天以後，體內的孢子開始成熟，從菇帽頂端的孔中嘖射出來。之後，大馬勃菌開始腐爛碰一下就會「噗」地變成一朵塵土雲。