A. 用什麼肉蒸粉蒸肉好吃
是的，蒸肉用五花肉做最好。這樣做出來口感最好。
因為五花肉脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，一層瘦肉一層肥肉的間隔著，肥瘦相間，這部分的瘦肉也最嫩且最多汁，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。所以肥而不膩，瘦肉蒸出來也不老，不會有嚼不爛的情況。
蒸肉的時候建議搭配紅米粉，做粉蒸肉。有米粉吸收五花肉的油脂，口感更好。
B. 粉蒸肉用什麼肉好吃 粉蒸肉用什麼肉好
1、豬肉一定要用三層肉也就是五花肉，這肥瘦相間的三層肉，油脂多，廋肉嫩而不柴，蒸出來的粉蒸肉肥而不膩，酥爛無比。
2、挑選五花肉時盡量挑選有層次感，肥瘦相間的五花肉，切五花肉的簿片時，盡量切簿點，那樣腌制的時候更好入味，蒸煮出來的蒸肉粉軟爛爽口。
3、粉蒸肉好吃又不膩，它不像紅燒肉那樣油膩，做法也沒有想像那麼難，用料也很簡單，超市都可以買到的，粉蒸肉選用帶皮五花肉，有肥有瘦，紅白層次分明，米粉吸附了多於的油脂，香味濃郁，可以用芋頭、南瓜、土豆墊在下面。
C. 什麼肉上鍋一蒸營養美味好喝不油膩
今天我給大家帶來一道豬肉湯的做法，這道豬肉湯不用上鍋煮，放在鍋里蒸一蒸，這樣做出來的湯水清淡入味，而且豬肉軟爛又好吃，比做一些牛羊湯還吸引家人的胃口 ，秋天，牛羊肉靠邊站，多吃此肉，上鍋一蒸，營養美味，好喝不油膩！
豬肉的做法有很多，可以炒著吃、煲湯、或者是紅燒、烤等，而我家喜歡做點豬肉湯，就是把豬肉放在碗中，加上點清水，上鍋蒸一蒸，這樣做出來的湯水，清淡又好喝 ，每次做上點豬肉湯，大人孩子都搶著喝 。
【小貼士】
第一：買豬肉的時候，盡量買瘦肉，用瘦肉做出來的湯汁，會更好喝 。
第二：把瘦肉和排骨放在碗中，加上點澱粉抓拌一下 ，再用清水洗干凈 （瘦肉和排骨這樣清洗 ，會更干凈） ，如果是上鍋焯水的話，肉就不鮮嫩了。
第三：把肉放在碗中，加上點胡椒碎和清水，放在鍋里蒸熟即可。
第四：放調味品的時候，出鍋之後放點食鹽就可以了，放多了調味品，會影響口感的 。
D. 清蒸用肉的哪個部位最好 適合清蒸的豬肉部位
1、適合清蒸的豬肉部位是五花肉。
2、位於豬的前腿後，後腿前腹部上的肉，因肥瘦相間、層疊而得名，好的五花肉包括豬皮在內有五層之多。
3、五花肉在烹飪時可以說是最受歡迎，使用最高的一種肉，可以做成紅燒肉、扣肉、粉蒸肉、酥肉、回鍋肉等，可以說炒、燉、紅燒、煎、炸、鹵、臘肉、做餡料等等。太多了，好像樣樣都行。
E. 買什麼肉做蒸肉好吃哪位姐姐告訴我哈啦。
五花三層肉 ，切成薄薄的片裝盤， 蒸飯是裝盤用籠屜放在鍋上和飯一起蒸熟。調好佐料 沾著吃。
F. 蒸粉蒸肉用什麼肉好
粉蒸肉用的肉一般都是五花肉，而且帶有豬皮，蒸出來肉質嫩滑，肥而不膩，入口即化，適合老人和小孩食用。做粉蒸肉的粉是大米磨成的粉，五花肉腌好後把米粉均勻地塗抹在肉上，上鍋蒸40-60分鍾。蒸肉時，肉上面扣一個空碗，這樣熟得更快。
G. 粉蒸肉需要買什麼樣的肉做起來才好吃
粉蒸肉用五花肉做出來最好吃。
用豬肉做粉蒸肉一定要用五花肉，五花肉油脂多，廋肉嫩而不柴，蒸出來的粉蒸肉肥而不膩，酥爛無比。
挑選五花肉時盡量挑選有層次感，肥瘦相間的五花肉，切五花肉的簿片時，盡量切簿點，那樣腌制的時候更好入味，蒸煮出來的蒸肉粉軟爛爽口。
H. 這5種肉曬干後，比新鮮的還好吃，放一年不壞，冬天蒸著吃最香了
時間過得真快，一轉眼的時間，已過大半年，現在是深秋，秋高氣爽，涼意正濃，閑著沒事的時候，我喜歡曬一些蔬菜乾，豆角干、茄子干、蘿卜干、黃瓜干、西紅柿干，一些秋季的果實，也能曬成果乾，南瓜干、紅薯干、無花果乾、柿子餅、棗干、獼猴桃乾等，只要你想曬，那都不是問題，除此之外，肉也有這個效果，把肉曬干後，比新鮮的還好吃，放一年不壞，肥而不膩，瘦而不柴，香味濃郁，味道醇香，特別下飯。
每到年底的時候，整個臘月里，村子裡可以用臘味飄香來形容，家家戶戶灌臘腸，腌臘肉，換句話說就是「無臘不過年」，中國地大物博，資源豐富，不同的生活習性，養成了不同的口味，就拿臘肉來說，四川臘肉臘味十足，湖南臘肉 熏香濃郁，廣式臘肉甘香爽口，今天分享幾款能曬乾的肉，干香美味，冬天蒸著吃最香，有條件的別錯過了。
說起臘肉，首先想到的是四川、湖南和廣東，每個人口味不同，一方水土養育一方人，適合自己口味的臘肉，就是最好的，我比較喜歡湖南臘肉， 熏得干，肉質細，味道香，每年都會托朋友寄一些，臘肉曬干以後，保質期能延長一兩年，久放不腐，「干、香、爽」，顏色自然，肥肉和瘦肉緊密貼合，怎麼吃都不膩。
臘肉適合蒸著吃，或者炒著吃，不是一般的下飯，而是特別的下飯，蒜苗炒臘肉、蒜薹炒臘肉、芹菜炒臘肉、米飯炒臘肉，只要你願意吃，臘肉能開發出很多菜系，超多組合，葷素搭配，好吃不油膩，臘肉先用清水泡一泡，煮至8成熟以後，再切片下鍋炒，這樣熟的快，口感也沒那麼鹹味。
臘魚在臘味系列中，有著極其重要的地位，臘魚一般選擇草魚製作，當然鯽魚、鯉魚也都可以，先把魚肉處理干凈，放入腌料，抹上一層食鹽，上面還要壓一層重物，這個過程持續3天，然後晾到室外，再持續一周左右的時間，臘魚就製作完成了，看似簡單，其實需要小技巧，曬乾的臘魚能保持半年，再長就不合適了，可以分割成小塊，裝入保鮮袋中，冷凍起來，隨吃隨取。
臘魚可以上鍋蒸著吃，也可以泡軟了以後，和蔬菜炒在一起，用青椒、辣椒、朝天椒，蔬菜可選擇韭菜、蒜苗等，干香美味，香飄滿屋，臘魚下鍋之前，先泡軟再煮一會兒，等蔬菜炒至8成熟，就可以下鍋了，爆炒1-2分鍾即可，這道菜不用放鹽，臘魚的鹽分足夠，再放鹽就影響口感了。
製作臘鴨時，盡量選擇老鴨，老鴨和嫩鴨有很大的區別，嫩鴨適合紅燒，或者炒著吃，老鴨的發育更完全，曬干成品口感也香，冬天來臨的時候，宰雞宰鴨是常事，養肥的鴨子宰殺拔毛、去內臟，用開水燙一燙鴨皮，盡量燙得緊致一些，搓上秘制的腌料，腌制2天的時間，曬七八天左右，再煙熏一下，接著再曬，臘鴨就製作完成了，水分完全脫干，保質期延長，放半年沒事。
臘鴨可以蒸著吃，也可以用土豆燒著吃，提前浸泡一個晚上，把鴨肉泡軟，再用八角、桂皮、香葉、花椒、蔥姜蒜、干辣椒炒香，喜歡吃辣的，可以放一勺豆瓣醬，鴨肉炒香之後，再放入土豆，翻炒一會兒，加入開水燉煮，嘗嘗鹹味再放鹽，因為鴨肉本身就有鹽分，菜咸了可是真難吃。
相比於臘豬肉來說，臘牛肉的登場次數，明顯要減不少，只要個別地方，才流行年年曬牛肉，牛肉經過特殊處理，風干以後，一樣的好吃，甚至比豬肉口感還好，牛肉切成片狀，先在腌料中浸泡一天，中間記得翻面，腌制均勻，等到第二天的時候，用牙簽固定，穿上掛繩，放在通風有陽光的地方，晾曬其七八天的時間，直到水分完全脫凈，用保鮮袋裝起來，密封冷凍，防止串味。
曬好的牛肉，可以炒蔬菜吃，辣椒、四季豆、青椒、蒜苗、蒜薹、芹菜都可以，葷素搭配，好吃不油膩，分享一種最簡單的吃法，臘牛肉切成小塊，多倒點油，把肉下鍋炒一炒，炒出香味後，放一把干辣椒，炒到牛肉微微發焦的時候，撒上一把熟芝麻，關火出鍋，晾涼以後的牛肉，又香又有嚼勁，真是人間美味，讓人沉醉其中。
北方的天氣，不適合曬臘肉，但是臘腸比較合適，最早的臘腸是由動物的腸衣製成，現在 科技 發達了，有人工製造的腸衣，只要你想灌，天冷的時候，隨時都可以，現在賣豬肉的商販，都提供一條龍服務，只要買他家的豬肉，商家負責調味灌裝，還有辣和非辣的選擇，對於消費者來說，真的非常方便，去年豬肉價格貴，隨便灌一灌，也要一千元，今年價格降低了，能省一多半的價格。
曬乾的臘腸，醇厚濃郁，口味鮮香，越嚼越願意吃，臘腸的主要食材是豬肉，貨真價實，不像現在很多的腸製品，用澱粉來充數，吃香腸的感覺很爽，一口咬下去，全都是肉， 回味綿長，喜歡喝酒的人，喜歡用它來當下酒菜，招待賓客的時候，也能上桌當下酒菜，上鍋蒸熟切段，即可食用。
不論曬蔬菜乾、曬果乾，還是曬蔬菜乾，都應牢記一個問題，那就是天氣，提前看一看天氣預報，避免受潮雨淋，容易發霉變質，真的得不償失，隨著天氣越來越冷，製作肉乾的時間，也變得越來越近，大家可以提前討一個好配方，早點行動起來。
I. 蒸肉用什麼肉做比較好是用五花肉嗎
做粉蒸肉一般用五花肉，而且帶有豬皮
粉蒸肉五花肉腌制
製作粉蒸肉看似簡單，但是對於講究好吃的人來說，從腌制肉這些細節都得注意。
(1)把五花肉皮刮凈，10公分長，0.5公分的厚片，放入盆中。
(2)把鹽、醬油、少量糖、黃酒，大料粉、蔥薑末調好後放切好的五花肉片拌勻。
(3)加蓋腌制1小時以上，中間可以翻拌。
川味粉蒸肉
材料：
五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺
做法
1、將買回來的五花肉收拾一下(去除殘毛)放入冷水中浸泡一小時，泡去血水後洗干凈。
2、鍋中加入適當冷水，能沒過肉一些即可，放入薑片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。
3、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。
4、肉切片後放入大點的碗中，加入薑末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鍾讓肉腌至上色入味，其間可以拌一拌。
5、再拿一個碗，將腌好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。
6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入腌過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好後的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。
7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個小，香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。
8、拿一個比蒸肉時的碗大點的盤子扣在碗上面，快速將碗翻過來使裡面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉蒸肉上加點蔥花或香菜點綴即可食用。
小訣竅
1、蒸肉時在蒸鍋上扣一個空碗可使水份蒸發得慢，肉熟的快。
2、用同樣的方法還可以做粉蒸排骨、粉蒸肥腸、粉蒸牛肉，至於碗底可用紅薯也可用土豆、芋頭、干蘿卜絲、干豇豆。
J. 粉蒸肉用什麼肉好吃
粉蒸肉用哪種肉做好了更好吃呢？桃妹覺得不應該拘泥於材料。無論是五花肉還是裡脊肉，無論是前腿肉還是後腿肉，無論是牛肉還是羊肉，做粉蒸肉味道各有不同，全看個人喜歡了。比如說桃妹最喜歡的還是西安的牛肉粉蒸肉，它是回民清真的一道名菜。你在人家面前說粉蒸肉五花肉最好吃，你覺得人家會用什麼眼神看你？
這也是桃妹對美食的一個基本態度。每個人的口味是不同的，他對美食的理解往往寄託著故鄉的味道，感情的味道，最後才是舌尖的味道。只有當這三種融合在一起，才能說得上是最美味的。
粉蒸肉究竟屬於哪個菜系，也是爭論不休。似乎各地的菜系，都有類似這種粉蒸的做法。在桃妹看來，粉蒸肉根本不屬於任何菜系，它就是家常菜。
既然說到這里，桃妹就來簡單的聊聊清真菜系中粉蒸牛肉的做法。
為什麼要說清蒸菜中的粉蒸牛肉呢？因為它和傳統的川式粉蒸牛肉截然不同。他用的麵粉而不是五香的米粉。也沒有類似南瓜土豆一樣的墊底。是一種比較新奇的粉蒸肉做法。
牛肉選擇裡脊肉，牛霖肉以及勒條肉都可以，不要選擇腱子肉。清洗干凈後切成大約5~6公分左右的塊。
把牛肉塊放入大盆中，倒入薑汁，五香粉，花椒粉（適當多一點才香），鹽，醬油，味精攪拌均勻。
蒙上保鮮膜，放入冰箱內，冷藏腌制最少12小時，推薦一天。
到時間後取出。先慢慢的撒入麵粉。讓麵粉充分的吸干牛肉的腌汁。此時麵粉是比較實濕的。可以再分次加入麵粉，把每一塊牛肉都裹勻。
再最後下一次麵粉，用手把每一塊牛肉塊兒都捏緊，這就可以完美的解決牛肉蒸出來濕噠噠的問題。
把牛肉用紗布包好。放入蒸籠中，蒸籠要一次加夠水。大火先蒸40分鍾，轉小火再蒸兩個小時就可以了。
把粉蒸肉盛出，打散。一般吃的時候要配饃和蒜夾著吃，還要配上濃茶，否則會有些膩。
這就是清蒸粉蒸牛肉的做法。寶寶們，想要做好關鍵是牛肉的裹粉。有興趣的可以試一下啦。
以上就是桃妹的回答，如果對你有所幫助，還請點贊加關注，謝謝你的支持。
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