1. 春天吃魚哪個部位比較好
春天吃魚哪個部位比較好
春天吃魚哪個部位比較好，魚是我們生活中大部分的人都喜歡的一種食物，而且大家也都知道，魚的營養價值是非常的高的，多吃魚對我們的身體好處也很多，以下了解春天吃魚哪個部位比較好。
春天吃魚哪個部位比較好1
海魚里首推帶魚
春天的帶魚營養高，富含不飽和脂肪酸和鎂，能保護心臟，且帶魚的脂肪含量高於一般魚類，具有降低膽固醇、增強皮膚表面細胞活力、使皮膚細嫩光潔的作用。帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚還含有豐富的鎂，對心血管系統有很好的保護作用，可預防高血壓、心肌梗死等。
河魚里的鯽魚
鯽魚是春季食補的佳品。鯽魚的特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。常吃鯽魚不僅能健身，還有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。
海魚和淡水魚的營養成分大體相同，總的來說深海魚營養價值相對高一些，不飽和脂肪酸、碘、硒、錳等礦物質和維生素A、維生素D的含量更多。
盡管魚類的營養價值很高，但不同的烹飪方法對營養吸收的情況卻有顯著影響。鮮魚最好是清蒸、清燉或紅燒，因為這樣能保存魚的本色本味，肉質鮮美，原有的營養成分也不易流失。最好不要煎、炸、烤，否則不僅會破壞營養，還會增加很多有害的物質。
生活在自然界中的魚多少會受細菌或水質的污染，所以在烹調魚類時，一定要燒熟煮透，切不可生食。
魚不同部位的吃法
吃營養：魚肉、魚腦
魚肉中含有豐富的優質蛋白，易消化吸收；脂肪含量低，供熱能低；還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，一般活動性強的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等暗色肉較多；銀鱈魚、大黃魚、比目魚等則白色肉較多，腥味較輕。
魚腦中富含俗稱「腦黃金」的多不飽和脂肪酸DHA,還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助治療老年痴呆症也有一定作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。
吃美容、吃口感：魚鰾（魚肚）
魚鰾中含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長發育，延緩皮膚衰老的效能。食用魚肚在1600多年前的《齊民要術》中就有記載，稱其與燕窩、魚翅齊名，素有海洋人參之譽，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常製成干品，稱為魚肚。魚肚製成的菜餚口感滑潤、細膩，有濃厚感。
吃新奇、吃情趣：魚鱗、魚眼、魚唇
魚鱗含膽鹼，可增強記憶力。它還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗中含有一定脂質和鮮味成分，烹飪時也可不去鱗，直接蒸制，食用時吮一下汁，可攝取一點從中溶出的膠原蛋白。帶魚魚鱗價值較高，吃時不必刮。
魚唇多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成，主要成分也是膠原蛋白。它也屬海味八珍之一，但其實沒多少營養。魚眼中維生素B1和DHA的含量略高，但由於魚眼畢竟量小，營養價值不大。
此外還有魚尾和魚骨，魚尾就是魚尾部的一段魚肉，營養和魚身的肉差不多；魚骨確實有補鈣的效果，但是一般人們吃的很少，鯊魚的魚骨則可以做成魚骨粉。
春天吃魚哪個部位比較好2
春天多吃魚，要吃就吃這4種
★鱖魚
鱖魚從古至今就是一種非常受歡迎的魚類，從古時候開始，鱖魚就是眾多文人墨客筆下的主角，最出名的就要屬那一句「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥」了吧，除此之外，「朝來酒興不可耐，買得釣船雙鱖魚」指的也是鱖魚，
由此可以看出，鱖魚在大家心中的地位。到了現在，鱖魚也照樣受歡迎，只要是愛吃魚的人，鱖魚一定是心頭好。鱖魚能如此受歡迎，以前是因為鮮美和肥美，現在在此基礎上增加了營養滋補，這樣一個既有營養口感又好的魚誰能不喜愛呢！
★鱸魚
鱸魚是大家最常吃的魚之一，它是非常適合大家食用的，鱸魚的刺少肉多，口感鮮美細嫩，簡單蒸一蒸，口感和營養都非常好，所以很適合常吃。
而鱸魚分為海鱸魚和河鱸魚，海鱸魚的魚腥味重，營養更高；河鱸魚鮮味重，腥味小，大家根據自己的喜好選擇。不過在選擇的時候要注意，要選擇重量在700克左右，大小適中的鱸魚，不要選擇太大的鱸魚，也不要選擇太小的鱸魚，前者是「老鱸魚」，後者是沒有長好的鱸魚，它們的營養和口感都不好。
★銀鯧魚
這個時期是鯧魚最肥美的季節，不管是金鯧魚還是銀鯧魚，它們的口感和營養都十分不錯。不過在金鯧魚和銀鯧魚中，推薦大家選擇銀鯧魚，因為金鯧魚的個頭大，
好養殖，市場上很多都是人工養殖的，而銀鯧魚個頭不大，不容易養殖，市場上基本都是捕撈起來的，是野生魚。雖然養殖的金鯧魚營養口感都好，但是野生的銀鯧魚口感更好，營養價值更高，大家在能選擇的.基礎上，選擇銀鯧魚比較好。
★大黃魚
這個時候也是黃魚最肥美的時期，是吃黃魚的好季節。而黃魚分為大黃魚和小黃魚，大黃魚現在的口感最好，建議大家購買大黃魚食用。大黃魚的營養價值很高，含有很高的蛋白質和微量元素，吃著很滋補；而且大黃魚肉質肥嫩鮮美，口感非常好，大家在市場上遇見了一定別錯過。
春天吃魚哪個部位比較好3
1、吃魚的好處
（1)保護視力
中央視網膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規模研究發現，富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。
（2)降低心臟病風險
在美國，心臟病仍是導致成年人死亡的首要原因。不過，哈佛大學公共衛生學院通過觀察發現，每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風險降低36％，並減少17％的死亡可能。
（3)提升腦力
「如果即將面臨一個重要任務或考試，建議你多吃點魚。」一項刊登在美國《公共科學圖書館—綜合》雜志上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人，6個月後，他們的腦力得到了穩步提高。究其原因，研究人員認為，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。
（4)預防類風濕性關節炎
瑞典卡羅林斯卡醫學院針對3.2萬名婦女的研究顯示，每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當於每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風濕性關節炎的患病風險降低52%。
（5)促進發育
富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。2007年，發表在英國醫學雜志《柳葉刀》上的研究發現，每周食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品（約340克），可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。
（6)延長壽命
一項經過16年觀察的新研究發現，吃魚的確可以助人長壽。研究人員發現，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27％，堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。
（7)預防哮喘
兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示，在6~12個月內開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風險可降低36％。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關。
（8)保護皮膚
魚油對皮膚有很多好處，可以調節油脂分泌、有助保濕。另外，研究表明，多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害，利於保護皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚鬆弛，出現皺紋或下垂。
（9)提高精子數量
飲食習慣對想要懷孕的朋友相當重要。美國馬薩諸塞州總醫院生育中心發現，喜歡吃鮭魚、青魚和金槍魚等的男性，精子數量比其他人多出34%。
2、魚肉去腥的方法
1、魚肉去腥味
鯉魚、草魚是我們經常吃的魚，但是這些都是土腥味特別重的魚。一不留意，做出來的魚肉就腥味很大，所以去腥是第一步。
魚肉去腥的方法
1、把魚破肚以後用溫水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。
2、把魚泡在一個盆子中，然後往水中放入花椒，大料，生薑。可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味。
3、把魚頭用刀剁下來就可以從截面看到一個類似於繩頭的肉，可以把那條線用手抽出來，那樣就可以減少魚的腥味。
4、洗魚的時候，一定要把魚的內臟洗干凈，會去除不少腥味。
5、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水裡浸泡一下可去魚腥味。
6、白酒去味法：魚洗凈後，用白酒塗滿魚身，1分鍾後用水洗去，能除腥味。
7、紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。
8、橘皮去味法：燒魚的時候放入一點橘皮，可去腥。
9、牛奶去味法：燉魚時，在鍋內放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時候，現將魚放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鮮味。
2、燉魚入味
吃燉魚是件很糾結的事兒，魚小刺多，魚大難入味。燉魚的話建議選擇2-3斤的魚，洗干凈之後在魚身上劃上幾刀，提前用鹽和料酒，蔥姜腌一腌，讓魚肉入味。燉的時候，要小火慢燉，俗話說「千燉的豆腐，萬燉的魚」魚燉的越久越入味。
3、煎魚不散
外焦里嫩的煎魚非常好吃，但是煎魚比較費事兒，一不小心就會把魚煎的四分五裂的。如果讓魚保持完整，也是有竅門的。煎魚的時候，做一個麵粉雞蛋糊，先把入好味的魚放在麵粉中粘一遍，然後薄薄的掛一層蛋液，煎出來的魚，形體非常的漂亮哦。
4、煎魚不粘鍋
可在燒熱的鍋里放油後再撒些鹽，也可凈鍋後用生薑把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點，油溫高一點，再放入魚，魚遇到高油溫表皮會立即變硬，不會粘鍋，然後再改用小火把魚煎透。
5、蒸魚不腥
都說蒸魚能夠最大限度的保持魚的鮮味和營養，所以魚最健康的吃法就是蒸著吃。蒸魚如果想要魚不腥，蔥，姜，蒜是離不了的，蒸魚因為時間短，所以調料多放一些，味道厚重一點，能夠很好的覆蓋魚腥味。
6、蒸魚用開水
蒸魚時先將鍋內水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。
7、燒魚不碎
大愛紅燒魚，偏偏燒魚的時候，魚經常是整條的進鍋，出鍋的時候就變成了兩半兒截。燒魚要想不碎，最好的辦法就是先用油炸一遍，讓它定型，二次烹煮的時候也千萬不能拿鏟子來回翻，要拿勺子把魚湯多次的淋在魚身上，讓它入味。整個過程如果能不翻動魚，就盡量不要翻。
8、鮮美魚湯
魚湯有多鮮美自然不用多說，但是熬好魚湯也是有竅門的。魚要先煎，之後再倒入熱水小火慢燉，最好放幾片豆腐一起燉煮，這樣做出來的魚湯，顏色純白，營養豐富，味道也特別鮮美。
9、凍魚放奶燒
烹制長時間放在冰箱里的魚時，可適當在湯中放些鮮奶增加魚鮮味。魚從冰箱里取出後，最好自然化凍，也可放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其中液體流失，而失去營養。
2. 合肥哪家魚好吃
春暖花開想吃魚了!春天的魚似乎比其他季節的魚更鮮美!合肥的這些烤魚、酸菜魚、水煮魚、魚面、臭鮭魚統統上陣!好吃到每一口都迎風飆淚!快和我一起來看看吧。
合肥好吃的魚店：檸檬魚
開哪火哪的魚店終於來合肥啦!
專注錢塘江優質深水黑魚百餘年;泡著中草葯喝著檸檬水聽著音樂成長;從頭到腳都散發著迷人的貴族氣息;養在水箱里任顧客隨意甄選; 聽說這家店，連處女座都挑不出刺來!好吃到崩潰!
地址：蜀山區，青陽路和貴池路交口向北200米
電話：0551-65110313
人均：50元
營業時間：10:00~22:00
合肥好吃的魚店：快樂的魚
9種口味強迫症怎麼選
坐鎮包河萬達人氣商圈，9種口味，這樣逼死選擇困難症真的好嗎?爽口翡翠味，招牌之招牌，點擊率長居TOP1;變態辣烤翅和微辣烤魚的重口混搭，夠逆天才能混入黑暗料理;香香的奶黃包，多彩的扎啤，嫩嫩的黃金蝦卷，做一個烤魚界的美食夢!
地址： 包河萬達金街二樓(廁所串串總部直營店斜對面)
電話： 0551-64266778
人均：50元
營業時間：10:00~22:00
合肥好吃的魚店：品尚我家酸菜魚
那嘴中爆開的酸爽誰吃誰上癮
這么高品格的酸菜魚館，大氣、古典、文藝、清新!想必俊男美女們進來的第一件事就是拿起手機“咔咔咔”不停地拍拍拍!酸菜魚更不用說，肉質非常新鮮，味道贊到爆!這么優雅地吃著酸菜魚還是頭一遭!店裡還請來了印度師傅現場為大家表演印度飛餅哦!
地址：淠河路與金牛路路口
電話：63691887
人均：40
合肥好吃的魚店：黑魚郭我家酸菜魚
十年只做一鍋魚
他們家用黑魚來做酸菜魚，現選現殺現做，新鮮美味。他家黑魚賊大賊肥，因此做出來的酸菜魚分量很足!黑魚酸菜魚，酸菜魚中的上品!
店1：東至路與貴池路交口
摩爾廣場二樓/0551-65323880
店2：蓮花路與丹霞路交口向東80米
洪武御皇樓一樓/0551-68995755
合肥好吃的魚店：友達酸菜魚
酸菜魚配面條好吃到飛起
這家店在合肥的火爆程度大嘴就不多說了!用酸菜魚完搭筋道手擀麵，大片新鮮嫩出水的魚片+辣味十足酸味滿分的拌湯+筋道十足的手擀麵，有多少吃貨，光是聞到這味道，便已沉醉其中!
進店必點“招牌酸菜魚面”，40元一份!不要覺得貴，面一上來，你們就一點都不會覺得貴了!!!推薦加上火腿腸、麵筋和金針菇，再配上一瓶豆奶，吃完滿足感爆表!
地址：北城世紀金源購物中心對面海匯賓館左側進向北100米(北城店) / 青陽路與高劉路交口向西100米(高劉路店)
電話：66855181 / 15152353850
人均：20元
合肥好吃的魚店：好樂鄰酒店
隱匿於霸都的美食作坊
精選巢湖野生花鰱魚頭，魚頭重量在5斤左右，經過6小時的腌制，配以小洋蔥、蒜子、姜，由大廚精心焗制，加以秘制醬料，一道鮮香獨特的“生焗帝王魚頭”呈現在飯桌上。熱氣騰騰，湯汁在鍋內沸騰，香味撲鼻而來，不僅僅是魚頭，魚肉也鮮香入味，湯汁隨著沸騰越來越濃，魚肉蘸著晶瑩剔透的湯汁送入口中，滿口鮮香，簡直化的了!
除了這道五星推薦的生焗帝王魚頭，肥腸、秘制臭鮭魚、藕節、獅子頭等特色菜也不輸合肥哪家店!吃貨快來拔草~
地址：當塗支路與皖江東路交口往北200米
電話：62818177
人均：60元
合肥好吃的魚店：魚煲第一家
身為吃貨誰人沒吃過這家店
合肥最火的魚煲店，招牌莫過於香辣魚煲了，不僅口味重，吃起來也不會感覺到腥。用的是鰱魚，獨有的細致嫩滑很是醉人~香辣魚煲這些年好像都沒變過價，小份30大份40，分量也很足。魚煲下面的豆腐和粉皮也燒的很入味!
地址：步行街明教寺向南勤勞巷內10米 / 淮河路步行街老鳳祥對面(惹火面館旁)
電話：62644807
人均：30元
合肥好吃的魚店：天府魚香木桶魚
直擊靈魂的鵝卵石魚火鍋
精油煉至高溫的鵝卵石放入特製的木桶，再放入新鮮魚片和特製高湯，三分鍾美味就出爐啦!來自四川雅安的做法，絕對完爆合肥所有的做魚餐廳!
木桶魚肉質相當細嫩，味道鮮美。還有高湯，麻中帶鮮，怎麼喝怎麼過癮。除了這道獨一無二的魚火鍋，店內來自某知名土菜館的大廚，做出一桌本幫土菜也是非常對胃口的噢~
坐標：北城世紀金源購物中心4樓A區
3. 春天中午魚一般在哪裡
春天中午魚一般在西北角區。
春天釣魚在選位上的選擇：
1.就天氣而言：釣暖不釣冷，釣晴不釣陰，釣陽不釣雨，釣煦不釣狂(風)。
2.就水勢而言：釣深不釣淺，釣靜不釣流，釣渾不釣清。
3.就岸形而言：釣凹不釣凸，釣彎不釣直，釣遠不釣近。
4.就草蓋而言：釣草不釣明，釣坎不釣坦，釣邊不釣中央。
5.就風力而言：釣和風不釣燥熱，釣南風不釣北風，釣順風不釣逆風，釣4級以下小風不釣5級以上大風。
6.就坐位而言：早坐東向西釣，晚坐西向東釣，正午坐南向北，背靠太陽順光釣，坐近岸釣遠點，坐遠位釣近點，斜坐位釣草岸，順風坐釣逆光，坐草叢隱身釣明水近投竿。
4. 春天什麼魚最新鮮
我覺得春天黃花魚是最新鮮的，黃花魚不僅日內，而且為什麼非常不錯？
5. 春天哪種海鮮最好吃湛江老漁民悄悄告訴你！|采小海說海鮮
春天終於來啦！又到了 海鮮登陸 的時候，愛吃海鮮的你有沒有很激動呢？
海鮮是湛江的一大特色。吃海鮮講究 應季， 應季海鮮不僅味道鮮美，同時對身體是最營養的！
那麼不同季節的應季海鮮有哪些呢？這首 湛江海鮮四季民謠， 教你在正確的時間，品嘗最肥美的海鮮~
歌詞在這里，請用湛江話跟我念一遍~
正月蝦姑二月蟹，三月咖蛪無人買。
四月海螺五月魷，六月生蚝瘦過頭。
七月石斑八月蝦，黃油重皮肥到家。
九月泥猛與金倉，馬鮫馬友成條劏。
十月黃花和石頭，齋魚黃魚肥流油。
冬月泥丁來過節，沙蟲白倉發請帖。
臘月骨鱔與章魚，魚蝦蟹鱟齊拜年。
正月蝦姑二月蟹
蝦姑，就是大家熟悉的瀨尿蝦（皮皮蝦），湛江蝦姑營養豐富、汁鮮肉嫩，鮮甜嫩滑，還有一種特殊誘人的鮮味。
湛江岸線長，灘塗眾多，自古以來盛產優質名蟹。湛江的海蟹膏滿脂豐，應季吃更能品嘗它的好滋味。
三月咖蛪無人買
咖蛪，湛江雷州話叫：ga qio，俗名海豆芽、舌形貝，在湛江有大小兩品種。大的芽粗肉質也粗，小的肉細嫩鮮美。
咖蛪的做法簡單，用蔥爆炒，出鍋前勾點薄芡就已經鮮美無比了。那麼好吃的美味， 為什麼三月無人買呢？
原來呀，在每年三月份左右，由於氣候環境和自身繁殖等因素影響，海豆芽肉質普遍較差，體型偏瘦，不太適合吃， 想要吃咖蛪的朋友，要避開三月份哦！
四月海螺五月魷
紅螺，雷州話叫「敢gan」，與潮汕地區的「薄殼」有點相似。吃法多樣，可以洗干凈連殼煮熟品嘗紅螺的鮮味，也可以把它和雞蛋、米粉一起炒，豐富其他食材的口感。
魷魚營養價值非常高，富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種營養元素，而且脂肪含量極低。
魷魚在春夏季節交替時交配產卵，因此 每年5月份的魷魚最為肥美 ，喜歡吃魷魚的朋友，千萬別錯過喲~
六月生蚝瘦過頭
生蚝可以說是湛江的名片了 ，說起「湛江生蚝」，沒有幾個人是不知道的。
湛江無污染無公害的原生態海域，養殖出來的生蚝肉鮮嫩肥美，口感極佳，爽、滑、甜，脆而無渣，是目前生態海鮮產品中唯一不用人工投料養殖的。
湛江常見的吃法除了蒜蓉、原味炭燒之外，還有：煲韭菜、酥炸、油焗、煎蛋、煲粥、蒸吃等，可以說是多種多樣了。
生蚝從5月份開始放養，養殖6個月左右可以捕撈。有諺語說：「冬至到清明，蚝肉肥晶晶」、「正月肥蚝甜白菜」，這下知道吃生蚝的好時機了吧？
海哥獨家品蚝秘方： 一看蚝膏二看蚝裙。新鮮肥美的生蚝，蚝膏飽滿，蚝表呈米白色而不透明，六瓣的青邊蚝裙厚脹。
如果是死蚝，蚝體泛黃、蚝裙呆直，不似鮮蚝的蚝裙那樣蠕動張曲。吃生蚝時要選好~
七月石斑八月蝦
石斑魚蛋白質的含量高，脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素， 被稱為美容護膚之魚 ，尤其適合婦女產後食用。
「全國對蝦看廣東，廣東對蝦看湛江」，甚至有人說，中國市場每三條蝦就有一條湛江蝦，而美國人的餐桌每5條蝦，就有一條來自湛江。
每年八月是湛江大蝦上市季節，至於吃法，絕對系白灼啦，味道鮮美，肉質彈牙，誰吃誰知道！
黃油重皮肥到家
黃油蟹有「蟹中之王」的美稱。有行家介紹，在產卵季節，成熟的膏蟹會在產卵時棲身於淺灘河畔。
退潮時，猛烈的陽光使淺灘上的水溫升高，膏蟹受到刺激，蟹體內的蟹膏分解成金黃色的油質，使整隻蟹便充滿黃油，蟹身呈現橙黃色，所以被稱為黃油蟹。
重皮蟹是特殊時節的青蟹。農歷四五月，是青蟹換殼的季節，此時青蟹剛剛長成，因為新殼未硬，還藏在舊殼下面，所以叫做重皮。
這時候吃青蟹，精華全部集中在軟殼下的脂膏里，撐得滿滿當當的，卻不會發硬，吃起來香軟糯滑，口感、滋味俱是上品。
九月泥猛與金倉
泥猛又叫做籃子魚、臭肚、象魚等，中秋過後及至成魚，肉質鮮美，風味獨特，營養較為豐富，食用方法以清蒸為主。
金倉魚，其實就是「金鯧（chang）魚」，在湛江沿海有分布，中秋過後最為肥美，肉質爽口，魚刺較少，食用方便，香煎、清蒸、上湯皆可。
馬鮫馬友成條劏（o）
九月是海魚最為肥美的季節，馬友魚是海哥最愛的海魚之一，肉質鮮嫩，魚香味濃，湛江人尤其鍾愛，每年三到五月最肥美。
鮮魚常用來煲汁、砂鍋油焗、油鹽蒸、干煎；魚干可蒸可煮，味道都很棒。
十月黃花和石頭
湛江黃花魚，原名叫"一夜埕"（埕是漁民出海裝鹽裝水用的陶罐）。漁民捕捉到黃花魚後，如未及時上岸，便將魚堆放在埕中，用海鹽腌漬。
腌漬過的黃花魚鮮味還在，又多了一層鹽漬的香味，自然另有一番風味。
石頭魚肉質鮮嫩，沒有細刺，營養價值很高。最宜於清燉，清燉後的石頭魚，具有營養滋補、生津、潤肺、強腎和養顏的葯用功效。
冬月泥丁來過節，沙蟲白倉發請帖
泥丁長得有點像沙蟲，但比沙蟲小一些，是吳川特有的品種。泥丁可以腌制、涼拌、滾湯、滾粥、刺身等，滋陰墜火，特別爽甜。吳川腌泥丁味道獨特，吃過一定忘不了。
湛江盛產沙蟲， 沙蟲有鮮沙蟲和沙蟲干兩種吃法。 鮮沙蟲可煮湯、蒜蓉蒸、酥炸、炒吃、煮粥、生腌、冰鎮；沙蟲干可煮粥、煮湯、椒鹽、燜煮南瓜蘿卜絲。味道鮮美甜口，固腎補氣。
一口氣介紹了那麼多種海鮮，你有沒有饞到流口水呢？快喊你的湛江朋友來看看，民謠里提到的海鮮，你們認識多少種？
采小海說海鮮：
小海來自海鮮之城湛江，這里有520多種魚類、28種蝦類和47種貝類。從小被這些海鮮滋養長大的小海，當然是各類海鮮的狂熱粉絲啦！
快來和我一起玩耍，我帶你們吃最正宗最地道的海鮮美食(≧∇≦)ﾉ
6. 聰明人專挑哪幾種魚，營養鮮美又好吃呢
聰明人可以吃草魚以及松花魚，還有鯉魚，鯽魚以及糟魚，因為這些魚做起來方法簡單，又沒有腥味。
7. 魚的消費旺季是哪個季節哪些魚比較旺銷
其實魚類的生長季節就那麼幾個月。冬春季水溫低，夏季水溫過高，都不利魚類生長，大概四五月份，魚會進入繁殖期，這時生長略快。最好的生長季節是秋天，水溫在比22攝氏度略高時，一般魚類生長快些。冷水魚類，只要水溫高於一定溫度，即可加速生長
黃魚、鰣魚、鰹魚、鯖魚、香魚、鱸魚、鰩魚。其實春天吃什麼魚都好，因為春天是魚產量最高的時候，並且臨近產卵期，體內機蓄了很多的脂肪和營養，身體肥碩而堅實，十分好吃。一般而言，淡水魚的供應淡季在夏季和秋季，因此時的魚味道不十分鮮美、銷量小、易捕捉、特別是不易保存，自然形成淡季。旺季在春節前一、兩個月。因中國人傳統節日春節，大部分人有腌咸魚打臘的習慣，特別是這時的魚肥，味道鮮美，不易死，對運輸、保存都有利。另外還有傳統文化，魚余同音，寓意年年有餘，所以過年無論如何得有魚（余）。諸多因素因而形成旺季。
8. 什麼季節的魚好吃
秋季的魚最好吃。以鯽魚為例，最佳的食用季節就在秋冬季，其在春季雌魚的腹內多籽，肉質變差，盛夏水溫高，魚食慾也不好，肉質營養差，所以鯽魚就屬秋冬季最好了；另外，魚的肉質也受生活環境的影響，活水中的鯽魚肉質要比池塘中的好，腥味也小。
鯽魚：鯽魚富含蛋白質，且易於消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡的功效，對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。
(8)春天什麼地方的魚好吃擴展閱讀
吃魚的注意事項
魚未煮熟：吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當在家中烹調魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態，肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。
過度油炸：油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時機。
9. 春天買魚，哪些魚肉嫩刺少味道鮮、營養價值又高呢該如何製作
魚肉中所蘊含的營養價值極高，對人體健康也有很大的益處，特別是經常會有人說吃魚的人很聰明，說明魚肉還可以促進智力的發展。但是很多人卻討厭吃魚，其原因是魚肉刺多，吃的時候很麻煩也浪費時間，同時魚肉做的不好的話還很腥，難以下口。如果是因為魚肉刺多而不去吃魚的話，大家平常可以買一些鱸魚、三文魚、龍利魚等種類，這些魚不僅肉嫩刺少，而且味道很鮮。並且這些魚的做法也都很簡單，很值得大家在家中去嘗試。
其實刺少肉嫩的魚肉有很多種，大家平常可以多去嘗試一下，找到適合自己口味的那一道菜。營養價值還是非常高的，製作起來也非常的簡單。
10. 河豚魚 什麼季節 好吃
春天~~春天的河豚最肥最好吃~~
「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。」
以上這詩就是證據~~~
古代人就開始懂吃了~~我們國家的偉大~~~~
但是~春天是河豚魚最肥美的時節，也是河豚毒素最強的季節。
食品安全專家提醒消費者，切勿食用河豚，以防中毒。
河豚魚體內只含有一種毒素，稱為河豚毒素。在魚體部位中以卵、卵巢、皮、肝的毒力最強，肌肉毒力較小。河豚魚所含的毒素比較穩定，不易被一般物理性處理方法破壞，鹽腌、日曬、一般加熱燒煮等方法都不能解毒。對河豚魚中毒患者尚無特效的解救葯物。
河豚毒素中毒症狀多發生在食用後的30分鍾至3小時內，首先出現口乾、惡心、腹部不適等症狀，繼而出現口唇舌尖、指端及肢體麻木，全身癱軟、步態蹣跚或不能行走，舌頭發硬語言障礙，嚴重的呼吸肌麻痹至呼吸困難，最後昏迷及呼吸衰竭而死亡。
目前對河豚毒素中毒的患者尚無特效的解救葯物。民間流傳的蘆根、甘草等葯方，經動物實驗證明僅對輕度中毒有輔助效果。