㈠ 鯽魚湯怎麼燉好喝又營養
怎樣熬魚湯好喝又營養
魚湯的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。以下是我整理的怎樣熬魚湯好喝又營養，歡迎參考閱讀!
怎麼做鯽魚湯最有營養
小訣竅
1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理干凈，否則不利於健康，並且腥味重。
2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀。
3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調味品。
魚湯的'做法一
材料
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。
做法
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鍾。
5、20分鍾後，再加入金針菇。怎樣熬魚湯好喝又營養
6、5分鍾後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
㈡ 怎樣燉小鯽魚好吃
我接下來給大家帶來了好吃的燉小鯽魚教程，來動手試試吧~鯽魚葯用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、溫胃進食、補中生氣之功效。所以多給孩子喝點鯽魚湯特別的好。
食材主料：小鯽魚600g
輔料：油適量鹽適量蔥適量姜適量香菜適量
燉鯽魚做法步驟
1.准備好鯽魚，清洗干凈
2.准備好適量的蔥姜
3.炒勺中加入適量的油，待油稍微熱的時候把洗好的魚倒入鍋中
4.加入適量的開水
5.把切好的蔥薑末倒入炒勺中
6.蓋上鍋蓋煮上十幾分鍾
7.待湯變的比較濃比較白的時候加入鹽
8.盛入盆中
9.准備好適量的香菜
10.加入盆中即可食用
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㈢ 鯽魚怎麼燉好吃又簡單
材料
鯽魚兩條 蔥 姜 老抽，生抽 糖 料酒 八角1顆
做法
1、魚洗凈切花刀，為了入味。
2、鍋燒熱，放入油，大火。
3、把魚放入熱油里，煎2分鍾，轉中火。
4、翻另外一面繼續煎2分鍾，加入姜。
5、倒入料酒，隨著酒氣的蒸發，倒入生抽和適量水，加入八角一顆。
6、加入少量白糖，不要蓋鍋蓋，大火燒魚。水的用量，大概剛剛超過魚身即可。
7、魚湯剩一半的時候，把魚翻面。
8、魚湯快乾時，倒入香蔥，加入適量鹽入味。
小訣竅
開始煎魚時，用大火，因為魚皮遇到熱油會快速收縮，魚皮不會蘸鍋掉下來。燒魚不要蓋鍋蓋，這樣腥氣可以跑掉。用中大火燒魚，燒魚用醬油要適量放一些糖，魚才鮮
㈣ 鯽魚怎麼燉好吃及做法詳解
鯽魚肉質較厚，蛋白質豐富，燉鯽魚色澤紅潤、味道濃郁，鯽魚怎麼燉好吃？下面就讓我來為大家揭曉。
食材 准備
做法步驟
1.鯽魚、蔥姜蒜、泡椒。
2.將鯽魚收拾干凈，在其背部打斜刀，蔥姜蒜切碎。
3.起鍋熱油，放入蔥姜蒜、泡椒炒勻。
4.開大火，放入鯽魚。【這道菜用一條鯽魚即可，因為我買了兩條，所以就放在一起燉了】
5.先後烹入醋、料酒。
6.加入生抽。用旺火稍許靠制，蒸發其多餘水分，去除腥味。
7.加入清水，燒開後加白糖、鹽調味。
8.燉制5分鍾。
9.將其翻面，再燉制3分鍾。然後加味精提鮮，稍作收汁，即可關火。
10.出鍋裝盤，即可食用。
小貼士
1、為了去除腥味，一定要將腹腔的黑膜去除干凈。
2、燉制時最好不要蓋鍋蓋，使腥氣充分蒸發。
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㈤ 燉鯽魚的家常做法
燉鯽魚的家常做法如下：
用料：鯽魚四條、香蔥1顆、香菜1顆、料酒1勺、鹽適量。
1、新鮮鯽魚處理干凈。