⑴ 六號腸炒什麼好吃
准備材料：六號腸：適量、尖椒：5根、姜、蒜：適量、白糖：1茶匙、花椒粉：1茶匙、油：適量。
1、將六號腸和尖椒切成長短粗細相似的絲。
2、起鍋倒入橄欖油，然後放姜、蒜爆出香味。
3、改大火加入六號腸、花椒粉爆炒，將六號腸炒至變色。
4、放切好的尖椒絲，炒至尖椒絲變軟，加糖炒勻即可
5、完成
⑵ 夏日推薦六款好吃易做的食譜
養生導讀： 夏季人體氣血趨向體表，從而陽氣在外，陰氣內伏的生理狀態。這時食物調養應該趨於清熱消暑，益氣健脾。因此，在飲食上應該少吃油膩，選擇清淡爽口的食物，以下適宜夏季的養生，供大家參考。
一、荔枝肉
原料：豬瘦肉克、凈荸薺片100克、3克蒜末、15克蔥段、50克番茄汁。
做法：
1、豬瘦肉切塊，剞斜十字花刀，再切成斜形塊，與荸薺片用濕澱粉抓勻。
2、清湯加調料調成鹵汁。肉塊與荸薺下鍋炸2分鍾，呈荔枝狀撈出。
3、蒜末、蔥段下鍋煸炒，倒入鹵汁，再放入荔枝肉、荸薺片翻炒，裝盤即成。
二、醉排骨
原料：排骨半斤、大蒜、蔥、糖、醋、醬油、麻油、澱粉。
做法：
1、將大蒜和蔥切碎放碗里，加入糖、醋、醬油、麻油，按自己的口味調成汁。
2、排骨切小塊，用少許的鹽和澱粉抓勻。
3、鍋燒熱，倒入一碗的油，油不用燒熱，放入排骨，用中高火炸酥。
4、撈起放入調好汁的碗里，蓋住，使勁搖幾下就可以裝盤了。 三、閩生果
原料：花生米克，凍豬油60克，白糖40克，五香粉少許，椒鹽少許。
做法：
1、將花生米放在開水裡泡一泡後取出，剝去皮，再放入熱豬油鍋內炸酥，然後取出冷卻，但不要炸得過久過老，以免發苦。
2、將五香粉、糖、椒鹽放在一起拌和。凍豬油與花生米拌和。最後再將這些材料混合拌和即好。
四、南煎肝
原料：豬肝500克、雞蛋白2隻、蔥末少許、黃酒20克、白糖6克、醬油20克、菱粉40克、麻油60克。
做法：
1、將豬肝切成長約1寸半，寬約7分的薄片，放入用醬油、酒、蛋白調成的鹵，拖一拖，再一片片地滾滿干菱粉。
2、開鍋熱油，將豬肝放入鍋中，炸至七成熟時迅速撈起備用。(一定要注意豬肝不能炸太久，易老，大約看到它變黃色的時候就可以立即撈起了。)
3、倒去鍋內的油，加入糖、蔥、麻油、同豬肝一道翻一翻，起鍋裝盤。 五、香露全雞
原料：肥嫩母雞1隻，水發香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，雞湯750克，丁香子5粒，味精，精鹽，紹酒，生薑，蔥等。
做法：
1、將雞洗凈，從背部剖開，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入味精，精鹽，紹酒，生薑，蔥白段等調料、雞湯。
2、缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時後取出缽內小杯即成。
六、爆鱔片
原料：鱔魚750克、大蔥、大蒜、醬油、白醋、白砂糖、澱粉、胡椒粉、味精、花生油。
做法：
1、用小刀從鱔魚背脊剖開成2片，剔除中骨，去內臟、頭、尾，肉面上剞十字花刀後切成3厘米長的斜片。
2、醬油、白醋、白糖、味精、濕澱粉調成芡汁。
3、鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時，將鱔魚下鍋爆30秒，倒入漏勺，迅速瀝去油。
4、鍋留余油置於旺火上，放入蒜末、蔥段、鱔魚片略煸一下，倒入芡汁，翻顛幾下，撒上胡椒粉即成。
飲食養生需要適時而變，根據不的特點，選擇不同的的食物，這樣，就能匹配出的食物具有更好的養生效果，以上食物是夏季的專屬，千萬不要錯過。
⑶ 老醋六樣怎麼做好吃
食材明細：黃瓜適量、西蘭花適量、花生米適量、松花蛋適量、木耳適量、臘腸適量、魔芋結適量、老醋適量、味精適量、香油適量、辣椒油適量
老醋六樣的做法步驟
6
所有調料放入碗中調汁，讓味道相互溶合，料汁淋在食材上，即可。
小竅門
1、食材內容可以根據自己的喜好，以及身邊的食材隨意更換。
2、不吃辣的可以不放辣油，也一樣好吃。
⑷ 過年我家必做的6種小零食，營養美味，越吃越香
過年我家必做的6種小零食，營養美味，越吃越香，全家老少都喜歡！
「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~
快過年了，過年時一家人宅在家裡追劇休閑時，或是春節來人待客喝茶時，小零食是必不可少的。因為我平時就喜歡鼓搗著做美食，所以過年的小零食也很少買，都是自己在家做，吃著干凈也放心，今天我就分享6種好吃、做法又特別簡單的小零食，春節換著花樣在家做，營養又解饞：
一、西紅柿糕：
這道小零食的主要食材為西紅柿，做好的小零食爽滑Q彈，很是清新爽口，一口一塊吃起來特別過癮，大小朋友都喜歡！
1.取2個西紅柿洗凈切十字花刀後，用開水燙一下，然後撕去外皮，再切成小丁，放入料理機中打成泥。
2.打好的西紅柿泥過濾一下，過濾掉種子，然後加入適量的豌豆澱粉（450克西紅柿汁需倒入100克豌豆澱粉），一邊倒一邊攪拌，攪拌至豌豆澱粉完全化開，沒有顆粒狀即可。
4.起鍋加450克清水，再加入2勺白糖，攪拌至白糖完全融化後，用篩網將西紅柿豌豆糊過濾到鍋里，然後開小火，不停地攪拌，大約攪拌3~4分鍾後，可以看到西紅柿豌豆糊開始變得粘稠冒大泡了，即可關火。
5.取一個容器，倒入熬好的西紅柿豌豆漿，將表面弄平整後，放入冰箱晾至凝固。
6.大約一個小時左右即可凝固成形，我們把它倒出來後，切成自己喜歡吃的形狀，表面蘸上一層椰蓉，擺入盤中就可以開吃了。
二、家庭版驢打滾
這是一道傳統小吃，主要食材為糯米、黃豆和豆沙，做好的小零食甜甜糯糯的很是可口！
1.糯米洗凈，浸泡12個小時以上，然後沖洗干凈後放入蒸鍋中蒸熟，大約需要蒸20分鍾。
2.起鍋不用加油，倒入黃豆小火煸炒，大約翻炒10分鍾左右，黃豆表面看著油汪汪地，取一粒黃豆嘗一下沒有生豆味，有一種又香又甜又脆的感覺，黃豆就炒熟了，盛出黃豆，晾涼後倒入料理機中打成黃豆面，然後用過濾網過濾後備用。
3.糯米蒸熟後把它倒入大碗里，用勺子或者擀麵杖將其搗至細膩拉絲狀。然後取一個案板，先撒上一層黃豆面，再把搗好的糯米放到黃豆面上，揉圓擀平、擀得薄一點，再均勻地鋪上一層豆沙，然後從一邊輕輕捲起來，要卷得緊實一點，
4.卷好後，再切成2公分寬的段，擺入盤中即可，美味即成，喝茶時吃上一塊，味道美極了。
三、山葯草莓糕
1.一根山葯去皮切片後，放入蒸鍋中蒸熟蒸爛乎，再將其搗成細膩的山葯泥，然後再加入兩勺白糖和一勺蜂蜜，攪拌均勻後如果覺得山葯泥過於稀不易成型，將其放入冰箱中冷藏幾個小時，使其自然凝固。
做這道小零食最好用面山葯，不要用脆山葯，否則搗好的山葯泥會很稀，不易成型。
3.然後取7~8個草莓洗凈後切成小塊，再取出一塊山葯泥，按壓成餅狀，中間放上切碎的草莓，再輕輕沿邊包起來，最後再均勻地滾上一層椰蓉，美味即成，酸酸甜甜的很是開胃解膩！
為了避免山葯粘手，可以先將手上抹一點水或是油。
四、山楂芝麻糖球：
1.先將山楂清洗干凈，然後去掉山楂蒂把，放入蒸鍋中蒸1分鍾，然後盛出備用。蒸後的山楂口感好，酸味輕。
2.起鍋加入200克的白糖，100克清水開始熬制，熬至糖漿起大泡後改成中火繼續熬制，熬至糖漿呈密集的小泡時關火，然後攪拌至氣泡消失後倒入山楂，使每個山楂都均勻地掛滿糖漿，表面晶瑩剔透時盛出，再將其表面均勻地裹上一層白芝麻，放入盤中就可以開吃了。
五、掛霜山葯豆：
1.將山葯豆清洗干凈後上鍋蒸熟，大火燒開後繼續蒸10分鍾左右。
2.起鍋加入半碗白糖和半碗清水，比例為1：1，然後開中小火，用鏟子不停地翻炒，炒至糖漿起密集的小泡，且用鏟子推動有助力時，倒入蒸熟的山葯豆，然後繼續翻炒，山葯豆一開始會粘在一起，不用著急，繼續炒至山葯豆全都分開，且每粒都掛滿糖霜即可關火出鍋，美味即成！
六、桔子派
1.桔子去皮後摘去桔子瓣上的筋膜，然後將桔子瓣放到清水中蘸一下，再取一個空碗倒入適量的澱粉，將桔子瓣均勻地裹上一層澱粉。
2.碗內磕入2個雞蛋，加入一勺白糖增加一下香甜的口感，然後完全攪散備用。
3.再取一個空碗，分別倒入適量的麵包糠和黑芝麻，攪拌均勻後備用。
4.把裹好澱粉的桔子瓣先放到蛋液中，均勻地掛上一層蛋液後，再放到麵包糠中，滾上一層麵包糠。
5.起鍋加油，油溫5成熱時，放入裹好麵包糠的桔子瓣，炸至表面金黃酥脆後控油撈出即可。
過年小零食別買了，6種零食做法收藏好，簡單又好吃，全家都愛吃！
⑸ 給孩子做這六道超好吃的下飯菜，葷素搭配，營養均衡，一碗不夠吃
給孩子做這六道超好吃的下飯菜，葷素搭配，營養均衡，一碗不夠吃
春天正是孩子長身體的時候，飲食要注意葷素搭配，吃得不能太單一，肉要吃，蔬菜也要吃，要多樣地吃，保證營養均衡。這幾道下飯菜簡單好做，有葷有素，味道超贊，絕對是一碗不夠吃的節奏。
第一道：塌鍋豆腐
塌鍋豆腐的做法如下：
食材准備：豆腐，雞蛋，干澱粉，姜，蒜，生抽，鹽，雞精，青椒，紅椒等。
步驟一：姜、蒜切碎，青紅椒切片，備用。澱粉加水，准備一個水澱粉糊，備用。
步驟二：豆腐先切成片，打入碗中三個雞蛋，一個方向攪打均勻，把豆腐片放進蛋液里，裹一層蛋液，再沾上一層干澱粉，再裹一層蛋液，再裹一層干澱粉，備用。
步驟三：鍋中油溫燒至六成熱時，把豆腐片下鍋炸，用中小火炸至金黃酥脆，撈出。
步驟四：鍋中留點底油，下入姜、蒜末，炒香，再加一點生抽、鹽、雞精、一點水，再淋入一點水澱粉，熬至黏稠，再下入青紅椒片，炸好的豆腐，翻炒均勻即可出鍋。
第二道：豆皮炒黑木耳
豆皮炒黑木耳的做法如下：
食材准備：黑木耳，青椒，紅椒，豆皮，蒜，蔥，郫縣豆瓣醬，雞精，蚝油，老抽，生抽，澱粉等。
步驟一：豆皮切小片，黑木耳提前泡發。蔥蒜切碎，青紅椒切片，備用。
步驟二：碗中加適量的一小勺老抽、一小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺雞精、一勺澱粉，小半碗水，攪拌均勻，備用。
步驟三：鍋中燒水，水開下入豆皮，煮一分鍾撈出。木耳下鍋煮兩分鍾，撈出，備用。
步驟四：鍋中燒油，油熱把蔥、蒜末下鍋，炒出香味以後，加一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，所要食材下鍋，再倒入提前調好的料汁，咕嘟一會，入味即可出鍋。
第三道：溜肉段
溜肉段的做法如下：
食材准備：豬裡脊，鹽，料酒，澱粉，雞精，生抽，姜，蒜，青椒等。
步驟一：豬裡脊切條，再切成小段，盛入碗中，加適量的鹽、料酒、一大勺澱粉、水，抓拌均勻，最後再倒入適量的食用油，腌制二十分鍾。
步驟二：碗中加一勺鹽、雞精、生抽、水、澱粉，攪拌均勻，備用。青椒切片，姜蒜切片，備用。
步驟三：鍋中燒油，六成油溫把肉段下鍋炸，中大火炸熟後撈出。
步驟四：起鍋燒油，下入姜蒜片，炒出香味，下入調好的料汁，熬至黏稠，把炸好的肉段下鍋，翻炒均勻，下入青椒片，繼續炒勻即可出鍋。
第四道：靈魂炒蛋
靈魂炒蛋的做法如下：
食材准備：雞蛋，生抽，醋，蚝油，白糖，辣椒面，澱粉等。
步驟一：碗中打入五個雞蛋，攪打均勻。
步驟二：碗中加一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺辣椒面、一勺澱粉、半碗水，攪拌均勻，備用。不喜歡吃辣的不加辣椒。
步驟三：鍋中燒油，油溫八成熱把蛋液下鍋，炒熟後，加入調好的料汁，翻炒入味即可出鍋。超級簡單的一道下飯菜，三分鍾就能出鍋。
第五道：蝦仁滑蛋
蝦仁滑蛋的做法如下：
食材准備：大蝦，食鹽，料酒，玉米澱粉，雞蛋，胡椒粉，白醋，蔥花等。
步驟一：新鮮的大蝦把頭尾去掉，蝦線去干凈，盛入碗中，加一點食鹽、料酒、玉米澱粉，抓拌均勻，腌制十五分鍾。
步驟二：碗中打入五個雞蛋，加一點食鹽、胡椒粉、幾滴白醋，攪打成均勻的蛋液，備用。
步驟三：鍋中燒油，三成熱把蝦仁下鍋，滑散炒至變色，盛出，把蝦仁放入蛋液里，攪拌一下。
步驟四：鍋中倒油，倒入蛋液，轉圈把雞蛋滑至定型，即可出鍋。撒點蔥花，點綴一下。
第六道：魚香杏鮑菇
魚香杏鮑菇的做法如下：
食材准備：杏鮑菇，胡蘿卜，木耳，青椒，紅椒，鹽，白糖，醋，生抽，老抽，蔥，蒜，澱粉等。
步驟一：木耳提前泡發，清洗干凈後，切絲。杏鮑菇洗凈後先切片再切成絲。洗凈的胡蘿卜、青紅椒切成絲，備用。蔥、蒜切碎，備用。
步驟二：碗中加30克白糖、一大勺陳醋（醋比白糖多一點）、一點食鹽、生抽10克、醬油10克，一點老抽上色，10克水澱粉，攪拌均勻。
步驟三：起鍋燒水，水開之後先把杏鮑絲下鍋焯水，半分鍾後，再把木耳絲、胡蘿卜絲也下鍋，所有食材繼續焯水一分鍾，一分鍾後把它們都撈出，備用。
步驟四：起鍋燒油，下入姜、蒜炒香，再倒入焯過水的杏鮑菇、胡蘿卜絲、木耳絲翻炒，最後加入青紅椒絲，炒至斷生，倒入料汁，三秒之後再翻炒，澱粉有一個糊化的過程，再翻炒均勻，炒至入味即可出鍋。
⑹ 年夜飯必備的6道家常菜，做法簡單，美味可口，學會給家人露一手
隨著春節的腳步越來越近，人們也越來越忙碌，尤其是部分女同志，除了增添新衣服，還在忙著捯飭發型，燙發、染發、拉直，都想把自己完美的一面，展現給大家，家人團聚，最開心的時刻，就是圍坐在一起，一邊聊天一邊吃飯，回憶一下過去，暢想一下未來，在這闔家團圓的時刻，怎麼少得了一桌豐盛的飯菜，分享年夜飯必備的6道小炒，食材簡單，鮮香美味，學會做給家人吃。
准備兩個大尖椒，辣度自行掌握，有的是真辣，另外切一個小米椒，點綴一下顏色，食材全部斜切，起鍋燒油，倒入辣椒，干煸至虎皮狀態，撈出鍋備用。
重新燒油，將切好的瘦肉片，倒入鍋中，用中火多翻動幾次，翻炒至變色，倒入姜蒜末，1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽，接著倒入炒好的辣椒。
把辣椒和肉片混合炒勻，再撒點雞精，等調味品融化之後，就可以出鍋了，辣椒炒肉簡稱「飯遭殃」，下酒下飯特別合適，能讓人食慾大開，拯救沒食慾，又香又嫩。
碗中打入3個雞蛋，加1克食鹽，1克胡椒粉，用筷子快速攪動，起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，煎至定型，鏟成小塊，出鍋備用。
西紅柿用熱水燙一燙，剝掉外皮，改刀切成小塊，油熱以後，下入西紅柿，加少量食鹽，可以加速炒出西紅柿湯汁，等出汁以後，重新倒入雞蛋，加適量的雞精、蚝油和食鹽，攪拌均勻，即可出鍋。
按照這個方式炒的西紅柿雞蛋，鮮香美味，湯汁四溢，大米飯的黃金搭檔，用來下飯最合適不過，用來當成下酒菜，也是一道不錯的選擇，食材特簡單，家常菜首選。
准備兩節藕，刮掉外皮，清洗干凈，改刀切成薄片，起鍋燒水，下入藕片焯水，大概2分鍾左右就行，撈出控干水分，起鍋燒油，油熱下入蔥蒜末，爆出香味以後，再下入藕片翻炒。
簡單調一個糖醋汁，碗中加入白糖2勺、香醋2勺、蚝油1勺、生抽1勺，攪拌均勻以後，倒入鍋中，翻炒兩分鍾左右，等湯汁黏稠，即可出鍋。
按照這個方式做的糖醋藕片，爽脆可口，酸甜美味，很是開胃，小孩們很愛吃，食材簡單，味道也最驚艷，雖然顏值不高，但非常適合家常口味，值得一做。
准備一塊老豆腐，也就是硬豆腐，改刀切成四方塊，在蛋液中裹一圈，下油鍋煎一煎，煎至色澤金黃，再翻面煎另一面，煎好出鍋。
下入小米椒、蒜末，簡單調一個料汁，碗中加入小半碗清水，1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺鹽、1勺糖，1勺玉米澱粉，攪拌均勻，倒入鍋中，重新放豆腐，蓋上鍋蓋，小火燜煮4分鍾。
按照這個方式做的香煎豆腐，香味濃郁，唇齒留香，綿軟酥嫩，非常的好吃，喜歡重口味的朋友，可以多放點辣椒，下酒下菜都合適。
做干煸菜花的時候，要准備鬆散型的菜花，用淡鹽水浸泡半個小時，撈出控干水分，五花肉切片，生薑切絲，小米椒切圈，大蒜切碎末。
起鍋燒油，先下入五花肉，肥一點也沒事，就是藉助這個香味，一直煸炒，炒出肥肉的油脂，接著放姜蒜末爆香，放入菜花和小米辣，不停的干煸翻炒，經過三五分鍾以後，此時的菜花，已經變成焦黃色。
沿著鍋邊放生抽、蚝油，少量鹽，攪拌均勻，即可出鍋，按照這個方式做的干煸菜花，焦香美味，鮮香味美，真的非常好吃，盡量選肥一點的肉，這樣才會更香。
准備適量的四季豆，去掉兩頭的硬蒂，清洗干凈，控干多餘的水分，起鍋燒油，油不用太多，下入四季豆，煎至斷生，這一步不用放鹽，因為臘肉鹹味很足，煎好出鍋。
接著下入臘肉，開始煎一煎，臘肉在煎的過程中，也會釋放一部分鹽分，小火一直煎，煎至兩面色澤焦黃，等差不多的時候，就可以下入荷蘭豆了。
荷蘭豆下鍋之後，翻炒一下，如果幹可以少量加點水，蓋蓋燜上一分鍾左右，即可出鍋，其它調味品不用放，味道正好，用臘肉煸炒出的油脂，炒四季豆風味更獨特。
⑺ 六一兒童節將至，打算做什麼好吃的給孩子
做個炸豆角，脆脆的，孩子很喜歡。
用料：
長豆角500g，雞蛋1個，麵粉少量，鹽適量，花椒面少許
干炸豆角的做法：
長豆角洗好，切成3-4cm的小段備用。
取盆，依次放入雞蛋，麵粉，鹽，花椒面拌勻。
把豆角放入，攪拌使豆角充分粘上拌好的雞蛋麵粉。
鍋里放油，油熱放入豆角炸，等豆角由白色變成黃色撈出即可。
⑻ 六菌湯怎麼做好吃
步驟1：准備好所有的食材，胡蘿卜清洗干凈去掉外皮，切成細絲，綠豆芽掐掉根須，香菜、小香蔥洗凈備好。
步驟2：根據家裡人口的數量，鍋里加入適量的清水燒開，六菌湯擰開蓋子，倒入瓶子一半的量，中火煮開。我做的是三人份，如果需要做多或少請適量增減。
步驟3：煮湯期間把澱粉用水調開，1個雞蛋打散放在碗內。
步驟4：湯煮開後，放入綠豆芽、胡蘿卜絲，再次煮開。火不要太大，保持中火，隨時在旁邊看管，以免溢鍋。
步驟5：鍋開後加入適量的水澱粉，讓六菌湯有一定的濃度，如果湯很稀再加一些澱粉就好。
步驟6：關小火，打散的雞蛋液慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪，讓蛋液成薄而均勻的蛋花。倒完關火。
步驟7：出鍋裝碗就好了，湯的味道非常鮮，不用發鹽，也不用放雞精味精，只放一點香蔥碎或香菜碎就好了，連香油也不要放，香油會遮住六菌湯的鮮美味道。
步驟8：
1、如果沒有六菌湯，也可以用香菇、、白玉菇、蟹味菇、木耳各取1小把來代替。2、六菌湯非常鮮美，千萬別再放雞精、味精了，我這個是瓶裝的也不用放鹽，3人份用半瓶剛剛好，。4、也可以再加一些其他的蔬菜，也可以什麼都不用加，直接做成湯，鮮美到極致了！
⑼ 家常六涼六熱菜譜
十大家常菜做法 十大家常菜做法——麻婆豆腐 1.准備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。 2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好後一並加入。 炒香。 3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。 5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ 十大家常菜做法——可樂雞翅 原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。 步驟：鍋里放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。 油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。 用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。 在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。 最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。 這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。 十大家常菜做法——回鍋肉 原料：豬後臀尖，青蒜 輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鍾左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鍾，再出鍋 青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的捲曲，透明後，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠咸了。 青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。 十大家常菜做法——紅燒肉 1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。 前期准備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。 2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。 4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鍾左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁。 5、這就是做好的樣子了 十大家常菜做法——酸菜魚 1、一般用草魚或者黑魚為好。 2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈） 4、將魚切成段。 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先:) 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鍾~ 等待一會，嘿嘿 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點。 11、切酸菜，成段 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然後加入水或者高湯燒開 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鍾~ 樣子不太好看，呵呵! 14、下入其他的魚片，大火2-3分鍾~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ 十大家常菜做法——宮保雞丁 材料:雞脯肉·400 克 炸花生米·50 克 雞蛋·1 個 大蒜·5 瓣 澱粉·適量 干辣椒·10 個 註：可酌情配料 調料:食用油·500 克（實耗50 克） 香油·1 小匙 醬油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精鹽·1 小匙白糖·1 小匙 味精· 小匙 做法 1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、澱粉腌拌均勻；蒜洗凈切末； 2.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油； 3.鍋中留油少許，爆香乾辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒； 4.最後放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡，最後加入花生米炒勻即可。 花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。 十大家常菜做法——水煮魚 草魚一條，片成魚片。 魚肉和魚骨頭分開腌制，(調料是一樣的)魚骨頭放的調料要放得重一些。因為肉厚....我是這么想的哈：） 把片好的魚片加入一個雞蛋清、適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、澱粉、料酒腌制30分鍾左右 鍋里放少量的油，放入大蒜和薑片。爆香後棄之不用 這個油是用來做什麼的呢~~~？：）是用來炸魚骨頭的，因為魚骨頭厚，和魚肉片要求的火候不一樣 放大量油，幾十秒後放入花椒，小火慢慢炸 花椒炸出香味後，加入干辣椒（這兩步過程一直用小火） 等鍋內的辣椒顏色變深後，把腌好的魚肉在鍋內滑開（腌好的魚肉最好用清水洗去上面的東東，因為那會讓油渾濁不清） 嘿嘿~~`和飯店裡味道一模一樣的水煮魚就可以出鍋，開吃了：） 十大家常菜做法——魚香肉絲 材料：瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量 調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精 做法： 1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻； 2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。 3、木耳和胡蘿卜切絲備用。 4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。 5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。 十大家常菜做法——糖醋排骨 材料：肋排·500克 香蔥·1棵 生薑·1塊 大蒜·2瓣 澱粉·適量 調料：食用油·500克（實耗45克） 醬油·1/2大匙 香醋·1大匙 精鹽·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙 做法： 1.排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥洗凈切末； 2.鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油； 3.鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鍾； 4.排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁即可。 特點：色澤紅潤，酸甜醇香。 解饞一點通：糖和醋要最後放，酸甜的口味才能出來。 十大家常菜做法——酸辣土豆絲 一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒 三、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。 四、准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。 五、開火、坐炒鍋、添油。 六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。 七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時候你就會知道了。 八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 九、掂鍋翻炒幾下。 十、放白醋。 十一、放鹽，動作要快。 十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。 十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了
⑽ 六道好吃易做的懶人菜做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我整理的六道好吃易做的懶人菜做法，希望對大家有所幫助。
【蛋絲香芹炒豬肉】
主料
豬肉100g。
輔料
鹽、適量玉米油、適量雞蛋、1個黃瓜、1根芹菜、西紅柿1個。
做法：
步驟1、備料：將豬肉/西芹/小黃瓜/蕃茄都切片，再將蛋（加少許鮮味炒手打勻）備用。西芹切片前要先刨絲，這樣才不會有粗纖維影響口感。
步驟2、使用廚房紙巾沾少許油在鍋內抹上一層。
步驟3、接著倒入蛋液並搖動鍋子讓蛋液均勻的鋪圓。
步驟4、翻面後煎熟即起鍋待涼備用。
步驟5、鍋內再倒入少許油將豬肉炒半熟後加入蔬菜（腰內肉較嫩比較耐炒）。
步驟6、將肉片和蔬菜拌炒，後面可以加少許水煨出一些醬汁帶出番茄的'微酸味道。
步驟7、最後將蛋皮切絲鋪上即完成。
【香菇炒肉】
主料
豬肉200g、香菇片100g。
輔料
姜、一塊蒜、一勺鹽、一勺味精、一勺葵花籽油三勺。
做法
步驟1、准備材料、新鮮香菇洗凈，切成塊狀備用，五花肉片（用少許鹽腌一下），蔥段，薑片，蒜片。
步驟2、先要把香菇里多的水份炒出來，鍋子里什麼也不放，燒熱就可以了。
步驟3、然後再放入香菇去炒幾分鍾。
步驟4、用大火新鮮香菇炒里的水份炒出來。
步驟5、新鮮香菇的水份出來得差不多的時候，把它們分別裝盤備用。
步驟6、這時鍋里再加油炒五花肉片。
步驟7、五花內片炒熟後，再放入薑片和蒜片暴香。
步驟8、然後再放入炒好的香菇，翻炒幾下就可以放入鹽雞精調味了。
步驟9、最後把剛才用小碗裝的香菇水倒入翻炒，再加些蔥段，就可出鍋了。
【茄子炒肉】
主料
茄子2個、豬肉100g。
輔料
西紅柿、1個鹽、一勺半橄欖油、2勺醬油、半勺料酒、一勺澱粉適量。
做法
步驟1、材料、茄子、瘦肉、西紅柿、蔥花。
步驟2、茄子切薄片用鹽水浸泡後控干水。
步驟3、西紅柿切塊，瘦肉切好後用澱粉，料酒，醬油腌制20分鍾。
步驟4、鍋里放油燒熱，將瘦肉快速滑炒後裝起備用。
步驟5、洗凈鍋，放油燒熱，將茄子下鍋炒。
步驟6、放入西紅柿一起翻炒。
步驟7、加半碗水入鍋，蓋上鍋蓋燜一會兒。
步驟8、燜至9成熟後放入肉絲炒勻，撒上蔥花，放鹽，胡椒粉調味即可。
【馬鈴薯炒肉】
主料
馬鈴薯1個、梅花肉200g。
輔料
洋蔥、半個醬油、1勺黑胡椒幾顆。
做法
步驟1、馬鈴薯切塊，灑點鹽，入電鍋蒸熟備用；洋蔥切絲；梅花肉切小塊，用腌料腌約30分至入味。
步驟2、先炒香肉片。
步驟3、待肉片兩面變色後，加入洋蔥炒至香氣出，變軟。
步驟4、最後加入蒸熟的馬鈴薯，醬油1匙調味、黑胡椒粉，拌一拌即可上桌。
【韭菜炒雞蛋】
主料
韭菜一把、雞蛋2個。
輔料
鹽少許。
做法
步驟1、韭菜擇好洗凈。
步驟2、將雞蛋打散，放適量鹽攪拌均勻。
步驟3、將韭菜切成小段，倒入打散的雞蛋。
步驟4、鍋內放油。
步驟5、油熱後倒入韭菜雞蛋液。
步驟6、雞蛋稍微凝固後翻炒。
步驟7、翻炒均勻後盛出。
步驟8、韭菜炒雞蛋做好了。
【農家小炒肉】
主料
豬肉200g。
輔料
辣椒、大蒜、香菜、五香豆豉、50g料酒、一勺老抽、一勺生抽、一勺鹽、一勺味精半勺。
做法
步驟1、五花肉和裡脊肉各一半。稍微冷凍一下，比較好切。肉要切成片，薄厚均勻。
步驟2、五花肉要先去皮，再切片。
步驟3、切好的五花肉和裡脊肉。
步驟4、杭椒對半切，或者斜切。
步驟5、紅椒切小塊。
步驟6、美人椒切小圈。
步驟7、大蒜切片。
步驟8、香菜和青蒜切段。
步驟9、鍋中放少許油，燒熱後改中火。
步驟10、把五花肉放進去，煸炒，盡量把五花肉的肥油給煸炒出來。
步驟11、然後將金黃色的五花肉盛出。
步驟12、鍋中留油，將裡脊肉片放進去煸炒變色。
步驟13、此時，將炒好的五花肉再放入鍋里，一起炒。
步驟14、加入適量的生抽和老抽。
步驟15、待肉7成熟時，加入大蒜片，杭椒，紅椒，美人椒，將火調大。
步驟16、不斷的鏟壓材料，煸炒出香味兒。
步驟17、將豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒過頭。）然後，加入鹽和味精調味，可再加入少許料酒提香。
步驟18、最後，加入香菜段，翻炒幾下，即可出鍋。