㈠ 蝦皮怎麼做好吃
蝦皮做成蘿卜蝦皮湯好吃，蘿卜蝦皮湯具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：白蘿卜200克、蝦皮適量、枸杞適量、青蔥碎適量、姜適量、味精適量、鹽適量、白鬍椒粉適量。
1、第一步把材料切好。
㈡ 紅蝦皮炒什麼好吃
蝦皮炒辣椒 ：食材：無鹽蝦皮、青尖椒、蔥薑末
做法：
1.尖椒去蒂去芯切絲，蔥姜切末備用；
2.起鍋熱少許油，先入蔥薑末炒香，再放入辣椒絲翻炒2分鍾；
3.倒入蝦皮、2勺生抽、一點老抽上色，還有2勺水防止干鍋；
4.翻炒片刻，蝦皮上色均勻即可出鍋。
5.如果用的是帶鹽的蝦皮，就不用再加鹽了。
6.可以一次多炒些水分收干，放在罐子里儲存，隨吃隨取。
蝦皮的營養價值非常高，富含鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質元素和維生素A、氨茶鹼等成分，還含有豐富的蛋白質，其含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富尤其是鈣的含量，是任何食品都無法比擬的。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。
㈢ 蝦皮怎麼炒好吃
做法一：干炒蝦皮
材料：蝦皮250g、油80g
做法：
1、蝦皮用清水淘洗兩遍去掉雜質，盡量控干水份；
2、鍋燒熱後倒油，轉小火加入蝦皮；
3、不停翻炒，讓蝦皮裡面的水分全部蒸發掉；
4、最後炒成金黃色就可以了。
做法二：蒜香蝦皮
材料：
生曬蝦皮，蒜末，干紅辣椒，鹽，雞精，糖
做法：
1、蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲；
2、鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；
3、倒入洗凈控干水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干；
4、最後加入少許鹽、雞精、糖調味即可。
㈣ 蝦皮怎麼做好吃又簡單
一、韭菜炒蝦皮
1.一把韭菜摘洗干凈切成段；河蝦比較小，清洗的時候仔細點，挑出裡面的雜質，洗凈以後加胡椒粉、雞粉、料酒、食鹽調味，攪拌均勻腌制10分鍾，腌好以後撒上一小把澱粉裹成流水糊。
2.鍋里多燒點油，油溫四成熱時倒入河蝦，小火慢慢炸，用勺子把粘在一起的打散，河蝦定型以後撈出來。然後升高油溫至5成熱，放入河蝦復炸一遍，一直把河蝦炸至金黃焦酥撈出來控油。
3.鍋里留底油，放入韭菜段，加入食鹽、雞粉，開大火快速翻炒至斷生，然後倒入炸好的河蝦繼續翻勻即可出鍋，最後撒上白芝麻、美味即成。
二、茼蒿炒蝦米
1.准備蝦米一小把，放入清水中浸泡一會兒，去除蝦米中多餘的鹽分。准備茼蒿400克，洗干凈以後，切成3厘米左右的段。准備紅椒半個，切成紅椒絲，用來配色。
准備大蒜幾粒，拍扁放在盆中備用。
2.鍋內燒油，油溫升至四成熱時，倒入大蒜，炒出蒜香味之後，倒入茼蒿和紅椒絲，迅速翻炒一會兒。
再倒入蝦米，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖增鮮，開大火迅速翻炒化開調料，炒至茼蒿斷生，就可以出鍋裝盤。
好了，一道非常簡單的蝦米炒茼蒿就做好了。
三、油爆小河蝦
推薦做法：【油爆小河蝦】
1.把小河蝦清洗干凈，撈出來控控水。鍋里燒寬油，油溫要高一點。最好到達六、七成熱，然後一勺一勺的炸河蝦，高油溫能把蝦殼快速炸焦、炸酥。
把小河蝦炸得遍體金黃，撈出來控控油。
2.看看蝦須硬挺挺的 差不多就管出鍋了，然後，把油溫升高至八成熱。倒入小河蝦復炸一遍，一是為了吐油，防止發膩。二是能使小河蝦，更加的金黃焦酥。
大概炸個三十秒鍾，就可以了。
3.鍋里多留點油，把蔥姜放進去，小火炸干炸香。炸成金黃色以後撈出來，把蔥油舀出來一部分。撒進去一半薑末、挖一勺番茄醬、擠點蚝油，小火熬香把番茄醬熬化。
再放幾粒冰糖，加一點水化開，料汁熬至咕嘟冒泡以後。把蝦倒進去，顛鍋翻炒，讓其裹上汁。
4.然後蓋上蓋燜上三五分鍾，充分入味。最後，把剩餘的薑末放進去，稍微芶一點水澱粉。讓剩餘的汁，滿滿當當的裹在蝦身上。
出鍋前，淋上蔥油、倒上蔥花，蔥香味十足的油爆小河蝦就做好了。
四、蝦米冬瓜湯
1.准備枸杞子一把，加入清水浸泡。蝦米10克在水中泡一會清洗出蝦米的雜質。小蔥葉切成蔥花 ，蔥白切成段，生薑一塊切成薑片。
冬瓜一塊去皮去籽，然後再切成薄片。
2.鍋內燒少許油 ，油熱以後放入蔥姜翻炒。倒入泡過水的蝦米翻炒幾下 ，加入適量清水。
倒入料酒4克 ，倒入料酒能減少蝦米的腥味。放入食鹽4克， 雞粉4克，胡椒粉1.5克，雞汁3克。小火煮2分鍾把湯汁煮出味 ，撇去鍋中的浮末。
3.倒入冬瓜和枸杞子， 再煮5分鍾 ，把冬瓜煮軟煮爛。薄冬瓜片很好熟，幾分鍾冬瓜就已經熟了。湯汁煮濃 ，勾入一勺子水澱粉。用勺子攪勻以後就可以出鍋裝在盆中，撒上蔥花 ，淋入一點芝麻香油來提亮色澤。
㈤ 蝦皮和什麼菜一起吃最好
蝦皮搭配馬齒莧，既增加了菜的鮮味，還可以補充鐵、鈣元素，以及膳食纖維、蛋白質。用平民的價格，吃出高品位的健康。
干焙蝦皮
蝦皮處理不好容易返潮，吃起來口感不好，還特別的腥。怎麼辦呢，教大家一個小妙招，那就是干焙！
● 把蝦皮放進鍋里，不用加油，直接小火干焙；
● 為了避免蝦皮糊鍋，焙的過程中要不停翻炒，讓蝦皮均勻受熱；
● 等到蝦皮變成金黃色，就可以盛出備用啦。
2處理馬齒莧
● 烹飪之前先用廚房用紙吸一下馬齒莧里的水分；
● 然後把馬齒莧切成兩段，梗和葉分開。
廚房小貼士
馬齒莧水分很多，吸過水以後再炒，可以保持馬齒莧內部的水分，同時又不容易炒出湯，吃起來更爽脆可口。
正式烹飪
● 鍋中放一點油，開火，鍋熱以後菜梗和姜蔥同時下鍋，大火迅速翻炒；
● 然後再把葉子也入鍋一起炒，加一點鹽調味；
● 馬齒莧炒熟以後加入蝦皮繼續翻炒；
● 翻炒均勻後即可關火出鍋，大功告成！
㈥ 蝦皮怎麼吃好吃又簡單
蝦皮做法如下：
蒜香蝦皮
材料
生曬蝦皮，蒜末，干紅辣椒，鹽，雞精，糖
做法
1.蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲。
2.鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3.倒入洗凈控干水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干。
4.最後加入少許鹽、雞精、糖調味即可。
蝦皮介紹
蝦皮是毛蝦的干製品，有生干品和熟干品兩種。蝦皮體小、皮薄，干制後很薄使人感到只是一層皮。「蝦皮」一名由此而來。用中國毛蝦生產的蝦皮為上乘食品。
㈦ 蝦皮炒菜的好吃做法推薦
毛蝦個體小，一般只有3厘米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。你想了解好吃美味的蝦皮菜品要怎麼做嗎?接下來我給你推薦蝦皮 炒菜 的4種好吃做法。
蝦皮炒菜的好吃做法1蝦皮炒菜的材料
原料：茼蒿，蝦皮
配料：蔥，蒜，油，味精
蝦皮炒菜的做法
1：茼蒿洗凈，切3厘米的段
2：蔥切蔥花，蒜拍扁切碎末
3：鍋中放油，油熱後放入蔥花、蝦皮爆香
4：放入茼蒿翻炒，加入鹽、味精調味
因為蝦皮本身是鹹的，所以放鹽時少放
5：撒蒜末略炒，最後再放蝦皮
蝦皮炒菜的好吃做法2
菜譜 簡介 蝦皮有補腎壯陽、理氣開胃之功效。青菜里放點蝦皮味道鮮美。
蝦皮炒菜的材料
青菜250克，蝦皮25克，鹽油適量。
蝦皮炒菜的做法
1、青菜用水沖一下再浸泡在水裡半個小時左右，以降解農葯。
2、起鍋放油大火炒切段的青菜同時可放蝦皮。
3、翻炒一會後放鹽調味出鍋即可，因蝦皮有鮮味可不加味精。
蝦皮炒菜的小訣竅
蝦皮不要同菠菜同食，蝦皮中含有的豐富的鈣會與菠菜中的草酸形成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。不要和紅棗同食，會中毒。
蝦皮炒菜的好吃做法3蝦皮炒菜的材料
小蝦皮約1兩、快菜約8兩、蒜頭3顆(拍碎切末)、鹽適量、味精適量
蝦皮炒菜的做法
1、熱鍋涼油(油略多點兒)，待油溫七成熱，放進蒜末爆出蒜香味兒。
2、放入蝦米翻炒至蝦米色澤微黃，快速放進快菜爆炒至斷生，加鹽、味精翻炒數秒。
3、關火!起鍋裝盤即可。
(我用的是無鹽蝦米，所以加適量鹽。市場上買的通常都是咸蝦米，可以不加鹽噢)
蝦皮炒菜的好吃做法4蝦皮炒菜的材料
韭菜200克，蝦皮少許，蒜末，生抽
蝦皮炒菜的做法
1.韭菜洗凈後切段;蝦皮洗凈。
2.鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入韭菜。
3.炒香炒熟後加入蝦皮炒均勻即可。
㈧ 蝦皮可以做哪些菜
蝦皮拌辣椒、蝦皮燉蛋、蝦皮冬瓜湯、蝦皮菠菜、蝦皮炒茼蒿等。蝦皮拌辣椒：辣椒洗凈切碎，辣椒中間劈開，再切末，將香油、白糖、生抽攪拌均勻，放入切好的辣椒粒和蝦皮，一起攪拌均勻即可。蝦皮炒茼蒿：鍋中放入蝦皮翻炒一會兒後放入茼蒿再翻炒一會兒，加入蒜末、精鹽和味精調味，炒均勻關火即可。
蝦皮可以做蝦皮拌辣椒、蝦皮燉蛋、蝦皮冬瓜湯、蝦皮炒茼蒿等。
1、蝦皮拌辣椒：辣椒洗凈切碎，辣椒中間劈開，再切末，將香油、白糖、生抽攪拌均勻，放入切好的辣椒粒和蝦皮，一起攪拌均勻即可。
2、蝦皮燉蛋：雞蛋打散加入少量鹽攪拌混合，倒入300毫升40度左右的溫水再次攪拌混合，用篩子把蛋液過濾到玻璃燉盅里，鍋里加適量清水，放入燉盅，選擇快煮，水煮開，燉蛋凝固後撒上蝦皮，再次慢燉15分鍾，出鍋前倒入適量橄欖油、生抽，撒上蔥花即可。
3、蝦皮冬瓜湯：冬瓜洗凈，去皮切片，蝦皮用水沖洗一下，然後控干備用，姜切絲，蔥切末，鍋中放少許油，放姜絲爆香，隨後放蝦皮，炒至變色，放冬瓜一起拌炒，兌入適量清水，煮開，等冬瓜煮至軟熟後關火，調入少量鹽和雞粉，出鍋前淋上麻油，撒上蔥花即可。
4、蝦皮菠菜：菠菜揀去老葉、老根，用淘米水浸泡片刻，用清水沖洗干凈後瀝干水分備用，蝦皮用清水浸泡片刻，浸泡後的蝦皮，瀝干水分備用，大蒜去掉蒜衣，洗凈，切碎，鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱，將蒜碎放進鍋里炒香後，放入蝦皮翻炒，蝦皮炒出香味後，放入菠菜，大火翻炒，調入適量鹽、雞精，翻炒均勻即可。
5、蝦皮炒茼蒿：鍋中放入蝦皮翻炒一會兒後放入茼蒿再翻炒一會，加入蒜末、精鹽和味精調味，炒均勻關火即可。
㈨ 蝦皮怎麼做菜
每100克蝦皮含39.3克蛋白質，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。那麼蝦皮怎麼做菜呢?以下是我為您整理的有關蝦皮怎麼做菜資料，希望對你有幫助。
蝦皮做菜方法一：菠菜炒蝦皮
主料：蝦皮，菠菜，油、蒜末、醋。
食譜做法
1、蝦皮用水泡一下去除鹽分。
2、鍋里放油，下入蒜末炒香。
3、下入蝦皮。
4、放入菠菜，加點醋烹一下鍋。
5、菠菜炒軟就出鍋了，沒放鹽，因為蝦皮咸。
蝦皮做菜方法二：蝦皮韭菜土豆絲
主料：土豆，韭菜，蝦皮。
食譜做法
1、把土豆切絲，在水裡泡半個小時左右，用開水煮熟，過冷水，不要煮很久，韭菜切段，姜切成米。
2、冷鍋放入姜蝦皮，炒到變成金黃色放土豆絲，鹽調味，最後加韭菜。
蝦皮做菜方法三：蝦皮炒南瓜
主料：南瓜，蝦皮。
食譜做法
1、南瓜切好備用。
2、蝦皮。
3、煸炒南瓜。
4、加入蝦皮。
5、加水。
6、出鍋。
蝦皮做菜方法四：蝦皮面湯
主料：小蝦皮20g，香菜2根，細面條一把，蔬菜適量，鹽少許，柴雞蛋一顆。
食譜做法
1、油燒熱，放入蝦皮煸炒，油不要太熱，否則蝦皮容易糊。
2、倒入剛燒開的開水，一定要用開水，否則湯不白。
3、下入細掛面，一定要捻開，否則會成坨坨。
4、下去青菜，我家沒有青菜，用的娃娃菜葉。
5、磕入柴雞蛋，我不喜歡飛的雞蛋，都是把雞蛋整著磕進去，然後等快熟的時候，打碎，這樣面湯更濃，而且蛋花更香。
6、快熟時，放入香菜。少許鹽，給小孩子吃也可以不放鹽，因為蝦皮本身就含鹽。
7、成品。