⑴ 豬大腸怎麼炒好吃
炒豬大腸，是一道色香味俱全的傳統家常名菜。主要食材是豬大腸，各種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是味辣和鮮美的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒豬大腸。
炒豬大腸的食材：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
炒豬大腸的做法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。
食用價值：
豬大腸中的蛋白質含量也是非常值得稱贊的，豬大腸中含有很高的蛋白質成分，能夠補充人體所需，可以通過補充蛋白質來增強我們的體質，所以如果自己的體內缺乏一些蛋白質的話，那麼可以通過吃豬大腸來攝入，豬大腸中的蛋白質不僅含量高，而且都是屬於優質蛋白，所以是補充蛋白質的理想選擇。
⑵ 豬大腸跟什麼菜炒才好吃怎麼炒
ONE:炒豬大腸
主料：
豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：
蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
做法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
TWO：快手版焦溜肥腸
原料：
鹵好的豬大腸三兩、半個紅椒、半個青椒、一小塊筍、蒜5瓣、姜花和蔥絲適量。
輔料：
澱粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺（實耗一勺）。
做法：
1、紅椒和青椒洗干凈切好；
2、筍切片；
3、蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做這道菜多放蒜才好吃呀，蔥切花，姜切絲；
4、半成品肥腸切成小段；
5、在肥腸里加入三大勺澱粉，用手抓勻，讓每段肥腸上都沾滿澱粉；
6、鍋熱後倒入多一點的油，油熱後下入肥腸；
7、大火炸製表皮金黃，肥腸里的油脂耗盡大半的時候就可以盛出了；
8、倒出多餘的油，鍋底有一點油熗鍋，先放入姜絲爆香後放入蔥花，再放入筍片翻炒片刻下入青紅椒最後放入炸好的肥腸；
9、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水澱粉，出鍋前放入蒜末再炒幾下就可以出鍋了。
還有好多種，就不一一講了。
⑶ 熟豬大腸炒辣椒的做法
很多的朋友因為工作的壓力大，經常忽略了吃飯沒有食慾，大家不妨自己下廚房來做一道美味辣椒炒豬大腸，體會做菜的樂趣還可以增加食慾，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進廚房來做一做吧！
1、工具：豬大腸兩條、青椒4個、干辣椒，八角，生薑，陳皮，花椒，料酒，醬油，鹽、蔥花和蒜片。
2、首先將肥腸洗凈，水中加入干辣椒，八角，生薑，陳皮，花椒，料酒，醬油，鹽，燉煮30-40分鍾。
3、把煮好的腸子撈出，瀝干水，切成小段。
4、青椒洗干凈，切成小塊，裝盤備用。
5、鍋中放油，肥腸煸炒出油後，加入蔥花和蒜片姜絲等佐料繼續炒。
6、加入青椒翻炒，要大火翻炒，如果水分炒幹了就略微加些水，防止糊了粘鍋。
7、最後待青椒椒完全熟了，再加入些蒜末和蔥末，起鍋。肥腸經佐料煮，已經入味，所以炒青椒的時候，基本什麼調料也不用加了。美味便出鍋啦
辣椒炒豬大腸的做法介紹完了，你應該也掌握得差不多了。那麼，你現在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認真地做好這道菜，這是一份別樣的「心意」。
⑷ 炒豬小腸怎麼炒好吃
做法一：回鍋豬小腸
第一步，准備好豬小腸、生老抽、地瓜粉、花椒、蔥蒜、八角、老酒、香葉、香菜和鹽。
第二步，將豬小腸直接洗好後，放在碗中加鹽加地瓜粉反復的揉洗，再用水清洗干凈，蔥蒜切末，香菜切末備用。
第三步，將小腸直接放入鍋中燒煮，煮沸後撈出切塊了。備好鍋加上八角、花椒、豬小腸、老酒、香葉、蔥蒜、還有生老抽以及適當的水開始燒煮。
第四步，燉煮八分鍾後出鍋切段，炒鍋加油，將蔥爆香了，再加上豬小腸翻炒，最後加鹽和香菜即可。幾種豬小腸的美味做法
做法二：青椒爆炒鹵小腸
第一步，准備好豬小腸、麵粉、花生米、青紅椒、干辣椒、蔥姜蒜、料酒、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽和調味。
第二步，將豬小腸直接加上麵粉搓洗干凈了，放入鍋中，生薑切片下鍋加料酒燒煮。
第三步，備好燉鍋，加上豬小腸、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽和生薑以及鹽開始鹵煮。
第四步，備好鍋加上油燒熱，將干辣椒下鍋炒香了，將生薑和大蒜下鍋爆香，再加黃豆醬翻炒。
第五步，將鹵好的小腸直接切塊後下鍋翻炒，加上生抽和鹽翻炒，最後青紅椒下鍋爆炒後放入花生米和蔥即可出鍋。幾種豬小腸的美味做法
做法三：石橄欖燉豬小腸
第一步，准備好石橄欖、豬小腸、生薑和鹽。
第二步，將石橄欖直接處理後洗好了，放入鍋中。將豬小腸直接洗好後燙煮了，撈出放入鍋中。
第三步，生薑直接切片放入鍋中，備好蒸鍋加水，將豬小腸直接下鍋蒸熟，90分鍾後加鹽即可食用。
⑸ 豬大腸炒什麼好吃
豬大腸的炒法有很多種，每個地方的炒法不一樣，南方人一般炒的都是放大蒜，想事成，貴族那邊是放辣椒酸辣肥腸
⑹ 辣椒炒大腸的做法大全家常
用料
肥腸 克
姜 片
蒜 瓣
蔥 根
生抽 勺
尖椒 1個
辣椒炒大腸的做法
尖椒切片
切好豬大腸
蔥姜蒜爆鍋 放入大腸翻炒 加入醬油一勺 耗油一勺 加入尖椒 翻炒 再加半碗水 翻炒 加鹽 味精 香油 翻炒出鍋
做法二：
用料
姜 3片切絲
蒜 3瓣
鹽 少許
生抽 1勺
料酒 少量
豬大腸 500克
青椒 4個
辣椒炒豬大腸的做法
先把豬大腸反過來，清洗裡面的東西，洗完後，直接放鍋里炒，把大腸裡面的水份炒干， 撈起，起鍋燒油，再放姜，蒜蓉，也可以加少許的小米椒，再放大腸翻炒，加少許的生抽，蚝油，料酒，翻炒均勻，再加切好的青椒，翻炒至熟。
做法三
用料
肥腸 克
青椒 1個
糖5 克
醬油 1勺
油 克
料酒 勺
懶人拿手菜青椒炒爆炒大腸的做法
把肥腸切成小塊，青椒洗凈去籽，切成小塊
也可以把青椒換成洋蔥，大蒜之類的。看你喜歡。
油熱後加入青椒，一點水，適量糖，把青椒炒的看起來差不多熟了就行
加入大腸，酌量生抽，料酒，一點水。由於大腸是熟的，只要大火爆炒至熱了就差不多了。還可以加一點蚝油。大概一兩分鍾就可以出鍋啦！大腸是鹵過有味道的所以這道菜不加鹽。我個人比較喜歡甜口的菜，大家可以根據自己口味烹飪。
出鍋啦！！！隨意炒炒就好吃！
小貼士
這里用的是鹵過的熟大腸，所以才如此簡便。生大腸我就不知道了。
⑺ 豬小腸怎樣炒好吃
豬小腸燒豆腐
食物：豬小腸100克、水豆腐300克、蔥段、食用油、生抽醬油、食用鹽、薑片、木薯澱粉、白砂糖、油耗等
作法：
1、水豆腐切片，結腸切棱形，姜蒜切條。
2、水豆腐放進海碗中，倒進冷水摸過水豆腐的，隨後放進適當鹽，腌漬三十分鍾。料汁碗中放進：生抽醬油，香油，生抽醬油，鹽，白砂糖，木薯澱粉。
3、滾油進行爆香薑片、蔥絲，下來入結腸低火爆鍋一會兒。
4、倒進料汁，煸炒勻稱，另外下水豆腐，使水豆腐勻稱著色。假如鍋中水份收濕，能夠順著鍋邊淋入適當的冷水，蓋上蓋子燜一會。
5、水份收濕後，加食用鹽調料就可以。
留意！以便讓豆腐進味，要提早用加了鹽的冷水侵泡三十分鍾。結腸要爆鍋一會兒除掉腥味兒，在放水豆腐，那樣才可以讓豬小腸美味可口香酥。
豬小腸燉冬瓜
食物：豬小腸300克、東瓜200克、豬排骨300克、薑片、食用鹽、蔥段適當。
作法：
1、在開水中放進結腸和薑片，煮5分鍾去腥味。豬排骨用冷水侵泡三十分鍾，除去鮮血。
2、取另一個石鍋，添加適量冷水和豬排骨，與焯好的結腸（切條）一同添加。
3、燉一小時後，添加東瓜，再次慢火燉三十分鍾，起鍋前添加食用鹽就可以。
留意！結腸要先除去腥臭，那樣燉出去的湯才會醇香，口味也會更好。
⑻ 豬大腸跟什麼炒好吃
問題一：怎樣炒豬大腸才好吃呢？ 怎樣巧洗豬腸
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及臟東西全部摘干凈。然後
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5。自家秘方，用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
大腸怎麼燒才能軟？
燒豬腸都會先把大腸切成10厘米左右的段，放在開水裡煮透。時間一般要超過半個小時才能把大腸煮到酥軟。二次加工的時候會比較方便，主要是調味。
千萬別把生大腸直接扔在鍋里炒，那樣做出來的大腸一定沒人嚼得動。
九 轉 大 腸
原料：豬大腸，紹酒，醬油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，蔥末，薑末，熟豬油，花椒油，清湯，精鹽。
製法：將豬大腸洗凈，用醋和鹽里外塗抹揉搓，除去 騁 污物，漂洗後放入開水鍋中，加蔥，姜，酒燜燒熟，撈出切成段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水；炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出，鍋內留油放入蔥，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加醬油，白糖，清湯，精鹽，紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上燒至湯汁收緊時放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內撒上香菜末即成。
特點：色澤紅潤，質地軟嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鮮香味美，異常適口。
清炸大腸
原料：熟豬大腸400克，香菜段20克，大蔥100克，醬油（老抽）20克，料酒5克，精鹽2克。
製法：將大蔥插入大腸內，再用料酒、醬油、精鹽給大腸入味上色，炒勺置火上放寬油，燒至六成熱時，將抹 媒從 的大腸入油勺中炸?金紅色撈出，抽掉大蔥，將炸好的大腸斜刀切成馬蹄塊，擺在盤中，盤子兩側用香菜段點綴即成。
特點：外脆里嫩、蔥香濃郁、清香適口。
「燉肥腸」是最簡單的做法，只需將肥腸切成一公分長左右的小段，如果有血豆腐、豬肝、豬肚等物一起燉味道會更加鮮美，加姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽適量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入鍋，水量以剛好沒過材料為宜，蓋好鍋蓋，大火燒開，五分鍾後改小火煨，材料熟透後灑上蔥花、香菜末拌勻即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐乾等等。
蔥炒豬大腸
【原料】香蔥100克，豬大腸250克，紅椒1隻，生薑1塊，花生油20克，鹽10克，味精8克，蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少許，紹酒5克，麻油5克。
【製作過程】
1.香蔥切段；豬大腸洗凈，煮熟切條；紅椒切條；姜切絲。
2.燒鍋下油，放入姜絲煸鍋，下豬大腸、紅椒、鹽、蚝油、摻入紹酒炒至入味，呈金黃色。
3.調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。
【特點】色澤金黃，香味濃郁。
燜豬大腸十分可口
烹調豬腸最重清洗的功夫。清洗時，必須將豬腸翻面，先用清水搓洗內膜，等到臭味稍退後，再加入生粉揉搓幾道，泡在水中片刻、濾凈。
洗凈的豬腸，切成小段，檢視腸中，去除過多的油脂，以減少油膩；將切好的腸段放入鍋中，以清水、少許醬油，加花椒、八角、薑片去熬煮約30分鍾即可。待腸子煮爛後，撈起，再切成較小段即可上碟。
炒豬大腸
原料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克，蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙
製作：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜......>>
問題二：豬大腸和什麼放在一起炒好吃一點 蒜苗。。。
問題三：豬腸配什麼菜炒好吃？ 炒豬場
主料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
做法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。[美食中國]
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
煮豬腸
原料：豬大腸、醋、鹽、水、蔥姜、酒。
做法：
1、將豬大腸洗凈；
2、用醋和少許鹽里外塗抹揉搓，除去粘液污物；
3、漂洗後放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。
還有個名菜---五更腸旺，有點復雜就是了
原料：豬大腸1斤、薑片、米酒2勺、鴨血1斤、酸菜1顆。
調料：油3勺。
A、白糖1勺、八角2顆、三奈3顆、桂皮1根、橙皮1片、少許花椒、薑片、醬油1勺、米酒2勺、水3碗。
B、泡椒適量、大蒜8個、花椒1勺、薑片適量、小蔥白3根、蒜苗2根、豆瓣醬4勺、高湯600CC（可用水+雞精）、鹽少許、八角1粒。
勾芡：太白粉1勺+冷水2勺拌勻。
做法：
1、先將大腸清洗干凈。洗大腸方法 點擊
2、鍋內放少許水，加入1勺白糖，放入2粒八角，3顆三奈，1根桂皮，1片橙皮，少許花椒，薑片，炒出糖色後放入大腸，均勻上色，加入1勺醬油，3碗水及米酒，煮50分鍾左右至湯汁收干。
3、撈起大腸，切成小段。
4、備料：酸菜切小段，蒜頭切片，泡椒切斜段，蒜苗切段，鴨血切塊。
5、鍋內倒入3勺油，放入花椒，薑片，泡椒，蒜片，小蔥頭炒香。
6、加入豆瓣醬，炒製片刻。
7、加入酸菜，拌炒均勻。
8、放入大腸，鴨血，翻炒均勻。
9、加入高湯，八角，鹽（根據個人口味酌量），煮置沸騰。蓋上蓋子，改中火煮30分鍾左右。
10、加入切段後的蒜苗，勾薄芡即可。
註：
1、根據個人口味調整鹹淡。
2、可用豬血，可加入其他配菜。
3、如果做小火鍋的鍋底，就不用勾芡了。
問題四：肥腸怎麼炒好吃，和什麼菜一起炒 材料
豬大腸500克、蔥、姜、蒜片20克、青紅椒各半個、鹽適量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法
1、豬大腸清洗干凈後，鍋中放水，加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。
2、取出肥腸，清洗干凈後切小段，拭凈水分。
3、鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。
4、鍋中加入適量的油，煸香蔥姜蒜片。
5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。
6、加入鹽調味。
7、放入青紅椒翻炒出香味後關火，裝盤即可。
問題五：豬大腸要怎麼炒才好吃？才會沒有那個味？ 辣子肥腸
材料：1、豬大腸500g2、干辣椒100g(根據個人口味適當調整)3、花椒20g(根據個人口味適當調整)4、薑片、蒜片少許5、料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量.
做法：
1、將買回來的豬大腸洗凈；將買回來的大腸放入盆中到入一些麵粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的污物洗凈後放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的麵粉洗干凈為止。接下來將鍋中放水，放入洗凈的大腸，再放入料酒、薑片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸；就沒有味道啦。
2、鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼後切小塊備用；
3、干辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用；
4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然後濾干油盛出備用.
5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入准備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會至辣椒變成暗紅色後關火盛出裝盤即可！
問題六：豬腸子配什麼炒好吃 青椒
問題七：怎麼炒豬大腸才又脆又好吃呢？ 豬大腸用青椒來炒是家常的做法，烹飪得當，會很好吃的！
①姜、蒜、蔥洗凈後，切碎；干辣椒掰斷；
②青椒去蒂去籽，洗凈後，切塊；
③處理過的肥腸切斷（肥腸用鹽、白醋、淘米水反復搓洗，撕掉肥腸裡面的絲狀物，放在水龍頭下反復沖洗，然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可）；
④鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱；
⑤油鍋燒熱後，轉小火，將姜蒜蔥碎、干辣椒段放進鍋里炒香；
⑥炒香後，放入肥腸翻炒；
⑦淋入適量料酒，翻炒均勻；
⑧放入青椒，大火翻炒；
⑨調入生抽和適量鹽、雞精；
⑩翻炒均勻，關火，起鍋，撒小米辣（小米辣可以省略）。
問題八：豬大腸怎麼炒才脆好吃呢 3種方法做出美味豬大腸 大腸處理的做法
1、買回來的時候，就用流水沖洗兩遍。
2、然後用粗鹽把腸搓1遍，放置10分鍾。
3、然後把肥腸翻開，用菜刀除去內部過多的肥油，否則吃的太膩。
4、鍋中加水燒開，肥腸下鍋，用熱水燙2分鍾，加上幾滴料酒，去掉異味。
下面介紹3種豬大腸的家常做法
一、辣子肥腸
需要的食材
豬大腸500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、薑片、鹽、雞精。
方法步驟
1、將非常放在一個干凈的盆中，在盆中倒入麵粉、啤酒來回揉搓，直至肥腸上的污物洗凈。
2、用流動的水將非常沖洗干凈。
3、在鍋中放足量的水，放入洗干凈的非常，倒入料酒、薑片煮沸。
4、沸騰後撈出肥腸。
5、另外取一個鍋，在鍋中加入足量的清水、薑片、料酒，將非常放在鍋中煮軟。
6、肥腸煮軟後，撈出，瀝干，待非常涼後切成小塊備用。
7、干辣椒切成兩段，姜蒜切片。
8、在炒鍋中放入少量的油，油燒到六成熱時，倒入非常，加入少許的鹽轉中火慢慢的煸干水分。
9、直到非常有些干之後，瀝干後盛出。
10、鍋內留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味瀝干油盛出備用。
11、在鍋中留少許油，將薑片放入爆香，放入之前煸好的肥腸、花椒、蒜片、辣椒，放入適量的鹽、醬油、雞精、糖、迅速翻炒均勻，直到辣椒呈暗紅色後即可關火盛出。
二、萵筍炒大腸
需要的原料
豬大腸、萵筍、酸辣椒、鹽、醬油、醋、油、十三香、味精、紅辣椒。
做法步驟
1、大腸清洗干凈，切絲，萵筍去皮切片，辣椒切碎。
2、在鍋中放入足量的油，放入大腸絲大火炒勻，淋少許的醋去味。
3、放入酸辣椒炒勻，再放進萵筍和紅辣椒。
4、放入鹽、醬油翻炒，出鍋前放進十三香，雞精即可。
小貼士
1、大腸有異味，要仔細清潔干凈。
2、放入醋也能有效的去除異味。
三、熘肥腸
需要的食材
豬大腸、青紅椒、蔥姜蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽。
做法步驟
1、把腸子放入水中，加入少許的鹽和小蘇打清侵泡，將泡好的大腸翻過來，清洗掉腸壁上的肥油。
2、鍋中加入水放入清洗干凈的肥腸以及花椒、蔥段、薑片、1片桂皮、1個大料、1片香葉，直到大腸變軟。
3、青紅椒切三角塊，蔥姜蒜切碎丁，煮軟撈出後的肥腸切成菱形塊。
4、在鍋中放入少許油，6成熱時放入蔥姜蒜碎炒香。
5、炒香後，放入肥腸翻炒，再放入青紅椒繼續煸炒一會。
6、最後水澱粉，芡汁均勻掛上後即可關火。
烹飪技巧
1、這道菜最後一定要勾個芡汁，這才是熘。
2、醬油主要就是為了提色，適量放點即可。
問題九：豬大腸跟什麼菜炒才好吃？怎麼炒？ 我們這邊有兩種好吃的做法，一攻人醬爆肥腸一個是米粉蒸肥腸，
醬爆肥腸就是大蒜，青椒，和肥腸一起炒，放 蠶豆醬，
米粉蒸肥腸就是去超市買米粉蒸肉用的米粉，倒到肥腸里拌勻，然後放到鍋里蒸。
超級喜歡吃
問題十：分享大腸炒什麼好吃 酸菜炒豬大腸
材料
酸菜，豬大腸，油，蒜頭，姜，糖，鹽
做法
1、豬大腸洗凈，用酒和鹽腌好。
2、豬大腸放鍋里飛一下水，撈起來切成小段，再用水洗一下，晾乾水分待用。
3、酸菜切好，用水浸泡大約三十分鍾後拿起擰干水分，放干鍋里烘乾。
4、然後起鑊放油放蒜頭，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放鹽調味後盛起。
5、再起鑊放油、蒜頭、姜爆香，倒入豬大腸炒香後濺酒，加水加蓋煮熟後再倒入酸菜炒勻後勾芡便成。
大腸燴炒尖椒
材料
熟大腸頭一根，尖椒250克，適量的薑片、蔥斷。
做法
1.先將熟大腸切片備用，尖椒洗凈備用。
2.鍋內倒入適量的食油開大火。
3.鍋熱後加入生薑片爆香，倒入大腸片翻炒。
4.加入適量的黃酒，最倒入尖椒翻炒，一直炒到熟。
5.加入適量的鹽、味精、蔥斷拌勻即可。