⑴ 蒸面的做法
蒸面，是風味小吃一絕。關中一代的涼皮就與蒸面類似，是陝南人早點之首選，也是外地遊客頗具口碑的風味小吃。遠在外地出差，或者遊子歸來都要必吃一盤「正宗安康蒸面」。蒸面已經是安康地區不可缺少的美味小吃。以下是我為大家整理的蒸面的做法大全相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家！
蒸面的做法1
原材料備齊
上鍋蒸面，記得墊一個籠布，蒸15分鍾左右就可以了
炒調料，炒至出來蔥姜的香味就可以放肉了
肉炒至變成白色，一般三四分鍾左右，我今天忘放豆瓣醬了
加豆角和豆芽，我是先放的豆角，這一步一般就是四五分鍾左右，炒到八成就可以了。
最後加料酒，醬油，鹽，雞精等，味道要稍重一些，我放醬油比較多，這樣待會面的顏色好看
將菜平鋪到剛才蒸的面上，上鍋繼續蒸，至到將面條蒸的略干，一般不超過20分鍾
出鍋啦，還沒拌勻，好香
小貼士
1千萬別用寬面，會漿成一團的`。
2不要在面上澆太多菜湯，會很難整乾的。
蒸面的做法2
1、蒸鍋內放水，開大火，上氣後放入新鮮細面條，隔水蒸8分鍾。
2、蒸好後的面條倒進一個大盆里，再滴入芝麻香油拌勻。
油不要太多，面條上有光澤即可。
目的是增香，防粘，拌油的同時順便把面條給抖散開成根根分明。
3、蒸面的同時炒菜：
炒菜的油要多放一些；
油熱後放入花椒、八角、大蒜、姜 爆香。
再放入五花肉，煸炒至變色後 加入豇豆，西紅柿翻炒。
加入調味料：生抽，老抽，鹽，蚝油，五香粉。
（你平時炒菜怎麼放，就怎麼放，根據經驗放調料的量）
待西紅柿出汁後，最後加入黃豆芽。
整體菜炒至6成熟！
整體菜炒至6成熟！
都不是全熟，看起來是半生不熟的狀態即可。
因為一會還要再蒸，不然會蔫兒。
4、把炒好的菜澆在面上拌勻；
拌的時候先放菜，再根據濕度加菜汁，不要一股腦全倒進去，不然會偏濕粘，口感大打折扣。
5、
兩雙筷子，抖動拌勻。
讓每一根面都蘸上湯汁。
（若湯汁過少，或者是沒有讓面條充分吸收湯汁，最終面條會干硬）
6、將拌好的面，重新倒入鍋中隔水蒸中火蒸10-15分鍾！
熟後立即從鍋中把面倒入盆中，用筷子抖散開。
不可放入鍋中不取出，不然會粘成一坨。
7、簡單說：面蒸個半熟，菜炒個半熟，兩個半熟拌勻再重新蒸至全熟，齊活了。
別把它想的太復雜，會炒菜，就會做這個面，調味料全憑經驗放，比你平時炒的菜咸一點，油一點，湯汁稍微多一點就行了，因為還需要跟面拌呢。
⑵ 蒸面怎麼做簡單又好吃
蒸面條的做法一：
主料：細面條、五花肉。
配料：豆角、姜、辣椒、蒜、八角、鹽、雞精、十三香、醬油、食用油。
1、先把豆角給洗干凈，切成同樣大小的段。
2、把五花肉給清洗一下，切成片切好以後留有備用。
3、把辣椒切成段，姜切成絲，蒜切成片，這些配料都給准備好。
4、鍋里加入食用油來燒熱，油熱之後把肉片放進去，翻炒直到把肉里的油炒出來，這樣吃的時候就會比較的香，要不時的進行翻炒，直到肉變成黃色就可以了。
5、這個時候把切好的姜、蒜、八角、辣椒，放進鍋之中爆炒，炒到聞到配料的香味。
6、把豆角放進鍋里，翻炒幾下，加入鹽、雞精、十三香翻炒均勻，炒均勻後，就可以加入老抽、生抽了，繼續的進行翻炒。
7、翻炒均勻之後就可以加水了，注意水一定要加開水，水量一定要滿過鍋里的菜，炒均勻。
8、加入水之後就可以放面條了，注意麵條要截斷一下，不可以太長，把面條用手給抖一下，以防面條粘連在一起了，把面條放在鍋里豆角上，鋪均勻。
9、把鍋蓋蓋上，用中火燜10-15分鍾左右。
10、時間差不多的時候，可以把火調的稍微小一點，然後用筷子把面條和鍋里的豆角、湯汁攪拌均勻，讓面條攪均你夠的充分吸收鍋里的湯汁，這樣就不會使面條太干，等到湯汁完全吸收完之後就可以吃了。
⑶ 蒸面的做法最正宗的做法
蒸面最正宗的做法如下：
主料：面條1.5斤、長豆角1.2斤、五花肉少許。
輔料：蔥5克、姜5克、花生油適量、雞精2克、生抽5克、鹽少許。
1、將長豆角去筋洗凈，摘段備用。
⑷ 如何做蒸面條
我們日常生活中的主食除了米飯以外還有面條等，通常北方人就比較喜歡吃面條。面條的做法有很多，其中蒸面是河南比較經典的一道麵食，幾乎每家每戶都會做。做蒸面條也是有講究的，那麼，如何做蒸面條呢?讓我們來了解下吧。
如何做蒸面條
1.首先看一下我們所需要的食材：細面條，豬肉，黃豆芽，豆角，蔥姜。
2.鍋中添入清水，放上篦子，攤上蒸籠布。我們把面條放入盆中，加入一點熟油，然後把面條拌勻，這樣可以防止面條蒸的時候粘連。把面條拌勻以後。放入蒸鍋中，蓋上蓋子，上氣以後蒸10分鍾。
3.在蒸面條的這個時間，我們處理一下配菜，長豆角一把洗凈後切成段，放入盆中。大蔥半根切成斜片，生薑一塊切成薑片，一起放入盆中。准備豬五花肉一塊，切成薄片，切好以後，放入盆中。時間到了關火，我們把面條燜一下，下面開始炒菜。
4.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，先滑一下鍋，這樣可以避免炒肉的時候粘鍋。油熱以後倒出，再添入少許涼油，倒入肉片，把五花肉煸炒一分鍾，炒出裡面的肥油。放入蔥姜，再放入幾個紅干椒，一粒八角炒香，炒出香味以後，加入一點料酒去腥，再次翻炒幾下。倒入黃豆芽和長豆角，翻炒均勻。下面開始調味，加入食鹽，十三香，生抽，老抽幾滴上底色，最後加一點白糖提鮮。翻炒均勻以後加入適量的清水，把湯汁煮沸。把菜炒好以後，我們關火，這個時間大概要三到五分鍾。
5.接下來我們把面條拌一下，把面條在菜湯裡面充分拌勻，這樣蒸出來更加有味道。拌勻以後放入蒸鍋中，然後一層面條上面鋪一層菜餚，全部鋪好以後，蓋上鍋蓋，再大火蒸10分鍾，就差不多了。時間到了我們關火再燜一分鍾，然後我們把面條盛到鍋裡面，最後澆上一點芝麻油，就可以開吃了。
面條怎麼做好吃又簡單
西紅柿雞蛋面：材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。做法：1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會。4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴。
陽春面：材料：面條(最好是細圓掛面)、麻油、小蔥、鹽、味精、醬油。做法：1、小蔥切沫備用。煮鍋加入適量清水燒開備用。2、空碗內加入醬油、鹽、味精、麻油，沖入半碗燒開的清水。3、鍋內剩下的沸水用來煮麵條，煮熟後盛起，濾干水，放入上步調好的面湯中，撒上蔥花。
⑸ 蒸面條的做法
蒸面條的做法
面條是常見的主食之一，那麼面條有哪些營養做法?以下是我為大家收集的蒸面條做法，歡迎大家參考！
蒸面條的做法1
蒸面條的做法
材料：濕面條(最細的那種)、雞蛋、豆角、豆芽、八角、桂皮、香葉
製作步驟：
1、豆角擇好後和豆芽沖洗干凈瀝水。
2、面條抖散放入蒸格上蒸，蒸格上鋪一層屜布。中火上汽後15分鍾，蒸好後抖開放涼。
3、油鍋小火放蔥姜蒜和八角、花椒粒炒香，放入菜一起炒炒，加水沒過菜，一直煮到水干到一半時為止。
4、倒入蒸好的面條入鍋，盡量讓面條裹滿湯汁。
5、重新放蒸格，鋪一層面條後再混合鋪上面條和菜，中火上汽10分鍾。
6、蒸面條時我還攤了蛋皮，吃時混合一起就可以了。
油潑辣子面條
材料：抻面200克，大蔥，青菜，豆芽
調料：蒜泥，薑末，蔥花，辣椒粉，鹽，醋，生抽，花生米
油潑辣子面條的做法
1、蔥蒜分別切末
2、辣椒粉適量准備(依各人的喜辣程度准備)取一個小碗加入生抽，陳醋少許拌均待用
3、抻面200克
4、同時將抻面，豆芽菜，青菜一起煮熟，煮得稍微硬一點即可
5、這時面條煮好了，瀝出拌上熟油(熟油就是燒熱後冷卻的油)
6、煮好的面條撈入碗中放上蔥末，蒜末，辣椒面，鹽2克
7、起油鍋，燒熱油到8成熱後關火冷卻片刻
8、在放入大蔥熬製片刻，在開小火熬至蔥干癟，撈出蔥段
9、立刻潑在辣椒面和蔥末上，聽見「呲呲」的聲音，倒入醋和生抽料汁，攪拌均勻即可
蒸面條的做法2
蒸面條的做法
食材准備
五花肉，豆角，芹菜，蔥，姜，醬油，五香粉，雞精，鹽，細面條。
方法步驟
1、五花肉切片，豆角，芹菜，蔥切段，姜切末待用；
2、籠屜底部刷油，放入面條，鍋中燒水，大火蒸15分鍾待用；
3、炒鍋少許油，放入五花肉煸炒至變色，然後倒入切好的蔥姜，加醬油和鹽；
4、然後倒入豆角和芹菜翻炒，炒至8成熟時倒入開水，加入五香粉和雞精調味；
5、然後倒入蒸好的面條，拌勻蓋鍋，小火燜5分鍾左右劃散盛出即可。
家常蒸面條的做法
食材准備
豬肉，豆角，八角，雞蛋，花椒，蔥姜蒜，白鬍椒，十三香，芹菜，辣椒，面條適量。
方法步驟
1、豬肉切片，用鹽，料酒和白鬍椒粉加雞蛋腌10分鍾；
2、炒過中放油，下入干辣椒，花椒和八角爆香，然後下入豬肉炒至變色；
3、接著倒入豆角，芹菜，加入鹽，雞精，十三香和白鬍椒；
4、面條上鍋蒸10分鍾蒸熟，然後倒入鍋中，加入炒好的'菜，香油，生抽攪勻，再蒸5分鍾即可。
手擀蒸面條的做法
食材准備
面團適量，番茄少許，青椒適量，大蒜，五花肉，豆角適量。
方法步驟
1、豆角摘洗干凈，番茄青椒，大蒜，肉切好；
2、面團醒好好後擀開切成面條待用；
3、鍋中少許油，小火放入肥肉煉油，然後放入廋肉，加入料酒和醬油；
4、倒入番茄，蒜瓣和豆角翻炒均勻，差不多後加入水，沒過菜，燒開；
5、煮一會後盛一部分出來，然後將面條放在剩下菜上面，倒入盛出的菜蓋在面上；
6、蓋蓋，小火煮15分鍾左右關火，拌勻即可食用。
小貼士
擀麵盡量擀薄一些，切細一些。
蒸面條的做法3
用料：鮮的細面條、豆角（四季豆）、菜椒、剁辣椒，西紅柿、蔥、蒜
調料：醬油、豆瓣醬、鹽、油
1、 鍋里加水、放篦子鋪籠布把面條均勻攤開，蒸十五分鍾左右。
2、 把菜洗凈，豆角切小段、菜椒切塊、西紅柿切塊、剁椒切圈、蔥、蒜切碎備用。
3、把蒸好的面散開一下，放一邊晾著。
4、 放炒鍋加油、油熱放蒜、蔥爆香後放豆瓣醬、剁椒。
5、 出辣味放西紅柿翻炒。
6、 然後放豆角翻炒，醬油、鹽、糖（少許）繼續翻炒。
7、 然後加入菜椒炒幾下即可。
8、 然後把菜撈出，湯留在鍋里。
9、 把面條倒入炒鍋中，與菜湯攪拌均勻。
10、 把前面蒸面條的鍋放爐上，籠布不要去，在布上先鋪一層菜。
11、 再把拌好的面均勻鋪上。蒸兩三分鍾後把菜鋪上在蒸一分鍾左右即可食用了。
⑹ 蒸面怎麼做好吃
蒸面可以先把蔬菜炒至半熟加入，沒過蔬菜的清水，把面條撒在蔬菜上，丁書記
⑺ 蒸面條的簡單做法
蒸面條的做法很簡單，而且十分美味，下面我為大家帶來了蒸面條的'簡單做法，希望對大家有用。
材料
面條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。
調料
老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個。
做法
1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛擀出來的面條。
2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鍾。
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈。
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。
5、蒜切碎，蔥斜切片。
6、蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼。
7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻。
8、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。
9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香。
10、轉中火放入蔥蒜炒香。
11、倒入豆角炒一分鍾。
12、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鍾。
13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火。
14、把面條倒入鍋內，用筷子拌勻。
15、拌好的面條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鍾即可。
⑻ 蒸面怎麼做 蒸面簡單做法
1、主料：豆角600g，豬肉500g，面條600g。
輔料：油適量，鹽適量，姜15g，八角2個，老抽20ml，大蔥半根。
准備所需的食材：豆角、豬肉、面條，調料：蔥、姜、八角。
2、面條放入蒸鍋中，蒸15分鍾，蒸面條的同時准備菜。
3、豆角掰段後沖洗干凈。
4、豬肉切稍微粗點兒的絲。
5、鍋中加適量油（比平時炒菜稍微多點兒），放入肉炒至變色。
6、把肉鏟到鍋的一邊，放入蔥、姜、八角煸炒。
7、炒出香味後倒入老抽。
8、翻炒至肉絲上色，倒入豆角。
9、翻炒均勻後，加入適量鹽。
10、倒入熱水，大概三小碗。
11、燒開後即可關火（不用把菜燉熟，待會兒還要再蒸）。
12、將蒸好的面條放入菜中。
13、將面條和菜翻拌均勻（一手鏟子一手筷子更方便）。
14、拌好的菜和面條一起放入蒸鍋。
15、蓋上蓋再蒸15分鍾。
16、蒸好即可出鍋食用。
⑼ 蒸面怎麼做簡單又好吃
1、食材：細面條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、豆角150g、生薑10g、鹽適量、雞精少許、八角少許、老抽適量、干辣椒少許。
2、面條選用細的鮮面條，千萬不要用掛面，但也不是剛擀出來的面條。水分不要太大。
3、籠屜鋪上籠布，把面條抖開拌少許食用油放入鍋中，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸25分鍾。
4、豆角，黃豆芽挑好，洗凈。豆角切2.5cm的段，五花肉切薄片。鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香。轉中火放入蔥蒜炒香。倒入豆角炒一分鍾。加入豆芽，繼續炒一分鍾倒入炒好的五花肉，老抽，鹽，雞精炒勻，加大量水燒開起鍋。（注意：菜不要炒熟，半生即可）
5、把面條倒入鍋內，用筷子拌勻。注意麵條要充分拌勻，否則會有白面條出現。
6、拌好的面條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸20分鍾即可。
7、熱騰騰的美味蒸面出鍋咯！