㈠ 桂圓怎麼吃
1.選擇合適的時間吃飯。
桂圓可以有很多不同的吃法，比如直接泡水，煮粥，做湯。但是，不管是哪種方式吃桂圓，一定要選對時間。它是一種味甘性熱的水果，最適合在天氣變冷的秋冬季節食用。如果再選擇吃桂圓干，會增加體內熱毒，導致上火。
2.適量進食
龍眼乾是一種具有明顯滋補作用的食品。能緩解人體虛弱，還能養血安神。但過量食用後，對人體健康的危害也很大，不僅會誘發上火，還會使人出現高血糖或流鼻血等不良症狀。正常情況下，健康人每天吃5 ~ 8個桂圓干最合適。
3.睡覺前吃東西
桂圓干對失眠有一定療效，可以安神養心。所以睡前吃10個左右的桂圓干對我們的睡眠有好處。
4.早上吃。
早上吃桂圓干對我們的健康也很有好處。早上吃10個左右的桂圓干，可以健脾補氣血，對我們的身體非常好。
桂圓干怎麼吃
龍眼乾富含總糖、維生素、視黃醇、煙酸等。此外，還含有粗蛋白質、維生素、無機鹽等人體必需的營養成分。是常用的滋補品，直接吃或者用來泡茶、煲湯、糖水，味道都不錯。能養心養性，寧心安神，滋補效果明顯，性熱，適合體虛寒性體質者食用。
1.直接吃。
桂圓干是一種可以當零食吃的食品。想吃的時候可以用桂圓干來緩解食慾，既能給身體補充營養，又能在一定程度上克制自己不去吃一些垃圾食品。
2.浸泡在水中
將桂圓干泡水是其常見的吃法之一。通常，人們用它泡水時，可以去掉它的外殼，把裡面的桂圓乾和果肉直接放入茶杯中，用開水沖泡，然後代替茶葉飲用。此外，在泡水時，他們還可以加入適量的蜂蜜、枸杞、紅棗等滋補成分，這樣會更有效地補益氣血，緩解身體虛弱。
3.龍眼綠茶
我們需要准備適量的桂圓乾和一些綠茶。首先，我們去掉龍眼的皮和核，留下龍眼肉的部分。然後，我們用水把綠茶洗干凈，把龍眼肉和綠茶同時放進一個容器里，用開水沖泡。
4.桂圓棗茶
需要准備桂圓干、紅棗干、冰糖、蜂蜜，也是把桂圓的殼和核去掉，留下龍眼肉的部分。然後我們需要將紅棗去核，將紅棗切開，在鍋中放入適量的水，水開後將紅棗、冰糖、龍眼肉同時放入水中，小火煮30分鍾左右。烹飪時，我們需要用勺子不停地攪拌。
5.桂圓米酒
龍眼肉在民間常用來泡米酒。冬春季節飲用，可以起到禦寒、祛濕、保健的作用。酒里的龍眼肉撈出來和雞蛋一起蒸，又香又甜，難以形容。
6、桂圓蓮子八寶粥
這是一種非常傳統的吃法。味道真的很好，食材多樣，營養豐富。首先准備食材包括1個大銀耳、25個蓮子、15個干桂圓仁、20個棗仁、50個紅豆、50克薏米、150克糯米和適量冰糖，將銀耳用冷水浸泡，然後去黃蒂撕成小朵。蓮子用牙簽刺去剩餘的蓮心，桂圓去殼。清洗所有原料；將所有材料放入高壓鍋中，然後加入清水(比原料高10cm左右)煮。
7.桂圓紅棗銀耳湯
桂圓紅棗銀耳湯是湯譜。主料是銀耳干、桂圓、紅棗，輔料是百合、蓮子、冰糖。特別適合體質虛弱的女性，具有美容養顏的功效。
先准備好銀耳、桂圓(干)、枸杞、大棗(干)、冰糖等食材。，然後將銀耳洗凈，用溫水充分浸泡，去蒂，掰成小塊；桂圓干、枸杞、紅棗洗凈備用。冷水煮銀耳，轉小火，加入冰糖，單向攪拌。小火燉1小時後，加入桂圓，加入紅棗，繼續小火燉1小時。當大部分銀耳燒開，湯汁粘稠時，撒上枸杞，關火。
8、桂圓干燉湯
桂圓干燉湯也是常見的吃法。通常可以將桂圓干去殼後得到龍眼肉，然後與當歸和適量的雞肉一起放入燉鍋中，加入適量的水，放入鍋中，在水中燉三個小時。裡面的桂圓當歸雞湯可以調制，可以用食用鹽調味，取出後直接食用。這款桂圓當歸雞湯不僅能滋補身體，還能補血養顏。
9.桂圓羊湯
桂圓30克，羊腿750克，黨參15克，紅棗10枚，生薑4片，米酒20毫升。羊肉洗凈，切塊，放入油中炸，用姜和米酒炸透。將桂圓肉、黨參、紅棗(去核)洗凈，與羊肉一起放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，文火燉3小時，用食物調味。可治療氣血兩虛、頭暈乏力。
10.桂圓紅燒肉
你需要准備適量的豬肉、紅豆腐、醬油、油、鹽、蒜、姜、料酒、紅糖、桂圓干。將豬肉切成大小相近的大塊，然後將豬肉焯水，將蒜和姜放入油鍋中，先炒香，待香了，將焯水的豬肉放入油鍋中，倒入適量醬油，將豬肉上色，放入料酒。繼續放桂圓肉和紅色腐乳進去。蓋上蓋子後，煮一個小時左右。我們可以試著用筷子戳肉。如果肉燉得不好，你可以加糖進去。汁液瀝干後，再燉30分鍾左右。味道會更好。
龍眼乾作為食材，也可以作為菜餚中的配料，比如可以和雞肉、雞蛋一起食用。因為桂圓乾的味道是甜的，可以給我們的菜餚增加一定的甜味，豐富口感，提升整道菜的營養價值。既包含了主菜的營養，又把桂圓乾的營養輸送到我們的身體里。
誰不吃桂圓干？
1.上火的病人不宜吃桂圓。
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㈡ 新鮮龍眼的吃法大全 新鮮龍眼的四種吃法
1、直接吃：將清洗干凈的龍眼，整齊擺放在果盤中，准備好牙簽，把牙簽從接近蒂的地方扎進去，旋轉牙簽，輕輕一擠即可。
2、龍眼燉雞蛋：龍眼肉清洗干凈，加入適量水；小火燉煮30分鍾，取出再加入打碎調勻的雞蛋；再加熱1分鍾，攪拌均勻即可。
3、龍眼紅棗粥：紅棗、龍眼肉洗干凈，並去核，瀝干水份； 2、大米熬粥，倒入紅棗，蓋上鍋蓋，中火煮開。煮開後轉中小火，倒入龍眼肉，轉小火煮8分鍾左右。熄火，用溫熱燜十分鍾左右，即可。
4、龍眼泡酒：將新鮮龍眼洗凈，瀝干表面水分。去掉果梗及果核，然後放入玻璃酒瓶中，倒入米酒。密封搖勻，期間每2-3天搖晃一次，靜置15-20天即可飲用。
㈢ 桂圓的做法
桂圓補血安神的吃法
桂圓，亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血。桂圓中含有多種營養物質，可補血安神，健腦益智，補養心脾。研究還發現，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%。適當地多吃桂圓，實在是益處多多。
桂圓枸杞雞湯
主料
雞肉400克,桂圓100克,枸杞子25克,鹽4克。
做法
1.雞肉洗凈，切塊;桂圓去殼;
2.枸杞洗凈浸泡片刻;
3.雞肉塊放入滾水中焯燙後撈出，沖凈後放入鍋中備用;
4.將桂圓、枸杞一起放入鍋中，加適量水，用大火煮沸;
5.然後再改小火慢燉30分鍾，加鹽調味即可。
功效：氣血雙補，補虛養身。
桂圓大棗粥
主料
大米或糯米100克,桂圓肉10克，大棗10克,適量白糖。
做法
1.將大米或糯米、桂圓肉、大棗洗凈;
2.加適量水煮，用文火熬煮;
3.熬煮60分鍾後，粥熟加適量白糖調勻，即可食用。
功效：用於心脾氣血不足引起的'心悸、失眠、健忘、納少等病者或氣血不足之人調養。
桂圓蓮子湯
主料
桂圓肉12～15克，蓮子(去心)12克,芡實10克，茯神9克。
調料
鹽適量。
做法
1.將桂圓肉、蓮子、芡實洗凈;
2.共煎30分鍾，即可食用。
功效：用於心脾兩虛所致的心悸、自汗等症治療，亦治貧血、神經衰弱。
桂圓菠蘿湯
主料
桂圓肉100克，菠蘿肉200克，紅棗100克,砂糖適量，精鹽少許。
做法
1.先將菠蘿肉放在淡鹽水中浸泡10分鍾，紅棗洗凈去核;
2.將桂圓肉、菠蘿肉、紅棗一同入鍋，加水800ml，旺火煮沸後再改用文火煨l～2小時;
3.至水剩約300ml時加入砂糖調勻即成。
功效：補心安神養血、升血壓，適用於血壓過低，失眠頭暈及手足軟弱無力等症。
孕婦能吃桂圓嗎
龍眼中含有葡萄糖、維生素、蔗糖等物質，營養豐富，有補心安神，養血益脾之效。然而對孕婦，特別是對早孕的婦女來說，卻是一種禁果。
龍眼雖然可以滋補氣血，益心脾，但它性溫味甘，能助火化燥，凡具有陰虛內熱、濕阻中滿，痰火體質的人就不宜服用。
中醫認為，孕婦受孕後，陰血都聚集起來供養胎兒，才會大多導致陰血偏虛，陰虛常滋生內熱，往往出現大便燥結、心悸燥熱、舌質偏紅和肝火旺等症狀。
龍眼性溫，味甘，極易上火，孕婦吃後不僅增添胎熱，而且易導致氣機失調，引起胃氣上逆、嘔吐，日久則傷陰出現熱象，引起腹痛，見紅等先兆流產症狀，甚至引起流產或早產，所以孕婦不宜吃龍眼。
龍眼撥去皮，曬干以後，就是桂圓。所以孕婦不要吃龍眼，也不要吃一些桂圓補品。可以吃一些清熱養陰或清潤平補的葯物或食物。
㈣ 龍眼肉怎麼做好吃 龍眼肉的吃法技巧
龍眼肉怎麼做好吃
一、家常干煸龍眼肉的做法
第一步：准備食材大致有龍眼肉1斤，蝦米適量，蔥姜蒜少許，芽菜適量。
第二步：蝦米用溫水泡軟後切成末，芽菜和龍眼肉清洗後待用。
第三步：鍋子燒熱油後將龍眼肉放入鍋中開始翻炒。
第四步：炒至龍眼肉的外皮變得褶皺起來後就可以先盛出。
第五步：在鍋中放入蔥姜蒜和蝦米末，最後放入芽菜炒香炒熟。
第六步：之後再次放入龍眼肉，鹽等調味料放入鍋中即可。
二、龍眼肉燉鵪鶉蛋的做法
第一步：食材准備需要用到龍眼肉8個，鵪鶉蛋適量，無花果乾少許，枸杞適量，片糖適量。
第二步：龍眼肉和無花果乾還有枸杞要先清洗下，浸泡軟。
第三步：將龍眼肉和無花果等食材連同水一起倒入燉盅中，再放入片糖。
第四步：鍋中再加入溫水，大約八分滿的水，最後敲入一個鵪鶉蛋。
第五步：燉盅最後放入蒸鍋中，開始隔水蒸，半小時後即可。
㈤ 桂圓怎麼做菜
龍眼乾又稱桂圓干，是深受廣大消費者歡迎的營養滋補品，在我國各地均有很大的消費市場。龍眼果實中的水分，是微生物生長繁殖不可缺少的條件。在沒有水分的條件下，微生物不能生長繁殖。龍眼果實中含有50%—70%的水分，又含有各種營養物質，如糖、蛋白質、維生素等，這是微生物天然的優質培養基。那麼具體應該怎麼做呢?下面是我整理的一些桂圓怎麼做菜 方法 ，希望對大家有所幫助!
桂圓做菜的方法具體如下：
棗桂圓小米粥
1、將小米用水沖洗一下，紅棗去核撕小塊，桂圓乾和枸杞用水略沖洗一下
2、將所有材料放入鍋中，倒入約材料三-四倍的水(如果加冰糖可在此時一同放入)，大火燒開，撇去上面的浮沫，轉小火煮20分鍾，至小米熟爛關火，再燜10分鍾，此時粥就會變得比較粘稠好喝
紅糖桂圓紅棗花生蛋湯
主料：
雞心棗20g 干桂圓8粒 花生30g 鵪鶉蛋3個 雞蛋1個 板栗2個 枸杞10g
輔料：
紅糖20g
養生紅糖桂圓紅棗花生蛋湯的做法步驟：
1. 將干桂圓剝開，花生剝開，鵪鶉蛋煮熟
2. 枸杞和雞心棗洗凈泡開
3. 將所有食材放入鍋中煮開，加入煮熟的剝碎的板栗仁
4. 煮沸後打入一枚雞蛋，勿打散，加入適量紅糖，再煮3分鍾。關火燜5分鍾。
桂圓的辨別真假：
第一招看
市場上有奸商為了桂圓肉貨色好看，而熏硫磺或是放石膏粉，為了增加桂圓肉重量和增加甜味，而加白糖或者黃真品桂圓干糖。加糖的桂圓肉比較容易看出來，加糖桂圓肉一般不會做得太干，太乾的話桂圓肉肉內外都會有糖粉暴露出來。只要將桂圓肉抓在手裡握一會，能感覺出來，如果桂圓摻糖，手會粘乎乎的，生曬桂圓如果曬得不太干，也會稍有沾手，但絕對不會是粘乎乎的那種感覺。而硫磺的作用是漂白，因為進行加工的時候，如果工藝不夠好往往會使桂圓的顏色發暗發黑而影響到桂圓的成色。很多從越南和泰國過來的桂圓肉都採用了這種加工方法來改進桂圓的成色，還有一種就是很多農戶使用煤來做燃料烘乾桂圓肉，煤含有硫磺，這樣做出來的桂圓肉非常漂亮，而用硫磺熏過的桂圓顏色發白偏白，顯得“白乎乎"的，樣子顯得透亮，顏色很整齊。
第二招吃
加糖的桂圓肉鑒別也不難，因為白糖或者黃糖的味道和桂圓的甜味還是很不一樣的，吃起來會顯得甜得發膩，而且，桂圓的清香味道會顯得很淡。而硫磺熏過的桂圓肉味道也很容易被“嗅”出來，這種桂圓會有一股硫磺味，顯酸味，不好吃，因為它會“敗了龍眼特有的清香味”，只要用手搓一搓或者太陽底下曬一曬，在手上就會留下一股淡淡的硫磺味道，而好桂圓則沒有這些特點。
第三招聞
桂圓肉有香味，而加糖和熏硫磺的桂圓肉則失去了這種濃烈的桂圓肉香味，聞起來像白糖或者硫磺的味道，要是想更加明顯分辨出來，太陽底下曬一曬，加糖桂圓肉聞起來像黃糖的味道，熏硫磺的則有股很濃烈的硫磺味道。