① 干蒸雞怎麼做好吃，干蒸雞的吃法
主料雞300克白芋梗干100克輔料油適量豉油適量蚝油適量鹽適量姜適量蔥適量澱粉適量酒適量紅棗半個
步驟
白芋梗干蒸雞的做法步驟11.把白芋梗干放到冷水裡泡二十分鍾
白芋梗干蒸雞的做法步驟22.把雞肉洗干凈
白芋梗干蒸雞的做法步驟33.把雞肉斬塊
白芋梗干蒸雞的做法步驟44.姜切絲，紅棗切絲
白芋梗干蒸雞的做法步驟55.把鹽、油、豉油、蚝油、酒、澱粉、姜、蔥、紅棗放進雞肉里拌勻。
白芋梗干蒸雞的做法步驟66.把白芋梗乾洗干凈切段，平放在碟子里
白芋梗干蒸雞的做法步驟77.把雞肉平放在白芋梗幹上面
白芋梗干蒸雞的做法步驟88.開水上鍋，蒸十五分鍾即可
白芋梗干蒸雞的做法步驟99.蒸好起鍋
白芋梗干蒸雞的做法步驟1010.加點蔥絲
白芋梗干蒸雞的做法步驟1111.上桌擺好
② 干蒸雞怎麼做好吃
干蒸雞的做法步驟
1. 筍干泡至3小時切段置於鍋底，雞剁塊置於筍尖之上，姜切片放入，加入黃酒，鹽
2. 用蒸鍋，煮沸後用小火蒸三個小時，出鍋前放入毛豆蒸15分鍾即可
③ 干蒸雞怎麼做好吃，干蒸雞的吃法
主料雞300克白芋梗干100克輔料油適量豉油適量蚝油適量鹽適量姜適量蔥適量澱粉適量酒適量紅棗半個
步驟
白芋梗干蒸雞的做法步驟11.把白芋梗干放到冷水裡泡二十分鍾
白芋梗干蒸雞的做法步驟22.把雞肉洗干凈
白芋梗干蒸雞的做法步驟33.把雞肉斬塊
白芋梗干蒸雞的做法步驟44.姜切絲，紅棗切絲
白芋梗干蒸雞的做法步驟55.把鹽、油、豉油、蚝油、酒、澱粉、姜、蔥、紅棗放進雞肉里拌勻。
白芋梗干蒸雞的做法步驟66.把白芋梗乾洗干凈切段，平放在碟子里
白芋梗干蒸雞的做法步驟77.把雞肉平放在白芋梗幹上面
白芋梗干蒸雞的做法步驟88.開水上鍋，蒸十五分鍾即可
白芋梗干蒸雞的做法步驟99.蒸好起鍋
白芋梗干蒸雞的做法步驟1010.加點蔥絲
白芋梗干蒸雞的做法步驟1111.上桌擺好
④ 怎樣蒸雞塊好吃又簡單
雞肉的吃法眾多，其中蒸雞的吃法味道最濃，因為「蒸」的烹飪方式不同於其它的一些水煮或燉的做法，「蒸」可以使食材中的味道全部濃縮在食材當中，食材的原味不被流失這樣吃起來那就味道更好了。蒸雞怎樣做又嫩又好吃？要想蒸出來的雞肉吃起來肉質較嫩又好吃？有兩點是需要注意的，首先雞的品種要選對，在我們廣東一般用的都是用養殖了一段時間的清遠的麻雞，雞不能太大一般3斤左右就可以，農村土雞味道最香但是也要選擇養殖時間不能太長的土雞，要不然吃了塞牙（太老）。
其次就是腌制，雞砍塊要腌制入味，然後用澱粉包裹鎖住水分再蒸，水分不流失這樣蒸出來的雞肉口感會更嫩滑。下面給大家分享兩道蒸雞的做法，希望你喜歡。【荷葉蒸雞製作方法】》【主料】：土雞一個（不能太老重約3斤）》【配料】：枸杞15g、蟲草花20g、蒜頭、生薑、香蔥、干荷葉一片》【調料】：鹽、白糖少許、米酒、花生油、澱粉~【製作步驟】~①、蟲草花清洗干凈，然後浸泡於水中，干荷葉提前用清水泡軟備用，蒜頭、生薑剁碎，香蔥去尾只留蔥白然後切碎備用。
②、新鮮的土雞處理好，然後清洗干凈去掉多餘的水分，然後砍成均勻的塊裝入盤中，然後加入調料鹽、白糖少許提鮮、米酒少許去腥，然後再加入姜蒜蓉少許，蔥白少許，然後攪拌均勻使雞肉吸收味道，然後再加入少許的干澱粉攪拌均勻鎖住雞的水分，然後再加入枸杞、蟲草花、少許的花生油，然後攪拌均勻放一旁腌制30分鍾備用。
③、雞腌制好後然後准備蒸制，先把荷葉鋪在盤中，然後再把腌制好的雞肉倒入荷葉內攤散，然後把荷葉包起，用牙簽定住，蒸鍋的水燒開後放入雞肉入鍋，大火蒸15分鍾，蒸好後把雞取出，打開荷葉你會聞到濃濃的荷葉清香味，其次是雞肉的香味，最後也可以加入少許的蔥花點綴。【小貼士】①、這道菜主要是靠荷葉增香，這樣能增加這道菜的清香味，也可以加入少許的香菇一起蒸，味道也會更好。②、腌制雞肉的調料不要加得過多，主要以鹽為主，這樣更能品嘗到雞的原味，加的調料過多雞的原味和荷葉的清香氣味會被覆蓋。
③、雞塊在腌制的時候，一定要加入澱粉充分鎖住雞的水分，這樣雞肉中的水分就不會流失，這樣雞肉起來就嫩滑。
④、雞肉在蒸之前要用荷葉包裹住雞塊，荷葉不夠大可以用兩片，這樣可以避免水蒸氣滴下的水分滲入到雞肉內，水分較多會減淡這道菜的味道。【隔水蒸雞製作方法】》【主料】：清遠雞一個（約3斤重）》【配料】：生薑、香蔥》【調料】：鹽焗雞粉、鹽~【製作步驟】~①、雞新鮮宰殺處理干凈，然後瀝干雞表面的水分，備用。②、雞放入一個大盤中，然後用鹽焗雞粉、少許鹽把雞的內外抹一遍，然後給雞「按摩」10分鍾讓雞更好吸收味道入味，雞腔內放入薑片香蔥，放一旁腌制30分鍾備用。③、蒸鍋內的水燒開，然後把雞放入蒸鍋中，大火蒸25分鍾，蒸好後取出砍塊擺盤，然後再把蒸雞時候流出的汁水淋在雞肉表面，清蒸雞製作完成。
【小貼士】①、蒸雞的時間不能過長，要不然蒸出來的雞肉質不嫩滑。②、隔水蒸雞的做法有點像廣東的白切雞做法，但是清蒸雞的味道比白切雞的要好，製作完成的清蒸雞也可以蘸著姜蔥蓉吃，這樣味道會更好。③、雞不能選擇太大的雞，大的雞蒸出來的肉質不夠嫩，其次也難蒸熟
⑤ 美味的干蒸雞怎麼做好吃又簡單，做法圖解
材料
主料：母雞1000克，
調料：桂皮5克，大蔥25克，姜25克，醋15克，八角5克，鹽10克，花椒5克
做法
1.將母雞剁去頭，爪，翅膀尖，以背部開膛，掏去內臟洗凈，用精鹽把雞的外皮擦勻，膛內撒入精鹽腌好；
2.茴香，花椒，桂皮用布包紮緊，與蔥段，姜塊一起裝入雞膛內，上屜用旺火蒸爛；
3.取出去掉茴香，姜塊，等料不要；
4.雞晾涼拆去骨，再切成5厘米長，1厘米寬的條，碼在盤里即成。
⑥ 升級版干蒸雞的做法，升級版干蒸雞怎麼做好吃，升級版
食材
主料
雞肉
一隻
輔料
老薑
200克
醬油
適量
食鹽
適量
醋
少許
料酒
適量
步驟
1.雞切塊，加入食鹽、醋、料酒、醬油腌制半小時
2.姜切片，用果語原汁機榨汁。生薑渣和汁要分離
3.榨好的薑汁倒入腌制好的雞肉中
4.鍋起火加入適量茶油將姜渣炒香。
5.煸香的姜渣鋪在雞肉上面
6.入蒸鍋大火蒸半個小時，翻面轉中火15分鍾。
7.鐺鐺鐺~美味出鍋。
⑦ 干蒸雞最正宗的做法 干蒸雞如何做好吃
准備原料：清遠雞1隻、新鮮沙姜80克、生薑80克、細海鹽3茶匙。
1、把雞處理干凈，備齊所有材料。
