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油麵用什麼調料好吃

發布時間: 2023-02-05 18:52:43

① 萬能拌面調料(簡單)怎麼做好吃

萬能拌面調料(簡單)

② 油麵怎麼做呀

油麵的製作要領:面團要揉勻餳透,蜜汁要用小火熬制。

原材料:麵粉5kg,雞蛋10個,植物油1.25kg,糖稀1.25kg,白糖1kg,食鹼、蜂蜜適量

油麵的製作方法:

1、將雞蛋磕入盆里用筷子打散,放人白糖、糖稀、植物油攪勻,加入麵粉和適量溫水、食鹼和成面團。

拓展資料

油麵其實一點也不油,只不過是在製作的過程中因為使用了菜籽油才得名的,這樣製作出來的面條很滑溜,並且因為加入了鹽,所以味道是很鹹的,食用的時候是不能再放鹽的。雖然經過了晾曬,但是徹底製作好的油麵還是有點潮濕的。

油麵本身就有很好的鮮味,想吃的時候也很簡單。最簡單但是仍然非常好吃的方法就是,把鐵鍋先燒熱,把豬油融化後盛在碗里,然後鍋里添水,放入面條煮,等面條煮熟了就盛進一個個的碗里,在上面澆上之前融化好的豬油,每個人自己把面條和著油在碗里拌一拌就可以吃了。盡管沒有加入任何調料但是味道仍然鮮美。因為油麵的條件已經決定了它的美味事實了。

③ 拌面調料怎麼做才會更美味。

做拌面調料需要准備紅油、醬油、生抽、鹽、蒜水、雞味精、芝麻醬、花椒粉、香油、蔥花、芹菜末、花生碎。把所有調料都放在一起攪拌均勻,然後將煮好的面條盛出來,再把挑拌好的調料澆在面條上,這樣就可以食用了。

吃拌面需要調制配料,因為面條裡面沒有任何味道,加入調料才會讓口感更好。拌面要用開水煮,首先在鍋里放入適量清水,把清水煮沸開,再將面條放進去,煮熟後撈出來,放在盤子里備用。接下來就要准備調料了。

注意,面條煮好後,需要過涼水沖去澱粉,然後准備醬油、香油、辣椒油、米醋等,將這些全部放進一起攪拌均勻。建議吃多少調料就准備多少,之後澆在面條上拌一拌就行了。除了這些調料之外,還可以放入一些芝麻將,這樣會更好吃。

做拌面調料可以加入點碎肉,但碎肉要煮熟,碎肉可以用豬肉,也能用牛肉,加入點肉類食物,能增加食物的營養,口感也很好。其實調料可根據自己喜歡吃的口味製作,沒有特別的要求。

④ 油麵怎麼做如何做好吃

食材明細
油麵500g
菜椒3個
大肉200g
鹽少許
蒜瓣幾瓣
八角幾粒
香油少許
醬油少許
原味口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
菜椒炒油麵的做法步驟

1
大肉切片,菜椒切成小丁,蒜片切片。

2
炒鍋倒入少許油,油溫燒熱時放入蒜瓣和八角炒出香味。

3
放入肉片,倒入少許醬油,繼續翻炒。

4
倒入菜椒,加少許鹽,添入少許開水。

5
放入油麵,稍蒸幾分鍾。

6
翻拌均勻,灑入幾滴香油提味。

7
裝盤即可。
小竅門
油麵吸菜湯,炒菜時可適量多倒入點開水,攪拌時要不停的翻動,以免糊鍋。我炒菜時一般不放味精,雞精之類的,喜歡的話可以少放點。
使用的廚具:炒鍋

⑤ 怎麼炒油麵好吃又簡單

炒麵用這油做太好吃了,簡單又營養,老公吃了一大盤直呼不過癮!

炒麵是我們夏天經常吃的一道主食了,它簡單好做,特別開胃下飯。我教過大家很多種做法,什麼醬油炒麵啊,番茄炒麵,雞蛋炒麵,豆角燜面,各種各樣的面條,怎麼做都挺好吃的,大家可能也已經學得差不多了,那麼今天我們到底用了什麼油來炒的呢,讓老公吃了那麼一大盤都直呼不過癮。

【蝦油蝦子面】

食材:蝦油少許(蝦頭+油),蝦子面2坨,水半鍋,鹽和雞精適量,生抽1湯匙,香蔥末少許。

做法:

1.昨天不是做了芥末蝦球么,我們剝蝦仁的時候,蝦頭可千萬別扔,我們可以用它來炸蝦油。蝦頭一樣也是用料酒,白鬍椒粉,醬汁來去腥。然後放入油鍋中炸出蝦油,做菜啊,拌面啊,都非常美味呢。這個油也是我炸麻花剩下的,哈哈哈,完全都是廢物利用,一點沒有浪費哦,家庭主婦一定要學著勤儉持家。我們做的蝦油,一次用不了那麼多,可以放入盒子中密封保存,放入冰箱冷藏,放一段時間是不會壞的。就跟我們做蔥油拌面的蔥油一樣,保存在冰箱,隨時想吃就拿出來用2勺即可。建議大家以後剝蝦仁後的蝦頭都留著做蝦油哦。

2.因為昨天很多人問我用了什麼面,我就是用的它。大家可以選擇任何乾麵條來煮,但是別的面條可能會比較黏,需要過冷水。我用的面特別乾爽,直接炒還挺OK的。

3.將水煮開,放入面條煮2-3分鍾,撈出來備用。如果你的鍋不是特別給力,建議煮好後給它過冷水。我用的不黏鍋就不擔心這個問題了。

4.鍋中倒入適量的蝦油。別太少了,炒麵比較吃油。

5.放入煮好的面條。快速翻炒,一定要快速啊,不然就黏一起了,油也不能太少了。加入生抽,鹽,雞精來調味。如果顏色不夠,再加些老抽上色也是可以的。

6.一定要不停的翻炒哦,用筷子更方便,最後加入香蔥,再炒個1分鍾,讓蔥斷生,香味飄出來,這樣就算炒好了。留一丟丟的香蔥,點綴一下即可。

7.如果喜歡吃辣,也可以放一點,其實我覺得這個蝦味特別濃,不放辣油更好吃,不然掩蓋了它的香味就得不償失了。不過也全憑喜好了,百人百味,自己喜歡吃就行。好啦,這樣就完成了,大家喜歡的話,也試試看吧。據說吃面不吃蒜,香味少一半,哈哈哈,最近吃播們很流行這句話,大家平時吃面會不會配蒜啊

⑥ 油麵怎麼做好吃又簡單

主料油麵筋12個豬肉250g上海青4顆 輔料姜適量蔥適量白糖適量料酒適量生抽適量老抽適量鹽適量胡椒粉適量生粉適量八角適量
步驟
1.首先將蔥白切成段,姜切成小菱形片,上海青切開,豬肉剁成肉泥。
2.接著我們來調肉餡:將肉泥裝盤,放入半勺鹽、小半勺糖、胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺香油拌勻,加入一勺生粉後繼續拌勻,最後加點蔥花,將肉泥抓打到有粘性。
3.用筷子插入麵筋,旋轉出一個洞,將調好的肉餡塞入。
4.鍋中倒入油,將蔥、姜、八角下鍋爆香,然後加入少許料酒、適量清水、生抽、老抽、一勺白糖,煮開後將油麵筋下鍋炒軟,倒入清水,以蓋過麵筋一半為宜,蓋上鍋蓋等待大火煮開,轉中火煮15分鍾。
5.麵筋變軟變大後,加入上海青,繼續蓋上鍋蓋,煮至上海青變軟。最後加入水澱粉收汁,就可以出鍋啦。