1. 椒鹽蝦的正宗做法
材料
鮮蝦300克、大蒜半頭、料酒1勺、鹽2克、干澱粉2大勺、椒鹽粉半勺、西班牙橄欖油
做法
1 鮮蝦剪去蝦須，用清水反復沖洗後瀝干，加入鹽和料酒攪勻放置15分鍾；
2 大蒜去皮後切成碎末，放入漏勺用開水沖去粘液濾干；
3 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至2成熱時，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金黃色後撈出；
4 把蝦濾去水放入盤中，撒入干澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上；
5 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至6成熱，將蝦一隻只分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆；
6 將蝦撈出濾去干油份，倒出鍋中多餘的油；
7 將蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒鹽粉， 翻炒幾下即可。
2. 椒鹽蝦怎麼做好吃 椒鹽蝦的做法
蝦是很多人都喜歡吃的，蝦的做法有很多，椒鹽蝦就是其中一種，椒鹽蝦吃起來很有味道，很適合自己在家做著吃，下面來看看椒鹽蝦在家裡怎麼做吧。
椒鹽蝦怎麼做好吃
材料：海蝦(500)、香菜(25克)、鹽(15克)、辣椒(紅、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉換成黑胡椒粉、白鬍椒粉也行，按身邊現有材料定);
1、鮮活中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下干;
2、炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽;
3、辣椒切成米粒狀;
4、炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油;
5、炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形;
6、四周伴以香菜即成。
椒鹽蝦的做法
調料：紅尖椒1個、尖椒1個、蒜3瓣、澱粉5克、椒鹽2克、植物油適量
1、鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用
2、在蝦身上撒一層薄薄的澱粉
3、鍋燒熱，倒少許油，蒜切末，放入油鍋內小火炸制
4、待蒜末變成金黃，立刻撈出
5、炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油，油溫160度左右，逐個放入掛了薄澱粉的蝦入鍋炸至變色撈出
6、炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋
做椒鹽蝦的技巧
1、此菜為不剝殼整吃，所以蝦槍一定要去掉，否則吃的時候很容易把嘴扎壞。蝦槍在蝦頭上的那根硬刺。
2、炸蒜的時候一定要小火，火大了很容易糊掉
椒鹽蝦是什麼
椒鹽蝦屬於粵菜系，是一道色、香、味俱全的地方名餚。主要材料是海蝦，椒鹽蝦口味香辣，外焦、香咸辣，蝦肉軟嫩鮮美。椒鹽蝦選擇鮮活蝦，不用去殼。用油泡一會兒過後，再用辣椒和食用鹽炒。辣椒、食鹽等的香味附著在蝦殼外而不進入肉內，椒鹽蝦外焦香、咸、辣，肉質軟嫩，口味鮮美。
3. 椒鹽蝦需要放什麼作料 椒鹽蝦怎麼做脆脆的
椒鹽蝦是很受大家喜歡的美食，味道非常的美味，而且非常的香，那麼椒鹽蝦需要放什麼作料呢？椒鹽蝦怎麼做脆脆的呢？一起來看看吧！
椒鹽蝦需要放什麼作料
用料:蝦 、椒鹽 、彩椒 、洋蔥 、蒜米、家庭常用調料
1.鮮蝦去除蝦線，減掉蝦槍清洗干凈後撒上一層薄薄的澱粉
2.把蒜切成蒜蓉，青紅辣椒分別切成小圈
3.熱鍋，在倒入適量的植物油，等到油熱了之後轉成小火，放入蒜蓉
4.將蒜蓉炸至金黃色，在撈出來
5.鍋中在倒入適量的油，油熱至160度的時候在一個一個放入掛上澱粉的蝦，炸至變色後撈出
6、燒熱砂鍋，炒香椒鹽，放入蒜蓉和青紅辣椒圈，在倒入炸好的蝦翻炒均勻就可以了
小訣竅：
1、鮮蝦一定要除蝦線，處理掉蝦槍，清洗後瀝干水份，才能入鍋油炸
2、炸蒜蓉的時候一定要用小火，如果火太大就很容易將蒜蓉弄糊掉
椒鹽蝦的熱量
蝦的熱量很低，含有豐富的蛋白質，這道菜因為是油炸的，所以熱量有點高。營養價值也非常的高，不過辣辣的紅椒，配上脆脆的花生米，再來口蝦，瞬間覺得味蕾被滿足。蝦的非常的好消化，並且含有豐富的磷、鈣，對小孩孕婦有補益功效以下我為大家整理了蝦的做法我們一起來學習一下吧!
椒鹽蝦營養價值
海蝦：蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
4. 椒鹽蝦應該怎麼做
椒鹽蝦
紅椒翻炒。
小竅門
椒鹽蝦竅門：
1、蒜末用小火炸，慢慢炸，不可著急，金黃色即可撈出，炸久了就苦了。
2、炸蝦時要一隻一隻放入，否則容易粘在一起不好看。
3、放入調味品後的翻炒動作要快，否則蝦就軟掉了，影響口感。
5. 椒鹽蝦的做法
蝦這種食材營養很不錯，脂肪非常少，吃了不易長胖。下面是我收集整理的椒鹽蝦的做法大全，希望對您有所幫助!
椒鹽蝦的做法(一)
食材准備
北極甜蝦500克，青椒，澱粉，大蒜，椒鹽適量。
方法步驟
1、蝦去掉頭，用清水反復沖洗幾次後瀝干;
2、將蝦放入盆中，加入料酒攪勻後放入干澱粉拌勻;
3、將澱粉均勻的`裹在蝦上待用，青椒去籽後切丁，大蒜去皮切末待用;
4、鍋中少許油，燒熱後小火加入蒜末，炸至金黃撈出;
5、鍋放火上，燒至7成熱的時候，將蝦放入油中炸至變色，撈出瀝干;
6、再起鍋，倒入蝦，撒入椒鹽，炒勻，倒入蒜蓉和青椒末炒勻即可出鍋。
椒鹽蝦的做法(二)
食材准備
海白蝦500克，尖椒20克，洋蔥10克，鹽10克，胡椒粉5克，澱粉20克。
方法步驟
1、將海白蝦去須，去蝦線洗凈待用，尖椒切末，洋蔥切末待用;
2、鍋中清水，大火燒開後放入洗凈的海白蝦，焯燙撈出瀝干;
3、鍋中放入300克油，大火燒至7成熱，放入焯燙好的海白蝦;
4、然後放入50克澱粉拌勻，放入油，炸酥撈出控油即可;
5、鍋中放入10克油，燒熱後放入鹽和胡椒粉炒香，加入洋蔥和尖椒末炒香;
6、然後放入焯燙好的海白蝦，大火翻炒幾次即可出鍋。
椒鹽蝦的做法(三)
食材准備
蝦適量，鹽少許，胡椒粉少許。
方法步驟
1、鍋洗凈，放入一層海鹽，放入蝦翻炒;
2、小火翻炒至蝦變粉色後蓋鍋干燜;
3、每隔三分鍾開鍋翻面一次;
4、顏色變紅後加入胡椒粉，炒勻即可出鍋。
6. 椒鹽蝦如何做竅門