❶ 10道5分鍾就能出鍋的快手菜，簡單美味又健康，下班不用點外賣了
用料：
娃娃菜半顆、粉絲1小把、大蒜2瓣、小米辣3個、小蔥隨意、生抽2勺、蚝油1勺、鹽適量、澱粉半勺
1.准備材料：娃娃菜小半個，粉絲1把，小米辣3個，大蒜2個，小蔥。
2.水燒開放入粉絲煮熟撈出。
3.裝在一個大點盤子里。
4.放進娃娃菜焯熟，大概2分鍾左右。撈出放在粉絲上擺盤。
5.倒油爆香蒜末小米辣（不吃辣的不放），然後加入2勺生抽➕1勺蚝油➕半碗水➕適量食鹽➕半勺澱粉攪拌至濃稠。
6.撒上蔥花，倒在娃娃菜上。
7.粉絲裹上湯汁的味道~
用料：
小土豆500g、大蒜2瓣、白芝麻適量、香蔥3根、辣椒面1勺、孜然粉1勺、椒鹽粉0.5勺、胡椒粉適量、白糖少許、生抽1勺
1.小土豆洗干凈，放入鍋中煮熟（筷子能插入即可）。
2.平底鍋倒入適量油，放入土豆。
3.用鏟子壓扁，更入味，煎至兩面焦黃。
4.加入調料，蒜末，辣椒面，胡椒粉，孜然粉，椒鹽，白糖，加入1勺生抽，翻炒均勻。
5.最後撒上白芝麻和蔥花，完成。
用料：
土豆2個、干辣椒3個、大蒜2瓣、小蔥3根
1.准備材料。
2.鍋里倒入適量油，炒香辣椒與蒜末。
3.放入土豆絲，大火翻炒2分鍾。
4.加入1勺生抽，3勺白醋，適量食鹽，一點雞精，最後撒上蔥花，搞定。
5.爽脆可口，巨開胃。
用料：
土豆4個、豆瓣醬1勺、大蒜3瓣、香蔥3根、白芝麻1勺
1.准備材料。
2.水燒開了放進土豆片煮一分鍾撈出瀝干。
3.平底鍋倒入適量油放入蒜末和豆瓣醬，炒出紅油。
4.放進土豆片，快熟時加入兩勺生抽。
5.出鍋前撒上芝麻和香蔥，搞定。
用料：
生菜、蚝油1勺、蒜6瓣、白糖半勺、生抽一勺、生粉半勺
1.調醬汁：半碗溫水中加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，半勺生粉，調拌均勻備用。
2.生菜洗凈，放入開水鍋中燙熟，大概一分鍾就可以了。然後撈出到盤子里，擺盤。
3.鍋里放油爆香蒜末。
4.加入調好的醬汁，等到醬汁濃稠淋在生菜上。
5.淋在煮好的生菜上，搞定。
用料：
裡脊肉100克、黑木耳5朵、胡蘿卜半根、青辣椒1段、大蒜2瓣
1.准備這些食材，調一份魚香汁：半碗水裡加入半1勺老抽➕1勺白醋➕2勺生抽➕1勺白糖➕1勺生粉攪拌均勻備用。 裡脊肉切絲，加入1勺生抽➕1勺料酒➕1勺澱粉腌制10分鍾。
2.鍋里加入少許油，放入肉絲翻炒至變色盛出。另起鍋里加入適量油，炒香蒜末，加入1勺豆瓣醬。
3.放入黑木耳絲、胡蘿卜絲、青椒絲、肉絲翻炒2分鍾左右。
4.加入調好的魚香汁，翻炒片刻即可出鍋。
5.超級下飯。
用料：
腐竹400克、大蒜3瓣、香蔥3根、辣椒面2勺、醬油2勺、白糖半勺、食鹽1匙、香醋1勺、蚝油1勺
1.腐竹提前泡軟後切小段，大蒜末，香蔥切碎，還有一個蔥結跟大蔥絲是為了煸油。
2.腐竹放到鍋里煮3-5分鍾撈出瀝干水分裝盤。
3.辣椒面跟大蒜末。
4.煸油，把蔥結跟大蔥絲放到油裡面炸一下撈出。
5.把油倒進辣椒面中。
6.辣椒油淋在腐竹上，加入兩勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺香醋，蔥花攪拌均勻。
7.好吃到停不下來。
用料：
豆腐1塊、雞蛋2個、白芝麻1勺、玉米澱粉2勺、大蒜3瓣、辣椒面1勺、香蔥5根、椒鹽粉適量、胡椒粉適量、孜然粉適量
1.大蒜切碎，白芝麻一勺，辣椒面一勺放在同一個碗里。
2.鍋里燒油。
3.油冒煙就倒進材料碗里爆香大蒜芝麻。
4.豆腐切成厚度為1厘米的薄塊，在澱粉中裹一層。
5.再裹一層雞蛋液。
6.放油里煎到兩面金黃撈出。
7.撒上香蔥，淋上辣椒油。撒上喜歡的椒鹽粉、胡椒粉、孜然粉，拌拌均勻就可以啦。
8.無敵美味又好吃。
用料：
粉絲1把、大蒜2瓣、生薑2片、小米辣3個、小蔥3根、生抽3勺、白醋3勺
1.鍋里倒入適量油，爆香蒜末薑末小米辣。
2.加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻盛出。
3.加入3勺生抽。
4.3勺白醋，混合均勻。
5.鍋里燒開放入粉絲煮熟。
6.撈出，撒上蔥花，和調料拌均就可以了。
7.完成
用料：
金針菇1把、大蒜3瓣、小米辣3個、辣椒1個、小蔥3根、生抽2勺、生薑1小塊、陳醋2勺、蚝油1勺、白糖半勺、生粉
1.准備金針菇1個，小蔥3根，小米辣3個，大蒜3瓣，青辣椒1個，生薑1小塊。
2.金針菇洗凈切掉根部，放進煮開的水中焯半分鍾撈出。
3.撈出的金針菇過下冷水擺盤。
4.調一碗料汁，空碗里加入2勺生抽，1勺陳醋，半勺白糖，1勺蚝油，半勺生粉，2勺水拌勻備用。蒜末辣椒生薑放進熱油里爆香，倒進料汁，慢慢攪拌，撒入一點小蔥末，湯汁濃稠了即可淋在金針菇上。
5.5分鍾的快手菜，沒有什麼小技巧，簡單易上手。
❷ 有哪些快手菜，操作簡單，口味一絕，一家老小都搶著吃呢
有哪些快手菜，操作簡單，口味一絕，一家老小都搶著吃呢？
韭菜豆芽炒牛肉
食物：莧菜1把、豆芽1盤、牛羊肉1塊、加少許白鬍椒粉、木薯澱粉、生抽醬油、鹽、味精。作法：牛羊肉洗凈後切成片，擺放好，再切成絲，加少許白鬍椒，木薯澱粉，生抽醬油和油抓捏勻稱腌漬一會，起鍋燒油，油燒，放入牛肉絲爆鍋至掉色。
豆油皮切成小塊，疊起來一起切成細條，將切好的豆腐絲也放入鍋里，稍微的煮一下，除去豆味，撈出。苜蓿投涼後，擠出來水份，辣椒干剁碎，蒜切硬粒，把苜蓿和豆腐絲裝進盆里，放入辣椒碎和魚漿，鍋中燒適當油，燒至滾熱，將滾油澆在辣椒碎和魚漿上激出香氣，加小勺鹽，倒進2勺醋，2勺生抽醬油，1勺麻椒油，拌勻就可以。
❸ 有哪些方便做的快手菜
有很多非常方便做的快手菜，比如說肉末茄子或者是土豆燜飯，這些都特別適合忙碌的上班族。上班族在上了一天的班以後多半都是非常疲憊的，在這個時候如果讓上班族精心的去做飯的話，相信大多數的上班族都會覺得這是一件不可能的事情，所以說如果能夠做一些快手菜的話，那麼很有可能就會非常的輕松。這個時候就可以選擇學一些非常快的快手菜，比如說肉末茄子。
土豆燜飯
土豆燜飯也是非常簡單的一種製作方式，直接將土豆去皮切成小塊，然後將胡蘿卜也切成小塊，然後再加上一小點的肉末。在電飯鍋裡面加入適量的米和水，然後把土豆胡蘿卜以及切好的肉末都加入鍋中，並且加入各種各樣的調味料攪拌均勻就可以直接煮飯，這樣一道非常簡單的土豆燜飯就製作完成了。
❹ 上班族必備的10道快手菜，15分鍾就能做好，上班再也不怕遲到啦
一、辣白菜豆腐湯
用料：南豆腐250克、辣白菜100克、尖椒1個、紅尖椒1個、色拉油20克、雞精少許、韓式辣醬20克
做法
1.豆腐過水沖洗一下，分切成正方小塊
2.辣白菜切成小片
3.青紅尖椒斜切成圈
4.石鍋置於火上，鍋底倒少量油，中火加熱
5.油溫八成熱時，下入青紅椒圈扒炒一下
6.然後下入辣白菜，翻拌扒炒均勻
7.加入韓式辣椒醬
8.加入半鍋水，攪拌均勻
9.待到湯汁煮至沸騰時，下入豆腐塊
10.拌勻後煮至再次沸騰時改小火，燉煮10分鍾左右即可，最後加少量雞精調味，即可關火
二、金針肥牛
用料：肥牛200g、粉絲一小把、金針菇100g、火鍋底料一袋
做法：
1.鍋內放水加入火鍋底料半袋煮開（不愛吃辣的放清湯底料）
2.水開後加入金針菇煮一小會
3.加入粉絲，粉絲散開加入肥牛，煮熟盛出撒香蔥即可
三、青椒肉絲
用料：前腿精肉半斤、青椒、4個、蒜子、2瓣、鹽 味精 醬油少許、澱粉或紅薯粉少許
做法：
1.青椒去籽，切絲，熱水焯一遍，撈起瀝干備用
2.肉絲加入鹽、醬油、油、澱粉拌勻
3.大火下油，加入蒜子爆香
4.下肉絲快速翻炒
5.加入青椒翻炒，加入鹽翻炒，加入味精翻炒，即可出鍋
四、酸菜粉兒
用料：素肉20克、酸菜250克、粉絲50克、干辣椒9個、香菜10克、醬油1大勺、鹽適量
做法：
1.准備好所有材料
2.鍋里熱油爆香乾辣椒
3.素肉絲入鍋翻炒變成略黃(素肉條提前泡好，擠干水分，裹上澱粉)
4.酸菜絲倒入鍋中繼續大火炒
5.加入醬油，放入鹽炒勻
6.倒入清水煮開，放入泡好的粉絲
7.收汁後放入香菜梗起鍋即可
五、焦溜豆腐
用料：豆腐300克、西蘭花半個、胡蘿卜半根、蔥絲薑片適量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖適量、鹽少許、玉米澱粉少許、水1小勺、食用油適量
做法：
1.北豆腐切塊，姜和蒜切片，蔥切絲。
2.坐熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開後再撈出瀝水備用。
3.用焯豆腐的水，接著把切菱形片的胡蘿卜和洗凈的西藍花也焯1分鍾左右，接著用涼水拔一下。
4.在一個盤子上放上玉米澱粉，將豆腐均勻裹上一層乾粉。
5.油鍋做熱到6成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃。
6.豆腐都撈出備用。
7.用生抽、醋、糖和適量鹽按照比例勾兌一碗調味汁。
8.爆香蔥絲薑片蒜片，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最後倒入調味汁，再放些水澱粉，帶豆腐上包裹調味汁就關火。
六、肉末醬燒茄子
用料：肉末150g、茄子2根、郫縣豆瓣1小勺、老薑適量、蒜適量、小蔥適量、澱粉適量、老抽適量、白糖適量
做法：
1.肉末加少許鹽，澱粉，水攪拌至上勁，茄子洗凈去蒂切滾刀，姜蒜切片，蔥切花。
2.熱鍋涼油，下肉末炒至變白。
3.下姜蒜炒香。
4.下豆瓣醬煸出紅油，加適量老抽，白糖炒勻。
5.下茄子翻炒均勻，加適量水（水不要加太多，因為茄子要出水，而且很容易熟），蓋蓋大火燒開，燜煮至茄子變軟（軟硬度看個人哈）。
6.勾芡（比較稀的水澱粉淋入鍋中，大火收汁）撒蔥花，拌勻出鍋。
七、白灼菜心
用料：菜心250g、生抽2小勺、芝麻香油1小勺、姜絲小量、蒜末小量、鹽小量、食用油1大勺
做法：
1.菜心摘去老葉，用清水沖洗干凈後浸泡10分鍾。
2.准備姜絲
3.蒜末小量
4.燒一鍋清水、放入小量鹽、小量油、姜絲煮沸。
5.水完全沸騰時，倒入洗凈的菜心。每30秒用筷子翻面。
6.大概煮2分鍾。大家要根據自己買的菜心大小來定時間。記住不要蓋鍋蓋！煮至剛剛好熟既可。
7.撈出菜心，進行擺盤。擺上煮過水的姜絲、生蒜末、均勻的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
8.熱鍋，倒入適量食用油。熱至微小冒煙將熱油淋在菜心上既可！
八、農家小炒肉
用料：五花肉200g、紅辣椒30g、青辣椒50g、姜10g、大蔥10g、蒜子10g、老抽3g、生抽5g、花椒2g、雞粉適量、料酒5g
做法：
1.五花肉洗凈切薄片。
2.青、紅辣椒切片，姜、蔥、蒜切片。
3.鍋洗凈擦乾，適量油下鍋，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。
4.五花肉煸炒微焦，放入姜、蔥、蒜、花椒、老抽，快速炒勻。
5.五花肉炒勻醬色，倒入青紅辣椒、放入適量鹽繼續大火翻炒。
6.青紅辣椒八分熟，淋入生抽，水澱粉勾芡，雞粉調味炒勻，即可起鍋裝盤
九、蒜蓉醬油白灼生菜
用料：生菜400克、蒜3-4瓣、醬油（生抽）20-30毫升、芝麻少許、香油10毫升
做法：
1.生菜洗凈濾干水分。
2.調醬汁：蒜瓣切盡可能細的末，放到一個小碟里，加入醬油，芝麻，淋上香油。放一邊備用。
3.鍋里加1000毫升水燒開，把生菜放入開水中抄一下，這個過程根據個人喜歡，想吃爽脆的抄20秒鍾就可出鍋，因為生菜本來就可生吃的。我怕生吃不太干凈，抄水一分鍾，所以有點熟過了。撈出來裝盤。
4.利用鍋里剩下的開水，架上蒸架，將醬汁小碟放入鍋里蒸2-3分鍾，關火。
5.最後，將醬汁淋到生菜上即可
十、醋溜包菜
用料：包菜一個、白醋二湯匙、生抽二湯匙、白糖一湯匙、辣椒半個
做法：
1.包菜用手撕開浸水十分鍾
2.鍋里放油熱蒜頭
3.包菜下鍋炒到菜變色的時候，加上醬油，糖，辣椒，最後才加上白醋
❺ 你平時會做什麼快手菜，簡單又好吃
材料：瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量
調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精
家常菜魚香肉絲
家常菜魚香肉絲(7張)
做法：
1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻；
2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。
3、木耳和胡蘿卜切絲備用。
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。
5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
糖醋排骨
材料：肋排·500克 香蔥·1棵 生薑·1塊 大蒜·2瓣 澱粉·適量
調料：食用油·500克（實耗45克） 醬油·1/2大匙 香醋·1大匙 精鹽·1/2小匙 白糖·1大匙味精·1/2小匙
做法：
1、排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥洗凈切末；
2、鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油；
3、鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鍾；
4、排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁即可。
特點：色澤紅潤，酸甜醇香。
解饞一點通：糖和醋要最後放，酸甜的口味才能出來。
酸辣土豆絲
原料：土豆
調 料：小辣椒、花椒、蒜
做 法：
1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、准備好鹽和白醋,用白醋會使菜品看著色彩干凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時候你就會知道了。
7、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
8、倒入准備好的土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
9、放白醋。
10、放鹽，動作要快。
11、再翻炒幾下，使鹽味更勻。
12、菜熟裝盤
❻ 多吃不胖，晚上回家輕松就能做，營養低脂，好吃又簡單的快手菜有哪些
好吃又簡單的快手菜就是魚香肉絲，宮保雞丁，酸辣土豆絲，麻婆豆腐，水煮肉片魚香肉絲等等，這些菜的口感都是非常不錯的，而且做起來也是非常輕松的。
❼ 哪幾道快手菜很簡單，非常下飯，用來宴客，味道也是杠杠的呢
干鍋娃娃菜
作法1.關鍵食物2.解決輔材：洋蔥切絲，辣椒干切條，青椒切斜段、蒜頭切碎、姜切絲、小香蔥切條3.五花肉切成薄片4.油麥菜切去根處，沿著切割成粗絲。5.鍋里加少許植物油，放進油麥菜走紅爆鍋6.爆鍋至七分熟盛出來預留。7.鍋里加少許油，放進五花肉爆鍋8.炒到五花肉掉色，贅肉一部分吐油，放進切成小塊的薑末、辣椒干、豆瓣醬等配料9.添加少量老抽調色。10.炒勻然後放入青椒和小香蔥段迅速煸炒11.炒勻12.添加爆鍋完的油麥菜，添加適量耗油、和少量白砂糖。13.迅速兜炒勻稱14.石鍋放進切成小塊的洋蔥絲文火加溫。15.炒好的油麥菜倒進燒開的石鍋中就可以。