『壹』 大蝦鮮肉餛飩如何做 大蝦鮮肉餛飩的做法
1、主料：對蝦150g，餛飩皮200g。
2、調料：食鹽適量，醬油適量，蔥適量，料酒適量，蚝油適量，調和油適量，紫菜適量，菠菜適量。
3、肉餡中加入醬油，攪拌均勻後，倒入料酒。
4、倒入蚝油，依然用勁朝一個方向攪拌，把肉餡攪拌成粘稠的狀態。
5、大蝦去頭、去皮、去沙線，剁成蝦泥。
6、大蔥切成碎末，一起放入肉餡里。
7、朝一個方向攪拌均勻。
8、取一張餛飩皮放在手裡，在較窄的一面上放入適量的肉餡。
9、卷一下，再卷一下，把兩邊對折，在其中的一個角上沾點水，和另外一個角粘在一起。
10、准備下鍋煮。
11、鍋中放水燒開，放入餛飩煮開後加入一炒勺冷水，等再煮開，餛飩全部浮在水面上時，放入兩顆菠菜心一燙即可關火。
『貳』 蝦仁餛飩的好吃做法有哪些
蝦仁餛飩是一道浙江省漢族小吃，味道清香，十分好吃。好吃的蝦仁餛飩做法有哪些呢?下面我跟你分享一下蝦仁餛飩的好吃做法。
蝦仁餛飩的好吃做法一
蝦仁餛飩的材料
主料：
豬肉糜 豬皮凍 小蝦仁
輔料：
餛飩皮 清水
胡椒粉
生抽
鹽
香菜 蔥花
蝦皮
調料：
豬油
鹽
生抽 清水
蝦仁餛飩的做法
1、豬皮凍和豬油切碎，加入豬肉糜中，加上鹽、生抽和少許清水，攪拌均勻，直接下手攪拌會更快更均勻;
2、小蝦仁去殼，備用;
3、手輕輕攥起拳頭，虎口處形成一個洞，放一張餛飩皮
4、中間放入少許肉餡，虎口處慢慢張開
5、讓餛飩餡自然落下，同時虎口處慢慢收緊;
6、餛飩餡落到掌心內，虎口掐緊餛飩皮
7、逐個將餛飩包好;
8、取一深鍋，注入大量清水，大火燒開;
9、加少許鹽，用鏟子在水裡畫圈，使水晃動，此時迅速將餛飩下入水中;
10、輕輕用鏟子攪動餛飩，依然保持大火;
11、蓋上蓋子，半分鍾後繼續攪動一次餛飩以防粘鍋;
12、大火燒開後轉中火，保持水沸騰狀態，依然蓋鍋蓋;
13、煮2分鍾左右，餛飩都飄起來時，可以用餛飩湯來調餛飩湯;
14、碗里加少許胡椒粉、鹽、生抽、蝦皮、香菜和蔥花，加入煮餛飩的水備用;
15、餛飩飄起來後繼續煮大約1分鍾，開蓋後餛飩肚子都鼓起來轉中小火煮半分鍾關火;
16、用笊籬將小餛飩撈入調好湯的碗里即可
蝦仁餛飩的好吃做法二
蝦仁餛飩的材料
蝦，生粉，水，鹽和，白鬍椒，肉餡，蛋白0.5個，干香菇，蔥，姜，鹽，雞精，香油，雞湯，紫菜，餛飩，榨菜
蝦仁餛飩的做法
1.蝦線去殼，挑出蝦線。撒上生粉，加少許水，抓勻，是個洗蝦的過程，然後用水反復沖洗干凈，這個時候蝦就會變得很白凈哦!
2.控干水分，加適量鹽和白鬍椒，先把蝦仁給腌一下。然後准備肉餡，肥的稍微多一點，但該4肥6瘦就差不多了，倒入半個蛋白，朝一個方向充分攪拌，讓它們完全混合。
3.干香菇泡軟切末，蔥姜也切末，放進肉餡中，還是朝一個方向充分攪拌均勻，加入一點點水，打進肉餡中，一定要充分把水打進肉餡中哦!
4.最後放適量鹽、雞精、白鬍椒粉攪拌攪拌，最後再放一點香油，再攪拌均勻。
5.最後把蝦仁在肉餡中和一下，就可以包了。
6.包的時候，先放一點肉餡，然後放一隻蝦子，再以點點的肉餡，就可以包起來了，咋包就不說了，我已經有起碼5年沒包過餛飩了，隨便一包包，真是不如以前包的好看了，湊合著吧!
7.然後就是雞湯下啦，之前加過半個蛋白，剩下的蛋打好，攤蛋皮切絲。
8.碗里放適量鹽、白鬍椒粉、雞精、紫菜，餛飩煮好之後，先盛些湯把碗底的料化開，還有紫菜。
9.最後擺上蛋皮絲，一點榨菜、蔥花就可以了。真的是每隻餛飩里都有整隻蝦蝦，感覺好好哦!
蝦仁餛飩的好吃做法三
蝦仁餛飩的材料
新鮮豬肉，鮮蝦，蔥花，胡椒粉，鹽，糖，醬油，餛飩皮
蝦仁餛飩的做法
1.准備肉餡：取新鮮豬肉(瘦肉居多，搭配少許肥肉)剁成肉餡，鮮蝦去殼，去蝦線，剁成小顆粒，放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油，用筷子自一個方向攪拌上勁後，放置10分鍾左右入味。
2.准備餛飩皮，買現成滴~(餛飩皮的形狀是等腰梯形的，短邊在下放置)。
3.取餛飩皮一張，短邊的一角放上餡。
4.向上卷一下皮。
5.繼續向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
6.左手拇指保持不動，右手拇指和食指捏住另一個角(注意左手拇指在餛飩皮上側，而右手拇指在下側，方向恰好相反)
7.兩手拇指和食指配合，拎起兩角(依舊是左手拇指在餛飩皮上側，而右手拇指在下側，方向恰好相反)
8.稍旋轉一下，將兩角捏在一起，為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。(俺在旁邊觀察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外側)
9.包好的餛飩一枚，介是俺滴胖手哈
10.鍋內放水，燒開，下餛飩，煮至餛飩表皮呈透明，浮在水面上，就可以關火了。碗里倒入少許醬油、香油和榨菜丁，盛入一點湯化開，之後盛入餛飩，撒入香菜，即可。
蝦仁餛飩的吃做法四
蝦仁餛飩的材料
原料：北極蝦400克，豬肉餡400克，韭菜100克
調料：料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蚝油、調和油、藤椒油、芝麻油各適量
蝦仁餛飩的做法
1. 北極蝦解凍，我一般提前從冷凍室拿出來放冷藏或者室溫解凍;
2. 豬肉餡剁好，三分肥七分瘦;
3. 韭菜摘洗干凈，瀝干水分;
4. 豬肉餡里加料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蚝油、調和油、藤椒油、芝麻油攪拌均勻;
5. 北極蝦扒出蝦仁，切成段放進肉餡里拌勻;
6. 韭菜切成末放進去;
7. 攪拌均勻，餛飩餡就調好了;
8. 取一餛飩皮放上適量餡料;
9. 卷兩折，如圖所示;
10. 下面的兩只角對折捏在一起，一隻餛飩就包好了;
11. 包好的餛飩排排座，俺包的餛飩一般餡比較多，真正的皮薄餡大;
12. 鍋內注入過濾水燒開;
13. 下入餛飩煮熟;
14. 大碗里放點鹽、蔥花、蝦皮、雞精、鮮貝露什麼的;
15. 將餛飩舀到大碗里，撒香菜末，吃的時候根據口味調醋和辣椒油。
『叄』 蝦仁小餛飩做法
蝦仁小餛飩做法
蝦仁小餛飩是美味的食物，受到人們的喜歡，那麼蝦仁小餛飩做法該怎麼做呢？下面我給大家說一下蝦仁小餛飩做法吧！
蝦仁小餛飩做法
原料：
大蝦10隻;小餛飩皮15張;蔥;姜;
調料：
料酒一小湯匙;鹽少許;
步驟與做法：
1、大蝦取蝦仁洗凈，加蔥姜料酒腌制10分鍾去腥。
2、撇去蔥姜，用刀背將蝦仁跺成蝦泥。
3、蝦泥加入鹽攪勻上勁。
4、取一張小餛飩皮，中間放上適量蝦泥餡，捏緊皮子，小餛飩就包好了。
5、湯鍋中適量清水燒開，放入包好的小餛飩，煮至餛飩全部浮上，餛飩皮變透明色撈起即可。
小貼士：
1、除了蝦仁也可以用豬肉、雞肉等替代。
2、小餛飩的包法沒有特別要求，只要皮子捏緊即可。
拓展閱讀
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的'調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
一般人群均可食用
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用；
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
蝦仁的食用禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
一般人群均可食用
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用；
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
『肆』 鮮蝦小餛飩 鮮蝦小餛飩怎麼做好吃
1、主料：瘦肉300g、蝦300g。
2、配料：油適量、鹽適量、紫菜適量、蔥適量。
3、耗時：准備時間10-20分鍾，製作時間10-20分鍾。
4、蝦剝殼和肉加鹽剁成泥。
5、拿一張餛飩皮包上肉。
6、大拇指一捏就可以了。
7、包好的餛飩，等水開了下鍋煮三分鍾左右。
8、碗里放上蔥花、紫菜、鹽等調味料，撈出燒好的餛飩就可以了。
『伍』 鮮蝦餛飩，在家怎麼做
引言：想必大家都知道鮮蝦餛飩。鮮蝦餛飩既美味，營養價值又高。那麼，鮮蝦餛飩，在家怎麼做？接下來，小編就給大家講一講。
綜上所述，鮮蝦餛飩的做法還比較簡單的。但要注意蝦是發物，患有皮膚濕疹、癬病、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者及陰虛火強者不要吃鮮蝦餛飩。
『陸』 蝦仁混沌餡製作法
蝦仁混沌餡製作法如下：
1、備好食材：蝦仁、肉末、蔥花、薑末。
『柒』 蝦仁餛飩的家常做法
餛飩是生活中比較常見的食物，餛飩皮包上各種餡料吃起來更爽滑，在各種各樣的餛飩中，蝦仁餛飩的因其加入了鮮香的蝦，讓其美味更甚，所以也有更多的人願意吃蝦仁餛飩。那麼你知道美味的蝦仁餛飩怎麼做好吃嗎？下面我為你介紹蝦仁餛飩的家常做法，僅供參考。
蝦仁餛飩4種家常做法
蝦仁餛飩的家常做法一
蝦仁餛飩的材料
蝦仁(最好選用鮮蝦)，抄手(就是餛飩，什麼餡的就看自己了)，青椒，蔥姜蒜，番茄醬，辣椒醬，醋，糖，料酒，澱粉
蝦仁餛飩的做法
1.將蔥姜蒜洗凈後切末;青椒取一小塊即可，洗凈後切末;如果是凍蝦仁就取出來解凍，然後沖洗干凈，如果是鮮蝦就去頭、去尾、去除蝦線，洗凈備用。
2.抄手下入油鍋中，煎透撈出，你可以放多點油下鍋炸，也可以象做水煎餃那樣將抄手煎熟，煎熟後取出裝在一個深點的盤子里。
3.然後用剛才煎抄手的油再將蝦仁滑熟後撈出。蝦仁事先要用鹽、料酒、澱粉腌制。
4.鍋內留少許油，放入蔥姜蒜末炒香，烹入料酒，加入清水或者高湯，加番茄醬，辣椒醬，鹽，糖，醋，青椒丁，蝦仁，炒勻燒開，然後澆在炸好的抄手上即可，如果湯汁過稀，可以適當的勾芡後再澆到抄手上。
蝦仁餛飩的家常做法二
蝦仁餛飩的材料
速凍餛飩皮1包、豬肉200g、大蝦仁10個、蛋清1個
蝦仁餛飩的做法
1、蝦仁切碎，放到豬肉糜里，加1個蛋清、料酒、鹽、白鬍椒粉、生粉朝一個方向攪打上勁
2、餛飩的包法有很多種，最愛的愛是奶奶教我的這種 方法 ，既簡單又快速。取一張餛飩皮，中間放入適量餡，在左、右和前3條邊的邊緣沾上水，對折(記得把氣體排空);180°旋轉，使兩層折疊口的那一邊朝下。在左上角沾一點水，然後把右上邊的底部粘到左上邊頂部，這樣一個餛飩就包好了
3、把盤底撒一些麵粉，包好的餛飩一個個擺在盤上，如果包好就吃，就可以直接下入鍋里。
如果不馬上吃，或者一次吃不完，可以連盤一起放入冰箱冷凍。等餛飩都凍硬了以後拿出來，把餛飩裝入保鮮袋再次放入冰箱冷凍保存。
4、調湯底：生抽、鹽、醋、辣椒醬、蒜蓉、榨菜末、蚝油、香油，加入一大勺開水攪勻
5、煮餛飩：水開後把餛飩放入水中，用勺清攪水面放粘底;再次煮開後，沿著鍋邊緣加入一碗冷水;第三次煮開時餛飩浮在水面，就可以起鍋放入湯底了。撒上一些芹菜末或者蔥花，開吃!
蝦仁餛飩的家常做法三
蝦仁餛飩的材料
豬肉末，活明蝦，餛飩皮，蔥薑末，料酒，鹽，澱粉
蝦仁餛飩的做法
1.明蝦去頭剝殼去腸泥，用一點料酒、鹽和澱粉抓捏均勻
2.豬肉末加料酒、鹽、蔥薑末拌勻，邊朝一個方向攪打一邊加入少許清水，攪打上勁
3.取一張餛飩皮，攤開在手心，在餛飩皮上放豬肉餡，再放一隻蝦仁
4.如圖捲起來
5.在准備捏起來的地方抹一點清水，捏住兩邊，交叉疊起來，按緊
6.把所有餛飩包好
7.鍋中放多點水燒開，放入餛飩，用鍋鏟推開避免粘鍋，等鍋中煮開，倒入一小碗冷水，再次煮開後，餛飩浮上來，開蓋再煮一分鍾即可
8.碗里放鹽、香麻油、白鬍椒粉、紫菜(調味料按照自己喜歡的放)，把煮好的餛飩和湯水盛入碗中即可開動啦
蝦仁餛飩的家常做法四
菜譜 簡介 色澤潔白，小巧玲瓏，滋味鮮美。
蝦仁餛飩的材料
主料：小麥麵粉1000克，瘦豬肉800克，蝦仁150克，調料：醬油85克，黃酒60克，味精5克，白砂糖30克，香油15克，大蔥15克，姜5克，豬油30克
蝦仁餛飩的做法
1.將豬肉洗凈後切成小塊，斬成肉末，放入盆內，加鮮醬油，麻油，蔥薑末，白糖，黃酒，味精攪拌均勻後，加清水125克，攪拌上勁。蝦仁洗凈，瀝干水分，加黃酒少許稍拌。
2.將餛飩皮子攤在左手掌心，放肉餡1克，蝦仁兩只，用左手輕輕捏攏，再將皮子口捏緊，即成口子緊，肚子大，梅花形狀的縐紗餛飩。
3.用旺火將水燒沸後，放餛飩下去煮，並用鐵勺的背部在鍋底不時攪動，見餛飩浮起即熟，碗內放鮮湯，豬油，撒些蔥末，再將餛飩盛入碗內即成。
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『捌』 如何製作好吃的鮮蝦餛飩有什麼辦法
對於口味清淡的人而言，餛飩是一種非常可口的食物。尤其經過各個地方的改良，餛飩也出現了各種各樣不同的口味，有雞湯餛飩，鮮蝦餛飩和海鮮餛飩，其中比較受歡迎的就是鮮蝦餛飩。製作過程也是非常簡單的，下面就教大家如何去製作一份非常美味可口的鮮蝦餛飩。
最後就是包餛飩和煮餛飩了，有些人喜歡吃餛飩皮，所以肉餡就可以准備少一點，有些人喜歡吃餛飩的餡，所以就可以將餛飩餡兒准備的多一點。在煮餛飩的時候也一定要記住，不要攪拌的太過於劇烈也不要不攪拌，否則就很容易引起餛飩被煮糊了甚至是破皮的現象。只要經過這個方法就可以製作出非常美味可口的鮮蝦餛飩了。
『玖』 美食鮮蝦餛飩的做法步驟
導語：鮮蝦餛飩是廣州人最愛吃的地方風味美食之一，其皮薄肉多，做工精細，餡料豐富，感興趣的朋友不妨來學學鮮蝦餛飩的做法步驟吧。
鮮蝦餛飩的必備材料：
主料：豬肉200克、蝦200克、餛飩皮1包
輔料：姜1小塊、小蔥2根、料酒1茶匙、食鹽1茶匙、胡椒粉2克、植物油1/3茶匙
鮮蝦餛飩的做法步驟：
1、先將買回來的鮮蝦速凍，然後剝殼去蝦線；豬肉最好選那種肥中夾瘦的.一小塊，其蝦仁跟豬肉餡的比例為1：1。
2、隨後把豬肉跟蝦仁分別洗凈剁成泥，注意蝦仁可以略微帶點大顆粒，使得蝦仁的口感更有嚼頭。
3、切好之後，便在餡料里加入胡椒粉、1/2茶匙食鹽、料酒、薑末和蔥花，把餡料順一個方向使勁攪拌均勻。
4、後取一張餛飩皮，包入適量餡料。
5、把餛飩皮兩個角錯開對折。
6、然後再把另外兩邊往中間捏緊，就算包好一個餛飩了。
7、將全部餛飩包好以後，就放在一個干凈的盤子里。
8、起一個大鍋，用大火燒開水，待水開以後便放入食鹽、少許植物油，再放入餛飩，煮開以後就轉中小火煮4-5分鍾，最後關火食用即可。
烹飪小提示： 煮餛飩的時候，不要開太大火，以免火太大把皮沖破，或者裡面熟不了。
『拾』 蝦仁餛飩的做法
主料：豬肉200克、蝦八個、香菇四朵、紫菜少量、蝦米少量、餛飩皮40-50張左右。
輔料：生抽適量、蚝油適量、雞精少量、香油幾滴、鹽適量、花椒油少量、生薑適量。
步驟：
1、准備食材，餛飩皮買了兩元錢的，豬肉要七分肥三分瘦。