Ⅰ 為什麼有的人那麼愛吃大蒜
大蒜，挺好的呀，既可以抗癌也可以殺菌，而且更重要的是可以刺激人的味覺，所以，我很愛吃蒜的。不僅是因為它的鮮辣味道，更是因為吃大蒜可以增加我的食慾，而且大蒜也可以增強抵抗力。
而且大蒜也是平時生活中的必需品，而且也是蔥花伴侶哦。至少我做飯的時候，炒菜是基本上都是必須要放蒜瓣的，切成片，拍碎了，剁成泥等等，根據做菜的方法不同，蒜瓣的形狀也不同。雖然都是同一品種，但是形狀不同，口感也就不一樣哦。
我吃過一道菜叫蒜泥魚，相信如果愛吃蒜得人，對這一道菜應該是比較垂涎三尺吧，光想想就可以讓人流口水了。而且呢，我也是第一次吃，據說評價也是很高的。所以呢，我們就抱著希望去品嘗了一下，味道果然是不錯，這是一個小家常菜館做出來的，果然是高手在民間。整個魚盤中就只有魚和蒜泥，蒸熟了，最後澆上油。那味道果然是鮮美，而且呢，吃完也不用擔心滿嘴的蒜味。
當然，也有人不愛吃大蒜的，可能最多的原因是因為吃完後的那種蒜味太大了吧，比如坐公交車或者在公共場合，你如果吃了蒜，哪一張嘴，肯定是滿屋的蒜味，直接是要把大傢伙熏跑的節奏呀。當然，也有腸胃不好得人，就不能吃蒜，否則更容易胃酸，胃難受等症狀。
如果我幾天我吃大蒜，我就感覺身體缺少某種東西，並且大蒜中也真的含有許多的營養元素哦。所以哦，還是不要挑食的好，像辣椒或者大蒜，還有蔥花的，都是可以堅持吃點的。有一些蔬菜中沒有的一些元素，通過大蒜就可以來補充。
Ⅱ 飯店裡的糖蒜為啥這么好吃原來秘訣在這！製作方法非常簡單
說起吃大蒜，每個人的習慣都不太一樣，有些人很愛吃蒜，生的熟的都吃，有些人感覺一般，頂多在炒菜時當個配料調一下味，有些人則非常厭惡大蒜的氣味和口感，不僅不愛吃，聞都不想聞一下。
大蒜的營養價值還是很豐富的，既可以消毒殺菌，提高免疫，又能解除油膩，幫助消化 ，但由於其特殊的氣味和口感，讓一些不喜歡大蒜的人望而卻步。為此，人們想了個方法，把大蒜做成糖蒜，這樣既中和了辛辣味，又不會影響到大蒜發揮它的功效。
相信大家到飯店吃飯時都有這樣的經歷，飯店裡的糖蒜總是一副晶瑩剔透的樣子，即便是不喜歡吃蒜的人，也忍不住想要嘗試一下，剝一顆放在嘴裡，口感清脆爽滑，酸甜可口 ，絲毫沒有辛辣味帶來的沖擊，直接顛覆了我們對大蒜的認知。為什麼飯店裡的大蒜經過一番腌制後，就變得這么好吃了呢？
糖蒜好吃，秘密全在雪碧上
近段時間，雪碧腌制的各類菜品成了飲食界的「網紅」，無論是酸黃瓜還是辣白菜，雪碧都是不可缺少的一種調味料。那麼今天，我們就來學習一下，如何用雪碧腌製糖蒜。
准備幾頭大蒜，大家可根據自己的需求調整用量，如果擔心腌制失敗，也可以少腌一些。將大蒜洗干凈，去掉外層的蒜皮，最外面的兩三層蒜皮往往帶有泥土和砂石，不容易被洗凈，後期可能會影響口感，直接去掉比較好。
然後用菜刀輕輕切掉大蒜頭部和根部，注意不要破壞到大蒜本身，如果破壞了蒜瓣兒，會影響到後期的保存。
准備一個干凈的容器，將處理好的大蒜放入其中，加入清水浸泡半天以上，水量方面最好能沒過大蒜的頂部，這樣可以減輕大蒜的辛辣味，同時讓蒜瓣兒更加水潤，腌制時也更容易入味。
浸泡大蒜過程中，大家可以准備一下配料，在鍋中倒入冰糖、清水、食鹽，開火慢慢攪拌，直至冰糖和鹽粒融化， 然後關火晾涼，注意清水量不要過少，否則容易熬成糊狀，不利於接下來的腌制。
大蒜泡好過後，需要反復沖洗干凈，尤其是蒜頭和蒜根部位，要著重清理，以免雜質殘留影響腌制效果。 為了進一步去除大蒜表面的雜質，建議大家用涼白開調制的淡鹽水來清洗，這樣可以對大蒜進行更全面的消毒。
清洗好之後，將大蒜頭部朝下擺放在陽光充足的位置瀝干水分，一般暴曬2小時左右，大蒜里的水分就會被完全曬干，這么做是為了避免大蒜在腌制時變質，可大幅度提高成功率。
准備一個干凈的碗，把洗好曬乾的大蒜放進去，然後將製作好的冰糖水倒入，加少許白醋，再倒入大量雪碧，封上保鮮膜，放置20天以上，就可以食用了 。如果家裡有密封性較好的儲存罐，也可以將大蒜和配料裝進罐子里封存，效果和封保鮮膜是一樣的。
食用過程中要注意，取糖蒜時不能用沾水的筷子或勺子，最好提前洗凈晾乾 ，不然餐具上的油脂、水分進入了腌菜的罐子或碗里，會加快糖蒜變質。
普通糖蒜是酸甜口的，受白醋味道的影響，酸味會相對明顯一些， 而用雪碧腌制出來的糖蒜，酸味有所削減，味道會更加清甜一些，比起普通糖蒜來說，更容易被大家接受。
可見，氣味不討喜的大蒜，經過一番腌制後，也能成為大家喜歡的樣子。那麼各位朋友，你喜歡吃糖蒜嗎？你會在家自己腌製糖蒜嗎？
Ⅲ 北方人為什麼這么喜歡吃蒜
因為覺得好吃。
其實也並不是所有的北方人都愛吃蒜，我自己是比較喜歡吃的，但是我的朋友們，有許多人都不愛吃蔥姜蒜那些調味的食物。
我是比較正常的吃蒜，我更喜歡剝蒜的那種味道，覺得很辣然後又很香，但是我的指甲比較短，每次剝完蒜，指甲都會被辣的生疼。
話說，蒜不是有很多功效嗎，我全家都認為吃蒜有助於預防感冒，我家一個親戚，就是非常的能吃蒜，有時候過年他要來我家的話，我們就要提前剝好半碗蒜，他吃飯的時候差不多一頓就沒了。
但是這個親戚真的身體比較好，大家都覺得是因為他比較能吃蒜，可能原因有些太主觀，也可能是人家身體素質本身就好。
我覺得吃蒜其實不是什麼大毛病吧，而且我們不是那種沒事就拿一頭生蒜在那咔咔啃著吃的，我們經常是炒菜的時候切一些蒜末進去調味的。
更何況我們吃過大蒜之後會吃口香糖的，真的不會影響身邊其他的人。
Ⅳ 為何北方人超級愛吃「蒜」，而南方人碰都不碰
小編是個北方人，蒜可謂是平日里的必備佐菜，炒菜要用蒜、吃餃子要吃蒜，生吃熟吃都喜歡吃，只要是進食基本都離不開蒜。蒜可謂是東北人飲食的標配，但是南方的小夥伴們對蒜卻是避之不及，為什麼北方人和南方人對蒜的態度如此之大呢？這其中有什麼原因嗎？接下來就跟著小編一起去看看吧。
這就是小編對大蒜的認知，小編這個北方人對大蒜還真是很鍾愛的，歡迎南方的小夥伴留言評論說說你們對大蒜的感覺，你們有什麼喜歡吃的而我們北方人卻不吃的蔬菜嗎？歡迎一起分享。
Ⅳ 西安人為什麼那麼愛吃「大蒜」
西安人之所以這么愛吃大蒜，是因為吃面條的時候需要吃蒜。吃夾饃的時候也需要吃蒜，還有街邊的燒烤也需要吃蒜，並且愛吃蒜也是有科學依據的，畢竟大蒜渾身都是寶。大蒜這種調料有的地方人喜歡吃，有的人也不喜歡吃，因為它吃了之後可能會在飯後留下口氣，這樣的話講話就會非常的尷尬，但是有的地方的人特別喜歡吃大蒜，因為他們知道吃大餐之後有利於消化，並且能夠殺滅腸道內的一些細菌，因此不管是吃面條還是吃飯，他們一天當中都離不開大蒜。今天就給大家講一下，為什麼西安人這么喜歡吃大蒜。西安人之所以喜歡吃大蒜也是有科學依據的，就是由於大蒜渾身都是寶，而且在《本草綱目》當中也記載過大蒜能夠有利於人們的消化，並且對我們身體的益處是非常多的，所以我們可以看出西安人是非常豪爽熱情的，並且生吃大蒜才是最健康的。
Ⅵ 為什麼我會覺得吃面的時候吃大蒜很爽
第一個是傳統，基本上撈面性質的面都要搭配大蒜，這是一種祖傳的固定搭配，一代傳一代，大家也就習慣了。第二個面配大蒜的原因其實是大蒜中含有大蒜素，這種大蒜素會讓你的整個味覺系統瞬間活躍起來，口腔裡面充斥的辣味會讓人想要大口吃面，增進食慾，在這種情況下，有時候面的味道怎麼樣反倒顯得不那麼重要了。這種感覺就有點像是吃那種特辣的九宮格火鍋，明知道很辣，而且自己已經吃到絲絲哈哈的，但是那種辣的吸引力是致命的，就讓人還會繼續想再大口吃下去，總體來說，蒜對於面也是這樣的作用，是有開胃效果的。第三個原因是蒜帶有獨特的味道，能去腥去膻，增鮮提香，而且還帶有些許辣味，能為食物增加不少風味，所以，很多料理都少不了加一些蒜，像面條這種對味道要求較高的食物就更不用提了。咱們日常生活里，蒜了除了常用用吃面條、炒菜之外，還經常被做成糖醋蒜、蒜汁等各種美食。如果是生吃大蒜的話，那麼可以將大蒜去皮之後，放上5分鍾到10分鍾，讓大蒜在空氣中氧化一下，不僅能降低一定的辛辣程度，還能讓大蒜的效果更佳。大蒜的殺菌效果很好，因此大蒜常用於吃面，也常用於炒菜。
Ⅶ 為什麼大蒜在烹飪中的地位那麼高
在生物學上，蒜是蔥家族的成員，不過它的口味獨特，吃法也很不一樣。
蒜在廚房裡的地位非常重要。作為「五葷」，曾經和它在歷史上齊名的小夥伴廚房地位起起伏伏，只有它，越來越重要。
在貧乏的歲月，它是粗菜淡飯的調味品，在富足的時代，它為魚、肉提香。濃烈、清新甚至甜蜜，它在各種各樣的場合負責關鍵的味覺體驗，但你卻可能從來沒有注意到過。
▍1，我們是從什麼時候開始吃上大蒜的？
大蒜，原產於亞洲中部帕米爾高原與中國天山山脈一帶，那裡是眾多蔥屬植物的共同老家。大蒜在漢代張騫通西域後，隨同葡萄苜蓿等作物傳入中國，為區別於本土叫卵蒜的作物，被稱為大蒜。卵蒜改叫小蒜。
到東漢，大蒜栽種已經相當普遍，最早就是作為調味品，和鹽、豉等並列，用來調味。
《太平御覽》卷977引《晉四王起事》：西晉「八王之亂」的時候，成都王司馬穎挾持晉惠帝司馬衷逃往洛陽。途中借宿吃飯，宮女端來的是粗米飯，還有大蒜、鹽、豉作下飯菜。結果晉惠帝應該是餓極了，連吃兩大碗。真正以吃留名的皇帝……
Ⅷ 為什麼生大蒜配上面條麻辣燙米線任何一種咋都那麼好吃
生蒜，在北方是一種非常受歡迎的食物，我們那裡叫「牙搗蒜」。生蒜味道辛辣沖鼻，能夠有效刺激味蕾，可謂是佐餐下飯的神器。
有人說「吃面不吃蒜，味道少一半」，也有人說「吃肉不吃蒜，味道少一半」。足可見人們對生蒜的喜愛。
過去生蒜基本只是北方人吃，在吃面條、吃烤肉的時候，來一瓣新鮮的生蒜，咬上一口，和主食、肉混合在一起，立刻提升了食物的美味，能讓你忍不住多吃半碗。實在吃不了整顆生蒜的，還有吃法更廣泛的，比如蒜泥，將大蒜搗成泥，切成沫，與生抽、醋等調味料一起調成料汁兒，辛辣程度也會有所下降，可以蘸餃子、拌冷盤，適用范圍更廣。其實本質上，這也是生蒜。
近年來，隨著一些北方的 美食 主播的宣傳，比如小貝餓了、阿星探店等等，他們在視頻里一口面一口蒜，一口肉、一口蒜，吃得那叫個香，看得屏幕前的粉絲都饞了，一些原本不吃生蒜的人，也開始想要嘗試，這一試，就打開了新世界的大門，原本以為這是北方人一種生猛的吃法，結果沒想到，居然這么好吃。
辛辣的打算，與肉一起吃，可以解膩，與面一起吃，可以增香。它不像生薑一樣，很多人都不能接受，也不像辣椒，雖然好吃，但很多人吃了會上火，搞不好第二天還會便秘。大蒜不僅是一味非常好的調味料，還可以起到殺菌的作用。我們那裡就有：「多吃蔥姜蒜，少給醫生找麻煩」的說法。
吃生蒜，紫皮大蒜比白皮的要更好吃，新鮮的生蒜比貯藏的大蒜味道更好，就是那種蒜皮還是濕潤的，蒜子飽含水分的大蒜。但要注意的是，胃不好的人吃了生蒜可能會燒心。
所以，還沒試過的小夥伴，你想不想試試生蒜？
Ⅸ 生吃大蒜的味道那麼大，為什麼還有人愛吃生蒜呢
我們都知道，其實在我們的日常生活中，因為每個人他的口味不一樣，而且他所吃的一些東西也都是我們不能夠理解的，相信我們在生活中也會經常看到。很多人吃大蒜，我們都知道吃生的大蒜，它的味道本身就那麼大，但是為什麼還是有那麼多人都喜歡吃生蒜呢？對於這一問題的回答，在我看來，我覺得。這主要就是為了能夠排毒，同時也是個人愛好，上面我們具體來了解一下。
所以在我們的平時生活中，我們也可以更多的去關注這方面的問題，對於每一個人而言，我們可以根據自己的口味來雖然說有的時候別人不能夠接受我們的這種行為，但是我覺得最後自己喜歡的話，我們就可以去做，並不需要去考慮別人的想法以及別人的眼光的問題。
Ⅹ 大蒜，為什麼在飲食中那麼受歡迎
大蒜含有蛋白質，味道香辛，是人們喜歡的調味佳品和食用品。大蒜不僅可供食用，而且自古以來即作為葯用，經科學分析，大蒜除含有多種物質外，還含有一種可貴的植物殺菌素---大蒜素，有強烈的殺菌作用，對葡萄球菌、鏈球菌、腦膜炎、肺炎雙球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核等桿菌、黴菌等均有良好的殺滅作用。