『壹』 豬大腸怎樣做最好吃
很多的人都非常的喜歡吃豬大腸，而豬大腸也就是我們平時所說的肥腸。那麼豬大腸該怎麼做才最好吃呢？因為豬大腸我們在剛買回來的時候，非常的臭，所以說很多的人也都拒絕來做出這道菜。但是豬大腸當中含有很多的營養物質，比如說我們人體所需的鋅，鈣，磷，鉀等元素。而且豬大腸當中還有非常大量的蛋白質，爆炒豬大腸可以說是非常好吃的了，而且製作出來的豬大腸沒有任何的味道。
其實豬大腸的製作方法確實是非常的多，而且豬大腸的味道也非常的不錯。平時我們在家裡面也是可以學著去製作這道菜，可能在過年的時候，很多的家庭會准備豬大腸。而平時因為豬大腸清洗太過於麻煩，市面上售賣主打常有的，會把豬大腸清洗干凈，也是可以直接到炒。
『貳』 豬大腸怎麼做比較好吃
根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。你想怎麼做豬大腸最好吃嗎?現在，我來告訴你的豬大腸的4種好吃做法。
一、四季大腸的好吃做法
材料
A.四季豆150公克，大腸頭1條，蒜頭2顆，蔥1支，B.蔥1支，米酒1大匙，薑片2片，白鬍椒粉1大匙，鹽1/2小匙，糖1/2小匙
做法
1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鍾至軟化，撈起切段備用。
2.四季豆洗凈瀝干，去頭尾及兩側粗筋;蒜頭切末;蔥1支切末，備用。
3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的四季豆炸至變皺，撈起瀝油備用。
4.作法3原鍋，放入作法2的大腸頭段炸酥，撈起瀝油備用。
5.作法4鍋中留少許油，爆香蒜末、蔥末，加入作法3的四季豆、作法4的大腸頭拌炒均勻。
6.最後加白鬍椒粉、鹽、糖拌均勻即可。
二、九味大腸的好吃做法材料
豬大腸500克，西蘭花5克。調料九味汁30克，薑末2克，蔥末3克，白鬍椒粒5克，料酒10克，脆皮水20克，色拉油1000克。
做法
1、把洗凈的豬大腸切成2厘米的段，放入沸水中大火汆3分鍾，取出後和料酒調拌均勻，上籠大火蒸10分鍾至軟爛後，取出，掛上脆皮水後晾乾備用。
2、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入掛上脆皮水的豬大腸小火浸炸3分鍾後取出備用。
3、鍋內留油30克，燒至七成熱時放入薑末、蔥末煸炒出香，放入炸好的大腸、白鬍椒粒、九味汁後大火煸炒5分鍾，出鍋擺入盤中。
4、西蘭花洗凈後放入沸水中大火汆1分鍾，取出後擺放在豬大腸的一側裝飾即可。
三、鹵大腸的好吃做法材料
豬腸300g，水1000㏄，醬油150㏄，米酒50㏄，香油15㏄，糖15g，蒜頭5個，薑片8片，青蔥1支
做法
1.爐作法：
2.大腸洗凈切段。
3.油45㏄強微波1分鍾後，放入大腸，改以中微波10分鍾，再取出與調味料拌勻，中微波15分鍾即可。
4.爐做法
5.大腸洗凈切段。
6.將所有材料放入鍋中(水需多加700㏄)，先以強火煮開，再以中火煮20分鍾後，再以弱火煮45分鍾即可。
四、大腸煲的好吃做法材料
鮮豬大腸頭1000克。調料八角2顆，丁香2克，五香粉2克，陳皮0.5克，鮮薑片5克，味極鮮醬油20克，冰糖5克，麵粉120克，鹽31克。
做法
1、豬大腸頭翻過來，將腸內污漬刮掉，放入麵粉20克、鹽5克反復搓揉，洗凈後將大腸再翻過來，用麵粉20克、鹽5克反復搓揉後洗凈，這樣連續進行3次(共用麵粉120克、鹽30克)，放入沸水中汆至水再次燒沸後撈出。
2、大瓦煲中放入水(水以沒過大腸為好)，放入八角、丁香、五香粉、陳皮、鮮薑片小火煮15分鍾，放入豬大腸、冰糖後蓋上蓋子小火燜1小時，取出大腸，斜刀切成長2厘米的段。
3、將八角、丁香、五香粉、陳皮、鮮薑片從瓦煲中撈出，再次把大腸放入瓦煲中，大火收干水分後加上蓋子大火火局1分鍾，放入味極鮮醬油、鹽1克調味後上桌即可。
小訣竅
特點
大腸咸鮮微甜，外皮脆爽。
豬大腸的清洗 方法 【5種】清洗豬大腸的方法一
1、鹽加麵粉(澱粉也可以)：將豬大腸用清水沖去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反復揉搓，用清水沖干凈，入滾水後撈起，颳去污物。
2、料酒。將在經第一步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復搓洗，然後清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
清洗豬大腸的方法二
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及臟東西全部摘干凈。
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、秘方：用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
清洗豬大腸的方法三
先用鹽、醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物，然後將大揚放在盆內加兩茶匙素油，用手揉擠10分鍾左右，最後用清水漂洗干凈。
(1)把大腸翻轉(這個很難說清楚，反正就是抓住大腸一頭，把另一頭往這頭里頭塞，塞完就翻過來了)，用水簡單沖一下。
(2)鹽、麵粉(看著放，鹽一小把，粉一大把)，再加醋也可以，還可以放點油，搓啊搓。
(3)大腸里頭有些淋巴，要切下來，脂肪最香，留著。搓到覺得差不多干凈。
(4)搓完過水，沖干凈為止。
(5)再把大腸翻轉回原樣，繼續沖一下(可以套到水龍頭底下沖，好玩)。
清洗豬大腸的方法四
先將大腸放入可樂中腌半小時再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
麵粉具有很強的吸附作用，以麵粉清洗豬肚和豬腸，不但可以除異味，而且較易漂洗干凈。
清洗豬大腸的方法五
將豬腸置於清水裡，洗去粘液後，在豬腸里外撒上適量麵粉後，反復揉搓幾遍，再用清水沖洗，然後將豬腸過一下沸水，撈出過冷水，用刀颳去污物就行了。
還有：將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。若在淘米水中放幾片桔皮，異味更易除去。
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『叄』 豬腸子怎麼做才好吃
把豬腸子做得好吃有這兩種做法：生炒豬大腸、酸菜炒大腸。
1.生炒豬大腸食材和做法：豬大腸500克，青椒150克,辣椒(紅、尖)150克,木耳(干)50克，姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,黃酒10克,醬油10克,鹽5克,味精5克,香油5克,澱粉(豌豆)5克,花生油50克。將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片，燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟，再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
『肆』 豬大腸怎麼做最好吃
豬大腸怎麼做最好吃
干煸豬大腸就非常的好吃，做法也很簡單，准備好大腸，洋蔥，辣椒，蔥姜蒜生抽，白酒，蒜把豬大腸洗凈以後焯水備用，起鍋燒油加入調料，炒香之後倒入豬大腸攪拌均勻，調上味就可以吃了。
青椒跟豬大腸搭配最好吃了，兩者搭配起來，眼睛凸起、澄清有光澤，活泥鰍且活動能力強的最好。
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但是它的做法非常的多，很多人想知道豬大腸怎麼做好吃，首先把豬大腸處理干凈以後備用放入鍋中加入清水，倒入米酒和薑片焯水之後放入清水中洗凈，再把豬大腸處理干凈以後切上酸菜辣椒，起鍋燒油下入，備用的食材翻炒均勻就可以吃了。
剛剛買回來的非常腥味很大，我們可以用一勺麵粉揉搓它，再加上一勺白醋，反復搓干凈，可以去掉肥腸大部分的腥味這樣洗過的非常不僅可以去掉腥味，而且味道更好。
『伍』 豬大腸怎樣做才好吃
豬大腸怎麼做好吃？
鹵水大腸
原料：豬大腸、鹽、白糖、茴香、桂皮、料酒、味精、紅曲。
可能很多的朋友們對於鹵水大腸的做法不是非常的了解，其實做法不難，想吃鹵水大腸的時候，先將食材都准備好了，然後將豬腸切成段，接著大家可以翻開腸的內部，颳去污物，這是非常重要的步驟，大家必須要將豬大腸清洗干凈了以後再去食用，以免吃上一些不幹凈的東西，感染病菌，接下里我們大家需要在鍋中加入一些清水，然後加入一些鹽，白糖，料酒，紅曲，茴香，桂皮，味精等這些調味品，少煮一會兒後將豬大腸放進去，這樣鹵水大腸就做好了，鹵水大腸的味道非常不錯的。
九轉豬大腸
原料：大腸、生薑、大蒜、蔥、老抽、鹽，白糖、料酒、陳醋、花椒油、桂粉、砂仁粉、胡椒粉。
相信我們大家對於九轉豬大腸的做法也是比較關注的，大家先將大腸洗干凈，然後煮熟透後切成段，然後將生薑、大蒜、蔥切成末，下面大家需要往鍋中加水，等水開了以後，將豬大腸先焯一遍，然後將鍋加熱，倒入大量油，等油溫度上來以後，將豬大腸放進去炸成金黃色時撈出就可以了，這時候美味的九轉豬大腸就做好了，相信我們大家都是會喜歡食用的。
『陸』 【豬大腸怎麼做好吃】肥腸的做法大全
豬大腸怎麼做好吃：火爆肥腸
材料 ：肥腸一根半斤，青花椒少許，青椒四根，蒜瓣，老薑幾片，大蔥，白酒，糖適量，醬油，豆瓣醬，孜然，干辣椒。
做法 ：
1、大腸洗凈。
2、鍋中盛滿清水，水中放入適量白酒、醬油和少許青花椒，將肥腸放入水中煮半個小時，直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止。
3、煮好的肥腸切成一圈一圈的小段。
4、鍋中熱油，放入青花椒、豆瓣醬、蒜片、薑片、大蔥炒香。
5、放入肥腸，大火爆炒直至肥腸呈金黃色，在爆炒的過程中放入少許白糖和醬油。
6、調至小火，放入適量孜然粉和干辣椒繼續翻炒 ，直至肥腸表皮有些許焦脆感，香味撲鼻。
7、放入青椒段，再翻炒片刻即可。
豬大腸怎麼做好吃：九轉大腸
材料 ：豬大腸，香菜末，白鬍椒面，大蔥，干辣椒，生薑，大料，花椒，老抽，料酒，澱粉，白醋，醬油，白糖，米醋，精鹽。
做法 ：
1、將豬大腸翻過來，清洗肥腸，撕去裡面的白色組織，加一些食醋和澱粉里外塗抹揉搓，除去粘液污物。
2、開始套腸，豬腸粗糙的面翻出來，連接處灌點水，很容易一層就套起來。
3、擠出多餘水分，把腸再重復次套一次，就成了四層大腸。在水龍頭下操作比較容易，也可以用筷子套腸。
4、套好的四層豬大腸迅速用牙簽成十字兩頭固定。
5、開水鍋中裝滿水，加老抽、蔥、姜、料酒、干辣椒、胡椒面、食鹽、大料和花椒，放入大腸，大火煮開，中小火燉煮2個小時，記得用牙簽扎一下大腸以防爆開。
6、鹵好豬大腸會縮小很多，撈出大腸切成2.5厘米長的段，用牙簽十字固定。
7、固定好的大腸淋一些醬油，輕輕拌一下，上色均勻。
8、炒鍋上中火，倒入油燒至七成熱，下大腸，炸至呈紅色時撈出。
9、鍋內留底油，適量白糖炒糖色，放入豬大腸，烹入料酒，加一點醬油上色，小半碗米醋。添加適量的水，再加入白糖，再加入一些胡椒粉，大火燒開中火煨制，直到湯汁濃稠，顛翻均勻。
10、盛入盤內，撒上香菜末即成。
豬大腸怎麼做好吃：肥腸豆腐煲
材料 :豬大腸半斤，豆腐一斤，鹽適量，五香粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽少許，郫縣豆瓣一勺，大蒜瓣多多放，姜薄片4片，蔥花適量，香葉等其他香料適量。
做法 ：
1、大腸洗凈切小段，瀝干水。
2、下炒鍋，不放油，小火煸炒出油，至表面色澤金黃起鍋。煸炒大腸同時，將豆腐切塊碼入砂鍋，不碼待會直接擱大腸鍋里也行。
3、視大腸出油情況在鍋內加入少許底油，下豆瓣醬炒至油色紅亮，加入蒜瓣和薑片繼續煸炒至蒜表皮微皺，倒入大腸翻炒。
4、大腸加入翻炒均勻，烹入料酒(白酒也可)、生抽、老抽。
5、加入適量開水，加入鹽和少許五香粉，煮開轉入碼好豆腐的砂鍋，加入香葉大料等，不加也可。
6、繼續煮至豆腐變胖，湯汁收窄即可，約20分鍾。
豬大腸怎麼做好吃：粉蒸肥腸
材料 ：
米粉：糙米250克，大米250克，五香粉二小勺，洋蔥粉二小勺，香蔥粉一小勺，黑或白鬍椒粉一小勺，八角二個，桂皮一塊。
洗豬腸：豬腸一副，鹽小半碗，粗質粉類一碗，醋小半碗。
蒸肥腸：豆瓣醬一湯勺，生抽一湯勺，白糖小半勺，白酒半湯勺，生薑一小塊，鹽適量，雞精少許，香菜碎少許，香油(芝麻油)少許。
做法 ：
1、糙米浸泡一小時，瀝干水分和洗凈的大米一同放入鍋中。也可以不用糙米，直接用大米，大米不需要浸泡。
2、放八角和桂皮下去，小火至米微黃，把八角和桂皮拿出來。
3、米放入破壁機打碎到伱想要的程度，放回鍋中，加五香粉、白或黑胡椒粉、洋蔥粉和香蔥粉，小火炒勻，出香味了就可以了，炒好後的放涼密封保存。
4、豬腸對著水龍頭 *** 沖洗二遍，沒有什麼雜物後瀝掉水分，放入鹽，反復抓捏，再沖洗干凈，再次瀝干水分。
5、放入粗粒的粉類，繼續反復抓捏，要捏的久一些，再次沖洗干凈，把豬腸裡面翻出來，重復清洗，把油脂和脂肪瘤都摘掉。
6、沖洗干凈後，再翻回來，瀝干水分，放一些醋.，抓捏一會兒，沖洗干凈。
7、把洗凈的大腸切段，放一湯勺豆瓣醬生薑絲、生抽、白糖、白酒、鹽，腌漬半小時。
8、把米粉放入，加水，攪拌均勻，泡二小時以上。
9、米粉吸收水分後，蒸籠上鋪上泡發好的干荷葉，腸放入進去，也可以直接用碗蒸，放入鍋中，蒸一小時左右，中間需要翻動。
10、蒸好撒香菜或蔥花，淋上一點芝麻油即可。
『柒』 豬腸怎麼做好吃 豬大腸怎麼做才好吃
1、食材：豬大腸1000g，蔥100g，生薑100g，花椒10g，香葉10g，大料10g，桂皮10g，尖椒200g。
2、先將肥腸放入盆內，加入200g麵粉，20食用鹼，醋100g，用手進行揉搓，把肥腸上面的黏液搓下來。之後反復用清水清洗三遍。
3、將肥腸翻到帶有肥油的一面，將肥油撕下，然後繼續加入麵粉，食用鹼和醋進行抓洗，之後用清水繼續清洗三次。肥腸的清洗就完成了。
4、將洗好的肥腸放入鍋中，加入蔥姜和料酒，開鍋後煮三分鍾撈出沖洗備用。
5、焯好水的肥腸放入鍋中重新加水，加入蔥姜，大料花椒香葉桂皮，料酒50g，生抽30g，老抽30g，鹽30g，煮三十分鍾後撈出。
6、准備輔料，尖椒切小段，姜和蒜切小片，肥腸切小段備用。
7、起鍋燒油，先下入輔料炒出香味，再加入肥腸進行翻炒，加入5g鹽，5g味精，料酒10g，生抽10g，之後大火翻炒2分鍾即可出鍋。
8、豬大腸對人類的腎臟也有一定的滋養功效，可以提高腎功能，緩解小便不利，入葯以後對人類的小便頻繁、夜尿頻多症都有很好的治療功效。
『捌』 豬大腸怎麼做最好吃
豬大腸炒著吃好吃，具體做法如下：
主要原料：豬大腸800克，麵粉半碗，青紅椒適量，鹽適量，鹵水汁1瓶，醬油1湯匙，料酒1湯匙。
1、豬大腸先用清水沖洗一遍，撈起再倒入麵粉，像洗衣服的手法反復搓勻，直至麵粉把黏在豬大腸上的污物和油脂去除，再用清水泡洗一遍。
『玖』 豬大腸怎樣做好吃
炒大腸，製作方法!!
原材料：香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1隻、生薑一塊。
調味料：花生油20克、鹽10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。
製作過程：
1、香蔥切段，豬大腸洗凈，煮熟切條，紅椒切條，姜切絲。
2、燒鍋下油，放入姜絲煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蚝油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色。
3、然後調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可
紅燒大腸的做法
原材料：豬大腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。
調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。
做法：
1、豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
『拾』 怎麼做豬大腸好吃
豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。常見好吃的做法如下:
一、尖椒大腸
豬大腸
豬大腸(5張)
原料：
尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
做法：
1、起油鍋，油熱後，爆香姜蒜；
2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油；
3、下入尖椒繼續大火翻炒；
4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鍾；
5、加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。二、
鹵水大腸
原料
豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。
做法
1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去污物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反復沖洗，把腸的內外洗凈，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔凈。
2、鍋架火上，放入清水，下入鹽、白糖、料酒、紅曲、茴香、桂皮、味精等調料，先用旺火燒開，撇凈浮沫後，再煮一會，即成鹵腸汁。
3、然後將其放入鹵腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，鹵煮1.5-2個小時。鹵腸火候要適當，隨時用筷子戳戳，以檢查成熟程度（一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標准）。鹵腸熟度不夠，咬嚼不動；熟得太爛，則成豆腐渣似的，沒有吃頭。腸鹵好後，撈出晾涼，切片裝盤食用。三、
姜絲炒大腸
原料：
材料：豬大腸300克、姜5片、大蒜2粒、紅辣椒1支
調味料：A料：醋精、黃豆醬各1小匙，鮮雞粉1/2小匙
製作：
1. 全部材料洗凈。大腸切段，姜切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。
2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入姜絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。