① 紅薯葉的家常做法
用料
主料紅薯葉300克
輔料蒜2克鹽1克油2克
蒜蓉炒紅薯葉的做法
1、紅薯葉的梗和葉子分開摘好洗凈。
2、鍋內倒入油，將油先燒熱，再將切好的蒜末倒入鍋內爆香。
3、倒入洗好的紅薯葉梗大火快炒。
4、紅薯葉梗變色後倒入洗凈的紅薯葉快速翻炒。
5、加入適量的鹽炒均就可以了。
(1)紅薯葉子的做法簡單好吃擴展閱讀
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
② 夏天不可錯過的美食—紅薯葉，四種吃法，簡單好做，任你選擇
現在菜市場裡面的紅薯葉隨處可見，相當的受歡迎，碰到了，總會買上一把，一把紅薯葉可以做出多種 美食 。
紅薯葉中含有蛋白質，碳水化合物，膳食纖維等多種營養成分，其中的蛋白質可以提高免疫力，還可以防止夜盲症。紅薯葉的熱量很低，多吃也不易發胖。紅薯葉中含有的黃酮類物質，可以延緩衰老。
紅薯葉的這幾種吃法，簡單好做，快來看看你喜歡哪一種吧！
第一種：清炒紅薯葉
紅薯桿要嫩的，折一下就可以判斷是不是嫩的，一折就很脆的聲音，很容易就能就斷，那就說明比較新鮮，比較嫩。如果不好折，說明有點老了，可以折去不要。
食材准備： 一把紅薯葉，大蒜適量，各種調味料
第一步： 將買回來的紅薯葉清理干凈以後，再沖洗干凈，備用。
第二步： 鍋中燒油，油熱以後，先炒蒜末，炒出蒜香以後倒入紅薯葉，翻炒，可以加入鍋中一點熱水，待紅薯葉炒至變色以後，加入適量的鹽，翻炒入味以後，關火就能出鍋。
清清爽爽的一個清炒紅薯葉就出鍋了，清淡口味的，老人，小孩兒都可以吃。
第二種：涼拌紅薯葉
食材准備： 紅薯葉一把，花椒幾粒，各種調味料等
第一步： 紅薯葉清理干凈，大蒜拍成蒜末以後備用，喜歡辣味兒的，可以准備一點小米辣。
第二步： 鍋中燒水，水開以後，將清洗干凈的紅薯葉下入鍋中煮一小會兒，水中稍微加一點鹽、食用油，等到紅薯葉變深色以後撈出，控干水分備用。再沖一下涼白開。
第三步： 碗中加入蒜末，醋一勺，生抽一勺，鹽適量，備用。
第四步： 鍋中燒油，油熱以後，放入幾粒花椒，炸出香味以後，花椒撈出不要，直接把油倒入料汁碗中。
第五步： 將料汁倒在紅薯葉上，翻拌均勻以後就可以開吃。
清淡又爽口的涼拌紅薯葉，大中午的來上一盤，特別的解膩。
第三種：蒸紅薯葉
食材准備： 紅薯葉，澱粉，食用油，各種調味料等
第一步： 紅薯葉只要葉子不要桿，清洗干凈以後，從中間切一刀，控干水分，備用。
第二步： 紅薯葉中加入適量的食用油，拌勻，每一片紅薯葉上都沾上食用油就可以了，再加入適量的麵粉，攪拌均勻，這么一片紅薯葉上等等均勻的沾上麵粉。
第三步： 將紅薯葉鋪在蒸籠里，上鍋水開後蒸六分鍾。紅薯葉就蒸好了。
第四步： 碗中加入適量的陳醋，生抽，蒜末，生抽，香油，攪拌均勻以後。
第五步： 將調好的料汁倒在紅薯葉上，翻拌均勻以後即可開吃。(喜歡吃辣的可以加一點辣椒油或者辣椒粉)
第四種：紅薯葉窩頭
食材准備： 紅薯葉，麵粉，各種調味料等
第一步： 紅薯葉只要紅薯葉子不要桿，清洗干凈以後，多切幾刀，把葉子切成小塊兒，然後放入盆中，再向盆中加入一勺鹽，把紅薯葉腌制幾分鍾，然後用手揉搓，把紅薯葉搓出綠色的汁液以後，再向盆中加入適量的麵粉，直到可以將紅薯葉粘合起來，揉成團就行。
第二步： 鍋中加水，水燒開以後，揉成窩窩頭的形狀，放在鍋中，水開以後蒸15分鍾，就可以了。
第三步： 調一個蘸料。小米辣，蒜末，蔥末，雞精，適量的生抽，香醋，香油，攪拌均勻，備用。(根據自己的口味添加調料即可。）
第四步： 15分鍾以後，取出窩窩頭，放涼以後，蘸料就可以吃了。
③ 紅薯葉怎麼做好吃
紅薯葉好吃的做法是：紅薯葉炒肉片。做法如下：
食材：番薯葉700克，花肉200克，油鹽醬油蒜蓉等適量。
做法：
1、准備食材。番薯葉去莖，摘葉，花肉切片。蒜蓉切粒。
2、炒花肉。熱鍋下油，放花肉，待花肉變色撈起。
3、炒番薯葉。熱鍋下油，爆香蒜頭，下番薯葉。爆炒3分鍾。
4、混合炒。干炒3分鍾後，加入花肉、鹽和醬油，再炒1分鍾。
5、起鍋上碟。爆炒1分鍾後，就可以上碟了。
紅薯葉炒肉片小技巧
想要清炒的紅薯葉顏色翠綠，在擇菜的步驟就要用到第一個小竅門，那就是把菜葉和菜梗分開，菜葉和菜梗熟成的時間不同，一起下鍋的話等菜梗炒熟，菜葉子就炒得過軟了，清洗干凈的菜梗切成寸段，食用起來也更加適口。
想要炒紅薯葉不發黃不出湯，另外一個小竅門就是大火炒菜，鍋中倒入少許油，爆香一半的蒜末，蒜香味後，把紅薯葉梗倒入鍋中大火翻炒，再加入少許鹽和糖調味。
④ 紅薯葉的18種家常做法
紅薯葉就是我們經常說的地瓜葉子，紅薯葉也有著很多的用處，營養價值很豐富。紅薯葉有著很好的食療效果，有著提高免疫力、排毒、止血、降糖等作用，而且還可以保持皮膚細膩。紅薯葉的烹飪製作方法也是有很多，可以用來做冷盤也可以爆炒和燒湯等。這次，我們簡單為大家說一下如何製作美味的紅薯葉。
（1）蝦仁雞湯煮紅薯葉
食材：紅薯葉，蝦仁，蘑菇，雞湯，鹽，胡椒粉，雞精，香油
做法：1、紅薯葉去掉葉柄，洗凈；蝦仁除去沙線，洗凈；蘑菇去根，洗凈
2、蝦仁、紅薯葉分別焯水；蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鍾
3、出鍋裝碗，淋上香油，即可端上桌了
（2）紅薯葉餅
食材：紅薯葉，雞蛋，白麵粉，玉米面，鹽，香油
做法：1、紅薯葉洗凈；過開水備用；將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下；
2、擠干水分切末，取一大碗，加入白麵粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽；加入少許水攪拌成糊狀備用；
3、餅鐺預熱後刷上香油，將麵糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。
（3）蒜蓉番薯葉
食材：紅薯葉，蒜末，鹽，生抽
做法：1、紅薯葉洗凈後撕去葉桿子的表皮，然後焯水備用。
2、鍋內放少量油，燒熱後放入蒜末，爆香後加入番薯葉翻炒片刻後加入適量鹽。
（4）開陽地
食材：地瓜葉，蒜末，開陽，鹽，雞粉，米酒
做法：1.地瓜葉洗凈，揀除老莖後備用。
2.取鍋，加水煮沸，放入洗凈的地瓜葉略汆燙後撈出備用。
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜末、開陽炒香，放入作法2的地瓜葉和調味料，拌炒均勻至入味即可。
（5）香蔥地瓜葉飯
食材：白米，地瓜葉，薑末，蒜酥，紅蔥油，白鬍椒粉
做法：1.地瓜葉放入滾沸的水中汆燙，撈出沖冷水至涼，擠干水，切碎備用。
2.白米洗凈瀝干水，放入電飯鍋中加入水、鹽、蒜酥以及紅蔥油，鋪上地瓜葉碎和薑末，按下煮飯鍵煮至熟。
3.待米飯與地瓜葉都煮熟後打開電飯鍋，撒上白鬍椒粉拌勻即可。
（6）蚝油蒜香地瓜葉
食材：地瓜葉，辣椒片，蒜，蚝油，米酒，糖，太白粉水
做法：1.地瓜葉挑去老莖洗凈後，放入沸水中，再加入少許沙拉油將地瓜葉汆燙至軟，撈起瀝干，盛盤備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入辣椒片、蒜片爆香。
3.在鍋中加入水拌炒一下，續加入蚝油、米酒、糖拌煮至沸騰，再加入太白粉水勾薄芡成醬汁。
4.最後將做好了的醬汁淋在汆燙好了的地瓜葉上即可。
⑤ 紅薯葉怎麼做好吃
一說起奶油，我相信大家都不陌生吧，在一些甜品蛋糕等等都有奶油的身影，那麼奶油是怎麼製作的呢，我們做的.奶油可以直接吃嗎?下面就來看看吧!紅薯葉也叫地瓜葉，紅薯生長在地底下，而上面就是翠綠鮮嫩的紅薯葉。紅薯葉是可以食用的，而且營養價值很高，做法也多樣。下面教大家幾種紅薯葉的做法。
紅薯葉炒肉片
食材：番薯葉700克，花肉200克，油鹽醬油蒜蓉等適量。
做法：
1、准備食材。番薯葉去莖，摘葉，花肉切片。蒜蓉切粒。
2、炒花肉。熱鍋下油，放花肉，待花肉變色撈起。
3、炒番薯葉。熱鍋下油，爆香蒜頭，下番薯葉。爆炒3分鍾。
4、混合炒。干炒3分鍾後，加入花肉、鹽和醬油，再炒1分鍾。
5、起鍋上碟。爆炒1分鍾後，就可以上碟了。
蒜蓉腐乳炒番薯葉
食材：番薯葉250g，油鹽適量，蒜蓉適量，腐乳1塊。
做法：
1、番薯葉洗干凈，蒜頭剁成蒜蓉，准備一塊腐乳和一湯匙腐乳汁。
2、洗干凈的番薯葉，用手捏緊，捏去水份。捏干凈水份的番薯葉備用。
3、腐乳加入一茶匙糖，攪拌均勻。(腐乳比較咸，加糖攪拌均勻是為了中和味道。)
4、鍋里爆香蒜蓉，再下番薯葉翻炒均勻。
5、下半茶匙糖，少許生抽翻炒均勻。(腐乳已經很咸，下生抽的時候注意不要加太多，只是用一點做提味。)
6、最後倒入腐乳，翻炒均勻即可。
蒜蓉清炒紅薯葉
食材：番薯葉500g，油鹽適量，大蒜5粒。
做法：
1、紅薯葉只要葉子不要梗。洗凈番薯葉。
2、大蒜拍碎。
3、熱油鍋放大蒜爆香。
4、放番薯葉翻炒。
5、炒到差不多都變色了，放鹽調味。
6、炒均勻即可起鍋。
肉丸煮番薯葉
食材：薯葉400g，豬肉丸7個，油鹽生抽蒜頭適量。
做法：
1、番薯葉摘好洗凈備用，蒸熟的肉丸備用。
2、熱鍋下油，爆香蒜頭後將番薯葉倒入翻炒。
3、待番薯葉炒軟後，將肉丸倒入，再加少許水將菜燜煮。
4、最後加鹽和生抽調味即可。