⑴ 菠菜怎麼炒的好吃
想要菠菜炒的好吃，可以做一道菠菜炒雞蛋。這是用雞蛋、菠菜製作的一道浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系，口味清淡。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作這道菠菜炒雞蛋才好吃。
菠菜雞蛋的原料：菠菜350克、雞蛋3個，鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。
菠菜雞蛋的做法：
1、將菠菜洗凈後切成段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用。
食用作用：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。
2、而菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。
⑵ 菠菜怎麼做才好吃
菠菜是一種非常受歡迎的綠色蔬菜，不僅鮮美好吃，還營養價值高，含維生素C、維生素E、礦物質等，常吃菠菜有預防缺鐵性貧血，預防記憶力減退等功效，好處非常多。不過有人不懂怎麼做著吃，只知道炒菠菜，其實做法還有很多，分享5種好吃的菠菜做法，鮮美不油膩，春天多吃不長肉，簡單易做，快收藏，今後想吃菠菜了可以多變花樣，快來看看吧。
一、菠菜蒸蛋
菠菜清洗干凈，鍋內加水煮開，把菠菜倒進鍋內焯水，30秒鍾後撈出，過涼擠掉水分，切成小塊。
找一個容易脫模的碗，打入幾個雞蛋和少許鹽，充分攪拌均勻，再加少許水和菠菜混合好，蒙上保鮮膜上蒸鍋。
如果沒有合適的碗，將蛋液准備好後，再給空碗中抹一些油，處理好後倒入蛋液，或者碗內墊一個保鮮膜，這樣才方便脫模。
蒸的過程中加調料汁，碗里加蒜末、生抽、香油攪拌均勻。蒸十分鍾後取出，倒扣出來，切成小塊裝盤，蘸料汁吃就可以了。
二、菠菜花生米
菠菜和花生米是一種很好的搭配，想吃涼拌菜了可以試試，清爽解膩。
菠菜處理干凈，鍋內加水煮開倒入菠菜焯水，焯水時可以滴幾滴油，這樣焯水斷生後更翠綠，撈出後過涼擠掉水分，太長的話稍微切一兩刀。
鍋內加少許油倒入花生米，小火不斷翻炒，出現響聲又逐漸消失後關火盛出，放涼後就非常酥脆了。
菠菜和花生米裝碗，放入香油攪拌均勻，再加鹽、生抽、香醋、花椒油、蒜末拌勻，這道可口的菠菜花生米就做好了。
三、菠菜豬肝湯
准備一塊豬肝，切成兩半沖洗一下，再放盆內，加白醋加水泡兩個小時，泡過後換水清洗。
豬肝切薄片，加水加澱粉抓捏幾下，沖洗干凈，這樣反復幾次，目的都是為了去掉血水和腥氣。
豬肝放碗內加料酒、鹽、生抽、澱粉，下手抓拌均勻腌制一會兒。
菠菜清洗干凈，開水入鍋焯水，撈出控水。
鍋內加油，燒熱後放入姜絲，炒出香氣後倒入開水，煮開後放豬肝，煮一兩分鍾後放入菠菜，最後加鹽、雞精調味。
⑶ 菠菜怎麼炒好吃又簡單
要簡單可以做一道清炒菠菜，這是一道家常菜，主料是菠菜嫩莖葉，通過清炒的做法製成。配料搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融。下面簡單介紹如何製作清炒菠菜才好吃。
清炒菠菜的食材：菠菜嫩莖葉150g，蔥、姜絲、植物油、醬油、精鹽、料酒、味精各適量。
清炒菠菜的做法：
1、首先把菠菜冼凈，根部用刀劈開，然後切成長段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝干水分。
食用價值：
1、菠菜營養成分極其豐富，菠菜葉含鋅56～68毫克/公斤(乾重)，葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、β-胡蘿卜素。菠菜含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、鉀、鈉、鈣等營養元素。
2、菠菜對治療便秘、痔瘡有一定療效。此外，菠菜還可以促進人體健康，防止衰老，防治缺鐵性貧血;菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強產婦對鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。
⑷ 菠菜怎麼做好吃又簡單
一、炒菠菜
材料：菠菜500克、精鹽7克、味精2克、蒜泥10克、熟花生油50克。
做法：
1、將菠菜洗凈，切成5厘米長的小段；
2、鍋上火燒熱，放入菠菜煸炒幾下，放精鹽、花生油、蒜泥，再炒3分鍾；
3、菠菜軟嫩，略有湯汁時，投入味精，拌和均勻，裝盤即成；
提示：做菠菜前，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然後再炒，拌或做湯就好。
二、涼拌菠菜
材料：菠菜300克、水發銀耳50克、蔥絲、姜絲、醋、鹽、香油、味精、蒜泥各適量
做法：
1、將菠菜擇老葉，去根，洗凈，切寸段．銀耳去蒂，撕朵備用；
2、將醋，香油，鹽，味精和蒜泥一同入碗
拌勻．調成鹵汁；
3、取鍋加水，燒沸，放入菠菜段稍煮一下，撈出，過涼，用手擠去水分，放盤內，加銀耳、蔥絲、姜絲，倒入調昧鹵汁，拌勻即可。
三、雞蛋炒菠菜
材料：菠菜350克、雞蛋2個、油50克、鹽10克、蔥薑末各適量
做法：
1、雞蛋打入碗內加入鹽2克攪勻待用；菠菜擇洗凈切3厘米長；
2、鍋置於火上，加入油，熱後倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱余油，放蔥、薑末熗鍋米炒菠菜加鹽，然後倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。
⑸ 菠菜怎麼炒才好吃
【食材准備】
菠菜，豬肉，生抽，蚝油，生薑，大蔥，植物油，雞精，香油。
【烹飪步驟】
①首先把菠菜清洗干凈，菠菜在外面一層發黃發黑的葉子全部去除，然後去掉菠菜根，再把它沖洗干凈，把菠菜切成兩厘米左右的菠菜段備用。
②在鍋中倒入清水，把水燒至沸騰，然後加入兩滴香油，把菠菜放進去燙三秒鍾之後就立馬關火，倒出菠菜，這一步的目的是能夠去除菠菜的草酸，另外，菠菜被燙一下之後能夠更加翠綠清新，吃起來更加好吃。
③把豬肉提前從冰箱里拿出來，讓它在常溫下自然解凍，然後再沖洗干凈，把它切成1cm長，2cm寬的肉片。
④把大蔥清洗干凈切成蔥花，生薑切成細絲，在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入姜絲開始爆香，然後再放入蔥花，待五秒鍾之後再放入豬肉開始煸炒。
⑤炒的過程中要快速的翻拌一下，直到把肉片炒成白色，這時倒入生抽和一勺蚝油，加入少許水不要炒干，慢慢把調料和豬肉炒到完全融合在一起，再把菠菜放進去。
⑥菠菜放入之後把火調到最大，再加入少許清水，讓菠菜快速的與豬肉混合，這樣它們的滋味會相互融合在一起，味道會更加好吃。
⑦炒熟了之後，最後再撒上一勺鹽一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的菠菜炒肉就做好啦！菠菜看上去又綠又清新，非常好吃
⑹ 菠菜炒什麼好吃
我覺得雞蛋炒菠菜最好吃，方法如下：
材料：菠菜，雞蛋，食用油，鹽。
做法：
6、菠菜基本炒好後加入煎好的雞蛋再加少量的鹽翻炒均勻即可出鍋。
⑺ 菠菜怎麼炒才好吃
食材：
菠菜，雞蛋，麵粉，植物油，鹽。
做法：
1、菠菜洗凈，在開水裡燙30秒、去除草酸，撈出過涼。
2、把晾涼後的菠菜切成小段。
3、放入料理杯，加適量水攪拌成菠菜汁。（沒有料理杯就手動打成汁）
4、菠菜汁倒入碗內，放2個雞蛋，加適量鹽攪勻，放入麵粉。
5、攪拌均勻，提起蛋抽，麵糊能拉長線往下流就行。
6、不粘鍋刷一層薄油，中小火加熱，舀一勺麵糊放入。
7、迅速轉動鍋子，使麵糊成為厚薄均勻的圓餅狀，底部定型後翻面，煎至熟透。翻煎餅的時候，用鏟子沿著煎餅邊緣鏟起，記得煎餅成型後改小火，大火容易糊。
涼拌芝麻菠菜
食材：
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法：
1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。
2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油。
3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁。
4、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽，汆燙菠菜2-3分鍾。
5、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。
蒜汁果仁菠菜
食材：
菠菜200克 、花生仁30克、腰果20克。大蒜3瓣、鹽2克 、米醋10克、香油2克 、植物油20克。
做法：
1、准備材料，鍋里放植物油，待油熱後，把花生仁下鍋炸至快熟時放腰果再炸一下，同時出鍋，這樣腰果會更酥脆。
2、大蒜放鹽砸成泥備用，把米醋倒入蒜泥中攪勻備用。
3、鍋中燒開水，放少許鹽，將菠菜洗凈放入鍋中焯一下，變綠即可撈出，快速放入涼水中冷卻，不然就變黃，口感變面。
4、冷卻後輕輕把水攥一下，切成自己喜歡的長度備用，將調好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌勻，再澆上炸好晾涼的花生仁和腰果，拌一下就好了。
木耳拌菠菜
⑻ 菠菜應該怎麼炒好吃
菠菜好吃的做法
清炒菠菜：材料需要菠菜550公克、蒜仁2粒、鹽1/2小匙、鮮雞粉1/4小匙、水。先把大蒜切碎備用，在把菠菜洗凈瀝干水分並切小段，起鍋，倒入油燒熱，放入大蒜碎爆香，在放菠菜段，在加鮮雞粉、水，大火快炒菠菜變軟就可以吃了。
菠菜與各種食材都可以進行搭配，但是想要體現高的營養，搭配的時候要區分材料，蘋果綠天然養生專家介紹菠菜豬肝湯、清炒菠菜、芝麻菠菜等等都是不錯的選擇，但這三種做法都是很好的養生搭配，下面為大家介紹這些材料的做法，一起來學習一下吧。
1.菠菜豬肝湯：材料需要菠菜120克、姜5克、大蔥5克、鹽3克、豬肝120克、豬油10克、豌豆澱粉3克、味精1克。先把菠菜洗干凈，然後沸水放入中燙一會，在撈起切成段。這樣做的目的是去掉澀味和少量的草酸。然後在把蔥姜洗凈、姜拍破、蔥切段，在將鮮豬肝洗凈並切成薄片。豬肝片與水澱粉、食鹽、味精拌勻。起鍋，清湯加進去，可以是肉湯或者是雞湯，然後將生薑、蔥段、熟豬油一起煮，幾分鍾後放入豬肝片、菠菜，煮熟就可以吃了。
2.清炒菠菜：材料需要菠菜550公克、蒜仁2粒、鹽1/2小匙、鮮雞粉1/4小匙、水。先把大蒜切碎備用，在把菠菜洗凈瀝干水分並切小段，起鍋，倒入油燒熱，放入大蒜碎爆香，在放菠菜段，在加鮮雞粉、水，大火快炒菠菜變軟就可以吃了。
3.芝麻菠菜：材料需要白芝麻1小匙、醬油1大匙、香油1小匙、芝麻醬2大匙、菠菜340公克，將菠菜放於滾水中燙熟，然後瀝干裝盤備用，在把調味料攪拌均勻的淋於上面即可，最後灑上芝麻就可以吃了。
⑼ 菠菜怎麼做好吃又有營養
這個季節最喜歡吃的就是菠菜了，菠菜美味而又富有營養。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用，糖尿病人經常吃菠菜有利於血糖保持穩定，同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、菠菜對治療便秘、痔瘡有一定的療效。菠菜還可以防止衰老，防治缺鐵性貧血，促進呼吸系統；菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強產婦對鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。
四、菠菜雞蛋餅
食材：菠菜250克，雞蛋3個，中筋麵粉50克，鹽適量，食用油少許，胡椒粉少許
做法：
首先來處理菠菜，菠菜泥沙比較多，先擇去老根後再來清洗，清洗的時候多沖洗幾遍。
洗凈瀝干水備用。
3.鍋里放入適量清水，大火燒開後加入幾滴油和少許鹽，再放入菠菜焯燙20-30秒。加鹽和油可以讓菠菜的顏色看起來更加翠綠。
4.菠菜變軟後立即撈出過涼水，涼水可以讓熱菠菜迅速降溫，顏色也不會變黃。
5.用手抓干菠菜的水分，然後用刀切碎備用。
6.碗里敲入2個雞蛋，用筷子順著一個方向打散。
7.再加入少許胡椒粉和少許鹽，攪拌均勻。
8.接著加入麵粉。
9.用手動打蛋器攪打均勻，麵糊沒有顆粒狀即可。
10.最後加入切碎的菠菜，跟蛋糊混合均勻。菠菜切碎一點口感會更好。
11.平底鍋里倒入少許油，然後倒入菠菜雞蛋麵糊，小火煎熟。
12.煎菠菜雞蛋餅的時候，在小碗里敲入1個雞蛋，用筷子打撒，淋在煎熟的雞蛋餅上。
13.小火煎至兩面金黃即可出鍋。
14.營養美味的菠菜雞蛋餅就做好了，用刀切成幾等份就可以開吃了。
⑽ 菠菜怎麼炒好吃法大全
海米菠菜
主要材料：菠菜適量輔料：干蝦仁（小）一碟調料：豬油半勺、五香粉半勺、鹽適量、糖半勺、干澱粉一勺
烹飪方法：
第一步菠菜切成段，比較厚的根部幫用斜刀片一下，冬天的菠菜比較酥脆，不好切的話用手掰也行，切好以後，放在鹽水中浸泡5分鍾入味，鹽可以稍微多一點。
蝦米營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。