Ⅰ 干豆腐皮的做法大全家常 干豆腐皮的烹飪方法
1、做法一。主料：上海青200g，油適量，鹽適量，雞精適量，蒜頭3個，干豆皮適量。做法：干豆皮適量，溫水泡開泡至軟。青菜適量洗凈。豆腐皮切絲，蒜瓣切片。鍋中放油炸香蒜片。蒜香出來放入切好的豆腐絲，加適量的鹽翻炒均勻。豆腐絲翻炒勻放入洗好的青菜，放鹽 雞精翻炒熟即可出鍋。
2、做法二。材料：豬裡脊肉400克、干豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、蔥絲50克、甜面醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。做法：裡脊肉洗凈切絲，將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻；干豆腐切小方塊。鍋內加油，加熱後放入肉絲迅速滑開，待肉色變白後立即撈出。鍋中留適量的油，大火燒熱，放入甜面醬、白糖，改小火用鍋鏟翻炒，炒至醬香撲鼻，並冒出小泡，改大火加入肉絲快炒至入味。把炒好的肉絲碼在盤里，放上小黃瓜段和蔥絲，即可與干豆腐一起食用。
3、做法三。原料：干豆腐皮200克、青尖椒2個、蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉。做法：干豆腐皮切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鍾。鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鍾。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。
Ⅱ 干豆腐皮怎麼做好吃
干豆腐皮怎麼做好吃
干豆腐皮怎麼做好吃，干豆腐皮是很常見的豆製品，在日常生活中，很多人都喜歡吃這種食物的，這種東西也可以自己在家做，下面分享干豆腐皮怎麼做好吃，一起來了解一下吧。
干豆腐皮怎麼做好吃1
干豆腐皮怎麼泡軟
將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力。然後放進盆里浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡後的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味。
干豆腐皮怎麼做好吃
1、將干豆腐皮切成1厘米寬、5厘米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；
2、尖辣椒切片；
3、炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；
4、下入干豆腐皮煸炒。
干豆腐皮要怎麼挑選
1、看外觀。好的干豆腐皮，迎著光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織；質量差的則看不出。還可以看干豆腐皮的斷面（散裝的'也可折斷再觀察），呈現蜂窩狀空心的質量較好。
2、觀色澤。干豆腐皮以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的干豆腐皮顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些干豆腐皮，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質產品。
3、聞氣味。干豆腐皮由黃豆製成，聞起來有豆香味。沒有氣味的干豆腐皮，質量稍差。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。
4、用水泡。買回家的干豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，質量較好。好乾豆腐皮用溫水泡過後，輕拉有一定韌性，且能撕成一絲絲的。
干豆腐皮怎麼做好吃2
一、家常涼拌干豆腐做法
涼拌干豆腐的用料
主料：千張250克，黃瓜半根，胡蘿卜半根。
輔料：小蔥2根，香菜1棵，干辣椒1個，蒜2瓣，食用油30克，香油少許，花椒粉1/2，小勺白糖，少許食鹽適量。
涼拌干豆腐的做法
1、將干豆腐疊在一起鋪開切成三份。
2、鍋里放水燒開，放入干豆腐再次水開煮1~2分鍾干豆腐變軟撈出，放入涼水中過涼。
3、將干豆腐取出疊在一起捲起來。
4、然後切成細絲抖開，絲盡量切細些，越細越好。
5、黃瓜胡蘿卜切成和干豆腐一樣的細絲，小蔥順長斜著切成細絲，干辣椒也切成細絲，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段。
6、將干豆腐、胡蘿卜、香菜和干豆腐絲都放入小盆中，上面放上蔥絲、蒜末、花椒粉、鹽、白糖和干辣椒絲。
7、將食用油燒到滾燙後澆在上面，再放點香油然後拌勻即可裝盤了。
涼拌干豆腐的營養功效：既能減肥瘦身，也能補鈣鐵鋅硒。
涼拌干豆腐這道爽口的冷盤，一般人都可以吃，但是老人和缺鐵性貧血的患者要少吃。
二、東北涼拌干豆腐做法
1、辣椒，黃瓜，胡蘿卜切絲、黃瓜切碎（不要太碎），香菜切幾下
2、干豆腐切成1厘米寬的條，要寬點的
3、所有調料，水，配菜，料油，倒入干豆腐里，用筷子攪拌，
4、辣椒油不是單純的油，要自己炸
Ⅲ 干豆皮怎麼做好吃
干豆皮好吃的做法如下：
1、將干豆腐切成條，韭菜葉寬。
豆皮
豆皮，豆子的加工副產品，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字型大小飯店也有提供在武漢，以老通城的三鮮豆皮歷史最為悠久，也最負盛名。
老通城是一家酒樓的名字，位於漢口中山大道大智路口，以經營三鮮豆皮聞名，外地人到武漢，皆以能吃到老通城的豆皮為快。毛澤東曾品嘗數次，贊不絕口。
Ⅳ 干豆皮的做法大全
如下：
主料：豆皮200克。
輔料：蒜蓉辣醬1大匙、香菜1棵、燒烤料適量、姜、蒜。
步驟：
1、豆皮洗凈切大塊。
Ⅳ 干豆腐皮怎麼做好吃
豆腐皮分干濕兩者，干豆腐皮易保存，因此不少媽媽們總愛買一些放在家裡以作食材。那麼干豆皮怎麼做好吃呢？下面我們一起來了解干豆腐皮的一些家常做法！輕松DIY出美味家常菜！
做法 1
原料： 豬肉餡300克、水一勺、蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒適量、蛋清一個、水澱粉100克、白糖兩大勺、香油適量、豆腐皮一大張。
做法：
1、豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒；
2、將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平；
3、將豆腐皮捲成卷，用牙簽扎幾個眼，便於成熟不產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鍾；
4、炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖；
5、把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中；
6、蓋上鍋蓋，開火至鍋中冒煙十秒鍾，關火，繼續燜一分鍾至豆腐皮上色即可；
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變干。
做法 2
材料： 干豆腐皮，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，澱粉，豬油，蒜少量。
做法：
1、將干豆腐皮切成1厘米寬、5厘米長的'條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；
2、尖辣椒切片；
3、炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；
4、下入干豆腐皮煸炒；
5、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6、待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
7、用濕澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
Ⅵ 干豆腐皮怎麼做好吃
1、准備干豆腐皮、雞蛋、青辣椒、實驗、料酒、孜然、香菜、香蔥；2、干豆腐皮放在涼水裡泡軟，豆皮煮好撈出來，控掉水分備用。3、放入油加熱，加入蔥花小火炒香，放入雞蛋、豆腐皮、青辣椒翻炒均勻。4、加入所有材料，翻炒5分鍾即可出鍋。
干豆腐皮是中國傳統豆製品，是用豆類做的一種食品。
干豆腐皮的製作：選用濃豆漿，倒入平底鍋中，加熱時注意不要煮沸，鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜，用竹簽等工具恰當地撈出，再曬干就是干豆皮了。
清代以豆腐皮作包子，有兩種做法，一、皮包裹餡心，四折成方包，以蛋清糊其封口，上籠蒸之。二、豆皮切碎，拌調味品為餡，包面以蒸熟。豆皮包子在清代亦為貢品，清宮御膳檔案中也有這道菜。
Ⅶ 家常炒干豆腐皮的簡單做法
家常炒干豆腐皮的簡單做法：
用料：干豆腐200克、包菜半個、蔥適量、蒜適量、樹椒適量、耗油適量、胡椒粉適量、鹽適量、醋適量。
步驟：
1、包菜洗凈掰小塊，干豆腐切條。
Ⅷ 干豆腐皮的做法大全家常做法
干豆腐皮好吃的做法如下：
主料：豆腐皮300克、胡蘿卜1根、黃瓜1根。
輔料：小蔥5棵、韭菜5棵、香菜2棵。
1、豆腐皮切成方塊，大小隨自己喜歡。
Ⅸ 干豆腐皮的做法
豆腐皮分干濕兩者，干豆腐皮易保存，因此不少媽媽們總愛買一些放在家裡以作食材。干豆腐皮在食用的時候需要浸泡開，那麼干豆腐皮怎麼泡呢？干豆腐皮有什麼營養呢？下面我為大夥介紹應該怎麼做吧，趕緊來了解一下吧！
素炒豆腐皮
原料：豆腐皮、青椒、紅椒、姜、蔥、蒜、植物油、鹽、雞精、味極鮮醬油、香油、水。
做法步驟：
第1步、豆腐皮對折整齊切成粗絲
第2步、鍋中加水燒開放入豆腐皮焯水30秒撈出過涼水瀝干水分備用
第3步、蔥花、薑片、蒜片切好
第4步、青、紅椒切絲備用
第5步、熱鍋加放入蔥花、薑片、蒜片爆香
第6步、放入豆腐皮、青紅椒絲翻炒均勻，加入適量的鹽和少許味極鮮醬油翻炒均勻
第7步、加少許雞精，點香油調味
第8步、攪拌均勻即可出鍋
涼拌豆腐皮
原料：豆腐皮3張、香菜幾根、薑末適量、花生米一小把、油、鹽、鮮蔬粉適量、醋、生抽、麻油適量
做法：
第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；
第二步：油鍋燒熱後放入薑末煸炒至微金黃；
第三步：倒入瀝乾的豆腐皮小心翻拌；
第四步：然後倒入調好的汁翻拌均勻；
第五步：翻拌好後關火；
第六步：待豆腐皮稍微冷卻後放入香菜、花生米，撒點麻油拌勻。
油潑豆腐皮
原料：豆皮，青菜，干紅椒、植物油，鹽、生抽，醋，油波辣子
做法：
第一步：豆皮切條入開水鍋中焯水，去除豆腥味；
第二步：青菜汆燙撈出；
第三步：一同放入盆中，放入紅椒段，鍋中放油燒熱淋入；
第四步：加油潑辣子，醋，生抽，鹽攪拌均勻即可。
豆豉豆皮小炒
原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、醬油適量
做法：
第一步：備好豆皮及豆豉一份；
第二步：熱鍋加油，將豆豉下鍋，小火炒至出味；
第三步：再將豆皮泡洗好控好水下鍋；
第四步：炒至出香後，再淋入少許醬油；
第五步：燜至豆皮汁即可出鍋。
油潑干豆腐
所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，香菜洗凈，干豆腐最好選用東北產的干豆腐，勁道，不易碎。
2.把干豆腐切成韭菜葉寬的條。
3.蔥切蔥絲，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒順長對半切開，辣椒籽不要。
4.鍋內加入水燒開，下入干豆腐條焯水，水開後煮1-2分鍾，將干豆腐撈出，瀝水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。
5.鍋內加入少許油燒熱，下入薑末和蒜末爆香。
6.下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，雞精，鹽，燒開，淋入適量的`水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，關火。
7.將干豆腐倒入到深一些的盤子內，將蔥絲放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在蔥絲上，盤子里撒上香菜段。
8.鍋內加入油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油澆在辣椒和蔥絲上即可，一道色香味俱全的菜餚就做好了。