A. 豬肚子怎麼煮才好吃
豬肚
焯水配方：生薑，蔥，料酒
鹵料包配方：八角3個，桂皮1小塊，草果2個，花椒5克，香葉3片，小茴香1小把，干辣椒適量
鹵水配方：豬肚2隻4斤重配水（高湯）4斤，醬油50克，生抽50克，黃豆醬50克，料酒10克，生薑10g，蔥1把，鹽30克（鹹度中等，可根據自己口味增減）+鹵料包1個。
鹵料包
製作步驟：豬肚2隻先用清水沖洗干凈放入大盆，倒入2斤麵粉，用麵粉裹著豬肚反復揉搓直到表面乾燥沒有雜質，一面搓好後翻開豬肚揉搓另一面。
清潔豬肚
2、豬肚冷水下鍋，加入生薑，蔥，料酒焯水，水開後取出沖洗干凈備用。
豬肚焯水
3、草果壓碎和其他鹵料一起裝入袋中，用清水浸泡30分鍾後再放入鹵鍋熬煮20分鍾。依次加入豬肚、生薑、醬油、生抽、料酒、蔥、黃豆醬和鹽。大火燒沸後用小火鹵制1個小時，然後開中火稍微收汁讓豬肚更加入味。關火後可繼續浸泡1小時。
需要注意的幾個關鍵點：
1、豬肚盡量選擇新鮮呈乳白色或者紅褐色的，內部黏膜清澈光滑，肉質富有彈性的。
2、豬肚切片的時候不要順著紋路切，和豬肉一樣要斜紋切，這樣更加容易咬斷。
3、老鹵水每個星期最好鹵制使用一次，這樣可以有效殺滅細菌保證鹵味一直純正。
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B. 豬肚要怎麼煮才好吃啊
如果是用高壓鍋煮豬肚的話一般15-20分鍾即可，等高壓鍋冒氣的時候開小火再煮五分鍾後關火，如果時間充裕可以讓豬肚在高壓鍋裡面再呆上十五分鍾這樣口感會更加軟爛。
如果是用普通的燉鍋的話一般用大火燉煮1個小時左右即可，檢驗方法就是用手掐豬肚富有彈性，竹筷能插入豬肚時，即證明火候恰到好。 需要注意的是在煮豬肚時千萬不能先放 鹽 ，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得像牛筋一樣硬。
先用水把豬肚四周用清水沖洗一下，再用剪刀將豬肚剪開，清理掉豬肚內的消化霉，在水龍頭下用流水將豬肚兩面沖洗干凈，剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外翻一面進行沖洗。
接著把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌制五分鍾，用鹽和醋腌制五分鍾後，再加入適量的麵粉，抓均勻，繼續腌制五分鍾。
再用雙手反復揉搓豬肚約三分鍾，最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈，此時豬肚白白凈凈又無臭味了。
C. 怎樣煮豬肚
煮豬肚的做法
豬肚蘿卜湯
主料：豬肚一個、蘿卜300克、枸杞50克
步驟：
1. 買來的豬肚，先把表面沖洗干凈。
2. 翻一面，加入一大勺的澱粉和少許油。
3. 用手不停的抓，慢慢的會有很多粘粘的東西。
4. 然後清洗干凈，如此反復清洗三遍，直到豬肚上十分的清爽，無粘液為止。
5. 鍋中加入適量水，加入一些生薑片和蔥白段。
6. 把水燒開後下入清洗干凈的豬肚，煮約10分鍾。
7. 再次里里外外沖洗干凈。
8. 把豬肚切成小塊，然後斜刀切成片放入用來煲湯的鍋中。
9.把豬肚條放入鍋里，再放入薑片，放幾粒花椒，水開後改小火熬半個小時左右。
10.豬肚湯已經熬的有點白了，把蘿卜放裡面加入鹽水開後改小火再煲一個小時。
11. 加入幾粒枸杞，調入2茶勺的食鹽，再煮約10分鍾。
12. 出鍋前撒入適量蔥段即可。
蘿卜是屬於涼性的食物，吃的時候會有辛辣的味道，也有些甜的味道，它是能夠幫助消食還有清熱化痰解毒的功效。蘿卜中含有豐富的維生素和非常豐富的碳水化合物，有著很高的營養價值，其中維生素c的含量要高於其他的水果，而且沒有草酸，所以是有利於鈣的吸收的。
豬肚營養價值
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
D. 怎樣燉豬肚好吃又營養
燉豬肚好吃又營養的燉法如下：
1、清洗豬肚：豬肚兩面都分別裹麵粉搓洗幾次，把上面的黏液洗掉。豬肚上的這種淋巴剪掉，肥油根據自己喜好保留多少。豬肚連接的粉腸可以剪開，清洗。
技巧：
1、豬肚要清洗干凈，不要覺得豬肚表面沒臟東西就干凈了，而是要去掉淋巴、肥油、黏性物質、白膜，用麵粉抓揉洗幾遍，可以有效去除異味，等洗凈後再進一步焯水，豬肚基本上就沒什麼異味了。
2、豬肚湯想要白，記得要將豬肚下鍋炒一會兒，這和燉魚湯一個道理，魚煎一下才會燉出奶白色，豬肚也如此。
3、燉豬肚湯一定要加開水，這樣做才可以燉煮濃郁奶白的湯汁，而且要一次性加夠，燉煮時不能再加水了，還有開火後先大火煮一會兒，再小火燉。
4、燉豬肚湯想要味道好，調味料不能亂放，只用鹽、生薑、胡椒粒就可以了，其餘的不要放。
E. 如何煮豬肚又嫩又好吃又簡單
又嫩又好吃又簡單的煮豬肚方法：
主料：豬肚適量、青菜適量。
輔料：油鹽姜適量。
步驟：
1、豬肚切條。
F. 如何煮豬肚又嫩又好吃又簡單
一、巧洗：將豬小肚用冷水洗幾回，隨後放入水快開的鍋中，常常滾動，不一水開就把豬肚取下來，再把豬肚雙面的廢棄物祛除就可以了。
二、巧做豬小肚：豬小肚煮熟後，切發展條或長塊，放到碗里，天賦加點滋補湯，放入鍋中蒸，豬小肚會漲厚一倍，又嫩又美味。
蒜頭豬小肚
原材料：
豬小肚、蒜頭
作法：
流程1：蒜頭洗干凈，去根，切條
流程2：鍋中底油，油燒倒進熟豬小肚煸出30秒那樣，隨後天賦加點生抽再次爆鍋一下。
流程3：蒜頭段控干水分倒進鍋中，天賦加點鹽，混炒2到3分鍾就可以了。
流程4：這家常小菜非常簡單，美味好做，也沒什麼技術水平，你能嘗試做個的。
G. 煮豬肚的方法 煮豬肚的方法是什麼
1、把處理好的豬肚切成條狀,放到湯鍋裡面。
2、加適清水,注意水要一次加足,中途不要再加水。如果想要湯濃稠一點水就加少一點,如果不喜歡太濃的就加多一點,這個沒所謂的,看個人習慣。
3、將適量薑片和花椒加到湯鍋裡面,開火。
4、等煮開之後,將火調小,燉煮一個半小時。
5、一個半小時之後,再加入清洗干凈的苦藠,再小火燉煮一個半小時。
6、時間到了,關火,就OK啦。喝的時候再加入適量的鹽和胡椒。
H. 怎樣燉豬肚好吃又營養
用以下方法燉豬肚好吃又營養：
將豬肚用鹽、醋、麵粉抓洗干凈，再燙15秒之後用熱水沖洗。
用刀颳去沖洗之後顯現出來的白色脂質物質，刮干凈之後再沖洗干凈。
豬肚洗凈之後改刀，切成合適的大小，山葯去皮切塊。
在砂鍋放清水、白鬍椒碎、生薑煮開，入豬肚。
加入適量料酒燜一小時，即可出鍋。
I. 豬肚怎麼樣煮比較好吃
從菜場買回來的豬肚,一定要清洗干凈,這一步直接影響到豬肚成菜的品質哦。
1、先用清水將豬肚大概沖洗一下,去除贓物和血污。
2、在豬肚上撒上適量的麵粉,進行揉搓,然後再用清水沖洗。這樣做的目的是為了去掉附著在豬肚上的粘液和多餘的油脂。
3、在豬肚上撒上一些食用鹽和醋,再次進行揉搓。這一步就是給豬肚去腥了。
(注意啦,我這里說每次清洗,不僅僅是要把豬肚外面這一面進行清洗哦,而且還要把豬肚的內里翻出來,也進行清洗)
4、最後在流水下面將豬肚進行沖洗,如果不喜歡油膩的,這個時候可以用廚房剪將豬肚內部多餘的油膘去掉,另外有白臍的地方要用刀把臟東西刮掉。豬肚的清洗就算是告一段落了。
豬肚烹飪之前要先過下水。
鍋中加適量清水,加兩片姜,花椒,水開之後把豬肚放下去,大約煮5分鍾的樣子,豬肚緊縮,就可以撈出來了。
這個時候的豬肚,就可以隨意烹調了,可以做湯,也可以鹵制,爆炒,紅燒,看自己個人的喜好吧。
我說一個我喜歡的做法,苦藠豬肚湯。
苦藠這個東西,在我的老家重慶叫做小蒜,如果你所在的地區沒有,淘寶上也有很多賣的。
1、把處理好的豬肚切成條狀,放到湯鍋裡面。(可以加入筒子骨一起燉)
2、加適清水,注意水要一次加足,中途不要再加水。如果想要湯濃稠一點水就加少一點,如果不喜歡太濃的就加多一點,這個沒所謂的,看個人習慣。
3、將適量薑片和花椒加到湯鍋裡面,開火。
4、等煮開之後,將火調小,燉煮一個半小時。
5、一個半小時之後,再加入清洗干凈的苦藠,再小火燉煮一個半小時。
6、時間到了,關火,就OK啦。喝的時候再加入適量的鹽和胡椒。
這款苦藠豬肚湯做起來並不復雜,又非常好喝不油膩。豬肚本來就有補虛損,健脾胃的功效,苦藠有清熱、降燥、排毒、養顏的作用,所以這款湯非常適合夏季食用哦。
J. 豬肚如何煮
豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量
1先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈
2腐竹折斷，白果去心，馬蹄切片
3用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時，加入其他用料再煲一小時，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟山楂燉豬肚湯
1. 翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和澱粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復3次，再氽水3分鍾，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最後用冷水清洗干凈；
2. 山楂乾洗凈；
3. 煮沸清水倒入燉盅，再放入豬肚、山楂和薑片，隔水燉一個半小時，下鹽和胡椒粉調味即可飲用。
4. 撈起豬肚，切片，可放回湯里煮開食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。