㈠ 水煮什麼菜好吃
問題一：水煮菜煮哪些蔬菜比較好吃 水煮菜的方法很多，有水煮魚，水煮肉片等。我就給你介紹這兩種吧：
水煮魚的做法：
0/0 頂 拍 私房菜 水煮魚的做法
chocolate(2716856) 發布於2006-09-05 19:19:36 原料: 草魚一條、干辣椒三兩、花椒小半碗、大蒜瓣十粒、姜一塊、蔥五根切成蔥花、鹽少許、一顆雞蛋過濾出來的雞蛋清、澱粉少許、油三兩、辣椒油1小瓶、白芝麻一小撮、黃瓜條、黃豆芽。
作法：首先要把魚清洗干凈，切掉魚頭，剔出魚骨，用刀把魚片成魚片，這樣處理過的魚肉才不會有很多的刺。然後在放有雞蛋清的碗中加入鹽和澱粉做成蛋清糊，再將魚片分別沾滿蛋清糊放在一邊備用。接著把大蒜切成蒜末，把姜切成細絲，把干辣椒剪成段,去除辣椒籽。准備工作就緒，可以下鍋嘍！
我們製作水煮魚只要三兩油即可，但這三兩油要分兩次來用，首先把2/3的油倒入燒熱的鍋中，油熱後，放入蒜末、姜絲、干辣椒、花椒,翻炒片刻再將魚頭和魚骨也倒入鍋中煎一下,接著就可以放入冷水,等水滾開後,把切好的黃瓜條和黃豆芽一起倒入鍋中。再將先前喂好的魚片放入鍋中，根據口味加入適量的鹽和少許雞精，等到水燒滾，撒上一小撮白芝麻就可以盛上大盆了。
接下來就是至關重要的一步了，這水煮魚的味道香與不香就看它了。再次將洗干凈的鍋燒熱，倒入油和辣椒油，燒到八成熱時，放入干辣椒和花椒爆香它，注意不要爆太久了，等到干辣椒和花椒稍微變色就可以了，然後將油直接倒在魚面上，隨著「嚓嚓」的聲響,灑上切好的蔥花，此時整個廚房都彌漫著撲鼻的香味。誰還能禁得住這種誘惑，趕快拿起筷子，大塊吃魚嘍
水煮肉片的做法：
主料：瘦精肉（豬肉，牛肉，魚肉也可以哦）、幾片青菜
配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油
做法：
1.肉切片,用少許醬油和澱粉,料酒碼一會兒
2.將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油，姜蒜（切絲哦），豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開後放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗
3.將肉片一片片放到鍋里,待水開後,滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗里了
5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒
6.鍋燒熱,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，會苦的，然後放到案板上捻碎，撒到肉片上
7.最後一步，鍋里倒油暢熱後澆到煮好的肉片上，可以看到湯面上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末，好香啊！水煮肉片就OK了
特點：色澤紅湯白肉，麻辣蔥香。
問題二：什麼蔬菜水煮好吃 基本綠葉菜都可以煮，撈起後放作料拌一下非常健康美味
問題三：水煮什麼青菜會好吃啊！ 20分 煮魚加青菜好吃，或是清煮，加一點姜適度的鹽（自己的口味），注意，青菜不要葉
問題四：減肥什麼蔬菜水煮好吃 節食會反彈，對身體也不好，可以用纖體乳，比較安全。 回答有幫助請採納，謝謝。
問題五：有什麼菜容易煮又好吃的? 水煮魚，肉鮮味美，倍受青睞。而水煮魚味道的好壞關鍵就取決於麻椒、辣椒等原料的質量。用質量上乘的辣椒和麻椒做出的水煮魚吃到嘴裡是香中帶麻辣，而絕非干辣嗆鼻。無論是魚還是豆芽，都保留著自己的原味，不會有油膩感，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚。下面就來看看水煮魚的具體做法： 煮魚配料： 新鮮草魚，豆芽，雞蛋清，辣椒，麻椒，花椒粉，胡椒粉，鹽，味精（或雞精），料酒，澱粉。 製作過程： 1.把魚宰殺後進行內臟清理，然後片成魚片（這一步也可以讓賣魚師傅幫您完成）； 2.將片好的魚片用鹽、味精（或雞精）、雞蛋清、花椒粉、胡椒粉、澱粉、料酒等進行碼味上漿（約30分鍾左右）； 3.在炒鍋中放入白水，燒沸後放入上漿的魚片，飛水後撈出盛入盆中； 4.將色拉油倒入鍋中，加入辣椒、麻椒，燒熱後澆在盛有魚片的盆中，這樣一盆沸騰飄香的水煮魚就做成了 補充： 水煮魚，肉鮮味美，倍受青睞。而水煮魚味道的好壞關鍵就取決於麻椒、辣椒等原料的質量。用質量上乘的辣椒和麻椒做出的水煮魚吃到嘴裡是香中帶麻辣，而絕非干辣嗆鼻。無論是魚還是豆芽，都保留著自己的原味，不會有油膩感，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚。下面就來看看水煮魚的具體做法： 煮魚配料： 新鮮草魚，豆芽，雞蛋清，辣椒，麻椒，花椒粉，胡椒粉，鹽，味精（或雞精），料酒，澱粉。 製作過程： 1.把魚宰殺後進行內臟清理，然後片成魚片（這一步也可以讓賣魚師傅幫您完成）； 2.將片好的魚片用鹽、味精（或雞精）、雞蛋清、花椒粉、胡椒粉、澱粉、料酒等進行碼味上漿（約30分鍾左右）； 3.在炒鍋中放入白水，燒沸後放入上漿的魚片，飛水後撈出盛入盆中； 4.將色拉油倒入鍋中，加入辣椒、麻椒，燒熱後澆在盛有魚片的盆中，這樣一盆沸騰飄香的水煮魚就做成了 補充： 1、西紅柿炒雞蛋。 准備工作：將西紅柿洗凈，切成片；把雞蛋打開，搗勻。 在鍋內倒入少許油，等油熱一下，將西紅柿倒入鍋中炒，1-2分鍾之後將搗勻的雞蛋倒入鍋中，與西紅柿再和在一起炒。1-2分鍾之後。放作料，鹽，雞精，糖。再炒即可。 2、涼拌黃瓜 將黃瓜洗凈，切成片狀。放點鹽，醬油，醋，准備作料。然後將黃瓜倒入作料中，拌勻即可。 3、糖醋白菜 將白菜洗凈，然後切成片狀。放入鍋內先炒。之後倒入作料，糖，醋之類的。再炒即可。 二、清炒四季豆 原料： 四季豆（四個人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒兩個（可要可不要），鹽，雞精。 步驟： 1、四季豆的清理法大家應該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。 2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。 3、大概5、6分鍾就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~ 我自己也很喜歡吃四季豆，又簡單，所以經常炒來吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉乾菜（這是我們這里的特產哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會有毒的。
問題六：減肥水煮菜怎麼做好吃 一，用清水，水開後，放菜，到你接受的熟度，撈出來，加鹽，（醬油），（辣椒），最好不要太咸。盡量選擇你最喜歡的菜，不然很難接受。
二，去超市買脫脂雞湯，如果不喜歡，或買不到，就自己買來雞肉做湯。你可以做之前把雞肉去皮，如果覺得太殘忍。就等雞湯煲好，結凍後，把上面的油脂去掉。下次做青菜的時候，可以用這個湯燙菜吃。不要放其他調料，只放鹽。
至於菜的選擇，用白水煮，什麼菜都可以，菠菜、白菜、韭菜、芹菜、萵筍、青菜，菜花、胡蘿卜、豆角、豆芽、豆腐、香菇、蘑菇、海帶等，想煮什麼煮什麼，撈出後放點調味料及香油就好。
問題七：有什麼好吃的煮的菜譜 油條
西紅柿雞蛋疙瘩湯
玉米面發糕
冰糖銀耳蓮子羹
糖醋裡脊
可樂雞翅
蛋餃
螞蟻上樹
口水雞
干煸四季豆
皮蛋瘦肉粥
手撕包菜
番茄炒蛋
醋溜白菜
水煮魚
清蒸鱸魚
酸菜魚
青椒肉絲
木須肉
西紅柿雞蛋面
乾菜醬油炒飯
白切雞
拍黃瓜
排骨蓮藕湯
鹽水鴨
啤酒鴨
香辣蟹
蜂蜜柚子茶
韭菜炒雞蛋
宮保雞丁
玉米排骨湯
粉蒸排骨
紅燒魚
老醋花生
紅燒肉
辣子雞丁
鍋包肉
大盤雞
紅燒排骨
三杯雞
蘿卜干炒臘肉
魚香茄子
紅燒帶魚
香菇油菜
板栗燒雞
粉蒸肉
東坡肉
雞蛋羹
土豆燒排骨
土豆燉牛肉
水煮肉片
蚝油生菜
梅菜扣肉
蒜薹炒肉
冬瓜排骨湯
香菇燉雞
皮蛋豆腐
涼拌海帶絲
紅燒牛肉
蔥爆羊肉
毛血旺
經典回鍋肉
番茄燉牛腩
炒年糕
白灼蝦
孜然牛肉
羅宋湯
香辣蝦
紅燒羊肉
烤羊肉串
紅燒獅子頭
咖喱雞
青椒炒蛋
韭菜雞蛋春卷
蹄花凍
手撕雞
酸奶水果沙拉
叉燒肉
麻辣小龍蝦
麻婆豆腐
家常豆腐
家庭版魚香肉絲
蛋卷
三杯雞
香辣干鍋蝦
涼粉
涼粉
紅棗銀耳蓮子羹
電飯煲豉油雞
韓式辣炒年糕
四川泡菜
電飯鍋版可樂雞翅
口水雞
番茄雞蛋麵疙瘩
麻醬口水雞
干煸茄子豆角
蛋炒飯
紅燒鴨塊
西紅柿雞蛋打鹵面...>>
問題八：水煮蔬菜，大家都放什麼調料 水煮蔬菜，大家都放什麼調料
蔬菜經過水煮後，用以下拌料較好吃，拌料製作方法如下：
主料：蒜頭1個、青椒1個、紅椒1個、洋蔥半個。
輔料：玉米油2湯匙、鹽1/2茶匙、紅糖1茶匙、醋1湯匙、醬油1湯匙、芝麻油1湯匙、辣椒粉1茶匙、雞精1/3茶匙。
1.食材洗凈，將洋蔥、青紅辣椒分別切碎，將蒜頭剝皮後切成蒜泥。
2.鍋中倒入適量玉米油，將蒜泥倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味。
3.加入洋蔥末、青紅椒末翻炒3分鍾。
4.加入鹽、紅糖、醋、醬油、芝麻油、辣椒粉和雞精拌勻。
5.將拌好的調料盛出，然後將調料拌入煮熟的蔬菜里，充分拌勻即可食用。
問題九：水煮青菜怎麼做好吃 1.鍋中放上適量的水，倒上花生油，開火烹煮。在這過程中，把青菜洗好備用。
2.水滾以後，把洗好的青菜放入鍋中，繼續中火。
3.開送鍋蓋繼續煮，煮至青菜顏色變色。
4.切好辣椒，加上醬油備用
5.青菜煮好以後，夾出裝碟。
6.倒入醬料，就可以了
㈡ 適合水煮的菜 這五種蔬菜簡單處理一下就很好吃
1、菠菜。菠菜是一種非常營養的蔬菜，而且菠菜富含的維生素也是非常的多的，經常吃菠菜也是能夠起到清腸的作用的，而且菠菜也是一種非常適合拿來水煮的，青菜有很多的減肥食譜里也都是有水煮菠菜的，而不要以為菠菜在經過水煮以後並不好吃，其實不管是什麼蔬菜，水煮以後也是能夠很大的保留青菜原有的味道的，而菠菜在清水煮過之後也是有一絲甜甜的味道，吃起來是非常的清爽的。
2、西蘭花。西蘭花的纖維素是非常的高的，而且營養價值也是非常的多的，相信有很多人在平時吃西蘭花的時候最長吃的做法就是用水來煮了，而且西蘭花再經過水煮之後也是非常的健康的，有很多的人在減肥的時候都是會經常吃水煮西蘭花的，水煮西蘭花也是能夠很好的促進腸道的消化的。
3、生菜。生菜是可以生吃的，而生菜在水煮之後，它的營養價值也是非常的高的，而且在水煮之後稍微的加入一些簡單的調料，讓生菜的味道吃起來會更加的好吃。而且有很多的人在吃生菜的時候，如果不是生吃的話，肯定也是用水煮之後來吃的，因為如果是炒生菜的話，它的味道真的是很一般的，還不如生吃和水煮呢。
4、秋葵。現在還有一種非常流行的青菜，那就是秋葵了。秋葵的營養價值是非常的高的，有很多的人在減肥的時候也都是會選擇來吃秋葵的，而秋葵最基本的做法就是水煮了，在秋葵水煮之後然後加上一些調味料，涼拌一下口感是非常的好的，而關於秋葵的味道來說，他好像也並不適合其他的烹飪方法，所以說秋葵用水煮來吃是一種最好的做法。
5、娃娃菜。其實娃娃菜也是白菜的一種，但是相比於白菜來說，娃娃菜的口感更加鮮嫩，而現在有很多的人在冬季的時候也是經常會吃娃娃菜的，特別是在吃火鍋的時候可以說娃娃菜也是必不可少的，而娃娃菜的口感也是非常的清甜的，吃起來非常道，那不管怎麼做都是非常的好吃的，但是如果想要減肥的話，那麼就用水煮上一些娃娃菜，能夠很好的刮油脂。
㈢ 什麼菜水煮好吃
「每逢佳節胖三斤」，春節的假期已經結束了，有很多的人在春節的時候也都是吃了很多大魚大肉的相信你也會長胖了好幾斤吧。而在春節過後，有很多的人也都開始著手減肥計劃了，在選擇食物上面有很多的人也都會選擇一些蔬菜來吃，因為蔬菜不僅能夠很好的補充一些維生素，而且多吃一些蔬菜也是能夠起到刮油脂的作用。而這5種菜很適合「水煮」，而且「越吃越瘦「，年後可以試一試！
5、 娃娃菜。其實娃娃菜也是白菜的一種，但是相比於白菜來說，娃娃菜的口感更加鮮嫩，而現在有很多的人在冬季的時候也是經常會吃娃娃菜的，特別是在吃火鍋的時候可以說娃娃菜也是必不可少的，而娃娃菜的口感也是非常的清甜的，吃起來非常道，那不管怎麼做都是非常的好吃的，但是如果想要減肥的話，那麼就用水煮上一些娃娃菜，能夠很好的刮油脂。
在過年的時候，如果吃多了大魚大肉，感覺到非常油膩的時候，也是可以煮一些這樣的青菜來吃的，而且不僅能夠很好的清油脂也是非常的健康的，如果你還有其他一些水煮青菜推薦的話，也可以留言分享給我們哦。
希望採納，謝謝
㈣ 學會這10道家常水煮菜，再也不用去飯店吃了，在家就能做
食材
毛肚、鴨血、豆芽、蔥姜蒜、花椒粒、干紅辣椒、火鍋底料、豆瓣醬
做法
1所有食材洗凈切好備用，鍋中油熱爆香蔥姜蒜，放豆瓣醬炒出紅油，加火鍋底料炒化，加適量清水
2煮開後加少許鹽和雞精調味，放入豆芽煮熟撈出裝碗，放入鴨血煮一會，最後放入毛肚煮熟撈出裝碗
3碗中淋上湯汁，放蔥花、蒜末、大蒜末、花椒粒，淋上一大勺滾燙的熱油，撒上香菜碎即可
食材
黑魚、水煮魚調料包、雞蛋、萵筍、金針菇、豆皮、黃豆芽、蒜末、蔥花
做法
1黑魚處理干凈，片成薄片（可以讓賣魚師傅幫忙處理）沖洗兩分鍾去掉黏膜
2處理干凈的魚片放入碗中，倒入腌魚包，加一勺料酒去腥，抓拌均勻腌制15分鍾，再加入一個雞蛋清抓勻腌制5分鍾
3鍋里入油，加入蔥姜蒜炒香，倒入調料包小火煸炒出香味，加入三大碗清水，熬煮5分鍾後撈出所有的料渣
4放入配菜煮2分鍾左右，煮熟撈出放入碗底，再依次下入魚片，輕輕翻動，煮1分鍾左右煮熟撈出放入碗中，淋入湯汁，再倒入乾料包，撒上蔥花蒜末，淋入熱油，撒上香菜就完成啦
裡脊肉400g
配菜：黃豆芽、平菇、香菜、蔥姜蒜、干辣椒
1裡脊肉切成薄片，加入1個蛋清，1勺料酒，1勺生抽，1勺澱粉抓勻，再加入1勺食用油抓勻
2鍋里倒油爆香蔥姜蒜，加入1小塊火鍋底料，1勺豆瓣醬炒出紅油，加入適量清水煮開，撈出底料
3放入豆芽和平菇煮熟撈到碗里鋪底，再下入肉片煮變色之後，稍煮一兩分鍾撈出，湯汁倒入部分碗中
4撒上蒜末，干辣椒，花椒，蔥末，鍋里燒兩勺熱油，潑在調料上爆香，最後加入香菜即可！
食材：
牛肉、豆芽、青菜、百葉、香菜、蔥姜蒜、芝麻
調料：
料酒1勺、澱粉2勺、生抽1勺、好人家手工牛油老火鍋底料
做法：
1牛肉切薄片 料酒 澱粉 生抽，抓勻腌制半小時
2鍋煮水，水沸加入青菜、豆芽、百葉燙熟撈出裝入碗中
3鍋加熱倒油，放入蔥姜蒜炒香，放入火鍋底料炒出紅油，加入兩碗清水，水開了下牛肉片煮1-2分鍾，連湯一起倒入碗中
我用的這個好人家手工牛油火鍋底料，川蜀味太地道正宗了，香辣過癮，只需加蔥姜蒜即可，無需再添加其他調料喲 平時在家做麻辣香鍋、水煮魚都闊以噠 輕松玩轉廚房
4碗中鋪上干辣椒 蒜泥 熟芝麻 蔥花 花椒，淋上熱油激出香味，撒上香菜即可
食材：雞胸肉，生菜，辣椒粉，麻椒，熟芝麻，蒜蓉
做法：
1雞胸肉切大片，放入少許鹽，1勺生抽，1勺澱粉拌勻腌製片刻，腌制好的雞肉捶成大薄片。
2炒鍋放油燒熱，下入薑片爆香，放入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入適量清水煮沸，燙幾片生菜撈入碗中。
3接著一片一片的下入雞肉片煮至浮起，放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少許雞精，連湯帶雞肉片一起倒入碗中。放入蒜蓉，辣椒粉，麻椒，熟芝麻，潑入沸油，撒上蔥花即可。
材料
鮑魚、八爪魚、花甲、海蝦等生薑、料酒適量，好人家牌手工牛油老火鍋底料
做法
1、鍋里加水，放入料酒、生薑，海鮮焯水後撈出。
2、炒鍋燒熱，加一點油，放入好人家牌手工牛油老火鍋底料，小火炒化，加入水煮開。
3、海鮮均勻擺放在鍋里，倒入火鍋湯底，再次煮開即可。
食材：
毛肚300克，午餐肉半塊，鴨血200克，魷魚200克，肥腸100克，寬粉100克，黃豆芽適量，油麥菜適量，木耳適量，干辣椒10克，花椒10克，辣椒面10克，蔥末 薑末 蒜末少許。
做法：
1准備好所有食材，洗凈切好備用。
2鍋中水開，放入蔬菜焯熟後撈出，放入碗底備用。
3鍋中放入少許油，炒香蔥姜 2勺豆瓣醬 火鍋底料炒香出紅油，倒入適量清水煮開後 2勺料酒，把午餐肉 鴨血 毛肚 魷魚 肥腸，依次放鍋里煮熟，撈入時蔬碗中。
4高湯中放入2勺雞精提味，煮開後舀入碗中，表面放入干辣椒和花椒，辣椒面和蒜末，淋上熱油即可。
材料：各種菌菇（海鮮菇、金針菇等） 黃豆芽 小米椒
調料：豆瓣醬 八角 花椒 薑片 白砂糖
具體做法：
1. 各種菌菇洗凈後切成段
2. 熱油鍋，爆香八角、小米椒、花椒和薑片，放2勺豆瓣醬翻炒出紅油
3. 加半勺白砂糖翻炒均勻，倒入兩碗白開水，轉至大火煮沸
4. 放入各種菌菇、煮10分鍾後放入豆芽
5. 攪拌均勻，煮5分鍾左右就可以了
食材：肥牛、金針菇
配料：蔥姜蒜、香菜、花椒、干辣椒、辣椒面
調料：豆瓣醬、生抽、陳醋、白砂糖
步驟：
1切姜絲、蒜末、蔥花，肥牛卷不需要解凍，直接把金針菇放進肥牛卷內噢
2鍋內加入油燒熱，加入姜絲煎一下，然後加入花椒、干辣椒翻炒出香味，加入2勺豆瓣醬炒出紅油，加入3碗清水、1勺醋、1勺糖、2勺生抽煮沸
3放入肥牛卷煮熟撈出，撒上蔥花、蒜末、花椒、香菜
4鍋內燒油，油冒煙了就馬上把熱油澆在菜上，會發出滋滋地響，很香的味道
食材：肥腸三斤（縮水過後大概只有一斤多）、鴨血一塊、火鍋底料一小塊、大蒜多一點、十三香適量
1肥腸用鹽澱粉白醋洗七八遍左右（好吃的東西肯定需要付出努力的）洗好後放進鍋里焯水撈出，再放進鍋里扔幾片姜到入料酒花椒加水煮熟（50分鍾左右）可以用筷子戳穿就可以了，然後撈出切小段備用
2把鴨血切成厚片、大蒜剁碎、干辣椒切碎、火鍋底料准備好，起鍋燒油油冒煙後轉小火，到入一大半大蒜炒香倒入一勺豆瓣醬放進火鍋底料花椒然後開大火爆香，加入適量清水放入半勺鹽，十三香適量，胡椒粉適量，雞精半勺
3煮開後倒入肥腸鴨血煮兩分鍾左右起鍋裝盤，鍋里再燒適量油，把干辣椒剩下的大蒜花椒一小撮撒在肥腸上面，油溫冒煙後分三次淋在肥腸上面，最後撒入適量蔥花，就可以開吃了
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㈤ 水煮菜食譜
原料：任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、醬油、糖。
水煮菜心
1.菜心，半斤，洗干凈，備用
2.蒜頭，切碎備用（這張圖片是用了上道菜排骨裡面的一張）
3.水煮開了以後，把菜心放進鍋里，放上鹽，加上蓋子煮兩分鍾
4.撈起菜心，淋上醬油
5.鍋熱了，放花生油
6.油熱後把蒜頭放到油裡面，翻幾遍，想吃香點就等到蒜頭有點變赤色才關火
7.把蒜頭油淋到菜上面就完成了
300 克 包菜（圓白菜） 80 克胡蘿卜30 克 香水芹菜0.33 小匙鹽1.5 大匙沙拉油2 大匙 清水
製作方法
鍋內熱1又1/2大匙沙拉油，放入包菜及胡蘿卜片。
加入2大匙清水，鹽，鐵鍋水放多些，不銹鋼鍋可少放水，或不放水。
煮至包菜葉變軟時，加入香水芹菜。
再混合均勻即可起鍋。
㈥ 水煮可以做什麼菜
可以做水煮魚 水煮肉片 水煮牛肉 水煮青菜 用料： 豬裡脊肉一條、蒜苗、青菜、海帶、芹菜、香菜
調料：豆瓣醬、干辣椒、花椒、生薑、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、干澱粉
做法：1.裡脊肉切大片，用料酒、蛋清、干澱粉、少量的鹽抓勻；
2.蒜苗、芹菜、切段，海帶切片，大蒜生薑切片，大蔥切末；
3.炒鍋燒熱，放入辣椒、花椒焙乾，用擀麵杖碾碎；
4.起油鍋，油溫升至7成熱時，下入蔥末、姜蒜片爆香，放入郫縣豆瓣醬炒香，加水 和適量的鹽煮開；
5.將青 菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中；
6.將里 脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加味精調味倒入盤中；
7.將花 椒辣椒末撒在碗中；
8.淋上熱油
。
㈦ 用水煮一煮就很好吃的食物有哪些
家裡每周剩餘的食材因為種類繁多，量又不大，我一般都會用來做一頓麻辣香鍋或者麻辣燙來吃。今天換個口味，用家樂麻辣香鍋的調味料做一道簡單快手的麻辣拌，廚房小白也可以製作的很好，簡單又美味，快來試一下吧。
1.五片紫甘藍清洗干凈切成小塊。
2.一小把木耳泡發後清洗干凈撕成小朵。
3.一塊海帶泡發後清洗干凈切成小塊。
4.准備200克左右的火鍋丸子改刀。
5.一塊午餐肉切成片。
6.六瓣大蒜切成碎末。
7.五個小米椒切成圈圈。
8.碗中加入一湯匙家樂麻辣香鍋料，2湯匙麻醬，1湯匙生抽，1湯匙蚝油，一湯匙花椒油，半湯匙白糖，一湯匙熟芝麻，5湯匙清水，攪拌均勻備用。
9.鍋中燒開水，水開加入准備好的食材煮3分鍾左右盛出。
10.煮半包土豆粉盛入盆中。
11.加入蒜末和小米椒。
12.均勻的淋上調好的料汁。
13.抓拌均勻，美味完成。
小貼士:
1.各種調味料里已經含有足夠的鹽分了，不需要額外的加入食鹽了。
2.可以加入任意自己喜歡的食材，調味料根據所加入的食材的量適當調整即可
㈧ 水煮菜可以煮哪些菜
西蘭花：在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感。菠菜：其中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等營養物質。生菜：其中含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E等營養物質。娃娃菜：是一種袖珍型小株白菜，屬十字花科芸薹屬白菜亞種，為半耐寒性蔬菜。
水煮菜可以煮西蘭花、菠菜、生菜、娃娃菜、秋葵等。
1、西蘭花：在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感。
2、菠菜：其中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等營養物質。
3、生菜：其中含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E等營養物質。
4、娃娃菜：是一種袖珍型小株白菜，屬十字花科芸薹屬白菜亞種，為半耐寒性蔬菜。
5、秋葵：是錦葵科一年生草本植物，原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。
㈨ 水煮菜有什麼菜
最適合「水煮」得5種蔬菜，輕松吃出好身材，還能「越吃越瘦」
還記得在以前，只有過年過節的時候咱們才能大口吃肉，放肆吃。現在我們的生活水平都越來越好了，各種肉類已經是我們餐桌上的常客了，一點也不稀奇。但是現在已經進入冬季，天氣轉涼之後我們的運動量會減少許多，這個時候如果我們再天天大魚大肉，長時間的不運動就會造成脂肪在體內的堆積。我們在日常的飲食中最需要注意的就是葷素搭配，因為蔬菜對於我們來說是非常重要的，首先蔬菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，膳食纖維能幫助我們加快消化速度，對身體好處不少，很多蔬菜甚至被人稱為「刮油菜」。蔬菜如果是用清水來煮，熱量肯定是最低的，小編今天來給大家分享5種最適合「水煮」的蔬菜，輕松吃出好身材，還能「越吃越瘦」。
1.西蘭花
其實西蘭花我們日常吃法最多的就是水煮，就算是拿來清炒，在炒之前都需要焯水，把它煮熟之後再拿去炒。主要是因為西蘭花本身的縫隙比較多，清洗起來不方便，焯水之後再炒著吃會放心很多。西蘭花直接用清水煮熟來吃也是非常美味的，還能保持本身的原汁原味，西蘭花的纖維素很高，很多保持身材的朋友都經常吃西蘭花，清淡又美味。
2.菠菜
菠菜本身營養價值很高，含有大量的維生素，我們最常見的菠菜吃法就是清炒，炒出來的菠菜吃起來口感甜甜的，味道很不錯。但是吃過涼拌菠菜的朋友應該都知道水煮的菠菜要比清炒的好吃多了，不管是煮熟之後拿來涼拌，還是調蘸碟蘸著吃，都是非常美味的，但是菠菜要注意焯水的時間不能太長，因為菜葉比較薄嫩，變色之後即可撈出，這樣也可以最大化地保留菠菜的營養物質和原汁原味，清爽的很。
3.生菜
水煮生菜算得上是很常見的做法了，很多人在吃生菜的時候都是先把生菜下鍋煮熟，出鍋控干水分後淋上點生抽或者蚝油調味就可以吃了，生菜本身口感是比較脆嫩的，還有淡淡的甜味，不需要放過多的調料就非常美味。水煮生菜算是一種很日常的吃法了，但是也要注意煮的時間不宜過長，否則口感就不脆了。
4.娃娃菜
其實我們在吃火鍋或者是麻辣燙的時候，娃娃菜都是必點的食材之一。在以前沒有娃娃菜的時候我們吃火鍋只能吃大白菜，大家都知道，大白菜的白菜幫是非常大的，點上一份大白菜感覺一盤全部都是白菜幫，非常不劃算。後來出現了這個娃娃菜，其實就是縮小版的大白菜，口感也和白菜是一樣的，但是娃娃菜的菜幫口感沒有白菜那麼老，吃起來甜甜脆脆的，尤其是涮過之後，口感清甜爽脆。所以水煮是非常適合娃娃菜的烹飪方式，我們平常做的爆炒娃娃菜更適合下飯。
5.秋葵
其實秋葵最開始普遍的吃法都是爆炒，但是大家發現秋葵炒出來之後口感黏黏糊糊的，其實這是因為秋葵內部本身會分泌出一些黏液，我們如果在炒之前可以先把秋葵焯水一遍，這樣可以讓秋葵的黏液全部去除掉，吃起來口感就更爽脆。當然直接煮熟了調個蘸碟來蘸著吃也是非常美味的，朋友們可以試試哦！
㈩ 有沒有隻用水煮就好吃的食物或食譜
一、水煮白蘆筍
綠蘆筍是西餐裡面經常吃的蔬菜，中餐裡面使用不多，最近幾年還算流行。相比較綠蘆筍，白蘆筍目前的普及率就很低了。白蘆筍具體不介紹了，上網很容易搜到。白蘆筍就要吃個新鮮，水嫩，鮮甜，水煮是最適合白蘆筍的烹飪方式。
製作步驟：
1、削皮（先削去莖端的硬皮，然後切斷）
2、水煮（大鍋中放入足夠水，加入少量鹽油，水煮沸後放入白蘆筍，水煮一段時間）
3、調味（撒上一點現磨黑胡椒粉，就足夠凸顯白蘆筍的美味。如果有條件可以買到可生食雞蛋的話，煮一個糖心水波蛋跟白蘆筍拌起來，那美味會再提升很多。）除了削皮這一步，製作起來十分簡便。而且這是一道比較高檔的西餐廳很偏好的菜，卻很容易在家復制。
二、水煮豌豆、毛豆等常見食物，不具體介紹了。但是這道菜要水煮起來好吃卻也有一個很難滿足的要求：那就是要足夠鮮嫩！