❶ 米飯怎麼做好吃
我是沈小怡，非常榮幸能回答這個問題。
米飯，除了常規的蒸白飯，還可以做成燜飯哦，既有菜，又有飯，真的，特別適合不想做飯或外賣度日的朋友，或者沒有時間做飯的朋友，也特別適合家裡有娃的朋友。簡單、好吃、營養，那香氣和味道，還有顏值讓人無法抵禦。
大米1罐 / 香腸4根 / 香菇5朵 / 玉米青豆胡蘿卜混合蔬菜適量
調料油5克 / 生抽10克 / 老抽5克 / 蔥花適量
步驟1.取比平時少一些大米，淘洗干凈倒入電飯煲，再加入與其對應的水量。香菇洗凈切丁，香腸切丁，玉米青豆胡蘿卜混合蔬菜解凍。
2.鍋里熱油，把香菇和香腸倒入煸炒至變色。再放入玉米青豆胡蘿卜混合蔬菜煸炒。
3.加生抽調味，加老抽上色，翻炒均勻，直到水分收干。
4.把炒好的食材倒入電飯煲里，在大米上鋪平，按下煮飯鍵。
5.煮好後，撒上蔥花，翻拌均勻，就能吃燜飯啦。
小怡的秘密1.因為配菜的加入，所以做好的燜飯的量會比白飯多一些，如果吃不完，大米可以減量。香菇香腸的顆粒大小，最好和玉米青豆胡蘿卜混合蔬菜大小相似，這樣做出來的燜飯會比較好看。
2.燜飯里的配菜一定要提前煸炒調味，特別是蔬菜類，一定會有水分滲出，如果直接放入電飯煲里做燜飯，煮好的燜飯會比較軟爛。配菜的調味宜淡不宜咸，畢竟這是要能空口直接吃的燜飯。如果搭配的香腸不是甜口的，還可以在炒制配菜的時候撒一點糖提鮮。
3.燜飯煮完以後，除了撒蔥花，還可以撒熟芝麻、七味粉、紫菜碎、海苔等裝飾和增加風味。
4.如果嫌一鍋燜飯不夠吃，還可以炒個蔬菜、蒸個雞蛋、煲個湯，那就更完美了。
5.電飯煲燜飯的搭配除了以上這些， 大米 可以換成糙米或五穀雜糧， 豆類 可以換成毛豆、蠶豆、豇豆、四季豆、熟鷹嘴豆、豆腐干、油豆腐、腐竹等， 根莖類或澱粉類 可以換成地瓜、南瓜、土豆、栗子、芋頭、蘿卜等， 菌菇類 可以換成蘑菇、杏鮑菇、茶樹菇、泡發後的干香菇、泡發後的木耳， 調味料 可以換成姜黃粉、黑胡椒粉、白鬍椒粉、花椒粉、咖喱粉等。
以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建議，歡迎來評論區留言哦，歡迎您關注並@i沈小怡，我們一起好好吃飯好好愛。
米飯怎麼做好吃？
首先我們明確一下我們是回答怎麼烹煮米飯好吃。如果說要加上諸如做成煲仔飯，做成蛋炒飯，做成各種各樣的米飯做飯，那這個問題估計三萬字也沒法回答完。
所以我們就回答如何煮白米飯好吃吧。
一、米飯作為一種食物，要好吃，第一也是選料。選擇好的米，好的水才能煮出好吃的米飯。什麼是好的米？我們國產的米大概可以分成幾個類別，比如說最有名的東北大米，東北大米的性狀與日本米很相似，好多人都認為日本的米飯很好吃是因為他們的電飯煲好，其實電飯煲只是一個小的因素，米好才是關鍵。那麼是不是其他地方產的米就不好呢，非也。其實江浙一帶的大米也不錯，兩廣的米也不錯，中國西南地區的米也不錯，關鍵是看你如果搭配。
二、各個地區的米該如何烹飪。首先我們要學會如何洗米，有不少國人認為大米就簡單沖洗就好，太用力洗會流失營養物質，其實這樣的認知是錯誤的。以東北大米為例（日本產米也是如此），在洗米的階段一定要下功夫，將米的表面氧化層搓揉淘洗干凈，直到水清澈不發白，一般三四人食量米飯，我都需要淘洗五分鍾左右，然後有時間的話再浸泡一小時，讓米吸飽水分，然後水米比例1：1搭配，這樣煮出來的米飯才會晶瑩剔透，香甜可口。當然這樣的方法就不一定適用其他品種的大米，比如蘇北地區產的蘇北大米，洗米方法沒有問題，但是建議不必長時間浸泡，因為這種米糯性偏大，長時間浸泡後煮出來過於軟爛，口感不佳，充分清洗，直接煮反而口感更好。
三、中國西南地區的米多為雜交水稻米，也就是我們所說的秈米為主，一般吃慣粳米的地區的人會覺得這樣的米飯不好吃，缺乏油性，一粒一粒的，口感也不好。其實這樣的認知是片面的。這樣的米飯有它好的一方面，比如用來做炒飯，粒粒分明，就會有更好的風味。再說回與菜餚的搭配，我們知道西南區域口味都偏辣，這樣的米飯配辣菜個人感覺更搭。就拿現在的網紅酸菜魚太二舉例，他們家一直強調自己的甜米飯好吃，不可否認，精心挑選的東北大米配合農夫山泉煮出的米飯單吃是不錯的，但問題是個人覺得它與很辣的酸菜魚搭配並非最好的選擇，為什麼呢，這樣的米油性粘性較重，粘上辣油，會讓人覺得吃起來沒有那麼爽口，其實一碗秈米飯在我看來可能更搭麻辣鮮香的川菜。一碗東北大米飯還是配點醬油，來上一勺豬油，更稱得上是人間至味[呲牙]。
四、有條件的話建議選擇用農夫山泉之類的水來煮米飯，確實會更香甜哦
當然，飲食習慣見仁見智，適口者珍。歡迎大家提出不同的意見。
您好 我是小豬，很高興能回答您的問題，關於米飯怎麼做才好吃，這個問題有兩個方向，第一怎麼煮白米飯才好吃，第二白米飯怎麼加工才好吃，那我先回答第一個問題
第一步：淘米，次數不能超過3次，淘過3次大米的營養就會大量流失；第二步：加水，水位到手指的第一個關節處為最佳；
第三步：加入一瓶蓋的白醋，可以防止粘鍋；第四步：放半勺香油或一點豬油，這樣蒸出來的米飯粒粒晶瑩，口感香甜，煮好之後在鍋里燜5-10分鍾，就可以開吃啦
第二個問題，首先我們要准備材料，將洋蔥剝去外面的皮，蘿卜也去皮，然後將洋蔥和蘿卜切成小丁，然後將羊肉也切成小丁，在鍋中加油，等到油燒開之後倒入羊肉，大火翻炒，等到羊肉變色之後，再向鍋中加入料酒，倒入切好的洋蔥和胡蘿卜丁，翻炒一會兒就會有洋蔥的香味兒，這時候就可以加入鹽和孜然粉，孜然粉呢，它的味道不是特別咸，所以說可以稍微多放一點，因為它能夠去掉羊肉的膻味兒，然後這個時候就可以倒入我們米飯，倒入了米飯之後，我們要用鏟子把米飯團兒壓碎，攪拌開，一直到米飯全都鬆散開，不黏在一起。這個時候呢，我們可以在鍋中，加入一些蔥花，翻炒均勻，這道炒飯就可以出鍋了，聽起來是不是非常的簡單呢。
第二個方法，1.胡蘿卜切丁，火腿切丁，冷凍豌豆和玉米粒過涼水解凍，蔥切絲，辣椒切絲備用.倒入適當油，胡蘿卜丁先過油，只有過油後的胡蘿卜素才可以發揮出來，煸炒變色後瀝干油備用；
2.補充適量底油，放香蔥絲，辣椒絲一起煸炒，爆香底鍋.放入入火腿粒，翻炒均勻放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均勻；3.放入米飯，灑少許鹽，這樣有助於米飯打散，不要用鏟去按米飯，這樣炒出來後會不飽滿，最後放入之前的胡蘿卜丁，放入老抽提鮮。米飯打散，煸炒均勻後，出鍋，裝盤。
那個水適量吧？
煲仔飯有多好吃不用說吧？水加的有點多，但口感依舊香到爆炸！（最後有煲仔飯秘籍）
今天咱說說簡單的米飯怎麼更香！米飯我們幾乎天天吃，但一些小技巧可以讓它口感升級。提前說一句：一點不麻煩！不需要帶腦子就能做！
當然，我的回答是排除米自身品質的因素，畢竟有些大米隨便煮煮就很香了。咱說的就是普通大米！一個電飯鍋！怎麼給它來個口感升級。
1、淘米，輕輕揉搓，並浸泡一小時以上。浸泡後的大米更軟糯不用多說，輕輕揉搓能激發香氣，愛吃顆粒分明的也不要緊，把米放鍋里之後少放些水就行。
2、加點配料（請大家畫好重點！！！）
大米更香更飽滿
A、幾滴香油
B、幾片肥肉
C、一片黃油
大米更白凈更透亮
A、白醋
B、牛奶
升級版香料
A、生薑粒
B、陳皮粒
（真的敲香敲好吃！！！悶出來之後大米簡直了！！！滿屋子香氣有沒有！！！香甜的大米飯嚼上一口陳皮粒，那口感high到爆！！！你都開始懷疑人生了！不要擔心吃到姜一臉苦相，吃飯的時候沒有單獨的姜味只有香！）
高級版配料：
海鮮醬油、蚝油、水=2:1:1 （無敵調料汁）再加幾滴香油做成碗汁，（再加一份白糖風味更佳）待電飯鍋從煮飯鍵跳到保溫狀態時加進去，再按下煮飯鍵，讓水份蒸發一點，順便來個焦香的鍋巴。
吃的時候拌勻調理，不謝。
分享一下煲仔飯秘籍（看見熱氣了么！）
1、大米糯米3:1，浸泡一小時以上
2、陳皮、姜切絲，臘腸切片，備用
3、電飯鍋底抹一層油，泡好的大米放入電飯鍋，撒上姜絲陳皮絲，加涼水沒過第一個指節多一點點，按下煮飯鍵
4、起鍋加水，水開後放入切好的香菇，焯熟
再焯小油菜（加幾滴油是讓蔬菜過水後顏色鮮亮的秘籍）油菜綠色稍微加深後撈出過涼，油菜加入飯鍋還會有一次加熱，所以這里不宜過煮
5、米飯八分熟（電飯鍋上開始冒熱氣）趕緊打開鍋蓋，把臘腸、香菇片擺進去，打入一個蛋，加上榨菜絲，蓋好蓋子
6、飯煮好，打開蓋子，碼上小油菜，加入無敵調料汁，拌勻，您就瞧好吧～（如果覺得水多可以按下煮飯鍵再悶一會，那樣鍋巴會稍微有點韌勁也很好吃）
還看什麼，快去做啊！字寫到這里我都餓了……
很高興來分享米飯的做法，首先米用冷水沖洗三遍不要用手去搓，洗完以後用冷水泡十五分鍾左右，然後把水控干，加入幾滴香油，然後加熱水比米多小半個指節，電飯煲時間到了，把米打散，然後保溫悶一會，出鍋的米飯晶瑩剔透，好看又好吃
木桶蒸米飯
最常見的就是炒飯，還有蓋飯、菜蒸飯、石鍋飯等
用木桶蒸或者悶飯
米飯用蒸籠蒸比較好吃
❷ 大米飯怎麼做才好吃
米飯、雞蛋、鹽、醬油
輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿卜、蝦仁、根據個人口味添加，不加也可。
做法：
米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法：大米洗凈，加水蒸米飯，
米與水比例1：1.3～1.5，水面可滴兩滴食用油
（加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩），
開鍋後10～15分鍾左右即可；
各種輔料切米粒大小的小碎丁（不添加輔料也可）；
雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右；
旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內；
然後把准備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。
小貼士：此種方法雞蛋不宜過多，否則米飯就不爽口。
❸ 大米怎樣做好吃 大米的做法
1、在選購大米的品種時，要選擇飽滿晶瑩的粳米，口感比較好。
2、買米的時候，一定要挑選新鮮的米，陳米因為放得太久，其中的一些營養物質會慢慢流失，口感也不好，所以購買時一定要分清新米、陳米。
3、做飯之前要淘米，淘米的次數不宜過多，兩次是最合適的。第一遍先洗去浮在表面的塵土，揀去裡面的小石粒、空米糠，然後再過一遍水即可。千萬不要用力搓洗，以免大米中的營養物質大量流失。
4、提前一小時左右就開始淘米，為的就是能夠有足夠的時間將淘洗完的米浸泡充足。浸泡過的大米因為吸收了水分，燒起來會更加軟糯一些。一般都是浸泡半小時左右就夠了。
5、用開水做飯，既能縮短米飯煮熟的時間，節省電力，而且能夠較好地保存大米中的營養成分。
6、水加多加少，對做出來的飯是否好吃起著很關鍵的作用。要根據所放米的多少和米的吸水程度來具體把握該放多少水。
7、用電飯鍋做飯，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態五分鍾。之後拔去插頭，也不要急於開蓋盛飯，讓米飯繼續燜一會兒，這樣的飯會更透一些，吃起來口感更成熟、更好吃，而且還不容易粘鍋。
❹ 大米別再只知道煮飯了，分享6種做法，香滑爽口，好吃好做還營養
大米除了用來煮米飯，其實還有非常多好吃的做法。下面就分享6款家常做法，都是我們平常喜歡去外面賣的一些 美食 ，其實在家也能輕松的復制。下面我們就一起來看看吧。
米豆腐，吃起來香滑爽口，特別鮮美。
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400克早稻米、15克熟石灰、300克清水、1000克清水、加1勺鹽、肉沫、蔥蒜末小米辣、1勺豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、半碗清水、蔥花
» 製作步驟 «
1、先來泡米，400克早稻米加水淘洗幾遍，淘洗干凈以後再加水泡8個小時；
2、接著我們再准備15克熟石灰、300克清水，攪拌均勻後澄清備用；
3、大米泡好後直接倒出來瀝干水分，這時候的重量變成了500克，接著我們把大米加到料理機裡面來，再加1000克清水分次研磨成米漿，大米和清水的比例的1：2；
4、磨好的米漿直接倒入鍋中，然後把石灰水澄清的部分倒出來，不要渾濁的部分，不然做出來的米豆腐發苦，接著也倒入鍋中，攪拌均勻開小火加熱
用木棍一直順時針攪拌，邊攪邊煮，剛開始就是比較稀的米漿，慢慢的米漿就會越來越稠，直到米漿全部煮熟後就成了米糊，再繼續煮一會，米糊會開始冒大泡，而且變得非常粘稠，大概像這種狀態就可以了；
5、可以刮一小塊兒放入冷水中看一下狀態，能成團兒還不黏就可以了，關火將熬煮好的米糊直接倒入模具中，表面用鏟子刮平後讓其自然冷卻。完全冷卻後就可以倒扣脫模了，這個是完全不粘的，輕輕一倒過來就脫模出來了，完全是又嫩又滑；
6、一次吃不完可以加水浸泡放冰箱冷藏保存，平常我們這邊最愛的吃法就是香煎和燜煮，先將米豆腐切厚片，再切小方塊
接著煮一鍋水，水開倒入米豆腐，再加1勺鹽焯水1分鍾，撈起瀝干水分後備用；
7、起鍋燒油，先下肉沫翻炒，再加蔥蒜末小米辣爆香，接著再來1勺豆瓣醬
炒出紅油後把米豆腐倒進來，翻炒均勻後加生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、半碗清水，拌勻後蓋上蓋子燜煮入味；
我燜了8分鍾，鍋里的湯汁都快收幹了，翻炒一下後撒上蔥花就可以關火出鍋了，香噴噴的肉沫米豆腐就做好了，香滑爽口，還超級下飯，相比於涼拌和香煎，我還是更愛肉沫燜煮出來的這一口鮮香。
米餅，老少皆宜，色澤金黃，口感有嚼勁，氣味誘人，口味鮮美，自己也很容易做，幾塊錢的大米能做幾十個餅！
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300克大米 20克米飯 適量清水 30克白糖 4克酵母
» 製作步驟 «
1、300克大米加清水提前泡一夜，泡過的大米用手輕輕一捏就碎了。
2、瀝干水分後倒入料理機中，加20克米飯，適量清水，水量大概就是超出大米2厘米左右，打成的細膩的米漿。
3、30克白糖，4克酵母，蓋上醒發至兩倍大。
4、醒發好的米漿都是大氣泡，先攪拌排氣。
5、平底鍋燒熱後刷油，倒入一勺麵糊，撒少許黑芝麻，中火烙一分鍾，定型後翻面，繼續烙一分鍾就可以出鍋了，這張餅特別容易熟，做法也非常簡單，放涼後吃會更柔軟勁道，不信你看 軟軟Q彈，還有大米的清香，喜歡就點贊收藏關注我吧！
米皮，看起來和涼皮兒很像，但口感上不僅Q彈勁道，還帶一點點的糯，比涼皮兒似乎更勝一籌。而且做法更簡單省事兒。
» 食材清單 «
1000克陳米 600克清水 1200毫升開水 30克的澱粉水 蔥花
» 製作步驟 «
1、先來泡米，1000克大米加水先清洗干凈，米的品種我們可以用放了兩三年的陳米，或者是早秈米和晚秈米，這種米做出來的米皮沒有黏性，適合做米皮。然後再加水再泡一夜。
2、泡到米輕輕一捏就碎就可以了，然後瀝干水分後倒入破壁機中，再加600克清水打成米漿，多打兩遍，打成細膩沒有顆粒的米漿。
3、然後倒出來後准備開水燙漿，這一步是米皮是否能成功的關鍵，燙漿做出來的米皮更勁道有嚼勁。按照一斤米漿300毫升開水去添加，我一共加了1200毫升。
4、邊倒邊攪拌，一定要慢慢地加，如果你一次性全部倒進去的話，米漿就燙熟了還會有疙瘩，這樣做出來的米皮會泛青。
5、米漿燙好後再加30克的澱粉水拌勻，少量的澱粉可以讓米皮更透亮。
6、接著找一個盤子，底部刷油後舀入一勺米漿，然後放入開水鍋中，輕輕地晃動底部定型。
7、蓋上蓋子大火蒸3分鍾，鼓起大泡米皮就熟了。
8、取出來後放入涼水盆中降溫，表面刷上薄薄的一層油後用簽子在邊上轉一圈，接著米皮就輕松撕下來了。
9、我是准備了兩個盤子，一個放冷水裡降溫的時候放另一個進去蒸，這樣做起來更快，我們的米皮就做好了。
我這里是6斤的米漿，一共做了這么多米皮，薄的和厚的米皮我各做了一半。
10先來切薄的，切成條後用來涼拌和煮都非常好吃，抓一把米皮裝入碗里，淋上調好的醬汁。拌勻後就可開吃了，香辣爽滑，還有一絲絲糯糯的口感，比涼皮兒似乎更好吃哦。
11、另一種做法就是煮熱米皮，鍋里放上自己喜歡的底料，煮開煮入味兒後把米皮放進來燙一下，關火後撒上小蔥花，就是一碗熱乎乎的湯粉了。
12、吃不完的米皮直切切成大塊兒後曬干。現在立秋了，沒有太陽就只有風幹了。
完全乾了以後就是這種硬硬的粉皮了，吃的時候加水泡一下後就可以下鍋煮，和我們煮粉條是一樣的，一般做湯和煮火鍋用得比較多。
口感滑滑得非常勁道，吃多少煮多少，吃不完的可以裝起來密封保存，放一年是完全沒有問題的。
很多人都會說做出來的米發糕容易塌陷還不白，我也在家試了好幾個方子，下面這個方法是最簡單且最不容易塌陷的！
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大米800克、溫水340克、白糖160克、麵粉120克、酵母5克
» 製作步驟 «
1、這里是800克大米，先加水淘洗干凈，可以多洗幾遍，接著加清水泡3個小時，也可以提前一夜泡好，第二天起來直接做；
2、大米泡好後先把裡面的水倒出來，接著直接加到料理機中，再加入340克溫水，料理機比較小的就分幾次來打，攪打成細膩的米糊就可以了；
3、打好後再倒入碗裡面來，接著加160克白糖、120克麵粉和5克酵母，用筷子充分攪拌均勻；
4、因為麵粉的吸水性不同，如果攪拌好的麵糊太干就加點溫水，太稀就適量的加點麵粉，攪拌好的麵糊狀態是細膩可流動的，滴落的時候可以看到痕跡但會快速消失，像這種程度就可以了；
5、這個玻璃碗有點小，我換了一個大一點的碗，然後蓋上保鮮膜後放到溫暖的地方發酵至原先體積的兩倍大；
6、最近的溫度還可以，大約一個半小時就發好了，撕掉保鮮膜的時候可以看到很多大氣泡，接下來我們一定要用筷子再次攪拌排氣，這樣蒸出來的米發糕才不會容易塌陷；
7、接著准備模具，我用的是小紙杯，家裡沒有的話可以直接用小碗，接著倒入麵糊八分滿，今兒做得比較多，還剩的一些我直接倒入長方形的模具里了；
8、全部倒進來後就可以上鍋了，冷水上鍋，水開記時，大火45分鍾後關火再燜5分鍾出鍋，我們的發糕就蒸好了。
揭開蓋子就能聞到濃濃的米香，吃起來軟軟糯糯的，超級Q彈。顏色白白的，而且也沒有塌陷的痕跡。放涼後就可以開吃了，香甜可口，不幹不黏， 純大米磨的米漿，加了酵母更助於消化，大人孩子都會喜歡。
大米、土豆和肉的結合，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，香味濃郁，一口咬下去，舌頭都要化了。
» 食材清單 «
五花肉3斤 雞蛋2個 蔥姜適量 土豆2個 生抽2勺
大米1碗 老抽半勺 蚝油1勺 胡椒粉半勺 鹽1勺
» 製作步驟 «
1、先來洗肉吧，五花肉我選的是肥瘦各一半的，清洗干凈後我們把豬皮上的毛處理一下；
2、鍋燒熱後把豬皮朝下來回的蹭，一會你就能聞到一股燒焦的味道，這會兒豬皮上的毛就會燙軟燙沒，燒好後取出來放砧板上，再用刀將那些殘留的豬毛刮干凈，這個方法最簡單了；
3、處理好後我們就可以來切肉了，切片兒就行，不要太薄，也不要太厚，切好後我們先給它裝到碗里來；
4、接著另准備一個碗打入2個雞蛋，先攪散，接著直接淋到五花肉裡面來，再加一勺生粉後直接上手抓拌均勻，讓每一片五花肉都能裹上蛋液；
5、我這一大碗兩個雞蛋是剛剛好，全部裹好後就可以起鍋熱油了，平底鍋薄薄的刷一層油，油熱後把五花肉放進來煎；
6、五花肉先煎一下不僅味道更香，還能煎出一部分的油脂，這樣吃起來不會覺得油膩，煎到一面金黃後翻煎另一面，兩面都煎的焦焦的就可以盛出來了，這個顏色看起來就很饞了，盛出來後我們還是繼續給它裝回碗里；
7、接著來切點蔥姜，小蔥切段兒，生薑切片，切好後直接加到五花肉裡面來，再來2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉、一勺鹽；
8、直接上手充分抓勻，拌勻後五花肉顏色瞬間好看了起來，接著我們給它腌制半個小時入味兒，腌制的時間我們再來切2個土豆，削皮後直接改刀切塊兒，用碗裝起來後再加一勺鹽稍微的腌制一小會兒；
9、接著我們再准備一小碗大米，加水清洗干凈後瀝干水分，然後直接倒入鍋中；
10、先用中火炒干水分，水分都全部炒干以後再轉小火慢慢的炒，米香味兒慢慢的炒出來了，這時候要用鏟子不停的翻炒，一直炒到大米微微的變成焦黃後，然後關火倒出來晾涼；
11、放涼後用料理機或者是絞肉機打碎，我用的絞肉機，幾秒就打好了，打好後就是這個樣子的，不是特別的細，還帶有一點顆粒感，這種狀態是剛剛好的；
12、這時候肉也腌好了，把剛剛打好的米面加進來，少量多次的加，讓每一塊兒肉上都能裹上一層米面，最後再加點清水抓拌均勻；
13、接著我們另准備一個大碗，先把土豆倒進來，再把肉鋪在上面，放肉的時候蔥段和薑片就不用加進來了；
14、一片片的擺好後就可以上鍋蒸了，水開記時間，大火1個小時就可以出鍋了，再撒點小蔥花點綴一下，香噴噴的粉蒸肉就做好啦。
這個版本的連蒸肉粉都是自己做的，原汁原味兒的米香搭配五花肉的鮮香，還有蒸的筷子輕輕一夾就碎了的五花肉和土豆，都是太香了。吃起來真的是入口即化的感覺，糯而清香、酥而爽口、肥而不膩，喜歡的話就試試吧！
又是一款柔軟又香甜的大米發糕，只不過這款是和雞蛋紅棗一起做的，味道更香甜。
〖 食材清單 〗300克大米、3個雞蛋、3克酵母、30克白糖、紅棗
〖 製作步驟 〗
1、先來泡米吧，300克大米加清水泡6個小時，大米只有充分地吸收了水份，做出來的發糕才會足夠的蓬鬆香甜；
2、再打3個雞蛋，
淋上去，等一下就不用加水了，直接打成米漿，但要注意的是米漿也不能太稀，不然的話是蒸不成形的，加3克酵母、30克白糖，喜歡吃甜食的就多加一點糖，攪拌一下，讓酵母完全的溶解，醒發至兩倍大後我們再取出來；
3、現在的氣溫已經比較低了，常溫下最少也得一個半小時吧，等不及的也可以直接放烤箱或者電飯鍋中，只要溫度在27攝氏度左右，40分鍾就能醒好，給它排排氣，把裡面多餘的氣泡排出來，這樣做出來的發糕不僅好看，口感也會更好；
4、模具的底部和周邊都給它刷上一層食用油，脫模的時候會更簡單，把米糊倒進去之後就可以放上自己喜歡吃的果乾，我放的紅棗，你也可以放葡萄乾或者是蔓越莓，
蓋上保鮮膜後熱水上鍋蒸，冷水上鍋蒸，燒水的過程中會產生更多的蒸汽，當大量的蒸汽融入到米糕中，就會很有可能不成形，大火40分鍾，關火燜5分鍾再取出來，避免熱脹冷縮導致塌陷；
5、現在脫模看一下，非常的完整，漂亮，加了紅棗和雞蛋，聞起來呢，就會特別的香甜，可以看到一點都沒有塌陷，非常的飽滿有彈性，吃起來特別細膩倒是不至於，但柔軟香甜不粘牙是一丁點都沒有誇張。
❺ 大米怎麼做好吃
平時蒸米飯的時候，你還是簡簡單單就把米飯放到鍋里煮就完事了嗎？其實，只需要簡單幾招，就可以讓你的米飯做的格外好吃哦！趕緊來試試~
1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；
4大秘籍增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
❻ 大米怎麼做好吃又簡單
平時蒸米飯的時候，你還是簡簡單單就把米飯放到鍋里煮就完事了嗎？其實，只需要簡單幾招，就可以讓你的米飯做的格外好吃哦！趕緊來試試~
1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；
2、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；
3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成；
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
米飯做法小技巧1大秘籍洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2大秘籍泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3大秘籍米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水裡，只要水超出食指的第一個關節就可以。
4大秘籍增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
❼ 大米都有哪些好吃的做法
我們都知道，其實占不到，日常生活中有很多美食都是值得我們去關注的，而且我們也可以在一些空餘時間去學會做一些好吃的東西，我們都知道大米是我們每天都離不開的食物，但是很多人就會產生這樣的疑問，就是大米都有哪些好吃的做法呢？對於這個問題的回答，在我看來，我覺得可以做炒飯或者是可以用油炸的方式，下面我們具體來了解一下。
所以我們在平時的生活中，我們也應該要更多的去關注這方面的問題，對於每一個人來說，其實每一道食物都是我們用心去觀看，之後我們自己親身去體驗一下這種食物的具體做法，那麼我覺得都是非常不錯的。同時這也是一個很不錯的經歷。在我們的現實生活中，有很多人，他們對於做美食都是有很多的興趣愛好的。所以我覺得我們也可以在平時的生活中培養自己做美食的能力。
❽ 大米怎麼做好吃
1、第一步，盛出適量的大米到容器中，並淘兩遍水。
❾ 大米飯怎麼做才好吃
常吃一種口味的米飯，時間長了也有厭倦的時候，不如變個花樣做飯，使米飯更香，這里介紹四種方法：
加醋蒸米飯
煮的米飯不宜久放，否則飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1公斤1-2毫升的比例放些食醋，可使米飯耐存放，而且蒸出的米飯並無醋味，飯香更濃。
加酒蒸米飯
當蒸出的米飯夾生時，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後用文火煮5-10分鍾，飯就不夾生了。
加油蒸米飯
將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開，轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即成。這樣蒸出的陳米，像新米一樣好吃。
加茶蒸米飯
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養俱佳，並有去膩、潔口和增添維生素的好處。1公斤水取1-3克茶葉，用1500毫升的開水泡5分鍾，然後去茶葉渣，將過濾的茶倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。