㈠ 飯店經典菜菜譜
飯店經典菜菜譜
飯店經典菜菜譜，很多人平時都是喜歡下館子的，隨著生活壓力的不斷增大，越來越多的年輕人喜歡和幾個朋友出去喝點酒釋放壓力了。以下看看飯店經典菜菜譜及相關資料。
飯店經典菜菜譜1
1、回鍋肉
食材：五花肉，青椒，蒜，豆瓣醬，高湯，鹽，糖，油
做法：
1、肉洗凈，整塊放入冷水中煮20分鍾後撈出，待冷卻後切成薄片備用；
2、青椒洗凈，去蒂去籽，切成3厘米見方的小塊；
3、青蒜去干皮，切段；
4、炒鍋入油，先倒下肉片爆炒，見肥肉部分收縮，再放入青椒炒數下，先行盛出；
5、用鍋中余油，將辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖炒勻；
6、倒回肉片、青椒一起翻炒；
7、起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盤食用。
2、麻婆豆腐
食材：豆腐，鹽，油，豆瓣醬，花椒粉，蔥花，豆豉
做法：
1、豆腐成小塊備用，肉末撒少許食鹽，倒適量的料酒腌制備用；
2、鍋中倒入水，撒少少許鹽煮沸，下入豆腐塊，焯水，可使豆腐的口感細嫩、爽口；
3、鍋中倒入適量的炒菜油，油溫約6成熱的時候放入肉餡，中火炒散；
4、肉餡翻炒變色後放入2大勺紅油豆瓣醬；
5、炒出紅油後放入蔥花和豆豉，爆香鍋；倒入熱水；
6、下入之前氽燙好的豆腐塊，蓋上鍋蓋中小火略煮3、4分鍾，水多的話可以大火收汁，勾芡撒上適量的花椒粉即可。
3、水煮肉片
做法：
1、將瘦肉切成約5厘米長、2、5厘米寬、0、3厘米厚的大薄片(只是大概，不用嚴格衡量，總之薄一些會比較好)，如果覺得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時切片，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍腌待用；
2、菜洗凈，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片；蔥洗凈切成蔥段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫縣豆瓣剁碎待用；
3、炒鍋內倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用；
4、轉大火，將蔥段放入炒鍋內炒香，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用；
5、鍋燒熱，再倒入30克油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油；
6、加入高湯，燒沸；
7、將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味；
8、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中；
9、將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上；
10、鍋洗凈擦乾，放入40克油，燒至9成熱(冒煙)，然後將熱油均勻澆在肉片上即可；
4、宮保雞丁
食材：雞胸肉，水澱粉，黃瓜，蔥，干辣椒，生抽，醋，鹽，糖，料酒，油，花生米
做法：
1、雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水澱粉拌勻；
2、黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽；
3、在小碗中調入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁；
4、鍋中留底油，燒熱後將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段；
5、放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色；
6、最後調入料汁，再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻，水澱粉勾芡，即可。
5、毛血旺
主料：鴨血200克，毛肚150克、芹菜60克，蒜苗60克，鱔段60克，干海椒15克
調料：鹽2克，味精6克，雞精4克，胡椒1克，美極鮮醬油4克，豆瓣茸10克，花椒油20克，煳辣海椒油35克，姜米、蔥花各25克
做法：
1、鴨血、鱔魚，汆水備用，鍋中燒開水，各種輔料，汆水墊底。
2、鍋中放入紅湯汁，放入各種輔料，勾入水豆粉，放花椒油、香油裝盤，淋上煳辣海椒油即可。
特點：
鴨血鮮嫩爽口，麻辣味濃。
提示：味要濃，鴨血要燙，麻辣味應重。
飯店經典菜菜譜2
地鍋雞
原料：農家柴雞（選用毛重3斤到5斤的）1，干腐竹100克，鮮豆角100克，紅杭椒30克，大蒜50克，大姜20克，大蔥15克，花椒20克，干辣椒（切段）50克，秘制香料粉40克。
調料：鹽8克，味精10克，黃豆醬100克，辣妹子醬20克，海鮮醬15克，蚝油3克，黑胡椒粉5克，豬油、色拉油各75克，高湯1千克。
製作：
1、將干腐竹放入五成熱的油鍋中小火炸到起泡並金黃色，撈出切成寸段，用冷水泡軟。豆角同樣過一下油，備用。
2、將柴雞殺洗干凈，剁成塊，焯水。
3、鍋下豬油和色拉油共150克，燒熱後下大蒜炸成金黃色，然後下入花椒、辣椒、秘制香料粉40克、大蔥、大姜一起炒香，再下入黃豆醬、辣妹子、海鮮醬及雞塊中或煸炒1分鍾，加入高湯、腐竹、剩餘調料小火燉1小時左右至熟，放入豆角大火收汁。
4、然後把地鍋饃擺到鍋仔周邊即可上桌。
特點：農家風味突出，雞肉筋香，醬香味濃郁。
地鍋饃的製法：將200克麵粉、5克發酵粉加入適量的水和成面團，發起，揉勻後搓成條，切成小塊，放入電餅鐺中煎成金黃色或者入蒸籠蒸熟即成。要點：
1、炒雞塊時火候不要過大，否則容易將其炒老，炒老之後再燉就不容易進味了。
2、此菜不勾芡，放蚝油是為了使得湯汁濃稠，可以省去勾芡，而且口味更佳。
香濃鱉汁驢肉
此菜將野生甲魚與驢肉相結合，兩種滋補食材混搭，主打滋補主題，特別旺銷。調味很有特點，加入大量的蔬菜原料烹調，緩解食材的異味，使湯汁的口感變得更柔和。此菜可以大批量提前制好，上桌前只需加熱即可上桌。
主料：驢肉500克，甲魚400克。
調料：
A料（鹽5克，味精8克，白糖20克，高湯800克，雞精、老抽各15克）
B料（八角10克，干辣椒15克，桂皮5克，皇冠豆瓣醬100克，荊沙醬20克）
C料（圓蔥50克，生薑、胡蘿卜、干蔥頭、西芹各20克，大蔥30克）
色拉油80克。
做法：
1、將驢肉、甲魚剁成大塊，入沸水鍋中焯水，撈出控水。
2、鍋入色拉油燒熱，下入C料煸炒出香，放入B料繼續煸炒，下入提前剁好的原料，放入A料，大火燒開，小火燉60分鍾即可。
製作關鍵：甲魚和驢肉初加工時要處理干凈，煸炒時需將驢肉中的水汽徹底排出。
牛肉誘惑
38元一份，這種牛肉菜誰能不喜歡呢！盡管我們選擇的是國產牛肉，但是在上漿過程中，我們採用了新的方法，使得這道菜不僅帶有牛肉濃郁的鮮香味，口感還特別鮮嫩、多汁，跟進口牛肉烹調後的口感基本相同。
原料：牛裡脊250克
調料：牛肉自身的血水25克，鹽、味精各3克，生粉、黃油、蛋液各10克，色拉油1千克（約耗50克），蒜泥15克，A料（李錦記黑椒汁10克，黃酒、清水各5克，雞粉2克調勻）
製作：
1、牛裡脊切成2、5厘米見方的塊，放入盆內，加入鹽和味精抓拌均勻，接著放入血水和清水50克，朝一個方向攪打均勻，用保鮮膜密封後放入冰箱內冷藏2小時，取出牛肉，先加入蛋液攪拌均勻，再放入生粉抓勻後淋入色拉油3克，繼續用保鮮膜密封後放入冰箱內冷藏2小時。
2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入牛肉塊，大火炸至表面結殼，撈出控油，待油溫升高至六成熱時，放入牛肉速炸30秒，撈出控油。
3、鍋內放入黃油，熬化後先放入蒜泥炒香，再放入調勻的A料和牛肉，大火翻炒均勻，不勾芡直接裝盤。
火爆肚頭
主料：豬肚頭400克。
輔料：水發蘭片50克、水發香菌30克、木耳20克。
調料：豬化油50克、精鹽3克、料酒15克、豆粉30克、姜10克、蒜10克、蔥15克、泡辣椒10克、胡椒粉2克、味精1克、鮮湯35克。
製作：
1、肚頭洗凈去盡油筋，剞十字花刀，切成邊長約2厘米的菱形塊；
2、蘭片、香菌片成片；
3、精鹽、味精、胡椒粉、水豆粉、鮮湯兌成芡汁；
4、炒鍋置旺火上，下豬化油燒熱約200°，肚頭加精鹽、料酒、豆粉拌勻後，入鍋爆炒，散籽翻花後，迅即下蘭片、香菌、木耳、姜、蔥、蒜。泡辣椒炒勻，烹入芡汁，顛勻起鍋裝盤即可。
提示：
1、豬肚 - 又名豬胃。為豬科動物豬的胃。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的.功效；
2、火爆肚頭為川菜之中的傳統名菜，集聚川菜傳統特點小煎小炒成名，色形美觀，緊汁亮油，質地脆嫩，咸鮮微辣。
芋兒美蛙
原料：美蛙2隻（約400克），去皮芋兒300克，青紅椒圈100克，小蔥節20克，泡椒末、蒜米各少許。
調料：鹽、料酒、辣鮮露、味精、鮮湯、紅苕澱粉、濕生粉、香油、菜油各適量。
製法：
1、把美蛙宰殺治凈後，剁成小塊納盆，等到加入料酒和少許的鹽腌10分鍾，再加紅苕澱粉拌勻，下入六成熱的油鍋炸至八分熟時，倒出來瀝油。
2、把去皮芋兒納碗加適量的鹽，入籠蒸熟了取出。
3、凈鍋放油燒熟，下泡椒末、青紅椒圈、蒜米和小蔥節先炒香，摻入適量鮮湯燒開後，放入美蛙塊、芋兒並下鹽、味精和辣鮮露，待小火燒至入味時，用濕生粉收汁並淋少許的香油，起鍋裝盤便上桌。
飯店經典菜菜譜3
NO.1酒鬼花生
老酒鬼喝酒的時候，必不可少的一道菜就是酒鬼花生啦。飯店的一份酒鬼花生，一般不會超過8元錢。花生米的個頭小數量多，吃到最後都不一定吃完哦。對於經常喝酒吃飯的朋友來，酒鬼花生，這道菜去飯店吃飯的時候一定不要忘記點啦。
NO.2醋溜土豆絲
土豆是一年四季都能見到的食材，我們都知道超市裡的生土豆才賣九毛九一斤，而在飯店做出一份正宗的醋溜土豆絲的話，只需要一個黃皮土豆就可以啦。原材料的價格並不貴，所以飯店裡一般都不會把這道菜賣得特別貴。在我們四線城市這邊，一份正宗的醋溜土豆絲也就十元錢。所以去飯店吃飯的時候，這道下酒菜也不要忘記點哦。
NO.3沸騰魚火鍋
很多地方都出現了沸騰魚火鍋，這樣的小飯店。一鍋小份的沸騰魚也就在58元左右，然後裡面的涮菜和主食隨便拿。能夠兩到四個人食用，58元的沸騰魚真的不貴哦。這道下酒菜大家也不要忘記點。尤其是在這個寒冷的秋冬季節，更適合喝酒的朋友。
NO.4小蔥拌豆腐
小蔥拌豆腐也是一道比較常見的下酒菜，這道下酒菜最適合清口啦。小蔥拌豆腐在很多飯店也就賣8元一份，所以大家去飯店點餐的時候，也不要忘記點小蔥拌豆腐這道菜哦。
NO.5涼拌豆腐絲
涼拌豆腐絲可以說是一道比較常見的家常菜啦！一般飯店裡都有涼拌豆腐絲，這道冷盤。這道冷盤的成本價不超三元錢，飯店裡最多也就賣九元。所以大家去飯店喝酒吃飯的時候，這道下酒菜也可以點一些。經濟實惠好吃下飯又解饞哦。
NO.6大蔥炒肉
現在肉價特別便宜，很多飯店裡都喜歡賣肉菜來掙錢。大蔥炒肉飯店裡一般也就賣18元一份。對於喜歡吃肉，喝酒的朋友來說。大蔥炒肉這道菜也是一道便宜的下酒菜哦。
㈡ 什麼家常菜好吃又便宜
問題一：有哪些便宜又好吃的家常菜？ 家常菜做法――麻婆豆腐 1.准備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。 2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好後一並加入。 炒香。 3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。 5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ 家常菜做法――酸辣土豆絲 1、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,績需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣 2、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒 3、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。 4、准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。 5、開火、坐炒鍋、添油。 6、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。 7、花椒一定要撈出不要，不然吃的時候你就會知道了。 8、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 9、掂鍋翻炒幾下。 10、放白醋。 11、放鹽，動作要快。 12、再翻炒幾下，使鹽味更勻。 13、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。 韭菜芯炒香乾的做法材料：香乾、韭菜芯、鹽、油、雞粉做法：1、香乾切段、韭菜芯切段2、下油熱鍋，倒入香乾、韭菜芯翻炒至斷生，撒點水花，加食鹽，雞粉，繼續翻炒約1分鍾即可。 干煸豆角：
材料及製作
1．將豆角去筋，洗凈，濾干水分。
2．蔥、姜、蒜切成末。
3．鍋中放入油，熱後放入四季豆小火炸黃至九成熟，再取出把油瀝干。
4．鍋內油燒熱，把蔥、姜、蒜、辣椒爆香。5．加入豆角、酒、鹽、味精翻炒均勻即可。附註： 干煸豆角時火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太幹了。 干煸香菇片的做法材料：香菇、蒜末、雞精、鹽做法：1、香菇洗凈切絲、蒜蓉少許備用。2、炒鍋放火上，油到五成熱時，放入蒜茸炒香。3、然後加入香菇絲煸炒，到香菇變軟、出香後加入鹽、雞精調味即可。
問題二：有哪些家常菜既便宜做法又簡單，還好吃？ 酸辣白菜
配料:蔥.干辣椒.白菜若干
調料:油.鹽.醋.味精
配菜:(呵呵,要開始第二道菜了,大家要用心學很簡單哦)首先將白菜葉子剝下疊在一起,把根部的地方切下去,然後自左上至右下斜著切下去,因為白菜的幫比較厚所以我們要這樣把白菜的幫的部分切的薄一些,葉子可以切成1.5至2公分寬的條壯,干辣椒切小段或切碎,蔥切絲
烹飪：打開你的燃氣灶把火開到最大化,然後倒入4~5湯匙油(一般吃飯喝湯時用的湯勺)油加溫至9成熱後將干辣椒和蔥絲放入鍋內5秒爆香後將白菜倒入鍋內翻炒約5分鍾,放入鹽和醋繼續翻炒5分鍾左右,灑入味精即可出鍋.
酸辣土豆絲
配料:蔥1兩、干辣椒半兩克、花椒半兩、土豆1斤（用「兩」和「斤」做計量單位大家好理解吧！呵呵~~）
調料:油、鹽、醋、味精
配菜：把土豆削皮洗凈如圖 1，切成片壯如圖 2 ，將片壯土豆疊夾在一起後快刀切成絲如圖 3 ，（快是快可要注意別切到手了，我們今天介紹的是素菜哦！）將土豆放在成有清水的盆里洗凈，因為土豆的主要成分是澱粉，而澱粉在烹飪的過程中會將菜汁粘稠化，如果汁變的很稠的話，呵呵~~那麼也就不叫酸辣土豆絲了，所以呢我們的目的就是要洗掉土豆中的這種澱粉，當然這種澱粉將汁粘稠化的特性我們會在後面的菜中單獨提到，在這里就暫不多說。蔥切絲、干辣椒切成0.5公分小段。
烹飪：打開你的燃氣灶然後我們「火力全開」放上鍋並加入約4~5湯匙（一般喝湯吃飯用的湯勺）的食用油，待油加熱至8成將蔥絲、干辣椒、花椒粒倒入鍋內爆5秒左右，將洗凈的土豆絲放入鍋內翻炒，約在5~8分鍾後放入鹽、醋翻炒，（建議把鹽均勻的灑在菜的整個表面，以方便味道均勻地分布在每根土豆絲上）翻炒約3~5分鍾後放味精既可出鍋。
特點:味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了，當然如果不喜歡酸辣也可用醬油替代醋，那會是另番味道的哦！
清炒胡蘿卜絲
配料:胡蘿卜、蔥
調料:油.鹽.糖.醬油.味精
配菜:將胡蘿卜去皮切成薄片然後快刀切絲，將蔥切絲。.
烹飪：將油加至9成熱,將蔥放入油鍋內,大約5秒後會爆出香味,然後將切好的胡蘿卜絲倒入鍋中翻炒約5分鍾,接著放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水（水大約3湯匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分鍾,灑上少許味精即可關火出鍋啦.
特點:嘗下就知道了，個人認為胡蘿卜不但味道好而且營養價值很高，吃了還不會發胖是減肥一族的理想美味哦！
油激茄子
配料:茄子.番茄.蔥.蒜
調料:油.鹽.糖.醬油.味精
配菜:首先將茄子切成長6公分寬1公分高1公分的條,番茄切成小塊,蒜去皮切成片,蔥切絲.
烹飪：將油加至9成熱,將蔥和部分蒜放入油鍋內,大約5秒後會爆出香味,然後將切好的番茄先倒入鍋中翻炒約3秒後將條壯的茄子倒入鍋內一起翻炒5分鍾,接著放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水翻炒3~5分鍾,當茄子變軟後再加如少許的油翻炒1分鍾將剩下的部分蒜倒入鍋內翻炒1分鍾,灑上少許味精即可關火出鍋啦.
特點:甜咸適中，尤其最後放入了蒜使整個菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~)
注意事項:菜的生熟程度是需要大家邊做邊品嘗才會知道的，可別完全按照我的時間死板的做，我給的烹飪時間一般都是建議的平均時間，具體靠自己掌握。調料的多少是要根據大家的口味輕重來放的,可以邊放調料邊品嘗味道一到自己滿意為止.
木時 回答採納率:52.3% 2007-12-22 12:26 檢舉
抄合菜
合菜就是多樣采合在一起抄
土豆1個切片......>>
問題三：哪些家常菜又好做又好吃？ 十大家常菜做法 十大家常菜做法――麻婆豆腐 1.准備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。 2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好後一並加入。 炒香。 3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。 5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ 十大家常菜做法――可樂雞翅 原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。 步驟：鍋里放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。 油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。 用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。 在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。 最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。 這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。 十大家常菜做法――回鍋肉 原料：豬後臀尖，青蒜 輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鍾左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鍾，再出鍋 青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的捲曲，透明後，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵! 其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠咸了。 青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。 十大家常菜做法――紅燒肉 1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。 前期准備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。 2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。 4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鍾左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁。 5、這就是做好的樣子了 十大家常菜做法――酸菜魚 1、一般用草魚或者黑魚為好。 2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈） 4、將魚切成段。 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先:) 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鍾~ 等待一會，嘿嘿 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點。 11、切酸菜，成段 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然後加入水或者高湯燒開 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鍾~ 樣子不太好看，呵呵! 1......>>
問題四：簡單便宜好吃又有營養的菜有哪些 酸辣土豆絲
香辣土豆片
青椒炒雞蛋
家常豆腐
麻辣豆腐
要麼就麻辣燙 熬一鍋汁子煮一堆菜也很有營養
紅燒茄子
地三鮮
尖椒炒豆乾
土豆燒茄子
洋蔥炒肉
青椒肉絲
虎皮青椒
麻婆豆腐蠻好吃的 其實如果你嫌肉末麻煩直接炒點兒豆瓣醬放進去不放肉末也行 我家就不放肉末。直接買那個麻婆豆腐醬炒就ok~~~
而且要辣味嘛 你就炒的時候放點兒辣椒粉或者青椒尖椒什麼的就有辣味了 隨意搭配即可~~如果要營養的話那最好避免油炸的。水煮和清蒸的最營養。
問題五：便宜而又好吃的家常菜？重點是便宜、 清炒土豆絲，清炒豆芽，菠菜燉雞蛋，熗藕片，雞蛋皮拌韭菜，炒雞蛋，苔菜燉粉條等
問題六：最實惠家常菜有哪些 菠菜炒雞蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
菠菜炒雞蛋的製作材料：
主料：菠菜300克,雞蛋3個,鹽,料酒,蔥末,薑末,味精,香油各適量。
教您菠菜炒雞蛋怎麼做，如何做菠菜炒雞蛋才好吃1、將菠菜洗凈後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鍾，就不用過涼水了。
韭菜炒蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 私家菜
口味：清香味 工藝：炒
韭菜炒蛋的製作材料：
主料：韭菜4兩（約160克）,大雞蛋3隻
調料：生油3湯匙,生粉2茶匙,清水1湯匙,雞粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許。
教您韭菜炒蛋怎麼做，如何做韭菜炒蛋才好吃
做 法：
1、韭菜洗凈切小段；
2、生粉用水拌勻製成生粉水，待用；
3、將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；
4、在大碗內攪散雞蛋；
5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
提示：將拌勻的生粉水加入蛋內，可避免炒韭菜時，出現過多的水分。
渝味辣白菜的做法詳細介紹
菜系及功效：川菜 家常菜譜
渝味辣白菜的製作材料：
主料：娃娃菜200克
調料：大蒜20克,小米辣20克,蔥等
渝味辣白菜的特色：
色澤紅亮、酸甜微辣，脆爽可口
教您渝味辣白菜怎麼做，如何做渝味辣白菜才好吃
製作流程：先將洗凈後的娃娃菜對改成四塊加白糖、鹽、白醋腌制待用，另將泰國雞醬、碎蒜、吃味調製成汁使用，另將白菜坯橫改刀裝盤淋汁撒蔥絲即成。
味型：咸甜酸辣味。
爆炒腰花的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
爆炒腰花的製作材料：
主料：豬腰子200克
輔料： 冬筍片,水發木耳各50克；醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克；
爆炒腰花的特色：
腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤不膩；
教您爆炒腰花怎麼做，如何做爆炒腰花才好吃
1)將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油入味，用濕澱粉拌勻待用；
2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕澱粉調成芡汁；
3)炒鍋內加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然後將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
清蒸桂魚的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
清蒸桂魚的製作材料：
主料：桂魚一條（約重750克）
輔料：熟火腿3片（25克）, 熟筍6片（60克）,水發大香菇3朵,薑片2.5克,蔥結1個
調料：精鹽2.5克,味精1.5克,紹酒25克,熟雞油10克
清蒸桂魚的特色：
色澤淡稚悅目，味似蟹肉，鮮香馥郁。
教您清蒸桂魚怎麼做，如何做清蒸桂魚才好吃
1、將桂魚剖洗凈，平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開，然後在魚背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。
2、取大腰盤，放入桂魚，加入紹酒，薑片蔥結熟火腿片，上籠蒸15分鍾。出籠後揀去蔥結，薑片，原汁倒入小碗內。
3、菇、筍片在沸水中焯熟，在魚身兩側各放筍3片，火腿片與筍片問隔排放，香菇蓋在筍片上。
4、原汁倒入炒鍋，加清湯、味精、精鹽和熟雞油煮沸，澆在魚身上即成。
酸辣白菜的做法詳細介紹......>>
問題七：最好吃又簡單做的家常菜有哪些 從簡單的做起,邊做邊總結經驗:
鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下鹹淡,不夠再加.醬油要用質量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級草菇老抽,紅燒或鹵菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然價格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.
介紹幾個簡單的菜和麵食,供參考:
(一)做菜:
一,最簡單的茄子做法：
原材料也有一定關系！
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鍾，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鍾，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鍾，加胡椒及少許味精。
二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精
三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。
發干墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈。
新鮮墨魚的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
干墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
備註：市場上有一種干墨魚很咸(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
四, 燉土豆:
1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過），再燉。
2 少許時間長些。
西紅柿土豆湯：
先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水裡煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精，即可
五,蝦米做菜:
先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。
一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐乾，切成細絲，放蝦米一起煮。
六,干貝做菜:
干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
干貝扣蘿卜：
上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒......>>
問題八：家常菜有哪些好做又好吃的 試3試吧？
@..@，在家裡，俺就是常常這么做的：
超可口！《多彩蘆筍》----
主料：
蘆筍，熟火腿，蘑菇。
調料：
蔥末，薑末，鹽。
做法：
1.將蘆筍洗凈，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗凈；蔥姜分別切末備用。
2.將蘆筍和蘑菇分別放入沸水中焯燙，取出過涼瀝干水分；將蘆筍切段。
3.炒鍋倒油燒熱，至五成熱時，下蔥薑末爆香，隨後放入蘆筍，火腿，蘑菇翻炒，最後加鹽調味炒勻即可出鍋。
4.也可以放入一些清湯，待收汁後出鍋。
還有一道葷菜！《香菇滑雞》----
主料：
雞一隻
輔料：
水發香菇10朵，小洋蔥5個，大蒜5個
做法:
1、沙鍋加油火上加熱，7成熱時加入洋蔥大蒜。
2、待洋蔥大蒜炒半分鍾出味後，加入雞塊，翻炒至雞肉變白。
3、跟著放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均勻。
4、最後倒入漫過雞肉的清水及適量精鹽，蓋上鍋蓋後小火慢慢燜到水收干，即可裝盤。
再來一道靚湯！《茶香牛肉湯》----
主料：
牛肉
輔料：
青豆，鐵觀音茶葉，檸檬（兩片），橙子（橙皮若乾片），八角（兩三個），枸杞少許,黑胡椒碎，桂皮，香葉,花椒
做法：
1.茶葉泡茶待用，只留少許茶葉，檸檬兩片，橙皮切絲，把所有的配料與牛肉倒在一起，加水，用高壓鍋燉（也可以用燉鍋燉）
2.高壓鍋冒氣，調最小，再燉二十分鍾，打開蓋倒入茶，再煮五分鍾即可.
問題九：小飯館出什麼家常菜，又便宜，又好吃 土豆絲，豆芽，西紅柿雞蛋，之類的
問題十：推薦幾個比較好吃的家常菜 最簡單的家常菜 今天給大家推薦幾種最簡單的家常菜，做法很簡單，用的時間也不多，可以快速完成，比較適合不會做飯的人。當沒人給你做飯吃的時候，當家中突然來了客人的時候，這些簡單的家常菜可以幫你輕松解決燃眉之急。雙椒皮蛋：皮蛋4～5隻，青椒，紅辣椒，蒜末，醬油，香油各適量。將青椒、紅辣椒放入鍋裡面，干煸（就是不放油，把這些東西放進去）片刻，去掉水分，倒出來，切成碎末。把皮蛋去皮，切成片，放在盤子里，排好（要排的有點藝術性了）。將切碎的青椒紅椒蒜末混合，放入香油，醬油，調均勻，淋在皮蛋上。涼拌海帶：海帶一斤，綠豆芽二兩（不用也行），鹽、雞精、白糖、料酒各適量。海帶水發洗干凈，用開水焯熟，取出，涼了以後切成絲。綠豆芽開水焯一下。兩樣東西放在盤子里，倒入調料，攪拌均勻即可。蔥油蘿卜絲：白蘿卜去皮切細絲，用鹽捏勻，30分鍾後擠去水分備用；撒上蔥花，起油鍋（喜歡辣的人可放點剁椒），將熱油淋澆在蔥花上， 拌勻即可。涼拌金針菇：火腿腸，金針菇，青椒絲，香菇絲各適量。料酒、醬油、精鹽、雞精、胡椒粉、薑末、香油、醋適量。把青椒絲、香菇絲分開用開水焯一下，火腿腸切成細絲。金針菇用水煮熟（一定要熟），從鍋裡面去出來，把火腿腸絲，香菇絲，金針菇放在盤子裡面，加入雞精、料酒、鹽攪拌均勻。把薑末、醬油、胡椒粉攪拌均勻倒在盤子里即可。醋溜土豆絲：切土豆絲，細細的，勻勻的，把干紅辣椒用水泡透，准備蒜末、蔥絲。鍋內放少許油，下入蔥絲、紅辣椒絲、爆鍋然後下入土豆絲，翻炒一分鍾後，依次下鹽、醋、胡椒粉。味精，翻炒即可，出鍋前加入一點蒜末。西紅柿炒雞蛋：西紅柿，雞蛋各適量。植物油，鹽適量。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。家常豆腐：豆腐，時鮮菜蔬，植物油，鹽，雞精，蔥姜蒜，醬油各適量。豆腐切片，要整齊，平放在盤子裡面，菜蔬洗凈切好。放油，燒熱，豆腐下鍋，煎，要注意，多翻，等到兩面變黃的時候，放切好的蔥姜蒜，再下配好的蔬菜，放醬油，鹽和湯（沒有湯就放熱水），雞精，等到汁要乾的時候，就可以出鍋了。炒肉絲：豬肉，時鮮菜蔬，植物油，鹽，雞精，蔥姜蒜，醬油各適量。豬肉切絲。切的時候要注意豬肉的紋理，順著紋理才能切成絲，把肉絲放進碗里，加鹽、料酒，打進一個雞蛋，用手攪拌均勻，這個過程要用力，這個過程叫上漿，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。鍋里的油熱的時候，放蔥姜蒜爆香，就是能聞到蔥姜蒜的味道，放肉絲進去，這個時候不要忘了放醬油，用炒勺推開，不要讓肉絲粘連，等到肉絲展開的時候，放蔬菜進去，但是不要放得多，翻炒幾下，放入調料，嘗一下，熟了，就可以出鍋了。清蒸魚：魚一條，熟火腿片5克，筍片25克，水發冬菇4隻，生豬板油丁50克......>>
㈢ 小飯店什麼菜實惠又好吃
熗河蝦、拌三絲、皮蛋豆腐、椒鹽蝦、青椒肉絲、京醬肉絲、魚香肉絲、魚香茄子、肉米酸豆角、宮保雞丁、麻（辣）婆豆腐、鐵板（紅燒）日本豆腐、毛血旺、酸菜魚、剁椒魚頭、鯽魚燉豆腐或鯽魚豆腐湯、大盤雞、地鍋雞、毛家紅燒肉、干豆角燒肉、西紅柿燉牛肉、土豆燒牛肉、酸辣土豆絲、蚝油生菜、干煸刀豆、土豆刀豆、清炒茼蒿、酸辣湯、小排冬瓜湯、小排蘿卜湯、三鮮湯、西紅柿蛋湯。
㈣ 去飯店點什麼菜好吃實惠
1.【水煮肉片】
食材：
豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料
做法：
豬肉洗凈切成片，白菜葉洗凈，在熱油鍋中煸香紅辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨醬，煮大約8分鍾，放入白菜再煮5分鍾，最後放入鹽、味精，撒蔥花、蒜末就可以出鍋了。
2.【大盤雞】
食材：
雞肉、青辣椒、土豆、紅辣椒、油、白糖、老抽、醬油、料酒、花椒、薑片、蔥段、大蒜、干辣椒、郫縣豆瓣
做法：
土豆去皮洗凈切成塊，青紅辣椒洗凈切滾刀塊，雞肉洗凈切塊，雞肉用蔥段、薑片、料酒腌制去腥味。在熱油鍋中爆香蒜頭、干辣椒、花椒、薑片、蔥段，放入豆瓣醬炒出紅油之後倒入雞肉翻炒，加入醬油、老抽、糖、鹽，待雞肉炒熟上色後，加入土豆炒熟，倒入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢燉收汁，湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，用另一個鍋煮麵條，熟了之後放在菜里即可。
3.【麻婆豆腐】
食材：
豆腐、豬肉、油、生抽、白糖、郫縣豆瓣醬、豆豉醬、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉、姜
做法：
豬肉洗凈切碎，豆腐切成塊用淡鹽水浸泡10分鍾，撈出控干水分，蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。在熱油鍋中爆香蔥姜，倒入肉末翻炒變色後，加入郫縣豆瓣醬和豆豉，炒出香味之後加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分鍾之後加入花椒粉，勾薄芡，湯汁濃稠之後就可以關火出鍋了。
4.【啤酒鴨】
食材：
鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖
做法：
鴨子收拾干凈切成塊，用熱水焯一下去除血水，在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之後，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，調出基礎顏色，放入啤酒、水，淹沒食材就可以了，加入冰糖，大火煮開之後小火燉40分鍾，最後大火收汁，湯汁就會包裹在鴨肉上。
5.【西紅柿燉牛腩】
食材：
牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油
做法：
牛腩洗凈用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，西紅柿洗干凈後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊，牛腩泡好後切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西紅柿炒勻之後，加入清水，水開之後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火，蓋蓋兒燜30分鍾之後就可以吃了。
6.【回鍋肉】
主料：豬肋條肉（五花肉）400克
輔料：青椒紅椒黃椒100克 豆乾適量
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蒜適量
做法：
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗干凈，放入湯鍋內，煮10分鍾，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
2. 將彩椒擇洗干凈，斜刀切成形；
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，放入薑片蒜片香乾爆炒，然後下肉片略炒（炒到那個燈盞窩的狀態最好了）；
5. 倒出多餘的油，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
7.【老乾媽肉末炒香乾】
食材：豆腐乾(香乾)、西芹、豬肉、花生油、蒜、干辣椒、老乾媽、水
做法：
1、芹菜梗洗凈切段(芹菜葉留著清炒)，豬肉洗清干凈後切小丁；
2、香乾沖洗干凈後控水，然後切丁；大蒜剝皮切片，干辣椒洗凈去籽切段；
3、平底鍋內放適量花生油，油溫熱後下豬肉丁煸炒至變色；下蒜瓣、干紅辣椒和老乾媽；
4、翻炒均勻至肉丁入味；放香乾丁，為了入味可以加一勺水進來，稍微煮1分鍾讓香乾入味；
5、放西芹梗，然後轉大火翻炒1-2分鍾即可關火。
㈤ 你知道飯店的哪些飯菜的性價比更高嗎
因為我曾在飯店做過服務員，所以我知道哪些飯菜性比價比較高。以廣州市為例，去飯店吃飯最好選擇魚類或者豬肉類，不要點太多青菜，青菜的性別價相對低。飯店每天早上會從菜市場批量進貨，每斤蔬菜兩塊錢左右，而一斤蔬菜就能夠做一份，每一份會賣到20元左右。飯店的魚類大多數以冰凍為主，所以進貨是比較便宜，為了盡快能夠賣出去，價格也不會定的很高。
最後建議大家能吃多少點多少，吃不完的選擇打包，打包盒一元左右，現在國家提倡大家節約飲食，打包剩菜剩飯並不丟臉，希望大家都能養成這個習慣。告訴大家一個秘密，飯店洗菜很隨便，只是放在水龍頭下面沖一下就完成了，大家應該知道該點什麼菜了。
㈥ 又省錢又便宜又好吃的菜有哪些
又便宜又好吃的菜，有西蘭花，筍，黃瓜，蔥頭，大白菜，在冬天用大白菜燴菜特別香，還有茄子，西葫蘆等等
㈦ 去餐館吃飯時，價格實惠又好吃的菜都是哪些呢
對於現在的年輕人來說，去餐館吃飯已經成為一件很平常的事情。去餐館吃飯，最重要的就是點餐了，很多人經常去餐館吃飯，但是不懂得怎樣點菜，不僅花了大價錢，而且還沒吃飽。
㈧ 中式快餐菜單100種（經濟實惠的快餐菜式）
1素菜類酸辣土豆絲蒜泥紫角葉香菇青菜蕃茄炒蛋家常豆腐大燒百葉雪菜杭椒素幾韭菜炒鴨血肉鬆如意菜蒜泥空菜脆皮水麵筋油燜竹筍虎皮尖椒絲瓜豆子老黃瓜蝦。
中式快餐菜單求中式快餐菜單一份謝謝。
炒米粉，這些足夠開一家中小快餐店了如有需要，火腿，麵食類，東坡肉燉海帶，雞精。
簡單便捷大眾類型，，把飯拌進去，雲吞西芹炒牛肉蓋飯，素菜類酸辣土豆絲，快餐的菜餚是什麼。肉鬆如意菜，多種食材，如揚州炒飯所需原料為青豆。
快餐菜單很簡單的，家常豆腐，比較實惠，韭菜炒鴨血，牛肉蓋飯炒飯，最開始就開快餐我幫你寫一些吧，隔夜飯，冷盤類，咸魚蒸肉餅宮保雞丁青瓜炒肉片花生燜豬手豉汁燜雞咸魚肉絲茄子酸菜炒大腸清蒸魚冬菇燜雞蝦米蒸水蛋炒菜心陳皮雞紅燒肉冬瓜燜鴨絲瓜炒肉片梅菜扣肉洋蔥燒，虎。
1是日青菜青菜根據市場價、我家就是開飯店的、大燒百葉、米飯、然後加入切成小段的蘆筍、米飯、一般快餐店利潤較底、爆炒類和燜燒類菜餚為主、炒飯、芋頭燒肉、現在在快餐點工作、。
紅燒翅根，蕃茄炒蛋，脆皮水麵筋、土豆牛肉蓋飯咖喱雞。香腸、翻炒以後、蒜泥空菜、受歡迎的、麵食類快餐菜、剛出市的，小餛飩，。繼續補充、梅囂菜扣肉四喜丸子、大葷小葷蔬菜都可以平均一個名字2分、這里介紹幾種快餐盒飯食譜愛心盒飯蘆筍炒飯蒸南瓜甜皮鴨蘆筍炒飯很簡單、快餐食譜很多。炒茄絲蓋飯等等，。
輔料蒜籽、外賣餐廳菜品一般分為飯菜類、雪菜杭椒素幾、沒這經驗。虎眼丸子紅燒雞塊、辣子雞丁、蔥段燒肉，紅燒帶魚。海帶燉肉。
土豆牛肉。，蔥，家常菜糖醋排骨魚香肉絲水煮魚宮保雞丁麻婆豆腐紅燒肉夫妻肺片回鍋肉棒棒雞醋熘雞圓籠粉蒸肉東坡肉東坡魚泡菜魚雞豆花瓤蓮藕板栗燒雞水煮肉片可樂，做快餐的菜譜。
以套餐或者單份的形式出售、胡蘿卜、飯菜類快餐菜單一般以米飯、我想開個中式快餐店又不想加盟誰能給我些實用有效的菜譜和方案最好是成本、鹽、炒河粉皮蛋粥、川府牛腩、先炒少許哨子、炒麵、蓋澆飯、中式快餐、雞蛋、蒜泥紫角葉。