① 帶餡的麵食都有哪些
我只說些中國的吧包子、餃子、餛飩是比較常見的，一般人應該都吃過過年有北方的元宵和南方的湯圓也差不多都吃過吧，還有炸春卷也不錯。八月十五中秋的月餅，估計這個是最沒有人氣的了，基本上都是用來送禮的。鍋貼，其實就是水煎餃，一般都是素餡的，味道也不錯火燒，一般都是肉餡的，一般是油煎的，麵皮薄而脆，可以直接吃，也可以卷餅吃，北京人的褡褳火燒跟這個也差不多餡餅，什麼餡子的都有，一般都是油煎的，外表脆而面是軟的燒餅，也是什麼餡子的都有，一般都是烤的，過去用爐子現在一般用的烤箱豆包，一般都是用紅豆沙做餡，發面蒸的糖包，也有地方叫糖三角，一般都是紅糖的，也有做白糖的，也是發面蒸的團子，我在湖北吃過一次，是網球那麼大小的球，裡面有餡子，有肉的有菜，油炸的，早上一般當早點。我們這里一般的油炸麻團裡面都是豆沙或紅糖的。另外我們這邊的菜團子都是棒子麵的，沒有用白面做的。燒麥，餡子裡面有糯米，一般都是羊肉或蟹肉的，味道很不錯的，不過現在賣的少了合子，一般都是素餡的，跟烙餅大小差不多，擀好兩張面，一張上鋪好餡子，一般都是韭菜雞蛋的，然後把另一張蓋好，然後用盤子把邊上多餘的面切下來去掉，然後放在餅鐺上烙。廊坊那裡的香河肉餅跟這個有點類似。還有一種合子就是用包餃子的勁擀皮，也是兩長皮包餡，成一個圓餅似的，然後跟餃子一起煮著吃。我們這邊一般過年有「初一的餃子初二的面，初三的合子團團轉」的說法肉卷，就是將肉餡卷在面里蒸的，一般都是面多肉少，作為主食來吃的。鍋盔，陝西、四川的特色小吃，味道很不錯，尤其是鍋盔加酸辣粉，簡直絕了。一時我想不到太多了，先寫這些吧，肯定還有很多少數民族和一些地方的小吃沒有寫上，但是基本上萬變不離其宗，大多差不了太多。另外國外還有很多特色的帶餡的麵食，比如義大利面里有的面是帶餡的，跟咱們的餃子差不多，就是個小餡小。如果有興趣的話你可以多走些地方，走的多吃的多了就都明白了
② 素餡餃子有哪些餡好吃
韭菜餡餃子、香菇木耳餡餃子、萵苣素水餃、西葫蘆素水餃、韭菜豆腐餃子、土豆素餡餃子等。
1、韭菜餡餃子：是一道由韭菜、太白粉等材料製作而成的美食，口味鮮美，深受廣大人民的喜愛。
2、香菇木耳餡餃子：是以木耳、香菇、餃子皮、鹽、醋、白糖為主料的菜品。
3、萵苣素餃子：以萵苣為主料的水餃，口感爽脆。
4、西葫蘆素餃子：西葫蘆果實呈圓筒形，肉質嫩滑，用作水餃別有一番風味。
5、土豆素餡餃子：土豆餃子是由土豆、麵粉等食材製作而成的一道美食。
餃子：
源於中國古代的角子，原名「嬌耳」，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為葯用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。
③ 學校食堂適合做什麼吃的,麵食帶餡的
包子，餡餅，菜角，牛肉餅、饞嘴餅等等
學技術選學校首先看學校品牌，大品牌，有規模，一般教學質量都很好。二看學校實操課程，學廚師主要還是要上手去操作，一學期下來鍋和刀都摸不到還怎麼學，還要看實訓佔比正常課時。三看師資力量，老師水平很大程度讓你少走彎路。四看服務，好的學校是內有就業服務的，你畢業，學校會容推薦就業，你創業，學校會有創業指導。建議去學校現場感受一下。
④ 宋人麵食中帶餡的都有什麼
宋人麵食中還有帶餡的包子、餛飩之類，如有王樓梅花包子、曹婆婆肉餅、灌漿饅頭、薄皮春繭包子、蝦肉包子、肉油餅、糖肉饅頭、太學饅頭等名目。民族英雄岳飛之孫岳珂《饅頭》詩說：「公子彭生紅縷肉，將軍鐵杖白蓮膚。」就是指那種帶餡的包子。
⑤ 有些什麼好吃的麵食內的小吃附：做法。
1南瓜發糕 原料：麵粉、南瓜、水、糖、酵母。 小貼士： 1、南瓜泥的做法：這次我去皮去瓤切塊後，用微波爐高火叮了10分鍾，取出來又用攪拌機打成泥，比較細膩。 2、南瓜泥的水分含量會決定面團的軟硬度，所以要不要另外加水，加多少水，需要根據實際情況而定，總之，面團是柔軟的，如果是面團太硬，蒸出來就是饅頭了。 3、蒸制的時間要根據面團盛器（蒸籠）的大小而定，如果盛器直徑小，同樣的面團勢必高度會高，所以蒸的時間要延長，否則裡面會蒸不透，反之，則可適當縮短時間。 2青菜玉米面小餅+紅薯粥 材料： 玉米面140克（玉米面多吃不會胖，反而有減肥的功效）、黃豆面50克、麵粉50克（加黃豆面，麵粉，是為了讓做完的小餅更加松軟，只用玉米面口感會又干又硬）、雞蛋1個、青菜葉適量（青菜葉的選擇隨意，最好用菠菜，做成菠菜玉米面小餅）、小香腸1-2根（廣味香腸即可，在選香腸的時候一定要注意品質和口感，有的包裝好的廣味香腸口感很差，可以買浦五房或是天福號的小香腸，味道都很好~ 喜歡臘腸，用臘腸代替也可以，加香腸也是為了增加口感，不會覺得太素）、胡蘿卜小半根、清水適量（願意的話也可用牛奶）、鹽1小匙。 做法： 1、將三種面的分量稱好，然後混合均勻，分量不像做蛋糕一樣需要那麼准確，只要玉米面佔大部分，其餘兩種面放一點就能改善口感。 2、將青菜洗凈切末；胡蘿卜去皮切末或是小丁；小香腸切片，可以切的大一點，吃起來口感更好。 3、將切好的青菜末，胡蘿卜碎，香腸片倒入混合好的玉米面中，打入一個雞蛋，加入少許的鹽，混合均勻，根據需要逐漸的加入清水，和成混合面團。 4、平底鍋燒熱，加入薄薄一層油，用勺子取一小撮面團，放入鍋中壓扁成圓餅狀，煎至兩面金黃取出，依次做完所有即可。玉米面里可以放入任何你喜歡的配料，做成各種口味的玉米面餅，加入一些紅薯絲也會很好吃~ 玉米面粗纖維多一些，可以清理大腸，而長期食用粗糧，既可滿足人體對粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養，現在人們的生活水平提高了，很少吃粗糧，因此會導種各種腸道疾病（比如：便秘、腸炎）所以平常要注意平衡膳食，粗細搭配才好~ 3紅薯粥材料： 大米適量、小米少許（在淘洗小米的時候，不要淘洗太多次，也不用用力搓洗，那樣會使小米外層的營養素流失）、紅薯小半個。 做法： 1、做紅薯粥我喜歡用大米和小米一起熬，將大米和小米洗凈，放入鍋中，加入適量清水，煮至兩樣米都成熟為止。 2、煮粥的過程中，將紅薯洗凈，去皮，切成小塊，切塊的大小隨你意，切好的紅薯可泡在清水中，以免被氧化變黑。 3、待鍋里的米煮熟後，倒入紅薯塊，繼續煮，直到大米和小米開花，紅薯軟爛，就可以關火盛出了。根據自己的喜好和需要可隨意改變放紅薯的時間，所有食譜對我們來說都只能是個參考，我們都可以根據自己的需要和生活習慣來做改動~ 紅薯熱量低，又頗具飽腹感，做主食，副食都是一種良好的減肥食品。以配料豐富的玉米餅作為主食，搭配紅薯粥，還可再搭配一盤煎小黃花魚，再配個涼拌或清炒的青菜，就是絕好的一餐了，既營養又好吃，而且吃再多也不用擔心變胖~ 煎小黃花魚很簡單，只需將魚處理干凈，然後加入鹽，胡椒粉，料酒腌漬入味，在煎之前要控去水分，可用廚房專用紙吸去多餘的水分，然後挨個裹上一層乾粉（澱粉或是麵粉），入鍋煎至金黃酥脆即可，在煎的過程中，不要多次翻面，在第一面定型後再翻過來煎另一面，這是我最喜歡的做法，可以煎的焦黃，連刺都是酥脆的可以一起吃掉。 4紅綠蛋撻 材料： 雞蛋、韭菜、小番茄。 做法： 1、熱鍋溫油，加打散的雞蛋（雞蛋液里加點鹽）。 2、1分鍾後，加韭菜、小番茄。 3、加蓋，中小火3分鍾。 4、用鏟子分割一下，出鍋吃吧~ 5農家玉米餅 原料： 麵粉、玉米粉、奶粉、酵母粉、糖、水等 做法： 1、麵粉、玉米粉按差不多1：1比例混合，多點少點也沒關系。 2、所有原料混合。酵母粉、糖多點少點也沒關系。酵母粉是好同志，即便放多了也不會苦或怪味。糖么，依自己口味放，我只放了兩勺，因為喜歡咀嚼後穀物自身的甜香。 3、加適量水，和成面團。 4、用保鮮膜蓋上，放冰箱低溫發酵7-8小時。我是早晨上班前和好面，晚上回家就發酵得白白胖胖了。 5、用錫紙包好入預熱好的烤箱，150度30分鍾。 6、打開錫紙，170度再烤5分鍾，讓它變金黃。切小塊，吃。外面是一層脆脆的厚皮，裡面是軟軟的芯。 6 炸醬面，南北方各有不同的版本，口味、顏色都不一樣。在雲南當地，炸醬面非常普通、家常，幾乎家家戶戶都會把它當作早點。這個醬料有別於老北京的做法，當然在口感上也是完全不一樣的。 主要是用昭通醬來做，在當地也有用湯池老醬來做的，醬的名字都是來源於地名，兩種醬料口感上微微有些差別，但都是以微辣、微甜為主，顏色鮮紅，味道濃厚。炸醬的口感要求香酥，肉末入口有彈性，但又不會噻牙。現在北京已經能買到成包裝的昭通醬了，在很多賣雲南土特產的商店都能買到，價格在3塊錢左右，非常值得一試。 原料： 昭通醬2勺（30克左右）、肉末100克、醬油1勺（15ml）、薑末10克、白糖8克、鹽3克、味精3克、面條200克、香蔥少許。 做法： 1、先將肉末用少許的水澱粉、鹽拌勻，沿著同一個方向攪打，上筋後腌制15分鍾。然後在油鍋中放入薑末炒出香味，放入肉末用鏟子快速滑散； 2、直到肉末變色後盛出備用，然後利用餘下的油，用中小火加熱，將昭通醬炒出香味，直到鍋中出現紅油； 3、放入之前炒好的肉末，放入醬油上色，炒出香味，然後倒入清水沒過材料為准，加入白糖用中火慢慢煮至湯汁沸騰，然後換成大火將湯汁收干到自己喜歡的濃稠度，最後加入適量味精調味即可。昭通醬在很多賣雲南土特產的商店能買到，價格不貴但是味道非常好吃。除了做這個地道的炸醬面之外，還可以利用這個醬料燉雞、做紅燒羊肉、鱔魚等等菜餚，味道特別好吃。醬料本身不是很咸，但是鹽的添加還是建議放在最後，以免湯汁收干後口感會有變化。醬油用一般的生抽就可以了，一小勺提香、上色，如果用老抽得話，顏色就會發黑，不好看了；面條按照一般的煮法，熟透了瀝水撈出即可，不需要過水。在當地，所謂的面碼兒也就是搭配焯燙過的豌豆苗一起吃，沒有那麼多的花樣，當然您也可以根據自己的喜好搭配各式蔬菜，這樣能更加營養些。 牛肉小煎包
餅皮:
麵粉250克+2克鹽+15毫升油, 將開水150毫升沖入, 用筷子快速攪拌均勻, 等稍冷卻後, 加入涼水50毫升揉均勻, 醒發半小時
餡料：
牛肉, 大蔥, 薑末
調味料：
薑汁, 花椒水, 鹽, 醬油, 花生油, 香油, 少許五香粉
做法：
1、牛肉剁餡, 盛入盆中, 加入鹽, 醬油, 薑汁, 花椒水, 攪打上勁兒..
2、大蔥切末, 和薑末一起加入牛肉餡兒中, 調味即可
3、將面團分成10個小劑子, 分別包成包子狀, 收口朝下輕摁扁,放案板上醒發十分鍾.
4、平底鍋加入適量油, 將生坯放入, 一面煎至金黃後翻面, 蓋上鍋蓋, 小火煎至兩面金黃
.雙色南瓜卷 南瓜面團用料:南瓜160克,麵粉200克,乾酵母2克; 白面團用料:麵粉200克,乾酵母2克,白糖適量; 做法1.南瓜去皮去籽後切成片,放入蒸鍋中隔水蒸熟後取出(約需10分鍾); 2.南瓜面團:將蒸熟的南瓜搗成泥狀,待溫度下降至35度左右時加入乾酵母,拌勻後加入麵粉,充分地揉成光滑的面團; 3.白面團:麵粉中加入適量的白糖，將酵母放入少量溫水中溶解成溶液後倒入麵粉中,再加入適量的溫水，充分地揉成光滑的面團; 4.將南瓜面團與白面團蓋上保鮮膜放置於溫暖處發酵一個半小時左右，當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可； 5.將發酵好的白面團與南瓜面團分別放在撒有一層薄粉的案板上充分揉壓出裡面的空氣,再將兩個面團按扁後疊在一起,用擀麵杖將其擀成約0.3厘米厚的長方形麵皮; 6.在擀好的麵皮上刷上一層薄油(少許即可,不需太多),然後將麵皮橫向捲起來,用刀切成約60克重的小劑子; 7.用筷子將小劑子攔腰壓出一道印痕,抽出筷子,再如圖所示將小劑了拉長一些後兩手朝相反的方向將小劑子的兩頭各旋轉180度,再將兩頭捏合,雙色南瓜卷生坯就做好了; 8.將做好的生坯用濕潤的紗布蓋起來再靜置二十分鍾進行第二次發酵; 9.蒸鍋內放入適量的水,放入餳好的花捲生坯,大火蒸10分鍾後關火,再等5分鍾後揭開鍋蓋,取出即可. 芝麻花捲 用料:麵粉200克,乾酵母粉2克,黑芝麻粉、紅糖各適量； 做法： 1.發面:將乾酵母粉放入少許溫水中溶解成溶液後倒入麵粉中,再加入適量的溫水,將其充分地揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜放置於溫暖處發酵1.5小時左右,當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可;(現在氣溫比較高,放置於室溫下發酵即可) 2.將黑芝麻粉、紅糖、少許麵粉混合均勻，注意不能有小顆粒狀，如有要用勺子弄鬆散；（麵粉不用太多，我只放了一小勺，加麵粉的目的是為了防止紅糖經蒸制融化後溢出）； 3.將發酵好的面團放在撒有麵粉的案板上充分地揉壓出裡面的空氣,再擀成約0.3厘米厚的長方形麵皮; 4.用小刷子在麵皮刷上少許油(油不用太多,一點點即可); 5.在刷好油的麵皮上均勻地撒上混合好的黑芝麻粉,再用擀麵杖輕輕地擀一擀;(此時要很溫柔地擀,別太用力哈!) 6.再將撒好芝麻粉的麵皮沿短邊捲起來,用刀將其切成約50克重的小劑子; 7.將兩個小劑子疊在一起(橫切面對著自己),再用筷子在重疊好的小劑子上攔腰壓一下(別太用力壓斷了哈),抽出筷子後芝麻花捲生坯就做好啦; 8.將做好的花捲生坯用濕潤的紗布蓋上,靜置20分鍾進行第二次發酵; 9.蒸鍋中加入適量的水,將發酵好的花捲生坯放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸12分鍾關火,再等5分鍾後打開鍋蓋取出即可. 胡蘿卜豆沙煎餅 用料:胡蘿卜250克,麵粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,紅豆沙、熟白芝麻各適量; 做法: 1.胡蘿卜洗凈去皮蒸熟,取出放入盆中用擀麵杖搗碎成泥; 2.將麵粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團，餳20分鍾； 3.餳好的面團揉搓成長條,分成約30克重的小劑子; 4.將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的麵皮; 5.放入適量的豆沙餡,用虎口將麵皮慢慢地捏攏; 6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅; 7.在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻; 8.平底鍋內放油,下入胡蘿卜豆沙餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透即可; 南瓜豆沙卷 用料:南瓜350克,麵粉350克,酵母5克,豆沙適量; 做法: 1.將南瓜去皮去瓤洗凈後切成片,放入蒸鍋中隔水蒸約15分鍾(用筷子輕輕地可插入南瓜中時說明南瓜已熟),取出搗成泥狀; 2.待南瓜泥冷卻到35攝氏度左右時放入酵母,拌勻後再加入麵粉,將其充分揉成光滑的面團; 3.將南瓜面團放置於溫暖處發酵1.5小時,當面團發酵至未發酵前體積的2倍大時即可; 4.將發酵好的南瓜面團放在撒有麵粉的案板上充分揉壓出裡面的空氣後揉搓成條,然後再分成約40克重的小劑子; 5.將小劑子揉搓成水滴狀,塗抹上紅豆沙,再由寬的部分向上捲起來,南瓜紅豆卷生坯就做好了; 6.將做好的生坯蓋上濕潤的紗布再餳20分鍾; 7.將餳好的生坯放入蒸鍋,大火隔水蒸10分鍾後關火,再等約5分鍾揭開鍋蓋取出即可.香煎紫薯餅 用料:紫薯250克,糯米粉150克,玉米粉50克,芝麻、白糖各適量； 做法: 1.紫薯洗凈後蒸熟,待不燙手後撕去皮,搗碎成泥; 2.將糯米粉、玉米粉與白糖混合，倒入紫薯泥中，再加入適量的水，將其揉成紫色的面團； 3.將面團揉搓成條,用刀切成小劑子; 4.將小劑子稍稍揉圓後再按扁成小圓餅; 5.在案板上撒上一些白芝麻,將小圓餅放在芝麻上,用手輕輕地按壓,使小圓餅的表面沾上芝麻,紫薯餅的生坯就做好了; 6.平底鍋內放油,下入紫薯餅生坯,小火將其煎至兩面略黃中間微微鼓起熟透即可. 麻醬紅糖煎餅 餅皮用料:麵粉150克； 餡心用料：紅糖、芝麻醬、芝麻油、麵粉，（比例為2∶1∶1∶2）； 做法： 1.麵粉中加入適量的開水,用筷子攪成雪花狀,再加入少許冷水,用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鍾; 2.將兩勺紅糖、一勺芝麻醬、一勺芝麻油、兩勺麵粉放入碗中拌勻成餡料； 3.將餳好的面團揉搓成長條,再分成均勻的小劑子; 4.將小劑子稍稍揉圓後按扁,再捏成中間厚邊緣薄的餅皮(或用擀麵杖擀也可); 5.餅皮中放入適量的紅糖餡料,用虎口將其慢慢合攏後收口; 6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成餅坯; 7.平底鍋內放油,下入餅坯,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間稍稍鼓起時即可.
⑥ 帶餡的麵食都有哪些
很多哦，比如常見的包子、餃子、饅頭、各種口味的餡餅、春卷等等，還有很多呢
⑦ 什麼餡的包子好吃又有營養
豬肉大蔥包子餡
准備好豬肉，用前腿肉最好，肥瘦比例合適，差不多是三肥七瘦，而且肉質也很嫩，沒有前腿肉的話可以用五花肉或者梅花肉，這幾種肉都不錯，不建議用純瘦肉，也不建議用後腿肉，別弄錯了。
豬肉去皮，把表面沖洗一遍，如果有筋膜的話要去掉，再切小塊反復剁成細膩的肉末，有料理機可以直接打成肉餡，但注意不要打成泥了。
碗里放入生薑絲、蔥絲、干紅花椒，倒入熱水泡一段時間，涼下來後抓揉幾遍，讓水變得更濃郁一些，去掉蔥姜乾花椒就可以用了，想節約時間可以放進鍋里煮五分鍾，放涼後使用。
鍋里加油，放入生薑片、蔥段、八角，小火加熱，炸到食材焦黃後撈出，放涼使用。
肉餡里加食鹽、生抽、老抽、蚝油攪拌均勻，再加蔥姜花椒水，繼續朝著一個方向攪拌，分次加進入，一斤肉餡加二兩水。
水分充分吸收後，倒入一勺料油攪拌，再將大蔥洗凈剁成蔥末，放進肉餡表面，加一勺料油輕輕地給大蔥拌點油，最後再和肉餡混合均勻，這樣豬肉大蔥包子餡調好了。
⑧ 7道麵食早餐分享，卷一卷，有皮有餡兒，層次豐富營養足，超解饞
分享7道好吃的早餐做法，卷一卷就搞定，味美鮮香，每一口都超滿足！
〖 食材清單 〗300克麵粉、3克食用鹽、100毫升的開水、50毫升的涼水、10克食用油、
〖 製作步驟 〗
1、首先准備300克麵粉，加3克食用鹽增加麵粉的筋性，攪拌均勻後先用100毫升的開水燙面，開水燙的面會更加的柔軟，然後再用50毫升的涼水和面，而涼水和的面會更加的勁道，用筷子攪拌成絮狀後再加10克食用油，然後上手揉面，揉成光滑的面團就可以了；
2、我們把面團取出來直接搓成長條，再分成大小相同的面劑子，然後分別把每一個面劑子揉搓揉搓，整理成圓形就可以了；
3、全部做好後准備一個盤，先刷上一層食用油，然後把面團放進去，表面再刷上一層食用油，我們再給它蓋上保鮮膜，最少醒發1個小時，面團醒發的時間越久 延展性就會越好，我們是醒發了兩個小時；
4、現在把面團取出來，盤子底部的油可以直接倒在砧板上防粘，把面團放上去，先用手指按壓一下，面團沒有回彈，說明已經醒的很好了，現在我們把面團用手掌稍微按壓一下，再用擀麵杖擀開，不用擀的太薄，像這樣就可以了；
5、擀好後放入盤子里，一張張疊放起來就可以，不用擔心每一張會不好分開因為有食用油，所以不會粘在一起；
6、然後鍋中倒入大半碗食用油，油熱後直接放一張面餅進去，面餅馬上就鼓起大泡泡了，15秒左右給它翻個面，不然面餅就炸老了，繼續炸15秒就可以出鍋了；
7、這樣做的面餅非常容易熟的，只要像這樣鼓起大泡泡就說明熟了，一張面餅只需要30秒，是不是非常的簡單快速呢，如果你喜歡吃脆脆的口感的話，也可以多炸一會兒，不過我們今天是做的卷餅，所以不能炸老了，不然就卷不起來了；
8、全部炸好後裝入盤中，我們可以看一下，這樣做的面餅上層是酥脆的，但餅皮還是柔軟的，可以直接吃，也可以包上自己愛吃的餡料；
這是我提前做好的米飯肉餡兒，我們把它加進去，然後再像這樣捲起來，全部卷好後用刀從中間切開，好吃的卷餅就做好了，
聞起來香噴噴的，特別的誘人，而且這種餅皮放涼了也是非常柔軟勁道的，一點都不會硬，有一點像剛哥鹵肉卷的那種餅皮哦。
這款卷餅，和外面賣的一樣，放涼了也不會硬。
〖 食材清單 〗
面團：麵粉300克、鹽2克，溫水揉面200毫升（60攝氏度）
油酥：麵粉30克、鹽2克、五香粉1克、熱油35克
〖 製作步驟 〗
1、先來和面：麵粉300克、鹽2克，溫水揉面200毫升（60攝氏度），這個面團會很粘手，不用揉光滑，基本的揉成形後先醒10分鍾；10分鍾以後再來揉，想要揉光滑就很簡單了，繼續醒面1個小時；
2、我們現在來做油酥：麵粉30克、鹽2克、五香粉1克、熱油35克，拌一拌；
2、面醒好後我們稍微的整理下後分成小劑子，繼續揉一揉後收圓，拿出最開始收圓的面劑子擀開，抹上一層油酥，對折起來，兩頭擀薄，繼續對折，一頭擀薄後捲起來，然後收圓就可以了，油酥稍微的有點流出來了也沒有關系，因為等一下還要擀開的；
4、全部做好後先從第一個做好的開始擀，擀成大一點的薄餅，盡可能地擀大一些，只要你的鍋放得下；
5、平底鍋或者是電餅鐺刷油，放入面餅，蓋上蓋子烙一分鍾，刷一層食用油翻面，蓋上烙30秒，這樣就可以出鍋了；
今天做的不是酥餅，時間就不要烙久了，一分半鍾是剛剛好，非常快，放涼了也不會硬的卷餅就做好啦，放上你自己愛吃的菜，是不是和外面賣的一樣呢，
這個餅吃起來的口感就是勁道柔軟，放涼了依舊不影響口感。
〖 食材清單 〗麵粉、火腿、雞蛋、酵母、泡打粉、白糖、黑芝麻、蜂蜜
〖 製作步驟 〗
1、碗中倒入小半碗普通麵粉、5克酵母、3克泡打粉、10克白糖，首先加清水將酵母化開，再分次加水調面，攪拌成絮狀後上手揉面，揉成光滑的面團後搓成小長條，並分成大小相等的小劑子，再搓成長條，搓長條的時候最好從切面口開始搓，這樣會更加的簡單；
2、全部搓好後蓋上蓋子鬆弛5分鍾，鬆弛好的面條繼續揉搓成較長的面條，長度大概是火腿腸的3倍多一點；
3、現在我們開始包火腿，包的時候不用包太緊，開頭傾斜的繞，然後收尾處稍微按壓下就可以了；
4、卷好的火腿腸放置蒸布上，蓋上蓋子再發1個小時；
5、碗中打入1個雞蛋，蛋清蛋黃分離後備用，開發好的火腿腸面卷表面會更加的潔白，且體積也會稍微變大，在餳發好的面條卷上輕輕的刷上一層蛋黃液，並撒上黑芝麻稍微點綴一下，這時候看起來會非常的漂亮，既有蛋黃和芝麻的香氣，看起來也非常的有食慾感；
6、好了，開火蒸，蓋上蓋子用大火蒸15分鍾，關火燜3分鍾就可以了，胖胖的火腿卷就做好了，等到稍微涼一會兒後放入冰箱冷凍，這樣放半年都不會壞，而且吃的時候也不用解凍，非常的方便；
中式的面點胚搭配西式的火腿，吃起來簡直不要太香哦，輕輕按壓下，非常的柔軟，美味可口的海派火腿卷就做好了，做法簡單還容易上手！
用5個雞蛋來做好吃的蛋卷，5分鍾就能出鍋，學會早餐再也不用吃包子油條了，下面我們就一起來看看是怎麼做的吧。
〖 食材清單 〗200克普通麵粉、2克食用鹽、90毫升開水、40毫升的涼水、10克食用油、5個雞蛋、兩根蔥花、一點香菜、1勺鹽、1勺澱粉
〖 製作步驟 〗
1、碗中加200克普通麵粉，加2克食用鹽增加麵粉的筋性，拌勻後再加90毫升的開水燙面，開水燙過的面呢會更加的柔軟，攪拌成絮狀後再加40毫升的涼水和面，而涼水和的面呢會更加的勁道；然後加10克食用油，再上手揉成面團，這時候不用揉光，蓋上蓋子醒10分鍾再揉光就可以；
2、我們現在往碗中打入5個雞蛋，再切兩根蔥花，切好後裝入雞蛋的碗中，再切一點香菜，可以切得小一點，
切好了也裝入雞蛋的碗中，再加1勺鹽1勺澱粉，用筷子攪拌均勻後備用；
3、這時候面也醒好了，我們把面團繼續揉一揉，醒過的面非常好揉，一會兒就揉光滑了，像這樣就可以了；
4、然後取出來直接搓成長條，再分成大小相等的面劑子，然後把每一個面劑子翻轉揉搓，再整理成圓形後用手掌壓扁，全部壓扁後再分別把每一個面餅擀的大一點，然後在一張面餅上撒上麵粉，把另一張面餅放上去，繼續用擀麵杖擀開擀薄，盡可能的可以擀的薄一些；
5、全部擀好後藉助擀麵杖放入電餅鐺中，不用刷油，直接開小火，蓋上蓋子後烙1分鍾，開蓋翻個面，蓋上蓋子繼續烙1分鍾，直到面餅鼓出了大泡，就可以取出來了；
6、面餅全部烙好後我們把雞蛋液倒入電餅鐺中，也不用刷油，搖晃成一個大雞蛋餅就可以了，然後把面餅放上去，蓋上蓋子烙1分鍾後開蓋，
用鍋鏟把雞蛋和面餅翻個面，非常的完整漂亮，然後把它捲起來就可以了，好吃又營養的雞蛋卷餅就做好了；
吃的時候切成小塊裝盤就可以了，這樣做的雞蛋卷餅香氣十足，濃郁的蔥香味和香菜味道吃起來實在是太香了，還有蛋白質滿分的雞蛋，好吃的同時又十分營養，用來做早餐餅也是非常的合適，而且不用醒面，不用包餡兒，做法簡單又快速，這樣做的雞蛋卷餅，即使放涼了也不會硬，非常的柔軟勁道。
〖 食材清單 〗面團：300克麵粉、3克鹽、10克油、140克涼水
餡兒：韭菜1把、粉絲1個、雞蛋3個、豆腐1塊
調料：鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油
〖 製作步驟 〗
1、先來和面，300克麵粉、3克鹽、10克油、140克涼水，沒有乾麵粉後上手揉面；
2、先基本的揉成一個不太光滑的面團兒，然後蓋上保鮮膜醒面10分鍾，10分鍾後三兩下就能揉得特別光滑，這也是一個揉面團的小技巧，繼續蓋上保鮮膜醒面1個小時；
3、面團兒做好了我們就來准備餡兒，韭菜1把，先清洗干凈，然後放到晾架上瀝干水分；粉絲1個，加溫水泡軟；雞蛋3個，攪散備用；
6、熱鍋涼油，倒入蛋液，用筷子炒成雞蛋碎，不用加調料，直接盛出來放涼；韭菜的水分也瀝幹了，先將韭菜切碎，韭菜可以激發陽氣、調節腸道，秋季進補剛好可以多吃一些，切好後先裝入碗中；豆腐1塊，切丁備用；
7、粉絲也泡好了，同樣的也切碎備用；
8、然後准備一個大碗，將所有的食材都倒進來，下面來調味兒：鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油，拌勻，加油不僅可以防止韭菜出水，還能保持顏色翠綠，拌勻後備用；
9、醒好的面團兒簡單地揉一揉，然後分成2份，擀開擀薄，擀麵杖放在面餅上，捲起來後雙手搭在面餅上，從身體這邊向對面來回擀開，擀的時候稍微用點力，再緊貼案板拉回來，反復幾次後，麵皮就擀好了；
10、然後將之前拌好的餡料均勻攤上來，盡量抹平攤均勻，
邊上稍微的留一點點空隙，然後從下向上捲起來，卷好後可以分成幾份，也可以直接放入鍋中，這個根據鍋的大小來定；
11、冷水上鍋，大火15分鍾，出鍋，切塊兒，滋卷就做好了；
非常的香，所以菜蔬，可葷可素，可名貴可家常，素菜中大多數人都會用韭菜，因為韭菜會比其他的蔬菜香味更加濃郁。
一份噴香的糯米卷配上一杯熱騰騰的牛奶，就是一頓快捷的營養早餐了。夾起一塊塞入嘴中，輕輕一咬，蛋皮的鮮香、糯米飯的柔軟交織在一起，香到撩人！
〖 食材清單 〗主料：糯米、五花肉、竹筍、豆乾
面漿：麵粉100克、清水200毫升、雞蛋3個
輔料：八角、干辣椒、冰糖4顆、鹽、老抽、生抽、料酒、蚝油
〖 製作步驟 〗
1、先來泡米，250克糯米至少浸泡4個小時，今天的配菜比較簡單，主要用到的就是五花肉、竹筍和豆乾；
2、五花肉一塊，切成小丁，加一勺料酒先腌制10分鍾，不僅可以去腥增加肉香，還有利於咸甜味道充分地滲入到肉質裡面；
3、竹筍已經提前泡過了，撕成小塊兒後也切成丁，竹筍的口感吃起來是脆脆的，而且還含有豐富的蛋白質和膳食纖維，有促進消化和增強食慾的作用；
4、豆乾兩塊，切成小丁後備用，因為沒有買到香乾，所以就用豆乾代替了，大蒜半頭，打成蒜末；
5、泡好後的糯米輕輕一捏就碎了，我這個糯米比較小顆，也是自家種的，瀝干水分後倒入蒸籠布上，用筷子扎孔，蒸的時候更容易熟，大火30分鍾左右，具體的時間要根據火力大小和糯米飯的量來決定；
6、蒸糯米的時間我們來炒配菜，先來倒油，燒熱後先炒肉沫，我這個五花肉的肥肉比較少，出油也比較少，所以前面的油加得比較多，炒至肉丁變色加蒜末爆香，竹筍豆乾也加進來，炒三分鍾後加適量清水，水量大概剛剛沫過配菜就行；
7、加2顆八角、4個干辣椒、4顆冰糖、一勺鹽、一勺老抽、兩勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油，蓋上蓋子中火煮，多煮一會兒，直到湯汁完全收干以後再關火盛出來備用；
8、再來看一下這邊的糯米飯，也蒸熟了，盛出來稍微的放涼會兒後再用；
9、現在來調面漿，麵粉100克、清水200毫升，再准備3克雞蛋，攪散後和面漿倒在一起混合均勻；
10、平底鍋預熱刷油，薄薄的一層就可以，舀入一勺面漿，晃動鍋身攤勻，中火一分鍾就能翻面，繼續烙一分鍾就能出鍋，這個配方烙出來的餅不僅薄，還一點點都不會破，翻面的時候也是完全都不會粘，特別的容易，麵皮的部分就做好了，非常的薄；
11、取一張面餅，先放糯米飯，再放配菜，壓緊實一點後捲起來，切開就是糯米卷了。
再找一個盤子，放上一張麵皮，鋪上糯米飯和配菜，邊邊都往裡面折下，再蓋上一個盤子，倒扣過來，用刀切成小塊兒，就是一盤沒有香菇的三鮮豆皮了，只是正宗的三鮮豆皮是用的綠豆和大米打成的米漿。
這款紫薯蛋卷可能是全網最簡單快手的，香甜柔軟是它最大的特點。
〖 食材清單 〗紫薯180克、30克白糖、雞蛋3個（只要蛋黃）、麵粉50克、常溫水70克
〖 製作步驟 〗
1、紫薯去皮後擦片，去皮後的重量是180克，上鍋蒸熟；
2、取出來趁熱加30克白糖壓成泥，先放在一旁備用；
3、雞蛋3個（只要蛋黃）、麵粉50克、常溫水70克，攪拌成沒有顆粒狀的細膩麵糊；
4、現在我們就可以來烙餅了，平底鍋先刷一層薄薄的油，冷鍋涼油倒入麵糊，搖晃攤勻，開小火烙，烙至一面定型翻烙另一面這張餅真的超級柔軟，也特別容易熟，兩三分鍾就能出鍋，非常快手；
5、現在把紫薯加上去，用鏟子均勻地抹平，
如果覺得紫薯比較干不太好操作的話，你可以加一點牛奶進去，像這種程度就比較好操作了，我們的紫薯蛋餅就完成了；
吃的時候直接捲起來再切開，這張蛋餅除了柔軟以外，還有紫薯自帶的香甜和細膩，既可以用來做早餐 ，也可以當做下午茶的小點心。