1. 蝦皮炒雞蛋怎樣做好吃
蝦皮炒雞蛋
材料
海蝦米一把，雞蛋（婆婆特意從老家帶來的土雞蛋）兩個，水發木耳若干，大蔥一截，香菜2棵，色拉油、，鹽
做法
1.木耳洗凈撕成塊；蝦皮洗凈捏去水份；雞蛋打碗里攪散；蔥切碎、香菜切段。
2.煎雞蛋，煎好之後盛出備用。
3.繼續熱鍋倒油，下蔥碎、蝦皮翻炒約1分鍾。
4.接著倒入木耳翻炒半分鍾，加少許清水悶約1分鍾。
5.再將煎好的雞蛋和香菜下鍋，加鹽，翻炒均勻即可出鍋。
2. 蝦皮炒雞蛋的具體做法
蝦皮的營養價值很高，蝦皮的含鈣量之高可謂是補鈣食品的冠軍，素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品。美味的蝦皮炒雞蛋應該要怎麼做呢?那麼，現在我就來分享蝦皮炒雞蛋的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
蝦皮炒雞蛋的做法【1】
材料
韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖
做法
1.韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm長的碎。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調味，用筷子打散
2.在打散的雞蛋中加一點白砂糖
3.在打散的雞蛋中加幾小勺水
4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻
5.鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱
6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋
蝦皮炒雞蛋的做法【2】
材料
海蝦米一把，雞蛋(婆婆特意從老家帶來的土雞蛋)兩個，水發木耳若干，大蔥一截，香菜2棵，色拉油、，鹽
做法
1.木耳洗凈撕成塊;蝦皮洗凈捏去水份;雞蛋打碗里攪散;蔥切碎、香菜切段。
2.煎雞蛋，煎好之後盛出備用。
3.繼續熱鍋倒油，下蔥碎、蝦皮翻炒約1分鍾。
4.接著倒入木耳翻炒半分鍾，加少許清水悶約1分鍾。
5.再將煎好的雞蛋和香菜下鍋，加鹽，翻炒均勻即可出鍋。
蝦皮炒雞蛋的做法【3】
材料
【原材料】
** 雞蛋2個、豆腐150克、蝦皮30克、小蔥2根。
【調味料】
** 植物油20ML、鹽、白鬍椒粉少量。
做法
1：將蝦皮沖洗幾遍，用水泡一小會兒。
2：雞蛋打入碗中，加入蔥花、擠干水分的蝦皮，再加入鹽和白鬍椒粉。
3：豆腐切塊入開水鍋中焯1-2分鍾。
4：撈出切小丁入雞蛋碗中拌勻。
5：鍋入植物油燒熱，下入雞蛋豆腐。
6：中火翻炒1-2分鍾至干香即可。
小訣竅
1、蝦皮洗凈後要擠干水分入雞蛋碗中炒制會更有風味。另外蝦皮有鹹味，所以注意控制鹽的用量。
2、豆腐焯制時加點鹽會讓其更有韌性
蝦皮炒雞蛋的做法【4】
材料
芹菜少許，蝦皮少許，雞蛋三個，鹽適量，香油
做法
1.雞蛋打碎，淋入香油，攪拌均勻，調入適量香油。
2.把芹菜切成小段，倒入蛋液攪拌均勻。
3.把蛋液下油鍋，成型後小力翻炒，最後淋上香油即可。
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用料
雞蛋 3個
蝦皮 適量
鹽 少許
生抽 少許
香油 適量
水 適量
做法步驟
1、備好所需食材
2、蝦皮用水洗凈後擠干水分備用
3、雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入1:1.5比例的水攪勻
4、用過濾網過濾2-3次
5、倒入蒸蛋的容器內
6、加入少許蝦皮（或鹽）
7、蓋上一層保鮮膜
8、用牙簽扎幾個小孔利於排氣
9、鍋里倒入適量的水燒開，放入容器蒸10分鍾左右，關火燜幾分鍾既可，蒸好後淋少許香油（或生抽）
4. 蝦皮炒雞蛋怎麼做好吃
1.把雞蛋打散，並滴入少量料酒提味。用斜刀法把蔥切成段，放入碗中備用。蝦皮放在清水中反復浸泡兩三次，如果選用的是無鹽蝦皮則可以省略。
2.在鍋中放入少量油，燒至五成熱即可，放入蝦皮稍微翻炒一會，加入蔥段，混合翻炒至出香後倒入蛋液，切忌立刻翻動雞蛋。
3.蛋液呈半凝固狀態時，立刻關火，把雞蛋搗碎，和蝦皮混合翻炒一會，利用鍋的余熱把雞蛋炒熟，這樣炒出來的雞蛋更滑嫩，搭配鮮味十足的蝦皮更美味。
用清水浸泡蝦皮時，水會變得渾濁，一是因為水中溶解了蝦皮外表的臟東西，二是因為蝦皮中的鹽分通過浸泡滲入到水中。所以把蝦皮在水中多浸泡一會能夠有效去咸留鮮，是不可省略的一步。
需要注意的是，上火的人不能吃蝦皮，否則上火會更加嚴重。蝦皮最好不要與果汁、大棗等纖維素含量比較高的食物一起吃，如果要和豬肉、雞肉一起吃，最好間隔半小時。
蝦皮炒雞蛋鮮味十足，雖然不是無法和蝦蟹相比，但是鮮味可不輸蝦蟹。鮮美可口，非常下飯，鈣含量尤其豐富，非常適合小孩吃，蝦皮中鎂含量也很高，能有效的保護心臟，增強心臟的自我調節能力，是老少皆宜的飯菜。
5. 蝦皮煎蛋的做法
蝦皮煎蛋做法一，
材料
蝦皮2大匙，雞蛋4粒，蔥1支，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙
做法
1.蝦皮洗凈炒香；蔥洗凈切粒，炒香瀝油備用。
2.雞蛋洗凈後以敲蛋檢視順序處理後略打散，再加入作法1和調味料一起打散。
3.炒鍋先潤鍋，然後加入4大匙沙拉油燒至油溫140℃，再放入蛋汁，轉小火煎熟後盛出，以熟食動作切割成6人份即可。
做法二，
材料
"雞蛋 2顆","韭菜 1/4把（30g)","蝦皮 1大匙","植物油 1大匙","鹽（可不加） 適量"
做法
1: 韭菜洗凈切碎，雞蛋打散成蛋液備用。
2: 用筷子將韭菜碎、蛋液、蝦皮和鹽混合均勻。
3: 取一個平底鍋，加入一大匙植物油並轉中大火熱鍋，等油熱後加入步驟二的食材煎，煎至底部的蛋液凝固且表面的蛋液流動緩慢時，翻面續煎至兩面蛋液皆凝固且呈金黃色，熄火。
4: 盛入盤中享用。
做法二，
材料
"細韭菜 1小把","雞蛋 2顆","蒜頭 2辦","蝦皮 2小匙",
做法
1: 准備材料
2: 少許的油先把大蒜末和蝦皮一起炒香,經過加熱,完整把蝦皮的風味都帶出來! 也可以去除不清爽的海潮味
3: 細韭菜切 2cm段 和 炒過的蝦皮 和 2顆雞蛋 混均勻
4: 平底鍋先燒熱,再把1大匙的油到鍋中,等到鍋中的油搖晃出現油紋後,表示鍋中的油以經夠熱了,再把韭菜蛋汁倒入鍋中,因為韭菜蛋有厚度怕燒焦,等到雞蛋開始微微凝固時,轉小火蓋鍋蓋悶2-3分鍾
5: 雞蛋翻面後,雙面煎至金黃微焦即可上桌
6: 如果盤子夠大也可以呈圓上桌,或是切小塊方便大家夾食使用~~
做法三，
材料
園里的苦瓜開始收成了， 家裡就要天天吃苦瓜了。。。。。。。
材料：
苦瓜 - 1/2條（選翠綠的， 已經開始熟黃的不能煎， 只能炒）
蝦米末 - 1/2湯匙
蒜末 - 少許
鹽 - 1/2茶匙
雞蛋 - 2顆
醬油 - 1茶匙
食油 - 2湯匙
做法
1. 苦瓜切薄片後用1/2～1茶匙的鹽抓一抓，放置一旁15分鍾後， 沖洗去澀， 擠一擠干。
2. 雞蛋加1/2茶匙醬油， 使勁打1～2分鍾至發豐富的泡沫。
3. 燒熱2湯匙油， 先下蒜末，接著下蝦米末爆香。
4. 下擠干水的苦瓜片， 炒至苦瓜透明熟透，用煎鏟把苦瓜片鋪平，轉小火。
5. 再下蛋液慢火煎香後，把苦瓜蛋翻面， 繼續慢火煎至金黃赤香。
做法四，
材料
香蔥2根，蝦米1小把，雞蛋2個，油適量
做法
1、香蔥洗凈，切碎。
2、蝦米洗干凈。
3、雞蛋打開放入碗中，加入香蔥和蝦米，用筷子調均勻。
4、倒適量油入鍋中，燒開，倒入調好的雞蛋糊，攤平，煎至兩面呈金黃色即可。
6. 雞蛋炒蝦皮的家常做法
蝦皮炒雞蛋是一道，特別美味的家常菜。蝦皮香味濃郁，雞蛋松軟鮮香，同時呢，這道菜營養也特別豐富，特別的適合老人，和小孩食用，但是，咱們有些朋友，自己在家做的蝦皮炒雞蛋，經常容易炒糊粘鍋不好吃，其實解決的原因很簡單，今天呢，我就分享給大家，蝦皮炒雞蛋，最正確的做法吧，保證讓你做出的口感和味道，都和飯店裡的一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
首先是原材料的准備。
新鮮的蝦皮20克，雞蛋五個，小蔥兩棵，精鹽少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先咱們將新鮮的蝦皮，用清水多清洗幾遍，洗掉其中的雜質。如果咱們是小孩吃的話，可以將蝦皮剁碎，這樣蝦皮裡面的營養，能更好地融入到雞蛋中，接著，咱們將剁碎的蝦皮放在空碗中。打入雞蛋五個，攪散備用。
2、接著，咱們將小蔥兩棵洗凈後切末，放在蛋液內攪勻，大家注意，如果咱們不喜歡吃小蔥的，可以換成尖椒末，洋蔥末，都是可以的。因為蝦皮裡面自身含有咸鮮味，所以這道菜，咱們不用再放任何調料，接下來，咱們開始上火製作。
3、首先咱們將鍋燒熱，這里的鍋燒熱，指的是將鍋燒至冒煙，然後再加入涼油潤鍋，這樣煎出的雞蛋才不粘鍋。接著，咱們將攪好的蛋液倒在鍋內。先將一面煎至金黃硬殼，然後翻過來煎另一面，煎好後，咱們將其打散，即可出鍋裝盤成菜。
接下來是蝦皮炒雞蛋的製作要點。
1、蝦皮咱們最好用刀切碎，這樣裡面的營養，能更好地融入到雞蛋內。而且吃起來也不容易牙磣，這一點，咱們大家要牢記。
2、在煎雞蛋的時候，咱們大家最好用中火，如果用大火的話，很容易煎糊粘鍋。這一點，咱們大家也要注意。
好啦，一道營養豐富，特別好吃的蝦皮炒雞蛋，就做好了，下次做蝦皮炒雞蛋，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，一定和飯店的一樣好吃。
7. 蝦皮炒雞蛋的做法
蝦皮炒雞蛋的做法如下：
主料：雞蛋2個，蝦皮適量。
輔料：蔥1棵，鹽適量，油適量。
1、2個雞蛋，磕入碗中，加入適量鹽。
8. 蝦皮炒雞蛋的家常做法 蝦皮炒雞蛋怎麼做
1、食材：蝦皮50g、雞蛋2個，鹽10g，油10g，雞精10g，蔥20g。
2、做法：
（1）雞蛋攪散，蔥切末，鍋中倒油。
（2）放入蔥花爆香，放入雞蛋炒碎。
（3）加入蝦皮、鹽、雞精翻炒均勻出鍋即可。