① 請豬舌頭怎麼炒好吃，都配什麼菜炒
炒豬舌頭
用料
主料
豬舌250g
柿子椒50g
調料
食鹽
適量
調和油
適量
炒豬舌頭的做法
1.豬舌頭切片。
2.青椒切片。
3.起油鍋。
4.下入青椒和豬舌頭一起翻炒。
5.加少量開水煮一下。
6.最後加適量鹽調味即可。
② 豬舌怎麼炒好吃又嫩家常做法
豬舌怎麼炒好吃又嫩家常做法如下：
材料：老抽、豬舌、薑片、醬油、蚝油。
1、准備豬舌頭一個，清洗干凈，認真的清洗干凈，因為一會不能再過水了。
2、下入鍋里煮開，能颳去舌頭上的臟東西就好，不能煮太久，刮干凈的豬舌不能再過水清洗。
3、燙過水，和刮干凈的舌頭切薄片備用，薑片也備用。
4、下入油，要想做好吃的美食少不了花生油，爆香放入薑片炒香。
5、下入切薄片的舌頭大火偏炒，炒到水份干就可以。
6、中間可以撒少點水偏炒出汁。
7、放入少許生抽，老抽，蚝油就可以出鍋了。
豬舌
豬舌可用於醬、燒、燴，首先用水侵泡，務必要用開水，徹底除掉上面的細菌，豬舌可做這些：如「醬豬舌」、「紅燒舌片」、「燒雜燴」等。在某些市場賣的舌頭立即可食，但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常不好買到，煮後不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。
鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮後添各類配飾上桌。豬舌肉質堅實，無骨，無筋膜、韌帶，熟後無纖維質感。
③ 豬舌頭怎麼炒
豬舌除了好吃，營養也是非常豐富的，可能很多人忽略了這一點，在這里要告訴大家，豬舌和其他動物肉一樣，含有較多的人體必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素，能夠強壯骨骼、預防佝僂病。它還含豐富的鐵，有補血改善氣色的的功效。了解了這么多，是不是對豬舌刮目相看了呢，不過這東西因為每頭豬只有一個，所以價格也是不便宜的， 不知道別的地方價格怎麼樣，我們這邊是22塊一斤的。有點小貴呀， 比我們這邊的肋排都貴 ，我們這邊肋排才18塊錢一斤呢。不說了，來看做法吧！
【黑豆豉炒豬舌】
食材：豬舌一個，青椒，小米椒，黑豆豉，生薑，大蒜，料酒，食鹽，食用油，
做法：
1、把豬舌清洗干凈，冷水上鍋，放豬舌，生薑片，料酒一起煮約5分鍾。出鍋之後趁熱把豬舌頭上面的白色膜刮掉，然後切成薄片。
2、把青椒，小米椒清洗干凈，切成圈待用。最好是兩種辣椒結合，顏色比較漂亮。
3、冷鍋下油，把油燒熱，放豬舌大火翻炒至豬舌微微捲起來，表面上色，能聞到香味，再放生薑，大蒜，半勺的食鹽一起翻炒幾個來回。
4、然後倒入青椒，小米椒，一起再翻炒幾個來回，至其斷生就可以了。
5、然後放一勺黑色的豆豉翻炒出香味，就可以出鍋了，看圖就很食慾對不對，又香又好吃的。
【小廚的秘訣】
1、豬舌一定要冷水下鍋先焯水，豬舌上白色的膜必須刮干凈。
2、豬舌用來炒著吃的，一定要切成薄片口感才好。
3、加點黑豆豉，又香又入味。特好吃！
④ 豬舌頭怎麼做好吃 五種美味的豬舌頭做法
1、豬舌頭買回來後稍用清水清洗一下，然後煮開水下去焯約一分鍾左右；
2、撈起，趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除，然後再次洗凈；
3、把豬舌頭切成適量大小的片狀；
4、加入鹽，姜絲，料酒，白糖，醬油，生粉拌勻，最後再加點油再拌一下，腌半小時左右；
5、熱油鍋，下蒜末和蔥頭爆香；
6、倒入豬舌頭一起大火快炒；
7、炒至變色至熟（期間鍋干可以稍加一點點水），上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可！
⑤ 豬舌頭怎麼炒好吃又嫩
炒豬舌做法一，
材料
絲瓜，豬舌根，柱候醬，糖，生抽，蒜頭，姜
做法
1、豬舌頭拿來做鹵水，剩下的舌根則用來炒絲瓜。
2、豬舌根洗凈切好，用鹽和酒腌好。
3、絲瓜將角刨去，洗凈後切成滾刀塊。
4、先起鑊放油放蒜頭將絲瓜炒熟放鹽調味後盛起。
5、再起鑊放油燒熱後放入蒜頭、姜爆香後，倒入豬舌根爆炒片刻，濺酒，加少許柱候醬、糖、生抽和清水加蓋煮約五六分鍾。
6、勾芡盛起，放在絲瓜上便成。
做法二，臘豬舌炒韭菜
材料
豬舌1根，韭菜1把，小紅辣椒3個，大蒜1瓣，生抽1大勺，雞精少許
做法
1.．所有材料清洗干凈，臘豬舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎
2.．鍋燒熱，倒入少許油，油熱後放入辣椒、蒜末爆香
3.．爆出香味之後，放入豬舌
4.．翻炒至豬舌變色，倒入韭菜段
5.．翻炒1分鍾左右，加少許生抽
6.．炒勻後加入少許雞精，翻炒均勻即可
做法三，炒香舌片
材料
豬舌500克，酸棗仁50克，姜10克，蔥15克，花椒3克，料酒15克，鹵汁450克，香油10克，味精1克，鹽3克，冰糖25克
做法
1、棗仁（生熟均可）搗碎，用水煮兩次，收取葯汁700毫升。
2、將豬舌洗凈。切成兩段，放入葯汁中。
3、把姜、蔥洗凈拍破，與花椒一起下鍋同豬舌同煮。
4、煮至舌頭七成熟時，打去浮沫，取出豬舌稍晾。
5、將鹵汁倒入鍋中，燒沸，再將豬舌放入鹵鍋中鹵至熟透撈起。
6、取適量鹵汁倒入鍋中，加冰糖、味精、鹽在文火上收成濃汁，加料酒，均勻地抹在豬舌上，再抹上香油，切片裝盤即成。
⑥ 豬舌頭菜譜大全
豬舌頭，別名：口條、招財。新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。變質的豬舌頭呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。由於豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。 豬舌肉質堅實，無骨，無筋膜、韌帶，熟後無纖維質感。下面我為大家分享豬舌頭菜譜做法。
豬舌頭菜譜做法：頭抽蒸豬舌頭
材料
豬舌，頭抽，蔥，芫茜，姜絲，酒，鹽，糖，生粉
做法
1、豬舌頭洗凈，用鹽腌片刻，放鍋里用水煮一下後撈起，用刀把豬舌頭上的白色膜刮掉，再洗凈後切成片，用酒、鹽、糖、生粉腌好，倒入適量的頭抽拌勻。
2、將豬舌頭在碟子上排好，上面灑上姜絲，淋上生油，放鍋里大火蒸十分鍾左右，取出灑上蔥和芫茜便成。
豬舌頭菜譜做法：豬舌西洋菜湯
材料
豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。
做法
豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾後放料煲滾20分鍾，小火2小時。調味即可。
豬舌頭菜譜做法：洋菇豬舌煲
材料
松茸100公克，豬舌1條，紅蔥頭4粒，薑末30公克，青段1支，青江菜3顆，A.料理米酒1小匙，鹽1/4茶匙，蚝油1小匙，香菇精1/4茶匙，水400㏄，B.太白粉水適量
做法
1.將豬舌以沸水稍微浸泡後(不能浸泡太久)，颳去豬舌表面舌苔，再以清水洗凈冷卻，切片備用。
2.松茸、青江菜分別放入沸水中燙熟備用。
3.熱鍋，放入2大匙沙拉油，將紅蔥頭、青蔥、薑末入鍋中爆香，再放入作法1的豬舌片略炒，再加入調料A煮至沸騰。
4.轉小火燜煮至豬舌變軟，再加入作法2的松茸、青江菜，最後以太白粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。
豬舌頭菜譜做法：涼拌豬舌
材料
豬舌2根，京蔥1根，大蒜3，4瓣，紅油辣椒2湯匙，生抽1湯匙，白糖1/2湯匙，醋1/2湯匙，鹽少許，味精少許，菜油3湯匙，青花椒1小把
做法
1、將豬舌抹上些許鹽使勁搓洗干凈後放入鍋內，倒入清水沒過豬舌，大火煮開後轉中火煮15分鍾後撈出
2、待稍稍降溫後，拿小刀輕輕颳去豬舌表面上的那層白色肉膜，刮除干凈後切成薄片
3、將京蔥切成絲，大蒜壓成泥，再倒入各種調料在切好的豬舌上
4、取一小鍋或大湯匙，倒入菜油燒熱，油熱後放入花椒粒爆出香味，在變色前關火。將爆香的花椒油隔著濾網倒在拌好調料的豬舌上，拌勻即可
小訣竅
**豬舌買回家後一定要抹上鹽反復搓洗幾次，才能清洗干凈，這一步不要偷懶喲!
**豬舌上的白色肉膜在煮熟前也可以用手撕去，但很辛苦，不如煮熟後來得容易，但一定要處理干凈。
**在放入調料的時候，建議最後才放蒜泥，因為這樣最後倒入花椒油的時候，熱油也可使蒜泥更香;同樣，這道菜也可以使用市售的花椒油，省略最後燒油這個步驟。但我還是推薦自己燒花椒油，市售的花椒油可不會是蒜泥的香味被激發出來哦。
⑦ 新鮮豬舌頭怎麼做好吃
如何做炒豬舌頭好吃
第一步：准備食材，炒豬舌頭要准備的食材有，新鮮的豬舌頭、蒜、干辣椒、紅辣椒、食用油、食用鹽、生抽、首先我們要去市場上面買新鮮的豬舌頭，注意買豬舌頭的時候要多注意一下，不要買錯了，如果自己不會買的話叫上自己有經驗的朋友一起去市場上面去購買，其它的食材市場上面都是有買的，很常見價格也不貴，如果市場上面沒有的話自己去超市裡面購買也是可以的，以上食材都准備好了以後就可以開始准備下一步的操作了。
第二步：處理食材，首先我們要准備一個干凈的盆子，在盆子裡面倒入適量的清水，再把從市面上買來的豬舌頭放到水裡面用清水洗一到兩遍，洗干凈後就放到一邊留置備用，再把前面買來的佐料，蒜洗干凈拍成蒜泥、紅辣椒洗干凈後放到菜板上面斜著切成小條狀、干辣椒切成小筒狀、全都切好以後就可以放到干凈的碗裡面留置備用。再起鍋燒水，先在鍋裡面倒入適量的清水，等水燒開以後就可以把前面洗過的豬舌頭放到水了裡面焯水。焯水的時候可以放一點生薑片，料酒這樣會有效的去除豬舌頭裡面的腥味，焯三分鍾以後就可以撈出來放到菜板上面進行切成塊，注意不要切豆腐太厚了，全都切好以後放到干凈的碗裡面留置備用就可以了。
第三步：起鍋燒油，事先我們要把鍋洗干凈，等到鍋裡面沒有水以後，再在鍋裡面倒入適量的食用油，等到鍋裡面冒煙以後，就是油溫有六七成熱了，這個時候就可以把前面切好的蒜、紅辣椒、干辣椒放到鍋裡面翻炒，翻炒出香味以後就可以把前面切好的豬舌頭放到鍋裡面進行翻炒，翻炒兩三分鍾以後就可以放入適量的生抽、蚝油進行上色調味，注意翻炒的時間不要過長，不然會變老不好吃，也不要火候過大，火候過大東西容易燒焦，這樣就不好了，如果還喜歡吃辣的朋友可以放點辣醬，這樣味道會更好一點，最後出鍋的時候撒上蔥花就可以了。
這樣做出來的豬舌頭味道很不錯的哦。