1. 怎樣做冬蓉月餅才好吃，冬蓉月餅怎麼做
冬蓉餡：
用料
冬瓜
一隻
冰糖
500g
冬蓉餡的做法
冬瓜削皮 去籽
刨絲
冬瓜刨絲會出一點水，連冬瓜絲再加一點點水一起放入鍋中煮，約15分左右，煮至瓜絲透明即可
透明了，起鍋
冷水沖洗降溫，然後擠出水
擠掉多餘水分的瓜絲放入炒鍋中，倒入冰糖，開火翻炒
翻炒至冬瓜蓉水份基本蒸發，有點硬，就可以起鍋晾涼（此圖片拍蒙了
待涼後放置冰箱保存，可以用做月餅餡，老婆餅餡咯
要做出好的冬蓉月餅，無論是挑選原料還是製作工藝都必須按照傳統的方法。以製作餡料冬蓉為例，製作的原料必須挑選本地產的灰皮老冬瓜為最佳，清甜、爽口。製作冬蓉必須經過去皮、去囊、刨絲、水煮、壓水和翻炒等多個步驟，才能做出甜而不膩的冬蓉餡料。
特別是翻炒的時候，一定要用銅鍋、柴火，連續翻炒4個小時，才能保證餡料的品質。最後做出來的冬蓉是青綠色、透明的，呈現出一絲絲的狀態，又韌又滑，那才叫靚。只有靚的餡，才能做出好的餅。
2. 美味的冬蓉蛋黃酥怎麼做好吃又簡單，做法
主料
油皮麥芯粉 ：200
油皮豬油 ：適量
油酥麥芯粉 ：200
油皮砂糖 ：50
油皮清水 ：適量
油酥豬油 ：50
冬蓉 ：適量
鹹蛋黃 ：16個
第八步
放入烤箱中層上下火180度40分鍾。
輔料
具體步驟
6
3. 冬蓉怎麼做如何做好吃
食材
主料冬瓜5000克黃冰糖450克輔料葵花籽油4大匙麥芽糖3大匙
步驟
1.准備的麥芽糖、葵花籽油、冰糖
2.10斤冬瓜
3.冬瓜洗干凈去皮去囊，刨成絲
4.用手控干水分
5.放入鍋里，開中小火炒制
6.先把冬瓜絲翻炒均勻後，下冰糖翻炒
7.加入冰糖後翻炒會出很多水
8.用勺子把水舀出倒掉
9.繼續翻炒
10.把冬瓜絲翻炒水分差不多收干加入麥芽糖，繼續翻炒
11.翻炒水分完全收干
12.再加入葵花籽油翻炒
13.繼續翻炒
14.炒制變糖色