『壹』 什麼蔬菜好吃
好吃的蔬菜有菠菜、小青菜、油麥菜、生菜、茼蒿、空心菜、韭菜等。
1、菠菜
小時候看大力水手的時候，就說了，菠菜會給人很多的營養，而且是補充鐵元素的最好的蔬菜。很多人都覺得菠菜不好吃，可能是做法的關系，可以用熱水輕輕燙一下，然後涼拌，放些芝麻，好看也好吃。
2、小青菜
青菜現在很多人都愛吃，也促使青菜從原本沒人理的菜，躋身上位到最受歡迎的綠葉菜。小青菜可以清炒著吃，搭配蘑菇啊，肉絲啊，都是可以的，也可以做面條米線等的配菜。
3、油麥菜
這個也是比較受歡迎的菜，已經成為了出門會見賓客時很多女性都很愛點的菜，清炒的時候用蒜蓉來提味，少許的辣椒，油少，炒出來爽口清脆。
4、生菜
生菜是因為吃韓國燒烤而火起來，因為好吃，爽口，很多人都熱愛和喜愛，砂鍋或者各類肉菜的最佳搭檔，去油膩和增加口感，讓人覺得百吃不厭啊。
5、茼蒿
南北方有差異的菜就屬茼蒿了，北方的茼蒿比較長而且大，南方的是小茼蒿，比較小個兒，而且葉子形狀也有不同，茼蒿可以炒著吃，最佳的方式我覺得還是火鍋里吃，非常味美，大家可以嘗試下。
6、空心菜
空心菜要吃的時候要會挑，選擇比較嫩的空心菜炒出來比較好吃，搭配肉絲來炒，葷素搭配，營養美味。
7、韭菜
韭菜是最無私的菜，可以一茬一茬的讓人割了吃。不過韭菜要挑季節，7,8月韭菜不好吃，韭菜可以做很多美食，和肉做餃子，和豆腐粉條做菜盒子，和肉片做回鍋肉片，和白菜一起做成韓國辣白菜。
『貳』 有什麼菜又簡單有好吃的。
【西紅柿炒雞蛋】
所需材料：西紅柿2個、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋幾滴、白糖1湯匙
做法步驟：
1.准備好所需材料，一般我們用兩3個雞蛋配上同樣大小的西紅柿的量就可以了。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩，炒出的菜餚比較干，西紅柿多了會太酸、湯水太多。
2.把西紅柿頂部用刀劃十字刀，放到碗內，淋入開水，在開水中燙1-2分鍾，這樣很容易就能把西紅柿的外皮剝下來。
3.把剝好皮的西紅柿切去果蒂，再把每個西紅柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的塊。
4.然後用刀把西紅柿的瓤，用刀片下來，西紅柿的瓤和果肉分開放。
5.把雞蛋磕入碗內，淋入幾滴醋，攪打均勻，使蛋黃和蛋清充分融合在一起，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
6.鍋內加入油燒熱，油量比平時炒菜稍多一點，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。淋入雞蛋液，把蛋餅攤開，待蛋液加熱至稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊，把雞蛋盛出待用，放的油稍多一點，這樣炒出的雞蛋味道香，蓬鬆。油少的話雞蛋液還會容易粘鍋。
7.鍋內再添加少許油燒熱，下入蔥花、薑末爆香，再下入西紅柿瓤翻炒，翻炒出汁水。由於西紅柿瓤裡面含有大量的水分，會有水份析出。
8.下入炒好的雞蛋塊，加入白糖，翻炒均勻，小火煮一會，使雞蛋塊和西紅柿的味道充分融合在一起。
9.下入西紅柿的果肉，再加入少許鹽，蒜片，大火翻炒均勻，關火盛出裝盤即可。
【家常麻辣豆腐】
所需材料：豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、白糖少許、花椒面1茶匙、料酒半湯匙、水澱粉適量。
1.把豆腐先切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米左右見方的塊。
2.豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末。把郫縣豆瓣醬剁一下，這樣炒出油的顏色更紅一些。
3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮2-3分鍾，把豆腐撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯水時，在水中加入鹽，豆腐燒制時就不容易碎，做出的豆腐形狀完整，有賣相。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，將肉末顏色煸炒至顏色變白。
5.將肉末撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，炒出紅油，炒出香味，再把肉末和豆瓣醬一起翻炒均勻。
6.淋入半碗水，再加入生抽，白糖，少許鹽，料酒。
7.下入豆腐，大火燒開，轉中小火燒制入味2-3分鍾，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤，撒上花椒面和蔥花即可，一盤色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。
『叄』 有哪些好吃的蔬菜呢
西蘭花、蘆筍、秋葵、蒜苔等都是特別好吃的蔬菜，它們不但色澤漂亮，口感還特別好，具有很強的可塑性，能做出多種不同的美味菜品，也能讓人體吸收到豐富的營養，是適合人們經常吃的健康蔬菜。
蒜苔
蒜苔也是一種很好吃的蔬菜，它含有一定的蒜辣素，具有很好的抗炎抗菌能力，平時人們可以把它與雞蛋或者肉絲搭配在一起炒著吃，炒的時候要把蒜苔切段，清水洗凈以後備用，把准備好的肉絲要提前加生抽蚝油腌制一會兒，在炒鍋中放適量食用油，直接把肉絲入鍋，炒到變色，放蔥花，炒香以後，再把蒜苔入鍋，快速翻炒，均勻放少量的生抽和食用鹽調味，炒到蒜苔熟透以後直接出鍋就能食用。
『肆』 十大好吃的清淡家常菜有哪些
1、香菇青菜——口味清淡，營養豐富，不僅色澤鮮亮，營養價值也很高，具有增進食慾以及促進消化的效果，很多朋友都喜歡吃。
2、白灼蝦——最能保留蝦的原汁原味與鮮美，在灼蝦時放入生薑片、鹽和料酒，能去掉蝦殘留的腥味，讓蝦肉更有彈性有口感。
3、鯽魚燉豆腐——以鯽魚、豆腐為主材製作的美味菜餚，這道菜清淡不油膩，健康有營養，是很適合老年人吃的清淡又營養的家常菜。
4、白灼菜心——主要食材是菜心，主要烹飪工藝是白灼，此菜品質脆嫩，風味獨特，營養豐富，並有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。
5、冬瓜排骨湯——原料有排骨、冬瓜等，口味鮮美，湯清宜人，具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
6、胡蘿卜炒肉——這道菜其營養豐富，這兩種食材搭配在一起，製作的胡蘿卜炒肉，口味清淡，營養豐富，是不少人都喜歡吃的家常菜。
7、山葯炒木耳——是一道清爽可口的養胃菜，具有很好的健脾開胃、固腎益精、養陰補氣、滋陰潤燥等功效，還可延緩衰老、提高免疫力。
8、牛肉燉蘿卜——牛肉和蘿卜兩種食材一葷一素搭配在一起，營養價值很高，可以暖胃、補氣血和增強機體免疫力。
9、番茄炒蛋——又叫西紅柿炒雞蛋，做法簡單，食材便宜，顏色鮮艷，酸甜爽口，既營養又美味。
10、清蒸鱸魚——其肉質白嫩、清香，沒有腥味，最宜清蒸、紅燒或燉湯。這種魚性溫、味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。
『伍』 今晚吃什麼菜好呢簡單又好吃
今晚吃什麼菜好呢簡單又好吃
今晚吃什麼菜好呢簡單又好吃，只需要十分鍾就能完成，這道菜飽含著家鄉的味道，只要極低的預算就能買到一大袋食材了，以下是今晚吃什麼菜好呢簡單又好吃，歡迎閱讀分享！
今晚吃什麼菜好呢簡單又好吃1
一、肉末蒸芋頭
現在正是芋頭上市的季節，大家記得買來吃。新鮮的芋頭直接蒸熟就可以吃，也可以用來燉湯，做成蒸菜也很美味。尤其是這道肉末蒸芋頭，咸甜適口，老少皆宜。這道菜最好用荔浦芋頭，先把芋頭去皮，切成小塊，鋪在碗里。然後熱鍋涼油倒入肉末炒變色，再加入蔥、姜、老抽、生抽、鹽、蚝油炒出香味。最後把炒好的肉末倒在芋頭上，上鍋蒸熟就好。粉粉糯糯，味道很棒。
二、蒜香小白菜
秋天是小白菜上市的季節，這時候的小白菜翠綠鮮嫩，價格也實惠，三兩塊錢就可以炒一盤。小白菜洗凈，切成段。熱鍋涼油，放入蒜末和干辣椒炒香，然後倒入白菜，大火快速翻炒至斷生，最後加鹽調味就可以了。特別簡單快手的一道菜，清爽好吃
三，香菇大蔥炒雞蛋
香菇去蒂洗凈，切成小塊。熱鍋倒油燒熱，然後倒入雞蛋液，大火快速滑炒，炒熟盛出。接下來鍋中再加少許油，放入姜絲和蒜末炒香，然後倒入香菇大火炒軟。最後倒入炒好的雞蛋，再放入大蔥段，加鹽調味，炒勻即可。鮮香可口，特別下飯。
四，腐竹炒木耳
這兩種食材是一年四季都好買的，平時可以買些放在家裡備上，提前泡好，炒著吃很方便。泡發的腐竹切成段，泡過的木耳開水下鍋，大火煮至斷生撈出。熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒出香味，再倒入腐竹炒軟。然後倒入木耳，淋入清水翻炒均勻。最後加蔥段、鹽、生抽調味，炒勻即可出鍋。
五，肉末炒豆角
長豆角不好熟，但是切成碎末就快多了。熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒出香味，再加老抽和生抽炒香。然後倒入豆角碎，大火炒至豆角變軟，再搭配一些胡蘿卜碎，口感更豐富。最後待所有的食材都炒熟了，加蚝油、生抽、鹽、白糖調味，炒勻就可以裝盤了。這道菜配米飯，拌面條，或者卷餅，都超級美味。
六，蘑菇炒芹菜
蘑菇自帶鮮味，和很多食材搭配都很好吃，可葷可素。芹菜炒蘑菇，我家常吃，做法特別簡單。芹菜洗凈，切成段，蘑菇洗凈，撕成條。先把芹菜開水下鍋，大火煮至6分鍾撈出。熱鍋涼油，放入蔥姜蒜和辣椒炒香，然後倒入蘑菇炒軟。最後倒入處理好的芹菜，加鹽、白糖、香醋炒勻就可以了。鮮香微辣，很開胃。大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
今晚吃什麼菜好呢簡單又好吃2
冬季吃什麼菜好呢
1、芹菜
冬季多吃一些芹菜，對人類身體大有好處，它不但能為人體補充豐富蛋白質，還能讓人體吸收一些糖類物質和胡蘿卜素以及維生素c，能滿足人體正常代謝對不同營養的需要，而且冬天還是高血壓的高發季節，人們平時多吃一些芹菜對高血壓的發生能起到一定預防作用。
2、西紅柿
在每年冬季多吃一些西紅柿，對身體大有好處，因為西紅柿中含有大量的番茄紅素，這種物質可以加快人體代謝，而且能凈化血液，在冬季使用，它可以放鬆人的神經，也能緩解壓力，而且能增強人體自身免疫力，可以預防流感和腸胃疾病發生。
適合冬季吃的食物大全
1、蓮藕
進入冬季以後，綠色蔬菜數量減少，但蓮藕卻會大量上市，它是一種能養陰清熱，潤燥止咳，而且能清心安神的健康菜品，特別適合人們在冬天食用。人們在冬季吃蓮藕時，可以把它清炒後食用，也可以把它和黑木耳以及排骨等多種食材搭配在一起煲湯喝，這樣既能為人體補充豐富營養，又能起到健脾開胃益血補心等保健作用。
2、梨
水果梨也是特別適合人們在冬季吃的一種健康食物，它是冬季常見水果之一，能滋陰潤燥，也能潤肺止咳，它對人類上呼吸道感染有良好預防作用，對冬天人們經常出現的咽喉干癢，以及聲音嘶啞，還有咳嗽痰多等不良症狀，都有一定預防和緩解作用，另外它還能加快人體內的尿酸代謝，對冬季人們高發的痛風也有明顯預防作用。
含鋅高的食物有哪些
1、生蚝
生活是一種海產食材，也是所有食物中含鋅量最高的一種食物。質量好的生蚝在捕撈以後可以直接吃它，能讓人體吸收大量的微量元素鋅能滿足人體正常工作是對鋅的需要。除了生蚝以外，人們常吃的牡蠣和其他貝類食物的含鋅量也比較高，適合人們經常食用。
2、瘦肉
平時人們常吃的瘦肉也是含鋅量比較高的食物，特別是豬瘦肉，以及牛裡脊肉和羊肉等都含有豐富的微量元素鋅，人們吃了這些肉類食材後，能把它們含有的鋅吸收，而且能吸收大量的優質蛋白，可維持身體正常代謝也能提高人體健康水平。
什麼食物含鋅多
1、生活中含鋅多的食物有很多，平時人們常吃的蛋黃拖各種水產魚類就都是含鋅量比較高的食物，這些食物容易被人體消化和吸收，而且能讓人體盡快把它們含有的微量元素鋅吸收和利用，可防止人體因缺鋅而出疾病。
2、五穀雜糧的含鋅量也比較高，特別是平時人們吃的豆類食材中都含有豐富的微量元素鋅，人們多吃豆製品或者多喝豆漿，多用紅用豆黑豆等煮粥喝，就能讓身體吸收豐富的微量元素鋅，除此以外，花生小米和蘿卜等食材中都含有豐富的微量元素鋅，適合人們經常去食用。
今晚吃什麼菜好呢簡單又好吃3
夏天吃什麼菜好
1、黃瓜
黃瓜味甘多汁，有清熱解毒、生津止渴、利尿消腫的功效。黃瓜的頭部雖然味苦，但含有葫蘆素，可增強人體免疫力，能起到抗腫瘤的功效。夏天生吃黃瓜，或涼拌黃瓜、清炒黃瓜，都是非常不錯的選擇。
2、冬瓜
冬瓜味清淡爽口，有利尿消腫、清熱化痰的功效。用來搭配薏米、百合、蓮子、鴨肉煮湯，有清熱解暑、開胃健脾的功效。清炒冬瓜，也是不錯的選擇。
3、西紅柿
西紅柿味甘性微寒，具有清熱解毒、生津止渴、健胃消食的功效。夏天來一盤涼拌西紅柿或者西紅柿蛋湯，既美味又富有營養，是非常適合夏天吃的菜。
4、苦瓜
成熟的苦瓜，瓤可生吃，瓜肉可以做湯、涼拌或者炒菜。與瘦肉搭配，既清脆爽口，又有助消化、除煩熱、解疲乏、清心明目的功效。是夏天很好的解暑菜餚。
5、海帶
海帶含有豐富的碘和鉀元素。夏天吃海帶能有效補充隨汗液丟失的鉀離子，幫助身體排出多餘水分，改善水腫。碘還能促使甲狀腺功能提升，幫助身體加強新陳代謝。
6、蓮藕
蓮藕具有清熱涼血、生津止渴、解暑除煩的功效，炒菜、煮湯皆宜。夏天來一盤小炒藕條，或燉一鍋蓮藕湯，既能健脾養胃，又能清熱解暑，是非常不錯的選擇。
7、夏季菜譜
拍黃瓜
材料：黃瓜250克，醬油、醋、香油、鹽適量。
做法：將黃瓜洗凈、去皮。從中間剖開，用刀平拍，再切成小段，碼放在盤內。淋入調好的醬汁（醬油、醋、香油），再加鹽調味即可。
8、西紅柿肉末湯
材料：西紅柿2個，瘦豬肉100克，蔥姜少許。
做法：將豬肉洗凈、剁成肉泥。西紅柿洗凈去皮，切塊。鍋內放油，放入蔥姜煸炒，再放西紅柿炒碎，加清水適量，加蓋燜煮。水沸時再加入肉泥，再沸時加鹽調味即可。
夏季解暑方法
1、隨時閉目養神
進行適當的閉目養神，也是一種健康的生活措施，也會幫助您遠離疾病的發生！閉目，可使人心平氣和，思緒冷靜，精神靜謐，從而達到養精蓄銳、振奮精神之目的。可利用工作之餘或等車、乘車等一些零碎時間，隨時閉目養神。特別是夜深人靜時，靜靜地閉目端坐，凝神斂思，幾分鍾或十幾分鍾便會感到思緒寧靜、心氣平和，而且暑氣漸消、精力漸增。經常閉目養神對健康也大有裨益。國內外研究均證明，這種排除外界精神因素干擾的神經系統自我調節，可使人體生理功能處於極佳狀態，有助於益壽延年。
2、得空就做深呼吸
緊張的時候是需要做深呼吸的，但是如果你想要遠離中暑的話，適當的做些深呼吸也是非常有用的`。深呼吸是氣功中的調息法。嵇康《養生論》認為，炎熱夏季「更宜調息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦於吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣」，這里就指出了「心靜自然涼」的夏季養生理念。具體做法是：用鼻深深呼吸，呼吸盡量深長、緩慢、低微，最好聽不到自己的呼吸聲，同時意守丹田，很快就能讓自己平靜下來。深呼吸與閉目相結合，養神效果更佳。
3、堅持午間小睡
午睡也是緩解精神勁張的措施，適當的進行午睡就是一種健康的生活狀態。堅持午睡是養生的重要方法，炎熱夏日尤為重要。一則天氣炎熱，夜間不易入睡，清晨天亮早，故睡眠通常不足；二則白天工作繁忙，出汗較多，體力消耗大，極易疲勞。夏日午睡不需太長，哪怕只是20分鍾的小睡，就足以補償夜間的睡眠不足和白天工作消耗的精力，而且有助降血壓，舒緩緊張度。
4、尤其不要生氣
如果你脾氣不好的話，這也會導致我們的身體出現異常的，特別是在生活中，我們需要注意合理的生活哦。夏季是一年中陽氣最旺盛的時期，此時人體的陽氣也進入極盛階段。由於內外夾熱，人的心情比較容易煩躁。中醫認為怒傷肝，大怒不止，肝氣上逆，血隨氣而上溢，則面紅耳赤、青筋暴起，重則可致嘔血，甚至昏厥、猝死。所謂「靜則神藏，燥則消亡」，意思是心靜則心火消降、精神得養。夏季尤其要保持平和心態，切忌暴躁。若必須發泄一下，切記生氣別超過3分鍾。
5、盡量「不妄作勞」
健康的生活也是需要我們在生活中不斷的養生的，尤其是夏季要注意遠離勞心勞神的工作！夏季天氣炎熱，動輒汗出，工作學習勞心費力，體力消耗大，「不妄作勞」就是講究不管做什麼都要適度：工作強度要適度，不要超長加班、超負荷工作；老年人不要做一些力不從心的活兒；熬夜要適度，晚上最好23：00點前上床休息；運動強度要適度，夏天宜在早上和傍晚做一些有氧運動，但別做劇烈運動，也不要到人多嘈雜的地方看熱鬧，高溫天氣里逛街或聚餐、打牌、K歌到深夜也是不適宜的。我習慣把夏天要穿的衣物和家庭必需用品提早備好，炎熱的中午和下午盡量不外出，多宅在家裡休息、靜養，以保健康。
6、讀書習字最靜心
心平氣和就是我們的健康生活方式，尤其是在生活中適當的陶冶情操也是很有必要的！我喜歡讀書，睡前必讀書半小時至一小時。炎炎夏日，手拿一本好書，很快就會心神寧靜、暑熱消散。好書不僅給人知識、增添智慧、增長才幹，而且最能撫慰心靈，消除煩躁和妄念，從而使心靈平靜如水。
『陸』 什麼菜好吃 4種好吃的菜介紹
1、紅燒鯉魚。鯉魚的做法是先油炸，將魚炸至表皮酥脆，再紅燒，這樣魚肉又入味，魚皮又特別的香。裝盤後只用香菜簡單裝飾就可以了。
2、蜜汁山葯。這是一道女士們喜歡吃的甜菜，也是特別養生的菜。山葯和胡蘿卜去皮洗凈切成段，上鍋蒸熟，然後加入蜂蜜再入砂鍋中燜煮一會入味即可。這菜上桌通常是被最先吃光的一道菜，人人都喜歡吃。
3、蔬菜亂燉。這一盤裡面有蔬菜，也有肉丸和紅燒肉，做法更是特別家常，將各種菜煮在一鍋中，吃時會將鍋都端出來，吃起來感覺特別的粗獷。
4、涼拌苦瓜。正在還是特別熱的季節，這菜吃起來爽口又解暑。做法也極其簡單。就是先將苦瓜洗干凈，用刮皮刀將苦瓜的外皮刮成薄片，再加上冰塊冰鎮一下，最後用蜂蜜拌勻就可以吃了。
『柒』 什麼菜簡單又好吃
1、紅燒排骨
排骨最典型的一種做法就是紅燒排骨，這也是全國人民都比較喜歡的一道菜，紅燒排骨的做法其實並不是很復雜，只要准備優質新鮮的排骨半斤，然後將其清洗干凈，最好在開水中燙一燙，把血水去掉，在鍋裡面放入一些植物油，燒熱以後就把排骨放進去翻炒，再加入一些茴香，醬油，鹽，薑片等，炒香後再注入少量的清水，燜收汁後即可出鍋享用。
2、排骨冬瓜湯
排骨除了單獨做成紅燒排骨以外，還可以把排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜湯，這也是大眾比較青睞的一道菜餚，只要准備新鮮的排骨適量和冬瓜四兩，然後兩者全部洗干凈後一起入鍋，加入生薑片，食用鹽，植物油和少量的味精，直接煮成濃湯後即可，這道湯品不僅味道濃香，而且滋補效果特別顯著。
3、烤排骨
排骨還可以用來烤著吃，這種吃法深受年輕人的喜歡。首先要准備適量的新鮮排骨，將排骨完全的洗干凈，然後再把它放到錫紙中加入一些調味料，放入的調味料可以根據個人的喜好來添加，如果喜歡吃辣的話，可以放入一些胡椒粉，調味料放好以後，將其直接放到烤箱中，烤熟後就可以拿出來享用了，烤排骨非常的鮮香，而且可以促進食慾。
排骨的做法是非常多的，不同的做法有著不同的特點，以上這幾種做法都非常值得大家試一試，不僅製作起來非常的方便，而且味道吃起來特別棒
『捌』 什麼菜好吃又好做的家常菜
以下幾款家常菜好吃又好做：
一、豆腐釀青椒
食材：青椒、豬肉、雞蛋、老豆腐、蒜、蔥、鹽、雞粉、生抽、老抽、豆瓣醬、料酒、水澱粉、生粉、油
做法：
1.將洗凈的青椒切成5厘米長的段，由一邊切開，去籽；洗凈的老豆腐切碎備用；洗凈的豬肉切碎，剁成肉末；蒜切末，蔥切碎。
2.將豆腐末、肉末裝入碗中，加入少許鹽、雞粉、生抽、雞蛋取蛋黃、撒入生粉抓勻，製成餡料；將青椒均勻地抹上生粉，取適量餡料放入青椒塊中，製成釀青椒生坯；用油起鍋，將青椒開口朝下放入鍋中，煎2分鍾至表面呈金黃色；把煎好的釀青椒取出備用。
3.鍋底留油，放入蒜末爆香，淋入少許料酒，加適量清水，再淋入生抽、老抽，加入適量豆瓣醬、鹽、雞粉，攪拌勻，大火燒開，放入釀青椒，蓋上蓋，用小火煮約5分鍾至入味。
4.揭蓋，把煮好的釀青椒盛出裝盤，鍋中原湯汁倒入適量水澱粉勾芡，撒入少許蔥花，用鍋勺拌勻，製成芡汁，把芡汁澆在釀青椒上即可。