⑴ 香魚怎麼做好吃，香魚的吃法
主料
香魚
1條
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
大料
適量
白糖
適量
白醋
適量
香菜
適量
步驟
10.湯汁收的差不多加鹽調味，再撒上香菜即可
小貼士
油燒熱後可以撒些鹽再煎魚，這樣魚皮就不粘鍋了
喜歡吃土豆茄子也可以一起燉
⑵ 黃瓜香魚的做法大全
當你不開心的時候，你會怎麼辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人願意選擇「吃」。當你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉。那麼，下面小編就先來介紹下炸黃瓜香魚的做法。
1.這種魚肚子里全是魚籽,不用開膛,用水洗一洗就行.然後控干水份,加料酒,鹽,十三香腌制半小時
2.麵粉加一個雞蛋和水,一點鹽一起和成麵糊
3.不能有麵疙瘩在裡面,變成這樣就可以了,
4.鍋中放油,開大火.
5.將魚一條條的放到麵糊里
6.讓魚的全身粘上麵糊
7.逐條下到油鍋中
8.注意,別讓魚和魚之間粘在一起.變色後撈出即可,想吃酥一點的,可以撈出後等油再次升溫後倒進去復炸一次馬上撈出,就會很酥了.
炸黃瓜香魚這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的「快意」。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
⑶ 香魚的做法
1、鹽烤
鹽烤是最常見也最簡單的做法，在洗凈的魚身灑上薄薄一層鹽巴，魚鰭、魚尾這些比較容易烤焦的部分建議抹上厚一點的鹽;放入以200℃ 預熱 10分鍾的烤箱，用200℃烤15分鍾左右，單面烤至7分熟時可以翻面，讓受熱更均勻，顏色和酥香度都會更佳。食用前再淋上檸檬汁提味，簡單的做法就非常可口。
抹鹽巴最大的目的不是調味，而是有降溫、防止高溫傷及魚皮的作用，也能避免內部的肉汁流失。
鹽烤香魚沒有過多的調味，如果擔心有腥味，可以先用米酒稍微腌過。
2、燉煮
日本人愛吃香魚，最常見的烹飪法除了鹽烤就是燉煮，一般多用「甘露煮」的方式烹調。先把香魚以烤網或烤箱燒烤過，再與醬油、糖(砂糖、麥芽糖或蜂蜜)、味醂及清酒等調味料一起入鍋，用小火慢慢煮到水分幾乎收干，如此煮出的香魚骨頭酥軟、甘甜入味，表面的光澤也相當令人垂涎，非常下飯。
因為使用了大量的糖，香魚甘露煮的保鮮期比一般料理長，且熱的、冷的都很好吃，便成為日本主婦很常做的冰箱常備菜，也是家家戶戶都很喜愛的家庭和食。
香魚甘露煮是和食料理的冷盤小菜之一。
⑷ 鹽烤香魚怎樣做好吃呢
鹽 烤 香 魚 做 法
⑸ 香魚是什麼魚 5種香魚的做法
香魚一直以來都是中日兩地很受歡迎的魚類食材，肉質細膩、風味佳，略帶苦味的內臟更被許多人認為是精華所在，與甘甜的魚肉一起入口，滋味不失鮮美，是絕少數會連帶內臟一起食用的魚。香魚適合的烹調方式也相當多樣，從路邊攤的鹽烤、營養午餐的油炸到高級餐廳的清蒸，都是香魚展露美味的舞台。
香魚是什麼魚
香魚是生活在淡水中的淡水魚，因其不含過敏原所以被廣泛的食用，尤其適合氣虛體質，氣郁體質，濕熱體質，陽虛體質，陰虛體質，健脾養脾、養胃健胃、養肝護肝、提高免疫力、滋陰補陰的人群食用，有條件的朋友長期食用會有一定改善體質的作用。
香魚魚肉中含有豐富蛋白質和礦物質等微量元素，常食能起到補氣益氣，利尿消腫的作用。香魚體狹長而側扁，頭小而吻尖，口大眼小，身體呈青黃色，背緣蒼黑，兩側及腹部為白色，被有細小鱗片，尾分叉，各鰭無硬棘，背鰭後有一小脂鰭，鮮活時各鰭淡黃色，腹鰭的上方有一黃色斑。在香魚的背脊上生有一條滿是香脂的腔道，因能散發出濃郁的芳香為佳。
因為香魚其肉醇厚，肉質細嫩味美並有殊香，猶如從香，水中撈出來一般，並無其他魚腥味，所以，評價很高。香魚不僅是高級宴席上的一道佳餚，並有「淡水魚之王」的美譽。香魚的食用率比較高，評價也是比較高的，大家可以試試。
有著特殊西瓜香氣的「香魚」，煮法十分多元!
香魚的5種烹調法
1. 鹽烤
鹽烤是最常見也最簡單的做法，在洗凈的魚身灑上薄薄一層鹽巴，魚鰭、魚尾這些比較容易烤焦的部分建議抹上厚一點的鹽;放入以200℃ 預熱 10分鍾的烤箱，用200℃烤15分鍾左右，單面烤至7分熟時可以翻面，讓受熱更均勻，顏色和酥香度都會更佳。食用前再淋上檸檬汁提味，簡單的做法就非常可口。
抹鹽巴最大的目的不是調味，而是有降溫、防止高溫傷及魚皮的作用，也能避免內部的肉汁流失。
鹽烤香魚沒有過多的調味，如果擔心有腥味，可以先用米酒稍微腌過。
2. 燉煮
日本人愛吃香魚，最常見的烹飪法除了鹽烤就是燉煮，一般多用「甘露煮」的方式烹調。先把香魚以烤網或烤箱燒烤過，再與醬油、糖(砂糖、麥芽糖或蜂蜜)、味醂及清酒等調味料一起入鍋，用小火慢慢煮到水分幾乎收干，如此煮出的香魚骨頭酥軟、甘甜入味，表面的光澤也相當令人垂涎，非常下飯。
因為使用了大量的糖，香魚甘露煮的保鮮期比一般料理長，且熱的、冷的都很好吃，便成為日本主婦很常做的冰箱常備菜，也是家家戶戶都很喜愛的家庭和食。
香魚甘露煮是和食料理的冷盤小菜之一。
3. 油炸
香魚的魚細刺小，很適合酥炸，夠新鮮的話連腌漬都可以省略。將香魚均勻裹上地瓜粉(或麵粉、太白粉)，有助於保持魚身完整不破洞，靜置一下使其反潮後，以170℃的油溫炸5分鍾，至表面金黃酥脆，起鍋前可以轉大火提高油溫，逼出多餘的油並讓表面更酥脆，起鍋後瀝油，灑上胡椒鹽即可食用。
日本人也經常用紫蘇葉包裹香魚，再沾粉漿一起下鍋油炸，吃起來更清爽美味!
油炸後的香魚連魚刺也酥脆，能直接入口。
4. 清蒸
清蒸也是非常簡單的做法，只要和調味料一起放入電鍋就能完成，在中國最常搭配的是蒜泥醬，利用蒜泥、辣椒和薑末等辛香料搭配醬油、米酒和糖調成自己喜歡的比例，蒸後續燜讓魚肉更入味，最後灑上提味的蔥花，香噴噴又鮮嫩的蒸香魚就完成。
5. 鹽煎
不少人害怕煎魚，其實香魚這種體型較小的魚香煎起來比較容易成功，可以先從它練習著手，掌握幾個小訣竅就不怕黏鍋又破皮!
料理步驟：
a.香魚先以清水沖洗干凈，去除表面黏膜。
b.接著再以廚房紙巾將香魚身上的水分擦乾。要確實做好水分擦乾，這樣香魚入鍋後才不易油爆、黏鍋。
c.香魚兩面撒上少許胡椒鹽。胡椒鹽采「抹」魚身方式，香煎出的魚肉會過咸，以撒上的方式，鹽味分布較為均勻。
d.再蘸點麵粉避免沾黏鍋底。
e.熱鍋後倒入沙拉油，放入香魚，小火香煎直至魚身呈金黃色，再翻面煎熟就完成了，食用時再擠入檸檬汁調味。
香魚去骨小訣竅
香魚雖然美味，但它的魚刺多而纖細，很容易連著肉吞下肚，扎到喉嚨。現在就教大家一個骨肉分離的妙招：先用筷子「按摩」香魚。
先把香魚的頭部固定，使之背鰭直直地朝上，接著用筷子沿著香魚的背鰭朝下稍微施力按壓，就能看到香魚的骨、肉順著施力方向分離;再擠些檸檬汁，就能用筷子夾取已經脫離的魚肉享用。
⑹ 一道烤香魚的家常做法
步驟1：准備魚和燒烤爐
燒烤爐最好是two-zone setup（雙區域設置）。一般說來，烤魚直接從高溫區開始比較好，因為魚皮在熱的表面上更不容易沾。但是如果是肉很厚的大魚，建議先在間接加熱區低溫慢烤到快熟的時候，再到高溫區高溫快烤。
再就是要仔細的清潔燒烤架。這對所有的燒烤都很重要，對魚更是尤其重要。魚的肉很嫩，粘在燒烤架上會更容易撕裂。臟的燒烤架更容易粘。
另外如果魚在冰箱保存的話，至少提前30分鍾從冰箱裡面取出魚。冷的魚更容易水凝，表面濕的魚會更容易粘連。當魚處於室溫，用廚房紙仔細的拍干表面，然後用鹽和黑胡椒在魚的內部和外部調味。然後用油塗抹全身，這也可以防止粘連。
步驟2：預熱燒烤爐，放入魚
燒烤爐溫度穩定之後，把魚放入燒烤架。如果沒有用烤魚網，可以讓魚和燒烤架保持45度。這樣拷出來的燒烤印會更漂亮，而且容易翻轉魚。要讓魚背沖著燒烤爐最熱的區域，魚背更厚，所以需要更高熱量。
步驟3：翻魚
什麼時候翻需要積累經驗。一般情況下，可以等到尾巴已經變黃之後再翻。用了烤魚網，就可以直接翻。不用烤魚網的話，很多人會用鏟子翻，但是你必須把鏟子插到魚身子下面。當你發現的時候魚還粘在燒烤架上的時候，已經晚了，魚皮已經被弄破了。還有人用食物夾子，也會有些粗暴。
確定可以翻轉之後，用切肉叉來翻，然後利用一個鏟子在另外一側接著魚，慢慢放下。
步驟4：等待整條魚烤熟
翻轉之後，就可以等待魚烤好了。可以用快速閱讀溫度計插到魚最厚的部分來確認，達到57攝氏度就表示內部已經熟了。如果發現表面已經變黃變脆，但是內部還沒熟透，就把魚移到間接加熱區繼續烤。
⑺ 香魚有什麼簡單好吃的做法
將香魚去鱗、內臟、鰓，並清洗干凈。
- 6
趁熱淋上少許香油，即可上菜。
⑻ 干煎香魚應該怎麼做
干煎香魚
簡介
香魚是日本居酒屋料理的常客，肉質細嫩，適合各種烹調方法。煎、煮、烤、炸樣樣行，且料理起來不易失敗。我們最推薦烤與煎，金黃魚皮滴上檸檬汁與胡椒粉，搭配啤酒小酌，實屬夏季一大享受！
材料
香魚 依需求,胡椒鹽 2號匙一匙,檸檬汁 少許
做法
1、大火熱鍋30秒，接著熱油30秒，記得將油平均地覆蓋鍋底
2、放入香魚轉小火煎約3分鍾，翻面後再煎約2分半鍾
3、如喜歡表面焦一點，可選擇正反面再各煎1分鍾。最後擠上檸檬汁，撒胡椒粉即可大快朵頤
香魚是一種淡水魚，它不含有過敏原。適合氣虛體質，氣郁體質，濕熱體質，陽虛體質，陰虛體質，健脾養脾、養胃健胃、養肝護肝、提高免疫力、滋陰補陰。經常吃香魚的話可以有改善體質的作用，對於出現的各種氣郁體質氣血虛弱的體質有一定的改善的作用，而且還可以有養肝護肝的效果、
香魚魚肉中含有豐富蛋白質和礦物質等微量元素，常食能起到補氣益氣，利尿消腫的作用。香魚體狹長而側扁，頭小而吻尖，口大眼小，身體呈青黃色，背緣蒼黑，兩側及腹部為白色，被有細小鱗片，尾分叉，各鰭無硬棘，背鰭後有一小脂鰭，鮮活時各鰭淡黃色，腹鰭的上方有一黃色斑。在香魚的背脊上生有一條滿是香脂的腔道，因能散發出濃郁的芳香為佳。
因為香魚其肉醇厚，肉質細嫩味美並有殊香，猶如從香，水中撈出來一般，並無其他魚腥味，所以，評價很高。香魚不僅是高級宴席上的一道佳餚，並有「淡水魚之王」的美譽。香魚的食用率比較高，評價也是比較高的，大家可以試試、
香魚是什麼呢，有什麼樣的營養功效，小編都給大家介紹了。香魚的肉質鮮美，而且是一種很美味的食材，是高級宴會上才有的一種食材哦，香魚可以有滋補氣血肝腎的作用，而且還可以提高免疫力，日常生活中如果有機會的話大家可以去嘗一嘗。