⑴ 簡單的減肥菜譜家常菜做法
簡單的減肥菜譜家常菜做法
簡單的減肥菜譜家常菜做法，在烹飪中既享受生活樂趣，又可達到減肥的效果，兩全其美，何樂不為呢飲食減肥，並不是要挨餓或絕食之類的，下面介紹簡單的減肥菜譜家常菜做法。
簡單的減肥菜譜家常菜做法1
飲食減肥，並不是要挨餓或絕食之類的，並不提倡這種做法。在烹飪中既享受生活樂趣，又可達到減肥的效果，兩全其美，何樂不為呢。只要遵循科學的飲食減肥原則，一定會瘦的。
雪片油菜
主料：雞蛋清200克，油菜200克。
調料：花生油、精鹽、味精、澱粉、鮮湯、蔥、姜、紹酒。
做法：
1、將雞蛋清加精鹽、味精、澱粉，攪勻，上火在油炒勺中攤成蛋片，倒入漏炒勺，凈出油備用。
2、油菜洗凈切成骨牌片，蔥姜切末；
3、炒勺上火燒熱，加底油，蔥、薑末熗鍋，下入油菜片煸炒，烹紹酒，加精鹽、味精；
4、找好口味，再下入雞蛋片，用中火翻炒均勻，出勺即可。
美食點評：這道菜用油菜、雞蛋清相配，加入調料，通過烹飪，使菜餚清淡味美，營養豐富，既可滿足人體生理需要，又是減肥的理想菜餚。
主料：牛肉500克，土豆250克。
配料：胡蘿卜50克，芹菜20克，大蔥25克。
調料：豆油、醬油、精鹽、味精、紹酒、白糖、姜、香油。
做法：
1、將牛肉切成3厘米見方的塊，土豆去皮切成滾刀塊，胡蘿卜洗凈切成劈柴塊，芹菜去葉切段，大蔥切瓣，姜切塊拍松備用；
2、勺加寬油，上火燒至六七成熱，將牛肉和土豆分別炸至變色撈出，炒勺內留底油，用大蔥、姜塊熗鍋；
3、下入牛肉，烹紹酒加醬油、白糖、添湯，旺火燒沸，移小火慢燒至酥爛時，入土豆、胡蘿卜，加精鹽、味精，找好口味，放芹菜段，轉旺火收汁，見湯汁稠濃時，淋香油出勺即可。
美食點評：土豆與牛肉相配，經燒制烹飪後，味濃而醇，鮮香可口，其營養素可全部被吸收、消耗。並不增加人體脂肪和血脂，是肥胖者增強體質、健美減肥的理想菜餚。
山楂鯉魚減肥湯
主料：鯉魚1條，山楂25克，麵粉150克，雞蛋1個。
配料：黃酒、蔥段、薑片、精鹽、白糖各適量。
做法：
1、鯉魚去鱗，腸臟洗凈，切塊，加黃酒、精鹽浸漬15分鍾；
2、將麵粉加入清水和適量白糖，打入雞蛋攪成糊；
3、將魚塊入糊中浸透，取出蘸上乾麵粉，入爆過薑片的油中炸3分鍾撈起；
4、將山楂加入少量水，上火溶化，加入生麵粉少許，倒入炸好的魚塊煮15分鍾，加入蔥段、味精即成。
美食點評：山楂、鯉魚配合可利水消腫，降脂減肥。適用於高脂血症、肥胖者食用，一般人吃也可防血脂升高和肥胖。
雞茸菜花
主料：雞脯肉75克。
配料：菜花150克，罐頭豌豆15克，火腿末10克。
調料：花生油、雞蛋清、味精、澱粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、薑汁。
做法：
1、將雞脯肉用剁成細茸，放入碗里，加蔥、薑汁和少許鮮湯，順一個方向，一邊攪，一邊加糖，待攪至米湯狀時，加雞蛋清、澱粉、精鹽和味精，攪拌均勻；
2、把菜花切成小塊，用開水汆燙透，再用鮮湯煨透撈出；
3、炒勺加油燒熱，晃滿炒勺後倒出，餘下底油燒熱後，將已調味的雞茸倒入，移小火慢炒；
4、待炒成糊狀時，放入菜花，邊炒邊加油，最後加雞油，出炒勺，裝盤，再撒火腿末和豌豆。
美食點評：雞茸菜花經過精心選料，合理烹飪，色香味俱全，不僅味道鮮美，食而不膩，營養豐富，利於健康，同時又低脂肪，是符合營養要求的理想減肥菜餚。
醬香茄子
主料：紫茄子500克。
配料：肉末500克。
調料：面醬、精鹽、味精、食油、白糖、蔥、薑末、蒜片。
做法：
1、炒勺放寬油，上火燒至五六成熱時，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺；
2、炒勺內留少許底油，放肉末、蔥、姜、面醬煸炒；
3、將茄子放入，添湯，蓋嚴鍋蓋，慢火燜至熟爛，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。
美食點評：此菜甜而不膩，獨具風味，因茄子所含脂肪、碳水化合物極少，所以是高血壓、動脈硬化患者以及身體肥胖和超重者去脂減重的理想菜餚。
清蒸三文魚
主料：三文魚1塊。
配料：洋蔥小個的半個左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許。
調料：海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許。
做法：
1、把三文魚切大塊，洋蔥切絲，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切絲；
2、取一個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，鋪一層香菇片，最後撒上一些姜絲；
3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鍾；
4、取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然後淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用。
美食點評：遵循低脂減肥法的女士如果要補充優質蛋白，營養豐富的三文魚當然是我們的不二之選。三文魚是高蛋白、低熱量的健康食品。此外，它還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，還有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的.不飽和脂肪酸最多。
芋頭青椒肉絲
主料：芋頭200克，肉絲100克，青紅椒、木耳少許。
配料：油、蔥姜、料酒、澱粉、鹽、雞精適量。
做法：
1、肉絲用料酒、澱粉抓勻腌15分鍾；
2、芋頭去皮切條，木耳泡發，青紅椒洗凈切絲；
3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒肉絲變色盛出；
4、鍋內余油煸炒芋頭、木耳，放2湯勺水燜煮3分鍾；
5、放青紅椒和肉絲炒勻，放鹽和雞精調味即可。
美食點評：芋頭有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。
涼拌芹菜海帶蝦仁
主料：海帶、芹菜、蝦仁各適量。
配料：醬油、醋、鹽、糖、姜絲各少許。
做法：
1、首先將海帶放進盤子中，倒進水浸泡半個小時，然後取出來放進鍋中，煮熟之後再拿出來用刀切成片狀。接著用水將芹菜洗干凈，再切成片狀，然後打一盤熱水並倒入一些鹽，將蝦仁放進去過一遍後取出來，用冷水沖洗一遍；
2、將處理好的三種食材放在一起，然後往裡面將所以調味料加進去，攪拌後就可以食用了。
美食點評：芹菜含有利尿有效成分，有利尿消腫的作用，還能清熱解毒，很適合肝火過旺而又想減肥的人食用。海帶的營養價值很高，它的粗蛋白、鈣、鐵的含量比菠菜、油菜高出幾倍、幾十倍。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能夠調順腸胃，熱量還很低，並且具有利尿消腫的作用，是減肥首選食物。
香菇豆腐
主料：豆腐300克，香菇3隻。
配料：榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。
做法：
1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空；
2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；
3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
美食點評：香菇豆腐滑而不膩，另外香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。
雙菇涼瓜絲
主料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克。
配料：姜、醬油、糖、香油適量。
做法：
1、將涼瓜順絲切成細絲，薑片切成細絲；
2、香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈；
3、油爆姜絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；
4、將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。
簡單的減肥菜譜家常菜做法2
女性朋友們在平時採用運動加控制飲食的方法來減肥是比較科學的，這樣對於身體傷害也是最小的，我們建議大家應該要對於運動減肥的菜譜有一定的認識。一般運動減肥的你們可以吃一些香菇豆腐、枸杞燒鯽魚以及雙菇涼瓜絲等食物，並且你們可以適合的喝一些酸奶，都是有注意減肥的。
減肥菜譜1：雙菇涼瓜絲
原料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。製法：將涼瓜順絲切成細絲，薑片切成細絲;香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈;油爆姜絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟;將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。功效：香菇、金針菇能降低膽固醇;涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。
減肥菜譜2 ：香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3隻，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。製法：將豆腐切成四方小塊，中心挖空;將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料;將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。
減肥菜譜3： 枸杞燒鯽魚
原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。製法：將鯽魚去內臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末;將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻;投入枸杞子再燜燒10分鍾，加入味精即可食。功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。
減肥菜譜4： 木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗製法：先將黑木耳泡發後洗凈，豆腐切成片;將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鍾，即可食用。功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。
⑵ 減肥菜的家常做法
所謂飲食減肥，並不是要絕食或挨餓，只是要從健康均衡的飲食習慣去控制自己，那麼減肥食譜有哪些呢？下面就由我為大家推薦減肥菜的家常做法，大家一起去看看吧。
雪片油菜的家常做法
主料：雞蛋清200克，油菜200克。
調料：花生油、精鹽、味精、澱粉、鮮湯、蔥、姜、紹酒。
做法：
1、將雞蛋清加精鹽、味精、澱粉，攪勻，上火在油炒勺中攤成蛋片，倒入漏炒勺，凈出油備用。
2、油菜洗凈切成骨牌片，蔥姜切末；
3、炒勺上火燒熱，加底油，蔥、薑末熗鍋，下入油菜片煸炒，烹紹酒，加精鹽、味精；
4、找好口味，再下入雞蛋片，用中火翻炒均勻，出勺即可。
美食點評：這道菜用油菜、雞蛋清相配，加入調料，通過烹飪，使菜餚清淡味美，營養豐富，既可滿足人體生理需要，又是減肥的理想菜餚。
土豆燒牛肉的家常做法
主料：牛肉500克，土豆250克。
配料：胡蘿卜50克，芹菜20克，大蔥25克。
調料：豆油、醬油、精鹽、味精、紹酒、白糖、姜、香油。
做法：
1、將牛肉切成3厘米見方的塊，土豆去皮切成滾刀塊，胡蘿卜洗凈切成劈柴塊，芹菜去葉切段，大蔥切瓣，姜切塊拍松備用；
2、勺加寬油，上火燒至六七成熱，將牛肉和土豆分別炸至變色撈出，炒勺內留底油，用大蔥、姜塊熗鍋；
3、下入牛肉，烹紹酒加醬油、白糖、添湯，旺火燒沸，移小火慢燒至酥爛時，入土豆、胡蘿卜，加精鹽、味精，找好口味，放芹菜段，轉旺火收汁，見湯汁稠濃時，淋香油出勺即可。
美食點評：土豆與牛肉相配，經燒制烹飪後，味濃而醇，鮮香可口，其營養素可全部被吸收、消耗。並不增加人體脂肪和血脂，是肥胖者增強體質、健美減肥的理想菜餚。
醬香茄子的家常做法
主料：紫茄子500克。
配料：肉末500克。
調料：面醬、精鹽、味精、食油、白糖、蔥、薑末、蒜片。
做法：
1、炒勺放寬油，上火燒至五六成熱時，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺；
2、炒勺內留少許底油，放肉末、蔥、姜、面醬煸炒；
3、將茄子放入，添湯，蓋嚴鍋蓋，慢火燜至熟爛，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。
美食點評：此菜甜而不膩，獨具風味，因茄子所含脂肪、碳水化合物極少，所以是高血壓、動脈硬化患者以及身體肥胖和超重者去脂減重的理想菜餚。
減肥食譜——清蒸三文魚的家常做法
主料：三文魚1塊。
配料：洋蔥小個的半個左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許。
調料：海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許。
做法：
1、把三文魚切大塊，洋蔥切絲，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切絲；
2、取一個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，鋪一層香菇片，最後撒上一些姜絲；
3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6—7分鍾；
4、取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然後淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用。
美食點評：遵循低脂減肥法的女士如果要補充優質蛋白，營養豐富的三文魚當然是我們的不二之選。三文魚是高蛋白、低熱量的`健康食品。此外，它還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，還有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的不飽和脂肪酸最多。
芋頭青椒肉絲的家常做法
主料：芋頭200克，肉絲100克，青紅椒、木耳少許。
配料：油、蔥姜、料酒、澱粉、鹽、雞精適量。
做法：
1、肉絲用料酒、澱粉抓勻腌15分鍾；
2、芋頭去皮切條，木耳泡發，青紅椒洗凈切絲；
3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒肉絲變色盛出；
4、鍋內余油煸炒芋頭、木耳，放2湯勺水燜煮3分鍾；
5、放青紅椒和肉絲炒勻，放鹽和雞精調味即可。
美食點評：芋頭有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。
減肥食譜——涼拌芹菜海帶蝦仁的家常做法
主料：海帶、芹菜、蝦仁各適量。
配料：醬油、醋、鹽、糖、姜絲各少許。
做法：
1、首先將海帶放進盤子中，倒進水浸泡半個小時，然後取出來放進鍋中，煮熟之後再拿出來用刀切成片狀。接著用水將芹菜洗干凈，再切成片狀，然後打一盤熱水並倒入一些鹽，將蝦仁放進去過一遍後取出來，用冷水沖洗一遍；
2、將處理好的三種食材放在一起，然後往裡面將所以調味料加進去，攪拌後就可以食用了。
美食點評：芹菜含有利尿有效成分，有利尿消腫的作用，還能清熱解毒，很適合肝火過旺而又想減肥的人食用。海帶的營養價值很高，它的粗蛋白、鈣、鐵的含量比菠菜、油菜高出幾倍、幾十倍。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能夠調順腸胃，熱量還很低，並且具有利尿消腫的作用，是減肥首選食物。
香菇豆腐的家常做法
主料：豆腐300克，香菇3隻。
配料：榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。
做法：
1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空；
2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；
3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
美食點評：香菇豆腐滑而不膩，另外香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。
雙菇涼瓜絲的家常做法
主料：涼瓜（即苦瓜）150克，香菇100克，金針菇100克。
配料：姜、醬油、糖、香油適量。
做法：
1、將涼瓜順絲切成細絲，薑片切成細絲；
2、香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈；
3、油爆姜絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；
4、將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。
美食點評：該菜清爽可口；香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。
山楂鯉魚減肥湯的家常做法
主料：鯉魚1條，山楂25克，麵粉150克，雞蛋1個。
配料：黃酒、蔥段、薑片、精鹽、白糖各適量。
做法：
1、鯉魚去鱗，腸臟洗凈，切塊，加黃酒、精鹽浸漬15分鍾；
2、將麵粉加入清水和適量白糖，打入雞蛋攪成糊；
3、將魚塊入糊中浸透，取出蘸上乾麵粉，入爆過薑片的油中炸3分鍾撈起；
4、將山楂加入少量水，上火溶化，加入生麵粉少許，倒入炸好的魚塊煮15分鍾，加入蔥段、味精即成。
美食點評：山楂、鯉魚配合可利水消腫，降脂減肥。適用於高脂血症、肥胖者食用，一般人吃也可防血脂升高和肥胖。
雞茸菜花的家常做法
主料：雞脯肉75克
配料：菜花150克，罐頭豌豆15克，火腿末10克。
調料：花生油、雞蛋清、味精、澱粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、薑汁。
做法：
1、將雞脯肉用剁成細茸，放入碗里，加蔥、薑汁和少許鮮湯，順一個方向，一邊攪，一邊加糖，待攪至米湯狀時，加雞蛋清、澱粉、精鹽和味精，攪拌均勻；
2、把菜花切成小塊，用開水汆燙透，再用鮮湯煨透撈出；
3、炒勺加油燒熱，晃滿炒勺後倒出，餘下底油燒熱後，將已調味的雞茸倒入，移小火慢炒；
4、待炒成糊狀時，放入菜花，邊炒邊加油，最後加雞油，出炒勺，裝盤，再撒火腿末和豌豆。
美食點評：雞茸菜花經過精心選料，合理烹飪，色香味俱全，不僅味道鮮美，食而不膩，營養豐富，利於健康，同時又低脂肪，是符合營養要求的理想減肥菜餚。
⑶ 哪幾道減肥菜，簡單美味，尤其適合晚餐吃，體重悄悄變輕呢
哪幾道減肥菜，簡單美味，尤其適合晚餐吃，體重悄悄變輕呢？
苦瓜豆角炒蛋
食物：豆角、苦瓜、生雞蛋、蒜頭。豆角摘成段兒、蛋液打撒、苦瓜去籽洗凈切條備用。熱鍋涼油，下入蛋液小火煎凝結劃散出鍋備用。鍋中放水煮開，下入豆角和苦瓜一起綽水斷生撈出。熱鍋涼油，下入豆角和苦瓜翻炒勻稱，添加生雞蛋一起炒勻，下入少量耗油提味，少量鹽調料就可以。
菌類番茄炒雞蛋
食物：蟹味菇、黑木耳、西紅柿、生雞蛋、蒜頭。蟹味菇洗凈切段兒、添加青筍、胡蘿卜和白木耳一起翻炒勻稱。添加少量醋和味精調料，炒勻就可以。西紅柿洗凈切成小塊、木耳泡發洗凈、蒜頭剁碎備用。開水下入蟹味菇綽水一下，撈出瀝干水分。
熱鍋涼油，下入蛋液小火煎凝結劃散出鍋備用。鍋中余油，下入蒜蓉炒香，添加番茄炒出西紅柿汁，添加黑木耳翻炒至斷生。下入蟹味菇和雞蛋一起翻炒勻稱，添加少量耗油提味，少量鹽調料，炒勻就可以。
⑷ 有什麼簡單易製作又好吃的減肥餐
01 西蘭花蝦仁豆腐蒸蛋
雞蛋羹和內酯豆腐一起的吃起來滑滑嫩嫩的，口感炒雞美妙，搭配西藍花和蝦仁營養又豐富，維生素蛋白質都有啦，還飽腹！
蒸兩個雞蛋就可以吃到撐。
1 西藍花掰成小朵，用鹽水浸泡。蝦去頭去蝦線，分別焯水。
2 雞蛋打散加水加鹽，蛋液和水的比例大概是1:1.2左右，鹽先少放一點，蒸好了如果淡了可以加點生抽增加口感。
3 碗底鋪上嫩豆腐，倒入雞蛋液，西藍花 蝦仁。
碗上蒙個保鮮膜，為了防止水蒸氣破壞蛋羹的表面平整，沒有保鮮膜不用也行，或者蓋個盤子。
4 大火蒸15分鍾左右就可以啦，淋上香油和生抽，拌勻開吃！
02 酸甜玉米雞胸肉
真的百吃不厭啊～雞胸肉只要腌過之後就嫩嫩的，一點也不柴，酸酸甜甜的很開胃，主要不要拌米飯吃啊。
做法：
1 雞胸肉切丁，用一點鹽，一點澱粉，白鬍椒腌制10分鍾。
2 起鍋燒油把番茄炒出汁，撒一點鹽可以讓番茄出汁更徹底。
然後下雞胸肉翻炒變色，最後放玉米粒，添一點水煮沸2-3分鍾即可。
我一般是半塊雞胸肉、一個番茄。
這樣不用勾芡，也能有濃濃的湯汁。
酸酸甜甜的，不要放蔥花哦，不搭。
03 低脂蔬菜雞肉餅
雞肉很嫩，加上胡蘿卜和玉米粒，口感特別豐富的說！
1 雞胸肉、西藍花、胡蘿卜一起用料理機打碎。
加入生抽、澱粉、黑胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鍾左右
2、用手抓一塊肉餡，團成團。
3、不粘鍋放一點油，油熱冒煙後把團子放裡面，用鏟子壓扁，
煎大概5分鍾左右，兩面金黃就可以吃啦。
雞胸肉很好熟的，放心啦～
04 低卡蒜蓉蒸龍利魚
蒸出來的龍利魚超級嫩滑，入口即化，鮮嫩多汁。
1 先把龍利魚切小塊，腌一下，去腥用蔥姜，2勺料酒，一點點鹽，抓勻腌15分鍾。
2 做金銀蒜。蒜剝好後用切成蒜蓉，不要刀拍或者用壓蒜器，蒜的汁液流出來會粘鍋發苦。
鍋里燒油熱稍微冒煙，下一半的蒜蓉，小火炸到金黃色後撈出來，和剩餘的新鮮蒜粒混合，放一點鹽，再把鍋里炸蒜的油潑上去就可以了。
這個蒜特別香，平常蒸個茄子啊，絲瓜啊粉絲啊，海鮮之類的都可以用。
3 蒜和金針菇 小米辣，均勻鋪到魚上面，然後倒入蒸魚豉油。
因為蒜蓉裡面放鹽了，所以蒸魚豉油不要倒多了，大火上鍋蒸十五分鍾，撒上小米辣蔥花就好啦。
05 西班牙土豆烘蛋
原版是用油炸，熱量太高了。
還是做個健康版的~
吃起來無負擔~
入口軟糯，土豆和雞蛋的搭配，很香，口感較軟的
可以自己搭配蔬菜
避免水分比較大的或者脆的食材就好。
這個是用6個雞蛋烘出來的
️准備食材：土豆半個、洋蔥半個、雞蛋4個、牛奶適量、鹽
️製作步驟：
1️ 土豆切成小方塊， 煮10分鍾左右，嘗一塊綿軟軟的就好了
2 雞蛋一定要多，這樣才能把土豆包起來，蛋液加牛奶和適量鹽打散。
3️ 鍋內放油，把洋蔥丁和土豆丁稍微炒一下，放一點點鹽。
4 關小火，倒蛋液。然後蓋上蓋子烘大約4分鍾，到鍋中的蛋液全部凝固，然後把蛋餅倒出來，放到砧板上翻面再滑回鍋里，再烘2分鍾；
⑸ 分享哪幾道低脂家常菜，熱量低又健康，好吃不長肉，天天換著吃
小夥伴們好，歡迎來到小慧今日說美食，現在大家已經開始入睡身心健康苗條的身材了，注意飲食也是非常留意，今日小慧跟大家分享七道低脂肪家常小炒，低脂肪高營養飽腹還強，美味不長肉，作法簡單美味又健康，小慧給大家分享到下邊文中，大夥兒懂得了再也不需要吃水煮菜了，並且每天不重復換來吃！
三、涼拌杏鮑菇：提前准備食物：香菇、香萊、芝麻、小米椒、大蒜瓣、辣椒面、五香粉、生抽醬油、陳醋、食用鹽、白糖、耗油
拌冷盤杏鮑菇的做法：（1）香菇絲條用食用鹼清洗，香萊清洗剁碎，小米椒切圈，大蒜瓣去皮切碎預留。（2）鍋里倒進適量冷水燒開，水開了隔水蒸熟香菇，熄火起鍋盛出晾涼。（3）醬汁：碗里加入適量蒜泥、辣椒面、芝麻、小米椒、五香粉、生抽醬油、陳醋、食用鹽、白糖、耗油充足拌勻（4）再將調料汁淋香菇上，再淋入一勺滾油，激起出香味就可以。（5）最終撒上適量香萊，點綴一下就可以開吃了，簡單容易做，低脂肪解饞解餓又飢餓感，小孩大人都喜歡吃的一道冷盤！
⑹ 13道減肥菜譜，味道好吃，還能瘦身，不用擔心吃胖了，快快收藏吧
美味雞蛋餅
材料：雞蛋、蔥、胡蘿卜
3在鍋里倒入油，油稍微有點熱後倒入蛋黃蔥花，小火煎成餅。等蛋餅凝固就翻面再煎。兩面煎好就拿起來。
西蘭花皮蛋湯
材料：西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個，姜、蒜適量，濃湯寶一盒。
做法：
1西蘭花洗凈後切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝干。
2皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿卜切絲。
3燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯。
4放入准備好的皮蛋和胡蘿卜，大火煮至沸騰
5最後放入西蘭花，至煮滾即可
鮮果燕麥
材料：燕麥60克、蘋果1個、香蕉1小根、獼猴桃1個、櫻桃若干顆、葡萄乾適量、鮮奶200ML、水300ML。
做法：
1、取一小鍋入水後燒沸，將燕麥入鍋中煮成粥，水開後煮3分鍾左右即可。
2、蘋果連皮切丁，香蕉和獼猴桃切小丁，葡萄乾用水沖洗兩遍。
3、將煮好的燕麥盛在容器內。
4、將三種水果丁混合放在燕麥粥表面，注意顏色的搭配。撒上葡萄乾，澆上鮮奶，最後飾以櫻桃點綴即可
芹菜炒墨魚
食材:一個墨魚主件芹菜 幾根胡蘿卜 少許植物油 一勺料酒 一勺食鹽 一茶匙白鬍椒粉 少許
做法:
1墨魚，一個，將分兩次做菜
2墨魚去皮去內臟洗凈
3將墨魚的主件，劃上淺淺的斜格，然後切成長方格
4加點料酒和食鹽稍微拌一拌備用
5芹菜去葉，洗凈,芹菜切段
6坐鍋熱油一勺
7倒入青菜略炒
8加入墨魚塊翻炒
9加一點點水燒一燒
10才想到胡蘿卜沒放呢，稍加幾根，搞點顏色吧。燒開
鯽魚蘿卜豆腐湯
材料:
鯽魚1條，白蘿卜0.5根，豆腐0.5塊，蔥段、薑片、香菜適量，鹽1小匙，料酒1大匙，味精0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，玉米油1小匙
做法:
1鯽魚去鱗，去內臟洗凈，用料酒腌制20分鍾；白蘿卜切厚片，豆腐切成大塊；
2鍋內倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用；
3另取鍋開火，倒入清水，放蔥段、薑片大火燒開，水開後下入煎好的鯽魚；
4再次開鍋後，轉小火燉煮30分鍾，這時湯轉變成奶白色；
5加白蘿卜、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鍾；
6.出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。
清炒油麥菜
食材：油麥菜400克,蒜瓣5個
做法:
1. 備齊食材。
2. 油麥菜擇洗干凈控水，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。
3. 熱鍋倒入適量豆油，豆油燒至七成熟，加入蒜粒炒出香味。
4. 加入油麥菜，大火快速翻炒。油麥菜也可以用刀切成幾段再炒。
5. 大火爆炒幾下，見油麥菜斷生，即可關火，再加入適量鹽和雞精，利用余溫翻炒兩下，即可迅速出鍋。
營養咸豆花
材料：超嫩豆腐一盒、蔥姜蒜、蘑菇、胡蘿卜、裙帶菜、炒熟的松仁、芫荽。
做法：
1、裙帶菜泡發切小片，其他材料切末、小丁。
2、嫩豆腐放開水裡煮1-2分鍾。
3、熱鍋少油，爆香蔥姜蒜末，然後倒入其它配料炒半分鍾，加適量生抽、糖、陳醋調味。
4、將煮好的豆腐劃成薄小塊盛在碗里，澆上3料，喜歡的再加點事先炒好的松子、辣椒油、芫荽碎，吃前拌拌即可。
響油蘆筍
原料： 蘆筍 蒜末 紅椒
製作：
1 准備好原材料；
2.燒鍋開水加入少許鹽和油；
3將蘆筍放入鍋中焯水， 變色後撈出；
4 .將味極鮮和蚝油放入碗中拌均勻調製成料汁；
5.將料汁澆淋在焯過水的蘆筍上；
6 在蘆筍表面上撒上蒜粒和紅椒圈， 將燒熱的油澆淋在上面即可。
素燒水蘿卜
1 水蘿卜切粗條；大蒜切兩半
2 炒鍋放植物油，油溫4成熱，放入大蒜小火煸炒
3 大蒜煸的表面發黃，放入水蘿卜，開大火翻炒幾下 ， 倒入與水蘿卜齊平的清水，燒開後加味極鮮醬油，改中火燒制 ， 湯汁快沒，放入蔥花和鹽翻炒均勻 ，倒入水澱粉勾芡，即可出鍋
毛芹木耳炒雞蛋
主料：毛芹菜 、干木耳植物油、鹽、姜、生抽、紅辣椒、雞蛋
做法：
1把干木耳用溫水泡泡洗凈去蒂撕小朵，毛芹菜洗凈去掉葉子切斜段
2把姜切末，紅辣椒切末，雞蛋打散，熱鍋涼油加雞蛋液煎到定型撈起
3 熱鍋涼油加薑末，紅辣椒炒出香味，加木耳翻炒
4加毛芹菜、鹽翻炒均勻，加生抽翻炒到毛芹菜變軟，加雞蛋翻炒均勻即可
杏仁西芹炒蝦仁
食材：西芹300克，杏仁100克，蝦仁80克，鹽適量，蔥姜適量，料酒適量，香油適量，澱粉適量，雞精適量；
方法：
1首先將西芹清洗干凈後，瀝干水分，切成比較長點的段；
2同時將杏仁剝去外衣，清洗干凈，蝦仁用水沖洗干凈，加上鹽和料酒，抓拌均勻，再加上澱粉，抓拌均勻備用；
3鍋中添上水，待水煮開後，放入處理好的杏仁，焯水後，即可撈出；
4待鍋中的水再次煮開後，下入西芹，焯水後，撈出，瀝干水分；
5炒鍋中添上油，待油燒熱後，放入蔥薑末，爆炒出香味，放入蝦仁；
6待炒至蝦仁變色後，放入焯過水的西芹和杏仁，翻炒均勻後；
7加上適量的鹽、香油和雞精調味，拌勻，即可關火，盛出在盤子中享用。
彩椒雞丁
食材：
雞胸肉、彩椒，洋蔥、鹽、料酒、醬油、澱粉。
方法：
1.雞胸切丁，加入適量鹽、料酒、醬油及澱粉，用手抓勻腌制幾分鍾。
2.彩椒，洋蔥洗凈切塊。
3.鍋中倒油燒熱，將雞丁放入滑熟，盛出。
4.鍋中再次倒油燒熱放入洋蔥，辣椒塊翻炒，加入適量鹽。
5.雞丁回鍋繼續翻炒均勻即可.。
金針菇炒蛋
食材：
金針菇(1兩)、雞蛋(2個)、蒜頭(2瓣)、油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油1/8湯匙。
方法：
1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗凈瀝干水；雞蛋打入碗里，加1/8湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3分鍾。
2、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然後翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。
4、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。
5、炒至金針菇變軟後，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌。
⑺ 哪幾道減脂餐做法，簡單易學飽腹不長肉，美味又營養呢
哪幾道減脂餐做法，簡單易學飽腹不長肉，美味又營養呢？
沒有了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅途。今日給分享給大家懶人必備！6種減脂餐做法，簡單易學飢餓感不長肉，美食又營養成分，趕快收藏吧！
番茄玉米雞肉丸
雞脯肉1塊、扁豆玉米80克、蔥1根、胡蘿卜小一根、番茄一個雞脯肉攪弄成粘稠（剁都是快速的）放入扁豆玉米、胡蘿卜切半丁放入小半湯勺玉米粉半湯勺米酒1克鹽充足拌勻預留
鍋中水燒開，擠肉丸子，用湯勺舀放入鍋中，文火煮爛熟撈起來鍋里放少量油，番茄滾刀塊放入煸炒加1湯勺番茄沙司，加1碗水放入雞肉丸，加0.5克鹽調料，加少量味精，煮雞肉丸裹滿西紅柿汁就可以起鍋，擺盤，撒蔥段
雞脯肉加1勺米酒1勺生抽醬油1勺耗油黑胡椒粉小勺木薯澱粉，抓勻腌漬15min.鍋中水開放入豆皮綽水撈起來，鍋里放少許油倒進雞胸肉炒熟，加少量老抽王煸炒上一下色，豆皮上皈依菜、雞脯肉、青瓜、胡蘿卜包起來開吃！
拌冷盤雜蔬
提前准備食材西蘭花、胡蘿卜、金針蘑、蒜頭、小米椒、香萊備好食材，胡蘿卜刨細條，金針菇和西蘭花去根清洗，蒜拍扁剁碎、香萊切條，小米椒滾刀塊
鍋內燒開水加鹽和少量油，先放金針蘑焯一分鍾再放胡蘿卜絲再焯一分鍾撈起來瀝干水分再次放入西蘭花焯30秒撈起來過涼水預留碗上放蒜蓉辣椒丁，加2勺生抽醬油、1勺醋、1勺麻椒油和香油，少量糖和鹽、放入香萊翻拌
⑻ 家常減肥菜譜
減肥食譜家常菜做法一
（一）香椿綠鳥雞蛋
把香椿葉芽兒切碎，加點鹽腌一下，和雞蛋一起炒，是一道家常的野菜。現在食物保鮮技術提高了，平時也能吃到爽口美味的香椿，再加上在內蒙古草原天然狀態下生長的綠鳥雞下的蛋一起炒，雞蛋的綿軟和香椿的清香交纏在一起，十分清爽。
美腿指針：蛋里含有豐富的維生素A和維生素B2，維生素A給你雙腿滑嫩嫩的肌膚，維生素B2則可消除腿部脂肪。
減肥食譜家常菜做法二：
（二）西芹百合釀千里
西芹百合是女人們最愛的菜之一，常常看了半天菜牌，最後還是點了這道菜。做法也很簡單，把百合一瓣瓣掰下洗凈，和切了段的西芹一起放入油燒至七分熱的鍋中略炒，加點鹽調味就可以了。
西芹脆，百合酥，略帶點苦味，清涼爽口，南方人通常這么吃。內蒙古人還會加上煮好的羊眼，俗稱「千里」，既起點裝飾效果，據說還有明目的功效。
西芹含有大量的膠質性碳酸鈣，容易被人體吸收，補充筆直雙腿所需的鈣質。西芹對心臟不錯，又有充沛的鉀，可預防下半身浮腫的現象。
減肥食譜家常菜做法三：
（三）木瓜雪蛤養顏湯
將重0．7公斤左右的木瓜頂部切去2／5做蓋，挖出木瓜的核和瓜瓤做盅。將冰糖和水一起煲溶後，放入洗凈的雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，滾後注入木瓜盅內，加蓋，用牙簽插實木瓜蓋，隔水燉一小時即可。木瓜香滑，雪蛤晶瑩透亮，有潤膚養顏的功效。
⑼ 減肥餐食譜大全及做法簡單
減肥餐食譜大全及做法簡單
減肥餐食譜大全及做法簡單，減肥期間的飲食是很重要的，如果不控制好飲食，做多少運動也無法瘦身成功，很多人減肥的時候採取節食的方法，這樣不但影響健康，即使瘦下來也很容易反彈，下面分享減肥餐食譜大全及做法簡單及相關資料。
減肥餐食譜大全及做法簡單1
食譜一：雞蛋牛奶+水果減肥
早餐：煮熟的雞蛋，蘋果，低脂牛奶。
午餐：小碗米飯，水煮瘦肉蔬菜湯。
晚餐：盡量在7點左右吃午餐，晚餐分量少，感覺6分鍾飽就可以，晚餐以後不要再吃，晚上睡前喝一小杯鮮榨果汁。
小貼士：每天進行適量的運動
食譜二：全麥麵包+脫脂牛奶
早餐：全麥吐司，脫脂牛奶，煮雞蛋，烏龍茶。
午餐：紅豆粥，水煮雞胸肉，一個蘋果或西紅柿。
晚餐：晚餐吃紅薯粥或者水果蔬菜沙拉，避免食用澱粉含量多食物和肉類。
小貼士：每天要多喝水。
食譜三：酸奶減肥瘦身食譜
早餐：一杯蔬果汁，1隻水煮蛋，一片全麥麵包。
午餐：原味酸奶，一份水煮雞胸肉，半個蘋果。
晚餐：蔬菜汁，半個紅薯，一杯酸奶。
小貼士：早上空腹喝兩杯檸檬水。
食譜四：咖啡水煮蛋減肥食譜
早餐：不加糖的咖啡(黑咖啡更好)，煮雞蛋，一條香蕉。
午餐：小碗米飯，西紅柿湯，豆腐燉木耳，一片雞胸肉，一杯酸奶。
晚餐：水果沙拉，涼拌黃瓜，綠豆粥。
減肥餐食譜大全及做法簡單2
周一
早餐：低脂鮮牛奶、全麥起司三明治、蘋果一個
午餐：菠菜牛肉、香菇豆腐、蘿卜香菜湯、胚芽米飯
晚餐：西紅柿通心麵、白菜減肥湯
周二
早餐：豆漿一碗、全麥麵包兩片、雞蛋一個
午餐：番茄豆腐豆芽湯、半碗米飯或兩個饅頭
晚餐：海帶雪梨番茄湯（1～2碗）、水煮菜1碗或生菜沙拉一份（可用醋和鹽粒調味，請勿加熱量高的沙拉醬）
周三
早餐：清水煮空心菜、紅薯粥、肉鬆拌豆腐、一個獼猴桃
午餐：番茄牛肉燴飯、高麗菜香菇湯
晚餐：蔬菜乾麵、蘑菇黃瓜湯
周四
早：兩個雞蛋、一杯蔬菜汁、一個蘋果
中：一小份雞肉、一份燒胡蘿卜以及涼拌芹菜
晚：一小碗麥片粥加上一個橙子
周五
早餐：一個水煮雞蛋（去蛋黃）、一根黃瓜、一杯鮮榨果汁
午餐：半碗米飯，香菇炒雞、一盤涼拌黃瓜
晚餐：一份水煮麵、一根黃瓜、一份蔬菜色拉（不要用色拉醬拌，最好選用低脂酸奶）
周六
早：一杯蜂蜜水、全麥麵包
中：一份水煮青菜、 瘦肉炒木耳、一小碗米飯
晚：蔬菜粥
周日
早餐：蒸蛋羹、一個饅頭、一個蘋果
午餐：絲瓜燉豆腐、半碗米飯
晚餐：赤小豆粥、一根香蕉
減肥餐食譜大全及做法簡單3
減肥食譜一(蜂蜜減肥方法)
1、第一天：只喝蜂蜜(可泡茶喝)。
2、第二三天：正常飲食(但不能大吃大喝)。
3、第四天：只喝蜂蜜。
4、第五六天：正常飲食。
推薦理由：蜂蜜還有排毒養顏的作用，很多MM減肥時有便秘的現象，有這類情況的MM減肥可以選擇這個套餐。通常一星期下來可瘦3-4公斤，如果真的受不了節食則可以用每天選一餐只喝蜂蜜。這個套餐也只適合短期減肥人群，不宜長期食用。
蜂蜜減肥是最普遍的減肥方式了，很多女性朋友們都非常的喜愛蜂蜜，蜂蜜對於女人的功效是很多的，不但美容還減肥。
減肥食譜二(優酪乳減肥瘦身食療法)
1、起床後：兩杯水。
2、早餐：蔬菜汁200cc。
3、中餐：優酪乳500克。
4、晚餐：蔬菜汁200cc。
5、就寢前：1-2杯水。
推薦理由：優酪乳有助於消化及防止便秘，幫助有益菌抑制壞菌生長，從而改善腸內的菌群比例，促進腸胃的正常蠕動。這個套餐適合想快速瘦下來，想在短期內看到減肥效果的'MM，由於餐量偏少，這款套餐不能長期食用，很容易導致營養不良，MM們減肥的同時更要關心自己的身體健康哦。
減肥食譜三(蘋果餐)
1、早餐：一瓶牛奶(或不加糖咖啡)+一顆白煮蛋(或茶葉蛋)。
2、蘋果：從中午12:00開始，每2小時吃一顆蘋果直至晚上8：00一共五顆，吃完就不再進食蘋果餐吃一天就夠了。
推薦理由：蘋果減肥餐一直是各位減肥MM的首選，蘋果既減肥又美容 。這個減肥套餐的瘦身效果也比較明顯，我有段時間減肥，也是食用這個套餐，當時的效果還是很明顯的，到現在一直保持一定食量，也沒有見反彈呢，想減肥的MM，一定要堅持哦。
減肥食譜四(全麥麵包+脫脂牛奶西式減肥方法)
1、早：烤全麥吐司一片，水煮蛋一顆，脫脂牛奶一杯，茶一杯(健怡可樂亦可)。
2、中：脫脂牛奶一杯，水煮鮪魚(等量的雞胸肉亦可)水煮青菜，水果一顆(芭樂或者蘋果、蕃茄)，茶一杯(健怡可樂亦可)。
3、晚：晚餐的菜單自己調配，但禁止食用澱粉類和肉類。
推薦理由：這個減肥套餐通常實施5天可瘦身六公斤，但每天至少要喝水2500-3000cc，此套餐最誘人的一點是：減肥的時候還能喝可樂，很多MM愛喝飲料，但飲料中的熱量很多，飲料是減肥者的禁忌。但食用這套減肥餐就不用擔心了，還能達到理想的減肥效果呢，MM們趕緊試試吧。
減肥食譜五(雞蛋牛奶+水果素食美人法)
1、早餐一顆水煮蛋，一杯牛奶，半個蘋果或一些馬鈴薯+火腿+沙拉醬。
2、中餐一碗飯+菜。
3、晚餐於七點吃，與中餐差不多，但只吃七到八分飽即可，而過了九點後就不可再吃任何東西，但水果除外。
4、可於睡前喝杯果汁(可以擠檸檬原汁+水+二顆酸梅)記得不要加糖哦。
5、配合適度運動推薦理由：這個套餐的量適中，適合一些體制相對較弱的MM，這款減肥餐的搭配營養也較高。
⑽ 推薦8道減肥菜譜，熱量極低，還營養飽腹，做法簡單，好吃不怕胖
都說春天不減肥，夏天徒傷悲！夏天的腳步已經在悄悄的像我們走近了，今兒蓉兒就分享了8道好吃的低卡路里菜，都是低脂好吃還營養的菜，下面我們就一起來看看吧！
1、白灼蘆筍
蘆筍300克、蔥、姜、蒜、小米辣、蒸魚豉油
1、蘆筍300克先清洗干凈，去掉老的根，然後削皮。老的根一般就是最下面的那一小段兒，削皮的話主要也是削底端稍微老一點的，靠近上面的一般比較嫩，是不用削皮的。
2、削好後從中間一分為二切成兩段。
3、接著准備蔥姜蒜和小米辣，大蒜2瓣拍碎切末 ，小蔥2根捲起來後切絲，生薑一片也切成細絲，小米辣2個對半切開後也切成細絲。
4、全部切好後再把生薑、小米辣、蔥花放入水中泡著，蔥花水泡後會變成好看的蔥花捲哦！
5、起鍋燒水，水開加一勺鹽和一勺油，然後下蘆筍焯水，煮2分鍾後就熟了。
6、撈出來控干水分裝盤，然後淋上一大勺蒸魚豉油。
7、再放上蒜末、蔥姜辣小米辣，再來一勺熱油，好吃的白灼蘆筍就做好了。
應季的蘆筍，鮮嫩可愛，更適宜簡單烹飪。
2、雞蛋羹
雞蛋5個、鹽1勺、涼水230毫升、香油小半勺
1、先來打雞蛋，5個雞蛋重約230克，一勺鹽，先用筷子攪散；
2、加230毫升涼水，雞蛋和水的比例是1：1，個人感覺溫水和涼水其實都是可以的，做出來的區別不是特別大，一起攪拌均勻；
3、找出准備蒸雞蛋的碗，過篩倒入，用勺子把浮沫撇開，這一步可以讓雞蛋蒸出來更完整漂亮，蓋上保鮮膜，或者是倒扣一個盤子在上面也可以；
4、現在來燒水，蒸雞蛋一定要開水下鍋蒸，水開後大火蒸8-10分鍾，具體時間還是要根據火力大小來定，我是用的電磁爐，一共蒸了10分鍾；
5、取出來看一下，是不是超級的完整漂亮，用刀子劃成小塊後淋點香油就可以開動了，我媽媽其實更喜歡放一大勺的豬油，吃起來也特別香，要減肥就別加了哦！
3、酸菜魚
巴沙魚、酸菜、生薑、雞精、蔥、姜、蒜、花椒、香菜、干辣椒面、白芝麻、熱油
1、酸菜一把切碎。
2、巴沙魚2斤，先片成魚片，其實我覺得切塊兒也影響不大，因為巴沙魚的口感就是比較嫩的，所以切片和切塊兒的口感區別也不大。
3、魚片好後裝入碗里，加生薑、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、蛋清，上手抓拌均勻，腌制20分鍾入底味。
4、魚腌好後起鍋倒油加蔥、姜、蒜、花椒爆香，再把酸菜，小米辣 也倒進來一起翻炒。
5、炒出香味兒加一碗清水、半勺鹽、一勺生抽，大火煮開蓋上蓋子再轉小火煮10分鍾。
6、10分鍾後用勺子撈出鍋里的酸菜和調料裝入碗里，再把腌好的巴沙魚放進去煮，大火燙2分鍾就熟了。
7、撈出來和酸菜裝一起，再來點香菜、干辣椒面、白芝麻、熱油。
好吃又簡單的酸菜魚就做好了。這是一個懶人版本的酸菜魚做法，但味道真的很好吃，酸爽鮮香，魚肉嫩滑。
4、萵筍炒山葯
山葯1根、萵筍1根、辣椒1個、木耳適量、玉米粒適量、鹽、雞精、糖、澱粉水
1、山葯一根，去皮後切片，裝到碗里後加清水泡著，避免氧化變黑，再來一勺白醋，口感會更清脆。對山葯過敏的記得戴上手套操作哦！
2、萵筍一根，去皮後切片，稍微的厚一點點就可以，吃起來會更脆嫩。
3、再准備一個紅辣椒配色，切片就行。
4、接著起鍋燒水，水開加一勺油，然後把山葯、萵筍、辣椒倒進來焯水，再來一把玉米和一把木耳，一起焯水一分鍾。
5、斷生後撈出來再過一下涼水，顏色會更翠綠好看、撈出來瀝干水分備用。
6、起鍋熱油，下蔥蒜爆香，把炒焯好水的萵筍山葯等食材都倒進來。
7、大火翻炒均勻後調味兒，鹽、雞精、糖，繼續翻炒一分鍾入味兒。
8、最後加一勺澱粉水勾芡收汁，快速翻炒30秒就可以出鍋了。
萵筍燴山葯就做好了，清淡爽口，簡單好吃，這個菜真的是又簡單又深受大家的喜愛。對於小孩子來說，這道菜也是非常受歡迎的，玉米和山葯都帶著絲絲清甜，吃起來脆脆的，顏色也好看。
5、腌黃瓜
5斤黃瓜、1斤辣椒、80克鹽、20克小米辣、150克生薑、250克大蒜、350克醬油、一小把花椒、160克白糖、60克白酒
1、我准備准備5斤黃瓜和1斤辣椒，先來洗黃瓜，夏天真的就是吃黃瓜的季節，無論是腌菜和泡菜都離不開它。
2、黃瓜洗干凈後直接來切，先把頭尾去掉，然後再切成小段兒
生薑我准備了150克，切成片，最後就大蒜了，半斤大蒜切成蒜末，全部切好後把這些菜都裝到一起。
6、接著起鍋熬醬汁，350克醬油，一小把花椒，小火煮開後再煮兩分鍾，然後關火晾涼。
4、黃瓜瓤不要扔，加點白糖拌一拌也很好吃。
5、腌黃瓜期間我們來准備其他配菜，1斤辣椒切小段兒，我用的這種辣椒是不怎麼辣，喜歡吃辣的可以換成杭椒，再來切點小米辣，我這里大概是20克，切成小圈圈就可以了。
生薑我准備了150克，切成片，最後就大蒜了，半斤大蒜切成蒜末，全部切好後把這些菜都裝到一起。
6、接著起鍋熬醬汁，350克醬油，一小把花椒，小火煮開後再煮兩分鍾，然後關火晾涼。
7、黃瓜腌好後我們來看一下，出了好多水，脆嫩的脆嫩的。
8、撈出來後加清水沖洗干凈，可以多沖洗幾次以免太咸，沖洗完以後用雙手使勁把水分擠干。
9、接著裝入干凈的盒子里來，然後倒入完全晾涼的醬油 ，再來160克白糖，60克白酒，最後把切好的配菜都一起倒進來。
戴著手套攪拌均勻後我們的醬黃瓜就做好了，吃起來嘎吱嘎吱響，尤其的爽脆可口，早上搭配白粥再合適不過了。
密封好後放入冰箱保存，隨吃隨取非常方便，取得時候記得用無油無水的筷子夾，這樣可以保存時間會更久一些。
6、清蒸黃花魚
» 食材清單 « 大黃花魚、生薑、小蔥、料酒、蒸魚豉油、紅辣椒
1、大黃花魚一條處理干凈， 魚腹的黑膜、魚喉里的筋骨、魚骨的貼骨血、在基礎處理時一定要用指甲摳干凈，用流水沖法干凈。
2、接著在魚身上兩面各劃幾刀，方便入味。
3、再准備1塊兒生薑和一把小蔥，生薑切絲， 小蔥剪段兒。
4、接著來腌魚，魚肚子里放上適量的蔥段和姜絲，魚背上也放一些，然後再淋上一大勺料酒，腌制20分鍾去腥。
5、魚肉腌好後找一個大盤子，底部鋪上薑片、蔥段，放上黃花魚，上面再擺上剩餘的姜絲。
6、接著准備一個小碟子，倒上兩勺蒸魚豉油。
7、起鍋燒水，水開後放入黃花魚，蒸魚豉油也和碟子一起放進來， 熱的蒸魚豉澆在魚身上味道更鮮美。
8、大火蒸8分鍾， 蒸魚的時間我們再來切點紅辣椒，半個就夠了，盡量切成細絲，蔥綠直接用手撕開。
9、魚蒸好關火出鍋，先把蔥姜夾出來不要，然後再倒掉魚盤裡面的水。
10、再趁熱淋上蒸魚豉油，擺上辣椒絲和蔥絲，再淋上一勺燒到冒煙的熱油，香味兒立馬就出來了。
好吃得清蒸黃花魚就做好了，肉質鮮嫩，一點都不腥。
7、韭菜卷
面團：300克麵粉、3克鹽、10克油、140克涼水
餡兒：韭菜1把、粉絲1個、雞蛋3個、豆腐1塊
調料：鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油
1、先來和面，300克麵粉、3克鹽、10克油、140克涼水，沒有乾麵粉後上手揉面；
2、先基本的揉成一個不太光滑的面團兒，然後蓋上保鮮膜醒面10分鍾，10分鍾後三兩下就能揉得特別光滑，這也是一個揉面團的小技巧，繼續蓋上保鮮膜醒面1個小時；
3、面團兒做好了我們就來准備餡兒，韭菜1把，先清洗干凈，然後放到晾架上瀝干水分；粉絲1個，加溫水泡軟；雞蛋3個，攪散備用；
4、熱鍋涼油，倒入蛋液，用筷子炒成雞蛋碎，不用加調料，直接盛出來放涼；
5、韭菜的水分也瀝幹了，先將韭菜切碎，韭菜可以激發陽氣、調節腸道，秋季進補剛好可以多吃一些，切好後先裝入碗中；
6、豆腐1塊，切丁備用；粉絲也泡好了，同樣的也切碎備用；
7、然後准備一個大碗，將所有的食材都倒進來，下面來調味兒：鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油，拌勻，加油不僅可以防止韭菜出水，還能保持顏色翠綠，拌勻後備用；
8、醒好的面團兒簡單地揉一揉，然後分成2份，擀開擀薄，擀麵杖放在面餅上，捲起來後雙手搭在面餅上，從身體這邊向對面來回擀開，擀的時候稍微用點力，再緊貼案板拉回來，反復幾次後，麵皮就擀好了；
9、然後將之前拌好的餡料均勻攤上來，盡量抹平攤均勻，邊邊上稍微的留一點點空隙，然後從下向上捲起來，卷好後可以分成幾份，也可以直接放入鍋中，這個根據鍋的大小來定；
10、冷水上鍋，大火15分鍾，出鍋，切塊兒，滋卷就做好了；
8、涼拌茄子
茄子、白醋、蔥花、大蒜、食用油、剁椒醬、1勺鹽、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油
1、首先把茄子頭部切掉後對半切開，然後再對半切開，全部切好後放入裝有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分鍾，泡好後直接放入蒸籠中，大火蒸10分鍾就可以熟了；
2、現在我們來切點蔥花，切好後裝入碗中備用，再准備1把大蒜，用刀拍碎後把皮去掉，然後切成末後裝盤備用；
3、鍋燒熱後加少許食用油，油熱後把蒜末加進去，小火炒至蒜末稍微變色，然後加2勺自己做的剁椒醬，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了；
4、然後把切好的蔥花加進去，再加1勺鹽、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，攪拌均勻後備用；
5、現在茄子也蒸好了，我們將它取出來，等到不燙手的時候把它撕成小塊，這種茄子的中間是有肉的特別的好吃，全部撕好後把剛剛調的醬也淋上去，然後攪拌均勻後就可以開吃啦；
這樣做的茄子爽口又下飯，不用炒不油炸，少油又 健康 嗎，香噴噴的一點都不油膩！