Ⅰ 豌豆芽怎麼做好吃
這道菜製作很簡單，但鮮美無比，成菜有一種類似味精的鮮味，但這種鮮味很清爽，營養也是十分豐富，適合各種年齡的人。而且在夏天吃很清爽，還解毒，冬天又很暖和，春秋滋陰，真是很適合各種季節的美味湯菜。
本文會分為三部分，第一部分：如何自發豌豆芽；第二部分：豌豆芽排骨湯製作方法；第三部分：如何把豌豆芽變成味精使用。
一、自發豌豆芽教程
製作：
1、泡發豌豆。取干豌豆放到小盆或者大碗里，洗一下，注入清水，水不能太多，剛沒過豌豆就好。
2、幾個小時以後，豌豆會把水吃干，此時再注入清水，也是剛沒過就好。
3、當豌豆表面鼓起白色芽苞以後，取洗菜盆之類的盛具，把豌豆鋪上去，在豌豆上面再鋪一層棉帕或者百潔布，都需要打濕，作用是保濕。然後用水淋一下，再把水倒干。放到完全避光的地方，如果沒有很有效避光的地方，就蓋一塊黑布（舊衣服也行）。
早晚淋一次水，要淋充分，放到水龍頭下直接淋就行了。一般夏天的話，只需要24小時豌豆芽就可以採摘了，冬天需要的時間要長一些。發好的豌豆芽可以用保鮮盒裝了放冰箱，一般至少可以放一周左右甚至更長。可以有各種用處和做法，後面會講到。
二、豌豆芽排骨湯做法
原料：豌豆芽，排骨，花椒粒，蒜等。
製作：
1、排骨淖過水去掉血水。放到湯煲或湯鍋里，加清水和豌豆芽，再放幾粒花椒和一瓣蒜、一小塊老薑，大火燒開以後，轉用文火，一般半小時左右就燉好了。
2、因為湯十分鮮，我沒有加鹽，不加鹽也十分鮮美。
小貼士
1、吃的時候，可以根據個人喜好放點蔥花。
2、可以嘗試滴幾滴曬醋以裡面吃，意想不到的效果。不過要很好的曬醋，醋不地道的話也就難吃了。推薦自貢的「太源井曬醋」，不過相當難買。
3、為了拍照好看，我的照片上是湯少料多，實際上湯是很多的。
Ⅱ 豆芽怎麼炒好吃
綠豆芽怎麼炒好吃
食材：綠豆芽300克、蚝油1湯匙、鹽1茶匙、米醋1茶匙、蔥段10克、胡蘿卜20克
1.胡蘿卜切絲。
2、鍋中倒油，油熱後下入洗凈的青豆芽，快速翻炒3分鍾，再加入蚝油、米醋、鹽繼續翻炒；
3、接著放入蔥段和胡蘿卜絲翻炒均勻；
4、炒至斷生後，裝盤即可。
【(2)豌豆芽怎麼炒好吃又簡單不放辣椒擴展閱讀】綠豆芽很多人都吃過，豆芽是一種很健康的食物，綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可以說是相當健康的食物。
Ⅲ 豌豆芽怎麼做好吃
豌豆芽的做法如下：
原料：豌豆芽、精肉、辣椒段、鹽、雞粉、料酒。
第1步、豌豆芽洗凈備用。
Ⅳ 豆芽怎麼炒好吃又簡單
豆芽炒法：
主要食材：豆芽，蔥，姜，干辣椒，香蔥；配料：白醋，鹽，十三香，香醋。
具體製作步驟：
1、准備一把豆芽，加入清水洗干凈，撈出來控水備用。
烹飪小貼士
1、豆芽一定要用清水清洗干凈，去除裡面的臟東西，這樣吃起來口感才會好吃。
2、豆芽一定要焯一下水，焯過水的豆芽口感更加脆爽，而且又不出水。
3、做酸辣豆芽時，放入適量的豆芽之後淋入少量的白醋，最後出鍋之前再淋入適量的香醋，這樣口感酸爽味道非常的好。
Ⅳ 發芽的豌豆粒怎麼做好吃
發芽的豌豆，就像是發芽的綠豆、發芽的黃豆一樣，都是一種苗菜，它沒有毒，所以是可以吃的。而且發芽的豌豆還有自己的名字，就是龍須菜蝴蝶菜等，所以食用是沒有問題的。豌豆芽可以葷炒、清炒、做湯、涼拌、涮火鍋等，都是很好的菜品。豌豆芽不但口感好，味道比較清香，而且營養非常的豐富，比黃豆芽、綠豆芽的營養都要高，維生素、蛋白質、鐵質、抗壞血栓等含量都非常的豐富。
豌豆芽的吃法是比較多的，涼拌吃豌豆芽是不錯的選擇，炒著吃豌豆芽也可以，不過吃豌豆芽之前一定要先焯水才行。
豌豆芽的功效與作用
吃豌豆芽對我們健康是有好處的，首先在豌豆芽中是富含我們人體所需要的各種營養物質，所以對我們健康是有好處，而且大家吃豌豆芽還可以補充大量的優質蛋白質，這樣就可以起到一個提高機體的抗病能力的功效同時，同時還可以很好的促進我們身體的康復能力。
在豌豆芽中實際上是富含大量的胡蘿卜素的，所以時候我們在食用豌豆芽之後，就可以起到防止人體致癌物質合成的情況產生，同時還可以通過吃豌豆芽的方法來幫助我們減少體內癌細胞的形成情況產生，這樣還可以有效的降低我們人體癌症發病率的產生。
豌豆芽中的膳食纖維是很豐富的，所以我們在食用豌豆芽之後能夠發現，豌豆芽是可以幫助我們起到清腸和防治便秘的功效，對我們健康是非常有意義的。同時大家還可以通過經常的食用豌豆芽來幫助我們有效的增強身體的新陳代謝能力，豌豆芽可以發揮出良好保健功效和美容功效。
Ⅵ 豆苗怎麼炒
豌豆苗的做法大全
一、豌豆苗可以做清炒豌豆苗
清炒豌豆苗的做法：首先將豌豆苗在清水裡面浸泡大約十分鍾左右，然後將豌豆苗撈出來，去掉豌豆苗粗的硬桿，瀝干豌豆苗，留以備用，然後將姜、蒜和辣椒清洗干凈，再用刀將姜和蒜切成片，將辣椒用刀切成段。在平底鍋中加入適量的色拉油，調至中小火，溫度到五成的時候，加入薑片、干辣椒段和蒜片進行爆香，翻炒一會兒之後，撈出鍋里的料，將火轉至大火，在鍋中倒入豌豆苗，用鍋鏟進行快速的翻炒，然後在鍋中加入少許的料酒和食鹽，再用味精對食物進行調味，翻炒大約10秒鍾之後即可起鍋。
二、豌豆苗可以做豌豆苗炒雞片
豌豆苗炒雞片的做法：首先將豌豆苗擇凈，並清洗干凈，然後將雞胸肉清洗干凈，切成片狀，然後用料酒、雞蛋清和水澱粉倒入盆中攪拌均勻，然後將鹽、料酒、水澱粉和鮮湯調製成味汁留以待用。然後在鍋里倒入適量的油，將鍋燒熱，之後倒入雞片滑熟，然後撈出雞胸肉，瀝油留以待用。然後將鍋中的底油繼續燒熱，並在鍋中倒入豌豆苗，進行翻炒，片刻之後，倒入雞片用鍋鏟炒勻，再淋上味汁即可。豌豆苗，其實就是豌豆的嫩苗。豌豆苗的營養物質的含量十分的豐富，豌豆苗中含有人體生長發育所必需的多種氨基酸。也是大家平時餐桌上比較常見的一種食物，下面蘋果綠養生網給大家介紹一下關於豌豆苗的一些小知識。
豌豆苗怎麼做好吃
豌豆苗可以做涼拌豌豆尖，涼拌豌豆尖的做法如下：
首先，將豌豆尖清洗干凈，然後將胡蘿卜也清洗干凈，用刀將胡蘿卜切成絲，再將調料兌成調味汁留以備用。再在鍋中加入適量的水，將水燒開之後，在鍋中滴入幾滴香油，然後再在鍋中倒入豌豆尖焯大約三十秒，然後將豌豆苗撈出來，過一下涼的白開水，再在鍋中繼續倒入胡蘿卜絲，焯大約三十秒之後，將胡蘿卜絲撈出，也過一下諒的白開水。然後將過涼的豌豆尖和胡蘿卜絲瀝干水分，再倒入調味汁，拌勻均勻，最後，在吃的時候，可以撒上一些花生碎和熟芝麻。
豌豆苗的營養價值
豌豆苗中含有大量豐富的對我們身體的生長和發育非常有益的營養物質，豌豆苗的營養價值非常高，並且，豌豆苗還具有一定的葯用價值。科學地食用豌豆苗，不僅可以幫助我們補充新陳代謝所需要的營養，而且，豌豆苗還可以起到預防和治療疾病的作用。
豌豆苗的營養物質的含量十分的豐富，豌豆苗中含有人體生長發育所必需的多種氨基酸。豌豆苗的味道非常的清香，而且口感也很柔嫩，十分的滑潤適口，可以說，豌豆苗是一種色香味俱佳的食物。豌豆苗不僅營養價值非常高，而且還是綠色無公害的，豌豆苗吃起來清香又滑嫩，味道十分的鮮美和獨特。
豌豆苗中含有豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等我們身體生長發育所需的營養物質，因而，豌豆苗具有利尿、止瀉、消腫、止痛以及幫助我們進行消化的功效。另外，豌豆苗還能治療曬黑的肌膚，可以使我們的肌膚清爽而不油膩。另外，豌豆苗中還含有胡蘿卜素、抗壞血酸和核黃素等對我們的身體十分有益的營養物質。
一、豌豆苗可以提高我們機體的抗病能力。由於豌豆苗中含有大量豐富的蛋白質，因而，豌豆苗可以提高我們身體的抗病的能力以及從疾病中恢復的能力。
二、豌豆苗可以抗癌。由於豌豆苗中含有大量豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以有效地防止我們體內致癌物質的合成，從而減少癌細胞在體內的生成，因而，吃豌豆苗可以降低癌症的發病率。
三、豌豆苗可以保健、美容。豌豆苗中膳食纖維的含量也十分的豐富，膳食纖維可以幫我們清理腸胃，從而起到防治便秘的作用。經常食用豌豆苗，可以有效地增強我們的新陳代謝，因而具有非常好的保健的功效以及美容的作用。
四、豌豆苗可以降血壓。由於豌豆苗中含有大量豐富的鉀元素，而鉀元素可以促進我們排出人體內過量的鈉元素，從而能夠降低我們的血壓。
五、豌豆苗可以清除皮膚表面的油脂。經常吃豌豆苗，可以幫助我們清除皮膚表面的一些油脂，因而豌豆苗十分適合那些油性皮膚的來食用。
六、豌豆苗能夠修復曬黑的皮膚。由於豌豆苗中含有大量豐富的維生素和胡蘿卜素等營養物質，這些營養物質具有消除水腫、幫助消化的作用，長期食用豌豆苗，還能夠保護我們的皮膚，讓我們油膩的皮膚變得更加清爽，並且，豌豆苗還能幫助我們修復曬黑的皮膚。
七、豌豆苗具有抗菌消炎的功效。由於豌豆苗中含有叫做赤黴素以及植物凝素等的物質，這些物質具有非常有效的抗菌消炎的效果，因而，豌豆苗具有抗菌消炎的功效。
豌豆苗不能和什麼一起吃
盡管豌豆苗的營養物質十分豐富，而且功效也非常多，但是大家一定要注意，豌豆苗和羊肉不要一起吃，否則容易引發黃疸和腳氣病, 從而造成患者不必要的痛苦。
Ⅶ 豆芽怎麼炒好吃又簡單
豆芽用清水浸泡淘洗，掐掉根部。紅辣椒切小段，小蔥切碎，生薑切絲。鍋里倒入適量油，油熱後放進花椒、蔥花，生薑絲爆香。花椒、蔥花，生薑絲爆香後再放辣椒段炒香。鍋里倒入黃豆芽，大火爆炒後改小火翻炒，炒至黃豆芽變色，變軟後調入適量的醬油。
豆芽，又稱芽苗菜、如意菜、芽心等。是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，傳統的豆芽指的是黃豆芽，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。
營養功效：
豆芽所含營養元素很豐富，豆芽所含的維生素C，可以治療壞血病、清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變。豆芽中含有的膳食纖維是便秘患者的最佳選擇，並且還有預防消化道癌症的功效。另外，豆芽所含的熱量很低，常吃豆芽，可以達到減肥美容的作用。中醫認為，綠豆芽味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒，可用於緩解飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。
適宜人群：
豆芽一般人群均可食用，尤其適合於高血壓、冠心病患者以及壞血病、口腔潰瘍、消化道癌症和減肥人士食用，另外，嗜煙酒、飲食油膩者也可常吃。
飲食禁忌(人群)：
但是，豆芽所含的膳食纖維較粗，不易消化，且性質寒涼，所以有慢性腸炎、胃炎、消化不良、脾胃虛寒之人不宜經常食用。另外，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C盡可能少受破壞。
搭配禁忌：
除此之外，豆芽還不宜和以下食物一起吃：
豆芽不宜和豬肝一起吃，會有損營養元素的吸收;
豆芽不宜和黃瓜一起吃，會降低其營養價值;
豆芽不宜和葡萄等鹼性食物一起吃，會影響食物中B族維生素的吸收。
適宜搭配：
那麼，豆芽適合與哪些食材進行搭配呢?
豆芽和鯽魚搭配，能夠通乳汁、排腸毒;
豆芽和冬瓜搭配，能夠清熱解毒、保護腸胃;
Ⅷ 碗豆芽怎樣做好吃
豌豆莢是一種豆科植物，也是人們生活中非常常見的食物，豌豆芽的營養價值極高，對人體健康的功效也是非常大的。飲食方面豌豆芽的做法也是多種多樣，口感十分清爽，長期熬夜的人也要多吃豌豆芽，那豌豆芽怎麼做好吃？
1.香腸豌豆芽
准備好所用食材。黃瓜切丁，香腸切丁。豌豆芽洗凈。鍋中注油燒熱，下入姜絲爆香。下入香腸翻炒均勻。倒入豌豆芽。加入鹽和一點水，繼續翻炒均勻。勾入水澱粉後倒入黃瓜丁。翻炒均勻後加入雞精，收干湯汁即可。
2.豌豆芽蛋炒飯
准備食材大米飯、土雞蛋、豌豆芽。先將豌豆芽在開水中煮1分鍾，撈出控水備用。土雞蛋打散，炒鍋加油燒熱後倒入蛋液把雞蛋炒熟、炒散。放入豌豆芽翻炒，放入大米飯翻炒，大米飯全部炒散炒干後加鹽調味，翻炒均勻即可，白、黃、綠相間的蛋炒飯，鮮香可口。
3.涼拌豌豆芽
首先我們要准備一個盤，將豌豆芽泡半個小時，這樣的話煮的時候是非常容易的。然後把水燒開，放入一點鹽，然後將豌豆芽放進去，用水焯一下，時間不要太長，不然的話豌豆芽就沒有了筋骨不好吃，撈出的豌豆芽直接放在涼水中備用，然後准備一點鹽，放入生抽以及香油，之後把豌豆芽撈出來，放入蔥姜蒜，將豌豆芽攪勻就可以了。