㈠ 人參如何燉
1、鮮參黃芪烏雞、排骨湯。
【材料】：鮮人參1支、麥冬1克、黃芪5克、烏雞/排骨200克。
【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。
2、鮮參龍眼烏雞/排骨湯。
【材料】：鮮人參1支、玉竹10克、龍眼肉10克、烏雞/排骨200克
【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。
3、鮮參枸杞烏雞/排骨湯。
【材料】：鮮人參1支、巴戟天10克、枸杞15克、烏雞/排骨200克
【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。
㈡ 人參燉雞怎麼做好吃
人參是我們都熟知的保健葯材，所以人參也常被當做補品食用，因此在生活中也出現了很多以人參為主的葯膳，那麼人參燉雞的作用是什麼?人參燉雞有哪些功效呢?就讓我們一起來了解一下吧。
人參燉雞的做法
1、人參燉雞湯
材料：母雞、人參、淮山、大棗、蔥。姜、料酒、鹽
做法：
1、將老母雞宰殺，去毛及內臟、洗凈、切塊。
2、把人參、淮山、大棗洗凈，姜切片，蔥切段。
3、把鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸後，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調味即成。
2、人參汽鍋雞
材料：土雞、人參、紅棗、生薑、香菇、油、鹽、雞精、胡椒粉
做法：
1、生薑洗凈切片，香菇用水發開切去蒂洗凈備用;
2、土雞剁成小塊後洗凈備用;
3、炒鍋倒少量油，大火燒熱，下入薑片和雞塊爆至斷生;
4、將炒過的雞塊盛入汽鍋中，倒入剛剛蓋住雞肉的水，放入人參、紅棗和香菇，蓋上蓋，高壓鍋倒入適量的水，下放支架或者蒸格，將汽鍋置於高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，悶30分鍾後，開蓋放汽，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，然後再蓋上普通鍋蓋，中火蒸10分鍾，即可起鍋了。
人參燉雞有哪些功效
人參具補氣作用，大棗、雞能補血，紅棗具有安神、補脾胃、輔助降血脂。所以人參燉雞對於勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復等一切氣血津液不足之症有一定的緩解治療作用。
人參在生活中的食療做法並非只有上面給大家介紹的兩種，它的做法多種多樣，可以和一些有營養的食材進行組合搭配，你可以根據自己的喜好和身體狀態進行適當的變化，這樣才能發揮出更好的葯效。
㈢ 人參做菜怎麼做才好吃
用料
雞 半隻600g
鮮人參 一支
紅棗 5粒
薑片 二片
鮮人參燉雞湯的做法
先將雞洗干凈，放入沸水中灼去表面血水，然後將雞，鮮人參，紅棗，薑片放入燉盅，加入四碗清水。
加入精鹽即可食用，美味滋補。
㈣ 人參燉排骨的做法
1、將雞與排骨清洗干凈，斬大塊，用冷水浸泡30分鍾。2、加料酒，小火把雞和排骨的血水焯掉，然後將雞和排骨清洗干凈。3、將准備好的人參，紅棗，枸杞，姜塊清洗干凈放入盤中備用。4、將人參，紅棗，枸杞，姜塊和排骨、雞一起放入大砂鍋內。5、大火燒開後轉小火燉1小時20分鍾就好了，起鍋時加鹽調味。6、1小時20分鍾後關火，美味的人參排骨雞湯就可以開始食用了。
㈤ 人參的做法大全
一、人參土雞湯
食材
土母雞、人參、花生、枸杞、紅棗、薑片、鹽。
做法
1、雞切塊洗凈。
2、花生用清水浸泡1小時，准備好紅棗和人參。
3、將人參、紅棗和泡好的花生洗凈，再准備好薑片。
4、雞焯水備用，焯過水的雞肉再用清水冼去浮沫。
5、准備好的原料放在燉鍋內。
6、加入適量的清水。
7、將枸杞用清水泡發。
8、加入雞湯中，一起燉煮兩小時左右即可。
二、芋頭人參骨湯
食材
骨頭、芋頭、人參、鹽、雞精、小蔥、姜。
做法
1、把骨頭放入開水中燙開，撈出備用。
2、把芋頭切成滾刀塊，蔥打結，姜切片。
3、鍋中入開水，放入骨頭。
4、加入姜、蔥、人參，蓋上蓋子慢燉。
5、骨頭爛時加入芋頭燒熟。
6、最後加入鹽、雞精出鍋。
三、老鴨人參湯
食材
老鴨、人參、乾薑片、蔥段、料酒、鹽。
做法
1、老鴨一隻，鴨子洗干凈用刀剁成塊。
2、准備兩三片姜加料酒5ml左右，連同鴨塊煮沸，去除腥味。
3、砂鍋內放入煮過的鴨塊，人參、一把乾薑片和2段大蔥，一次注滿水，先大火煮沸。
4、後轉中火燉一個小時，放適量鹽再轉小火煲1小時。
四、紅棗人參雞湯
食材
雞肉、人參、紅棗、枸杞、食鹽。
做法
1、新鮮雞肉處理干凈後，斬塊。
2、用清水浸泡半個小時，期間更換2-3次水，這樣可以去掉血水。
3、紅棗、枸杞用清水浸泡幾分鍾。
4、人參洗凈後，切片。
5、洗掉紅棗、枸杞上的灰，以及其他雜質。
6、將雞肉、人參、紅棗、枸杞全部放入燉盅。
7、加夠足量的清水。
8、選擇「肉類」，燉3個小時；2.5個小時候，調入適量鹽。
五、人參肉片湯
食材
人參、豬肉、鹽。
做法
1、把人參洗凈。
2、把豬肉洗凈後，切成片。
3、把鍋洗干凈後，倒入適合的清水。
4、大火把鍋里的水沸後，把人參倒進去。
5、過10分鍾再把豬肉片倒入，把火調到最少再煮30分鍾。
6、加入鹽，即可食用。
六、人參豬肚烏雞湯
食材
烏雞、豬肚、人參、山葯、紅棗、老薑、枸杞、桂圓、花生、鹽。
做法
1、將烏雞加入生薑清水煮開去腥味，把水倒掉。
2、把清理好的豬肚，山葯切小，待用。
3、把所有材料加入電飯煲內（山葯除外），加入清水剛好淹沒就行。
5、選擇湯粥鍵，調時間為3個小時，還剩下半個小時的時候，再加鹽，山葯繼續蓋上蓋子煲湯。
㈥ 人參雞的做法大全
人參以一種非常有營養價值的中葯材，很多人覺得自己身體虛弱的時候都會食用一些人參來補充元氣。人參燉雞是一道非常美味的菜，營養豐富可以滋補身體，許多人都會選擇人參燉雞來補充身體元氣，提高自己的身體抵抗力。下面給大家說下幹人參燉雞的做法大全，想學的可以看一下哦~
一、人參燉雞注意事項
1、人參燉雞是咱們多見的一種調度身體補湯，人參燉雞湯這道湯的養分十分的豐厚，關於有些人的體質比較差的話，平常能夠多喝這種湯，也是得到身體很不錯的養分彌補你身體有疾病的病人也是能夠得到很好的康復的。
2、人參燉雞湯的准確做法是，最佳是用沙鍋來進行煲湯，口感比較好，並且養分也是十分的不錯，人參燉雞湯能夠放一些大棗和枸杞，要放小火漸漸的燉，等人參的滋味和養分都燉出來，比及水開的時分才把雞放下去，煲湯首要考究的是小火，這樣才幹煲出老火靚湯，滋味是十分好的。
3、可是人參燉雞湯盡管說養分豐厚，有一些人群也是不適合飲用的，比如說有三高的人群，就不適合吃人參雞湯，還有一些腎功能不全的病人，也是不要喝這種雞湯，由於喝了人參雞湯，會加劇腎功能不全的情況，給身體會帶來影響。
二、製作方法一
原料：鮮人參2支、烏雞半隻、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調料：鹽5克、雞粉5克
1、先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2、用鍋燒水至沸點後，放入雞、豬展煮去表面血漬後，倒出用水沖凈。
3、將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者為佳，買回後應置於陰涼乾燥處，以防潮、防蛀。
三、製作方法二
主料：烏骨雞1000克，人參15克
輔料：天門冬20克，鵪鶉蛋200克
調料：白酒10克
1、將雞洗凈，然後將雞頭及腳全納入雞體內，將雞體放在大碗內。
2、在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門冬，加入適量清水。
3、隔水武火燉上兩小時，然後加入適量酒，再放入已熟的去殼鵪鶉蛋，再燉半小時至四十分鍾左右，便可以飲湯食肉了。
㈦ 幹人參燉瘦肉的做法大全
崹人參瘦肉湯
材料：
崹人參切片4g，海參40g，瘦肉100g，雞蛋4隻，姜4片，蔥2條，鹽適量。
做法：
1、先把海參整條用中火將外皮燒至焦，用刀颳去燒焦部分，放入先煮沸的清水內煲15分鍾，熄火，焗水至涼，洗凈，放入清水內浸24小時(12小時清洗及換水一次），在此期間可用手指把海參的內臟小心除去。如未軟身須如上述方法再焗水及再浸，直至軟身為止。
2、最後一次焗水，需用姜3片，蔥2條放清水內煎滾，放入海參焗水。浸發後的海參可用保鮮袋存放冰箱內。
3、把海參及瘦肉洗凈，把雞蛋打開，取去蛋黃，再把蛋白用筷子拌勻備用。
4、先把崹人參片、瘦肉、海參、姜放入煲內，加入7碗清水，中火煲1小時，倒入備用的蛋白，加入鹽調味即可。
功效：
1、崹人參：味道甘苦，入脾、胃、腎三經。有大補元氣、生津止渴、補腎壯陽、壯腰、強筋健骨、固精強腎、固本、增強男性性能力和免疫能力等作用，適用於腎虛引發的腰酸腿軟、脾氣暴易怒 、尿頻和夫妻生活頻繁而導致的腎透支及腎精不足造成男性問題。
2、海參：其補益作用類似人參，故有其名。浸發後的海參含蛋白質、鈣、鐵，脂肪含量極低，只有0.3克，但完全沒有膽固醇，而每公斤干海參卻含6000微克碘。海參有補腎壯陽，益氣滋陰的功效。有報道謂，海參對中風後出現的痙攣性麻痹有一定療效；且對降血壓也有幫助。
3、蛋白：本身並不含膽固醇，且蛋白質含童為98%、脂肪僅0.1%，而人體對蛋白的吸收率為99%，因此是理想的高營養食物。
4、瘦豬肉：2兩肉的膽固醇為45毫克。如果只飲湯，不吃瘦肉，膽固醇的食入量就更少。
溫馨提示
1、此食療最適合中老年群體及性功能障礙群體，或者需要低膽固醇、高蛋白飲食者(如腎病綜合征患者)作食療之用。
2、男性能力下降，經療程飲用便可改善。脫發問題也都會迎刃而解！
㈧ 人參烏骨雞湯的好吃做法
人參烏骨雞湯的好吃做法
人參素有「東北三寶，人參為首」的美譽，是中內外的名貴中葯材和保健品。人參雞湯更是一味十分補的補品，那麼，人參雞湯的做法是怎樣的，人參雞湯怎麼做最營養?我們一起來了解一下人參雞湯的做法及功效。
1、人參的吃法一:人參雞湯的做法
將雞放鍋內長時間燉煮，煮好扣可放入胡椒、鹽巴食用。
功效:大補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。
2、人參的吃法二:人參雞肉湯的做法
第一步，將老母雞宰殺，去毛及內臟、洗凈、切塊。
第二步，人參、淮山、大棗洗凈，姜切片，蔥切段。
第三步，鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸後，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調味即成。
功效:人參具補氣作用，大棗、雞能補血，紅棗具有安神、補脾胃、輔助降血脂。
3、人參的吃法三:人參汽鍋雞的做法
第一步，人參一支、紅棗一把、生薑一大塊切片、香菇用水發開切去蒂。
第二步，2斤左右土雞一隻，剁成小塊。
第三步，炒鍋倒少量油，大火燒辣，下入薑片和雞塊爆至斷生。
第四步，將炒過的雞塊盛入汽鍋中，倒入剛剛蓋住雞肉的水，放入人參、紅棗和香菇，蓋上蓋，高壓鍋倒入適量的水，下放支架或者蒸格，將汽鍋置於高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，悶30分鍾後，開蓋放汽，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，然後再蓋上普通鍋蓋，中火蒸10分鍾，即可起鍋了。
功效：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之證
人參素有「東北三寶，人參為首」的美譽，是中內外的名貴中葯材和保健品。人參雞湯更是一味十分補的補品，那麼，人參雞湯的做法是怎樣的，人參雞湯怎麼做最營養?我們一起來了解一下人參雞湯的做法及功效。
1、人參的吃法一:人參雞湯的做法
將雞放鍋內長時間燉煮，煮好扣可放入胡椒、鹽巴食用。
功效:大補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。
2、人參的吃法二:人參雞肉湯的做法
第一步，將老母雞宰殺，去毛及內臟、洗凈、切塊。
第二步，人參、淮山、大棗洗凈，姜切片，蔥切段。
第三步，鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸後，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調味即成。
功效:人參具補氣作用，大棗、雞能補血，紅棗具有安神、補脾胃、輔助降血脂。
3、人參的吃法三:人參汽鍋雞的做法
第一步，人參一支、紅棗一把、生薑一大塊切片、香菇用水發開切去蒂。
第二步，2斤左右土雞一隻，剁成小塊。
第三步，炒鍋倒少量油，大火燒辣，下入薑片和雞塊爆至斷生。
第四步，將炒過的雞塊盛入汽鍋中，倒入剛剛蓋住雞肉的水，放入人參、紅棗和香菇，蓋上蓋，高壓鍋倒入適量的水，下放支架或者蒸格，將汽鍋置於高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，悶30分鍾後，開蓋放汽，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，然後再蓋上普通鍋蓋，中火蒸10分鍾，即可起鍋了。
功效：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之證
㈨ 做什麼菜可以放人參
蘭花湯
原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子
調料：鹽、雞精、色拉油
做法：
1、烏雞洗凈、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。
2、西蘭花洗凈，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。
3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成
清蒸人參雞
·原 料: 人參、水發香菇各15克，母雞1隻，火腿、水發玉蘭片各10克，精鹽、料酒、味精、蔥、生薑、雞湯各適量
·特 色: 大補元氣，固脫生津，安神，適用於氣血不足食少倦怠、乏力之人。(
·操 作: 將母雞宰殺後，退凈毛，取出內臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈。將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑均切成片。將人參用開水泡開，上蒸籠蒸30分鍾，取出。將母雞洗凈，放在盆內，加入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯（淹沒過雞），上籠，在武火上蒸爛熟。將蒸爛熟的雞放在大碗內。將人參（切碎）、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上（除去蔥、生薑不用），將蒸雞的湯倒在勺里，置火上燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成
·營養價值: 雞肉 - 雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食
蘑菇 - 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實...
人參芡實羊肉湯
·原 料: 人參9克，芡實15克，蓮子（去心）15克，淮山15克，大棗10克，羊肉500克，香油、味精、精鹽各適量
·特 色: 此湯具有補氣養血、固攝乳汁的功效。可用於防治產後氣血不足、乳汁自出等症
·操 作: 1、將羊肉洗凈，切成小塊。
2、鍋置火上，加適量清水，放入羊肉塊、人參、芡實、蓮子、淮山、大棗，用旺火煮沸後，改用文火燉至肉熟透時，放入香油、味精、精鹽調味即成
·營養價值: 人參 - 又名棒錘、山參、園參、人街、鬼蓋、黃參、玉精、血參、土精、金井玉闌、孩兒參、皮尾參、生曬參、移山參。人參為五加科植
蓮子 - 又名蓮寶、蓮米、藕實、水芝、丹澤芝、蓮蓬子、水笠子。蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子，是常見的滋補之品，有很好的滋補作.