㈠ 都有哪些好吃但是熱量低不會發胖的食物
低熱量食物就是少脂肪少油，能夠輕易被人體消耗帶走，不會產生堆積的脂肪，下面為大家推薦幾種低熱量食物，不僅好看而且味道還很好。
水果沙拉
最基礎的就是水果，沙拉蔬菜和水果富含大量碳水化合物。是比較理想的減肥食物。水果沙拉要怎麼做才好吃？很多人不知道。很多人以為水果沙拉就是將水果切成小塊，然後和切碎的蔬菜進行攪拌食用。這里推薦做沙拉的方法非常健康，也非常好吃，要先將喜歡吃的蔬菜進行焯水處理，然後將其放涼才行，然後
用一些雞蛋和蔬菜烙成薄餅，切成小條做壽司，還可以在壽司當中加一些三文魚或者是鱈魚。這樣既能保留壽司原來豐富的口感層次，也能夠讓營養更加均衡。
溫水蛋
溫水蛋是出了名的低熱量和低卡路里食物。在製作時要選擇無菌蛋，然後小火煮雞蛋，直至出現溏心為止。
㈡ 好吃熱量低的零食
小孩子和年輕人對於零食特別的喜歡，但是有些人吃零食當飯，所以身體會發生偏胖的情況，因此吃零食應選擇好吃不長肉的零食品種，但是哪些是這樣的零食呢？薯片雖然好吃，但真的很容易長肉，所以一定不要吃這種，而比較好的零食就是蝦干、西梅干或是海苔等，熱量低也好吃。
1、蒟蒻干
這其實就是減肥必備的魔芋啦！
蒟蒻含有豐富的纖維質，屬於水溶性纖維的一種，而且熱量超低，蒟蒻干吃起來Q彈又不硬，還有麻辣、五香味~
2、白玉菇脆片
說到這個，隱約看到了大家的黑人問號臉。菇類還能當零食？？？
沒有錯，不僅可以，而且敲好次！！！口感有點類似薯條干，清清脆脆但完全不油膩厚重。
因為是低溫脫水製成的，所以保留了原本的清甜。追求純真的就選原味，獵奇的可以選香蔥、蛋黃或者鹽酥雞味。
3、竹筍
這個簡直有毒！坊間流傳的各大零食榜單上都有它的身影。
嘗過就知道真是會上癮的。鮮嫩脆爽完美結合，好吃到口齒不清！
4、蝦干
意外不意外？就是那種脫水的大蝦干啦，香脆飽滿，肉質緊實，而且幾乎沒有脂肪和碳水化合物，滿滿都是蛋白質！
5、西梅干
這個也是江湖盛傳的健康零食啦，無添加的大顆無核西梅干，果肉厚實、口感軟滑不膩。而且富含膳食纖維，一直被用來當做通腸神器來著。
6、海苔
好吧，必須承認大部分做成零食的海苔並不像文中其他東西那麼健康，但勝在分量輕啊！咔擦一口咬下去鬆脆無敵！當然，如果你真的很在意熱量，那麼可以選那種嬰兒可食用的無添加款。
7、堅果
那些面對美食容易失控的旁友，非常推薦近來很紅的每日堅果。
一小包里包括了核桃、榛子、杏仁、蔓越莓乾等等健康堅果，既有滿足感，也不至於過量，而且還能補充營養。
㈢ 分享哪幾道低脂家常菜，熱量低又健康，好吃不長肉，天天換著吃
小夥伴們好，歡迎來到小慧今日說美食，現在大家已經開始入睡身心健康苗條的身材了，注意飲食也是非常留意，今日小慧跟大家分享七道低脂肪家常小炒，低脂肪高營養飽腹還強，美味不長肉，作法簡單美味又健康，小慧給大家分享到下邊文中，大夥兒懂得了再也不需要吃水煮菜了，並且每天不重復換來吃！
三、涼拌杏鮑菇：提前准備食物：香菇、香萊、芝麻、小米椒、大蒜瓣、辣椒面、五香粉、生抽醬油、陳醋、食用鹽、白糖、耗油
拌冷盤杏鮑菇的做法：（1）香菇絲條用食用鹼清洗，香萊清洗剁碎，小米椒切圈，大蒜瓣去皮切碎預留。（2）鍋里倒進適量冷水燒開，水開了隔水蒸熟香菇，熄火起鍋盛出晾涼。（3）醬汁：碗里加入適量蒜泥、辣椒面、芝麻、小米椒、五香粉、生抽醬油、陳醋、食用鹽、白糖、耗油充足拌勻（4）再將調料汁淋香菇上，再淋入一勺滾油，激起出香味就可以。（5）最終撒上適量香萊，點綴一下就可以開吃了，簡單容易做，低脂肪解饞解餓又飢餓感，小孩大人都喜歡吃的一道冷盤！
㈣ 低熱量食譜大全
第一道：無油西紅柿炒蛋
通常做西紅柿炒雞蛋，要放兩次油，一次炒雞蛋，一次炒西紅柿。這樣雖說好吃，但並不適合減肥期間。因為，一般常見的食用油，每一百克就有800到900大卡的熱量，脂肪含量更達到99%。
和大家分享一道沒有放一滴油的西紅柿炒蛋做法，整道菜只用1勺鹽調味，卻一樣嫩滑、入味、好吃，熱量更是低了許多，減肥期間吃毫無壓力。
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋3個、西紅柿2個。
第二步：在西紅柿表面劃個十字花刀，然後放到開水鍋中焯幾秒，直到皮可以輕松剝掉。然後撈出，放入涼水中。
第三步：把西紅柿的皮去掉，切成塊。往雞蛋中放入15毫升左右的清水，然後攪打均勻，如圖。
第四步：開始炒雞蛋，先往鍋中倒入80毫升左右的清水，然後燒開，如圖。
第五步：把雞蛋液倒入鍋中，雞蛋液剛倒入鍋中的時候，不要輕易攪動，要等到雞蛋底部以及邊緣變凝固，如圖。
第六步：用鏟子滑炒幾下，直至雞蛋全部凝固，然後盛出備用。
第七步：把西紅柿放入鍋中，小火開始燒煮。
第八步：煮至西紅柿出湯，而且湯汁比較濃稠，如圖。
第九步：把雞蛋放入鍋中，翻炒均勻，再放入1勺鹽調味，再次翻炒均勻後煮幾十秒，然後就可以關火了。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句
1、往蛋液中加一些水，這樣炒好的雞蛋更加滑嫩。
2、把西紅柿的皮去掉，這樣西紅柿更容易煮軟爛。
3、這道菜，尤其是用水炒蛋時，一定要用不粘鍋來做。
第二道：冬瓜燴豆腐
冬瓜，熱量很低，每100克只有12大卡的熱量，消腫利尿，很適合在減肥期間多吃一點。豆腐，蛋白質含量比較高。把這兩種食材搭配在一起，再放一點點蝦皮提鮮，整道菜鮮嫩可口，熱量又不高，特別適合減肥期間吃。
具體製作方法
第一步：准備食材。冬瓜1塊、南豆腐1塊、蝦皮一點點、蔥姜蒜適量、香蔥適量。
第二步：把冬瓜去皮去瓤後切成塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切末。
第三步：鍋中倒入一點點油，油熱後把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
第四步：把冬瓜塊放入鍋中煸炒均勻。
第五步：往鍋中倒入一碗水，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉5分鍾。
第六步：把豆腐放入鍋中，然後再燉3-5分鍾。
第七步：揭蓋，把蝦皮放入鍋中，再放1勺鹽，少許雞精調味，翻炒均勻後再燉1分鍾左右。
第八步：關火，裝碗盛出，再撒上一些香蔥末即可上桌。
多說幾句
1、減肥期間吃，油量不要放太多。
2、蝦皮放一點點提味即可，不用放太多。
第三道：涼拌黃瓜雞胸肉
黃瓜和雞胸肉都是非常有名的減肥食物。黃瓜，被稱為將脂肪「扼殺」在萌芽中的食材，它含有丙醇二酸，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化成脂肪。另外，黃瓜是典型的低熱量、高纖維蔬菜，非常適合減肥時食用。雞胸肉，雞胸肉蛋白質含量高，脂肪含量極少，能帶來較強的飽腹感。把這兩樣減肥食材搭配在一起涼拌一下，鮮嫩清爽又可以減肥瘦身。
具體製作方法
第一步：准備食材。黃瓜2根、雞胸肉200克、蒜適量、熟白芝麻適量。
第二步：鍋中倒入適量的水，然後放入清凈的雞胸肉、兩片姜、1個香蔥結、1勺料酒、1勺鹽，大火燒開後轉小火，直至雞胸肉煮至全熟，可以用筷子輕松刺穿，然後撈出晾涼。
第三步：把黃瓜清洗干凈拍碎，然後斜刀切成塊，如圖。
第四步：把黃瓜塊和撕好的雞胸肉放入盆中，如圖。（雞胸肉沿著肉紋撕成條即可。）
第五步：往盆中放入蒜末、少許鹽、少許雞精、1勺生抽、1勺香醋、少許熟白芝麻調味。
第六步：充分拌勻。
第七步：裝盤上桌吧~
第四道：韭菜炒豆芽
綠豆芽，口感清爽脆嫩，汁水豐富。把它和春日佳蔬——韭菜，一起同炒。青白相間，每一口都清脆有餘，回味悠香。減肥期間吃也很適合，這兩種蔬菜熱量都不高，膳食纖維含量卻很豐富。綠豆芽，中醫認為有清熱利尿，消腫美膚等功效。韭菜，有人把它稱為「洗腸草」。二者搭配，清腸助消化，越吃越苗條哦~
具體製作方法
第一步：准備食材。綠豆芽300克、韭菜1小把，小紅辣椒適量、蒜適量。
第二步：把韭菜清洗干凈，切成段。蒜切片、小紅辣椒切段。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把綠豆芽放入鍋中，待鍋里的水再次燒開，即可把綠豆芽撈出放入涼水中。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蒜片、小紅辣椒段煸炒出香味。
第五步：把綠豆芽、韭菜放入鍋中，轉大火快速翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺鹽、少許雞精調味，然後淋少許香油，再次翻炒均勻即可關火。
第七步：盛出開動吧。
多說幾句
1、綠豆芽炒之前焯一下水，可以去除部分豆腥味，還可以防止在炒的時候出太多的湯，影響整道菜的口感。
2、當兩種蔬菜放入鍋中後，要轉大火快速翻炒。
3、鹽要等到整道菜快出鍋的時候再放，放得太早容易出湯。
4、吃不了辣的親們，可以不放辣椒。
第五道：豆腐蒸蝦
經過十分鍾的蒸制，鮮蝦的湯汁浸在豆腐里，讓整道菜吃起來又嫩又鮮，特別美味，比蝦還好吃。整道菜熱量不高，做法簡單省事，吃起來清爽不膩，喜歡的親們一定要試試看。
具體製作方法
第一步：准備食材。鮮蝦幾只、豆腐1塊、姜少許、香蔥少許。
第二步：把蝦去掉蝦線，然後清洗干凈。
第三步：把處理好的蝦放到大碗里，依次放入1勺料酒、半勺鹽、少許胡椒粉、幾片姜然後抓勻，腌制10分鍾。
第四步：把豆腐切成大片，放在碗里，如圖。
第五步：把腌好的蝦放入在豆腐上，如圖。
第六步：在蝦上放一些姜絲，然後再淋上少許生抽。
第七步：放入蒸箱或蒸鍋中，上汽後蒸10分鍾。
第八步：蒸好後取出，淋上一點點熱油，然後再撒上少許香蔥末就可以上桌了。
多說幾句
1、豆腐，使用北豆腐或南豆腐都可以。
2、蒸好後淋一些熱油口感更好哦，油量不用太多，平時炒菜三分之一的量就可以了。
第六道：酸辣魔芋絲
魔芋，熱量極低。拿魔芋絲來說吧，每100克只有約為12大卡的熱量。除此之外，脂肪含量低，含糖量也很低，而膳食纖維含量卻很高，易形成飽腹感，從而減少對食物的攝入。而膳食纖維又會促進腸胃的蠕動，增強排便感。所以，魔芋是減肥期間非常友好的食材。平時吃的飽飽的，熱量也不會高到哪裡去。
和大家分享的這種方法，只需要簡單的拌一拌就可以上桌，吃起來酸辣清爽，特別美味。
具體製作方法
第一步：准備食材。魔芋絲1包、黃瓜2根、蒜適量、香菜適量、小紅辣椒適量。
第二步：把黃瓜切成絲、蒜切末、香菜切段、小紅辣椒切段備用。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把魔芋絲放入鍋中，焯1分鍾。接下來撈出，放入涼水中。
第四步：調個碗汁。把蒜末、香菜末、小紅辣椒段放入碗中。
第五步：往碗里放入2勺香醋、半勺鹽、1勺生抽、少許雞精、1勺辣椒油、少許香油拌勻。
第六步：把黃瓜絲鋪在碗底，然後把魔芋絲瀝干水分放入碗中，接下來澆上碗汁就可以了。
多說幾句
1、除了黃瓜，大家也可以放一些其他的配菜，比如胡蘿卜絲等等。
2、調味料中的香醋可以用檸檬汁來代替。
3、辣椒的量隨自己的口味來放。介意辣椒油熱量的親們，也可以把它去掉。
㈤ 清淡爽口，好吃下飯，熱量也很低的食物有哪些
一、【醬香燒冬瓜】
製做調料：東瓜1塊蒜頭2個生抽醬油2勺豆瓣醬1勺鹽小勺香萊2顆做法：1、提前准備所要食材；2、冬瓜去皮切片、大蒜切片預留；3、熱鍋涼油，添加大蒜翻炒出香味，再倒入東瓜炒勻；4、添加鹽、生抽醬油、豆瓣醬炒勻；5、添加1碗水，燉煮至軟爛，收汁，起鍋前添加香萊就可以；6、夏季這碗燒冬瓜十分的下飯菜美味，清熱下火，並且東瓜口味清新不油膩，清燉之後入口就化。
四、【爆炒包菜】
製作配料：包菜半個 大蒜2個 胡蘿卜半個 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺。製作方法：1、准備所需要的食材；2、包菜清洗干凈，直接用手撕成小塊備用，千萬別用刀切！3、胡蘿卜切片、大蒜切片備用；4、熱鍋涼油，加入蒜片和胡蘿卜片翻炒出香味；5、再把包菜加進去翻炒至變軟；6、這個時候一次性把生抽、老抽、鹽加進去，大火翻炒，喜歡吃脆爽的口感再加點白醋；大火翻炒1分鍾左右就可以出鍋了。
㈥ 推薦8道減肥菜譜，熱量極低，還營養飽腹，做法簡單，好吃不怕胖
都說春天不減肥，夏天徒傷悲！夏天的腳步已經在悄悄的像我們走近了，今兒蓉兒就分享了8道好吃的低卡路里菜，都是低脂好吃還營養的菜，下面我們就一起來看看吧！
1、白灼蘆筍
蘆筍300克、蔥、姜、蒜、小米辣、蒸魚豉油
1、蘆筍300克先清洗干凈，去掉老的根，然後削皮。老的根一般就是最下面的那一小段兒，削皮的話主要也是削底端稍微老一點的，靠近上面的一般比較嫩，是不用削皮的。
2、削好後從中間一分為二切成兩段。
3、接著准備蔥姜蒜和小米辣，大蒜2瓣拍碎切末 ，小蔥2根捲起來後切絲，生薑一片也切成細絲，小米辣2個對半切開後也切成細絲。
4、全部切好後再把生薑、小米辣、蔥花放入水中泡著，蔥花水泡後會變成好看的蔥花捲哦！
5、起鍋燒水，水開加一勺鹽和一勺油，然後下蘆筍焯水，煮2分鍾後就熟了。
6、撈出來控干水分裝盤，然後淋上一大勺蒸魚豉油。
7、再放上蒜末、蔥姜辣小米辣，再來一勺熱油，好吃的白灼蘆筍就做好了。
應季的蘆筍，鮮嫩可愛，更適宜簡單烹飪。
2、雞蛋羹
雞蛋5個、鹽1勺、涼水230毫升、香油小半勺
1、先來打雞蛋，5個雞蛋重約230克，一勺鹽，先用筷子攪散；
2、加230毫升涼水，雞蛋和水的比例是1：1，個人感覺溫水和涼水其實都是可以的，做出來的區別不是特別大，一起攪拌均勻；
3、找出准備蒸雞蛋的碗，過篩倒入，用勺子把浮沫撇開，這一步可以讓雞蛋蒸出來更完整漂亮，蓋上保鮮膜，或者是倒扣一個盤子在上面也可以；
4、現在來燒水，蒸雞蛋一定要開水下鍋蒸，水開後大火蒸8-10分鍾，具體時間還是要根據火力大小來定，我是用的電磁爐，一共蒸了10分鍾；
5、取出來看一下，是不是超級的完整漂亮，用刀子劃成小塊後淋點香油就可以開動了，我媽媽其實更喜歡放一大勺的豬油，吃起來也特別香，要減肥就別加了哦！
3、酸菜魚
巴沙魚、酸菜、生薑、雞精、蔥、姜、蒜、花椒、香菜、干辣椒面、白芝麻、熱油
1、酸菜一把切碎。
2、巴沙魚2斤，先片成魚片，其實我覺得切塊兒也影響不大，因為巴沙魚的口感就是比較嫩的，所以切片和切塊兒的口感區別也不大。
3、魚片好後裝入碗里，加生薑、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、蛋清，上手抓拌均勻，腌制20分鍾入底味。
4、魚腌好後起鍋倒油加蔥、姜、蒜、花椒爆香，再把酸菜，小米辣 也倒進來一起翻炒。
5、炒出香味兒加一碗清水、半勺鹽、一勺生抽，大火煮開蓋上蓋子再轉小火煮10分鍾。
6、10分鍾後用勺子撈出鍋里的酸菜和調料裝入碗里，再把腌好的巴沙魚放進去煮，大火燙2分鍾就熟了。
7、撈出來和酸菜裝一起，再來點香菜、干辣椒面、白芝麻、熱油。
好吃又簡單的酸菜魚就做好了。這是一個懶人版本的酸菜魚做法，但味道真的很好吃，酸爽鮮香，魚肉嫩滑。
4、萵筍炒山葯
山葯1根、萵筍1根、辣椒1個、木耳適量、玉米粒適量、鹽、雞精、糖、澱粉水
1、山葯一根，去皮後切片，裝到碗里後加清水泡著，避免氧化變黑，再來一勺白醋，口感會更清脆。對山葯過敏的記得戴上手套操作哦！
2、萵筍一根，去皮後切片，稍微的厚一點點就可以，吃起來會更脆嫩。
3、再准備一個紅辣椒配色，切片就行。
4、接著起鍋燒水，水開加一勺油，然後把山葯、萵筍、辣椒倒進來焯水，再來一把玉米和一把木耳，一起焯水一分鍾。
5、斷生後撈出來再過一下涼水，顏色會更翠綠好看、撈出來瀝干水分備用。
6、起鍋熱油，下蔥蒜爆香，把炒焯好水的萵筍山葯等食材都倒進來。
7、大火翻炒均勻後調味兒，鹽、雞精、糖，繼續翻炒一分鍾入味兒。
8、最後加一勺澱粉水勾芡收汁，快速翻炒30秒就可以出鍋了。
萵筍燴山葯就做好了，清淡爽口，簡單好吃，這個菜真的是又簡單又深受大家的喜愛。對於小孩子來說，這道菜也是非常受歡迎的，玉米和山葯都帶著絲絲清甜，吃起來脆脆的，顏色也好看。
5、腌黃瓜
5斤黃瓜、1斤辣椒、80克鹽、20克小米辣、150克生薑、250克大蒜、350克醬油、一小把花椒、160克白糖、60克白酒
1、我准備准備5斤黃瓜和1斤辣椒，先來洗黃瓜，夏天真的就是吃黃瓜的季節，無論是腌菜和泡菜都離不開它。
2、黃瓜洗干凈後直接來切，先把頭尾去掉，然後再切成小段兒
生薑我准備了150克，切成片，最後就大蒜了，半斤大蒜切成蒜末，全部切好後把這些菜都裝到一起。
6、接著起鍋熬醬汁，350克醬油，一小把花椒，小火煮開後再煮兩分鍾，然後關火晾涼。
4、黃瓜瓤不要扔，加點白糖拌一拌也很好吃。
5、腌黃瓜期間我們來准備其他配菜，1斤辣椒切小段兒，我用的這種辣椒是不怎麼辣，喜歡吃辣的可以換成杭椒，再來切點小米辣，我這里大概是20克，切成小圈圈就可以了。
生薑我准備了150克，切成片，最後就大蒜了，半斤大蒜切成蒜末，全部切好後把這些菜都裝到一起。
6、接著起鍋熬醬汁，350克醬油，一小把花椒，小火煮開後再煮兩分鍾，然後關火晾涼。
7、黃瓜腌好後我們來看一下，出了好多水，脆嫩的脆嫩的。
8、撈出來後加清水沖洗干凈，可以多沖洗幾次以免太咸，沖洗完以後用雙手使勁把水分擠干。
9、接著裝入干凈的盒子里來，然後倒入完全晾涼的醬油 ，再來160克白糖，60克白酒，最後把切好的配菜都一起倒進來。
戴著手套攪拌均勻後我們的醬黃瓜就做好了，吃起來嘎吱嘎吱響，尤其的爽脆可口，早上搭配白粥再合適不過了。
密封好後放入冰箱保存，隨吃隨取非常方便，取得時候記得用無油無水的筷子夾，這樣可以保存時間會更久一些。
6、清蒸黃花魚
» 食材清單 « 大黃花魚、生薑、小蔥、料酒、蒸魚豉油、紅辣椒
1、大黃花魚一條處理干凈， 魚腹的黑膜、魚喉里的筋骨、魚骨的貼骨血、在基礎處理時一定要用指甲摳干凈，用流水沖法干凈。
2、接著在魚身上兩面各劃幾刀，方便入味。
3、再准備1塊兒生薑和一把小蔥，生薑切絲， 小蔥剪段兒。
4、接著來腌魚，魚肚子里放上適量的蔥段和姜絲，魚背上也放一些，然後再淋上一大勺料酒，腌制20分鍾去腥。
5、魚肉腌好後找一個大盤子，底部鋪上薑片、蔥段，放上黃花魚，上面再擺上剩餘的姜絲。
6、接著准備一個小碟子，倒上兩勺蒸魚豉油。
7、起鍋燒水，水開後放入黃花魚，蒸魚豉油也和碟子一起放進來， 熱的蒸魚豉澆在魚身上味道更鮮美。
8、大火蒸8分鍾， 蒸魚的時間我們再來切點紅辣椒，半個就夠了，盡量切成細絲，蔥綠直接用手撕開。
9、魚蒸好關火出鍋，先把蔥姜夾出來不要，然後再倒掉魚盤裡面的水。
10、再趁熱淋上蒸魚豉油，擺上辣椒絲和蔥絲，再淋上一勺燒到冒煙的熱油，香味兒立馬就出來了。
好吃得清蒸黃花魚就做好了，肉質鮮嫩，一點都不腥。
7、韭菜卷
面團：300克麵粉、3克鹽、10克油、140克涼水
餡兒：韭菜1把、粉絲1個、雞蛋3個、豆腐1塊
調料：鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油
1、先來和面，300克麵粉、3克鹽、10克油、140克涼水，沒有乾麵粉後上手揉面；
2、先基本的揉成一個不太光滑的面團兒，然後蓋上保鮮膜醒面10分鍾，10分鍾後三兩下就能揉得特別光滑，這也是一個揉面團的小技巧，繼續蓋上保鮮膜醒面1個小時；
3、面團兒做好了我們就來准備餡兒，韭菜1把，先清洗干凈，然後放到晾架上瀝干水分；粉絲1個，加溫水泡軟；雞蛋3個，攪散備用；
4、熱鍋涼油，倒入蛋液，用筷子炒成雞蛋碎，不用加調料，直接盛出來放涼；
5、韭菜的水分也瀝幹了，先將韭菜切碎，韭菜可以激發陽氣、調節腸道，秋季進補剛好可以多吃一些，切好後先裝入碗中；
6、豆腐1塊，切丁備用；粉絲也泡好了，同樣的也切碎備用；
7、然後准備一個大碗，將所有的食材都倒進來，下面來調味兒：鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油，拌勻，加油不僅可以防止韭菜出水，還能保持顏色翠綠，拌勻後備用；
8、醒好的面團兒簡單地揉一揉，然後分成2份，擀開擀薄，擀麵杖放在面餅上，捲起來後雙手搭在面餅上，從身體這邊向對面來回擀開，擀的時候稍微用點力，再緊貼案板拉回來，反復幾次後，麵皮就擀好了；
9、然後將之前拌好的餡料均勻攤上來，盡量抹平攤均勻，邊邊上稍微的留一點點空隙，然後從下向上捲起來，卷好後可以分成幾份，也可以直接放入鍋中，這個根據鍋的大小來定；
10、冷水上鍋，大火15分鍾，出鍋，切塊兒，滋卷就做好了；
8、涼拌茄子
茄子、白醋、蔥花、大蒜、食用油、剁椒醬、1勺鹽、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油
1、首先把茄子頭部切掉後對半切開，然後再對半切開，全部切好後放入裝有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分鍾，泡好後直接放入蒸籠中，大火蒸10分鍾就可以熟了；
2、現在我們來切點蔥花，切好後裝入碗中備用，再准備1把大蒜，用刀拍碎後把皮去掉，然後切成末後裝盤備用；
3、鍋燒熱後加少許食用油，油熱後把蒜末加進去，小火炒至蒜末稍微變色，然後加2勺自己做的剁椒醬，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了；
4、然後把切好的蔥花加進去，再加1勺鹽、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，攪拌均勻後備用；
5、現在茄子也蒸好了，我們將它取出來，等到不燙手的時候把它撕成小塊，這種茄子的中間是有肉的特別的好吃，全部撕好後把剛剛調的醬也淋上去，然後攪拌均勻後就可以開吃啦；
這樣做的茄子爽口又下飯，不用炒不油炸，少油又 健康 嗎，香噴噴的一點都不油膩！