『壹』 怎麼涼拌藕
涼拌藕做法如下：
1、青椒50克，鹽5克，姜20克，味精5克，辣椒油10毫升，藕片100克，蒜20克。
2、把姜蒜切碎，干辣椒切段，鍋中倒入清水。
3、水開放入藕片，煮熟撈出，加入姜，蒜，鹽，味精，辣椒油，青椒攪拌均勻即可。
『貳』 蓮藕怎麼拌好吃
材料：蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙。調料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許。
製法: （1）糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
（2）蓮藕洗凈去節，以醋浸泡約3分鍾，切成2－3毫米片狀。
（3）所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並腌漬至入味即可。
涼拌藕片
2、鍋中加入適量的清水，水燒開後倒入少許食用油，然後將藕片放入鍋中，水再次燒開後即可撈出。撈出的藕片要迅速過涼水，然後瀝干水份備用。
3、藕片中放入一勺鹽，一勺雞精拌勻，然後再將蒜末放在上面。
4、鍋中倒入少許食用油，油熱後放入小紅辣椒和花椒，煸炒至辣椒紅亮出香味。
5、將鍋中的油和辣椒一起澆到蒜末上，蒜香味立馬出來了。
6、再拌入少許白醋、香油、香菜即可裝盤。
『叄』 拌藕片兒怎麼拌好吃
拌藕片兒的做法：
蓮藕洗凈去皮，切成薄片。
小米椒、蔥、蒜瓣切成末備用。
蓮藕下鍋焯水煮熟，然後撈出放涼備。
加入切好的小米椒、蔥、蒜，然後加入適量的鹽、糖、生抽、陳醋、香油、油潑辣子，然後攪拌均勻。
裝盤即可。
一盤涼拌藕片，必須具備兩個條件，一是白，二是脆，只有這樣才能看著有食慾，吃起來美味。
『肆』 蓮藕怎麼涼拌才好吃
蓮藕怎麼涼拌才好吃？
1.准備一節蓮藕把它切去兩端再削去外皮，然後把蓮藕切成薄厚均勻的藕片。
2.切好的藕片要放到涼水中浸泡，不僅可以防止氧化變黑，還能洗去表面的澱粉，讓藕片保持爽脆的口感。
3.准備青椒和紅椒各一段，先切寬條再切成粒，這樣可以用來搭配顏色。
4.燒一些開水，淋入少許植物油，把藕片下鍋焯水一分鍾，藕片焯水的時間不能太長，防止煮軟後影響口感。
5.等藕片快要焯水完成時，下入青椒粒和紅椒粒，把青椒和紅椒燙5秒左右即可。
6.藕片焯水完成後控水撈到涼白開中，過一下涼水可以讓藕片口感更爽脆。
7.准備幾粒大蒜，拍碎後切成蒜末放入碗中，再根據自己的喜好放入適量的紅辣椒，燒一些熱油澆在上面，用高油溫炸出香味。
8.碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食鹽和白糖，把調料充分攪拌化開。
9.藕片冷卻後瀝干水分撈到一個大碗中，再淋入准備好的調料汁。
『伍』 怎樣涼拌藕片
涼拌藕片
材料
蓮藕1節，紅椒半個，小蔥1棵，鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
做法
1、蓮藕去皮，交錯切成均勻的半圓片，焯水，碼盤。
2、紅椒、小蔥切丁，加入鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋幾滴香油兌成汁，澆在藕片上即可。
3、吃時拌勻。
小訣竅
辣椒油最好用自製的，味道好。取辣椒粉少量，燒熱油，稍涼後潑入其內，就可以了，注意把握油溫，溫度過高辣椒粉就糊了。
藕怎麼保存
1.稻草保險法：蓮藕不需要清洗，直接用稻草包裹起來，直接放在陰涼的位置保存起來就可以了。但是需要注意保持稻草不幹，保持一直潮濕就可以了，這樣的方法可以保證蓮藕保險至7天左右。
2.泥土藏埋法：將沒有清洗的蓮藕放入到泥土中，盡量保證放在一層蓮藕以後再放上一層土，因為土本身就是潮濕的，並且可以隔絕陽光的直接照射，這也是可以較長時間保證蓮藕不會變質的一個有效的方法：
3.也可以將蓮藕用保鮮膜包起來，放在陰涼的位置，注意隔一天就需要透一次氣，也可以將蓮藕切片以後，用保鮮盒裝起來以後，放在冰箱內冷藏就可以了。
『陸』 涼拌藕的做法大全 蓮藕涼拌也能很好吃
1、香辣涼拌藕片
食材：藕適量、蒜苗適量、香菜適量、鹽一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、雞精適量。
做法：藕削皮，蒜苗和香菜洗凈備用。將藕切片，蒜苗香菜切好備用。將藕焯水，拿涼水沖一涼。將藕片擺盤。將所有調料放在碗中攪拌均勻。將調料淋在擺好的藕片上即可。
2、海米蔥油拌藕片
食材：藕2節、干蝦仁1小把、姜適量（蔥姜蒜1小碟）、白醋2勺、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量。
做法：准備好原材料，切好的藕片放入冷水中，加入適量的白醋；燒鍋開水，加入適量的鹽，放入藕片進去焯一下；焯好的藕片馬上放入冷水中浸泡一下，這樣能保持藕片的嫩白脆爽；瀝干水分，加入適量的鹽和白醋拌均勻；熱鍋涼油，放入姜蒜末進去煸一下；再放入泡過水的干蝦仁進去翻炒；再放入香蔥進去煸香；最後將煸香的蝦仁蔥油一起倒入藕片中，拌均勻後盛入盤中。
3、蔥香藕丁拌毛豆
食材：藕100克、毛豆仁100克、紅椒1隻、蔥10克、菜籽油適量、蒸魚豉油適量、生抽適量、芝麻油適量、精鹽適量。
做法：藕丁切好清水泡著防止發黑。鍋中燒開水，分別把毛豆和藕丁焯熟。焯熟的藕丁和毛豆過涼水沖一下。裝一碗中。鍋中入油，加入蔥炸香為蔥油。碗中加入調味料，淋入菜中。拌勻裝碟，淋上蔥油即可。
『柒』 10種涼拌藕的做法
涼拌藕的家常做法：
主料：蓮藕250克。
輔料：紅辣椒1個、姜2克、白醋10克、香油10克、鹽1.5克、雞精1克。
步驟：
1、准備材料。
『捌』 蓮藕涼拌怎麼做好吃又簡單
蓮藕涼拌怎麼做好吃又簡單
蓮藕涼拌怎麼做好吃又簡單，夏天是天氣特別炎熱的季節，這時候大家都想吃點清涼爽口的東西，而蓮藕涼拌是非常不錯的選擇，下面一起來看看蓮藕涼拌怎麼做好吃又簡單。
蓮藕涼拌怎麼做好吃又簡單1
食材
藕 2個
小蔥 2棵
蒜 4個
姜 少許
方法/步驟
去市場買幾個蓮藕回來，對於新手來說挑選藕也是技術活。回來後去皮並清洗干凈，個人建議盡量多刮一層皮，因為藕那個皮不刮干凈吃起來很影響口感！切成薄片後放到水中去除澱粉（一定別忘了，不然很容易變黑哦）
趁著切藕的功夫鍋中放水燒開（加一點食醋藕煮出來更白），然後加入藕片斷生，多煮一會也沒事！
撈出煮熟的藕片，迅速放到涼水中，多沖洗幾遍，這樣藕才會吃起來脆！
准備一點輔材：大蒜拍碎切末，姜也切碎，小蔥切成小歲末備用！
把准備好的輔材放到藕裡面，加入食鹽、蚝油、食醋、白糖，混合一下。
燒一點食用油，淋到藕裡面，攪拌一下！
再淋上一點香油就可以盛盤了。味道真心不錯！
蓮藕涼拌怎麼做好吃又簡單2
食材
蓮藕 500克
陳醋 10克
白醋 10克
辣椒油 10克
蒜末 10克
辣椒醬 10克
白糖 10克
香菜 10克
食鹽 10克
方法/步驟
把蓮藕刮干凈皮，然後切薄片，起鍋燒水，水沸後放入蓮藕片焯水，撈出來泡冷水；
之後加入，陳醋，白醋，蒜末調味；
再加入辣椒油，辣椒醬，不喜歡吃的可以放少點；
放入香菜，食鹽，白糖調味道；
戴上手套，抓拌蓮藕片和醬汁至均勻入味；
最後密封放入冰箱冰凍1個小時，就可以上桌享受美食。
蓮藕涼拌怎麼做好吃又簡單3
食材
藕 適量
鹽 適量
油 適量
蔥 適量
醋 適量
小米椒 適量
白糖 適量
雞精 適量
方法/步驟
選取新鮮的藕，要選取節長的藕，其口感更脆嫩。藕刨去外皮，切成薄片。
藕片切好後，放在清水裡浸泡洗去外面的澱粉。
藕片放在開水中煮一分鍾，再放在涼水裡過一下，撈在瀝水籃里，瀝凈水分備用。
青椒和小米椒清洗干凈，切成小片。
熱鍋涼油，加入蔥花和青椒片煸炒出香味，即可關火。
倒入焯過水的.藕片，調入適量的鹽、醋和白糖，翻炒均勻。
最後調入少許的雞精翻炒均勻，出鍋裝盤再撒上些小蔥花，爽脆可口的涼拌藕就做好了。
『玖』 藕涼拌怎麼做好吃
涼拌藕好吃的做法：
主料：蓮藕250克。
輔料：紅辣椒1個、姜2克、白醋10克、香油10克、鹽1.5克、雞精1克。
步驟：
1、准備材料。
『拾』 藕片如何涼拌好吃 涼拌蓮藕好吃有秘訣
1、製作食材：白醋、蓮藕，食鹽，白糖，雞精，米醋，青紅椒，薑末。
2、把准備好的蓮藕，將其去皮並清洗干凈，把蓮藕切成薄薄的片狀，然後准備一小碗清水，再往裡面加入一勺白醋，攪拌均勻後，把切好的蓮藕片放入到清水當中，對其進行浸泡處理，採用白醋水浸泡出來的蓮藕，就不會出現發黑的現象。
3、蓮藕浸泡好以後，我們需要對其進行焯水處理，准備一口小鍋，鍋中加入半鍋清水，大火將水燒沸以後，把准備好的蓮藕放入到開水當中，對其進行焯水兩分鍾，把蓮藕完全的煮斷生以後，將其控水撈出放入到涼水中激一下，這能樣蓮藕吃起來會更脆口。
4、蓮藕焯水好，需要准備一塊生薑，將其去皮後切成薑末，再准備一些青紅椒，將其切末裝入碗中備用，然後往裡面加入一勺食鹽、兩勺白糖以及半勺雞精，再加入兩勺米醋和少許香油攪拌均勻，用來涼拌的涼拌汁就製作好了。
5、把製作好的料汁，將其全部加入到藕片當中，與藕片一同攪拌均勻。
6、攪拌均勻後的藕片，不要著急進行食用，把製作好的藕片放入到冰箱當中，對其進行冷藏上半個小時，這樣能讓藕片被腌制的更加入味，涼拌出來的藕片吃起來也會更好吃。