拌湯配什麼好吃

① 拌湯需要搭配什麼干糧

饅頭、包子。
拌湯的話可以根據自己的喜好搭配麵食類的。饅頭或者包子都可以達到飽腹的效果，而且口感好。
拌湯是一道由麵粉等食材製成的美食，以清淡為主。一般都是搭配主食一同食用。

② 拌湯的家常做法竅門

拌湯的家常做法，簡單易學，食材搭配隨意，關鍵還營養好吃易消化

從小我就比較喜歡喝拌湯，特別是酸菜拌湯，來到西安後這邊有疙瘩湯、老鴰撒，和拌湯的做法有些相似，也是非常好喝的。

前天從老家回來，昨天又帶著又又出去逛了一天，所以家裡冰箱沒有什麼蔬菜，今天早飯我看著冰箱發愁，吃什麼好呢？剩下一小撮金針菇、幾根豆角、一個西紅柿、小塊豆腐、兩小顆青菜和幾根快幹了的小蔥，這幾樣湊一起做面還可以，但是手懶了一周多，實在不想和面，那就索性做個懶人的【家常拌湯】吧。

食材：麵粉、金針菇、豆角、西紅柿、豆腐、青菜、小蔥、生抽、五香粉和鹽。

製作方法：

一、所有蔬菜洗凈切好備用，建議切成小丁或者細絲之類。

豆腐是我提前煎至兩面金黃後，切成小顆粒的，如果嫌麻煩可以不煎至，直接切小塊下鍋。

二、鍋里放入蔥蒜炒香，放入切好的西紅柿和豆角翻炒。

三、中途放入豆腐、五香粉、鹽和生抽，繼續翻炒至西紅柿變軟出汁。

四、加入適量開水。

五、准備小半碗麵粉和水，將水少量分多次，便快速攪拌，邊倒入少量水，等到麵粉都成小面絮後停止倒水，鍋里水開後，用手抓少許分次撒入鍋內，邊撒邊攪拌鍋里湯水，防止面絮成坨。

六、放入金針菇和青菜段，拌湯滾開煮1分鍾後，關火起鍋。

美味好吃，簡單易學的家常拌湯就做好了，喜歡的朋友記得收藏哦。

食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標准。

③ 洋芋酸拌湯的家常做法都有哪些

庄浪人吃煮玉米，總是伴著煮土豆。他們用清水煮，不加任何調料，加一碗酸湯，味道最正宗。調湯的方法很簡單。將面條與少許水混合，邊攪拌邊使其成為梭梭，在沸水中煮，加入煮好的漿液。有些人把面條拌得很硬，然後用刀把它們切成小塊。適合季節的青椒和蘿卜絲是最好的配菜。對於那些有好的大蔥的人來說，一把洗好的大蔥葉就夠土豆吃了。蘇軾以「雪沫乳花浮午後，蓼茸蒿筍試春菜」為早春慶典，而庄浪人則以土豆玉米酸湯為初秋的味道。

這種味道清淡而持久，年年相似，年年傳承，就像是一種約定。土豆營養豐富。它們富含維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素，以及大量優質纖維素。它們還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉。具有降血壓、減肥、抗衰老的功效。經常吃土豆的人健康長壽。

④ 沙蓋拌湯做法大全

一男子在家獨創沙蓋雞蛋拌湯紅燒肉 老婆一次吃2大碗

對於愛好美食的吃貨來說，沒有什麼比吃更重要的事情，人間最美好的事情就是每天都能吃到美味可口的美食。那除了在外麵食堂吃到美食外，自己在家也做一些創新菜品，一飽口福。今天我給大家推薦的是一道獨家秘制創新菜，紅燒肉沙蓋雞蛋拌湯。

首先，准備好需要的配菜，1，蒸熟的冷藏米飯，（米飯不能過軟，冷藏是為了更好的把每一顆米粒分開），2，兩顆西紅柿，3，兩顆雞蛋 4，土豆一顆，切碎條狀，易熟。5，豆腐一塊，切薄條。6，蔥姜蒜，紅綠小米椒

7，小油菜，要嫩，8，香菜，9，紅燒肉切薄片，10，把沙蓋洗干凈切碎。（沙蓋是陝北特有的一種野菜，你也可以買成品包裝。）

製作流程 1，將米飯與白麵粉攪拌均勻放置5分鍾，削土豆切條，切好蔥姜蒜小米椒備用 小油菜掰開洗干凈斜切倆片，西紅柿切細條。

將少許菜籽油倒入鍋中，放入紅燒肉，蔥姜蒜小米椒爆香，放入土豆條翻炒至變色，金黃，倒入西紅柿繼續翻炒出紅湯，倒入沙蓋再炒，放適量鹽，五香粉，雞精，老醋，後倒入適量水燒開，

然後，放入小油菜，豆腐條，雞蛋打碎，放置在漏勺煮成糖心蛋撈出，在放入一顆，漂成絲絮狀，接著將拌好的米飯一點一點用筷子扒拉進去。

煮開及吃，美味的紅燒肉沙蓋雞蛋拌湯就做好了，太美味了，一次吃倆碗都吃不夠。如果您什麼建議可留言，交流。或者說說你的獨門秘訣或者創新菜品哦，分享給大家是一種快樂。

⑤ 拌湯（疙瘩湯）怎麼做如何做好吃

主料

白面小半碗 雞蛋1顆

西紅柿（番茄）1顆 油菜1苗

羊肉（豬肉）2片 大蔥1小段

蔥花油1勺 醬油1滴

鹽小半勺

拌湯（疙瘩湯）的做法步驟

1. 准備食材！

2. 倒水以後，番茄和蔥切碎放入鍋里。

3. 用少許冷水將白面攪拌成碎片狀。

4. 攪拌雞蛋液，油菜切成小碎塊。

5. 水開以後放入麵疙瘩，一分鍾以後放入油菜。

6. 兩分鍾以後倒入雞蛋液

7. 用筷子攪拌，滴入一滴醬油，放少許鹽！

8. 關火，滴入1勺自製的蔥花油提味！

⑥ 拌湯怎樣做好吃

拌湯的做法(一)
特點：此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等，
原料：
主料麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
製作：
1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的面團揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。
3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。
拌湯的做法(二) ——家常做法
先說拌疙瘩吧，無論吃什麼口味的這個都一樣。
很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於疙瘩怎麼拌。
先找一個盆，塑料的，不銹鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。
根據飯量，把麵粉倒入盆內。然後加水。
加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水後迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。
疙瘩湯有葷有素，都很好吃。
先說素的吧，個人之見，西紅柿雞蛋的最好。先燒水，加入鹽、花椒粉、蔥花（有感冒的食客可以加點姜，很有效）、剁碎的西紅柿，燒開後打入雞蛋花，有喜歡的可以打兩個荷苞蛋進去，雞熟了後，將上述疙瘩倒進去，快速攪拌，起鍋前加香油和少許味精。這種做法，非常適合剛剛旅行完下火車或飛機的人，解乏溫胃，實是佳品。也適合頭天喝多了，第二天需要調養的人。我和樓上的一樣，放假回家剛剛進門就讓娘做一碗西紅柿雞蛋拌湯，兩碗下肚，倦意全無。
再說葷的吧。所謂葷的呢，一定要有肉，還不能是肉片或肉絲，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。這個超市專門有賣的。對應的菜呢，我比較喜歡豆角和尖椒，大白菜湊和。豆角最好是圓潤細嫩的五月鮮，扁豆角也湊和，尖椒嫩就行，二者做的時候都得切碎，豆角順橫斷面切成小丁，尖椒切成絲就行。水燒開後，和上面一樣，加入調料，然後加入肉丁，要撇開沫，要慢火熬出油來，要能聞得見香味，然後加入菜，五分鍾後加入疙瘩，不斷攪拌至均勻後，加入適量老抽至湯變色，這個時候你就會聞到一股非常奇特的香味，五分鍾後起鍋。上高中的時候我常常自己做，一頓至少能吃兩大海碗！
拌湯的做法(三) ——蔬菜拌湯
材料：麵粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一隻，鹽少許
做法：
1.鍋燒熱後，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色，
2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。
3.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。
4.湯燒滾後，將麵疙瘩倒入鍋內煮滾後，加蛋，隨後加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。
5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。
小秘訣：做麵疙瘩時，水要一點點的徐徐的到入碗內，並且做到邊倒水邊不停得攪拌，這樣麵疙瘩才會做得又小有細，入鍋即熟，小寶寶也很容易入口。麵疙瘩千萬記得不要煮得時間太長，煮成了麵糊買相就不好看了，吃起來也會覺得怪怪得了。
特點：各種蔬菜營養豐富，麵疙瘩細膩爽滑，就算是沒長牙齒的小寶寶也可以吃。
拌湯的做法(四)
西紅柿一個，（最好用hothouse西紅柿，雖然貴但是好吃）切丁，一根蔥切蔥花，香菜少許，切小段，找一個盆子放麵粉，麵粉多少根據個人需要根據我的經驗,一杯麵粉（大約300ml)剛好夠兩個人喝。炒鍋上火倒油，油五成熱時放入蔥花，把鍋爆香，放西紅柿丁稍炒，放兩瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少許（老抽主要是上顏色，放多少自己掌握）鍋中加水（大約1500ml）開大火。碗中打一個雞蛋，用筷子打散備用。
下面該准備疙瘩了，這個最要水平，掌握不好疙瘩會很大，標準的疙瘩應該是黃豆粒大小，這樣做出來才好吃。水龍頭打開，讓細細的水流出要很細很細，把麵粉放到水龍頭下，像一個方向快速攪麵粉，這樣就會形成很多小顆粒。
鍋中水開以後，撈凈浮沫，放鹽，糖，味精，雞精，調味道，鹽應該比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少應該跟據個人喜好自由掌握。把雞蛋慢慢倒入鍋中，同時拿勺子向一個方向快速的攪，只有這樣雞蛋才會成絲。然後把疙瘩放入鍋中，開鍋後煮三分鍾即可，臨出鍋時點上香油，放上香菜即可。
注意事項：
1）把麵粉做成疙瘩時，水龍頭的水一定要很小，水大疙瘩拌不細。
2）水不要太多，太稀了不好吃

⑦ 山西拌湯的做法和配方 山西拌湯如何做

1、食材：麵粉100克，蔥、姜適量，香菇2個，西紅柿1個，鹽2克，生抽5毫升，香菜1根。

2、把麵粉放盆里，加少量涼水，用筷子攪拌成麵疙瘩。

3、把香菇、西紅柿和香菜全部切成碎粒，蔥、姜切成末。

4、炒鍋放入適量花生油，油五成熟時，放入蔥、姜、鹽、生抽炒香，再放入香菇和西紅柿炒出紅湯。

5、再加入適量純凈水。

6、水燒開後，下入拌好的麵疙瘩煮熟，再撒入一些香菜。

7、然後盛入碗里，這樣可口的拌湯就做好了。

⑧ 你知道拌湯嗎你知道拌湯的做法嗎

拌湯也叫疙瘩湯，山西麵食的一種，將黃瓜，西紅柿，生菜等，因個人喜好添加，炒後加入湯，把麵粉打成絮狀，下鍋，將絮狀面撒入其中；也可以直接將菜煮後灑入鍋中。最後打入碎雞蛋，快熟時加調味料入鍋即可。是流行於中國北方的一種主食，配料多樣，在華北多以西紅柿拌湯為主，在西北地區也流行酸菜拌湯。
步驟
1.麵粉盛在小盆里，左手端著小碗緩緩用小水流往盆里注水，右手用筷子不停繞著面盆攪動麵粉，直到大部分麵粉都粘結成黃豆大小的顆粒
2.蔬菜洗凈，雞蛋打散。熱鍋入油，放入大蒜、西紅柿爆炒，起鍋
3.洗凈鍋，倒入半過熱水，燒開後，一遍倒入麵疙瘩，一遍用筷子攪拌，防止粘鍋
4.水開後放入炒好的西紅柿，淋上蛋液，淋上香油、鹽、雞精等調料和香菜，起鍋

⑨ 拌湯怎麼做

用料
麵粉
清水
雞蛋
紫菜
蝦皮
隨意的配菜
鹽
雞精
生抽
老陳醋
香油
香菜
山西拌湯的做法
1，隨意的配菜就是冰箱里有什麼放什麼，比如豆腐、青菜、香腸、西葫蘆、土豆、青椒、黃瓜等都可以。這個菜譜里用的是冰箱里有的青椒、玉米腸。這個很隨意哈，夥伴們可以自由發揮。

2，香菜切碎，玉米腸一個、青椒一小片切小丁備用。

3，鍋里燒水，依照人數和每人的需要量來定水的多少。這個菜譜的量大概是2小碗。把青椒丁和玉米腸丁放入水中一起煮開。（有個小原則，耐煮不易熟的、多煮會提味的要先煮。比如豆角、香菇等。較易熟的或葉子菜拌入面後再放。比如菠菜、生菜、西紅柿塊等。）

4，等水開的時間，去一隻盤子或者碗，放少許麵粉，准備拌面。（麵粉的量大概是這樣的，做2小碗的湯只需要4分之1小碗的麵粉。水和面的比例8：1略稠，10：1略稀可以稍稍多放些菜。麵粉一定不能多，否則會變一鍋漿糊，而且容易糊鍋，就不好吃了。）

把水龍頭的水盡可能擰到最小的水流，一邊用筷子左右拌面，一邊轉動盤子，讓水流到乾麵粉的位置。拌成細碎的麵疙瘩。直到盤中都是細碎的麵疙瘩沒有乾粉的時候就好了。（注意是左右拌，不是轉圈拌！如果動作跟不上水流的速度，可以暫時讓盤子離開水，拌會再淋水。）

一邊拌一邊把拌好的麵疙瘩撒入鍋里，在鍋里攪拌下，不要讓下鍋的麵疙瘩結塊。取一隻雞蛋，像圖中那樣頂端磕一下扣個小口，讓蛋液從小口緩緩流入鍋中。要手拿雞蛋在鍋的上方一邊移動一邊輕輕抖動，蛋黃不好出，可用一根筷子進雞蛋里攪合下。這樣就能甩出蛋花了。

5，鍋里放入紫菜、蝦皮、香菜，拌勻。

6，加入適量的鹽、雞精、生抽、老陳醋、香油，拌勻即可。（麵疙瘩細碎很容易熟，基本放完雞蛋和調料就熟了，要立即關火，煮久了湯會變稠，麵疙瘩變粘不利口。）

⑩ 白菜拌湯怎麼做好吃竅門

可以做水白菜滑肉湯，需要准備雞精，澱粉，鹽，橄欖油，水白菜以及豬肉片，豬肉片清洗干凈，裡面加一些姜蒜水，植物油以及鹽腌制一下，加入適量的澱粉攪拌均勻，每塊肉上都需要裹上一層澱粉，鍋中加入適量的清水煮開，再把水白菜梗放進去，肉塊夾到鍋中，中火煮開以後再改成中小火煮三分鍾左右，再加入水白菜葉，一直煮到菜葉，加入適量的雞精食鹽調和均勻，盛到碗裡面，淋上一些橄欖油就可以吃了。
還可以做西紅柿水白菜雞蛋湯，需要准備蔥姜，鹽，水白菜，雞蛋以及西紅柿，先把西紅柿的皮去除切成片狀，蔥切末，水白菜清洗干凈切成長條，雞蛋打進碗裡面攪碎，鍋中加入適量的油燒熱後，把雞蛋倒進去煎到兩面金黃，然後再加入西紅柿，蔥末以及生薑片翻炒幾下，加入適量的清水，水煮開以後再繼續煮一分鍾，加入一些水白菜，煮熟了以後就可以吃了。
水白菜的營養價值
吃一些水白菜可以達到解酒排毒作用，白菜裡面的微量元素硒非常豐富，這種物質就能達到解酒效果，平時喝酒的時候就應該適當的多吃一些水白菜，能夠讓酒精毒素更快的排出到身體之外，減少對肝臟造成的損害。
吃水白菜還可以達到潤腸通便作用，可以補充身體所需要的粗纖維，起到潤腸通便效果，讓腸道蠕動的速度變得更快，讓身體裡面的毒素排出速度提高，這樣也可以讓腸癌病惡率減少很多，能夠保護腸道健康。
適當的吃一些水白菜還可以起到補鈣壯骨作用，水白菜是很多人都非常喜歡吃的一種食物，比牛奶裡面的鈣質含量還要高，平時多吃一些就可以讓身體吸收充足的鈣質，讓骨骼發育變得更好，還可以預防骨關節疾病出現。