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小龍蝦炒什麼好吃

發布時間: 2022-02-16 06:48:59

⑴ 爆炒小龍蝦加入什麼配菜比較好吃

1.小龍蝦去頭去蝦線,這樣最能保證小龍蝦的干凈衛生。蝦線去法:尾部中間輕輕掐出慢慢拉一下,蝦線就拉出來了。
2.小龍蝦處理後,用小刷子清洗腹部反復淘洗,直至水見清晰無渾濁。然後另盛清水,加入鹽5g(根據情況而定)攪拌,浸泡30分鍾,之後再淘洗2~3次。瀝干水分備用。
3.准備佐料和配菜。姜,切片;蒜,去皮取蒜米;干辣椒,切段;芹菜,切段,花椒、料酒、蚝油、白糖、陳醋,備用。
4.熱鍋冷油,油溫燒至8成熱,倒入小龍蝦,爆至蝦身紅透,肉質略帶焦黃(不能太過焦),撈出備用。
5.鍋留底油,放入辣椒段、花椒粒、薑片、蒜米、豆瓣醬繼續炒制出香出紅油。然後放入小龍蝦繼續炒制,加入料酒、蚝油翻炒15分鍾,再加入白糖,陳醋翻炒。起鍋前,加入生抽芹菜翻炒。根據個人口味可加點魔域以作配菜,加點清水或高湯炒制,但炒的時間要稍微長一些。
6.出鍋啦!吃貨大人的爆炒小龍蝦趕緊上桌!

⑵ 炒小龍蝦 可以加什麼菜在裡面

可以搭配尖椒,洋蔥進行食用,做成洋蔥炒小龍蝦,具體做法如下:

需要提前准備好的材料包括:小龍蝦 600g、啤酒 半罐、尖椒 兩顆、干辣椒 一把、小龍蝦麻辣包 一包、八角 2個、蒜 一整顆、蔥 五顆、洋蔥 半顆、醬油 兩勺、蚝油 一勺、鹽 適量。

1、第一步把小龍蝦洗凈處理好,放一旁備用。

⑶ 炒小龍蝦放什麼炒好吃

炒小龍蝦
可以加紅辣椒在裡面
主料
小龍蝦500g,干紅辣椒100g,花椒適量
輔料
油適量,鹽適量,大蒜適量,生薑適量,香葉適量,桂皮適量,白糖1湯匙,料酒1勺
步驟
1.買回小龍蝦後,放入盆中,用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽,再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時,以便更好的清潔。
2.去除小龍蝦的黑線(蝦腸):一隻手控制住小龍蝦,另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅,輕輕的揪下來就可以。如果這樣處理感到危險的話,可以把小龍蝦們放到盆里用冰箱速凍一下,這樣小龍蝦就老實了。
3.紅尖椒倒入盛有清水的鍋里。大火煮開後關火,用鍋里的水浸泡1小時左右。
4.撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎,注意不要濺到臉上和眼睛裡。
5.鍋中倒入清水,大火煮開後,放入小龍蝦焯燙2分鍾後撈出,用清水沖去浮沫撈出備用。
6.鍋中倒入油,放入薑片、桂皮、花椒爆香。
7.放入砸好的辣椒醬,炒香。
8.倒入焯過水的小龍蝦,大火翻炒。
9.撒入蒜瓣、加入精鹽。
10.倒入一湯匙料酒,去腥。
11.加入一勺白糖,翻炒均勻。
12.倒入清水,以沒過小龍蝦為好,大火煮開後改小火燉制20分鍾,湯濃即可。

⑷ 有知道小龍蝦怎麼炒好吃又嫩

麻辣小龍蝦


小貼士

1:油的量一定要多。
2:蒜也要多,增香,我一般都放一個。蔥最好選大蔥。
3:用啤酒煮去腥又增香。少許白酒也是此功效。
4:青椒不要去籽,直接切段。
5:炒香料切忌大火,很容易糊,糊了就會苦。
6:糖一定要放,是調味中的靈魂,有了糖,生活就有了愛。
7:蚝油豆瓣醬什麼的可以多放些,小龍蝦就是要重口味。
8:飲料啤酒事先備好,麻辣小龍蝦的威力你是知道的!
9:還可以往裡貼加土豆,年糕,藕什麼的,味道非常贊。👍
10:草果事先把它拍開、方便味道散發出來。

⑸ 小龍蝦炒什麼比較好吃

材料
主料:新鮮龍蝦,
輔料:蔥,姜,蒜,薯粉(或生粉),料酒,糖,醬油,蚝油,高湯(沒有就用水+雞精)
做法
1、把龍蝦分成幾部分:頭(去外殼切半),身+尾(切3份),兩只鉗,小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲,蒜切片。
2、把鉗用刀背拍拍碎殼,撒薯粉在已切好的蝦塊上,在蝦肉露出的部分多撒點。
3、燒熱鍋,加多油,燒熱,加龍蝦塊,炸至變色。
4、盛出蝦塊,倒出多餘的油了,留少部分,燒熱,下姜、蒜,炒出香味,加龍蝦,料酒,微炒。加入高湯,蓋鍋蓋,燜3-5分鍾。加醬油(少),蚝油,糖,蔥,翻炒幾下,試味,最後加生粉,打芡。

⑹ 小龍蝦和什麼一起燒好吃

  • 主料

  • 小龍蝦

    500克

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 圓椒

    50克

  • 生薑

    25克

  • 花椒

    適量

  • 大蒜

    50克

  • 紅辣椒

    25克

  • 步驟

  • 1.買回來的小龍蝦放鹽、醋浸泡幾個小時

  • 20.圓椒翻炒熟了,收汁

  • 21.出鍋裝盤