⑴ 爆炒小龍蝦加入什麼配菜比較好吃
1.小龍蝦去頭去蝦線，這樣最能保證小龍蝦的干凈衛生。蝦線去法：尾部中間輕輕掐出慢慢拉一下，蝦線就拉出來了。
2.小龍蝦處理後，用小刷子清洗腹部反復淘洗，直至水見清晰無渾濁。然後另盛清水，加入鹽5g（根據情況而定）攪拌，浸泡30分鍾，之後再淘洗2~3次。瀝干水分備用。
3.准備佐料和配菜。姜，切片；蒜，去皮取蒜米；干辣椒，切段；芹菜，切段，花椒、料酒、蚝油、白糖、陳醋，備用。
4.熱鍋冷油，油溫燒至8成熱，倒入小龍蝦，爆至蝦身紅透，肉質略帶焦黃（不能太過焦），撈出備用。
5.鍋留底油，放入辣椒段、花椒粒、薑片、蒜米、豆瓣醬繼續炒制出香出紅油。然後放入小龍蝦繼續炒制，加入料酒、蚝油翻炒15分鍾，再加入白糖，陳醋翻炒。起鍋前，加入生抽芹菜翻炒。根據個人口味可加點魔域以作配菜，加點清水或高湯炒制，但炒的時間要稍微長一些。
6.出鍋啦！吃貨大人的爆炒小龍蝦趕緊上桌！
⑵ 炒小龍蝦 可以加什麼菜在裡面
可以搭配尖椒，洋蔥進行食用，做成洋蔥炒小龍蝦，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：小龍蝦 600g、啤酒 半罐、尖椒 兩顆、干辣椒 一把、小龍蝦麻辣包 一包、八角 2個、蒜 一整顆、蔥 五顆、洋蔥 半顆、醬油 兩勺、蚝油 一勺、鹽 適量。
1、第一步把小龍蝦洗凈處理好，放一旁備用。
⑶ 炒小龍蝦放什麼炒好吃
炒小龍蝦
可以加紅辣椒在裡面
主料
小龍蝦500g，干紅辣椒100g，花椒適量
輔料
油適量，鹽適量，大蒜適量，生薑適量，香葉適量，桂皮適量，白糖1湯匙，料酒1勺
步驟
1.買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。
2.去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆里用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。
3.紅尖椒倒入盛有清水的鍋里。大火煮開後關火，用鍋里的水浸泡1小時左右。
4.撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛裡。
5.鍋中倒入清水，大火煮開後，放入小龍蝦焯燙2分鍾後撈出，用清水沖去浮沫撈出備用。
6.鍋中倒入油，放入薑片、桂皮、花椒爆香。
7.放入砸好的辣椒醬，炒香。
8.倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。
9.撒入蒜瓣、加入精鹽。
10.倒入一湯匙料酒，去腥。
11.加入一勺白糖，翻炒均勻。
12.倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開後改小火燉制20分鍾，湯濃即可。
⑷ 有知道小龍蝦怎麼炒好吃又嫩
麻辣小龍蝦
小貼士
1:油的量一定要多。
2:蒜也要多，增香，我一般都放一個。蔥最好選大蔥。
3:用啤酒煮去腥又增香。少許白酒也是此功效。
4:青椒不要去籽，直接切段。
5:炒香料切忌大火，很容易糊，糊了就會苦。
6:糖一定要放，是調味中的靈魂，有了糖，生活就有了愛。
7:蚝油豆瓣醬什麼的可以多放些，小龍蝦就是要重口味。
8:飲料啤酒事先備好，麻辣小龍蝦的威力你是知道的！
9:還可以往裡貼加土豆，年糕，藕什麼的，味道非常贊。👍
10:草果事先把它拍開、方便味道散發出來。
⑸ 小龍蝦炒什麼比較好吃
材料
主料：新鮮龍蝦，
輔料：蔥，姜，蒜，薯粉（或生粉），料酒，糖，醬油，蚝油，高湯（沒有就用水+雞精）
做法
1、把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身+尾（切3份），兩只鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。
2、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。
3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。
4、盛出蝦塊，倒出多餘的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鍾。加醬油（少），蚝油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最後加生粉，打芡。
⑹ 小龍蝦和什麼一起燒好吃
主料
小龍蝦
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
圓椒
50克
生薑
25克
花椒
適量
大蒜
50克
紅辣椒
25克
步驟
1.買回來的小龍蝦放鹽、醋浸泡幾個小時
20.圓椒翻炒熟了，收汁
21.出鍋裝盤