⑴ 誰知道飯店的糖醋排骨怎麼做啊要簡單易學又好吃的那種方法！
排骨加蔥姜蒜料酒淹一小時 過水 滾上澱粉 油炸 取出控干 起鍋加水煮沸 加醋加糖加番茄醬 味道調和加澱粉勾芡 加入排骨起鍋灑上蔥花即可
⑵ 飯店冷盤怎麼拌好吃冷盤有腐竹，木耳，花生，豆腐絲，黃瓜，拉皮，洋蔥。小吃店怎麼拌既簡單又好吃
香油。辣油。芹菜。香菜。拌一拌。
⑶ 如何燒烤好吃簡單又好吃這三個小技巧特別好用
1、食材完全退冰才能烤：
備用食材記得只要放冷藏就好，若是肉片還帶有冰渣，一定要先完全退冰再烤。沒退冰的食物很容易外面都烤焦了，裡面還是硬硬的、烤不透。
2、火候適中即可：
生完火，待木炭變紅、看不到火苗竄起時的溫度最佳，放上鐵網後手掌離網子約10公分，感覺掌心約8秒後有灼熱感時，這樣就是最佳火候，應避免大火燒烤。
烤肉時建議在鐵網上鋪鋁箔紙，若沒有搭配鋁箔，當油滴下、大火竄起時，可灑點水降溫，但切記要把網子和食物拿起，避免炭火的煙灰、炭渣落到食物上。
3、盡量不要插著竹簽烤：
很多人習慣把米血、甜不辣都插在竹簽上烤，不僅食物相連處很不容易烤熟，爐火中間溫度高，串在下面的甜不辣總是烤不熟，但上面的卻已經焦掉了。另外有些人會學燒烤店，在竹簽上串了青椒、肉片等不同食材，但因受熱度不同，一般人很難掌握烤的時間，建議分開烤較佳。
⑷ 做法最簡單，好吃到可以去開小吃店的家常菜有哪些
大頭菜炒粉
簡易又好吃，下飯菜就是它，配白米飯和卷餅或是各種麵食都是非常好吃的東西好搭菜，那樣啥也不說了逐漸嘍。[一]提前准備洋白菜小一顆，一根紅蘿卜，一小把紅薯粉絲，2個雞蛋，3個小米椒，5半蒜，一片生薑片，蔥一小段。[二]把洋白菜切成絲自來水清理干凈瀝干水分份預留，紅蘿卜擦絲，紅薯粉條用開水泡軟，雞蛋打散，小米椒切辣椒圈，生薑切成片一片都夠，蒜拍出蒜泥，冬茹剁碎預留。[三]鍋里滾油，放入做好的雞蛋液，煎好盛出來預留。
鍋中留底油（便是煎完生雞蛋剩油)把切成小塊的小米椒，蔥段，生薑片蒜泥所有倒進鍋中，文火煸炒香，在添加洋白菜絲胡蘿卜絲調走紅煸炒，在添加粉絲和煎好的生雞蛋一起炒勻，隨後添加生抽醬油大約2勺，老抽王小勺，味精一小勺，耗油3泵，十三香一小勺，鹽一小勺，將所有調味品炒勻，炒干水分就能熄火起鍋啦。這個菜是否比較簡單呢，實際操作也不麻煩，可是口感細膩，美味可口下飯菜，一道菜葷素搭配齊備啦，也不要繁雜的調料就好啦，孩子吃能夠沒放小米椒，是可以任意靈便調節一道美味家常菜，趕快自己動手做吧。
⑸ 宴請客人吃飯做什麼菜好吃又體面
過年過節或者家裡有喜事的時候，我們都免不了要自己親自動手做一桌美食去宴請親友。那麼有哪些菜式簡單好做，而且看起來是高逼格的呢？
一，四喜丸子。
新年的時候餐桌上永遠都少不了四喜丸子這道菜普通的四喜丸子肉多，而且沒有味道，今天我給大家介紹的這款加入了紅燒醬汁，丸子中間裹入了虎皮鵪鶉蛋和馬蘇里拉芝士，會給人耳目一新的感覺。
先把煮好的鵪鶉蛋熱鍋熱油，炸至金黃色。蔥姜蒜加入豬肉餡兒放上一小勺醬油，順時針攪拌記得用點力哦。取肉餡包入芝士碎和虎皮鵪鶉蛋團成圓滾滾的丸子。做好的丸子用熱油炸成金黃色。熱鍋小火，放少量的油放入蔥，然後加入一大勺米酒和醬油，放一小勺糖。最後放入一勺水澱粉勾芡，濃稠紅亮的紅燒汁就做好了。把丸子裝盤淋上紅燒汁，新型的四喜丸子就做好了。趁熱吃夾開丸子裡面的芝士還會拉絲呢。絕對是家宴上最驚艷的一道菜。
小夥伴們都看明白了嗎？如果看懂的話，就趕快行動吧。
⑹ 為什麼飯店腌蘿卜那麼好吃原來秘訣在這里，脆爽入味又簡單
每一種蔬菜都有自己獨特的季節，常吃應季蔬菜對於我們的身體有一定的幫助。俗話說：「冬吃蘿卜夏吃薑」。一過秋分，菜市場上的蘿卜逐漸的多了起來，而且越來越便宜，從原來的兩三塊一斤到現在的1塊錢的一斤，記得去年的時候蘿卜最便宜的時候幾毛錢一斤，非常的劃算。
而且蘿卜的吃法有很多種，不管是炒菜還是燉湯都可以用蘿卜。我們偶爾去酒店吃飯的時候也會遇到酒店提供的小腌菜，其中有一道就是腌蘿卜，蘿卜片脆爽，口感酸甜，非常的開胃，尤其是早晨吃點開胃小菜最合適。但是自己在家怎麼也做不出來飯店那種脆爽可口的味道。
那飯店的蘿卜到底是怎麼腌制的呢？怎麼才能做出來這種脆爽的口感，小董專門請教了做廚師的朋友，朋友說掌握幾點小技巧做出來的蘿卜酸甜可口，非常的好吃。 為什麼飯店腌蘿卜那麼好吃？原來秘訣在這里，脆爽入味又簡單
食材：蘿卜，蒜，姜，青辣椒，紅辣椒,鹽，白糖，生抽，老抽，陳醋
第一：首先將蘿卜清洗干凈，將表面有問題的部位挖掉，去頭去尾，然後將蘿卜一分為4，再切成薄片，放入盆中
第二：在盆中放入2勺鹽，一勺白糖，攪拌均勻，讓蘿卜表面均勻得沾上鹽，煞一下水分，大約腌制15-30分鍾左右即可
第三：將准備好的大蒜切成片，姜切成片，青紅辣椒去頭去籽，切成薄片，放入盆中備用
第四：蘿卜煞好水分之後將多餘的水分去除，找一雙干凈的無水無油的筷子將蘿卜放入盆中，再倒入切好的青紅辣椒，姜，蒜，然後放2勺鹽，一勺糖，適量的生抽，幾滴老抽，適量的醋，攪拌均勻即可
想更加入味的話可以將腌制的蘿卜放在冰箱裡面冷藏24小時，這樣再吃的時候更加的入味，蘿卜酸甜脆爽，非常的好吃。
1）蘿卜和准備的配菜清洗干凈之後晾乾水分，或者是用廚房用紙擦乾表面的水分，這樣沒有生水，蘿卜不容易變質
2）腌制蘿卜用的筷子和容器裡面要保證無油無水，
3）喜歡吃辣的可以放一些小米辣，這樣腌制的蘿卜更加入味又好吃
現在到了蘿卜的季節，菜市場的蘿卜也越來越便宜，不妨買上一些，回家自製腌菜，清爽美味又下飯，而且也沒有添加劑，吃起來非常的 健康 又好吃。
⑺ 在小店裡吃的繪麻食酸甜挺好吃求做法
但是最傳統的做法也是最好的做法。因為不使用白醋這類合成的東西。
具體做法。自來水燒沸。放置冷卻。
取干凈的泡菜壇子。泡茶壇子的壇口有水槽。因為跑酸蘿卜屬於泡菜。而泡菜裡面的酸味是又一種厭氧菌產生的。厭氧菌遇到空氣會大量死亡。導致泡菜腐敗影響口味和身體健康。
把蘿卜洗凈切塊。大小自己看。大了泡製起來不容易泡透。控凈水。
取乾花椒少許。多點也可以。如果喜歡辣味。可以加乾的朝天椒節。也可以加大料。草果。和小茴香。當然也可以加桂皮。但是桂皮色重。影響白蘿卜的顏色。用干凈的紗布包起來。不論怎麼樣。乾花椒必須放。還有生薑。
壇子洗凈。放入咸鹽適量。口味稍微重些。兌入冷卻的開水。放入乾花椒等的調料包。放入蘿卜。最後灑少許白酒。或者啤酒。蓋蓋放置通風陰涼處。七天以後就可以開壇享用了。
第一壇比較慢。以後泡製起來會快很多。如果你想泡製的快。那麼蘿卜全部切兩公分左右的厚片。
也可以放入袋裝泡椒。但是那東西裡面有很多食品添加劑。
製作準備
第一步：准備一個做咸酸蘿卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根據自己的實食量所定) 第二步：准備鹽，糖，酒，一雙筷子，一個盆，白蘿卜和心裡美， 第三步：燒一壺開水(備用)
首先把燒開的開水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點也沒關系)例：四湯匙糖(可多放，根據個人口味)，一湯匙的鹽，然後用筷子攪拌，待糖融化，開水冷卻後待用 然後，開始切白蘿卜和心裡美，切成條形塊或片形均可，不需太厚，(最好不要超過一根手指的厚度，因為太厚不易入味)，為什麼要放入心裡美呢？因為心裡美是紅色的，這樣白蘿卜到時就會成為可愛的紅色，吃起來就會有食慾，而且很美觀。如果喜歡辣的口味，可放入一兩個紅尖椒，綠的也可以，這樣吃起來有點辣味。 最後把切好的蘿卜們放入已准備好的器皿里，把盆中冷卻的水倒入器皿里，正好沒過蘿卜多出一個手指節那麼高就OK了，最後倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶蓋就可以，它的作用是讓蘿卜們可以變得脆。
第一，做這種菜夏季是最好的，幾天就可以酸，冬天也可以要半個月左右，天氣熱就可以快點吃到。 第二，用蓋封好，用筷子加蘿卜時要用干凈的筷子，如果筷子上有油，那一個器皿的蘿卜就會壞掉了。 第三，鹹的和上面說的差不多，就是不用放糖。
⑻ 麻辣燙怎樣才能做得跟外面的一樣好吃
想在家裡做麻辣燙與外面飯店一樣好吃，難度很大！
外面的店子做的麻辣燙一般有幾大要點，是在家裡面不方便達到的！
1：底湯！一般的店裡大部分用的雞骨架和豬骨混合熬的高湯。這個在家裡可以用雞湯來代替哈！
2：香料包！其實在家裡也可以用一樣的香料，但是你熬的時間不足，香料的香味根本得不到充分的釋放！這也就導致家裡做的沒有外面吃的香！
3：辣椒油及調料！麻辣燙店鋪調料種類更多，辣椒油更是添加了好多的香辛料進去增香，這些在家裡是很難達到的！
4：長時間的熬煮，各種食材的味道充分融合到了湯裡面，這也就導致在店裡面吃的東西又香又鮮又好吃！
5：最重要的一點：人家是專業的哈！日積月累的就為做一件工作！與家裡面做的還是有根本上的差異的！
6：少部分不良商家在這些基礎上，還要添加一些添加劑！吃起來會更香！
據說不同地方的麻辣燙發展出的吃法各不相同，在我印象中串串或者火鍋應該都是算麻辣燙的一種的，當然是廣義上的。
⑼ 鹵豬蹄怎麼做可以簡單又美味
鹵豬蹄相信大家都吃過，在路邊的小攤，街角的店鋪都會遇到，想想都流口水，其實豬蹄中含有大量的膠原蛋白，美容養顏，抗衰老的作用，其營養成分相當可觀，而且豬蹄的彈性非常好，啃著很過癮的一道美食更是很好的下酒菜，那麼鹵豬蹄到底應該怎樣做才好吃呢？首先，挑選食材，我們可以去菜市場或者殺豬場都可以，挑選食材是用講究的，不是說隨便選的，是要求我們會挑，就像選豬肉一樣，豬蹄的豬腳，腳長腳短以及豬蹄的大小，粗細等等。然後，准備食材，准備食材很關鍵，因為准備是給做鹵豬蹄鋪墊的，先用哪些料後用那些料都是有講究的，不然為啥門店裡的鹵豬蹄這么香甜可口呢。最後，鹵豬蹄的製作，豬蹄必須泡在水裡，將上面的豬毛和豬的腥味去除掉，泡在鹵好的水中，這樣是為了爛而不膩。
第三，製作過程、先將水燒開，放入豬蹄倒入料酒去腥，然後撈出來，用大刀劈兩半，劈開之前先將上面剩餘的豬毛刮干凈，然後放入鍋中燒油，放入辣椒、生薑、花椒、香葉、豆瓣醬等配料、炒香，再放入豬蹄翻炒均勻，添水沒過豬蹄即可，水開放入適量的鹽生抽和少許的料酒，大火燒開，煮幾分鍾，最後大火燒多餘的湯水，這樣鹵豬蹄就製作完成。