1. 螺螄粉配菜都可以加哪些
油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸筍、油炸花生米、蘿卜干丁、青菜、泡椒等。
1、腐竹：腐竹是螺螄粉的必備配料，一般選用炸腐竹，炸出來的腐竹色澤黃白，具有濃郁的豆香味。
2、酸筍：酸筍是螺螄粉臭味的來源，部分喜歡吃螺螄粉的將其視為螺螄粉的靈魂，經過發酵後的酸筍有一種特殊的香氣，螺螄粉加入少量的酸筍，味道濃郁綿長，吃起來既酸爽又開胃。
3、花生：經過油炸的花生米油光透亮，又香又脆，讓人很有食慾。
4、木耳：木耳呈黑褐色，質地柔軟呈膠質狀，富有彈性，味道鮮美
5、蘿卜干：蘿卜干咸香脆口，消食開胃，皮香肉脆，甘香味美。
6、青菜：螺螄粉的青菜一般選用時令蔬菜，新鮮美味。
7、泡椒：一口螺螄粉，再吃一顆泡椒，可以讓螺螄粉多了一道酸爽的味道。
2. 螺螄粉配菜都可以加哪些
一般來說螺螄粉喜歡他的人就會愛的要命，不喜歡他的人就會持之以鼻覺得味道太重了，遠遠的聞到都會繞著走。
螺螄粉是廣西柳州傳統的一款美食，吃過它的人無一不都贊不絕口，它的粉非常的香辣可口，吃起來津津有味，讓人流連忘返，戀戀不舍還想再吃一碗，要不是肚子太撐了吃不下，真的想把湯都給喝下去。
一般來說螺螄粉的配菜在早期是比較單一的，它的配菜就只有花生，酸筍，還有就是一些腐竹還有油豆腐，到了現在他的配菜就增加了非常豐富多樣性，因為迎合市場上消費者還有。客人們的口味的不同，所以螺螄粉的配菜也有所增加，由原來單一的油豆腐，腐竹，酸筍，還有木耳酸豆角增加到了鹵蛋，還有炸雞蛋煎雞蛋，包括鹵豬蹄，鹵豬肚，香腸，臘腸，還有就是帶皮的鴨爪，還有虎皮雞爪，還有雞胗，鴨胗。還有鵪鶉蛋，包括青菜也有所不同，由最初的空心菜演變增加到了有花太心，還有就是生菜油麥菜這一些。
一般來說柳州人螺絲粉的標配就會配上三審腐竹鹵蛋鹵豬蹄，還有就是帶皮的鴨爪，這是最簡單的一個螺螄粉的標配，對於吃不了辣的人那很可惜，螺螄粉如果不吃辣的話會失掉它的靈魂，但凡你是能吃辣的加辣螺螄粉的味道就會天壤之別。
3. 最近特別火的螺螄粉配什麼比較好吃該怎麼製作的有哪些步驟呢
特別火的螺螄粉可以配上炸彈，雞爪，火腿腸。只要是自己喜歡吃的都可以加，而且現在螺螄粉有很多的品牌，如果大家想在家裡自己製作的話，就可以買一包螺螄粉。在煮螺螄粉的時候，步驟特別的簡單，而且需要十幾分鍾就可以擁有一道美食。
因為螺螄粉的口感是比較彈牙的，大家在看到螺螄粉有彈性的時候，就可以盛出來，千萬不要等到螺螄粉煮到軟趴趴的時候再吃。把粉撈出來之後，大家可以把配菜撒上。再把鍋清洗干凈之後，把湯汁放進去煮，可以和螺螄粉分開煮，這樣就會擁有更好的食物。湯汁煮好之後，大家直接澆上去就可以了。很多人在吃螺螄粉的時候，比較喜歡吃腐竹。腐竹可以多放在鍋里煮幾分鍾，這樣煮軟變散之後也會擁有更好的口感。
4. 自己煮螺螄粉加什麼配菜 螺螄粉能加各種丸子嗎
很多愛嗦粉的小夥伴都會在家裡備很多螺螄粉，餓了就可以自己煮。螺螄粉的分量其實挺小的，所以在自己煮的時候可以隨心所欲的加上一些喜歡吃的配菜，那麼螺螄粉裡面可以加什麼呢。
自己煮螺螄粉加什麼配菜
自己煮螺螄粉主要根據自己的口味，並沒有什麼特殊的限制。
除了螺螄粉本來自帶的調料包，酸筍、木耳、腐竹、花生、酸豆角等等，這些都是必不可少的。除此之外還可以添加蔬菜，個人覺得還是空心菜為最佳首選，其他我認為是必備的還有黃花菜、油豆腐，豆腐吸飽螺絲湯變的軟軟的真是太好吃了；必須要有肉，葷素搭配才美味，當然可以加鮮肉，只是那樣比較麻煩，所以我都加的半成品。除此之外，還可以加入煎蛋、鳳爪、鴨掌、鵪鶉蛋等等，口味都很不錯。
螺螄粉能加各種丸子嗎
螺螄粉的配菜是可以任意調整的，你當然可以加入各種各樣的小丸子，這樣味道也很棒。當然你也可以什麼都不加，只加入一點酸筍豆皮兒，還有螺螄肉就可以了。我每次都會加肥牛卷或者羊肉卷還有蟹柳，扇貝肉，還有甜玉米粒，反正有什麼放什麼都很好吃。螺螄粉主要食材是螺螄，米粉，酸筍，青菜，花生，木耳，腐竹，黃花菜，蘿卜干，辣椒油。
自己煮螺螄粉怎麼好吃
1、 泡粉煮粉
乾粉必須是泡過再煮，直接煮出來的粉不夠彈不夠滑爽；泡涼水需要等候的時間太長，我有個又快又好的辦法，把水燒開關火，將粉放進去泡15分鍾再再煮，粉會熟的很快，吃起來很滑爽。如何判斷粉煮熟沒熟也很簡單，用筷子可以夾斷就是熟了，這時候就關火撈出來。我是用開水泡了再煮，這樣子的粉就是非常有彈性的，想要彈性更好的話，可以過一下涼水。
2、 煮湯和蔬菜
粉盛出後，重新加水燒開，接著加入濃縮湯包，濃縮湯包是豬骨和螺螄熬制，非常鮮，加多少水根據自己口味鹹淡；連同附帶的各種配菜，酸筍、豆角等都一起加入，注意紅辣油、醋和腐竹不要加，這三種是最後加在吃之前澆上。繼續待湯燒開後，陸續放入油豆腐和黃花菜，煮上5分鍾，黃花菜很容易熟，這時豆腐變軟吸收很多湯水，很好吃。先加誰都可以，這兩種都比較耐煮。待前兩樣都熟了之後，再將空心菜放入。
這里要注意的是，綠葉蔬菜都是稍微燙燙就熟了，大概30秒就夠了，馬上撈出來，煮時間長了，顏色會變黃，口感也不脆嫩。
3、 配菜出鍋
在前面煮好粉上蓋上油豆腐、黃花菜和空心菜。蓋好菜後接著把鍋里的湯和煮湯的配菜一並澆在粉上，大功即將要告成。肉、花生和腐竹都是香脆的，所以要放在後面，不然被湯泡久了就不脆了。螺螄粉的湯色當然是少不了火紅的辣油，吃之前，也就是最後一步再澆上辣椒油、泡椒醋，這兩種可以根據個人口味加，我喜歡吃辣所以就全部倒進去，不能吃辣的話，也建議你少量加一些，不加辣油的螺螄粉真的不是螺螄粉。
螺螄粉怎麼吃不臭
螺螄粉不加酸筍吃就不會臭了。
但是酸筍是螺螄粉的靈魂，螺螄粉之所以會這么好吃，與酸筍少不了關系，沒有了酸筍，它只不過是一碗加了很多配菜的米粉而已。螺螄粉不加酸筍確實不是臭，但是卻失去了本真。
5. 螺螄粉一般放什麼青菜
空心菜、生菜、油菜花。下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長江以北沒有種植）都可以。
製作配料：螺螄湯料（菜市場有賣），酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥，酸辣椒，酸菜，花生米，青菜，酸蘿卜，黃花菜，酸空心菜等等。
如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺，螺螄粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調好。製作螺螄粉准備的圓米粉不是平時的細米粉，而是比較粗的。
輔料可以不加。酸筍，酸菜，炸花生米，蘿卜干，蔥花可以在螺螄粉做好之後加入。如果是干切粉，斷面直徑約3毫米，要提前放在水裡浸泡1小時，並且是用冷水，否則粉煮熟後會斷，沒有彈性
風味特點
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
螺螄粉之所以叫做「螺螄粉」，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
以上內容參考：網路-螺螄粉、網路-柳州螺螄粉
6. 螺螄粉一般放什麼青菜
空心菜、生菜、油菜花。下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長江以北沒有種植）都可以。
製作配料：螺螄湯料（菜市場有賣），酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥，酸辣椒，酸菜，花生米，青菜，酸蘿卜，黃花菜，酸空心菜等等。
如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺，螺螄粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調好。製作螺螄粉准備的圓米粉不是平時的細米粉，而是比較粗的。
吃螺螄粉有一個特色，那就是除了基本的配菜以外，還可以自己選擇添加配菜，一般煮粉的師傅們會問你需要添加什麼配菜，那麼螺螄粉加什麼配菜好吃呢？
1、鴨腳
吃螺螄粉加配菜時首選的就是鴨腳，柳州人認為鴨腳和螺螄是絕配，柳州還有一道名菜叫田螺鴨腳煲，因此點鴨腳是不會錯的。
2、豆腐泡
豆腐泡又叫油豆腐，大家吃麻辣燙或者火鍋的時候經常能見到，豆腐泡在煮的過程中可以充分地吸收湯汁的精華，而螺螄粉的湯料是非常好吃的，因此加豆腐泡放一會後，就能感受到一口咬下去的熱、辣、鮮、香。
3、鹵蛋
廣西人民似乎偏愛鹵蛋，不論吃什麼粉都想著加一份鹵蛋，螺螄粉自然也不例外。
4、豬腳
加在螺螄粉里的豬腳一般是經過油炸的，吃起來風味無窮，不過一般能加豬腳的店鋪不多。
5、豆奶
嚴格意義上來說豆奶不算配菜，但吃螺螄粉的時候叫一份豆奶可謂恰到好處，豆奶的味道能平復螺螄粉的辣、爽、酸、燙等口感，搭配起來吃更可口。
7. 螺螄粉里可以加什麼配菜 螺螄粉裡面還可以加哪些配菜
1、油豆腐：油豆腐是最像肉的素菜了。當吸滿湯汁的油豆腐和你的味蕾碰撞，這臭味不輸螺螄粉裡面除酸筍以外的原有配料了，油豆腐吃起來也十分有嚼勁。
2、雞蛋：螺螄粉裡面的配料可以說是應有盡有，但是唯獨缺少的就是肉類了。雞蛋可以說是我們夜宵中必不可缺的配料了，當然，螺螄粉中也是不可缺少的了。雞蛋可以是鹵蛋也可以是荷包蛋。如果是荷包蛋的話，可以吸滿湯汁，一口下去滿滿的滿足感。
3、蔬菜類：說到蔬菜，肯定先想到的就是生菜、通菜以及黃花菜了。的確，螺螄粉裡面加上這些蔬菜不僅僅顏色上好看了，味道也是一絕的。
8. 你喜歡在螺螄粉里加些什麼配菜
螺螄粉里的配菜夠多了，有酸筍，花生，腐竹，酸豆角，蘿卜干，木耳，可以加一些娃娃菜，油豆腐，瘦肉，煎蛋。
9. 螺螄粉可以加什麼蔬菜
一碗好的螺螄粉，好的配菜是必不可少的環節，這個環節出錯了，螺螄粉的美味也會出一點點的差錯。螺螄粉裡面可以加的配菜有油炸腐竹、花生米、酸豆角、炒木耳、酸筍、蘿卜干丁、酸菜等。酸筍不可以太酸，蘿卜干不可以太甜，除此之外，花生米和腐竹一定要炸的恰到好處。這些都是一碗螺螄粉的靈魂。
除了原有配料外，螺螄粉裡面還可以加的配菜有：
1.油豆腐
油豆腐是最像肉的素菜了。當吸滿湯汁的油豆腐和你的味蕾碰撞，這臭味不輸螺螄粉裡面除酸筍以外的原有配料了，油豆腐吃起來也十分有嚼勁。
2.雞蛋
螺螄粉裡面的配料可以說是應有盡有，但是唯獨缺少的就是肉類了。雞蛋可以說是我們夜宵中必不可缺的配料了，當然，螺螄粉中也是不可缺少的了。雞蛋可以是鹵蛋也可以是荷包蛋。如果是荷包蛋的話，可以吸滿湯汁，一口下去滿滿的滿足感。
3.蔬菜類
說到蔬菜，肯定先想到的就是生菜、通菜以及黃花菜了。的確，螺螄粉裡面加上這些蔬菜不僅僅顏色上好看了，味道也是一絕的。
10. 自己煮螺螄粉可以加哪些菜
自己煮螺螄粉可以加水煮雞蛋、西藍花、菜心。用料：螺螄粉、水煮雞蛋、菜心、西藍花。鍋中放入適量清水，將螺螄粉放入鍋中，大火燒開後，再煮15分鍾，直至螺螄粉沒有硬心即可。撈出放在大碗中，攪拌一下，用筷子挑開散發熱氣。鍋中燒水，大火燒開後加入螺螄粉中的湯料包。