Ⅰ 龍膽石斑魚怎麼做
做法一，清蒸石斑魚
材料
主料：鮮活石斑魚1條（約重700克）。
調料：蔥絲20克，姜絲20克，精鹽5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法
1）將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過冷後，打清魚鱗；於肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻。
（2）用長盤1個，橫架上筷兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油（10克）淋在魚身上，放入蒸籠；余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鍾至恰熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
做法二，酸菜龍膽石斑魚湯
材料
"龍膽石斑魚塊 400g","洋蔥 半粒","芥菜酸菜 2把","鹽或雞粉 10g","米酒 20cc",
做法
1: 洋蔥切粗絲、自製芥菜酸菜切段。
2: 水溫熱快滾前下魚塊。
3: 大滾後撈起油渣。
4: 油渣撈清後滾3~4分鍾使魚肉煮熟，下配料。
5: 下米酒和鹽(或雞粉)調味。
6: 再滾2分鍾後起鍋。
做法三，清蒸龍膽石斑魚片
材料
"石斑魚薄片 2盒","破布子 兩匙","蒜苗 一根","嫩姜 一段","辣椒 一根",
做法
1:准備的所有食材包含：珍珠龍膽石斑魚片兩盒（200g）、破布子（兩匙）、嫩姜（一段）、蒜苗（一根）、辣椒（適量）。
2:先將嫩姜切絲，蒜白算梗部份切大段，鋪盤底。
3:將石斑魚片擺放在蒜段及姜絲鋪盤上方。
4:再把破布子平均灑在上面。
5:放入大同電鍋中，放入八分滿杯水（魚片很薄，快熟不用放太多水）。
6:將蒜葉及辣椒切絲進去爆香。
7:再淋到蒸好的石斑魚片上，完成！
做法四，石斑魚二吃
材料
"石斑魚 1隻","豆腐 1塊","姜絲 適量","蔥 1把"
做法
1:魚身剁塊、加鹽；胡椒；米酒；柴魚粉；姜絲；蔥段、拌勻。淋上醬油膏放入電鍋里蒸、外鍋放不到一杯的水（約8分滿）蒸熟。倒出魚湯備用。
2:爆香蔥跟姜、加入蒸魚湯；少許番茄醬煮滾、勾薄芡後淋在魚肉上
4:水煮滾加入石斑魚頭；豆腐；姜絲、煮5~8分鍾。加入味噌醬煮融、撒上蔥段和切碎的山茼蒿及米酒、即可熄火。
Ⅱ 龍膽石斑魚烹飪方法 怎樣做龍膽石斑魚
1、龍膽石斑魚1條，姜1隻，蔥1根，油60克，紅椒1隻，生抽6勺。
2、龍膽石斑魚把內臟去除，把鱗片徹底刮干凈。把魚背切開，保留到魚肚。下面墊上京蔥桿。
3、把生薑，紅椒和京蔥葉切成1-2mm的細絲，浸泡40分鍾。
4、蒸鍋燒開後，把魚放入蒸5分鍾，即熟。准備好生抽，放糖，放鹽，冷水，然後加熱做好調料汁。
5、把蒸好的魚湯水倒掉，把蔥姜辣椒絲鋪在魚上，被熱氣蒸熏，倒入燒熱的醬油汁。然後燒熱油，淋到蔥油辣椒絲和魚上即可出鍋。
Ⅲ 清蒸龍膽魚，清蒸龍膽魚怎樣做才好吃
主料
龍膽魚
550克
輔料
油
適量
生薑
適量
蔥
適量
生抽
適量
步驟
17.上桌後就可美美享用啦
Ⅳ 大石班魚怎樣做好吃
做法1：清蒸石斑魚
准備食材如下：石斑魚1條，大蔥1段，生薑1塊，紅椒1根，蒸魚豉油1小碟，
具體做法如下：先將大蔥、生薑、紅椒切成絲，泡水裡備用！再將石斑魚清理干凈之後，打上刀花，然後再表面淋上料酒，塗抹均勻，再抹上食鹽，塗抹均勻，然後放入盤中，然後放上少許的蔥姜辣椒絲，再放入上汽的蒸鍋大火蒸10分鍾，蒸好後倒掉湯汁，換上新鮮的蔥姜辣椒絲，再淋上蒸魚豉油，再用熱油爆香蔥姜辣椒絲即可！
Ⅳ 龍膽魚怎麼做好吃
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養來維持的。那這營養從何而來呢？當然是飲食。所以，就從現在起，請跟著小編仔細學一下清蒸龍膽魚這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
1.食材：龍膽石斑魚，香蔥和生薑。
2.12生薑洗凈，去皮，切片和絲，將薑片鋪放在盤子里，將洗凈的龍膽石斑魚放在薑片上，將姜絲鋪放在魚身上。
3.21炒鍋注入適量的清水，放入蒸架，大火煮滾，揭蓋，放入魚盤。
4.蓋鍋蓋，旺火蒸10分鍾，關火，揭蓋，拿出魚盤，倒掉魚盤里的湯汁，撒上蔥絲。
5.熱油鍋，見油冒煙，關火。
6.均勻將滾油倒在魚身上。
7.倒入適量的生抽即可。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的清蒸龍膽魚，會勾起你的食慾。不要怕吃胖，偶爾一次沒關系的，趕快下廚去做一做。
Ⅵ 清蒸龍虎石斑怎麼做好吃
主料
石斑魚
600g
輔料
橄欖油
適量
生抽
適量
蔥絲
適量
姜絲
適量
步驟
1.食材：游水珍珠龍膽石斑魚。
2.將珍珠龍膽石斑擇洗干凈，放入魚盤，鋪上適量的姜絲。
3.放入蒸鍋中，蓋鍋蓋，旺火蒸10分鍾。
4.關火，揭蓋，拿出魚盤，倒掉魚盤裡面的水。
5.鋪上適量的蔥絲。
6.淋上滾燙的橄欖油。
7.倒入適量的生抽。
8.上桌後就可美美享用啦。
小貼士
蒸魚時間要由魚身大小來掌控。
Ⅶ 龍膽石斑魚的做法大全 龍膽石斑魚怎麼做
1、做法一
主料：石斑魚600g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、花椒適量、醋適量、醬油適量、青紅椒適量。
將石斑魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右，蔥姜蒜切絲待用。
鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚。
文火煎燒。
兩面煎燒至微黃色。
放入乾花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉。
燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽。
裝盤，撒上青紅椒絲即可。
2、做法二：
材料：石斑魚500g、五花肉50g、菜脯50g、蒜頭5g。
石斑魚洗好放入砂鍋，菜脯切薄片，五花肉也是加上蒜頭，在加點醬油；開火，大火悶熟（大概10分針），改小火悶20分鍾，熟了之後上芹菜即可。
3、做法三：
主料：石斑魚半條。
輔料：蔥20g、姜5g、蒜30g、白酒10ml、花生油35ml、生抽10ml、蚝油5ml、醋5ml、醬油5ml、蒸魚豉油10ml。
將水燒開將三文魚煮熟，水燒開，三文魚放入水中關小火，低溫煮熟。
菠菜洗凈焯水，鍋中放少許橄欖油翻炒加少許鹽備用。
鍋中放入橄欖油將洋蔥碎炒香放入培根碎繼續翻炒後加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和鹽調味。
做西餐擺盤是很重要的。先放醬汁在放一層菠菜最後放上三文魚，撒少許黑胡椒和鹽，最後放上切碎的小蘿卜即可。
Ⅷ 龍膽怎麼做好吃
清蒸龍膽魚的做法
食材：龍膽石斑魚，香蔥和生薑。清蒸龍膽魚的做法 步驟1
生薑洗凈，去皮，切片和絲，將薑片鋪放在盤子里，將洗凈的龍膽石斑魚放在薑片上， 將姜絲鋪放在魚身上。清蒸龍膽魚的做法 步驟2
炒鍋注入適量的清水，放入蒸架， 大火煮滾，揭蓋，放入魚盤。清蒸龍膽魚的做法 步驟3
蓋鍋蓋，旺火蒸10分鍾，關火，揭蓋，拿出魚盤，倒掉魚盤里的湯汁， 撒上蔥絲。清蒸龍膽魚的做法 步驟4
熱油鍋，見油冒煙，關火。清蒸龍膽魚的做法 步驟5
均勻將滾油倒在魚身上。清蒸龍膽魚的做法 步驟6
倒入適量的生抽即可。
Ⅸ 石斑魚的做法大全
清蒸石斑魚
材料：
石斑魚600g、橄欖油適量、生抽適量.姜絲適量.蔥絲適量
製作過程:
1. 食材圖
2. 將珍珠龍膽石斑擇洗干凈，放入魚盤，鋪上適量的姜絲
3. 放入蒸鍋中，蓋鍋蓋，旺火蒸10分鍾
4. 關火，揭蓋，拿出魚盤，倒掉魚盤裡面的水
5. 鋪上適量的蔥絲
6. 淋上滾燙的橄欖油
7. 倒入適量的生抽
8. 上桌後就可美美享用啦
辣魚湯
材料：
石斑魚一條.蛤蜊80克、小青椒2根.白蘿卜四分之一根.黃豆芽80克.洋蔥二分之一個.茼蒿50克.大蔥半根.姜2片.蒜泥3匙、辣椒粉4匙、韓國豆醬1大匙、糖1匙、酒1匙、白鬍椒適量、料酒適量
製作過程:
1. 蔥切圈，姜蒜切末。白蘿卜切塊，小青椒切絲，洋蔥切比較粗的絲，黃豆芽洗凈去皮，茼蒿洗凈。
2. 蛤蜊用淡鹽水提前靜養吐盡泥沙。
3. 石斑魚洗凈切段。用料酒和胡椒粉腌製片刻。
4. 湯鍋里放入冷水，加1大匙韓國豆醬。
5. 加入白蘿卜和辣椒粉煮沸。
6. 加入魚段。
7. 煮至魚肉變白，放入蛤蜊。
8. 等蛤蜊全部開口後，依次加入姜蒜末、韓國辣椒醬、鹽、糖、酒、白鬍椒粉。用中火煮沸。
9. 快煮好時，加入黃豆芽、洋蔥、小青椒、大蔥煮沸。
10. 下入綠茼蒿起鍋，最後再加入一點辣椒粉增色。
Ⅹ 龍膽石斑魚的烹飪
清蒸龍膽石斑魚
配料:
龍膽石斑魚，香蔥絲和生薑絲。
特色:
龍膽石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用，是餐桌上的佳品。
做法: 將薑片鋪放在盤子里。將洗凈的龍膽石斑魚放在薑片上，將姜絲鋪放在魚身上。大火煮滾。揭蓋，放入魚盤。蓋鍋蓋，旺火蒸10分鍾。 關火，揭蓋，拿出魚盤，倒掉魚盤里的湯汁。撒上蔥絲。熱油鍋，見油冒煙，關火。均勻將滾油倒在魚身上。 倒入適量的生抽即可。