Ⅰ 魷魚炒啥好吃
【泡椒魷魚卷】
魷魚干怎麼做才好吃？教你3種不同口味的做法，美味鮮嫩無腥味
【准備食材】
主料：干魷魚2隻
輔料：泡椒片20克、圓泡椒8個、大蒜頭10粒、香蔥2根、生薑1小塊
調料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克
【具體的操作方法】
1:魷魚干用清水浸泡十小時左右，泡的時候水多一點，每隔三小時換一次水，魷魚干一定要泡透
2:先泡好的魷魚干豎著切成三塊，然後用手把魷魚裡面的筋和外面的皮撕下來，一定要撕干凈，否則魷魚炒出來嚼不動
3；先把魷魚皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均勻地改刀，輕輕地切不要把魷魚切斷
4:用上面同樣的方法，改九十度斜切，力度輕一點不要切段，這樣花刀就改好了
5:把改好花刀的魷魚切成大小均勻的三角形狀或者菱形都可以，然後放入冷水中浸泡備用
6:香蔥切成蔥段、生薑切成薑片、大蒜頭過油炸成金黃色備用，我用的泡椒是自己腌制的泡椒條，沒有可以買成品的四川泡椒
7:鍋里倒入適量清水、燒開後倒入魷魚汆燙一分鍾左右撈出
8:汆燙好的魷魚倒入冷水中浸泡沖涼，然後瀝干水分備用
9:鍋留底油燒熱後放入蔥姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出來
10:把魷魚倒入鍋里加少許黃酒、圓泡椒，大火繼續煸炒片刻，黃酒有去腥的作用、圓泡椒用來配色
11:鍋里加入少許清水、生抽、老抽、糖，大火煸炒至魷魚入味、湯汁收濃，即可出鍋裝盤了
【椒鹽魷魚】
魷魚干怎麼做才好吃？教你3種不同口味的做法，美味鮮嫩無腥味
【准備食材】
主料：魷魚干2隻
輔料：香蔥2根、大蒜頭2瓣、干辣椒5個、雞蛋1個、生粉50克
調料：食用油500克、椒鹽少許、胡椒粉少許、黃酒3克、鹽2克
【具體的操作方法】
1:干辣椒剪成小段、香蔥切成蔥花、大蒜頭剁成蒜泥放盤里備用
2:魷魚干用清水浸泡十小時左右，泡的時候每隔三小時換水一次，魷魚干一定要泡透
3:先泡好的魷魚干豎著切成三塊，然後用手把魷魚裡面的筋和外面的皮撕下來，一定要撕干凈，否則魷魚炒出來嚼不動
4:先把魷魚皮朝下平放砧板上、斜刀四十五度角均勻地改刀，輕輕地切不要把魷魚切斷
5:用上面同樣的方法，改九十度斜切，力度輕一點不要切段，這樣花刀就改好了
6:把改好花刀的魷魚切成大小均勻的三角形狀或者菱形都可以，然後放入冷水中浸泡備用
7:鍋里倒入適量的清水，燒開後放入改好花刀的魷魚，大火汆燙片刻，魷魚捲起來即可撈出
8:把汆燙好的魷魚卷倒入冷水中浸泡沖涼後撈出瀝干水分備用
9:把瀝干水分的魷魚卷放入盤里，加一個雞蛋和適量的鹽、胡椒粉、黃酒，攪拌均勻後，再放入適量的水分繼續攪拌，讓每一個魷魚卷都均勻的裹上生粉
10:鍋里倒入適量的食用油，油溫燒至八成熱把魷魚卷放入油鍋
11:等魷魚卷炸至表面焦黃色，即可把魷魚卷撈出油鍋，瀝干油放盤里備用
12:鍋留底油，倒入蔥花、薑末、干辣椒煸炒出香味，倒入炸好的魷魚卷，撒上適量的椒鹽，翻炒均勻即可出鍋了
【芹菜炒魷魚絲】
魷魚干怎麼做才好吃？教你3種不同口味的做法，美味鮮嫩無腥味
【准備食材】
主料：魷魚干1隻
輔料：切菜300克、生薑1片、香蔥3根、大蒜頭2瓣、干辣椒3個
調料：食用油20克、鹽3克、糖1克
【具體的操作方法】
1:魷魚干提前用清水浸泡，最少要浸泡十小時以上，魷魚干味道咸，最好每隔三小時換一次清水把鹹味泡出來
2:先把芹菜的葉子去掉，然後用手撕去芹菜的莖再掐成小長段放入盤里備用
3:大蒜頭剁成碎末、生薑切成小片、香蔥切成蔥段、干辣椒剪成小段備用
4:泡發好的魷魚干撕去外面的皮，再去除掉魷魚裡面的皮和筋，最好改花刀切成小長段放盤里備用
5:鍋里倒入適量的清水，大火燒開後先把魷魚絲放入鍋中汆燙3分鍾左右再倒入芹菜絲稍微汆燙一下立刻撈出來
6把汆燙好的芹菜和魷魚絲倒入冷水中浸泡沖涼後瀝干水分備用
7:鍋燒熱倒入少許食用油，放入蔥姜蒜和干辣椒煸炒出香味
8:把芹菜和魷魚絲倒入鍋里，加少許黃酒和鹽、糖，大火翻炒片刻即可出鍋了
Ⅱ 魷魚和什麼菜炒合適
爆炒魷魚
主料：魷魚350克
輔料：香菇20克、冬筍50克
調料：小蔥15克、白醬油10克、白醋5克、大蒜5克、澱粉10克、味精3克、香油10克、花生油40克
做法：
1、將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分。
2、蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥。
3、香菇去蒂，洗凈，切菱形片。
4、冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片。
5、香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、濕澱粉調成鹵汁待用。
6、鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱後，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出。
7、留余油50 克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。
Ⅲ 干魷魚頭炒什麼菜好吃
步驟/方法：
1、
第一種魷魚乾的做法：首先准備魷魚乾和尖椒各1個、荷蘭豆3兩，然後把它們清洗干凈後魷魚泡好、尖椒去籽切片、荷蘭豆炒好，再把魷魚切好，然後用油把尖椒爆香後後放入魷魚爆炒，最後加上荷蘭豆炒熟放入調料。
2、
第二種魷魚乾的做法：首先准備魷魚干2兩、適量的芥藍和調料，然後把它們清洗干凈後魷魚泡好切塊、芥藍切段焯好，再把它們分別在油中燙一下、芥藍過下冷水，最後用油把它們炒熟加上適量的調料就可以了。
3、
第三種魷魚乾的做法：首先准備魷魚干3條、適量的韭菜和調料，然後把它們清洗干凈後魷魚泡好後切成絲、韭菜切成段，再用油把叢蒜等爆香後放入魷魚炒到九成熟，最後放上韭菜炒好放入調料就可以了。
Ⅳ 魷魚配什麼菜炒好吃
魷魚其實是跟韭菜一起炒是最好吃的，希望可以幫到你
Ⅳ 魷魚炒什麼好吃
青椒魷魚好吃，以下是做法：
食材：魷魚，紅椒，青椒，油，鹽，醬油，醋，蒜末。
1.魷魚將表面的一層膜撕去，再用清水沖洗干凈。
Ⅵ 魷魚配什麼菜炒著好吃
香芹炒魷魚
食材：芹菜、小魷魚、生薑絲、鹽、料酒
做法：
1、芹菜摘去老葉，洗凈切段備用。芹菜最好是選用一根根小小的那種，那種芹菜比較香。
2、魷魚筒剖開，清洗處理干凈，切成5CM左右的長條狀。
3、炒鍋里放油，燒至5成熱放入姜絲煸炒一下。
4、放入魷魚條翻炒，同時加料酒，這時魷魚條會收縮出水。
5、把魷魚條瀝出備用，湯汁不要。
6、炒鍋里重新放油，燒熱之後倒入芹菜翻炒一分鍾。
7、最後加入魷魚條，翻炒均勻，再放適量鹽調味就可以出鍋了。
點評：芹菜清脆爽口，配上咸鮮有嚼勁的魷魚是相得益彰。
辣炒魷魚
食材：紅椒、青椒、姜絲、蒜末、魷魚、料酒
做法：
1、魷魚去頭，清洗處理魷魚，把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段。魷魚肉切成自己喜歡的樣子，如花刀。。
2、炒之前把魷魚先用開水焯一下。瀝干備用。
3、紅椒青椒切段或切絲，准備姜絲和蒜末這些配料。紅椒主要起配色的作用
4、鍋里放適量的油，大火燒熱，放姜蔥蒜。
5、再放魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋。
點評：魷魚搭配辣椒，是最常見的家常菜，口味佳，非常下飯。
洋蔥爆炒魷魚
食材：魷魚、洋蔥、蔥、豆瓣醬、白糖、料酒
做法：
1、魷魚洗干凈，取用魷魚須，切段待用。洋蔥切片。
2、待鍋中水開，放入魷魚，倒入料酒，過水一分鍾，去下腥味。瀝干備用。
3、鍋中油熱後倒入魷魚煸炒1分鍾，然後倒入豆瓣醬2匙，不需放太多，中火不停的翻炒3到4分鍾。
4、然後倒入洋蔥，繼續翻炒2到3分鍾。 (建議先炒魷魚，洋蔥太容易熟，並且太熟的洋蔥就沒有營養了，也可以把洋蔥炒一下收起來。)
4、再加一點點糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有鹹味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了。
點評：洋蔥炒魷魚是一道家常菜餚，原料有魷魚、洋蔥、豆瓣醬等。烹飪簡單，營養豐富，味道鮮香，下飯極佳。
Ⅶ 炒魷魚用什麼菜搭配比較好啊
1魷魚卷炒蒜薹2黃瓜胡蘿卜切成棱形，加木耳，魷魚大火炒
Ⅷ 魷魚 和什麼菜炒好吃呢
主料：魷魚一條。
輔料：青椒幾個、家樂雞粉半勺、鹽半勺、油一勺、姜絲一勺。
1、首先魷魚去皮，清理干凈。
Ⅸ 魷魚和什麼一起炒好吃
香芹炒魷魚
食材：芹菜、小魷魚、生薑絲、鹽、料酒
做法：
1、芹菜摘去老葉，洗凈切段備用。芹菜最好是選用一根根小小的那種，那種芹菜比較香。
2、魷魚筒剖開，清洗處理干凈，切成5CM左右的長條狀。
3、炒鍋里放油，燒至5成熱放入姜絲煸炒一下。
4、放入魷魚條翻炒，同時加料酒，這時魷魚條會收縮出水。
5、把魷魚條瀝出備用，湯汁不要。
6、炒鍋里重新放油，燒熱之後倒入芹菜翻炒一分鍾。
7、最後加入魷魚條，翻炒均勻，再放適量鹽調味就可以出鍋了。
點評：芹菜清脆爽口，配上咸鮮有嚼勁的魷魚是相得益彰。
辣炒魷魚
食材：紅椒、青椒、姜絲、蒜末、魷魚、料酒
做法：
1、魷魚去頭，清洗處理魷魚，把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段。魷魚肉切成自己喜歡的樣子，如花刀。。
2、炒之前把魷魚先用開水焯一下。瀝干備用。
3、紅椒青椒切段或切絲，准備姜絲和蒜末這些配料。紅椒主要起配色的作用
4、鍋里放適量的油，大火燒熱，放姜蔥蒜。
5、再放魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋。
點評：魷魚搭配辣椒，是最常見的家常菜，口味佳，非常下飯。
洋蔥爆炒魷魚
食材：魷魚、洋蔥、蔥、豆瓣醬、白糖、料酒
做法：
1、魷魚洗干凈，取用魷魚須，切段待用。洋蔥切片。
2、待鍋中水開，放入魷魚，倒入料酒，過水一分鍾，去下腥味。瀝干備用。
3、鍋中油熱後倒入魷魚煸炒1分鍾，然後倒入豆瓣醬2匙，不需放太多，中火不停的翻炒3到4分鍾。
4、然後倒入洋蔥，繼續翻炒2到3分鍾。 （建議先炒魷魚，洋蔥太容易熟，並且太熟的洋蔥就沒有營養了，也可以把洋蔥炒一下收起來。）
4、再加一點點糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有鹹味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了。
點評：洋蔥炒魷魚是一道家常菜餚，原料有魷魚、洋蔥、豆瓣醬等。烹飪簡單，營養豐富，味道鮮香，下飯極佳。