① 巨野大謝集鎮上還有正宗罐子湯老店嗎
有，就在十字路口往東。招牌上有注冊商標字樣。
② 巨野有哪些美食
馮家燒雞 這道馮家燒雞是當地的 美食 ，也是有段 歷史 了，是創始於清代末期，採用的是散養的土公雞，並加入了三十種名貴的佐料，用精心烹煮的老湯精心烹煮，出鍋後的燒雞，那味道外酥里內，五香十色，色澤鮮亮，誘人胃口，口味純正，深受當地人的喜愛。
巨野罐子湯
巨野罐子湯是最具有代表性的漢族傳統名吃，其 歷史 也是比較久遠的，該湯主要用羊骨、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等原料長時間熬湯製作，多用花椒、生薑為佐料，放入優質粉條，香氣襲人，百喝不厭，是當地人最受歡迎的湯類之一。
巨野郭氏牛肉糝
巨野郭氏牛肉糝是以最新鮮的牛肉、牛骨髓為主料，再配十幾種中葯作為調料，經過長時間的精心熬制而成，湯汁濃稠，香氣十足，具有暖胃健睥、壯骨強筋、滋陰補腎之功效，是這里有名的湯類補品之一。
第一道巨野縣 美食 小吃：罐子湯
這里的罐子湯是來自於一個大謝集鎮上的 美食 ，並且他們這里的罐子湯是最正宗的。並且它裡面主要是用羊骨頭、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等一系列的原材料，經過了很長時間的熬制他做出來的那種湯。在這裡面用的所有佐料，做出來的罐子湯她受到很多人的喜愛，而且就算喝很長時間也不會感覺到膩。
第二道巨野縣 美食 小吃：牛肉糝
他們這里的牛肉糝都是選用最新鮮的牛肉和牛骨髓為主要的原料，在這些原料當中配上十幾種葯材當作調料；然後經過長時間的精心熬制而成。在這種湯汁特別的濃稠，顏色是乳白色的香氣特別迷人。那他還有一個特別好的功能就是可以為我們暖胃健脾，這次也是一個名副其實的湯類補品。
第三道巨野縣 美食 小吃：腸湯
這個湯類是由一名叫做張中林先生製作而成的，他是用了十多年的研製而了解來的，其中的配料有多獨特就他自己知道。他的材料都是選用最優質的瘦牛腸，因為這樣的腸做出來的味道不腥不膩。並且這種 美食 已經流傳了很久了，而且有很多的人都知道這道 美食 。
第四道巨野縣 美食 小吃：花冠酒
這種酒的製作材料主要有，高粱、小麥、大麥、豌豆、糯米為主原料，並且他們採用的是傳統的工業與新技術的結合製作而成的。正因為他們精心的調制出這種濃香優質的純釀白酒，這才會引得很多人的喜愛。現在是種酒，已經暢銷到各個地方。也是深受大家的歡迎，它能夠推廣到各個地區。而這種酒有著多糧的風味兒，所以才能夠體現出它的獨特風格。
我的家鄉的 美食 還是很多的，
巨野的地方 美食 可太多了，我這里簡單說幾樣拋磚引玉吧
1、張中林腸湯是巨野名吃之一，由張中林先生十多年研製而成，其配料獨特，選料考究，專選優質瘦牛腸，腸味美而不腥，醇而不膩，被巨野戲稱：腸湯出鍋香飄麟州，現已是菏澤市知名的小吃，游金山、品腸湯已是巨野之行的首選。
2、郭氏牛肉糝是以新鮮的牛肉、牛骨髓為主要原料配以數十種中葯材及調料，經長時間精心熬制而成。湯汁濃稠、湯色乳白、香氣襲人、久喝不膩。具有暖胃健睥、壯骨強筋、滋陰補腎之功效，是名副其實的湯類補品。
3、馮家燒雞始創於清代末期，創始人為馮德聚老先生賀其母馮趙氏，現掌管人為其兒媳郭艷君女士。該燒雞採用當年散養土公雞，以嚴格細致的宰殺衛生標准，加入近三十種名貴佐料，用百年循環老湯精心烹煮。出鍋的燒雞，外酥里嫩、五香脫骨、色澤誘人、口味純正，深受廣大消費者的歡迎和喜愛。
4、夏思源清真糕點產於陶廟鎮夏庄，始創於清朝乾隆年間，迄今有二百六十年 歷史 。具有晶瑩透亮、酥脆香甜、甜而不膩、入口既化、營養豐富之特色。暢銷於山東、河北、上海、成都、蘭州等地，倍受贊譽。許多港台同胞回鄉探親，把它作為珍品帶回饋贈品嘗。
5、謝集罐子湯源於大謝集鎮，以大謝集鎮老地方罐子湯最為正宗。目前已經在國家工商局注冊「謝集正宗罐子湯」商標。該湯主要用羊骨、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等原料長時間熬湯製作，多用花椒、生薑為佐料，放入優質粉條，香氣襲人，久喝不膩，是當地群眾最為喜愛的湯類之一。
6、巨野羊湯湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，一道讓人回味無窮的美味佳品。這里的羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝干，然後切成薄片放入滾開水裡一汆，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調和就成羊肉湯。
7、爆炒觀集羊羔肉，味道鮮美，做法也簡單。將處理好的新鮮羊羔肉剁成塊，用冷水浸泡2小時後撈出，涼干水分，炒鍋中放入適量麻油等佐料，當油溫七成熱時下入鍋內用旺火煸炒，炒至羊羔肉斷生收汁即成。常吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。營養豐富，暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣」，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。
8、魯西南菜煎餅，做菜煎餅分烙餅、切菜和烙制三個過程。看起來並不復雜，但很多人都喜歡吃。說起烙餅，可是個細活，一張又一張薄薄的一層，並不是誰都能做好的。將豆面、高粱面、玉米面和小麥面等按比例活成麵糊，盛一勺放在煤球燒熱的鏊子上均勻攤開，一張圓圓的餅很快就熟了，用小鏟輕輕揭下來。一張張金黃的餅烙好後，疊成厚厚的一摞放於荊條筐內。因含多種雜糧，烙出的餅色黃筋道，越嚼越香，真是好看又好吃，還符合現代人的 養生 理念。
做菜煎餅分烙餅、切菜和烙制三個過程。看起來並不復雜，但很多人都喜歡吃。說起烙餅，可是個細活，一張又一張薄薄的一層，並不是誰都能做好的。將豆面、高粱面、玉米面和小麥面等按比例活成麵糊，盛一勺放在煤球燒熱的鏊子上均勻攤開，一張圓圓的餅很快就熟了，用小鏟輕輕揭下來。一張張金黃的餅烙好後，疊成厚厚的一摞放於荊條筐內。因含多種雜糧，烙出的餅色黃筋道，越嚼越香，真是好看又好吃，還符合現代人的 養生 理念。
然後是切菜。根據季節不同，白菜、菠菜、粉條、豆腐、黃豆芽、綠豆芽、韭菜、薺菜、胡蘿卜、白蘿卜、南瓜、土豆、茄子、海帶等都是做菜煎餅的好原料。種類多，維生素等營養成分全面，看起來紅紅綠綠，很是誘人。做法是，先將它們洗凈、切碎或加工成條，放在一邊備用。
菜煎餅烙制的過程約10分鍾。將喜歡吃的青菜放在拌勺內，加入適量食用油、花椒面、辣椒面、食鹽、孜然等調料，攪拌均勻，放在鏊子上將青菜煎熟，再盛入勺內。根據口味不同，煎熟的青菜內也可加入1 2個切碎的火腿腸或煎熟切碎的雞蛋。取一張烙餅放在鏊子上面，把煎熟的青菜、雞蛋和切碎的火腿腸均勻攤在餅上，再取2張餅合在上面，接著不間斷地旋轉鏊子上的菜煎餅，使之受熱均勻。差不多煎好後，翻過來煎另一面。同樣不間斷地旋轉，菜煎餅很快就煎好了。然後兩邊向中間折疊成長方形，再一分為二，菜煎餅就做成了。做好的菜煎餅兩面金黃，外酥里軟，餡鮮餅香，作為即食快餐最適合，是魯西南獨具風味的傳統小吃。
③ 山東十七地市代表性美食有哪些
特別是萊蕪的干煸雞裡面的炸乾薑真好吃，還有塊豆腐，濱州鍋子餅，東營水煎包，威海鳥貝、淄博酥鍋、 臨沂光棍雞、 燒兔頭、濟南油旋、 滕州手擀麵、巨野壯饃、 罐子湯、曹縣蒸碗、 蘆筍、蓬萊小面、福山打鹵面、海陽摔面、龍口杠杠頭 、肉盒、牟平雞燜魚 、肉燜子、滄州火鍋雞等。
④ 巨野縣的美食有什麼
米豆糊粥、夏思源清真糕點、謝集罐子湯、巨野彩蛋、巨野郭氏牛肉糝等。
1、米豆糊粥
「米豆糊粥」營養豐富，易消化，具有美容、健脾之功效。袁家糊粥以干凈、味美、行業道德高尚著稱。
2、夏思源清真糕點
"夏思源清真糕點""以陶廟鎮夏庄為中心，最早可追溯到清朝乾隆年間，迄今有二百六十年歷史，已傳七代。
二百多年來，夏思源糕點集我國北方糕點月餅之大成，以上等麵粉、食用油、白糖、蜂蜜、芝麻、花生仁、桔餅、玫瑰、桂花醬、果醬為原料，精工細做而成，配料考究，品類達一百多種，且風味各異。許多港台同胞回鄉探親，把它作為珍品帶回饋贈品嘗。"
3、謝集罐子湯
謝集罐子湯，是我國山東的著名小吃，入選中華名小吃之一。簡介謝集罐子湯是魯西南最有代表性的漢族傳統小吃，先後被載入魯西南名吃、山東名吃，2004年又被命名為中華名吃。
4、巨野彩蛋
彩蛋是山東巨野的特色傳統手工藝品，在當地由來已久，由民間畫師精心構思，在禽蛋殼上繪制山水花卉，鳥獸魚蟲，仕女人物等圖案，製成裝飾品和聖誕用品。
5、巨野郭氏牛肉糝
巨野郭氏牛肉糝巨野郭氏牛肉糝是以新鮮的牛肉、牛骨髓為主要原料配以數十種中葯材及調料,經長時間精心熬制而成。
湯汁濃稠、湯色乳白、香氣襲人、久喝不膩。具有暖胃健睥、壯骨強筋、滋陰補腎之功效，是名副其實的湯類補品。
⑤ 菏澤有什麼好吃的小吃嗎在菏澤哪裡有
家牛肉湯---------------楊庄路口向北150米 海家羊肉湯——廣福北街電子大樓北100米
李家燒餅鋪——-廣福北街電子大樓北120米
老賈砂鍋——------------------醫專附近
米家燒牛肉—-------------------—-曹縣
小胡同麻辣燙——--------------一中後街
甏菜乾飯——---------------印刷廠對過
米線——--------------------一中門口的
地鍋雞地鍋魚——--------------聯通旁邊
涼皮——------------------曹州影院對面
幸福擀麵皮酸辣粉——--------東方紅後街
臭豆腐——--------------東方紅大街橋頭
北冰洋刨冰——----------------三角花園
豆粥花生粥——----------------台灣名吃
水煎包——-------------一中前面那條街上
菏澤第一家雞蛋煎餅魷魚——東方紅大街路中段
餛沌雞爪子——------------------銀盛園
油門燒雞——----------------雙河路中段
豆沫壯饃
糖糕----------------------------高平路的
羊肉湯：大多數菏澤的學生回家後第一頓早飯就會去喝羊肉湯，可見其令人無法抗拒的吸引力 強力推薦——
百壽坊：正宗單縣羊肉湯，味道純正，不過相對有點油膩
趙家：人民路惠慈醫院對過，其辣椒油堪稱一絕，極為適合就著餅吃甚至有人懷疑是用大煙殼做的，味道可見一斑。（呵呵……確實好吃啊！）另外，趙家的分店已經幾乎遍及各縣，如在鄆城的分店就在汽車站東兩三百米.
小康：位於菏澤汽車站和小商品城之間，沒去嘗過，聽同學說還不錯。
燒餅：菏澤燒餅多層且芝麻多
強力推薦——
解放路北段靠近環城公園的一家尤為經典，起打燒餅的時間甚至大於我的年齡。尤其是剛剛打出來的時候…呵呵，不說了，自己去嘗嘗吧
電影院電子大樓西邊一點,老理發店對面,那燒餅,絕對,色香味都有.......（東方紅大街北邊有個地方的也挺好吃的，還記得二中旁邊的大同中學對面的那個燒餅店，實在好吃啊，他們有時候還做七毛錢的很大的燒餅，和臉一樣大，很大很大，嘿嘿……）
燒雞： 強力推薦——
鄆城皮家燒雞：相當有歷史，相當有名，相當好吃，呵呵
菏澤加油門燒雞：雙河路中段，鍋爐廠門口,不僅僅是燒雞，熟食都不錯.
壯饃（我的最愛）：鄆城名吃強力推薦——
何家：鄆城汽車站路口西兩三百米，建議灌個雞蛋，味道更好
東城中學門口,那壯饃,既壯又美味.
燒驢肉：鄆城黃安吳家驢肉，在黃安鎮上，那是鋪天蓋地的吳老N驢肉啊，那傢伙，那場面，那是相當壯觀
炸蛤蟆：聽名字挺嚇人，其實就是在面里灌上雞蛋再油炸，不錯哦！
小魚湯：只在曹縣見過，現炸的小魚，加上特製的湯料，經典！
燒牛肉：曹縣名吃，王光牛肉也是曾經紅火一時的品牌,現在竟賣成天價,很有味道....
羊油餅：單縣名吃，外酥里嫩，香！（是啊是啊，西關體育場有個阿姨做的真是香啊！好吃）
吊爐燒餅：單縣名吃，風格和菏澤大燒餅不同，但卻有著與之相當的吸引力南京灌湯包：一同學南京歸來，深有感觸，菏澤的南京灌湯包比南京的還要正宗，無語吧
燒烤龍蝦廣場：雖然談不上絕對的名吃，不過氣氛還是很有特色。推薦和平路燒烤龍蝦廣場,古邑後門也很不錯.
米線：菏澤一中對過的李家和公路局旁的李家都不錯，不知道他們是不是有什麼關系.還有那個酸菜魚米線,真是喝了一次,第二次不去都控制不住,米線館座落在南華對過,劉庄街里,在新華書店和農行之間那個胡同裡面,小袁酸菜魚米線,絕對一絕!!!!!!!（真是好吃啊，魚肉嫩嫩滑滑的……倆字！好吃！）
手工水餃：中銀家屬院旁，雖然店面不大，不過干凈衛生，實惠夠味.
羊羔肉：主要是馬海羊羔肉，香而不膩。尤其是對於作為食肉動物的朋友，羊羔頭更為過癮(想起來我家附近的西馬海生炒羊羔肉了，口水ing...)
澤香苑羊蠍子肉: 在中華路與青年路交叉路口,那大塊大塊的羊蠍子肉,沾著他們自己配的芝麻醬,來瓶青菏泉啤酒,真是大快朵貽啊,那真是此感只應天上有,人間哪得幾回嘗啊. 面泡的: 估計很多人都不理解這三個字代表的是什麼吃的?只有我們菏澤才有的地地道道的東西,是一種油炸食品,外酥里滑,二口一個,或一口一個,在配著一碗西紅柿雞蛋湯,匝匝^（那個好吃啊……擦擦口水）
面泡的：
強力推薦——
估計很多人都不理解這三個字代表的是什麼吃的?只有我們菏澤才有的地地道道的東西,是一種油炸食品,外酥里滑,二口一個,或一口一個,在配著一碗西紅柿雞蛋湯,匝匝^
粽子: 這個多麼典型的南方食品,在我們這賣的那可是如火如荼啊,有三角的,有不規則三角的,有插棍的,有黑的,有白的,有黑白相間的,還有一個美麗的粽子姑娘,天天騎個要從後面上去的帶大橫梁的男士鳳凰牌自行車,剪著時興的黑齊劉海,扎著兩把****花辨,憋著腔調,叫嚷:"誰妖蜜棗熱粽子不?"
牛肉板面: 這個山西的特色,跑我們這也是風風火火啊,在二中的朋友都會知道,在門口,他們一家總是來回遷移,從校門口的左邊牽到右邊,一個壯實憨厚的男人領著他勤勞淑惠的妻子,還有2個大眾美人（有印象，板面西施~哈哈，那會兒我們班同學吃瘋了……）.他們熱情,好客,能說會拉,有實在,當然最重要的就是好吃,筋道,哪天走運還可以吃到他們做的虎皮雞蛋,很有必要嘗一次..（這個就不知道了吧，在二中後門快到大堤的那個地方，他們賣的牛肉板面才是一個好呢！有四絕：面，豆子，虎皮雞蛋，還有最香的辣椒！後三樣泡在老闆特製的湯料里！！那麼味美啊！和朋友去吃的時候，每碗要去加三四次辣椒…………好像搬走了)
粉肚: 這是我們下面一個縣的特產,大大滑滑的像皮球,裡面是純瘦肉加大大的香油,味道很是久久回盪,建議大家買真空包裝的,市面上賣的大多不很衛生^口感也比不上我說的..
川味: 不詳細介紹了,說做的最好吃,最經典的地址吧。大家一定要去嘗嘗啊,在南華後面,郵電局家屬院對過,一家上品川菜,一家正宗川味,,相比,正宗川味好些,那裡的菜道道夠味.推薦幾個:水煮魚、豆花魚、水煮肉片、松仁玉米、水煮魚、豆花魚很是不錯。
滕州手擀麵: 有很多店,總店在一中附近,在李家燒餅對過,我見過擀麵的師傅,那..簡直比武松打虎氣勢還凶,力氣超大,所以擀出來的麵筋道就不用提了,配上小牛肉丁,自製辣椒,去對過買張餅,或燒餅,要上他主打.涼拌皮凍,芹菜豆芽肉,哎...........
⑥ 去菏澤旅遊，有哪些必吃的小吃
菏澤位於山東省西南部， 歷史 悠久民風淳樸。經過幾千年演變發展，在這片肥沃的土地上生活著900多萬善良智慧的人民。菏澤花美，水多，好吃的也不少。
1、單縣羊肉湯
最早是由單縣西關徐貴立創制，至今已有200多年的 歷史 ，以其獨特的操作製作工藝，使其調料齊全，汁濃潔白，不腥不膻，味道鮮美，肥而不膩，花色繁多而聞名，不僅在本地聞名，而且在冀、魯、豫、蘇、皖等省也享有較高的聲譽。
2、曹縣燒牛肉
其 歷史 悠久，選料嚴格，選1－2年齡的魯西南黃公牛作原料，加各種調料和小鹽加以腌透，細火燒熟後涼干，再用小磨香油烹、炸，從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點。
3. 水煎包
魯西南名吃之一，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋 內 少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。
4. 曹州燒餅
曹州燒餅是山東省魯西南民間名吃之一，其狀圓如月，紅中透黃，外焦里嫩，香酥可口，選用小麥精粉，經和、發酵、盤、揉等道工序，按扁包上用香油、食鹽、花椒、 茴香面等多種佐料而成的油瓤，再經切花盤沿，塗上一層糖稀，表面沾芝麻仁，貼入爐內烘烤成。
作為地道的菏澤人，無論到哪裡都懷念菏澤的小吃，估計裡面也包含了鄉情。說說吧，
1.菏澤有名的是羊肉湯，有的地方過年家家都要煮羊肉湯的。縣城和市裡的區別就是純羊肉湯和羊肉白菜的區別，市區李家羊肉湯，海家，朱大姐都是有名的羊肉湯老店，味道很好，我大學同學喝過一次思念至今。
2.再一個是菏澤的燒餅，海家羊肉湯旁邊就是李家大燒餅，上過中央電視台的節目。其實大街上很多做的都不錯的。
3.再一個是牛肉，有名的是王光燒牛肉，但是菏澤市區現在有好多曹縣米家燒牛肉的店，基本上都是吃他家的。
4.定陶柴燒雞，老油門燒雞，成武天宮燒雞都是很好吃的燒雞類
5.說到這不說下黃安驢肉都對不起自己，非常好吃，驢肉火燒或者就個大燒餅。美味
6.說點麵食吧，常春藤西面路上有個常氏油潑面，去晚了絕對沒有
7.街上隨處可見的面泡，油條，糖糕。嘗嘗就知道，高平路糖糕比較有名
8，水煎包，回民街有家白家水煎包，去了絕對排隊。他們家的油茶很好喝。不過自從搬到東關好久好久沒吃過了。
9.小胡同的培根餅是新興的，不過很好吃，相信我，一個不夠。
10.灌餅也是我的最愛，最愛的還是三角花園那家。從兩塊吃到四塊。
說到這吧，相信我。菏澤的小吃吃了還想吃。
作為菏澤人推薦到菏澤不得不吃的 美食 。
1、菏澤水煎包
形狀扁圓，外酥里嫩。有肉餡和素餡之分，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋 內 少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成。剛出鍋的水煎包最好吃，外皮酥酥的，特別香。路邊都有賣，一般1元兩個。
2、芝麻糖
芝麻糖是菏澤的傳統 美食 已有兩百多年的 歷史 ，形狀為長條形，為乳白色，外面帶層芝麻，不太吃糖的人可以嘗下，以前給舍友帶來吃，他們感覺太甜，少吃一點還是很好吃的。菏澤地區的小年要支灶，既要給灶王爺吃灶糖，讓他只說好話，不說壞話。一般是按斤賣，分價位。
3、曹州燒餅，又稱吊爐燒餅。
紅中透黃，外焦里嫩，香酥可口，其製作方法：選用小麥精粉，經和、發酵、盤、揉等道工序，按扁包上用香油、食鹽、花椒、茴香面等多種佐料而成的油瓤，分為咸燒餅和甜燒餅，咸燒餅就是上面那種做法，甜燒餅則是裡面加糖，一般做的都是咸燒餅，甜燒餅很少有人做。左後切花盤沿，塗上一層糖稀，表面沾上芝麻仁，貼入吊爐內烘烤而成。記得小時候的時候總是把有帶芝麻的那一面給掰下來吃，另一面就給媽媽吃，最喜歡的吃法就是燒餅加牛肉，真的是美味。一般一塊五毛錢一個。
4、面泡
炸面泡是魯西南地區，街頭巷尾都能看到的一種特色小吃，深受人們的喜愛。逢年過節都會炸來吃。上過舌尖上的中國。有人說，炸面泡是一種藝術活，因為只是那一團面，卻能做出那麼好吃，形狀又漂亮的食物。不但可以直接吃，還可以涼拌。這個應該是按斤賣的。
5、糖糕
是一種具有特色的傳統小吃，表皮鬆脆掉屑，內層軟乎與白糖餡相得益彰，主要以白糖餡為主，有少數棗泥餡，個人超喜歡棗泥餡。一般一塊錢兩個。
6、牡丹糕
在菏澤，有以牡丹花為原料製成的牡丹糕。牡丹糕，又稱「富貴糕」、「福糕」，早在唐朝中期就已經享譽天下，具有營養豐富、花香濃郁、香甜酥鬆、老少皆宜等特點，是菏澤風味名吃之一。
菏澤自古民風淳樸，熱情好客!每個縣都有其鮮明的特色，早起上班的菏澤人民喜歡點上一碗胡辣湯，要幾個水煎包，美滋美味。定陶的燜子湯，柴燒雞。 曹縣的小魚湯，燒牛肉。巨野的罐子湯，成武的醬大頭,單縣的羊肉湯等等。當然，每年的四月中旬，來菏澤賞牡丹，觀花會，品嘗美味的牡丹全宴更是一種享受!
單縣羊肉湯，湯白似奶為一絕也；
曹縣燒牛肉，先淹再煮小磨香油炸，肉切薄片夾入剛出爐的吊爐燒餅里，就著吃，為絕配也；
雜麵疙瘩湯，五穀雜糧而成，一般地方吃不到；
水煎包，肉餡首先羊肉大蔥餡，素餡要吃韭菜雞蛋略放點蝦米最好也；
燒餅，乃兩口大鍋相扣，其一鍋敲去缺口，下鍋放木炭火，上鍋底貼燒餅，出鍋新鮮著吃，味絕且擋餓也；
糖包，乃燙面為皮，紅糖為餡，油炸焦黃，趁熱吃乃是甜食首選也；（溫馨提示一下，吃時吹吹，小心燙嘴，也防糖澎出來滴身上）
雞蛋蒜泥，用蒜臼子擱點鹽搗碎，放點小磨香油一拌，捲入餎饃里就著吃，給我一百塊錢我也不換；
油饃，是油條一種，筷子夾根油饃放到胡辣湯一沾再吃，早餐就齊活了；
蒜茄子，霜打後的茄紐，蒸熟透，切開片來入蒜泥鹽淹幾天，吃時拿出一個蒜茄子，切碎加點香油，就著雜面窩窩吃，些好吃；
肉盒子，首推肉沫細粉餡，吃時挑開盒子口，倒入一個生雞蛋，再回鍋邊騰熟，趁熱吃，忒好吃了；
綠豆面炸丸子湯，大骨湯製成丸子湯一碗，加十枚左右綠豆丸子，潵點芫荽滴幾滴香油，快喝吧；（提示：湯中加點醋，酸溜溜地口感也中）
菜坨，麵皮卷包菜餡放入蓖子上餾熟，尤以南瓜等瓜類餡加點細粉，吃時就雞蛋蒜或蒜茄子，味道好極了；
涼面條，深井水打筲水拔煮熟面條，切脆瓜條、胡蘿卜鹹菜沫、蒜泥、醋作澆湯，一拌涼面開吃，一口氣吃幾碗，保證降暑心裡恣；
菜品吃魯菜單上的菏澤產的菜就中，喝幾杯小酒忒好啦！
好客山東歡迎您！
來山東菏澤這邊辦事，聽朋友推薦來打卡當地的特色 美食 ，壯饃！位於菏澤市定陶區，附近停車還蠻方便的。
「壯饃」是當地特色，就是非常厚的餅，裡面有肉、雞蛋、菜還有粉皮，外皮酥脆！非常有層次！而且有不同的口味，有牛肉和豬肉兩種。
[笑哭][笑哭][笑哭]吃饃一般都要搭配「燜子湯」，裡面的料很足，有雞蛋絲、木耳、燜子還有蝦丸，湯底是酸酸的很開胃！
同時還有一些炒菜，這邊習慣性把一些做好菜放在檯面上直接供顧客選擇，「紅燒豬蹄」非常入味，Q彈有嚼勁，而且裡面的黃豆超級香！值得推薦！
[笑][笑][笑]雖然環境非常一般，非常冷，這邊的飯店沒有空調椅子上也沒有小墊，但中午飯口人超級多，甚至開始等位！整體來說還是值得推薦的！
1、水煎包
魯西南名吃之一，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，傳統的水煎包，同樣遍布菏澤城區。水煎包的主要特點，就是用水把包子煎熟，最後淋上香油，在鍋的底部，形成一層薄薄地、金黃色的面片，香脆溢口。
2、肉盒
肉盒是山東西部、安徽北部、河南東部的傳統特色小吃，選用豬肉或牛肉、粉條、大蔥做餡料，包上柔軟的麵皮，經煎炸而成。具有麵筋、餡鮮、味美的特點。澤的肉盒，有厚有薄，一般來說，菏澤城外的肉盒較厚（面多），大致因為吃的都是當地老百姓，面用的多了，能吃飽肚子。
3、壯饃
鄆城壯饃，山東鄆城著名的漢族小吃，形如圓月，直徑約30公分左右，皮分4層，麵皮肉餡、餡以鮮羊肉為主，也有素餡的，如雞蛋、韭菜等，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖傳佐料攪拌而成。皮為小麥精粉，經過面板面、餡包裝成形後，放在特製工具平底煎盤（鐵制）中進行烤制加工，火候和時間要恰到好處，經幾次翻動即成。熟後的成品壯饃，色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。
4、羊肉湯
來菏澤，必喝羊肉湯。很多人都認為單縣的羊肉湯最正宗，這句話沒錯，但時過鏡遷，經過幾十年的發展沉澱，菏澤城區的多家羊肉湯，已經各具特色，根據每個人的口味不同，菏澤人選擇喝羊肉湯，也多種多樣。
5、白湯
菏澤白湯是魯西南民間宴席常用菜品。味道鮮、香、微辣，營養豐富。
6、罐子湯
罐子湯是山東是魯西南最有代表性的特色傳統名吃。該湯主要用羊骨、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等原料長時間熬湯製作，多用花椒、生薑為佐料，放入優質粉條，香氣襲人，久喝不膩。，
源於山東省菏澤市巨野縣大謝集鎮，以大謝集鎮老地方罐子湯最為正宗。目前已經在國家工商局注冊"謝集正宗罐子湯"商標。是當地群眾最為喜愛的湯類之一，先後被載入魯西南名吃、山東名吃，2004年又被命名為中華名吃。
7、菏澤燒餅
菏澤燒餅風味獨特，用料考究，燒餅面選用上等小麥精粉，燒餅上的芝麻多又飽滿，採用木炭烤制， 健康 又衛生。菏澤最出名的當屬趙家燒餅，趙家燒餅位於菏澤市牡丹區中華路丹陽菜市場南端，"趙家燒餅"的招牌十分醒目，經營者為一對中年夫婦， 該趙家燒餅繼承了祖上燒餅製作的工藝，選料講究，木炭烤制，香氣撲鼻，外焦里脆，酥香可口·個大芝麻多，實惠又美味，是地道的菏澤特色小吃。
8、粉肚
粉肚，又稱香肚，是山東省菏澤市東明縣的傳統名吃。以80%鮮豬肉，20%綠豆粉為主要原料，加砂仁花椒、香油等佐料拌勻，裝入豬尿脬，系口，呈球狀，文火煮熟後色、香、味俱佳。是上等菜餚。
菏澤必吃 美食 菏澤是一個有很多 歷史 ，而且文化底蘊很厚的城市。這里出過很多的，學者和聖賢者，這里的天氣宜人，而且，物產也非常的多，這里還是著名的牡丹之鄉，戲曲之鄉等。這里，的 美食 也有很多年的 歷史 ，而且，擁有了很多非常有特點的，食品，想烤扁土豆，羊肉湯等都是當地人特別喜歡吃的小吃，*著名的就是烤牛肉和白酥雞了，這里的飲食風格基本上都是鹵菜的口味，而且口感非常的濃郁。這里的菜色，顏色非常的誘人，而且讓人非常的想吃。
菏澤必吃街頭小吃 在菏澤，*著名的就是酒了，這里將白酒做成了當地的特色，白酒分為三種香型，濃香，醬香和清香，口感非常的甘甜回綿，而且，有很深的回味，還會跟人，很清新的感覺。當地的飯店都保持著很傳統的特色菜系，有北方味道氣息。但是近些年來受到外地菜系的影響，出現了很多菜系共處的畫面，回鍋肉等就是四川傳入的菜系。
菏澤必吃有什麼好吃的 當地人*願意吃的就是曹縣燒牛肉，用大黃牛當成原料。做成純正的牛肉。成武白酥雞是一道非常有名的特色菜。該菜系創建於清朝，經過了三百多年的改建，現在整個菜系呈半球形狀用於蒸制，這道菜性價比很高，在菏澤大大小小的餐館都可以吃得到。許多外地的遊客到這里都會買一隻白酥雞帶回家給家人品嘗。
單縣羊肉湯、水煎包、曹縣燒牛肉、東明香肚、巨野罐子湯、鄆城壯饃、成武醬大頭、吊爐燒餅、油茶、芝麻糖等等，分享自己最喜歡吃的小吃，請朋友們補充
⑦ 巨野哪裡的拉麵好吃
付家雞絲拉麵館。根據查詢網路地圖得知，巨野付家雞絲拉麵館的拉麵好吃，巨野縣位於山東省西南部，隸屬「中國牡丹之都」—菏澤市，轄15個鎮、2個街道辦事處，總面積1302平方公里，耕地面積146.4萬畝，人口109萬。
⑧ 山東省巨野有什麼特產
1.巨野櫻桃巨野縣舒展櫻桃協會櫻桃（學名：Cerasus pseudocerasus），是某些李屬類植物的統稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。喬木，高2-6米，樹皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無毛。果實可以作為水果食用。
2.盟台宴酒 據《春秋》記載，魯庄公三十年（前664年），在大野澤（現菏澤巨野縣）西濟水之南築台（現齊魯會盟台），齊魯兩國國君在台上飲酒結盟。後人為表紀念，以盟台宴命名為酒的名字。
3.謝集罐子湯謝集罐子湯源於大謝集鎮，以大謝集鎮老地方罐子湯最為正宗。目前已經在國家工商局注冊「謝集正宗罐子湯」商標。該湯主要用羊骨、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等原料長時間熬湯製作，多用花椒、生薑為佐料，放入優質粉條，香氣襲人，久喝不膩。
4.馮家燒雞馮家燒雞始創於清代末期，創始人為馮德聚老先生賀其母馮趙氏，現掌管人為其兒媳郭艷君女士。該燒雞採用當年散養土公雞，以嚴格細致的宰殺衛生標准，加入近三十種名貴佐料，用百年循環老湯精心烹煮。出鍋的燒雞，外酥里嫩、五香脫骨、色澤誘人、口味純正。
5.花冠酒是山東省菏澤市巨野縣的特產。「花冠」牌系列白酒除具有濃香型白酒「窖香濃郁、香味協調、綿甜爽凈」的特點外，更具有「幽雅醇厚、多糧風味、酒體豐滿」的獨特風格。
6.巨野罐子湯是山東是魯西南最有代表性的漢族傳統名吃。源於山東省菏澤市巨野縣大謝集鎮，以大謝集鎮老地方罐子湯最為正宗。目前已經在國家工商局注冊「謝集正宗罐子湯」商標。
7.巨野郭氏牛肉糝巨野郭氏牛肉糝是以新鮮的牛肉、牛骨髓為主要原料配以數十種中葯材及調料，經長時間精心熬制而成。湯汁濃稠、湯色乳白、香氣襲人、久喝不膩。
8.魯錦系民間純棉手工紡織品，盛產於縣內各鎮。因織工精細、絢麗多彩，極似織錦，被省工藝美術研究所定名為「魯西南織錦」，簡稱「魯錦」。系經十幾道工序織成，花色品種繁多的織物。
9.巨彩蛋在巨野由來已久，由民間畫師精心構思，在禽蛋殼上繪制山水花卉，鳥獸魚蟲，仕女人物等圖案，製成裝飾品和聖誕用品。有較強的觀賞和收藏價值。
10.園鈴大棗俗稱核桃紋棗，主要產於麒麟鎮一帶，全縣鎮村均有分布，具有果型美觀、個大核小、質地緊密、紫紅鮮艷、細膩香甜，營養豐富的特點。
⑨ 荷澤有什麼好吃的
脆皮腸炒韭菜苔
主料：脆皮腸
輔料：韭菜苔、雞蛋
調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒
烹制方法：
1、將脆皮腸切開備用，韭菜苔切成段，雞蛋中加入鹽、料酒、胡椒粉和少許清水攪拌均勻；
2、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入脆皮腸稍炒一下取出，倒入雞蛋翻炒至熟，再放入韭菜苔大火煸炒，
加料酒、鹽、雞精調味，將脆皮腸放入一起翻炒出鍋即可。
特點：脆爽清新，是一道佐飯佳餚。
素脆鱔
主料：香菇
輔料：雞蛋、紅椒、蔥、姜、香菜
調料：鹽、雞精、白糖、澱粉
烹制方法：
1、將香菇泡發後洗凈吸干水分，剪成筷子粗細的長條（形似鱔魚），加入鹽、雞精、白糖拌勻，雞蛋取
黃加入鹽、雞精、白糖攪拌均勻倒入香菇中，再放入澱粉裹勻；
2、坐鍋點火倒入適量油，待油熱後依次放入鱔魚條炸至金黃色即可撈出控油，關火後再將鱔魚倒入鍋中
，放入蔥姜絲、紅椒絲翻炒，利用余溫將其炒熟，出鍋撒香菜即可。
特點：形似脆鱔，酥鬆脆香。
什錦火鍋
主料：鮮蝦、鮮魷魚卷、西餐火腿、金華火腿、熟雞腿、肉餡
輔料：白菜、粉絲、油菜、香菇、海米、冬筍
調料：鹽、料酒、雞精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、坐鍋點火倒入適量水，將蝦、魷魚、油菜分別過水燙一下取出備用，肉餡擠成丸子入鍋中，加鹽、雞
精、胡椒粉、料酒、香油煮熟備用；
2、將雞腿、火腿、冬筍等原料切好碼盤備用，坐鍋，將白菜、粉絲、海米墊在火鍋底層，上面依次碼放
好冬筍片、香菇、油菜、雞腿、火腿片、丸子、鮮蝦，魷魚，將煮丸子的湯倒入鍋中，大火燒開，燉幾分
鍾即可。
特點：味道鮮美，香醇。
三彩餃子
主料：豬肉、白菜、蝦仁、香菇
輔料：麵粉、菠菜、胡蘿卜、雞蛋
調料：蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒
做法：
1、豬肉、白菜、蝦仁、香菇，做成三鮮白菜陷；
2、用麵粉、麵粉加菠蘿汁、麵粉加胡蘿卜汁，做成三種顏色的麵皮；
3、最後包成三色餃子。
特點：團團圓圓，喜氣洋洋，節日氣氛濃，漂亮新穎
家常咖喱飯
主料：米飯、牛肉末
輔料：土豆、洋蔥、胡蘿卜、黃油、蘋果
調料：咖喱粉、鹽、牛奶、澱粉、蒜末、食用油
烹制方法：
1、將土豆、洋蔥、胡蘿卜、蘋果洗凈去皮後，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖喱粉腌制好待用；
2、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿卜丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮
幾分鍾，將咖喱粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟時放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆
在米飯上即可食用。
肉丁炸醬面
主料：豬後臀尖肉300克，黃醬250克、面條；
輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲；
調料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒；
做法：
1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末；
2、坐鍋點火放入清水將面條煮熟撈出待用；
3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反復翻炒，放入白糖、雞精適口味放入
鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋後倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。
特點：咸香。
茄丁面
主料：茄子、切面
輔料：青紅柿子椒、洋蔥、西紅柿、雞蛋、姜
調料：雞精、醬油、水澱粉、大料、花椒、食用油
烹制方法：
1、將茄子、青紅椒、洋蔥、西紅柿分別切成丁，姜切末；
2、坐鍋點火倒入水，水開後放入面條，煮熟後撈出放在碗中；
3、坐鍋點火倒入油，油熱後先放入大料、花椒煸出香味後撈出，在放入薑末，打入雞蛋，依次放入洋蔥
、西紅柿、茄子、青紅椒翻炒片刻，加醬油、雞精、少量開水燜5分鍾，用水澱粉勾芡出鍋澆在面條上即
可。
醬燒茄條土豆泥
主料：茄子
輔料：土豆、蔥、姜、蒜
調料：鹽、雞精、黃醬、醬油、白糖、香油、高湯、八角
烹制方法：
1、將茄子洗凈切成條狀，土豆洗凈用高壓鍋蒸熟用刀抹成泥狀放在盤中待用，蔥、姜、蒜分別洗凈切成
末；
2、坐鍋點火倒入油，待油六成熱時放入八角煸出香味後放入蔥姜蒜末，再加少許黃醬炒出香味後放入茄
子，加適量高湯，依次加醬油、鹽、雞精、燒至湯汁變濃時倒入土豆泥，稍翻炒幾下即可出鍋；
特點：色澤棕黃、土豆酥香、茄條爽口、咸鮮味美。
糖醋韭菜煎蛋
主料：雞蛋、韭菜
輔料：豬肉末、西紅柿、姜
調料：鹽、白糖、醋、番茄醬、料酒、胡椒粉、澱粉、香油
烹制方法：
1、將韭菜切成末，西紅柿切成小丁，雞蛋打散，將韭菜、西紅柿放入雞蛋中加鹽、胡椒粉調味後備用；
2、坐鍋點火倒入油，下薑末炒香，放入肉末翻炒，加鹽、料酒調味，取出待用，鍋洗凈倒入油，油熱後
放入雞蛋，煎至定型後取出放在盤中，將炒好的肉末撒在上面；
3、鍋中留余油，放入番茄醬加少許水炒勻，加鹽、白糖、醋、胡椒粉調味，勾芡調成醬汁淋香油澆在雞
蛋餅上即可。
特點：鮮嫩香滑，酸甜可口。
幾種家常小菜的做法
1、 紅燒肉：用五花肉（豬肚皮上的肉，第一層是豬皮、第二層是肥肉，第三層是瘦肉，第四層是肥肉，第五層是瘦肉，俗稱五花肉。特徵，有豬的小奶奶。）一斤，切成一寸寬，0.3寸厚的肉塊。
備好料酒（即紹興酒，啤酒也行。）、姜（去皮，切成片。）、糖（白糖或紅糖都行）、醬油、醋。
先將水燒開，將切好的肉塊下入開水中燒一開，即將肉塊撈出，重新洗凈，並將鍋也洗干凈。鍋中放入冷水，肉塊，水淹沒肉塊即可，大火燒開。（以一斤肉為例）放入一湯勺鹽（吃湯用的小勺）、二湯勺醋、二湯勺酒（或二兩啤酒）、三湯勺糖、四湯勺醬油。三到四片生薑，改小火燉。當湯濃，快燒干時，注意一下紅燒肉的色，若色淡，可少許加點醬油，起鍋前先品嘗一下味道再起鍋。
2、 紅燒雞方法同上。選用閹過的公雞為佳。
3、 紅燒魚：去鱗、內臟，洗凈晾一下，在魚的兩側用刀斜畫三刀，在魚上用細鹽摸一下（目的是用油煸時魚皮不扒鍋，入味）。
將油燒至七分熱，將魚入鍋，略煸一下，其它方法同上。另需放三至四根小蔥，起鍋時去掉小蔥即可。
多放點醋、糖，少放點鹽，就是糖醋魚了。
4、 凡是煲湯，喝的是原汁原味。葷菜煲湯，放點鹽、料酒，生薑即可。
魚煲湯，另加點小蔥即可。（燒至牛奶狀起鍋）
煲湯千萬不要放醬油。
5、 炒菜就是炒菜，不要煮菜。特別是能生吃的菜，比如黃瓜，不能炒的太熟，寧可生一點，放一點大蒜子，凡是蔬菜，起鍋時放點味精。
以上是紙上談兵，需要自己去實踐。
6、 炒苦瓜，將苦瓜洗凈、一破二，去瓤，切片，用鹽抓一下（腌10分鍾），炒時先洗一下苦瓜，擠干水，其它和炒菜一樣，另要放點糖、大蒜子、並少許放點辣醬（如豆豉辣醬或別的辣醬都行）。
幾種家常小菜的做法
1、 紅燒肉：用五花肉（豬肚皮上的肉，第一層是豬皮、第二層是肥肉，第三層是瘦肉，第四層是肥肉，第五層是瘦肉，俗稱五花肉。特徵，有豬的小奶奶。）一斤，切成一寸寬，0.3寸厚的肉塊。
備好料酒（即紹興酒，啤酒也行。）、姜（去皮，切成片。）、糖（白糖或紅糖都行）、醬油、醋。
先將水燒開，將切好的肉塊下入開水中燒一開，即將肉塊撈出，重新洗凈，並將鍋也洗干凈。鍋中放入冷水，肉塊，水淹沒肉塊即可，大火燒開。（以一斤肉為例）放入一湯勺鹽（吃湯用的小勺）、二湯勺醋、二湯勺酒（或二兩啤酒）、三湯勺糖、四湯勺醬油。三到四片生薑，改小火燉。當湯濃，快燒干時，注意一下紅燒肉的色，若色淡，可少許加點醬油，起鍋前先品嘗一下味道再起鍋。
2、 紅燒雞方法同上。選用閹過的公雞為佳。
3、 紅燒魚：去鱗、內臟，洗凈晾一下，在魚的兩側用刀斜畫三刀，在魚上用細鹽摸一下（目的是用油煸時魚皮不扒鍋，入味）。
將油燒至七分熱，將魚入鍋，略煸一下，其它方法同上。另需放三至四根小蔥，起鍋時去掉小蔥即可。
多放點醋、糖，少放點鹽，就是糖醋魚了。
4、 凡是煲湯，喝的是原汁原味。葷菜煲湯，放點鹽、料酒，生薑即可。
魚煲湯，另加點小蔥即可。（燒至牛奶狀起鍋）
煲湯千萬不要放醬油。
5、 炒菜就是炒菜，不要煮菜。特別是能生吃的菜，比如黃瓜，不能炒的太熟，寧可生一點，放一點大蒜子，凡是蔬菜，起鍋時放點味精。
以上是紙上談兵，需要自己去實踐。
6、 炒苦瓜，將苦瓜洗凈、一破二，去瓤，切片，用鹽抓一下（腌10分鍾），炒時先洗一下苦瓜，擠干水，其它和炒菜一樣，另要放點糖、大蒜子、並少許放點辣醬（如豆豉辣醬或別的辣醬都行）。
冬瓜蓉湯
材料：冬瓜（大概一斤左右也夠了），雞蛋兩只，蔥少許，豬肉（剁碎或者切細都可），油鹽味精適量
作法：把冬瓜去皮，用那個像洗衣板一樣的東西刨成細細的條狀，因為冬瓜水分多，所以會像蓉那樣子哦～！冬瓜刨好後加上水，分量嘛……我是加到幾乎大半褒才停的，所以大概就五碗水左右吧……然後開火煮沸，反正怎麼滾都沒關系的，水不幹就好了-_-
接著，打雞蛋（待用），肉末加上一湯勺豆粉，些許醬油，適量味精，拌好，加到湯裡面（加肉前請在湯里加油……），快速攪拌，不要讓肉粘到一塊去了。撒上蔥花，調味（就是加鹽，建議不用太咸，因為這湯最好在夏天喝）。關上火，趁著湯還熱，一邊慢慢攪拌一邊倒進雞蛋，雞蛋就成了蛋花啦～！
完畢，奉用。
清蒸鯰魚（酒樓的菜哦！）
小記：這道菜的魚可以用鱔來代替，那就成了盤龍鱔了。^0^
材料：鯰魚一條（清理干凈切塊備用，直接砍成一厘米厚的肉塊就可以了，不用去骨什麼的），豆瓣（廣州人叫豆示吧……）兩茶匙，蒜頭，蔥，油鹽適量。
作法：先把魚塊晾乾水，免得等下爆油。燒紅鍋，加一碗油，就是能放下東西炸的深度。燒熱油，然後把魚塊小心的放到油里過，一次不能放太多哦。魚不用炸熟，表面開始白了有點黃就好，均勻放到碟子里備用。（炸過魚的油如果不怕腥的可以倒起來煮菜……）
把豆瓣放到碗里，用你能拿到的鈍器砸爛它（不是砸碗……），我媽媽是用菜刀的柄那端的。然後加上豆粉，醬油一茶匙，水些許，鹽一點，拌成濃汁，淋到魚塊上，然後隔水蒸熟。
奉用。
太壽司卷簡易版（自創）
主要是四方海苔皮不好買到（大連有賣，上海則沒有看到過），其他材料都是很容易准備的。
材料：四方大海苔皮，新熟的米飯（一定要熱的，不熱沒法粘海苔皮並使它變軟），蟹足棒，黃瓜，胡蘿卜，雞肉，生菜。
調料類：醋，鹽，醬油，沙拉醬。
黃瓜和胡蘿卜切長條，胡蘿卜在沸水裡面稍微燙一下，撈出。
雞肉煮熟撕成絲，生菜撕成小片，雞肉和生菜加沙拉醬攪拌。
米飯裡面加醋和鹽拌勻。
把熱熱的米飯平攤在海苔上，記得手要沾些水，不然粘一手飯粒。
把蟹足棒，黃瓜條和胡蘿卜條各一根並列放在四方海苔的一方邊緣上，並把調好的生菜雞肉攤在上面。
從放有材料的一端開始卷……卷好了之後切段，大功告成。
我同學去了東京那邊之後還念念不忘我的壽司卷，嘿嘿。
一些家常小菜的做法
一.家常豆腐
1.原料: 油炸火柴盒豆腐兩塊(切成24塊小塊)
2.配料:紅黃胖椒各三分之一個, 切成小塊狀.
如下圖
3.做法:
油少許,起油鍋,加少許鹽花, 原料配料入鍋翻炒, 兌少量老抽, 糖些許(不可少糖),
三分之一水碗灑入鍋內.蓋蓋悶些許時間,
起鍋時將留有的少許汁水, 澆在菜上,
此菜特點:
紅黃椒甜酸可口, 自家炸的豆府香醇有嚼勁.
色澤艷美, 味酸甜香醇. 是一道居家實在菜餚.
二.蘑菇木耳滑肉片
家中無肉片, 僅余肉糜少許.
1.原料: 蘑菇八朵, 木耳花容少許, 肉片參半(無肉片, 肉糜也可)
2.調料:薑蓉,蔥末,黃酒
做法: 油鍋爆熱, 薑蓉,蔥末入鍋炒香, 滑入肉片, 加黃酒
再入木耳, 最後入 蘑菇.此菜最後一道畫睛之筆為:必須入菱粉水勾茨.(本人不愛99的菱粉,喜用地瓜粉兌水勾茨)
起鍋裝盤:
此菜特點:
味道鮮美, 木耳脆爽, 肉片滑溜
且木耳明目,常用電腦者可常吃.
也是家常俗菜
此菜特點:
味道鮮美, 木耳脆爽, 肉片滑溜
且木耳明目,常用電腦者可常吃.
也是家常俗菜.
三.構榿銀耳連(蓮)心羹
原料: 銀耳, 蓮心, 構榿一把
要點:先敦銀耳, 後入蓮心,冰糖些許, 可保潔白無瑕, 構榿勿久敦
.將好之時,散入羹中, 入飛天紅思.
特點:
銀耳潤肺, 構榿明目
色澤通透,紅色晶瑩, 汁濃味甜.
豬排配焗土豆
准備時間：20分鍾 烹飪時間：30分鍾
用料：
土豆 2個
小洋蔥 3個（切圈）
法香 1湯匙（15g，剁碎）
迷迭香 1湯匙（15g，剁碎）
帶骨豬排 4份（每份約150g）
白葡萄酒 50ml
黑胡椒碎 1/2茶匙（3g）
鹽 1茶匙（5g）
古力也乳酪 100g（擦碎）
做法：
1、將土豆去皮洗凈，切成1cm大小的方丁，放入熱水中煮熟待用。
2、把煮好的土豆訂、小洋蔥圈、法香碎、迷迭香碎、鹽和黑胡椒碎混合均勻，取一半放入烤盤中，然後再放入帶骨豬排，接著將剩下的一半倒在最上面，最後淋入白葡萄酒，包好錫紙。
焗制：
將烤盤放入已預熱至200度的烤箱中，焗制20分鍾，然後打開錫紙，撒入古力也乳酪碎，再次包好錫紙，焗制10分鍾即可。
貼士：
1、可用干法香和迷迭香草代替新鮮的法香和迷迭香草製作。
2、可用其他國產乳酪代替古力也乳酪製作。
荔枝炒雞丁
材料：荔枝300克、雞胸肉200克、蔥2根、青、紅椒各1/2個。
調味料：鹽1/4茶匙、蛋清1個、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、鹽1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。
作法：
1.荔枝去外殼及籽；蔥切小段；青紅椒切菱形片備用。
2.雞胸肉去骨切為1.5厘米的小丁，腌入調味料（1）中。
3.起油鍋滑鍋2次，以中火燒至四分熟，入雞丁滑開，待肉變白後，再加入荔枝、青、紅椒略翻一下即可撈出瀝干。
4.鍋中留油1茶匙，爆香蔥段後，依序加入葡萄酒、雞丁、荔枝肉及調味料（3）拌炒均勻即可。
色香辣夠味蔥辣魚條
主料:
鯉魚（草魚、桂魚、鰱魚均可）600克，凈蔥50克，干辣椒10個。
調料:
植物油800克（實耗約120克），香油12克，凈姜15克，醬油40克，鹽5克，料酒30克，味精5克，湯260克，白糖少許。
製法：
1.魚去鱗、鰭、鰓和內臟，洗凈，再將脊骨去掉，弄成寬1.5厘米、長4厘米的條。蔥剖開切6厘米長段，姜切片，干辣椒去籽。好收拾好的魚用7克姜、10克蔥、5克鹽、15克醬油、20克料酒拌勻後，腌60分鍾左右，然後將汁控去。
2.用炒勺將植物油燒到8成熱，把魚條下入，炸成8成熟後撈出控油。
3.炒勺上旺火燒熱，注入植物油25克，將蔥、姜稍煽後倒入湯加干辣椒、白糖和餘下的醬油、料灑把炸好的魚條也放進去，用火煽待汁濃澆入香油即成。吃時挑去蔥、姜。
糯米腸
原料：
腸衣適量，紫米1大匙，長糯米600克，花生200克，紅蔥酥(將洋蔥片炸酥即得)2大匙，蝦米1大匙
輔料：
醬油3大匙，酒1大匙，鹽1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，糖1小匙
做法：
①二種米洗凈泡水6小時；花生洗凈泡水6小時；蝦米泡軟、切碎；腸衣洗凈、泡水2小時備用。
②蝦米爆香，加入調味料及米、花生、紅蔥酥，拌勻做餡。
③將腸衣中間灌入少許色拉油，填入拌好的餡，至七八分滿，拿牙簽在腸衣上戳些小洞後，在熱水中氽燙一下。
④蒸鍋水滾後放上蒸籠，以中火蒸30分鍾即可。
Tips：
腸衣也可用新鮮的大腸或現成的腸衣，新鮮的大腸洗凈，需刮成腸衣；現成的為鹽漬的，需泡水去掉鹽分才能使用。腸衣中間灌入色拉油會更滑潤，讓米更容易灌入。
臘味蒸滑雞
材料：臘腸1條，臘肉1／3塊，干腸1條，土雞1／4隻，香菇數朵
做法：1、臘腸、臘肉及干腸切片後，過滾水略燙過備用
2、雞肉斬件備用
3、將雞肉放入鍋內，加上調味料後，再放上香菇片、薑片、蒜片及各式臘味，蒸鍋蒸約20分鍾至雞肉熟透即可。
[小貼士]
千萬不要為了把雞肉蒸爛而加長時間，那樣只會破壞口感。用小火蒸20分鍾就足夠
荷葉粉蒸雞
原料
子雞脯肉，腿肉750克，粳米400克，鮮荷葉4張，豬板油150克，蔥結1個，薑片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2.5克，白糖25克，紹酒50克，醬油100克，鮮湯100克，麻油50克。
製法
（1）將雞肉剁成12塊，豬板油切成12塊，同放碗內，加姜、蔥、紹酒、醬油浸漬半小時。荷葉洗凈切成扇面形共14塊，去掉背面老筋，放入開水鍋略燙，擦乾水分。粳米淘洗干凈。
（2）炒鍋置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黃色盛起，揀去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗篩篩去雜質。將粳米粉放入碗內，加鮮湯、醬油、白糖、麻油攪成糊狀，將浸漬好的雞塊、豬板油放入糊中拌勻，放入墊有一張荷葉的盤內，上面再蓋上一張荷葉上籠蒸30分鍾至酥爛取下。將12張荷葉，背面朝上平鋪案板，將蒸好的雞肉平分在荷葉上，包成長方形，整齊地排列在盤中，上籠蒸5分鍾取出，抹上麻油即成。
特點
此系淮揚風味菜，為夏令時菜，家庭製作很方便，雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩，配以豬板油，蒸後較為滋潤，油而不膩，該品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質香糯，咸中帶甜。